第二章 家禽的生物学PPT课件
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家禽的生物学特性
磺胺类：可能会引起雏鸡脾脏出血、梗死、坏死 和肿胀；引起成年鸡食欲和产蛋量降低。鸡链霉素的 剂量如超过500mg/kg体重，会产生呼吸衰竭及肢体痪 瘫而死亡。家禽对卡那霉素等也比较敏感，应用不当 时易致中毒。具有驱虫作用的硫双二氯酚，鸡的用量
为100～200mg/kg，而鸭只能用30～50mg/kg。
繁殖潜力大：雌左侧卵巢与输卵管发育、机能 正常，繁殖力很强。高产鸡和鸭年产蛋可达 300枚以上。雄繁殖力也很强，一只公鸡配1015只母鸡可获得高受精率，配30-40只母鸡受 精率也不低。另外家禽的精子一般在母禽输卵 管内可存活5-10天，个别可达到30天以上。
卵生：为适应飞翔须减轻体重，繁殖上表现为卵 生，胚胎在体外发育。实践中可用人工孵化方法 来进行大量繁殖。受精卵发育分体内和体外两个 阶段，但主要在体外发育。
8、产蛋行为：
(选点)一般在舍内上飞下跃，四处眺望选择产蛋地 点; (临产行为)临产前走近选定的箱前来回走动观 察。确定后慢慢举步进入产蛋箱，左右摆动其身， 使垫草成窝形; (效果行为)产蛋后就用喙收蛋到腹 下，后离窝回群。并发出咯咯咯格多格多的特有鸣 叫声，在自然光照下♀鸡上午产蛋较多。
自然光照下，成年鸡采食有2个高峰期；一是日出后的2-3h 及日落前的2-3h，在这两个高峰期喂料，产蛋量和饲料转 化率都高。
7、饮水行为：
家禽有少量多次饮水的习惯。缺水时，家禽会不断的绕 着饮水器走圈，并不断做吸水动作。
鸡的饮水受年龄、饲料、温度、时间及疾病等因素的影 响。此外，饮水量还与用具、用具颜色及饲料形态有关。 如用饮水槽供水比用乳头式饮水要多；浅兰色的饮水器 比用黄色的饮水器饮水多；吃粉料和碎料比吃颗粒料饮 水多等。
家禽的主要行为表现：
1、探究
家禽的呼吸生理课件
。
传染性鼻炎
传染性鼻炎由副鸡嗜血杆菌感染 引起，可引起家禽的急性呼吸系 统疾病，表现为鼻腔炎症和气囊
炎。
其他因素引起的呼吸系统疾病
应激因素
运输、转群、环境变化等应激因 素可引起家禽的呼吸系统疾病， 如运输应激综合征、转栏应激综 合征等。
营养因素
营养不良、维生素缺乏、饲料污 染等可引起家禽的呼吸系统疾病 ，如维生素A缺乏症、霉菌毒素中 毒等。
04 家禽呼吸系统疾病诊断与防治
临床症状与病理变化
临床症状
家禽患呼吸系统疾病后，主要表现为 咳嗽、呼吸困难、食欲减退等症状， 严重时可能出现窒息死亡。
病理变化
患病的家禽肺部组织受损，出现肺水 肿、出血、炎症等病理变化，同时可 能伴有全身性病理反应，如败血症等 。
实验室诊断方法
01
02
03
病原学诊断
02
喉是调节空气流量和防止吞咽的部位。
03
06
胸廓是支持和保护呼吸系统的结构，可 以扩大或缩小以适应呼吸需要。
05
肺是气体交换的场所，能够将氧气吸入 体内并将二氧化碳排出体外。
04
气管和支气管是运输气体的管道，将气 体输送到肺部。
呼吸系统的解剖特点
家禽的呼吸系统与哺乳动物有所不同，具有独特的解剖特点 。 家禽的鼻腔较短，空气直接进入喉部，没有像人类一样的鼻 咽腔。 家禽的喉部紧接气管，能够迅速调节气管的口径以控制呼吸 。 家禽的肺部结构简单，没有像人类一样的复杂结构，但具有 高度通气和换气的能力。 家禽的胸廓结构紧凑，能够有效地支持和保护呼吸系统。
传染性支气管炎
传染性支气管炎病毒（IBV）感染可 引起家禽的慢性呼吸系统疾病，表 现为咳嗽、气喘和支气管炎等症状 。
传染性鼻炎
传染性鼻炎由副鸡嗜血杆菌感染 引起，可引起家禽的急性呼吸系 统疾病，表现为鼻腔炎症和气囊
炎。
其他因素引起的呼吸系统疾病
应激因素
运输、转群、环境变化等应激因 素可引起家禽的呼吸系统疾病， 如运输应激综合征、转栏应激综 合征等。
营养因素
营养不良、维生素缺乏、饲料污 染等可引起家禽的呼吸系统疾病 ，如维生素A缺乏症、霉菌毒素中 毒等。
04 家禽呼吸系统疾病诊断与防治
临床症状与病理变化
临床症状
家禽患呼吸系统疾病后，主要表现为 咳嗽、呼吸困难、食欲减退等症状， 严重时可能出现窒息死亡。
病理变化
患病的家禽肺部组织受损，出现肺水 肿、出血、炎症等病理变化，同时可 能伴有全身性病理反应，如败血症等 。
实验室诊断方法
01
02
03
病原学诊断
02
喉是调节空气流量和防止吞咽的部位。
03
06
胸廓是支持和保护呼吸系统的结构，可 以扩大或缩小以适应呼吸需要。
05
肺是气体交换的场所，能够将氧气吸入 体内并将二氧化碳排出体外。
04
气管和支气管是运输气体的管道，将气 体输送到肺部。
呼吸系统的解剖特点
家禽的呼吸系统与哺乳动物有所不同，具有独特的解剖特点 。 家禽的鼻腔较短，空气直接进入喉部，没有像人类一样的鼻 咽腔。 家禽的喉部紧接气管，能够迅速调节气管的口径以控制呼吸 。 家禽的肺部结构简单，没有像人类一样的复杂结构，但具有 高度通气和换气的能力。 家禽的胸廓结构紧凑，能够有效地支持和保护呼吸系统。
