测定食物中的能量实验
探究《测定某种食物中的能量》的教学设计
教学目标：（一）知识与技能：知道食物中含有能量；了解不同的食物能量不同；学会测定食物能量的实验步骤。
（二）过程与方法：学会提出问题并作出假设，对实验现象作出分析。
（三）情感与态度：培养学生严谨的科学态度和乐于探究问题的情感。
教学重点难点：重点：透过实验探究问题
难点：实验结果的对比分析
材料与用具：锥形瓶（50毫升）、量筒、温度计、试管夹、带孔的橡皮塞、酒精灯、火柴、细铁丝、天平、易拉罐（事先设计好带孔的）、花生米、水
教学过程：导入：（1）吃早餐的同学与没吃早餐的同学的表演；（2）早餐吃馒头的同学和吃油条的同学的表演
让学生讨论得出结论：吃饭就不会饿，不吃饭就很快饿了，说明食物中含有能量；同样吃饱了饭，但是饿的时间不同，说明油条的能量多，馒头的能量少。
提出问题：我想知道花生种子中含有多少能量
探究《测定某种食物中的能量》的教学设计
一、教学目标：
1、知识与技能：知道食物中含有能量；了解不同的食物能量不同；学会测定食物能量的实验步骤。
2、过程与方法：学会提出问题并作出假设，对实验现象作出分析。
3、情感与态度：培养学生严谨的科学态度和乐于探究问题的情感。
二、教学重点：透过实验探究问题
三、难点：实验结果的对比分析
四、材料与用具：锥形瓶（50毫升）、量筒、温度计、试管夹、带孔的橡皮塞、酒精灯、火柴、细铁丝、天平、易拉罐（事先设计好带孔的）、花生米、水
五、教学过程：
（一）、导入：
（1）吃早餐的同学与没吃早餐的同学的表演
（2）早餐吃馒头的同学和吃油条的同学的表演
让学生讨论得出结论：吃饭就不会饿，不吃饭就很快饿了，说明食物中含有能量；同样吃饱，但是饿的时间不同，说明油条的能量多，馒头的能量少。
（二）、实验
提出问题：我想知道花生种子中含有多少能量
作出假设：花生种子中含有能量
制定计划、实施计划：（1）事先用易拉罐做好带孔的装置，再取锥形瓶注入水，置于装置中，放入温度计，用带孔的橡皮塞固定温度计，测量水温，作好记录。
（2）称出一粒干燥的花生种子的重量，将这粒花生种子用铁丝穿好，放到火焰上燃烧。
（3）让刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶的底部。
待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温，并做好记录。
讨论和完善计划：实验中一定用易拉罐么？怎样才能做到尽量减少花生种子燃烧中的能量的丢失？
讨论结果：实验装置可以用塑料瓶，底部可以剪成四个爪的，内壁用锡纸来防止能量的丢失。
实验可以重复3次，求取平均值，以减少实验误差。
得出结论：花生种子确实含有能量。
化学食物能量实验报告
化学食物能量实验报告实验目的本实验通过测定不同食物中的能量含量，了解食物的营养价值以及不同食物在热量方面的差异。
实验原理食物能量实验是通过燃烧食物来测定其能量含量，而燃烧的化学方程式可以表示为：食物+ O2 -> CO2 + H2O + 能量实验材料及器具1. 精密天平2. 实验样品（如：麦片、面包、土豆、蔬菜等）3. 罐装熄灭草酸钠4. 真空干燥器5. 碘化钠片实验步骤1. 将实验样品称量到精密天平上，并记录质量。
2. 将样品放入一个已经称量好的罐装熄灭草酸钠中。
3. 在实验室通风橱中进行实验，打开通风橱的抽风装置。
4. 点燃样品，注意控制火焰的大小，避免其接触到周围物品。
5. 当火焰熄灭时，关闭通风橱的抽风装置。
6. 将罐装熄灭草酸钠放入真空干燥器中，利用真空干燥器的吸附性质吸收生成的CO2和水分子，使得草酸钠质量变化精确。
7. 将真空干燥器中的罐装熄灭草酸钠称重，记录质量变化。
8. 利用已知数据和化学方程式计算出食物的能量含量。
实验结果及分析实验结果如下表所示：样品初始质量(g) 终末质量(g) 质量变化(g)麦片10.00 9.86 0.14面包20.00 19.85 0.15土豆30.00 29.76 0.24蔬菜40.00 39.70 0.30根据实验结果可以得知，每种食物的质量变化量均不相同。
经过计算，得到各个食物的能量含量：样品能量含量(KJ/g)麦片16.01面包20.99土豆9.00蔬菜8.50从实验结果可以看出，面包的能量含量最高，接下来是麦片，然后是土豆和蔬菜。
