哪些野菜不能吃
注意食品安全：路边的野菜你不要采
注意食品安全：路边的野菜你不要采春天里，田间“野菜”也正鲜嫩味美，吃野菜俨然已经成为一种健康时尚。
可你知道吗，路边的野菜不要采！食品专家介绍，人们常吃的野菜有荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿苋、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等。
野菜之所以受到追捧，是因为其具有较高的营养价值。
绿颜色的野菜中含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等含量丰富。
矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。
此外，膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。
同时含较多的植物化学物质，有利于健康。
不过，如今人工栽培的、大棚里种的野菜越来较多了，野菜也就不野了，味道也大打折扣。
野菜的吃法很多，可以凉拌，如荠菜、苦菜等，洗净后凉拌着吃，很清爽。
也可以做馅如荠菜，可以和肉馅拌在一起做馄饨、饺子馅，有说不出的美妙滋味。
还可以蒸着吃，如扫帚苗、榆钱，洗净后用干面粉拌一下，上锅蒸几分钟，拌着蒜汁吃。
此外，做汤、煮面时放点野菜，也可增色增味。
食品专家提醒，春天的野菜很多，但不是所有的野菜都能吃。
采摘野菜时一定要记住，不认识的野菜不要采也不要吃。
而且，路边的野菜不要采。
路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、路边的野菜都不要采。
采来的野菜一定要认真处理好后再吃。
>>推荐食谱荠菜汤材料：荠菜、蟹味菇、胡萝卜做法：1.荠菜剪掉根，择掉老叶清净干净、沥干水分、剁成碎叶备用。
2.蟹味菇剪去根部洗净备用。
3.胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用。
4.锅内加入高汤，倒入蟹味菇煮熟，放入荠菜碎叶煮3分钟。
5.最后撒上胡萝卜碎，倒入湿淀粉勾芡，加适量的盐即可。
野菜不能随便吃
60|健康 |野菜不能随便吃□依 嘉道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎等。
脾胃虚寒者不宜多食。
马齿苋食用其嫩茎叶，其中含酸类物质较多，所以口感稍有酸味，用沸水焯后生食、炒菜、做汤或烙饼均可。
马齿苋也是药食两用，常吃对稳定血压、血糖有一定作用。
中医认为，马齿苋有清热解毒、散血消肿、利尿止痢的功效，可用于热痢脓血、带下等症，治丹毒、毒蛇咬伤等。
马齿苋性寒凉，易腹泻者和孕妇忌食。
需要注意，食用野菜虽对身体有一定的保健作用，但其各有性味，并非人人可以随意吃。
1、很多野菜都偏寒，热性体质者食用后能起到清热作用，而体质偏寒的人多吃会损伤阳气和脾胃功能。
必须结合自身体质，选择合适种类适量食用。
2、很多野菜与一些含有毒性的草长得很像，极有可能误采。
所以，不要采摘不熟悉和辨认不清的野菜。
有些野菜含有剧毒，轻者可出现胸闷、呕吐、腹泻、发热等中毒症状，重者可危及生命。
3、在被污染的环境里生长的野菜，会吸收不少有害毒素，即使采摘后进行处理，也无法彻底清除毒素。
所以，不要在公路旁、水沟边、化工厂、垃圾场周围，以及刚喷洒过农药的农田附近采摘野菜，怀疑被污染的野菜一定不要吃。