传染性支气管炎
传染性支气管炎病毒（IBV）感染可 引起家禽的慢性呼吸系统疾病，表 现为咳嗽、气喘和支气管炎等症状 。
《家禽营养》课件
02
03
营养平衡原则
根据家禽不同生长阶段的 营养需求，合理搭配饲料 中的营养成分，确保家禽 获得全面、均衡的营养。
经济性原则
在满足营养需求的前提下 ，尽量降低饲料成本，提 高经济效益。
安全性原则
确保饲料中不含有有毒有 害物质，饲料添加剂的使 用应符合相关法规和标准 。
饲料原料选择与利用
01
02
03
实践应用
针对不同品种的特点，调整饲料配方，以满足其特定的营养需求，提高生产性能和品质。
家禽营养与环境因素的相互作用与实践
环境因素
家禽所处的环境条件，如温度、湿度、 光照等，对营养需求产生影响。
VS
实践应用
根据环境因素的变化，调整饲料配方和饲 养管理，以保持家禽的健康和生产性能。 同时，关注环境对家禽营养需求的影响， 提高生产效率。
饮水管理
水质保证
保证饮水清洁卫生，定期 检查水质，防止水源污染 。
饮水器具
提供足够的饮水器具，保 证每只家禽都能方便地饮 水。
饮水卫生
定期清洗饮水器具，保持 饮水卫生，预防疾病发生 。
疫病防治与保健
防疫措施
制定科学的防疫计划，定期接种 疫苗，预防传染病发生。
药物使用
合理ห้องสมุดไป่ตู้用药物，治疗疾病，同时避 免药物残留和耐药性的产生。
详细描述
家禽对脂肪的需求量较高，尤其是蛋黄鸡对脂肪的需求量更 大。在家禽饲养过程中，要合理配置饲料中的脂肪来源，控 制脂肪的摄入量，以保证家禽的健康和生产性能。
维生素需求
总结词
维生素是家禽生长和生产所必需的营 养素，对家禽的生理功能和免疫系统 具有重要作用。
详细描述
家禽对维生素的需求量虽然较少，但 是缺乏维生素会导致家禽出现各种疾 病和生长障碍。在家禽饲养过程中， 要合理添加维生素，保证家禽获得足 够的维生素供应。
《家禽的生理特点》课件
毛细血管的结构和功能特点使得 家禽能够实现高效的物质交换， 满足身体各部分的生理需求。
血液的特点
血液
含有红细胞、白细胞和血小板等成分，负责输送氧气、养分、抗体和废物。
功能特点
家禽的血液具有较高的氧合能力和携氧能力，能够满足家禽高强度的活动需求 。同时，家禽的血液还具有较好的免疫保护能力和止血能力，能够有效地抵御 疾病和损伤。
卵巢
雌性家禽的卵巢是产生卵子的器 官，位于腹腔内。
输卵管
输卵管是输送卵子和受精的管道 ，包括喇叭口、蛋白分泌部、峡
部和子宫部。
母鸡的生殖道
母鸡的生殖道包括泄殖腔和阴道 ，泄殖腔是排泄物排出的部位， 阴道是交配时精子进入体内的通
道。
生殖行为的特点
求偶行为
雄性家禽在繁殖季节会表现出求偶行为，吸引雌 性并展示自己的优势。
家禽的呼吸频率较高，通常为每分钟20-30次，以适 应高代谢率的需要。
这种呼吸方式能有效地提高氧气和二氧化碳的交换效 率，满足家禽高代谢率的需氧需求。
03
家禽的循环系统特点
心房和心室的构造与功能特点
心房
负责接收血液，并将其泵送到心 室。
心室
负责将血液泵送到肺部和身体其他 部分。
功能特点
心房和心室的结构和功能特点使得 家禽能够高效地循环血液，满足身 体各部分的氧气和养分需求。
04
家禽的排泄系统特点
肾脏的特点
01
02
03
04
肾脏是家禽体内主要的排泄器 官，负责过滤血液，排除多余
的水分和代谢废物。
家禽的肾脏呈豆形，位于腹腔 的后部，由肾皮质和肾髓质构
成。
家禽的肾脏没有像哺乳动物那 样的肾盂和肾盏结构，而是由
血液的特点
血液
含有红细胞、白细胞和血小板等成分，负责输送氧气、养分、抗体和废物。
功能特点
家禽的血液具有较高的氧合能力和携氧能力，能够满足家禽高强度的活动需求 。同时，家禽的血液还具有较好的免疫保护能力和止血能力，能够有效地抵御 疾病和损伤。
卵巢
雌性家禽的卵巢是产生卵子的器 官，位于腹腔内。
输卵管
输卵管是输送卵子和受精的管道 ，包括喇叭口、蛋白分泌部、峡
部和子宫部。
母鸡的生殖道
母鸡的生殖道包括泄殖腔和阴道 ，泄殖腔是排泄物排出的部位， 阴道是交配时精子进入体内的通
道。
生殖行为的特点
求偶行为
雄性家禽在繁殖季节会表现出求偶行为，吸引雌 性并展示自己的优势。
家禽的呼吸频率较高，通常为每分钟20-30次，以适 应高代谢率的需要。
这种呼吸方式能有效地提高氧气和二氧化碳的交换效 率，满足家禽高代谢率的需氧需求。
03
家禽的循环系统特点
心房和心室的构造与功能特点
心房
负责接收血液，并将其泵送到心 室。
心室
负责将血液泵送到肺部和身体其他 部分。
功能特点
心房和心室的结构和功能特点使得 家禽能够高效地循环血液，满足身 体各部分的氧气和养分需求。
04
家禽的排泄系统特点
肾脏的特点
01
02
03
04
肾脏是家禽体内主要的排泄器 官，负责过滤血液，排除多余
的水分和代谢废物。
家禽的肾脏呈豆形，位于腹腔 的后部，由肾皮质和肾髓质构
成。
家禽的肾脏没有像哺乳动物那 样的肾盂和肾盏结构，而是由
家禽学-2
三、对饲料营养的要求高