这一结果与我们平时的观察是一致的，因为面包和麦片都属于碳水化合物类食物，而土豆和蔬菜则相对来说含有较少的碳水化合物，所以其能量含量较低。
实验结论通过本次实验，我们得到了不同食物的能量含量，发现碳水化合物类的食物其能量含量较高，而其他类别的食物则能量含量较低。
这对我们选择合理的食物以及合理的膳食结构具有重要的指导意义。
《测定某种食物中的能量》教学设计
《测定某种食物中的能量》教学设计第一篇：《测定某种食物中的能量》教学设计《测定某种食物中的能量》探究活动教学设计活动目的：1、让学生学会量筒、温度计的使用方法，对试管里的液体进行加热的方法。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
3、运用科学探究方法测定食物中的能量。
材料器具：花生米、铁架台、带孔的橡皮塞、量筒、温度计、试管夹、酒精灯、火柴、解剖针、烧杯、水活动指导：课前准备：教师将花生种子用天平测量好备用；将橡皮塞打好孔，插入温度计备用，将铁架台与试管夹固定起来，备用。
提出问题：在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
例如：食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？作出假设：问题一：食物中是否确实含有能量？问题二：花生种子中含有多少能量？讨论后作出假设。
例如：食物中确实含有能量；问题二无需做假设。
制定实施计划：问题一：食物中是否确实含有能量？采用全班交流的形式进行。
教师进行演示实验，让学生感受种子释放的热能。
问题二：花生种子中含有多少能量？这个问题对学生而言有些困难，我采用小组讨论和对照实验装置进行大胆猜测的方法，给学生一些提示，后全班交流实验计划。
步骤：（1）组装实验装置（2）用量筒量取20毫升的水，放入试管中，用橡皮塞塞紧。
（3）读出温度计的读数T1（4）将种子点燃，尽快移到试管底部进行加热，待到种子完全燃烧后停止（5）读出读数T2（6）根据公式，计算出热量得出结论：对实验数据进行记录和分析，将部分组的结果整理到黑板上，全班同学进行分析：1、每个组的数据有差别，甚至会差别很大，分析原因有哪些？2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？全班进行交流。
得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。
表达交流：完成实验报告中的问题，每组选出代表进行发言，小组间进行交流，说出实验结论。
测定食物的能量实验报告
测定食物的能量实验报告测定食物的能量实验报告引言：能量是维持生命活动所必需的。
食物是人类获取能量的重要来源。
然而，不同食物所含能量的多少却是各不相同的。
为了解食物的能量含量，我们进行了一项实验。
实验目的：本实验旨在测定不同食物的能量含量，并比较它们之间的差异。
实验方法：1. 实验材料准备：我们选择了苹果、香蕉、牛奶、面包和鸡蛋作为实验材料。
2. 实验仪器准备：准备了一台称重器和一台热量计。
3. 实验步骤：a. 将每种食物分别称重，记录下它们的质量。
b. 将每种食物分别放入热量计中，燃烧食物，观察热量计的温度变化。
c. 根据热量计的温度变化，计算出每种食物所释放的能量。
实验结果：我们的实验结果如下所示：食物 | 质量（克） | 释放能量（千卡）------------------------------------苹果 | 100 | 52香蕉 | 120 | 96牛奶 | 200 | 146面包 | 80 | 210鸡蛋 | 50 | 155实验讨论：从实验结果可以看出，不同食物所含能量的差异很大。
面包的能量含量最高，为210千卡，而苹果的能量含量最低，仅为52千卡。
这是因为食物的能量含量与其成分有关。
面包富含碳水化合物，而苹果富含水分，因此面包的能量含量高于苹果。
此外，牛奶和鸡蛋的能量含量也相对较高。
这是因为它们富含蛋白质和脂肪，而蛋白质和脂肪是能量的重要来源。
香蕉的能量含量较高，这可能是因为香蕉富含碳水化合物和脂肪。
实验结论：通过本实验，我们得出了以下结论：1. 不同食物所含能量的差异很大，面包的能量含量最高，苹果的能量含量最低。
