鹰嘴豆的种植前景
鹰嘴豆生物学特性及应用价值
第13卷 第4期2004年12月青 海 草 业Q IN GHAI PRA TACUL TURE Vol.13.No.4 Dec.2004收稿日期:2004-05-08文章编号:1008-1448(2004)04-0027-05鹰嘴豆生物学特性及应用价值朱锦福,1 刁治民,1李强峰2(1.青海师范大学青藏高原生态研究所,青海西宁810008;2.青海大学农学系,青海西宁810003)摘要:鹰嘴豆是一种具有较高价值的经济植物。
本文论述鹰嘴豆的生物学特性、营养成分、经济价值及开发应用前景。
关键词:鹰嘴豆(Cicer arietinum L.);生物学特性;应用价值中图分类号:S024 文献标识码:A 鹰嘴豆的籽粒尖如鹰嘴,又叫做桃豆、鸡豌豆、羊头豆、脑豆子、诺胡提(维语),鹰嘴豆为豆科草本植物,学名为(Cicer arietinum L.)起源于亚洲西部和近东地区。
主要分布在世界温暖而又比较干旱的地区,在印度为第一大食用豆类作物,是世界上栽培面积较大的豆类植物,全世界栽培面积约一百万公顷,比全世界甜菜的播种面积还要大,其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上。
我国20世纪50年代从前苏联引进,栽培面积不大,仅在青海、新疆、甘肃、云南等地种植[1]。
鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。
鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。
鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。
1 鹰嘴豆种质资源鹰嘴豆在豆科植物中居第三位,是世界上栽培面积较大的食用豆类之一,分布在世界各国,其中亚洲栽培面积最大,其次是非洲。
鹰嘴豆是野豌豆族(Vicieae )鹰嘴豆属(Cicer ),属内有43个种,但只有C.arietinum L.(2n =16)成为重要的栽培作物。
鹰嘴豆种质资源有着丰富的生物多样性。
花的颜色有白、粉、红。
叶片的大小和形状也因品种的不同而异。
种子的大小、形状和颜色也各不相同。
有白、粉、米黄、黑和绿。
鹰嘴豆的应用价值及其研究与利用
g / 100g
样品 种类 水分 总灰度 总酸度 脂类
鹰嘴 豆 黄豆
9 83 9 45
9 36 0 06 25 6 89 7 67 0 09 57 16 26
豌 豆 67 69 1 36 0 02 27 1 57
蚕 豆 64 19 1 25 0 03 00 2 92
பைடு நூலகம்
绿 豆 12 96 4 13 0 04 60 2 72
4 4( 6) : 57- 58. [ 4 ]阿米娜 阿 布里米提, 热 依拉 木 合甫 力. 鹰 嘴豆的 开发 利用
前景. 新 疆农业科学, 1996, 3: 117- 118. [ 5 ]肖克来提, 木 尼拉. 维药鹰 嘴豆的国内外应 用简介. 中国 民族医
此外, 鹰嘴豆还含有丰富的抗炎功能因子, 有 炎症的人可以多喝点鹰嘴豆粥。鹰嘴豆 中含有的 粗纤维可以促进肠道蠕动, 解除便秘, 并 清除肠道 毒素, 有美容的功效。以色列 专家研究发现, 经常 食用鹰嘴豆能让人产生快乐和积极情绪, 鹰嘴豆 中含有可以产生 5 羟色胺的色氨酸, 5 羟色胺是幸
福信息的介质, 能使情绪镇定、安静。
鹰嘴豆种植气候条件分析及高产对策
鹰嘴豆种植气候条件分析及高产对策关键词：鹰嘴豆；种植气候条件；高产对策前言：当前，鹰嘴豆已经成为国内比较常见的可食用豆类之一，由于近些年来人们的饮食结构发生了变化，开始更趋向于健康饮食，所以鹰嘴豆也受到了很多人的欢迎。
但为了增产增收，获得更多的种植效益。