1、生产量大，产品质量高 2、消化能力较差 3、在舍饲笼养时，营养全部来自饲料
四、对环境变化敏感
1、神经类型比较敏感
2、光照强烈影响繁殖(产蛋)
3、环境温度、通风换气、有害气体浓 度等影响生理状况和生产性能
五、抗病能力差
1、身体构造 2、生产方式 3、种禽和产品全世界范围的流通
条平行肠道，其盲端向心。
5、泄殖腔 为禽类所特有，直肠末端与尿生殖道共同开口
于泄殖腔。被两个环行褶分为粪道、泄殖道和肛道。 在肛道背侧还有一个开口，通一梨状盲囊，称
为腔上囊，也叫法氏囊，内有发达的淋巴组织，对 抗体形成有重要作用，法氏囊炎是威胁养鸡业的一 种疾病。性成熟开始，腔上囊逐渐萎缩退化。
家禽的消化道短，仅为体长的6倍左右，而羊为27 倍，猪为14倍。由于消化道短，故饲料通过消化道 的时间大大地短于家畜。如以粉料饲喂家禽，饲料 通过消化道的时间，雏鸡和产蛋鸡约为4小时，休 产鸡为8小时。
• 家禽心率的范围一般在160-470次／分 钟，鸡平均心率为300次／分钟以上。 • 而家畜中马仅为32-42次／分钟，牛、 羊、猪为60-80次／分钟。
但体温调节机能不完善
❖ 家禽与其他恒温动物一样，依靠产热、 隔热和散热来调节体温。 ❖ 一般在7.8-30℃的范围内，体温调节机 能健全，体温基本上能保持不变。 ❖ 对高温的反应更比低温反应明显。当鸡 的体温升高到42-42.5℃时，则出现张嘴喘 气，翅膀下垂，咽喉颤动。这种情况若不 能纠正，就会影响生长发育和生产。通常 当鸡的体温升高到45℃时，就会昏厥死亡。
2、 基础代谢旺盛
不同畜种的基础代谢比较
畜种
牛 马 猪 鸡
基础代谢量 (千卡/日/kg)
第2章-畜禽杂交改良技术-畜禽繁殖与育种课件
（3）产毛力指标
毛用家畜主要有绵羊、山羊和毛用兔。 主要指标有： ①剪毛量：即从一只羊身上剪下的全部羊毛重量。 ②净毛率：毛被中一般含有油汗、尘土、粪渣、草料碎屑等杂质。除去杂质的毛量称为净毛量。净毛率是净毛量占污毛量（剪毛量）的比率。 另外还有毛的长度、细度、密度等项指标。
（4）产蛋力指标
生长发育鉴定最常用的方法是测量体重、体尺。常用的测量用具有：地磅或杆称、测杖、卷尺、圆形测定器等。
1.称重 家畜体重的衡量以直接称重最为准确。在称量大家畜时，如缺乏设备，也可用公式间接估测。 2.体尺测量 体尺是畜体不同部位尺度的总称。通常测量的体尺主要有四项： （1）体高 鬐甲顶点至地面的垂直距离。 （2）体长 大家畜称为体斜长，从肩端到臀端的距离。猪的体长则是自两耳联线中点沿背线至尾根处的距离。 （3）胸围 沿肩胛后缘量取的胸部周径。 （4）管围 左前肢管部上三分之一最细处量取的水平周径。 称重和体尺测量的时间，视家畜的种类、用途和年龄不同而定。其中最主要的几个测量时间是：初生、断奶、初配和成年。 测定时要求所用的测量器具要精确，用前要检查校正；测量场地要平坦，家畜肢势要站正，以免影响测量的准确性。同时测量部位要准确，读数和记录不要有误，称重一般安排在早上饲喂前进行。
粗糙疏松型
特点:皮厚毛粗，肌肉无力，易疲劳，骨骼粗大，神经反应迟钝，繁殖力和适应性差。
2.外貌的概念和不同用途畜禽的外貌特点
外貌即外部形态，我国古代称为“相”，外貌不仅反映畜禽的外表，而且也反映畜禽的体质和机能。比如乳用牛产奶量高，乳房也较大；肉用牛产奶量低，乳房较小。 通过外形观察，可以鉴别不同品种或个体间体型的差异，判断家畜的主要用途；正确判断家畜的健康和对生活条件的适应性，还可以鉴别家畜的年龄。这一点在生产实践中很重要，因为直接研究家畜的内部机能有一定困难，而研究外部形态却很方便。
毛用家畜主要有绵羊、山羊和毛用兔。 主要指标有： ①剪毛量：即从一只羊身上剪下的全部羊毛重量。 ②净毛率：毛被中一般含有油汗、尘土、粪渣、草料碎屑等杂质。除去杂质的毛量称为净毛量。净毛率是净毛量占污毛量（剪毛量）的比率。 另外还有毛的长度、细度、密度等项指标。
（4）产蛋力指标
生长发育鉴定最常用的方法是测量体重、体尺。常用的测量用具有：地磅或杆称、测杖、卷尺、圆形测定器等。
1.称重 家畜体重的衡量以直接称重最为准确。在称量大家畜时，如缺乏设备，也可用公式间接估测。 2.体尺测量 体尺是畜体不同部位尺度的总称。通常测量的体尺主要有四项： （1）体高 鬐甲顶点至地面的垂直距离。 （2）体长 大家畜称为体斜长，从肩端到臀端的距离。猪的体长则是自两耳联线中点沿背线至尾根处的距离。 （3）胸围 沿肩胛后缘量取的胸部周径。 （4）管围 左前肢管部上三分之一最细处量取的水平周径。 称重和体尺测量的时间，视家畜的种类、用途和年龄不同而定。其中最主要的几个测量时间是：初生、断奶、初配和成年。 测定时要求所用的测量器具要精确，用前要检查校正；测量场地要平坦，家畜肢势要站正，以免影响测量的准确性。同时测量部位要准确，读数和记录不要有误，称重一般安排在早上饲喂前进行。
粗糙疏松型
特点:皮厚毛粗，肌肉无力，易疲劳，骨骼粗大，神经反应迟钝，繁殖力和适应性差。
2.外貌的概念和不同用途畜禽的外貌特点