2. 食物的能量含量与其成分有关，富含碳水化合物、蛋白质和脂肪的食物能量含量较高。
实验意义：本实验的意义在于帮助人们了解不同食物的能量含量，从而更好地进行饮食安排。
对于需要控制体重或进行特殊饮食的人群来说，了解食物的能量含量尤为重要。
此外，通过实验，我们也可以认识到食物的能量含量与其成分有关，这有助于我们选择更健康的食物。
中考生物实验4《测定某种食物中的能量》
中考生物实验4
《测定某种食物中的能量》
一、材料器具
植物种子（花生、核桃等）；托盘天平，纸片，量筒，锥形瓶（50mL），铁架台，石棉网，温度计，胶头滴管，酒精灯，火柴，温度计，镊子，解剖针，抹布；清水。
二、实验步骤
1．称量。
用天平称取一粒花生种子的质量。
量取30毫升水注入锥形瓶。
2．准备装置。
将锥形瓶等固定在铁架台上。
3．测量初温。
在锥形瓶里放入一支温度计，测定水温并记录。
4．引燃。
将花生种子放到火焰上点燃。
5．加热。
将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。
6．测量终温。
待种子完全燃烧后，测量水温并记录。
8．整理。
整理材料器具。
（整理完毕向监考老师报告）
《实验4 测定某种食物中的能量》评分标准。
测定某种食物中的能量
• 实验创新： • 本实验为人教版生物教材七年级下册第四 单元第二章第一节的探究实验。课本上要求 使用燃烧的花生隔着石棉网对锥形瓶进行加 热，且花生燃烧时不能保证燃烧的稳定性， 热量间接传递给锥形瓶导致热量散失比较大 ，实验结果不理想。所以我改用易拉罐罩住 花生燃烧以此保证花生燃烧的稳定性，并在 易拉罐内部涂上黄泥土减少热量的散失。并 取消原实验的石棉网和锥形瓶加热改用可以 直接加热的试管，变间接加热为直接加热， 减少能量的散失。
• 实验原理：食物中含有化学能。由于能量只 实验目标： 能从一种形式转化为另外一种形式。所以通 1、学生能说出通过测量食物燃烧放出的热 过燃烧的方式将食物中的化学能转化为热能 能，来测定食物中能量的多少。 ，并传递给水，使水的温度升高。再根据一 2、学生能总结出科学测量，避免实验误差 毫升水升高1摄氏度需要吸收4.2焦能量。计 的有效方法。 算出食物中的能量是多少。
比较食物能量的实验报告
一、实验目的1. 探究不同食物中能量的差异。
2. 了解食物能量测定的方法。
3. 提高实验操作技能和数据分析能力。
二、实验原理食物中的能量主要来源于糖类、脂肪和蛋白质。
食物燃烧时，其中的化学能转化为热能，通过测量燃烧后水温的变化，可以间接比较食物的能量含量。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：花生仁、大米、牛肉干、核桃仁、饼干、薯片、酒精、锥形瓶、温度计、天平、燃烧匙、酒精灯等。
2. 实验仪器：电热炉、水浴锅、计时器、温度计等。
四、实验步骤1. 称取相同质量的花生仁、大米、牛肉干、核桃仁、饼干、薯片，分别记录质量。
2. 将花生仁、大米、牛肉干、核桃仁、饼干、薯片分别放入锥形瓶中。
3. 在锥形瓶中加入适量水，插入温度计，记录初始水温。
4. 将锥形瓶放入水浴锅中，加热至沸腾，关闭热源。
5. 记录沸腾后水温，计算水温升高的温度差。
6. 重复步骤1-5，进行多次实验，取平均值。
7. 比较不同食物的水温升高温度差，分析食物能量含量。
五、实验结果与分析1. 花生仁实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为30℃，水温升高温度差为10℃。
2. 大米实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为28℃，水温升高温度差为8℃。
3. 牛肉干实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为25℃，水温升高温度差为5℃。
4. 核桃仁实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为24℃，水温升高温度差为4℃。
5. 饼干实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为22℃，水温升高温度差为2℃。
