第二章第一节测定某种食物中的能量
《测定某种食物中的能量》教学设计
《测定某种食物中的能量》教学设计第一篇：《测定某种食物中的能量》教学设计《测定某种食物中的能量》探究活动教学设计活动目的：1、让学生学会量筒、温度计的使用方法，对试管里的液体进行加热的方法。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
3、运用科学探究方法测定食物中的能量。
材料器具：花生米、铁架台、带孔的橡皮塞、量筒、温度计、试管夹、酒精灯、火柴、解剖针、烧杯、水活动指导：课前准备：教师将花生种子用天平测量好备用；将橡皮塞打好孔，插入温度计备用，将铁架台与试管夹固定起来，备用。
提出问题：在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
例如：食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？作出假设：问题一：食物中是否确实含有能量？问题二：花生种子中含有多少能量？讨论后作出假设。
例如：食物中确实含有能量；问题二无需做假设。
制定实施计划：问题一：食物中是否确实含有能量？采用全班交流的形式进行。
教师进行演示实验，让学生感受种子释放的热能。
问题二：花生种子中含有多少能量？这个问题对学生而言有些困难，我采用小组讨论和对照实验装置进行大胆猜测的方法，给学生一些提示，后全班交流实验计划。
步骤：（1）组装实验装置（2）用量筒量取20毫升的水，放入试管中，用橡皮塞塞紧。
（3）读出温度计的读数T1（4）将种子点燃，尽快移到试管底部进行加热，待到种子完全燃烧后停止（5）读出读数T2（6）根据公式，计算出热量得出结论：对实验数据进行记录和分析，将部分组的结果整理到黑板上，全班同学进行分析：1、每个组的数据有差别，甚至会差别很大，分析原因有哪些？2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？全班进行交流。
得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。
表达交流：完成实验报告中的问题，每组选出代表进行发言，小组间进行交流，说出实验结论。
“测定某种食物中的能量”实验的教学设计
・
３ ７・
“ 定某 种 食 物 中的能 量 ＂ 验 的教 学 设计 测 实
廖会娇 （ 州 玉 中 ５ ５ ） 广 市 岩 学 １３ ００
摘 要 本文从实验装置修改 、 实验记录和数据处理等方面介绍 了初 中“ 定某种食物 中的能量” 测 实验课的设 计和实施 。
（） ５ 用铁 架 台上的试 管 夹 固定 试 管 ， 并用 透 明胶 将牛奶 盒粘在试管上 ， 以固定整个装置 。
装 置 图如 下 ：
量水
内容
花 生 种 子 质 量
仪 器
托 盘 天 平
数 据
Ｍ ＝
量筒 、 试管 温度计 手表
表 ２ 数 据 处 理
Ｖ ＝ １ ＝ ＂ １ Ｔ ２＝
生物学教学 ２ ０ （ ５ 第２ ０ 年 第３卷） 期 １
反 复再 现 动脉 血 脉 血 实验 探 究 静
黄平 生 （ 海 真 中 ２３ ） 上 市 光 学 ０３ ０３
尽管在学 习人体或动物血液循环 系统 的结构 与功 能时 ， 教师都会组织学 生讨论 “ 么是动 脉血 ， 么是 什 什 静脉血” 等问题 ， 并从外观颜色和气体 的成分 以及 变化 等方面加 以阐明 ， 以图让学生理解什 么是 动脉血 ， 什么
活， 能从多方面培养学生的实验技能 ， 如天平 、 量筒 、 温 度计 、 酒精灯等实验器 具 的正 确使用 和数据读 取 。但
按照教材提供 的实验装 置 ， 实际操作 过程 中可能会 在
出现 以下几个 问题 ： ①易拉罐不容 易剪 孔 ， 一不小心把
整个 易拉罐的顶部 给剪 坏 ； 由于易拉罐剪 口极其锋 ② 利， 容易把手刮 出血 ， 不安全 ； 由于锥 形瓶底 部较 很 ③ 大， 燃烧空间有限 ， 生经常会 熄灭 ， 花 能量散 失多 。笔
测定某种食物中的能量
• 实验创新： • 本实验为人教版生物教材七年级下册第四 单元第二章第一节的探究实验。课本上要求 使用燃烧的花生隔着石棉网对锥形瓶进行加 热，且花生燃烧时不能保证燃烧的稳定性， 热量间接传递给锥形瓶导致热量散失比较大 ，实验结果不理想。所以我改用易拉罐罩住 花生燃烧以此保证花生燃烧的稳定性，并在 易拉罐内部涂上黄泥土减少热量的散失。并 取消原实验的石棉网和锥形瓶加热改用可以 直接加热的试管，变间接加热为直接加热， 减少能量的散失。