外貌即外部形态，我国古代称为“相”，外貌不仅反映畜禽的外表，而且也反映畜禽的体质和机能。比如乳用牛产奶量高，乳房也较大；肉用牛产奶量低，乳房较小。 通过外形观察，可以鉴别不同品种或个体间体型的差异，判断家畜的主要用途；正确判断家畜的健康和对生活条件的适应性，还可以鉴别家畜的年龄。这一点在生产实践中很重要，因为直接研究家畜的内部机能有一定困难，而研究外部形态却很方便。
2019年-《家禽的生物学》ppt课件-PPT精选文档
优质特色课程
修改时间：2005.9
（一）体温高，体温调节机能不完善
1、一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。
2、一样靠产热、隔热、散热来调节体温。
3、隔热性好，皮肤没有汗腺，当气温高至 26.6℃大得 多。
4、鸡在7～30℃的范围内，基本上能保持 恒温；体温升高至42～42.5℃时，易中 暑，影响生长和生产，甚至死亡。
固原市民族职业技术学院
禽蛋孵化 相关基础知识（二）
家禽的生物学
授 课 人：马治宏 授课专业：畜牧兽医
优质特色课程
修改时间：2005.9
教 学目标
1
了解家禽的外貌特征
2
了解家禽的生理特征
家禽的外貌特征
一、一般特征 二、鸡的外貌 三、鸭鹅的外貌
优质特色课程
修改时间：2005.9
一、一般特征
全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿； 骨骼愈合有气室；肋骨还分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱； 肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹； 雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧； 雄禽睾丸在体内。
圆而短 尖而长
尾羽 鞍羽 颈羽
梳羽
镰羽
蓑羽
茶花鸡
3、皮肤：表皮+真皮 ， 较薄
• 除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。 • 肤色与经济价值
三、鸭、鹅的外貌特征
喙豆
（一）鸭的外貌特征
1、一般特征
镜羽
• 喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形 • 上喙有一豆状突出称喙豆
•
• 前肢主翼羽尖狭而短小
蹼
• 有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽
• 后肢胫部较短
• 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
金属光泽
♂？
家禽生产学第二章、生物学特性MicrosoftPowerPoint演示文稿
（二）繁殖能力大。 （三）对饲料营养要求高。 （四）对环境变化敏感。 （五）抗病能力差 （六）能适应工厂化饲养
鸡抗病力较差的原因
（1）鸡的肺脏很小，但连接很多气囊，这些气 囊充斥于体内各个部位，甚至进入骨腔中，通 过空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气 囊，从而进入体腔、肌肉、骨骼之中。
（2）鸡的生殖孔、直肠、尿道都开口于泄殖腔， 各个系统病容易相互传播。
（髓质骨为蛋禽产蛋时骨骼内相互交错的骨针）
(三)家禽的骨骼异常 1.龙骨弯曲
2.幼雏佝倭病与笼养蛋鸡疲劳症。
二、肌肉
禽类肌肉的肌纤维较细，主要有两种，一种 叫红肌纤维，一种叫白肌纤维。鸡腿部的肌肉以 红肌纤维较多，胸肌颜色淡白，主要是白肌纤维 构成。红肌收缩持续的时间长，幅度较小，不容易 疲劳。白肌收缩快而有力，但较容易疲劳。
4.腿部
腿 胫 距 爪
（二）鸭、鹅外貌特征
1.鸭
(1)头部：头部大，圆形。喙长而扁平，上喙较大，下喙略小， 喙缘两侧呈锯齿形，当喙合拢时形成细缝。上喙尖端有一坚硬的
豆状突起，色略暗，称为喙豆。喙的颜色，为品种特征之一，不
同品种有不同颜色。
（2）颈部：母鸭颈部较细，公鸭较粗；蛋鸭颈部较细，肉鸭颈粗。
（九）羽绒优质
（3）躯体 蛋鸭体型较小，体躯细长，胸部前挺提起，状似斜立 或直立；肉鸭体躯肥大呈砖型；公鸭尾羽中央的覆尾羽向上卷曲， 称为雄性羽，据此可分性别。
（4）四肢：前肢主翼羽尖狭，较短小，覆翼羽较大。副翼羽上有 带翠绿色的羽斑，称为镜羽；后肢胫部较短，脚除第一肢外，其 余指间有蹼。
2.鹅
（1）头部 头部有两种类型，如我国鹅（鸿雁）喙基部有肉瘤，俗 称额包，颔下有垂皮，称为烟袋，与性别有关，公鹅发达；灰雁驯化 的国外品种和新疆伊利鹅无肉瘤和烟袋。
鸡抗病力较差的原因
（1）鸡的肺脏很小，但连接很多气囊，这些气 囊充斥于体内各个部位，甚至进入骨腔中，通 过空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气 囊，从而进入体腔、肌肉、骨骼之中。
（2）鸡的生殖孔、直肠、尿道都开口于泄殖腔， 各个系统病容易相互传播。
