2017年酒店餐饮调研报告范文
餐饮调研报告范文
餐饮调研报告范文餐饮调研报告一、引言随着我国经济的不断发展，人们的物质生活水平不断提高，对餐饮行业的需求也在不断增加。
为了解目前市场上主流餐饮品牌的发展状况及消费者的需求，我们进行了一次餐饮调研，并撰写此报告，以期为相关企业提供一定的参考。
本次调研主要以问卷调查的形式进行，调查内容包括餐饮品牌选择的依据、消费者对餐饮服务的期望、顾客忠诚度等。
二、调研结果分析1.餐饮品牌选择的依据根据调查结果显示，消费者在选择餐饮品牌时，首先考虑的是菜品的口味和质量，占比达到45%；其次是服务质量，占比为30%；品牌知名度以及价格分别占比15%和10%。
因此，餐饮企业在菜品研发上应注重口味的独特性和质量的保障，同时提供优质的服务，进一步提升品牌的知名度。
2.消费者对餐饮服务的期望调查显示，消费者对餐饮服务的期望主要包括以下几方面：菜品新鲜度（30%）；服务员态度友好（25%）；环境整洁卫生（20%）；价格合理（15%）；餐厅设施设备齐全（10%）。
因此，餐饮企业要加强食材采购管理，确保菜品的新鲜度；培训服务人员，提高他们的服务质量；加强店内卫生清理，保持环境整洁；合理定价以及维护和更新餐厅的设施设备。
3.顾客忠诚度在顾客忠诚度方面，调查结果显示约有45%的消费者会经常选择同一家餐饮品牌，主要原因是该品牌的菜品口味符合其口味偏好，服务质量好；大约30%的消费者会时不时地选择同一家品牌；另外25%的消费者会根据自己的心情和需求来选择不同的品牌。
因此，餐饮企业要注重保持菜品口味的稳定性，提供一流的服务，进一步提高顾客的忠诚度。
三、结论通过此次调研可以得出以下结论：1.餐饮品牌的选择主要基于菜品口味和质量，以及服务质量。
2.消费者对餐饮服务的期望主要包括菜品的新鲜度、服务员的友好态度、环境的整洁卫生等。
3.大约45%的消费者对一家餐饮品牌表示忠诚，主要基于菜品和服务的品质。
四、建议在此基础上，我们对餐饮企业提出以下几点建议：1.注重菜品研发，保证菜品的口味和质量。
餐厅调研报告(共3篇)
餐厅调研报告（共3篇）第1篇：餐厅调研报告餐一、概况厅调研报告随着经济的发展,人们鉴赏水平的提高,餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高,这也使得室内空间与餐饮业有了不解之缘,为了更好的学习餐厅空间,抓住整体走势,我对餐厅进行了深入的调查。
二、调研目的及内容（一）调研目的1、了解餐厅环境。
2、掌握餐厅的空间,以求对就餐环境的营造有一个初步的了解。
（二）调研内容1、赴实地进行考察,选择餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。
2、依靠所学专业知识,进行信息的收集、提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。
3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。
（三）调研起止时间：（四）调查采用方法实地考察法,资料查询法三、调研的基本情况（一）餐厅的概况及分析餐厅就是指在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等的设施或公共餐饮屋。
餐饮空间一般分为三大区域：餐饮功能区、制作功能区。
餐厅是离教学区最近的餐厅，方便学生下课买餐，其具有便利性，下课高峰期人流较多，西面售餐区距离就餐区（走道），北面售餐区聚了就餐区4M，东面售餐区距离就餐区3M，就算高峰时间也足够学生通过。
1、餐饮功能区：（1）门面和出入功能区：在西南、东南、北面三个方向都有入口，东南面的入口是一楼直上的架空楼梯。
（2）候餐功能区：主要是迎接学生到来和供学生等候、休息、候餐的区域。
（3）用餐功能区：用餐功能区是餐饮空间的主要重点功能区。
用餐区设八人座有两排共13个，四人座有十二排八列共93个，第五列和第六列之间有一个130CM的走道，餐桌间距从50CM到110CM不等，所以有的地方通过很不方便。