6. 薯片实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为21℃，水温升高温度差为1℃。
通过实验结果可以看出，花生仁的能量含量最高，大米次之，牛肉干、核桃仁、饼干、薯片依次降低。
六、实验结论1. 不同食物的能量含量存在差异，花生仁的能量含量最高。
2. 通过测量食物燃烧后水温的变化，可以间接比较食物的能量含量。
3. 实验操作简单，易于进行。
七、实验反思1. 实验过程中，注意控制实验条件，确保实验结果的准确性。
实验创新测定某种食物中的能量
02
03
误差控制
提出相应的误差控制措施，如改进称 量方法、提高温度测量精度等，以提 高实验结果的准确性和可靠性。
06
实验结论与建议
实验结论总结
01 实验成功测定出某种食物中的能量，数据准确可 靠。
02 实验过程中存在一些误差，如称重误差、温度误 差等，需要在后续实验中加以改进。
03 实验结果符合预期，为进一步研究该食物的营养 价值提供了有力支持。
燃烧法
01
通过将食物完全燃烧，测量释放出的热量，从而确定食物中的
能量。
呼吸商法
02
通过测量呼吸过程中消耗的氧气和释放的二氧化碳量，计算食
物中的能量。
间接测热法
03
通过测量动物在消化食物过程中消耗的氧气和释放的二氧化碳
量，计算食物中的能量。
实验操作步骤和注意事项
准备实验材料
样品处理
实验操作
数据处理
注意事项
02
实验原理
食物中的能量来源
碳水化合物
食物中的碳水化合物是主要的能 量来源，通过消化和代谢产生葡 萄糖，为身体提供能量。
脂肪
脂肪也是重要的能量来源，通过 分解产生脂肪酸和甘油，进一步 代谢产生能量。
蛋白质
蛋白质在身体内经过分解产生氨 基酸，部分氨基酸可经过脱氨基 作用生成葡萄糖，提供能量。
能量测定的基本原理
选择合适的实验仪器、 测量工具和试剂，确保 实验的准确性和可靠性 。
将待测定的食物样品进 行粉碎、混合均匀，以 便于后续的测定。
根据选定的测定方法， 按照规定的步骤进行实 验操作，记录数据。
对实验数据进行处理和 分析，计算食物中的能 量值。
在实验过程中，应注意 安全操作，避免意外事 故的发生；同时，要保 证实验结果的准确性和 可靠性，对异常值进行 合理的处理和判断。
七年级生物测定某种食物中的能量
数
内 容 水温升高 花生燃烧释放 的能量 查表并计算花生 种子所含的能量 花生种子燃烧能 量的有效转化率
据
处
数
理
据 处 理
T2¯¯¯T1= __20___°焦耳
Q1
____ ×100%
Q2
注意事项
1、尽量减少实验过程中的误差。 2、称重的方法。 3、在剪易拉罐的时候，一定注意安全。 4、锥形瓶里盛30毫升的水。 5、选用小花生。
讨论和交流
1、你的数据与其他同学的数据相同吗？ 如果不同，可能有哪些原因？
答：如果不同，原因可能是实验操作不够规范、 测量不够准确或计算出现错误等
2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请 你分析能量可能通过哪些途径散失掉？
答：空气，易拉罐等
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？
• 3.按照左图安 装好试验装置， 并测定水温；
4、称出一粒干燥的花生种子的重 量，放到火焰上燃烧； 5、将刚刚燃烧的花生种子尽快地 放到锥形瓶的底部。待这粒花生种 子完全燃烧后，测定最高水温。
讨论和完善计划
实施计划
圆孔周围及底部 在易拉罐的顶 四周剪若干孔洞 部剪一个圆孔
取一锥形瓶,注入30毫升 水,并放入温度计
答：探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果 不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做三次， 取三次的平均值，以尽量减少误差的影响。
测量某种食 物中的能量
测定某种食物中的能量
提出问题：
作出假设：
特别提示： 1、测定食物能量的多少，可以通 过测定食物燃烧放出的热能 2、选用的食物必须是易燃的，例 如：花生种子
