测定某种食物中的能量要点

生物创新实验——测定某种食物中的能量

作者：XHM01513 所属学段：生物所属学科：初中教案版

本：省编教材上传时间：2011-9-26 17:12:36

生物创新实验——测定某种食物中的能量

实验目的：使用简易的燃烧装置，测定花生米燃烧时所释放出来的能量

实验仪器及用品：锥形瓶（100ml）、量筒（50ml）、解剖针、酒精灯、干燥花生米（质量用

天平测量好）、天平、温度计、试管夹、带孔橡皮塞、减少能量散失的简易装置

实验说明：

减少能量散失的装置，学生有两种方案。

1、一种方案学生选择的材料用塑料瓶，高15厘米，瓶底部开一个2.5厘米左右的口，比锥形瓶口略大点，周围凿成数个小孔，便于燃烧时通风；瓶内内部贴锡纸，防止塑料瓶燃烧掉；瓶另一端剪一个三角形的口，便于观察以及迅速放燃烧的花生米。锥形瓶的固定需要试管夹固定，如上图所示。

2、另一种方案学生用两个易拉罐做成，一个易拉罐口的部位彻底去掉，留下易拉罐的高度比锥形瓶的高度稍矮点，然后倒过来，罐底在上方，用剪刀在罐底中央处凿一个比锥形瓶口略大的圆孔，并用剪刀在圆孔四周凿数个小孔。另一个易拉罐，底的部位彻底去掉，留下易拉罐的高度距离口的位置约3厘米，口的中央凿成一个较大的孔，利于花生米燃烧加热，周围打成数个小孔，即可通风加热，又可支撑住装有水的锥形瓶，另一端剪成一个三角形，便于燃烧的花生米放进去，然后将两个易拉罐套在一起，连接处用胶带在外面巩固好。这种

装置改进后，试管夹可以不用。

3、温度计的固定用带孔的橡皮塞固定后，塞在锥形瓶口处，减少能量的散失。

以上装置学生讨论交流后，小组合作完成，可以重复使用，甚至留到下一年使用。

实验操作：

1、准备好能量散失的简易装置，天平称出花生米质量

2、用量筒取50毫升水倒入锥形瓶内，并放入固定好的温度计（注意温度计的下端要进入水中，不能直接接触瓶底），测定并记录水的温度T1，

3、取花生米插在解剖针上，用酒精灯点燃后迅速移至锥形瓶下方。

4、待花生米完全燃烧后，测定并记录锥形瓶内的水温T2。

5、天平称出花生米燃烧后的质量

6、重复步骤2至5，再做2次。

7、计算花生米燃烧所释放出来的能量，并记录，取重复实验的平均值

水的体积燃烧前水温

T1 燃烧后水温

T2

温度的改变(℃释放的能量

第一次

第二次

第三次

备注：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量（焦是能量的单位）

实验创新点及其意义：

“测定某种食物中的能量”是《生物学》七年级上册的一个探究实验。实验设计精当，操作易行，能从多方面培养学生的实验技能，如天平、量筒、温度计、酒精灯等实验器具的正确使用，数据读取、处理，小组合作科学研究的的方法，实验结果与能源、环保、材料等社会实际问题有机结合，整体实验设计利于创新思维的形成和综合素质的提高。

鉴于上述认识，我在整体设计、组织实施这个实验时，从以下几个方面作了细心的考虑和安排，并对一些细节作了改进，力求充分发挥学生的主动性、参与性和创造性。

1、准备减少能量散失的简易装置，由学生集思广益，提前动手操作，材料的取用方便、经济、环保，同时可以重复利用。

2、按书上的要求，实验用水10毫升太少，温度计下端不能完全进入水中，测量的温度就会有误差，改为50毫升水，测量温度更准确。

3、按书上的实验计划，没有称量花生燃烧前的质量，改进后加上这一实验步骤，使实验更科学。因为一粒花生质量也有差别，如果实验结果为“1粒花生释放多少能量”这种说法不科学，不严谨，不如改为“每克花生释放多少能量”。

4、书上实验步骤没有“称量花生燃烧后的质量”，加上这一步骤，利于分析结果，比较花生燃烧前后的质量，说明质量减轻的原因是什么；由花生燃烧中能量有效转化率，分析能量可能通过哪些途径损失掉，联系实际生活燃烧时的黑烟、能源、环保等实际问题进行探讨。