鲫鱼汤做法大全
鲫鱼汤的做法_产妇鲫鱼汤的做法禁忌
鲫鱼汤的做法_产妇鲫鱼汤的做法禁忌主料：豆腐、鲫鱼、瘦肉、萝卜、香菜、姜
调料：盐
制作方法：
1、鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净。
鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面。
2、萝卜洗净去皮，切成粗丝。
3、起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒。
下姜片，然后加4-5碗开水，大火煮10分钟左右。
然后把豆腐放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。
4、最后放盐，还可以放点香菜然后熄火。
即可盛起来。
主料：鲫鱼900克，白萝卜300克
调料：大葱8克，姜3克，植物油15克，味精2克，盐5克，料酒10克
萝卜丝鲫鱼汤的做法：
步骤1：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀;
步骤2：白萝卜去皮，切成8厘米长细丝;
步骤3：葱切长段，姜切细丝;
步骤4：炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色;
步骤5：倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅;
步骤6：用小火煮至水开后10分钟;
步骤7：取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。
材料：鲫鱼、甜玉米、红萝卜、姜
调味料：香油：1、4汤匙、盐：适量
做法：
1。
甜玉米去衣和须，洗净，每根切4段;红萝卜洗净，切块;
2。
洗净宰好的鲫鱼，腹内黑膜要刮净，沥干水;
3。
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，将鱼铲起放入瓦煲里，加入姜片和清水，煮沸;
4。
放入红萝卜和玉米，用文火煲一个小时，下盐调味即可食用。
鲫鱼汤的四种做法
鲫鱼汤的四种做法棉茵陈煲鲫鱼材料：河鲫鱼一条500克、棉茵陈50克、瘦肉、赤小豆、姜做法：1、鲫鱼洗净抹干水，下锅两面煎香2、加入热水，大火烧开滚个3分钟左右，煮至汤水乳白3、棉茵陈洗净，装入隔渣的煲汤袋里4、瘦肉飞水5、把棉茵陈、瘦肉、赤小豆、姜块放入汤锅6、再倒入煮至乳白的鱼汤7、大火煲开转小火煲1个小时8、煲好捞出隔渣煲汤袋，加盐9、这样就可以吃了小贴士：熬鱼的时候还是要注意火候的控制。
豆腐鲫鱼汤主料鲫鱼一条、豆腐1/3块调料葱姜适量、盐1小匙、胡椒粉适量做法步骤1准备好食材，鲫鱼去鳞及内脏洗净，葱姜切段2平底锅倒底油，放鲫鱼煎成金黄色3水烧开后，放入煎好的鲫鱼、葱姜4加入豆腐，转中小火煮开，而且转小火慢炖30分钟 5出锅前，加盐6加入胡椒粉调味烹饪小窍门1.鱼鲜，没有加料酒，加胡椒粉就有去腥的作用2.炖煮时，火不要过大;小火慢炖为佳粉葛鲫鱼汤材料：鲫鱼、粉葛、红萝卜、姜做法：1.鲫鱼洗净用厨房纸抹干水2.锅热油下鲫鱼两面煎香3.加入热水4.大火煮开再继续煮三五分钟，煮至鲫鱼汤发白5.汤锅放入粉葛、红萝卜、姜6.再把鲫鱼和鱼汤倒入7.大火煮开转小火煲一个小时青红萝卜鲫鱼汤主料鲫鱼500克、猪瘦肉200克青萝卜500克、胡萝卜500克调料姜10克、盐3克做法步骤1准备所有材料2瘦肉切小块，青红萝卜削皮，切小块3鲫鱼去鳞，冲洗干净，将鲫鱼两面煎微黄4煮沸水后，放入青红萝卜和瘦肉块5再放入鲫鱼和姜片6大火烧开后转中小火煲90分钟，下盐调味即可烹饪小窍门1 鲫鱼要煎一下再用来煲汤2 煲鱼汤放点瘦肉更清甜，味更美鲫鱼的功效及作用1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
鱼的营养十分丰富，味道鲜美可口，食疗功效不可小视，是一道人见人爱的美食，那么鱼汤怎么炖又营养又美味呢？下面教你制作几种美味可口的鱼汤。
一、酸辣鲫鱼汤
主料：鲫鱼500克(一条) 香菜100克
辅料：白酒10克姜、葱各25克葱叶、生抽、白胡椒粉、香醋各适量
1、鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥
2、鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎。
3、两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟。
4、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可
小贴士：
1：白鲫鱼选小条的味道更鲜美。
2：辣味主要是取胡椒粉的辣，因此白胡椒粉要多放，最好用现磨的香味比较足。
3：香醋根据自己嗜酸的程度放。
二、芫荽豆腐鱼汤
主料：草鱼500克豆腐(南)200克香菜50克姜5克
辅料：盐7克味精2克生抽10克香油1克黄酒10克胡椒粉2克植物油20克
1、先将草鱼宰净，去鳞、鳃、内脏，去清污血、表体粘液，沥干水分。
2、中火烧热炒锅，下油将鱼略煎。
3、再下姜，烹黄酒，放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜，加盖旺火滚沸约20 分钟，至汤呈奶白色。
4、把鱼、豆腐用碟盛起。
5、酱油、香油、胡椒粉用小碗盛装作佐料。
6、汤放精盐、味精调味后倒进汤锅一同上桌。
10种鱼汤的做法，鲜美营养
10种鱼汤的做法，鲜美营养鲜美营养，超级好喝！喜欢吃鱼的朋友不要错过噢…1豆腐鲫鱼汤用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根做法：1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7.再放入西红柿同煮3分钟。
8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。
2酸汤鱼用料：草鱼1条、油适量、盐适量、酸菜250ml、姜适量、料酒适量、葱适量、白玉菇适量、泡椒适量、木姜子油适量、泡姜适量、鸡蛋清1个、生粉适量、黄灯笼辣酱适量、白醋适量做法：1.首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片。
2.准备好鱼片，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。