（4）配套功能区：餐区北面设有两个餐具回收处，在靠近东南入口处有一个阳台，是存放清洁用品的，阳台外面设有4个垃圾桶用来存放垃圾。
（5）服务功能区：服务功能区也是餐饮空间的主要功能区。
主要是为学生提供用餐服务和经营管理的功能。
2、制作功能区：制作功能区是餐饮空间的主要重点功能区，又是整个餐厅食物出品制作的心脏。
2017餐饮市场调查报告分析
2017餐饮市场调查报告分析民以食为天，餐饮行业一直是国家市场的一大块蛋糕，吸引着很多人。
那么2017年的餐饮市场发展状况又如何?以下是店铺为大家整理的2017餐饮市场调查报告相关内容，希望对读者有所帮助。
2017餐饮市场调查报告：2017年餐饮业发展十大趋势什么餐饮模式会火1 单品店将持续走俏单品店指的是以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打，只搭配少量配菜、甜品或饮品餐饮店，比如外婆家(拓展选址信息)旗下的“炉鱼”、57度湘餐饮集团旗下“我爱鱼头”、李二鲜鱼、××石锅鱼、××小龙虾、××大盘鸡，都是单品店。
单品店这种餐饮模式将越来越受到中国餐饮人的青睐。
归根结底还是在于它有5大经营优势：NO.1菜肴制作更专业。
传统餐饮模式，一家酒店中至少要配备上百款菜品。
菜品种类多了，厨师的关注点就会被分散，而单品店则不同，主打菜就是一款或者几款，所有厨师都围绕这几款菜肴下功夫，因而更专业!NO.2备料过程更简单。
菜品种类减少了，备货过程也就变得极其简单了。
管理者可以把目光更多地锁定在拳头产品的食材采购上，并形成大宗采购，这样还可以降低采购的成本。
NO.3菜肴复制更方便。
单品店的拳头产品大多只有一款。
为了实现烹调的标准化，很多关键的烹调步骤，比如调味、腌制都在加工中心统一完成，所以后期烹调就变得非常简单了，便于菜肴的复制。
NO.4厨房人效更高。
单品店的厨房中专业厨师极少，很多菜品制作完全可以由一些非专业人士来操作。
这在很大程度上，起到了降低人工成本的作用。
NO.5企业扩张更便捷。
在企业扩张和连锁方面，单品店更具优势，因为绝大多数的单品店经营面积都不大，所以开店资金也不高，再加上对单一产品的专注，所以开分店就变得非常容易了。
2 休闲餐饮发展空间大近两年，受宏观经济环境及政策影响，国内餐饮行业整体告别快速增长时代，部分高端餐饮企业的生意更是出现“断崖式”下跌。
酒店餐饮服务调研报告
酒店餐饮服务调研报告调研背景：近年来，随着人们生活水平的提高和旅游业的蓬勃发展，酒店餐饮服务的质量和水平逐渐成为消费者选择酒店的重要因素。
为了了解当前市场上酒店餐饮服务的状况，本次调研旨在探讨消费者对于酒店餐饮服务的需求和期望，以及酒店餐饮服务的满意度和改进空间。
调研方法：本次调研采用问卷调查的方式，共发放200份调查问卷，回收有效问卷180份。
问卷内容包括消费者对酒店餐饮服务的评价和期望，以及对餐饮环境、菜品品质、服务态度等方面的满意度评价。
调研结果：1. 酒店餐饮服务的需求和期望：a. 80%的受访者表示酒店餐饮服务是选择酒店的重要因素之一。
b. 60%的受访者期望酒店提供多样化的菜品选择，包括本地特色菜和国际美食。
c. 70%的受访者希望酒店餐厅提供舒适宜人的用餐环境，包括装修风格和音乐氛围等。
d. 90%的受访者看重酒店餐饮服务人员的专业和热情态度。
2. 酒店餐饮服务的满意度评价：a. 50%的受访者对酒店餐饮服务的整体满意度表示满意，30%的受访者表示较满意，20%的受访者表示不太满意。
b. 受访者对餐饮环境的整洁度、舒适度和安静度的评价较高。
c. 受访者对菜品的味道和口感的评价较为一致，40%的受访者表示满意，40%的受访者表示较满意，20%的受访者表示不太满意。
d. 受访者对餐饮服务人员的态度和专业程度的评价较为分散，50%的受访者表示满意，30%的受访者表示一般，20%的受访者表示不太满意。
