三补阴类食物(精)

三、补阴类食物
蜂蜜
蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂所酿的蜜糖。

［性味与归经］甘、平。

入肝、脾经。

［主要成分］主要含果糖，葡萄糖、糊精、蛋白质、镁、钙、钾、磷、铁及维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｄ、Ｋ。

［食疗功效］滋阴润燥、补脾缓痛、解毒、缓急、滑肠、通便。

［主治病症］阴津亏虚诸症，脾胃阴亏气虚之胃脘疼痛，阴虚肺燥干咳，老年津亏便秘症等。

银耳
银耳为银耳科植物的子实体，又名白木耳。

［性味与归经］甘、平。

入肺、脾经。

［主要成分］含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、硫、磷、铁、镁、钙、钾、钠、维生素Ｂ２等。

［食疗功效］滋阴润肺、养胃生津、补虚通便。

［主治病症］肺阴不足之咽干，咳嗽、少痰、胃阴不足之口渴、便秘等。

［注意事项］银耳与黑木耳所含成分大致相同。

黑木耳性味甘、平，有凉血止血之功效。

唯银耳滋阴之力龙胜。

凡风寒咳嗽及外感，初期口干等症忌用。

桑椹
桑椹为桑科植物桑的果穗，又名桑实、桑果、桑枣、文武实等。

［性味与归经］甘、微凉。

入心、肝、肾经。

［主要成分］含糖、鞣酸、苹果酸及维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ等。

［食疗功效］滋阴养血、润肠通便、补肾益肝。

［主治病症］肝肾阴亏之眩晕，耳鸣、须发早白、消渴、便秘、、关节不利等。

［注意事项］桑椹为桑树所结之聚合果，有乌、白两种，因此，《本草纲目》称之为“文武实”。

因本品性寒，凡大便稀溏及泄泻者忌用。

另外，本品不宜用铁制器皿煎煮。

豆浆
豆浆为黄大豆或黑大豆加工而成的浆汁。

先以水浸大豆一天左右，将浸胖之豆带水磨碎，滤去渣，入锅沸煮即成。

又名豆腐浆。

［性味与归经］甘、平。

归肺、大肠、膀胱经。

［主要成分］丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，并含有多种维生素。

其营养价值可与牛奶媲美。

［食疗功效］补虚润燥，清肺化痰。

［主治病症］虚劳咳嗽；痰火哮喘；产后虚弱，便秘淋浊。

［注意事项］本品有淡浆，甜浆、咸浆之分，为我国人民喜爱的饮料。

《本草纲目拾遗》中说：“凡人每清晨吃黑豆腐浆大有补益，可以免痨病之患。

（黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，又名乌豆、黑大豆。

）
梨
梨为蔷薇科植物白梨，沙梨及秋子梨的果实。

以皮薄、肉白、香甜、化渣者为佳，又名快果、果宗等。

［性味与归经］甘、唯酸、凉。

入肺、胃经。

［主要成分］主要含糖类，包括果糖、葡萄糖、庶糖、苹果酸、柠檬酸、钙、磷、铁等矿物质及维生素类。

［食疗功效］滋阴生津，润燥清热，化痰止渴。

［主治病症］热病伤阴之口渴咽燥，干咳少痰，便秘溲赤等。

［注意事项］本品性寒凉，多食易伤脾胃，凡脾胃虚寒、便溏泄泻及风寒咳嗽忌用。

新产及病后慎用，必要时蒸熟食之。

与萝卜相间收藏则不烂，可供参考。

香蕉
香蕉为芭蕉科植物香蕉的果实，又名甘蕉、蕉子、蕉果。

［性味与归经］甘、寒。

入肺、大肠经。

［主要成分］含淀粉、蛋白质、脂肪、糖及维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ等。

并含少量５－羟色胺，去甲肾上腺素等，有增强体质，抵抗疾病的作用。

［食疗功效］滋阴润肠，清热解毒。

［主治病症］热病烦渴、便秘、痔血、高血压、动脉硬化、冠心病等。

［注意事项］香蕉性寒，滑肠通便，脾虚便溏者不宜多食。