3.锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，翻炒数秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味时，倒入部分鱼骨，翻炒片刻。
4.然后倒入小半锅清水，大火煮开，转小火煮一个小时。
5.准备好一个碗和一个密漏，将煮好的鱼骨汤隔着密漏，倒入碗中，留汤汁备用。
6.锅中倒入油，下入泡椒、姜片、部分葱段，翻炒至有香味时，加入剩余的鱼骨，炒至变色后。
7.再倒入汤底，加半勺盐，煮开后，加入白玉菇，滴少量白醋，大火煮三分钟，待白玉菇熟透后，下入鱼片，煮三分钟。
8.然后加入木姜子油、葱段，拌匀，就大功告成啦。
3酸菜鱼用料：草鱼一条2斤左右、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒（野山椒）5个、花椒适量、姜适量、干红椒适量、白芝麻适量、小葱适量、鸡精适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、油适量、白开水一壶做法：1.草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。
不用油煎的鲫鱼汤的方法
不用油煎的鲫鱼汤的方法
很多人在熬鲫鱼汤之前，都喜欢将鲫鱼先油煎之后再熬制，事实上这样会影响到它的肉质以及营养，所以我们可以了解一下不用油煎的鲫鱼汤制作方法，因为鲫鱼汤的熬制步骤是有很大讲究的，只有这样做起来才会有更好的口感，更利于发挥鲫鱼汤的营养功效。
★一、原料：鲫鱼、萝卜（切丝）、姜片、草菇片。
做法：将鲫鱼洗净备用。
萝卜去皮洗净切丝，用清水稍冲泡后备用。
热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后放入姜片爆香，加入料酒、水、萝卜丝、草菇片、白胡椒粒煮沸，然后慢火煮15分钟，最后加入盐、糖、味精便可。
豆腐鲫鱼汤
★二、原料：鲫鱼、嫩豆腐、枸杞、葱、姜、蒜。
做法：鲫鱼清洗干净后，在鱼身两面各斜划二刀，在鱼身上抹少许盐备用。
葱切段，姜和蒜切成细丝备用。
嫩豆腐切成2厘米左右的小块。
热锅下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后倒入姜、蒜、料酒，加入水大火煮五分钟，再把豆腐和枸杞放入汤中，改慢火煮约5－10分钟，撒入葱段、盐、味精后即可出锅。
★三、萝卜鲫鱼汤
用鲫鱼来烹制菜或做汤味道是十分鲜美的。
鲫鱼生长在江河湖沼之中，繁殖力极强，它属硬骨类鲤科，是鲤鱼的“堂兄弟”，时下在我们邯郸经常可以看到兜售鲫鱼的小贩。
鲫鱼味美，古时在我国已成美食。
再说萝卜，它也是一种极为养生的食物。
对于饮食过量，食而不化，而引起肠胃出现毛病的人士，进食以后，极有帮助。
现在正是萝卜大量上市的时候，做一道萝卜煮鲫鱼汤，既营养又美味。
清炖鲫鱼豆腐汤的做法大全
清炖鲫鱼豆腐汤的做法大全清炖鲫鱼豆腐汤怎么做好吃呢?鲫鱼豆腐汤是一道常见的家常菜谱，主要的食材就是鲫鱼和豆腐，鲫鱼的催乳作用再加上豆腐丰富的蛋白质就成了一道，美味健康的汤品。
下面是关于清炖鲫鱼豆腐汤的做法，快来试试吧。
清炖鲫鱼豆腐汤做法一食材准备鲫鱼500克，南豆腐200克，绍兴黄酒15毫升，盐5克，白胡椒粉少许，香葱4根，姜片4片。
做法步骤1、将鲫鱼宰杀，去掉内脏、腮、鳞，再冲洗干净，香菜不要去根，择洗干净。
豆腐切成方片。
2、用姜片在将锅底擦拭一遍。
3、在锅中放入适量的油，中火加热，油热后，放入姜片微微起皱后小心加入鲫鱼，煎至两面金黄。
4、将适量的水、绍兴黄酒和香葱结放在锅中，大火烧开后撇去浮沫。
5、小火煮，加盖，煮至汤色发白，大约15分钟。
6、汤白后，调制大火，放入豆腐片和整根香菜煮10分钟，依照口味加入适量的盐，等汤沸后继续煮5分钟，撒入白胡椒粉即可。
烹饪技巧1、如果有熟鸡油的话，可在成品汤中点一些，味道会更鲜美。
2、煮鲫鱼汤的时候一定要加入冷水，大火烧开然后转小火煮，否则煮出的鲫鱼汤不会成为标准的奶汤。
3、鲫鱼是河鱼，容易有土腥味，在清洗时要特别注意去掉鱼肚子里的黑膜，这样可以让烹调后的鲫鱼味道更好。
清炖鲫鱼豆腐汤做法二食材准备鲫鱼、豆腐、生姜、料酒、葱、盐。
做法步骤1、平底锅烧热，加入少量的有油，将清理干净的鲫鱼放入。
2、煎至两面金黄，再依次加入大葱片、姜片，再加入热水，放入料酒。
3、大火煮9分钟左右后，转中小火煮20分钟左右。
4、最后加入豆腐煮熟。
5、出锅前放入适量的食用盐，撒入葱花即可清炖鲫鱼豆腐汤做法三材料鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。
做法1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分;2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄;3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮;5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟;6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。
怎么炖鲫鱼汤好喝 营养鲫鱼汤的做法大全
怎么炖鲫鱼汤好喝营养鲫鱼汤的做法大全鲫鱼相信大家都不陌生，它含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
那么怎么炖鲫鱼汤好喝呢？一、怎么炖鲫鱼汤好喝1、买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净。
2、葱切成长段,姜切成细丝。
3、锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开。
4、放入洗好的鲫鱼,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了。
5、出锅,装盘。
二、营养鲫鱼汤的做法大全清炖鲫鱼汤做法一原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。
辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。
4、豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入,防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并影响口感。