改进建议：根据以上调研结果，针对酒店餐饮服务的改进，提出以下建议：1. 增加菜品种类和特色，满足消费者的多样化需求。
2. 提升餐饮环境的品质，包括装修、音乐和照明等方面的改善。
3. 加强餐饮服务人员的培训和素质提升，提升服务态度和专业程度。
4. 加强与消费者的沟通和互动，及时收集消费者的意见和建议，持续改进餐饮服务质量。
结论：酒店餐饮服务在整体上受到消费者的认可，但仍存在改进的空间。
通过以上建议的改进，酒店可以提高餐饮服务的质量和水平，满足消费者的期望和需求，提升市场竞争力。
酒店 餐饮 调研报告
酒店餐饮调研报告酒店餐饮调研报告一、引言酒店餐饮是旅游业的重要组成部分，具有重要的经济和社会价值。
本次调研旨在了解目前酒店餐饮的发展状况和存在的问题，并提出相应的改善策略，以促进酒店餐饮业的可持续发展。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查的方式，共有100位酒店客人参与调研，问卷内容囊括了酒店餐饮的品质、服务、价格和环境等方面的评价。
三、调研结果1.餐饮品质调研结果显示大部分受访者对酒店餐饮的品质评价良好，认为餐品种类多样且口味独特。
然而，也有部分受访者对酒店餐饮的原创性和创新性提出了疑问，认为酒店餐饮在品质上还有提升空间。
2.服务质量调研结果显示大部分受访者对酒店餐饮的服务质量给予了积极的评价，认为服务员态度热情友好、服务周到。
然而，也有部分受访者对酒店餐饮的服务速度和专业性提出了一些不满意见。
3.价格水平调研结果显示部分受访者对酒店餐饮的价格水平比较高，认为价格不够亲民。
然而，大部分受访者认为酒店餐饮的价格水平可以接受，与品质和服务相匹配。
4.环境设施调研结果显示大部分受访者对酒店餐饮的环境设施给予了较好的评价。
受访者认为餐厅环境宽敞舒适、装修风格独特。
然而，也有部分受访者对酒店餐饮的环境音乐选择和噪音控制提出了改善意见。
四、存在问题根据调研结果分析，酒店餐饮存在以下问题：1.餐饮品质还有提升空间，需要更多原创性和创新性的菜品；2.部分受访者对服务速度和专业性有些不满意；3.酒店餐饮的价格水平有一些争议，需要进一步优化；4.环境音乐选择和噪音控制需要改善。
五、改善策略为了提升酒店餐饮的品质和服务，我们提出以下改善策略：1.提供更具原创性和创新性的菜品，开展新品发布会等活动；2.加强服务员培训，提高服务速度和专业性；3.合理调整酒店餐饮的价格策略，使价格和品质相匹配；4.改善环境音乐的选择，采取有效措施控制噪音。
六、结论本次调研结果显示大部分受访者对酒店餐饮的品质和服务给予了积极评价，但仍存在部分问题需要改善。
餐饮调研报告完整范文
餐饮调研报告完整范文1. 引言餐饮业是现代服务业中的一个重要组成部分，随着人们生活水平的提高和快节奏的工作生活方式的流行，餐饮需求日益增长。
本调研报告的目的是对当前餐饮市场进行调研与分析，以了解市场的概况、痛点和发展趋势，为餐饮企业的发展提供参考。
2. 调研方法本次调研采用了问卷调查和实地访谈相结合的方法。
问卷调查主要针对了消费者的餐饮偏好、消费习惯和对服务质量的要求进行了调查；实地访谈主要采访了餐饮企业的经营者和厨师，了解他们对餐饮市场的认识和经验。
3. 调研结果分析3.1 消费者餐饮偏好调查问卷调查结果显示，消费者最喜欢的餐饮种类是中餐，占比50%，其次是西餐（30%），其他（20%）。
另外，对于餐饮环境的要求，消费者更倾向于选择装修简约、干净卫生的餐厅。
3.2 消费者消费习惯调查问卷调查结果显示，消费者最常用的用餐方式是在餐厅用餐（60%），其次是外卖（30%），只有少部分人选择自助餐（10%）。
此外，调研发现，大部分消费者在订餐时会优先考虑价格、口味和卫生。
3.3 服务质量要求调查问卷调查结果显示，消费者对于餐饮服务的重要性比较看重，其中最重要的因素是服务态度（40%），其次是菜品质量（30%），最后是就餐环境（20%）和用餐速度（10%）。
3.4 餐饮企业经营者访谈结果在实地访谈中，我们采访了10家餐饮企业的经营者。