• 实验原理：食物中含有化学能。由于能量只 实验目标： 能从一种形式转化为另外一种形式。所以通 1、学生能说出通过测量食物燃烧放出的热 过燃烧的方式将食物中的化学能转化为热能 能，来测定食物中能量的多少。 ，并传递给水，使水的温度升高。再根据一 2、学生能总结出科学测量，避免实验误差 毫升水升高1摄氏度需要吸收4.2焦能量。计 的有效方法。 算出食物中的能量是多少。
人教版初中生物七年级下册实验一测定某种食物中的能量 课件
5.实施计划
按照修改后的探究计划进行实验，并及 时统计和分析数据。
（1）合作探究
4人为一组，选出组长，分工合作。 组长：负责安装好实验装置(包括往锥形瓶中注30ml水，
并固定在铁架台上)； 组员1：负责称取种子的质量，并把种子放在锥形瓶下
燃烧； 组员2：负责测量锥形瓶中水的初始温度和加热后温度； 组员3：负责记录、统计数据，并发言。
实验数据小于课本38-39页附表数据的原因是：
①燃烧时大量的光能和热能在环境中散失 ②燃烧装置（易拉罐、锥形瓶等）吸热 ③种子燃烧不充分 ④种子点燃后未迅速放入燃烧装置中 ⑤种子点燃后距离瓶底较远 ⑥测量时出现误差（称量、读数等）
小结
食物中含有能量
测定某种食物中的能量
科学方法
作出假设 设置重复组
2898
18
42
3024
18
48
3780
18
39
2646
单位质量种 种子的平 子的热量 均热量 （焦/克） （焦/克）
2678
3640
2898 3780
3369
3436
3780
6.得出结论
水温升高是由于吸收了花生种子燃烧释放的热能， 探究测得每克花生种子大约含有3369焦。
食物中确实含有能量，采用科学方法可以 测定出能量的多少。
即: Q= 4.2(tm2-t1) ×v
(焦/克)
小组得到的数据是：
种子 种子的质 水量
（花 量（克） （毫
生）
升）
一组
0.8
30
二组
0.9
30
三组
1
30
四组
0.8
30
五组
初一七下生物实验一测定某种食物中的能量 教案
《测定某种食物中的能量》教学设计一、教材分析《测定某种食物中的能量》是人教版新课程标准实验教科书《生物学》七年级下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》中的一个探究实验。
实验目的是让学生独立制订实验方案并完成实验操作，测量食物中有能量，明确某些食物中含有能量，进一步地比较实验测量数据，明确不同的食物所含的能量不同。
通过本实验，学生不但能够学习使用温度计、酒精灯，还了解到实验会有误差，分析误差产生的原因，这些可以提高学生的生物学兴趣和生物科学素养。
二、学情分析七年级下学期的学生，已经具备相应的生物学知识基础，并且对本实验中的“能量”有科学的认知，即有机物中的化学能。
但是如何感受到化学能的存在，他们可能并没有思考过。
同时，能量的多少怎样测定更是难点。
学生在七年级上学期已经使用过一些实验器具，但没用过温度计、酒精灯，在本实验中要培训学生使用，条件允许的话可以课下培训。
此外，学生已经具备了生物探究实验一般步骤的知识，对于本实验的进行具有一定的帮助。
三、教学目标1．生命观念：认同食物中含有能量，能够通过燃烧食物的方法，来测定食物中的能量。
2．理性思维：通过开放性的实验问题设计，能够说出有创造性的见解。
能得出科学测量、减小实验误差的有效方法。
3．科学探究：经历探究实验活动的过程，体验、尝试，总结出科学实验探究中的规律和注意事项。
在体验探究实验过程，学会关心、互助、合作、创新的去解决问题。
4．社会责任：通过分析实验误差产生原因，培养科学的、严谨的实验品质。
四、教学重、难点重点：1．学习一种简易测定能量的方法，了解不同食物所含能量是不同的。
2．学会对探究数据的处理，解决如何减少实验的误差。
难点：1．对所测得的数据解读和分析。
2．分析测量误差产生的原因。
五、教学方法根据以上分析，选择启发式科学实验教学作为主要教学方法，综合使用小组合作探究法、分析比较法。
六、课型课时探究性实验课1课时七、教学过程附：板书提纲测定某些食物中的能量一、某些食物中含有能量化学能燃烧光能、热能二、不同的食物所含的能量不同计算公式：1g食物释放的能量=4.2*清水体积*(实验后温度-实验前温度)/食物质量三、减小热能散失的方法附：《生物学实验测定某种食物中的能量》评分要点。
测定食物中的能量实验说课稿
测定食物中的能量实验说课稿《测定某种食物中的能量》说课稿济源市实验中学荆惠芳各位评委、老师们：大家好！今天我说课的题目是《测定某种食物中的能量》，我将从以下几个方面来对本实验进行说明。