5、用小火炖20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。
这一步是最重要的,决定着汤的口感。
清炖鲫鱼汤做法二材料：小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精。
1、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
2、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。
三、清炖鲫鱼汤的由来鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼,体态丰腴,水中穿梭游动的姿态优美。
鲫鱼的生活层次属底层鱼类。
一般情况下,都在水下游动、觅食、栖息。
在气温、水温较高时,也会到水的中下层、中上层游动、觅食。
小鲫鱼汤的一般做法大全
小鲫鱼汤的一般做法大全小鲫鱼汤许多伴侣都是特别的喜爱吃的，那么你们了解多少和小鲫鱼汤的做法呢？我下面就想给各位来介绍一下，我们都知道小鲫鱼的养分价值是很高的，这一点我们是可以知道的，那么我下面就介绍小鲫鱼汤的三种家常做法给你们，供你们参考，盼望你们用得上啦！那么我们一起看看吧！一、小鲫鱼汤材料小鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法1、鲫鱼去腮开膛整理洁净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
加入料酒、盐、葱段、姜片。
开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
二、萝卜煮小鲫鱼材料小鲫鱼一条、罗卜半条(丝)、姜一片、盐、鸡粉做法1、将鲫鱼一条用盐腌一下。
2、在锅煎一下(两边)3、下水煮开后，放罗卜再煮十五分钟。
4、下盐、鸡粉即可。
三、辣煮鲫鱼材料小鲫鱼七八两，姜切片，青椒，油，水适量，盐适量，鸡精，紫苏末做法1.选择一条七八两重，最重不行超过一斤的活鲫鱼(鱼太重的话汤就不够鲜美哦！)2.现杀，清洗洁净、刮去内壁黑膜。
3.略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈备用。
4.锅坐油，下抹净水的鲫鱼，用中小火两面煎黄。
5.加入适量的水，煮开。
6.水开后，放入姜片和大半的青椒圈，转小火加盖，煮至鱼汤发白。
(我这个煮的时间不太够，由于赶着要去上钢琴课啦)7.捞出之前放入的青椒圈，再将剩下的青椒圈放入。
(这样可以让煮出来的辣椒比较美丽，不讲究这些的，可以在一开头就将全部的青椒放入。
)8.再略煮一会，关火。
9.调适量的盐、鸡精，10.喜爱的还可以加些紫苏末，就可以美味装碗啦！我在这里供应的不是许多，但是盼望你们能够做做，我们说小鲫鱼汤的三种家常做法你们都可以试试，我肯定是给你们供应最美味的，那么我就介绍到这里啦！你们可以自己试试啦！不要迟疑了，你们可以尝试一下小鲫鱼汤的这些做法的！。
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萝卜丝鲫鱼汤
简介: 萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、 温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅 可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。 材料: 1.鲜活鲫鱼二大条，2.白萝卜四百克，3.火腿，姜各二片，4.葱一条，5.盐，胡 椒粉各少许，清水适量 做法: (1)鲫鱼劏净去鳞、内脏，煎黄备用 (2)萝卜、姜切丝，葱白切丝，葱青绿部分切小粒 (3)用砂锅烧滚清水，下鲫鱼，调味烧滚； 加萝卜丝及火腿片，滚约二十五分钟，下姜、葱丝，再滚起加葱青粒即可 小诀窍: 此汤呈乳白色，鲜甜味美，用白鲫鱼或黑鲫鱼均可，鱼宜放煲汤中!
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萝卜丝鲫鱼汤
简介: 汤鲜鱼嫩，鲫鱼和萝卜都是冬季滋补的佳品，而且很经济实惠，制作简单，适合 一家大小常享用。 材料: 鲫鱼 1 条，白萝卜 1 根，姜 1 个，葱 1 根 做法: 1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片 2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我 懂，实际操作我还是煎破了，呵呵） 3、接着放姜片和葱白那段，爆香 4、注入清水煮滚，加入酒可去腥 5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点 味精 6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花 即可 小诀窍: 1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓 2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点 3、胡萝卜是点缀用的，可不放 4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们
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木瓜鲫鱼汤
材料: 木瓜 1 只，鲫鱼 1 条，姜 2 片，盐 做法: 1.木瓜削皮去籽，洗净后去块。 2.鲫鱼去鱼腮及内脏后洗净晾干后切块。 3.锅里放油，稍热后下姜片爆香后分别将木瓜和鲫鱼爆香。 4.将鲫鱼和木瓜放入电砂煲中，加入 1 升清水煲 1 小时后加入适量盐调味即可。
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木瓜鲫鱼汤
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萝卜丝鲫鱼汤