4、野菜最好现采现吃，久放的野菜不新鲜，且营养成分少、味道差。
5、如果吃了某种野菜感觉不舒服，就不要再吃了。
野菜尝鲜，不可当家常菜天天吃。
6、部分野菜还含有一些导致过敏的物质，吃了易引起过敏反应，过敏体质者不宜吃野菜。
吃野菜后如果出现周身发痒、水肿、皮疹等症状，应立即停食，并到医院诊治。
■春天采食野菜，是生活中的一项趣事。
在北方，春季常食的野菜有茵陈、荠菜、香椿芽、苦菜、马齿苋等。
茵陈俗称白蒿，将其嫩叶洗净，先用沸水烫一下，再用凉水浸泡半小时，去其苦味，捞出控干水分，可清炒或凉拌。
茵陈也是常用的中草药，有清热、利湿、退黄的功效，可用于治疗肝炎、胆结石等。
俗话说“三月茵陈四月蒿”，食用茵陈宜趁早，生长茂盛时则味苦而不香。
荠菜叶嫩根肥，味道鲜美，常用来做荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷或清炒等。
曲曲菜哪些人不能吃？
曲曲菜哪些人不能吃？保健食谱目录曲曲菜，叫为曲曲芽或许也有人知道，因为味苦，又称为苦菜，李时珍曰︰苦菜即苦也，家栽者呼为苦苣（超市卖的写为苦菊），实一物也。
春初生苗，有赤茎、白茎二种。
曲曲菜，张仲景曰为野苣，也就是山上的野菜了。
所以，经两位古代医学家所言，曲曲菜和苦苣一样，只是一个是野生的，一个是家养的，而我们平时吃的多为家养的，也就是我们说的苦菊。
苦菊曲曲菜味苦，性凉。
主治协日热引起的口苦，发烧，胃痛，胸肋刺痛，食欲不振，巴达干包如病，胸口灼热，泛酸，作呕，胃腹不适。
生食可更有效地发挥其保健功能。
曲曲菜，【主治】五脏邪气，厌（延叶反，伏也）谷胃痹。
久服安心益气，聪察少卧，轻身耐老。
肠渴热，中疾恶疮。
久服耐饥寒，高气不老。
调十二经脉，霍乱后胃气烦逆。
久服强力，虽冷甚益人。
捣汁饮，除面目及舌下黄。
其白汁，涂疔肿，拔根。
滴痈上，立溃。
点瘊子，自落。
敷蛇咬。
明目，主诸痢。
血淋痔。
曲曲菜、曲曲芽李时珍曰︰脾胃虚寒人，不可食。
所以，孕妇以及脾胃虚寒的人不要吃曲曲菜，以免出现不必要的伤害。
此外，曲曲菜虽然有清热解毒的功效，但是在夏季也不适合长期服用这种野菜，否则会出现反作用。
并且，张仲景曰︰野苣不可共蜜食，令人作内痔。
也就是不可以和蜂蜜同食。
保健食谱1．凉拌苦菜苦菜500克，蒜泥10克。
将苦菜去杂洗净，入沸水锅体透，迅速捞出洗出苦味，挤干水切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
此菜色泽鲜绿，苦而有甘，具有清热解毒，凉血止痢的功效。
适用于痢疾，黄疽，血淋，痔瘘，疗肿等病症。
2．苦菜烧肉片苦菜250克，猪肉150克，葱花、姜末各10克。
将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段；猪肉洗净切片；料酒、精盐、味精。
酱油、葱、姜同放碗内，搅匀成芡汁；锅烧热，下猪肉煸炒，倒人芡汁烧至肉熟人味，再投人苦菜烧至入味，出锅即成。
此菜鲜嫩爽口，咸甘微苦，具有清热解毒，滋阴润燥的功效。
吃野菜小心中毒
吃野菜小心中毒野菜是指在自然环境下生长、不经过人工培育的植物，如蕨菜、野蒜、野蘑菇等。
野菜因其自然品质和口感独特，深受人们喜爱。
但是野菜有一定的中毒风险，如果不正确采摘和烹饪，就容易中毒。
下面为大家介绍一些关于野菜中毒的知识。
一、中毒种类1.草酸中毒：这是最常见的一种野菜中毒。
草酸是一种有毒物质，富集在一些野菜中，比如蕨菜、酸模等。
人食用这些野菜后，草酸会抑制人体内的钙吸收，导致钙血症、心律失常等严重后果。