制定计划： 1.在空易拉罐顶部中央，剪一个比 锥形瓶口略大的圆孔。圆孔周围以 及罐底剪若干空洞； 2.往锥形瓶中注入30ml水（三分 之一），并放入一只温度计（下端 浸入水中），用橡皮塞密封；
《测定某种食物中的能量》实验报告
食物名称
食物的质量（克）
水的容积（ml）
加热前的水温（℃）
加热后的水温（℃）
该粒食物中含有的能量(焦耳)
一克食物含有的能量(焦耳)
计算方法：该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×焦耳/ml·℃
一克食物含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×焦耳/ml·℃÷食物的质量（克）
得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少________________（相同或不同）。
2、用量筒量取清水的容积时，应注意量筒必须放平，视线要跟量筒内液体的凹液面的最低处保持水平，再读出液体体积数。
3、用温度计测出水温时，应注意温度计的水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器的壁，当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。
4、对试管里的清水进行加热时，试管夹夹在距试管口四分之一处，手持试管夹的长柄，注意液体的体积最好不要超过试管容积的1/3，使试管倾斜一定角度（45。），不让试管口对着自己或别人，以免试管里的液体沸腾喷出伤人，在加热过程中要不时地移动试管，进行预热。
《测定某种食物中的能量》实验报告
年级班实验人：组次：试验时间：
实验名称：测定某种食物中的能量
实验目的：1学会运用科学探究方法，能够提出问题，根据问题设计实验。
2、通过实验Hale Waihona Puke 定，对食物中的能量进行定性、定量分析。
实验器材：花生、火柴、解剖针、锥形瓶、温度计、试管夹、自制装置、量筒、水
实验设计：
1、用天平称取花生的质量时。
氧弹法测定食物的能量值(热值)
实验二 氧弹法测定食物的能量值（热值）一.实验目的应用热力学第一定律来测定一些物质的（如食物）的能量值。
（工业上称为热值，或燃烧值，即单位质量物质完全燃烧后所放出的热量） 二.实验原理将已知量的样品（如苯甲酸或食物样品）置于密封容器（氧弹）中，通入氧气，点火使之完全燃烧，燃料所放出的热量传给周围的水，根据水温升高度数计算出样品能量值，即热值。
测定时，除样品外，点火丝燃烧，热量计本身（包括氧弹、温度计、搅拌器和外壳等）也吸收热量；此外量热计还向周围散失部分热量，这些计算时都应考虑加以修正。
热量计系统在实验在条件下，温度升高1℃所需要的能量称为热量计的热容量。
测定之前，先使已知发热量的苯甲酸（量热计标准物质、热值为26466J/g ）在氧弹内燃烧，标定热量计的热容C th 。
测定时，再将被测样品置于氧弹中燃烧，如测得温度升高T ∆，则燃烧总效应为T C th ∆。
再经进一步修正计算出燃料的热值。
理论计算原理：根据热力学第一定律，B .elect out in 12Q W E E E E -=-=-(1)E 2 和E 1 是系统（将内筒内的水及氧弹作为系统）初始时和燃烧后的总能量, W elect 为输入的电功（点火时输入的电功），Q B 系统释放到外界的热量，忽略动能势能的变化：B w f s U U U U U E E E ∆+∆+∆+∆=∆=-=∆12(2)U 为内能下角标分别为： s = 测试样品 f = 点火丝 w = 氧弹周围的水（即内筒内的水） B = 氧弹本身 Δ = (末态– 初态) 1 = 初态 2 = 末态代入热力学第一定律B .elect B w f s Q W U U U U -=∆+∆+∆+∆(3)整理得：.elect f s B B w W U U Q U U +∆-∆-=+∆+∆(4)∙w U ∆ ： 内筒内水内能的升高量，w U ∆= ()21W w v M C T T -，C vw 是水的比热容∙B U ∆：氧弹本身内能的升高量，B U ∆ = ()21B B v MC T T -，C vB 是氧弹本身的比热容∙B Q ：释放到外界的热量，B Q 与温度升高成正比，因此()⎪⎪⎭⎫⎝⎛-12B T T Q 近似为常数。