就必须要采取针对性的高产策略，满足鹰嘴豆的生长需求。
一、种植气候条件分析虽然鹰嘴豆有较强的适应性，但对气候条件还是有一定的要求，最适合生长在冷、凉、干旱区。
（一）温度鹰嘴豆虽然耐寒，但生长温度不能低于－9℃。
以新疆为例，一般都是在春季播种。
如果有寒冷空气，就要适当推迟播种时间。
在发芽期，种植区的温度要保持在10到20℃之间，在生长期，种植区的温度最好保持在15℃到29℃之间。
鹰嘴豆要想顺利开花，就需要积温至少到750℃。
要想顺利成熟、结果，就需要积温至少到1900℃。
所以，如果某地区能够达到鹰嘴豆年积温的最低值，就可以种植鹰嘴豆。
（二）光照不同的品种对光照的要求不同，所受的影响也各不相同。
如果是早熟品种，即使是短日照，也能正常生长。
如果是中晚熟品种，在种植时遭遇了连绵的阴雨天气，日照比较少，鹰嘴豆的生长期延长、花期、成熟期也会推迟。
如果日照时间长，花期、成熟期可能会提前。
（三）水分由于鹰嘴豆耐干旱，且大多数生长在干旱地区，所以根系十分发达，能够向下汲水。
所以，种植区的雨水不能过多，否则土壤过湿就会影响到鹰嘴豆的正常生长。
种植区的降水量在200到600mm之间即可。
在种植时还要做好田地的排水工作，如果土壤水分过多，植株将无法正常生长发育，根瘤发育会受到影响，从而无法固氮。
但在鹰嘴豆4到6片真叶期，和形成荚果的时期，可以适当补水，防止土地干旱。
（四）种植时间要想增产增收，关键的措施就是适时播种。
根据各地区的实际情况，如果是春季，土地温度必须超过5℃，且保持稳定才可以播种。
大部分地区的播种时间都是四月初、中旬，但不能推迟到五月份。
因为五月份温度逐渐回升，土地湿度降低，种子在出苗区（期）无法获得充足的水分，就无法正常出苗，单位面积的出苗率会下降，产量也会降低。
第十师露地鹰嘴豆栽培技术
2021·05ZUOWUZAIPEI 作物栽培第十师露地鹰嘴豆栽培技术曼苏尔·西拉孜（阿勒泰地区人居环境整治工作站，新疆阿勒泰836599）摘要：第十师气候冷凉，发展种植鹰嘴豆具有得天独厚的气候条件，鹰嘴豆在该区域平均产量可达250～370kg/667m 2，具有很好的开发种植前景。
本文介绍了第十师鹰嘴豆主要技术指标、选地整地、品种选择、播种、田间管理、病虫害防治等栽培管理技术，以期为第十师鹰嘴豆栽培提供技术参考。
关键词：露地；鹰嘴豆；栽培技术鹰嘴豆是一种营养价值非常高的特色豆类品种，具有耐旱、耐寒、耐贫瘠及生物固氮等特性，根系发达，根瘤多而大，固氮能力较强，在解决土壤干旱、退化等问题中作用独特，对于保持水土和生态环境治理具有积极作用。
鹰嘴豆还有着很好的医疗保健功能，是新疆民族特色食品和特色出口商品。
本文根据鹰嘴豆的生长发育规律，结合绿色生产新技术，以提高产品产量和改善产品品质为重点，为该区域鹰嘴豆的绿色高产栽培提供依据，旨在增加种植业经济效益，提高广大农牧民的收入。
1主要技术指标1.1土壤肥力选择排灌良好、土壤较肥沃、土层较深厚、含盐量在0.25%以下，耕层＞30cm ，有机质＞10g/kg ，碱解氮＞60mg/kg ，有效磷＞12mg/kg ，速效钾＞150mg/kg ，pH 7.2～8.0的壤土、沙壤土或轻粘土地块进行种植。
1.2产量构成指标播种量7～8kg /667m 2，保苗密度1.45万～1.85万株/667m 2。
单产250kg/667m 2以上。
2主要栽培技术2.1播前准备2.1.1选地与整地鹰嘴豆属豆科抗旱耐瘠薄作物，对土壤要求不高。
前茬作物以小麦、马铃薯、玉米、油料作物为宜。
盐碱地和重茬地不宜种植鹰嘴豆。
前茬作物秋收后施入腐熟优质有机肥1500～2000kg/667m 2，及时深翻、晒垡、蓄水保墒和消灭杂草。
翌年春季及时抢墒整地，质量要求达到“齐、平、松、碎、净、墒”六字标准。
鹰嘴豆的市场特征趋势
鹰嘴豆的市场特征趋势