材料: 鲫鱼 1 条，白萝卜 1 根，姜 1 个，葱 1 根 做法: 1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片 2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我 懂，实际操作我还是煎破了，呵呵） 3、接着放姜片和葱白那段，爆香 4、注入清水煮滚，加入酒可去腥 5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点 味精 6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花 即可 小诀窍: 1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓 2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点 3、胡萝卜是点缀用的，可不放 4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们
木瓜鲫鱼汤 豆腐鲫鱼汤 螃蟹鲫鱼汤 姜丝鲫鱼汤 蛋奶鲫鱼汤
奶白鲫鱼汤
材料: 鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱 做法: 1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分； 2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香； 3、下入鲫鱼转小火反正面煎制； 4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖； 5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖 5 分钟； 6、加盐、香菜、葱花出锅即可。 小诀窍: 1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重； 2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再 翻动，否则容易破皮，影响美观； 3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
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豆腐鲫鱼汤
材料: 嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量 做法: 1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂 抹鱼身腌制 15 分钟，备用。 2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡 10 分钟，可去除豆腥 味，备用。 3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把 火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮 20 分钟左 右，加入适量的食盐、葱花即可。 小诀窍: 小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎 后的鱼胶易于溶解，稍煮即白 功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通 乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫 力并且有解毒作用。
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清炖鲫鱼汤
材料: 鲫鱼 5 条，葱，盐，姜 做法: 1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！ 2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助 3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半 小时即可。 4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即可。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。
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西红柿鲫鱼汤
材料: 鲫鱼，西红柿 做法: 1.鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制 10 到 20 分钟。 2.把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水（水一次要放够，以后 要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）开始煮（煮的时候，要记得放生姜丝啊， ^M^去腥必备啊～）～ 3.等水开了以后，移到煲汤的锅里继续煲到水再开，然后放入切成块的西红柿（因 为是在汤里煮，所以西红柿不用去皮，只要对半切成四块就成了，免得吃的时候 都捞不到～^_*～ 4.等水再开开了，西红柿鱼汤就煮好了，这个时候可以改小火，煮到开吃的时候， 不宜煮太久，要不然，鱼肉和西红柿都溶到汤里去喽（如果家里有病人，就建议 一直煮到鱼肉和西红柿到溶化为止，方便吃）～ 5.开吃起锅之前，一定要记得放盐，鸡精可放可不放，看个人喜欢好，最后撒上 葱花就完美了
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白萝卜鲫鱼汤
材料: 白萝卜，鲫鱼 做法: 白萝卜要先加热了再放煎过的鱼进去，煲一个半钟之内。喜欢胡椒粉滴可以落。
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茶树菇鲫鱼汤
材料: 鲫鱼，新鲜茶树菇，木耳，盐，鸡精，葱姜，料酒 做法: 1.木耳撕成小朵泡发，茶树菇去根洗净。 2.鲫鱼去内脏，洗净，擦干鱼身的水。 3.热油锅，爆香姜片后煎鱼，两面煎透，加料酒，加两碗水，盖盖子大火煮开。 4.待汤成奶白色后，放入木耳和茶树菇，煮熟即可。
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鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