（髓质骨为蛋禽产蛋时骨骼内相互交错的骨针）
(三)家禽的骨骼异常 1.龙骨弯曲
2.幼雏佝倭病与笼养蛋鸡疲劳症。
二、肌肉
禽类肌肉的肌纤维较细，主要有两种，一种 叫红肌纤维，一种叫白肌纤维。鸡腿部的肌肉以 红肌纤维较多，胸肌颜色淡白，主要是白肌纤维 构成。红肌收缩持续的时间长，幅度较小，不容易 疲劳。白肌收缩快而有力，但较容易疲劳。
4.腿部
腿 胫 距 爪
（二）鸭、鹅外貌特征
1.鸭
(1)头部：头部大，圆形。喙长而扁平，上喙较大，下喙略小， 喙缘两侧呈锯齿形，当喙合拢时形成细缝。上喙尖端有一坚硬的
豆状突起，色略暗，称为喙豆。喙的颜色，为品种特征之一，不
同品种有不同颜色。
（2）颈部：母鸭颈部较细，公鸭较粗；蛋鸭颈部较细，肉鸭颈粗。
（九）羽绒优质
（3）躯体 蛋鸭体型较小，体躯细长，胸部前挺提起，状似斜立 或直立；肉鸭体躯肥大呈砖型；公鸭尾羽中央的覆尾羽向上卷曲， 称为雄性羽，据此可分性别。
（4）四肢：前肢主翼羽尖狭，较短小，覆翼羽较大。副翼羽上有 带翠绿色的羽斑，称为镜羽；后肢胫部较短，脚除第一肢外，其 余指间有蹼。
2.鹅
（1）头部 头部有两种类型，如我国鹅（鸿雁）喙基部有肉瘤，俗 称额包，颔下有垂皮，称为烟袋，与性别有关，公鹅发达；灰雁驯化 的国外品种和新疆伊利鹅无肉瘤和烟袋。
第二章 家禽的生物学PPT课件
➢作用：对抵抗疾病，缓冲应激有一定作用。
（4）腔上囊（法式囊）
位置：泄殖腔背侧 形状：鸡为犁形肓囊,或球形；
水禽为长囊状,或椭圆形。
大小：
➢鸡在4-5月龄时最大，体积3×2×1（cm）,重3g， 性成熟后开始退化。应激与疾病时有变。 ➢鸭的腔上囊在3-4月龄时最大，开始退化的时间较鸡晚， 退化速度也较鸡慢。10月龄时完全消失。
作用：代谢功能（参与糖、蛋白质、脂肪、维生素、激素代谢）
胆汁生成和排泄 解毒作用 免疫功能
凝血功能
（五）泌尿系统
由肾和输尿管组成
肾肿大 花斑肾
（六）感觉器官系统
1、视觉：鸡对红、黄、绿等光敏感。
案例： 起因：某蛋鸡场卷帘布灰色→蓝色 后果：产蛋↓5.1%，且软壳蛋↑，鸡群惊恐不安。 补救：
• 恢复卷帘布颜色（至少相近）。 • 饮水中添加多维，饲料中多维素加倍，连用一周后，
1:15
）
呼
吸
系
统
（二）呼吸系统
1、发音器官
鸣管：鸡，♂♀无结构差别 ♂激素使♂啼鸣。
鼓室：♂鸭鹅才有， 位于左支气管处
2
、
气 体 循 环
气 管 ：
相
通
的
管
道
气管
左支气管 右支气管
左初级支气管 右初级支气管
左腹气囊
右腹气囊
次级支气管 …4群… 次级支气管
左颈、胸气囊
右颈、胸气囊
三级支气管 …… 三级支气管
（二） 卵细胞的发育、生长与排卵
1、发育
孵化前期 （性腺分化） 孵化中期 （卵原细胞）
出壳时 （初级卵母细胞） 性成熟前（次级卵母细胞）
受未 精受 卵精 －卵 卵－ 细次 胞级 和卵 第母 二细 极胞 体
（4）腔上囊（法式囊）
位置：泄殖腔背侧 形状：鸡为犁形肓囊,或球形；
水禽为长囊状,或椭圆形。
大小：
➢鸡在4-5月龄时最大，体积3×2×1（cm）,重3g， 性成熟后开始退化。应激与疾病时有变。 ➢鸭的腔上囊在3-4月龄时最大，开始退化的时间较鸡晚， 退化速度也较鸡慢。10月龄时完全消失。
作用：代谢功能（参与糖、蛋白质、脂肪、维生素、激素代谢）
胆汁生成和排泄 解毒作用 免疫功能
凝血功能
（五）泌尿系统
由肾和输尿管组成
肾肿大 花斑肾
（六）感觉器官系统
1、视觉：鸡对红、黄、绿等光敏感。
案例： 起因：某蛋鸡场卷帘布灰色→蓝色 后果：产蛋↓5.1%，且软壳蛋↑，鸡群惊恐不安。 补救：
• 恢复卷帘布颜色（至少相近）。 • 饮水中添加多维，饲料中多维素加倍，连用一周后，
1:15
）
呼
吸
系
统
（二）呼吸系统
1、发音器官
鸣管：鸡，♂♀无结构差别 ♂激素使♂啼鸣。
鼓室：♂鸭鹅才有， 位于左支气管处
2
、
气 体 循 环
气 管 ：
相
通
的
管
道
气管
左支气管 右支气管
左初级支气管 右初级支气管
左腹气囊
右腹气囊
次级支气管 …4群… 次级支气管
左颈、胸气囊
右颈、胸气囊
三级支气管 …… 三级支气管
（二） 卵细胞的发育、生长与排卵
1、发育
孵化前期 （性腺分化） 孵化中期 （卵原细胞）
出壳时 （初级卵母细胞） 性成熟前（次级卵母细胞）
受未 精受 卵精 －卵 卵－ 细次 胞级 和卵 第母 二细 极胞 体
家禽的营养需要ppt课件
类脂的生理作用
类脂是组织细胞的细胞膜和原生质成分，尤其 神经组织细胞内含量丰富，对生长发育非常必要。 包括磷脂、糖脂、固醇和脂蛋白。 1.磷脂包括脑磷脂、卵磷脂和神经鞘磷脂 （1）细胞膜结构的最基本原料，是多种组织和细胞 膜的组成成分，对生长发育和神经活动有良好作用 （2）卵磷脂有强乳化作用，使得脂肪和胆固醇颗粒 变小，便于机体利用。 （3）降胆固醇作用：磷脂中的不饱和脂肪酸与胆固 醇结合形成胆固醇脂，防止胆固醇在血管壁的沉着。
蛋类、虫类为其主要来源。 • 2.植物性蛋白质：以豆类、谷类、硬果类 为其主来源。一般绿色蔬菜中蛋白质含量 高于浅色蔬菜。