鹰嘴豆(chickpea) 是一种常见的豆类作物，市场特征和趋势如下：
1. 高度可持续性：鹰嘴豆是一种富含蛋白质和纤维的植物来源，适合素食者和健康饮食的消费者。
它们也被广泛用于制作素食汉堡、谷物和沙拉等健康食品。
随着对健康食品的需求增加，鹰嘴豆的市场需求也在增加。
2. 全球化需求：鹰嘴豆在亚洲、中东和地中海地区等传统消费市场非常受欢迎。
然而，近年来，发达国家对鹰嘴豆的需求也在增加，尤其是在北美和欧洲。
这可能归因于消费者对非转基因食品和纯天然食品的追求。
3. 节约能源和水资源：鹰嘴豆是一种需要较少水和能源的作物，比例如大豆和小麦等其他主要大豆类作物更加节约资源。
这使得鹰嘴豆在地中海地区、中东和印度等干旱地区的种植尤为受欢迎。
4. 供应链和可持续发展：随着对可持续发展的关注不断增加，消费者对于鹰嘴豆的供应链透明度和可持续发展实践的关注也在增加。
生产商和供应商需要确保他们的鹰嘴豆是通过可持续农业实践种植和采购的，以满足市场需求。
总体而言，鹰嘴豆的市场特征趋势显示出对健康食品的需求增加、全球市场扩展、资源节约和可持续发展实践的重要性。
随着人们对健康和可持续饮食的意识不断
增强，鹰嘴豆的市场前景将继续保持积极。
山旱地鹰嘴豆单产200千克栽培技术
山旱地鹰嘴豆单产200千克栽培技术摘要：鹰嘴豆作为我国乃至于世界范围内的一种较为常见的食用豆类，不但营养成分齐全，而且营养含量较高，作为长日照类作物，具有较强的抗旱能力，能够在温度较低的干旱地区进行种植。
本文以鹰嘴豆的介绍为切入点，在此基础上进一步分析了鹰嘴豆的营养价值及功效，并且研究了山旱地鹰嘴豆单产200千克栽培技术，希望能为我国山旱地鹰嘴豆种植产量的提升提供参考和借鉴。
关键词：山旱地；鹰嘴豆；栽培技术；产量技术前言：鹰嘴豆也被叫做桃豆以及鸡豌豆，属于豆科鹰嘴豆属，作为一种一年生或者是多年生的草本植物，属于世界上栽培种植面积最大的豆类作物，目前鹰嘴豆广泛栽种在印度、巴基斯坦以及墨西哥等国家的干旱和温暖的区域，而我国则主要分布在青海以及新疆等西北区域，属于一种营养含量较高的豆类植物。
种子不但富含大量的植物蛋白，而且还包括大量的氨基酸、维生素等成分。
鹰嘴豆的淀粉风味与板栗类似，另外鹰嘴豆淀粉也是棉毛以及丝等防治原谅进行上浆和抛光等工业用料的优质原料。
一、鹰嘴豆介绍鹰嘴豆属于豆科鹰嘴豆属的植物，是一年生草或者是多年生攀缘草本，高度能够达到1-2米，茎直立，具有多个分叉，表面披白色腺毛。
生长托叶呈现叶状，或者拥有三到五个生长不整齐的锯齿，下缘位置存在有疏锯齿，花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米。
荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗。
种子被白色短柔毛。
花期6-7月，果期8-9月。
鹰嘴豆营养成分齐全，含量较高。
子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。
除此之外还拥有着丰富的食用纤维、微量元素以及维生素等等，鹰嘴豆能够与小麦混合磨成粉作为主食使用，能够在不改变饮食风味以及物理结构的同时，有效改善食品营养价值。
而鹰嘴豆磨成粉与奶粉进行混合制作成豆乳粉，籽粒可以制作成豆沙、煮豆以及炒豆或者其他食品，鹰嘴豆的嫩豆粒和嫩叶能够作为蔬菜食用。
二、鹰嘴豆的营养价值及功效首先，鹰嘴豆的升糖指数较低，GI值仅为35，食用鹰嘴豆能够很好的对餐后血糖进行控制，受到糖尿病人的喜爱。
鹰嘴豆栽培技术研究
90实验研究鹰嘴豆具有生物固氮肥田改良土壤等优点，可单种、套种、复种或与其它作物轮作倒茬。
其还具有耐干旱、耐盐碱、耐贫瘠、抗病、抗虫等特点，是一种十分珍贵的种质资源，也是农作物抗性改良的重要基因资源。