一、实验在教材中的地位和作用《测量某种食物中的能量》就是人教版生物七年级下卷第二章第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验，本实验就是在学生已经介绍食物中存有六大营养物质的基础上设计的。
通过实验使学生介绍食物中所含能量以及测量能量的方法。
通过鼓励学生在自己明确提出探究问题的基础上回去设计与顺利完成实验，从而培育学生主动探究的能力，该实验还十分重视探究过程的思考，通过思考与改良，能够较好地唤起学生的自学兴趣和技术创新意识。
因此本实验就是七年级生物中一个非常关键的探究实验。
二、原实验装置的严重不足1.原实验装置最大的不足之处就是热量散失非常多。
在原装置中锥形瓶没有封口，下面种子在燃烧过程中没有挡风和保温装置，这就会使热量散失很多，从而导致测出的数据误差很大。
这就使该实验的创新突破点落在了如何减少食物燃烧时热量的散失上了。
2.原装置下面没铺垫任何东西，燃烧物难落到桌面上而损毁实验台。
三、实验技术创新的目的与原理（一）实验技术创新的目的1.使用简易的实验装置测定食物中的能量，增大实验的可行性。
2.通过对实验装置的改良去增大实验误差，检验学生对课堂探究活动中发生非常大误差的分析。
3.通过对本实验的创新设计来培养学生的创新精神和严谨的科学态度。
（二）实验原理：该实验的原理是根据食物燃烧时有机物储存的能量会以热能的形式释放出来，这些释放出来的热量会被水吸收，水在吸收这些热量后水温会升高，因此可以通过测量水升高的温度来推算被燃烧的食物中含有多少能量。
根据1毫升水每升高1度能吸收4.2焦的热量，可以计算出每克食物所含的能量。
四、实验材料及用具：茶叶桶、花生、单孔橡皮塞、三脚架、拎橡皮塞的温度计、50ml试管、50ml烧杯、酒精灯、火柴、解剖学针、纸盒天平、量筒、滴管、铁丝网。
人教版七年级下册生物《测定某种食物中的能量》教学设计
出示问题组织学生思考：
1、你们测定的数据与提供的参考值数据有差别吗？原因是什么？
2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？
分析数据
得出结论
分析数据
得出结论
肯定和鼓励学生的探究过程，引导学生分析实验数据，得出结论。
每个小组都计算出了实验数据，下面我们来分析数据，看能不能针对前面提出的问题，得出相应的结论？
首先解决花生或核桃有没有能量的问题？能不能得出结论？
再来看花生或核桃含有多少能量的问题。我可不可以任意取其中的一个数据当做实验结论？为什么？那么数据应该如何处理？
2、有多少？
3、哪个多？
如何解决这些问题呢？我们可以通过探究实验的方法来解答。我们一起来回顾一下探究实验的步骤。
引导学生回顾探究实验的步骤:
提出问题---作出假设---制定计划---实施计划---得出结论---表达和交流
小组根据各自实验台上的食物提出问题。
1、花生（或核桃）中有没有能量？
2、花生（或核桃）含有多少能量？
链接生活---合理饮食
通过学习，我们知道了食物中含有能量，那么我们的一日三餐摄入的能量是不是越多越好？出示图片，这个女孩的食物是汉堡、薯条，这样吃饭引发了什么结果？是不是体重超标？引发肥胖？肥胖会给生活学习带来哪些不便？
肥胖同时还会引发多种多样的疾病。出示资料，明确肥胖造成的健康危害。当人体发生疾病的时候，不仅降低了我们生活的质量，同时也会缩短我们生命的长度，所以良好的生活习惯要从合理的一日三餐开始。如何做到合理饮食呢？出示图片。
探究“测定某种食物中的能量”实验创新设计方案
探究“测定某种食物中的能量”实验创新设计方案作者：迟福江来源：《新课程·中旬》2014年第11期本实验是人教版义务教育实验教科书《生物学》七年级下册第二章第一节“人体的营养”中的探究实验。
一、实验设计原理食物燃烧释放的能量（J）=食物的克数（g）×每克食物含有的能量（J/g）（1式）；水升高一定温度吸收的能量（J）=水的体积（mL）×水升高的温度（℃）×4.2（2式）；假设食物燃烧释放的能量全部用于使水升高一定温度，即1式=2式；每克食物含有的能量=水的体积×水升高的温度×4.2÷食物的克数。
二、教材上实验设计存在如下问题1.直接给锥形瓶加热，容易炸裂。
2.食物燃烧释放的热量很容易从易拉罐管壁和下面散失。
为此在教学实践中应对此实验进行探究改进。
3.创新点介绍：（1）将锥形瓶换成八宝粥罐（2）在下面的易拉罐中加水：由于食物燃烧释放的热量在下面散失的较多，会造成很大的误差，通过测量计算下面的易拉罐中水所吸收的热量，可以有效减少误差。
（3）在罐外包裹保温层：减少热量的损失。
三、实验过程1.实验材料和仪器：烧杯（100ml）、酒精灯、火柴、天平、温度计2个、解剖针、八宝粥空罐1个，杏仁露罐一个、核桃仁，水。
2.实验装置。