（二）碳水化合物—生命活动的主要能源 • 碳水化合物也叫糖类，是人体热能的主要来
源。可分为单糖、双糖、多糖数种。单糖有 葡萄糖、果糖和半乳糖。双糖有蔗糖、麦芽 糖和乳糖。多糖主要有淀粉、糊精、糖元 （动物淀粉）、纤维素、半纤维素、菌类多 糖等。
食物来源：多糖类主要来自谷类、薯类、根 茎类食物，单糖与双糖类除部分来自天然 食物外，大部分以制成品的形式（如葡萄 糖与蔗糖）直接摄取。
（三）脂肪—生命机体高能量来源
脂肪分为中性脂肪和类脂两类，由脂肪酸构成， 有的不饱和脂肪酸如亚油酸和花生四烯酸体内不能 合成，必须从食物中摄取，又叫必需脂肪酸。 中性脂肪的生理作用 1.供给和贮存能量 2.供给必需脂肪酸 3.促进脂溶性维生素的吸收 4.调节体温，保护内脏的作用 5.构成组织和生物活性物质（细胞膜、磷脂和糖脂 等） 6.饱腹感，改善食物的感官性状
（一）蛋白质—生命的物质基础
肉、血液、内 脏) 2.为机体提供能量 3.构成酶、激素、抗体以及神经递质等 4.维持正常的血浆渗透压(血浆蛋白) 5.维持机体的酸碱平衡 6.输送氧气及营养物质（运铁蛋白、钙结合蛋白、 视黄醇结合蛋白） 7.维持肌体正常的免疫功能（免疫球蛋白）
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第一节 家禽的外貌特征
一、一般特征 二、鸡的外貌 三、鸭鹅的外貌 四、体尺测量
一、一般特征：P9
全身羽毛还有翼；头小眼大无牙齿； 骨骼愈合有气室；肋骨还分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔，无膀胱； 肺小有气囊；横隔膜只留痕迹； 雌禽生殖器在左侧，卵生无乳腺； 雄禽睾丸在体内。
二、鸡的外貌
2、异常声响 3、光照对鸡的生长和产蛋影响很大 4、环境温度能直接影响鸡的生产性能。
（六）、鸡抗病力差
1:01
（六）鸡抗病力差的原因： • 各种传染病大多经呼吸道传播。 • 蛋很容易受到粪尿污染。 • 腹腔感染很容易传至胸部。 • 淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。
二、家禽的解剖
（一） 骨骼与肌肉
• 前肢主翼羽尖狭而短小
蹼
• 有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽
• 后肢胫部较短
• 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
金属光泽
♂？
性指羽
项目
公鸭
头颈 较粗，有的带金属光泽
喙色
深
性指羽
有
叫声
嘶哑
母鸭 较细，无金属光泽
浅，小点 无
洪亮
3、蛋鸭与肉鸭
项目
蛋鸭
头颈
较细
体躯 体躯小而细长，斜立
肉鸭 较粗 体躯肥大呈方块形
• 羽毛形状 （雌性激素） 母： 颈羽 鞍羽 尾羽 公 ： 梳羽 蓑羽 镰羽
圆而短 尖而长
尾羽 鞍羽 颈羽
梳羽
镰羽
蓑羽
茶花鸡
♂？
谁年长？
3、皮肤：表皮+真皮 ， 较薄
• 除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。 • 肤色与经济价值
三、鸭、鹅的外貌特征
喙豆
（一）鸭的外貌特征
1、一般特征
镜羽
• 喙长，扁平形，两侧锯齿形 • 上喙有喙豆
第二节 家禽的生理解剖 一、家禽的生理特点 二、家禽的解剖
一、家禽的生理特点
（一）体温高，体温调节机能不完善
（二）心跳快，血液循环快
（三）呼吸频率高
代谢旺盛
（四）繁殖潜力大
（五）敏感性强 （六）抗病力差
（一）体温高，体温调节机能不完善
1、一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。 2、靠产热、隔热、散热来调节体温。 3、隔热性好，皮肤没有汗腺。当气温高至
方法：仰卧位，胸角器两脚放 在胸骨前端即可 意义：胸肌发育的情况。90度 以上为理想。
2．跖长（胫长，卡尺）
•跖骨上关节到第三趾与第四趾 间的垂直距离 •衡量生长发育的重要指标
3．体斜长（皮尺）
•锁骨前上关节到异侧坐骨结节 间的距离
4．胸宽（卡尺）
•两肩关节间距离
5．胸骨长（皮尺）
•胸骨前后两端间距
解 剖
生
（二） 呼吸系统
理 特
（三） 循环系统
点 与
（） 消化系统
饲 养
（五） 泌尿系统
管 理
（六） 感觉系统
（一）骨骼与肌肉
1、骨骼特点
•前肢形成翼，飞翔。 •鸡骨融合较多，飞翔。 •肋骨分段：椎肋与胸肋。 •耻骨开张，生殖。 •部分骨骼中充满空气，
与呼吸系统相通。 •性成熟的母禽有髓质骨。
髓质骨
• 这种骨型的出现与雌激素有关。 • 性成熟的小母鸡此骨型比例为12%，开产
前10天左右开始出现。
2、骨骼异常
•龙骨弯曲 •幼禽佝偻病
（软骨病） •笼养鸡疲劳症
3、肌肉：晚熟性状
• 胸肌与腿肌特别发达。
• 由白肌纤维和红肌纤维组成。 • 栖肌：位于大腿前内侧。
呼吸系统