近代研究香蕉含钾量为水果中最高者，对高血压病、心脏病患者，常食香蕉有益。

但肾功能不良者应慎用。

甘蔗
甘蔗是禾本植物甘蔗的茎杆，又名竿蔗、干蔗、薯蔗、糖梗等。

［性味与归经］甘、寒。

入肺、胃经。

［主要成分］蔗糖、钙、磷、铁、多种氨基酸、有机酸、维生素。

［食疗功效］滋阴润燥，清热生津和胃止呕。

［主治病症］热病伤津、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结、酒精中毒。

［注意事项］痰湿盛者忌用本品。

尤其脾虚有湿者多食之会造成胀满，呕吐、多痰。

西红柿
为茄科植物番茄的新鲜果实，又名番茄。

［性味与归经］甘、酸、微寒。

入胃、肝、脾经。

［主要成分］含丰富的维生素Ｃ，核黄素。

这两种营养素含量是苹果的２倍，脂肪、硫胺素、（维生素Ｂ１）是苹果含量的３倍，胡萝卜素、钙、磷、铁等含量均较高。

此外，尚有柠檬酸、苹果酸、烟酸等。

［食疗功效］生津止渴，健胃消食。

［主治病症］阴津不足，口渴、食欲不振等。

应用举例
１、汤火、热油烫伤
（《随息居饮食谱》）：蜜涂患处。

２、胃及十二指肠溃疡
（《现代实用中药》）：蜂蜜５０克，生甘草１０克，陈皮６克。

水适量，先煎甘草和陈皮，去渣，冲入蜂蜜。

一日三次分服。

３、口疮
（《药性论》）：蜜浸大青叶含之。

４、阴虚肺燥干咳
（《中国药膳学》）：大白梨一枚（挖去核）或白萝卜一个（挖空），蜂蜜３０克，放入梨内或萝卜内，蒸熟食之，一日２个，连服数日。

治阴虚燥咳、久咳痰少、咽干口燥、手脚心热等症。

５、习惯性便秘
（《中国药膳学》）：蜂蜜１５克，精盐３克，每日早晨空腹时用温开水冲服，治习惯性便秘有效。

６、慢性气管炎
（《家庭治疗手册》）：蜂蜜３５克，鸡蛋一个，蜜微炒后加水适量，打入鸡蛋，早晚服食。

７、神经衰弱失眠
（《中国失传药膳》）：临睡前饮蜜水一杯有效。

［注意事项］蜂蜜以绸如凝脂，味甜纯正，清洁无杂质，不发酵者为佳。

对脾虚泄泻、湿阻中焦、脘腹胀满、舌苔厚腻者忌食。

不宜与葱、生姜、莴苣同食。

另外，蜂乳为蜜蜂之工蜂咽腺分泌的乳白色胶状物和蜂蜜配成的液体。

有滋补、强壮、益肝、健脾作用。

对病后虚弱、老年体弱、小儿营养不良、风湿性关节炎、胃及十二指肠溃疡等有一定的治疗效果。

８、血管硬化、高血压、眼底出血等
（《中国药膳学》）：银耳、木耳各１０克浸软，洗净。

放碗内蒸一小时，一次或分数次服用。

９、肝肾血虚、头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白
（《粥谱》）：桑椹子２０－３０克，鲜者３０－６０克，糯米１００克，或加冰糖少许。

先将桑椹浸泡片刻（鲜者洗净直接入锅），洗净与米同入砂锅煮粥，粥熟加冰糖稍煮即可。

适用于肝肾血虚引起的头晕目眩、视力减退、耳鸣、腰膝酸软、须发早白、肠燥便秘。

１０、神经衰弱、失眠健忘
（《药用果品》）：桑椹３０克，酸枣仁１５克，水煎服，每晚一次。

１１、补虚养阴
（《本草纲目拾遗》）：豆浆煮粥，即用豆浆一碗，大米２５０克，加水共煮成粥，加白糖适量服之。

１２、肺阴不足、血虚久咳
（《本草纲目拾遗》）：生鸡蛋一个，打在碗中，以滚沸的浓豆浆冲入碗内，调白糖食之。

１３、高血压、动脉硬化、冠心病
（《饮食治疗指南》）：每天吃香蕉３－５枚或饮香蕉茶（即以50克香蕉研碎，加入等量茶液中，再加少量糖）每服一小杯，日饮３次。

１４、发热口渴
（《外台秘要》）：甘蔗去皮食之，咽汁。

１５、夏季发热、口渴、烦躁、食欲不振
（《中国药膳学》）：西红柿、西瓜分别取汁，合并二液，随量饮用治夏季感冒发热、口渴、烦躁、食欲不振、消化不良、小便赤热等。

１６、高血压、眼底出血
（《中国失传药膳》）：鲜西红柿，每日早晨空腹时生吃１－２个，１５天一疗程。