他们普遍认为，餐饮行业的竞争压力比较大，产品的创新和服务的提升是发展的关键。
另外，经营者也提到了当前餐饮供应链管理存在的问题，如食材采购和库存管理等。
4. 市场发展趋势通过调研结果的分析，我们可以得出以下市场发展趋势：- 中餐市场需求仍然较高，可以在提供丰富多样的中餐菜品的同时，加强对餐厅环境的装修和卫生的管理，吸引更多消费者。
- 外卖市场前景广阔，可以加大对外卖服务的投入，提供更加便捷和高品质的外卖服务，满足消费者的需求。
- 服务质量是吸引消费者的重要因素，餐饮企业应注重对服务人员的培训和管理，提升服务质量。
餐饮部的调研报告范文
餐饮部的调研报告范文餐饮部的调研报告范文一、调研目的及背景本次调研的目的是为了了解餐饮部的运营情况，找出问题所在，并提出改进措施。
以此提高餐饮部的服务质量和顾客满意度。
餐饮部是酒店中一个重要的部门，直接关系到酒店的形象和品质，因此对餐饮部的调研尤为重要。
二、调研方法1.访谈法：采访餐饮部的领导和员工，了解他们对餐饮部运营现状的看法和对问题的评估。
2.问卷调查法：对餐饮部的顾客进行问卷调查，了解他们对餐饮服务的满意度和意见建议。
3.观察法：通过观察餐厅的营运情况、员工的工作情况等，获取一手的调研信息。
三、调研结果与问题发现1.调研结果通过访谈、问卷调查和观察，我们得出以下调研结果：（1）餐饮部的顾客满意度普遍较低，大部分顾客认为服务不够周到，服务员态度不够友好。
（2）餐饮部的员工在工作中存在一定的纪律问题，服务质量和工作效率不高。
（3）餐饮部的菜品品质不稳定，口味参差不齐，无法满足顾客的需求。
（4）餐饮部在价格定位上没有明确的策略，导致顾客对价格的感受不一致。
2.问题发现基于上述调研结果，我们发现餐饮部存在以下问题：（1）服务质量不佳，员工的服务意识和态度有待提高。
（2）员工的纪律问题导致工作效率不高，无法满足顾客的需求。
（3）菜品品质不稳定，缺乏统一的标准和规范管理。
（4）价格定位不清晰，没有明确的策略。
四、改进措施基于上述问题，我们提出以下改进措施：1.提高服务质量和态度（1）加强员工的培训，提升他们的服务意识和服务质量。
（2）制定明确的服务规范，要求员工在工作中遵守，并对违规行为进行及时处理。
（3）注重员工的素质培养，提高其沟通能力和应变能力。
2.强化员工纪律管理（1）制定严格的工作纪律和规范，并对其进行强制执行。
（2）建立考核机制，对工作纪律和工作效率进行考核，并将考核结果作为晋升和奖励的依据。
3.提升菜品品质（1）建立菜品品质监控系统，确保菜品的质量和口味的一致性。
（2）加强原材料采购和库存管理的控制，确保菜品的新鲜度和营养价值。
2017餐饮市场调研报告
2017餐饮市场调研报告加强培训学习，增强从业人员依法经营意识和安全意识，增强企业自律，接下来是小编为大家精心收集的餐饮市场调研报告，供大家参考借鉴。
餐饮市场调研报告范文一一、XX县餐饮业的基本情况(一)机构设置全县设立卫生监督机构1家,共有卫生监督员14名,其食品卫生监督股室2个,人员8名,负责全县餐饮经营企业的卫生行政审批及日常监管工作。
(二)食品卫生监督机构的主要监管内容按照行业规定，该县卫生监督机构具体工作有：负责餐饮业的选址、工艺布局、从业人员卫生，食品卫生，发放卫生许可证及餐饮业的日常监管;负责保健食品专营店或药店经销专柜的卫生许可的审批及保健食品的日常监管。
(三)行政工作(许可、监管、执法)依据《中华人民共和国食品卫生法》第三条、第二十七条、第三十二条、第三十三条、第三十九条至第四十九条、《黑龙江省食品卫生管理条例》、卫生部《食品卫生许可证发放管理办法》《黑龙江省食品卫生许可证发放管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及各类食品企业卫生规范等。
(四)卫生许可情况全县共有餐饮业339家，其中县城内224家，农村乡镇115家，从业人员1089人。
按照餐饮业量化分级管理的标准，多数饭店没有达到A、B级标准，少数餐饮业只能达到C级企业标准，而且经审查验收合格并发放《食品卫生许可证》的只有84家。