材料: 鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，蛤蜊少量，牛奶少量 做法: 1.鱼洗净，锅入油爆香姜片。 2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。 3.放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。 4.盛出后撒葱段。
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芥菜豆腐鲫鱼汤
材料: 葱 1/2 根，芥菜 100 公克，板豆腐 1/2 块，鲫鱼 1 尾，沙拉油 2 大匙，姜片 2 片，米酒 1 大匙，水 1500c.c，盐 1 小匙 做法: 1.葱切段备用；芥菜切片、板豆腐切丁备用；鲫鱼清除内脏后切块备用。 2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干 鱼身，放入锅中煎约 1 分钟，待表面呈现金黄色即可。 3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮 20 分钟，起锅前加入盐调味即可。
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木瓜鲫鱼汤
材料: 木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁 2 钱 做法: 1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。 2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入 1 碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木 瓜切成小块放入，小火煮 20 分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味， 效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮 10 分钟。）
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羊脆骨鲫鱼汤
材料: 白胡椒粉适量，盐，高汤精，香油，香菜，白醋 1 勺，羊脆骨，鲫鱼 做法: 1.羊脆骨用开水焯一下，鲫鱼收拾干净。 2.沙锅内加 2/3 水，将羊骨、鲫鱼放入其中，什么也不添加。 3.大火煮开转小火煮一个半小时，这时汤几乎是乳白色，此时再加调料（一勺白 醋、白胡椒粉适量、盐、高汤精、香油、香菜末），出锅后的汤不仅清淡而且鲜 美。
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萝卜丝鲫鱼汤
材料: 鲫鱼 1 条，白萝卜半个，木耳少许 做法: 步骤 1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干 木耳泡发，萝卜切丝备用 步骤 2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼 煎至两面金黄 步骤 3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白 的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝 步骤 4：盖上锅盖，中小火慢炖 20 分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可
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滋补靓汤——汤圆银丝鲫鱼汤
材料: 活鲫鱼 2 条，白萝卜 1 个（约 250 克），小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许， 料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量 做法: 1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的， 所以这步可以忽略)； 2.将活鲫鱼杀洗干净；白萝卜洗净，切成细丝；葱切成段；姜分别切成片和末； 3.锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎 好后捞起至盘中； 4.锅中注入清水 750 克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开， 再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮 10 分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。 小诀窍: 1. 鲫鱼腹内有一层黑衣，如不去会产生腥味。 2. 起锅时再放盐少许，记住，沿不要放多，以免破坏鱼汤的鲜甜
材料: 小鲫鱼，木瓜 1 个，红萝卜，花生，蜜枣，姜，盐，料酒 做法: 1.小鲫鱼洗干净杀好（委托鱼贩代劳）姜切片（2-3 片）下油锅 加 1 茶匙料酒 煎香煎至表面金黄色备用。 2.花生用水泡一下备用，木瓜、红萝卜去皮去籽切块备用。 3.所有材料放入瓦煲内，加入姜 2-3 片，加适量的水熬 1-1 个半小时加盐调味 即可。
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奶白鲫鱼汤
材料: 主料：鲫鱼一条，姜 3 片，大蒜 1 粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。 做法: 里放油，烧热后，用铲推开 放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后，到入 1 碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 盖锅盖，大火煮沸后改中火炖 20 分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间， 就放 2 碗水，大火煮沸后改小火炖 2 小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！ 调入适量盐和鸡精，在炖 2 分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！