（ 二
鼻腔 喉 气管 肺 气囊
1:15
）
呼
吸
系
统
（二）呼吸系统
1、发音器官
鸣管：鸡，♂♀无结构差别 ♂激素使♂啼鸣。
鼓室：♂鸭鹅才有， 位于左支气管处
2
、
气 体 循 环
气 管 ：
相
通
的
管
道
气管
左支气管 右支气管
左初级支气管 右初级支气管
左腹气囊
右腹气囊
次级支气管 …4群… 次级支气管
左颈、胸气囊
右颈、胸气囊
三级支气管 …… 三级支气管
鞍（腰）
梳羽
背
覆尾羽 镰羽 主尾羽
蓑羽
踝关节 距
头
颈
尾
胸
肩
腹
翼
趾 脚
小腿 胫
1、头部
品种、性别、健康、生产性能
•冠：受♂H 控制， ♂>♀
玫
单
豆
瑰
冠
冠
冠
草莓冠
肉垫冠
羽毛冠
杯状冠
• 羽毛更换：从出壳到成年，三次更换
出壳不久
5周龄齐 6～13周龄 开产前 来年秋冬季
↑
↑
↑
↑
绒羽 幼羽 青年羽 成年羽 成年羽
• 解释：母禽开产前10天左右，在其长骨 的骨髓腔里，会长出一些类似海绵状的 相互交接的小骨针来，功能是贮存钙盐， 是产蛋母鸡的补充钙源。
• 骨针含有成骨细胞和破骨细胞，在产蛋 期间，骨针的长短不断变化。
• 蛋壳形成中所需的钙有60-75%由肠道直 接吸收供应，其余就要动用髓质骨中的 钙，还不够再动用皮质骨中的钙，久之 出现骨质疏松，甚至瘫痪。
• 对产蛋不利的药物：磺胺类药物、硫酸链霉素、拟胆碱药、氯羟吡
啶（克球粉）等抗球虫药、乳糖。
• 喹乙醇中毒 ：喹乙醇具有促进畜禽生长、提高饲料利用率和广谱抗
菌作用，是一种较为理想的畜禽生长促进剂和药物添加剂。由于吸收较 快，清除排泄较慢，常因长时间或高浓度使用造成中毒死亡。
• 一般解毒方法：首先停药， 5%葡萄糖和0.1%维生素C饮水3天。
（二）鹅的外貌特征
1、性别差异
♂？
肉垂
（咽袋）
项目 公鹅
母鹅
颈部 较粗 体躯 无蛋窝
较细 有蛋窝
肉瘤
（额包）
四肢 较长
较短
2
、
中
国
鹅
与
区别
欧
洲
鹅
中国鹅
欧洲鹅
头部 有肉瘤和肉垂
无额包和咽袋
颈部 较长，微弯呈弓形 颈直，较粗短
体躯 前躯提起，腹部下垂 与地面平行，后躯不发达
四、体尺测量 P14
1．胸角
3、气囊
（1）概念：装空气的膜质囊，由单层扁平上皮
组成，无血管，一端与初、次级支气管相连，另一 端与一些骨骼相通。共9个。
锁骨间气囊 1个
颈气囊
2个
前胸气囊 2个
后胸气囊 2个
腹气囊
2个
2）气囊的功能
肺
气囊
• 贮存空气：比肺多5-7倍。 • 增加空气利用率
二次呼吸：禽类有发达的气囊与肺相通，气囊壁薄且
26.6℃以上时，传导、对流和辐射受限，只能 靠呼吸排出水蒸气来散热。高温对禽类的危害 比低温大得多。 4、气温7～30℃，鸡能保持恒温；高温时，鸡的 体温升高，易中暑，甚至死亡。
（五）敏感性强
1、家禽对药物敏感，特别是幼禽。
• 对抗胆碱脂酶的药物（如敌百虫）、氯化钠、聚醚类抗生素、卡那霉素、 驱虫药如硫双二氯酚。
富有弹性，易随呼吸扩大和缩小，像风箱一样，使新鲜空 气在呼气和吸气时两次通过肺，增加了空气的利用率。
• 散发体热：呼出水蒸气。 • 增加浮力：利于飞翔或漂浮。
（三）循环系统
循环系统
血液循环器官
淋巴循环器官
心脏 血管 脾脏 淋巴丛/结 腔上囊
一、一般特征 二、鸡的外貌 三、鸭鹅的外貌 四、体尺测量
一、一般特征：P9
全身羽毛还有翼；头小眼大无牙齿； 骨骼愈合有气室；肋骨还分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔，无膀胱； 肺小有气囊；横隔膜只留痕迹； 雌禽生殖器在左侧，卵生无乳腺； 雄禽睾丸在体内。
二、鸡的外貌
2、异常声响 3、光照对鸡的生长和产蛋影响很大 4、环境温度能直接影响鸡的生产性能。
（六）、鸡抗病力差
1:01
（六）鸡抗病力差的原因： • 各种传染病大多经呼吸道传播。 • 蛋很容易受到粪尿污染。 • 腹腔感染很容易传至胸部。 • 淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。
二、家禽的解剖
（一） 骨骼与肌肉
• 前肢主翼羽尖狭而短小
蹼
• 有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽
• 后肢胫部较短
• 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
金属光泽
♂？
性指羽
项目
公鸭
头颈 较粗，有的带金属光泽
喙色
深
性指羽
有
叫声
嘶哑
母鸭 较细，无金属光泽
浅，小点 无
洪亮
3、蛋鸭与肉鸭
项目
蛋鸭
头颈
较细
体躯 体躯小而细长，斜立
肉鸭 较粗 体躯肥大呈方块形
• 羽毛形状 （雌性激素） 母： 颈羽 鞍羽 尾羽 公 ： 梳羽 蓑羽 镰羽
圆而短 尖而长
尾羽 鞍羽 颈羽
梳羽
镰羽
蓑羽
茶花鸡
♂？
谁年长？
3、皮肤：表皮+真皮 ， 较薄
• 除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。 • 肤色与经济价值