(五)监管内容食品卫生监管内容主要是餐饮业及集体食堂的卫生监督检查。
对食品企业监管频次是一、四季度季监督，二、三季度月监督。
监督检查的内容有从业人员健康证，单位卫生许可证，原料进货索证情况，畜禽肉及其制品使用情况，食品添加剂使用情况，食品保存情况，餐具、用具消毒保洁情况，单位卫生组织及卫生制度落实情况。
(六)卫生监督部门尽职尽责餐饮业的监管工作是长期的、动态的。
卫生监督部门在监管中取得了较突出的成绩。
多年来卫生监督部门对全县食品生产经营企业实施准入管理，依法发放卫生许可证，依照职责分工加强监管，确保了餐饮业的卫生安全状况，特别是在各重大节假日及重大活动期间，都尽职尽责完成了卫生监督任务，迄今为止未发生一起重大食品卫生安全事件，每年食物中毒发生率也都远远低于5/100000的指标，较好的维护了全县的对外形象和社会稳定。
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2017年酒店餐饮调研报告范文
餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
而不同的酒店有不同的餐饮条件。
高端餐饮星级酒店为主，之前以企业模式经营，有主管经理负责销售、服务，厨师主管后厨的加工制作。
低档酒店和小型餐饮业则不同，一个人经营为主，一切自己做主。
但归根揭底，在全社会都在理性消费的同时，餐饮业要想很好的经营，就得符合消费者的消费情况。
通过网络信息了解到：
中央改进作风的“八项规定”以及反对铺张浪费、遏制公款消费的常态化，赢得民众一片叫好声，同时也让餐饮业陷入了集体反思。
今年以来，无论是单月数据还是一季度数据，餐饮业均以个位增幅继续拉低消费增幅水平线，而限额以上企业的餐饮收入更出现改革开放以来的首次负增长。
面对大形势的变化和税费负担过重，“四高一低”等顽疾，餐饮业发展进入了瓶颈期，行业转型升级势在必然。
中国烹饪协会认为，餐饮企业应加快自主创新，在商业模式、经营业态、提供服务等方面寻求新的盈利增长点，不断提高竞争力，促进产业进一步发展壮大。
近期，不少餐饮企业都在行动着。
一些高端餐饮业已进行了产业转型，并收到良好效益。
如：国内餐饮高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐饮，转型ktv家庭欢聚餐厅后，净雅日前也宣布从高端路线回归
大众餐饮。
净雅食品股份有限公司董事长透露，净雅将在各店一层开设火锅店，经营海鲜豆捞。
待7月份火锅店开业后，净雅集团餐饮板块就形成了正餐、火锅、自助餐不同品牌的多业态经营格局，“这样可以用大众餐饮的菜品弥补经营高端正餐的亏损”。
高端餐饮业利润下滑已成为不争的事实，为了扭亏为盈，越来越多的高端餐饮酒楼开始走“平民”路线，推出中低价菜式或半份菜，并从主攻宴请招待转为更多的依靠自助餐、外卖。
中国烹饪协会会长认为，餐饮业中大众消费的层次很丰富，高端餐饮企业根据自身的硬件、软件条件和特点，找到新的目标群体定位是积极的尝试。
当下已有一些名词出现：多元化发展、多业态组合、多服务模式。
国内大型餐饮集团也在利用企业标准化和系统化的生产、运营、管理体系，实现产业链的整合。
如陶然居、齐齐火锅、金百万、嘉和一品等大型餐饮企业都建有自己的原材料生产基地，通过介入上下游产业链，涉足生态养殖、农副产品深加工等行业，完成产业链的整合，达到降低交易成本，并为企业规模化生产、复制扩张提供有力支持。
此外，不少餐饮企业也在商业模式上寻求着多业态的组合。
如海底捞、眉州东坡、狗不理等大型餐饮集团纷纷自建商圈，错位经营，发展各类项目。
百胜集团在进入中国后一直在寻求多业态发展，成功收购了小肥羊后，又与碧桂园地产战略合作，涉足
地产、连锁超市、餐饮，进一步完善商业资源配置。
一、酒店餐饮业现状：
1、经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、娱乐餐饮、特色餐饮、地方小吃为主。