（如图）3.实验过程：用天平称量一块核桃的质量，在上面的罐中放100 ml水，盖上塑料盖（带温度计）测量水温，在下面八宝粥空罐中倒入50 ml水，测量水温，按图中要求固定好，在下面的易拉罐上口剪出缝隙。
用解剖针插住核桃仁，放在酒精灯上点燃后，迅速插入下面易拉罐的方孔中，给上面的罐底部加热，完全燃烧后，将烧后的炭放入下面易拉罐的水中，测量水温。
4.重复测量3次，取平均值。
5.实验数据：■6.创新点分析：（1）下面易拉罐里放水吸收了一部分热量，减少了热量的损失，减少了误差。
（2）八宝粥罐外面包上保温层，减少了装置散热。
（3）将燃烧后的炭放入罐里的水中，减少热量损失。
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答：有。 原因：主要是热能的散失， 另外还有食物燃烧不充分。
2、你们测定的数据与其他小组的数据相同？如不 同，原因是什么？
答：不同。 原因：可能是实验操作不 够规范、读数不够准确或计算出现错误等。
3、这个探究实验只做一次，结果可靠？应当怎么 做？
答：不可靠。 应该在一切条件都相同的 情况下重复做3次，取3次的平均值，以尽量 减少误差的影响。
蛋白质能促进动物的生长发育 (5)、图中实验结果说明_____________________ (6)、蛋白质除影响人的生长发育外，还有哪些作用？ 修复和更新受损细胞，为人体提供能量 _________________________________
2、在并测定水温。 3、用天平称量1粒花生种子的质量。 4、用解剖针扎进花生，放在酒精灯上点燃； 5、将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。 待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
天平的使用
分度盘 托盘 平衡 螺母 标尺 游码
食物中是否含有蛋白质 2）、该实验的变量： ____________________ (3)、采用幼鼠而不用成年鼠进行实验，是因为 ______________________________________ 幼鼠生长发育较快，需要较多的蛋白质 (4)、每组均用20只而不用1只幼鼠实验，是因为 排除偶然因素，使实验结果更可靠 _________________________________________
•
• (1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该 以食用______ 大米 为主。 (2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、 核桃仁 核桃仁三种食物中，含能量最多的是_____ 。 (3)食物中能够燃烧的物质是_______ 有机物，燃烧后留下 的灰烬是无机盐 _______。 (4)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置 重复组 。 __________ (5)实验中，①应该为_____ 20 克，因为 在对照实验中， ________________________ 。 除探究条件不同外，其他条件都相同
为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小组做了 这样一个实验：将40只幼鼠平均分成A、B两组，A组以糖（淀 粉）、脂肪、无机盐和水饲喂，B组以A组的食物加上牛奶进行 饲喂．右图是40天内的实验结果．试分析作答：
1)该实验所检验的假设是：蛋白质对鼠的生长发育有影响 ____________________________
调试
转动平衡螺母使指 针在分度盘中央
游码放在0位
称
重
被称物放入左盘
用镊子移动游码
指针指在分度盘中央时，从标尺上读出重量 这粒花生重0.75克
量液体的方法:
读数：眼平视液面，液面 凹的下缘与量筒的刻度 平齐 不够或多余的用滴管添 加或取出。
1、你们测定的数据与第38~39页的附表中的数据有 差别？原因是什么？
第二章
第一节
人体的营养
食物中的营养物质
探究：测定某种食物中的能量
你想探究的问题是什么？
你作出的假设是什么？
• 提示 1、通过测量食物燃烧放出热能的多少来测 定食物中的能量。 2、1毫升水每升高1℃，需要吸 收4.2焦的热量。 3、选用的食物容易燃烧，如 花生种子、核桃种子等。
方法步骤：
1、取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水， 再将它固定在铁架台上。