三、鸭、鹅的外貌特征
喙豆
（一）鸭的外貌特征
1、一般特征
镜羽
• 喙长，扁平形，两侧锯齿形 • 上喙有喙豆
第二节 家禽的生理解剖 一、家禽的生理特点 二、家禽的解剖
一、家禽的生理特点
（一）体温高，体温调节机能不完善
（二）心跳快，血液循环快
（三）呼吸频率高
代谢旺盛
（四）繁殖潜力大
（五）敏感性强 （六）抗病力差
（一）体温高，体温调节机能不完善
1、一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。 2、靠产热、隔热、散热来调节体温。 3、隔热性好，皮肤没有汗腺。当气温高至
方法：仰卧位，胸角器两脚放 在胸骨前端即可 意义：胸肌发育的情况。90度 以上为理想。
2．跖长（胫长，卡尺）
•跖骨上关节到第三趾与第四趾 间的垂直距离 •衡量生长发育的重要指标
3．体斜长（皮尺）
•锁骨前上关节到异侧坐骨结节 间的距离
4．胸宽（卡尺）
•两肩关节间距离
5．胸骨长（皮尺）
•胸骨前后两端间距
解 剖
生
（二） 呼吸系统
理 特
（三） 循环系统
点 与
（） 消化系统
饲 养
（五） 泌尿系统
管 理
（六） 感觉系统
（一）骨骼与肌肉
1、骨骼特点
•前肢形成翼，飞翔。 •鸡骨融合较多，飞翔。 •肋骨分段：椎肋与胸肋。 •耻骨开张，生殖。 •部分骨骼中充满空气，
与呼吸系统相通。 •性成熟的母禽有髓质骨。
髓质骨
• 这种骨型的出现与雌激素有关。 • 性成熟的小母鸡此骨型比例为12%，开产
前10天左右开始出现。
2、骨骼异常
•龙骨弯曲 •幼禽佝偻病
（软骨病） •笼养鸡疲劳症
3、肌肉：晚熟性状
• 胸肌与腿肌特别发达。
• 由白肌纤维和红肌纤维组成。 • 栖肌：位于大腿前内侧。
呼吸系统
（ 二
鼻腔 喉 气管 肺 气囊
1:15
）
呼
吸
系
统
（二）呼吸系统
1、发音器官
鸣管：鸡，♂♀无结构差别 ♂激素使♂啼鸣。
鼓室：♂鸭鹅才有， 位于左支气管处
2
、
气 体 循 环
气 管 ：
相
通
的
管
道
气管
左支气管 右支气管
左初级支气管 右初级支气管
左腹气囊
右腹气囊
次级支气管 …4群… 次级支气管
左颈、胸气囊
右颈、胸气囊
三级支气管 …… 三级支气管
鞍（腰）
梳羽
背
覆尾羽 镰羽 主尾羽
蓑羽
踝关节 距
头
颈
尾
胸
肩
腹
翼
趾 脚
小腿 胫
1、头部
品种、性别、健康、生产性能
•冠：受♂H 控制， ♂>♀
玫
单
豆
瑰
冠
冠
冠
草莓冠
肉垫冠
羽毛冠
杯状冠
• 羽毛更换：从出壳到成年，三次更换
出壳不久
5周龄齐 6～13周龄 开产前 来年秋冬季
↑
↑
↑
↑
绒羽 幼羽 青年羽 成年羽 成年羽
• 解释：母禽开产前10天左右，在其长骨 的骨髓腔里，会长出一些类似海绵状的 相互交接的小骨针来，功能是贮存钙盐， 是产蛋母鸡的补充钙源。
• 骨针含有成骨细胞和破骨细胞，在产蛋 期间，骨针的长短不断变化。
• 蛋壳形成中所需的钙有60-75%由肠道直 接吸收供应，其余就要动用髓质骨中的 钙，还不够再动用皮质骨中的钙，久之 出现骨质疏松，甚至瘫痪。
• 对产蛋不利的药物：磺胺类药物、硫酸链霉素、拟胆碱药、氯羟吡
啶（克球粉）等抗球虫药、乳糖。
• 喹乙醇中毒 ：喹乙醇具有促进畜禽生长、提高饲料利用率和广谱抗
菌作用，是一种较为理想的畜禽生长促进剂和药物添加剂。由于吸收较 快，清除排泄较慢，常因长时间或高浓度使用造成中毒死亡。
• 一般解毒方法：首先停药， 5%葡萄糖和0.1%维生素C饮水3天。
（二）鹅的外貌特征
1、性别差异
♂？
肉垂
（咽袋）
项目 公鹅
母鹅
颈部 较粗 体躯 无蛋窝
较细 有蛋窝
肉瘤
（额包）
四肢 较长
较短
2
、
中
国
鹅
与
区别
欧
洲
鹅
中国鹅
欧洲鹅
头部 有肉瘤和肉垂
无额包和咽袋
颈部 较长，微弯呈弓形 颈直，较粗短
体躯 前躯提起，腹部下垂 与地面平行，后躯不发达
四、体尺测量 P14
1．胸角
3、气囊
（1）概念：装空气的膜质囊，由单层扁平上皮
组成，无血管，一端与初、次级支气管相连，另一 端与一些骨骼相通。共9个。
锁骨间气囊 1个
颈气囊
2个
前胸气囊 2个
后胸气囊 2个
腹气囊
2个
2）气囊的功能
肺
气囊
• 贮存空气：比肺多5-7倍。 • 增加空气利用率
二次呼吸：禽类有发达的气囊与肺相通，气囊壁薄且
26.6℃以上时，传导、对流和辐射受限，只能 靠呼吸排出水蒸气来散热。高温对禽类的危害 比低温大得多。 4、气温7～30℃，鸡能保持恒温；高温时，鸡的 体温升高，易中暑，甚至死亡。
（五）敏感性强
1、家禽对药物敏感，特别是幼禽。
• 对抗胆碱脂酶的药物（如敌百虫）、氯化钠、聚醚类抗生素、卡那霉素、 驱虫药如硫双二氯酚。
富有弹性，易随呼吸扩大和缩小，像风箱一样，使新鲜空 气在呼气和吸气时两次通过肺，增加了空气的利用率。
• 散发体热：呼出水蒸气。 • 增加浮力：利于飞翔或漂浮。
（三）循环系统
循环系统
血液循环器官
淋巴循环器官
心脏 血管 脾脏 淋巴丛/结 腔上囊