因此鹰嘴豆具有种植推广价值。
为验证鹰嘴豆在本地区种植可行性，探索种植技术以便于技术的储备和推广，特制定此试验。
1.试验材料与方法1.1试验作物供试作物：鹰嘴豆1.2试验地基本情况试验地设在二龙山农场科技园区，属淋溶黑钙土，前茬大豆，地势平坦，肥力均匀，秋起垄。
1.3试验设计试验为小区试验，三垄区，垄距110cm，小区面积33m2，垄上双行，采用正交设计，以播期、密度和施肥量为考察因素。
1.4田间管理一松、二趟、一拔。
2.结果与分析2.1生育进程分析从试验结果可以看出鹰嘴豆的生育进程和播种日期成正相关，播种后约10天出苗，可知种子萌发较快；在本区域生育期约78天左右，生长期较短，可选用合适农作物进行复种，目前常见的复种作物有小麦、燕麦等。
2.2产量及考种分析从试验结果得出，鹰嘴豆的分枝数在2~5之间，株高40cm左右，如表1所示，处理7、处理8、处理9的分枝与株高较其他处理低，这可能是由于播期晚引起的。
其百粒重40g左右，亩产69.85kg~126.12kg之间。
由鹰嘴豆的农艺性状及产量的相关性分析可知（见表2）：产量与单株粒数显著相关，与分枝数为极显著相关关系，分枝数与单株粒数极显著相关，可见提高分枝数是增产的重要手段。
2.3正交试验分析通过极差法对本试验进行正交分析，结果如表2所示，对鹰嘴豆产量影响最大的是播期，其次是播种密度；本试验所设因素水平的最优组合为A1B2C2，即：播期为4月29日，密度20万株/公顷，施肥量4.5kg/亩。
鹰嘴豆栽培技术研究王新颖（黑龙江省二龙山农场，黑龙江 五大连池 164131）摘 要：鹰嘴豆在植物分类学上属于豆科鹰嘴豆属，是世界第3大豆类作物，一年生，在维吾尔族应用较为广泛，民间也称为鸡豆、脑豆子和桃豆等。
浅谈鹰嘴豆高产优质栽培法
正常 ， 但荚果 内无豆粒。原 因有二个 ， 一是 因为开花结荚时 空气湿度太 大； 二是因为植株密度过大 ， 通风不 良， 使株 间 、 株内湿度过 大。 这两个原因均能使花药不能正常裂开散粉 ， 或花药发生霉变失去授粉能力 ，因而使柱头不能授粉和受 精， 故而不能结实 ， 形成空荚。 因此 ， 播种时播种量一定要适 当， 植株不必过密。 （ ５ ） 防治病虫 。鹰 嘴豆抗逆性强 ， 很少有病害发生 ， 但应 注意褐斑病 、 枯萎病 、 干性根腐病和矮化 病的发生及危害 。 鹰 嘴豆 的茎 、 叶、 荚上都有腺体 ， 分泌草酸等混合液体 ， 对蚜 虫等害虫有驱赶和杀伤作用 。 因而 ， 与其他豆类作物相 比危 害鹰嘴豆的虫害较少。 但也有不怕其分泌物的害虫 ， 应注意 对豆荚螟和豆象的防治。 （ ６ ） 适时收获 。成熟后及 时收获， 尽早脱粒 ， 装袋备贮 。
浇水 ｌ ～ ３次 ， 对保 高产是必要 的。荚果形 成期是鹰嘴豆 的 需水临时界期。 （ ３ ） 温度 管理 。鹰嘴豆是长 １ ３ 性 作物 ， 但 对光周期反应
不太敏感。对于中晚熟 品种而言 ， 长１ ３照促进提早开花 ， 短 ３照使 营养 生长期拉 长 ， １ 植 株硕大 ． 开花延迟 ， 而对 早熟 品 种 几 乎 无影 响 。 鹰嘴豆适宜种在 较干旱 的地 区和季 节 ，我 国西北 、 东 北、 华北地 区可广泛种植 。 在温带少雨地区做为春播作物栽 培， 在热带或亚热带作为冬季作物栽培 。 苗期或在雪覆盖下 能抗一 ９ ￣ Ｃ 的低温 。生长期 内适宜温度 ， 白天 ２ １ ￣ Ｃ 一 ２ ９ ￣ Ｃ， 夜 间 ｌ ８ ℃、 ２ ６ ＇ ： Ｅ。 若温度低于一 ５ ℃， 植株冻死。 根据品种 的生育 期 不 同 ，不 同 品 种 出 苗 至 开 花 需 要 ７ ５ ０ ￣ Ｃ ～ ８ ０ ０ ｏ Ｃ 的 活 动 积 温， 出苗成熟需要 １ ９ ０ ０ ｏ Ｃ ２ ８ ０ ０ ℃的活动积温。 （ ４ ） 防止 空荚 。有时鹰嘴豆会发 生空荚现象 ， 荚果大小 浅谈鹰Biblioteka 嘴豆高产优质栽 培法 黄云龙