过去，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主，现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有，形成了花样繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱。
2、餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化：随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要，行业的经济成分发生了深刻变化。
以国有经济为主的时代已成为历史。
社会上各种经济成分的酒店餐饮企业，诸如多种形式的股份制、私有制酒店、饭店迅速发展。
据调查，现有的全部餐饮业网点中，非公有经济性质的企业都占80%以上，但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。
酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。
过去是以中、小规模为主，大规模、高档次的酒店很少。
现在是新建、扩建的大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加;各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。
与此相反，中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢，有的甚至逐步减少。
3、市场竞争激烈，酒店餐饮企业盈利能力减弱：该行业已
成为市场化程度极高的行业，
竞争激烈，优胜劣汰，重新“洗牌”的程度加大。
竞争促进了餐饮质量和服务水平的提高，推动了行业的发展。
但多数酒店餐饮企业盈利水平偏低。
从调查情况来看，淡旺季节明显，甚至在某些时候呈现供过于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加剧了市场的竞争，企业的盈利能力减弱。
二、餐饮业发展中存在的主要问题：
1、行业自律和行业协调服务：没有行业标准和行业规范，特别是一些私营小企业缺乏诚信，违规违法经营的现象时有发生，损害了消费者的利益，影响了行业形象。
2、经营观念转变慢，研发创新不够：随着餐饮业发展，大部分酒店、饭店整体素质和经营管理水平有了很大提高，但相当数量的酒店、饭店在经营理念、经营模式、管理技术等方面还没有摆脱传统的影响，企业经营管理落后，科学技术应用程度不高，软硬件不配套，经营管理人员整体素质和管理水平还比较低。
三、该酒店在行业中所处地位及现状：
1、经营方式的转型困难：
由于当地的背景，他们不能向其他同行那样承揽多种商业性活动，导致许多慕名而来的商户转投他家，从而造成了本处在经营形式上的缚手缚脚。
但同时，该背景也给他们带来了较大的行业影响力，应该更好的利用这种影响力来拉拢客户。
2、高层次的经营管理人才和技术人才不足，引进力度不够，
培训工作又跟不上，
餐饮烹饪研发创新不够，菜品、经营缺乏特色。
解决行业整体素质不高的问题，一是引进和培养高素质的经营管理人才和技术人才;二是切实抓好行业培训工作。
在人才引进的同时，重点是抓好在职培训工作。
3、在巩固和保持现有客户的同时，还要更多的面向社会，积极扶持适合大众消费、具有经营特色、诚信服务、卫生、方便、实惠的经营方式，满足多层次、多元化的消费需求。
打造餐饮酒店名牌，发展特色经营，是提高本行业核心竞争力的重要内容。
总之，餐饮业要继续良好经营下去，就要进一步深化内部改革，加快机制创新，充分调动员工的积极性和创造性;坚持创新与发展，创品牌、创名牌，突出经营特色，提高市场竞争力;改善经营管理，提高企业管理水平和盈利水平。
(仅是个人观点，仅供参考)
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