2021年医院常用食物含水量表
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出入量记录内容：1.液体入量，包括摄入的液体量、“隐藏”于食物中的水分、代谢产生的水分（其中蛋白质=40ml/100g、脂肪=100ml/100g、碳水化合物=100ml/100g）、治疗量（如输液量）；2.液体出量，包括尿量、无感丧失的水分（包括由呼吸蒸发及皮肤表面的出汗和蒸发的水分，约750ml~1000ml/d）、粪便中的水分（约150ml/d）、出血量、引流量、创面渗液量、呕吐物量、腹泻量等。
欧阳光明（2021.03.07）
医院常用食物含水量
食物单位原料重量
（g）
含水量
（ml）
食物单位
原料重量
（g）
含水量
（ml）
米饭1中碗100 240 藕粉1大碗50 210 大米粥1大碗50 400 鸭蛋1个100 72 大米粥1小碗25 200 馄饨1大碗100 350 面条1大碗100 250 牛奶1大杯250 217 馒头1个50 25 豆浆1大杯250 230 花卷1个50 25 蒸鸡蛋1大碗60 260 烧饼1个50 20 牛肉100 69 油饼1个100 25 猪肉100 29 豆沙包1个50 34 羊肉100 59 菜包1个150 80 青菜100 92 水饺1个10 20 大白菜100 96 蛋糕1个50 25 冬瓜100 97 饼干1个7 2 豆腐100 90
煮鸡蛋1个40 2 带鱼100 50
各种水果含水量
水果重量
（g）含水量
（ml）
水果重量
（g）
含水量
（ml）
西瓜100 79 葡萄10065 甜瓜100 66 桃10082 西红柿100 90 杏10080 萝卜100 73 柿子10058 李子10068 香蕉10060 樱桃10067 橘子10054 黄瓜10083 菠萝10086 苹果10068 柚子10085 梨10071 芦柑10088