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鹰嘴豆的种植前景
鹰嘴豆的种植前景鹰嘴豆的适应性极强，耐旱性、耐瘠薄性、丰产性居食用豆类作物之首，栽培范围广泛。
鹰嘴豆习惯上种植于北纬20--40度之间，在印度和埃塞俄比亚的低纬度(北纬10--20度)的较高海拔地区也可栽培。
从干燥地区到湿润地区，从热带沙漠地区到热带雨林区均能种植。
在北半球，种植的南限是北纬2度，北限是北纬60度。
鹰嘴豆的药用价值还待进一步挖掘，它的营养价值和药用功能还会被更广泛的领域得到开发利用。
其栽培管理与其它豆类基本相似，没有特殊要求。
简单省工，而且其根部带有根瘤，固氮性好，可以节省大量的尿素(氮肥)。
产品当地即可消化，用其原料做成的"珍珠果仁"膨化食品在东南亚很盛行;作盐水罐头和番茄罐头每年出口量递增。
每公斤国际市场售价10-20美元左右。
投入少、投资风险小、收益多，是不可多得的经济作物种植项目。
当前国家在调整种植结构关键时期，鹰嘴豆生产开发前景广阔。
鹰嘴豆的种植方法 1. 良种选择。
国内外科研部门已选育出200多个优质品种。
品种特性：生育期95天，需有效积温1900℃左右，种子黄褐色，花紫色，百粒重22克，株高50cm ，株型半披散，分蘖力极强，营养成分含量极高，是市场加工型品种，亩产250 公斤，亩用种2.5公斤。
2. 种子处理。
鹰嘴豆播前需对种子进行精选，去掉杂粒、
病粒、虫蛀粒和破碎粒。
为保证鹰嘴豆良好的出苗率和减少病害，种子精选后还需药物拌种，可有效防治苗期的病害。
3.适宜土壤。
鹰嘴豆对土壤要求不严，从砂土、砂壤土到重壤土均可种植。
鹰嘴豆能在连小麦都不能种植的恶劣土壤上生长，但以排水良好、质地疏松的轻壤土上种植可获得优质丰产。
4.整地施肥。
整地以畜水保墒为主。
提倡秋整地，深松或深耕20--30cm。
整地前亩施充分腐熟的优质农家肥2000公斤。
5.适期播种。
北方地区一般春季播种，播期掌握在当地春晚霜过后，一般在 4月中下旬至5月上旬。
南方或其它地区，可根据当地的作物播期适时播种。
6.合理密植。
鹰嘴豆宜垄作。
小粒种子亩播种量2.5-3.5公斤;大粒种子亩播量3-4公斤。
鹰嘴豆的播种方法(1)垄上单条点播，行距50-70cm，株距10-20cm;
(2)垄上双条精密播种，行距65-75cm，小行距15-20cm，株距10-20cm，亩积保苗1.3-1.5万株，播深5-10cm。
鹰嘴豆的种植管理(1)中耕除草。
鹰嘴豆苗期生长量小，易受到杂草的严酷竞争。
播后经45天和70天左右中耕除草，对控制杂草，增加土壤通透性和保墒更有效。
(2)水分管理。
鹰嘴豆比许多冷季禾本科作物对水分的要求低，是一种抗旱耐旱能力强的作物。
年降雨量280-1500mm的地方均可种植，雨水不宜过多。
在鹰嘴豆的需水临界期，即4-6片真叶期和英果形成期，此时若遇干旱，应浇水1-3次，对保高产是必要的。
(3)温度管理。
鹰嘴豆是长日性作物，但对光周期反应不太敏感，对于中晚熟品种而言，长日照促进提早开花，短日照使其营养生长期拉大，植株硕大，开花延迟;而对早熟品种无影响。
(4)防止突英。
有时鹰嘴豆会发生空英现象，英果大小正常，但英果内无豆粒。
原因有二个，一是因为开花结英时空气湿度太大;二是因为植株密度过大，通风不良，使株间、株内湿度过大。
因此，播种时播种量一定要适当，植株不必过密。
(5)防治病虫。
鹰嘴豆抗逆性强，很少有病害发生，但应注意褐斑病、枯萎病、干性根腐病和矮化病的发生及危害。
(6)收获贮藏。
当田里70%以上的英成熟变黄时，便可开始收获。
大部分鹰嘴豆种植区采用人工收获，也可以用谷物脱粒机或棍棒敲打脱粒。