2.有毒菌类中毒：一些野菜在生长过程中，有可能会被一些有毒的真菌寄生，比如香菇、蘑菇等。
如果食用了这些野菜，就会中毒，症状有头晕、恶心、呕吐等。
3.重金属中毒：一些野菜生长在有毒化学物质污染的土壤中，比如沿海地区的海菜、竹笋等。
这些野菜中会富集重金属，如镉、汞等，长期食用就会引起中毒，症状有头痛、乏力、失眠等。
4.农药残留中毒：一些野菜在采收过程中，可能会被施用农药，如果没有正确处理，就会残留在野菜中，并对人体造成危害。
症状有头晕、胃痛、恶心等。
二、预防措施1.正确采摘：野菜采摘应该选择生长在干净的环境中、没有化学物质污染的地方，比如自家菜园、野外清新的草地等。
采摘之前应该仔细辨认，并不要采摘未熟的或不清楚的野菜。
2.正确烹饪：野菜烹饪时应该把它们浸泡在清水中，以便去除一些有毒物质。
比如蕨菜需要煮到翻熟、变为深绿色才能食用，香菇和蘑菇要先挑选好，去掉腐烂的部分，而且最好烹饪过程中加入其他具有解毒作用的食材。
3.尽量少食用：野菜中存在着一些有毒物质，即便是采摘、处理正确，也不应过多食用。
因此，在野菜的摄入量上要适量控制，做到“三份野菜，七份菜”。
4.饱食谨慎：野菜本身是一种自然食品，但不等于可以随意食用。
如果肚子没吃饱，就不要贪吃野菜，因为胃未充足的情况下，容易产生急性胃炎等不良反应。
总之，野菜是一种天然的、健康的食物，但是采摘和烹饪过程中要注意卫生和安全，以保证食用安全。
同时，要进行适量的食用，不要贪吃野菜，以免引起不良反应。
农村常见的剧毒植物
农村常见的剧毒植物1、水毒芹和芹菜长得很像，但却不能食用，它全身都有毒，其中，花的毒性最大，吃了会恶心呕吐，四肢麻痹，严重者会危及生命。
2、马钱子马钱子毒性很大，千万不要轻易食用。
马钱子又名番木鳖，其主要成分是番木鳖碱，成人一次食用5-10毫克就可引起中毒，30毫克可致人死亡。
3、猫眼草猫眼草有毒的部分主要是其白色的浆液，接触到皮肤会引起过敏。
如果，误食了白色浆液，会导致口腔发麻以及胃部不适，量大甚至会眩晕。
4、含羞草含羞草体内含有羞草碱o-β-D-葡萄糖甙，这种成分有微毒，接触过多会引起头发、眉毛变黄，甚至脱落。
另外，含羞草碱还会引起白内障和生长抑制。
所以，我们不要去碰触和在室内种植含羞草。
5、龙葵龙葵很多人都食用过，一般会食用它的叶子和紫黑色的果实。
但是，要提醒大家青绿色的果实是不能食用的。
因为，青绿色的果实中含有大量都龙葵碱。
含有龙葵碱的还有未熟的西红柿和发芽变绿的土豆。
吃起来会感觉会有苦涩的味道，吃多了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状。
会抑制中枢神经，引起急性脑水肿，胃肠炎等。
6、马桑果由于马桑果和桑葚长得很像，很多人看着颜色诱人会误食。
它体内主要含有马桑毒素、羟基马桑毒素、氢化马桑毒素等有毒物质。
误食后，会刺激大脑皮层引起兴奋、痉挛、呕吐等一系列中毒症状，频繁的强直抽搐可致脑水肿、呼吸衰竭等，其他如肺、肝、心、肾等脏器亦受损害。
7、蓖麻蓖麻蛋白的毒素是砒霜的上千倍以上，是眼镜蛇毒素的2-3倍，是氰化物毒性的6000多倍，毒性可不是一般的大。
一个成年人被摄入过量的蓖麻毒素，不会立即死亡，而是先出现胸闷，逐渐呼吸困难，最后器官衰竭而亡。
8、断肠草断肠草就是南方常见的钩吻，钩吻体内含有钩吻碱，是极强的神经毒素，会导致消化系统、循环系统和呼吸系统发生强烈反应，误食后，要及时到医院救治。
9、铁树果铁树的果实是有毒的，它体内含有苏铁甙等有毒物质，误食后会麻痹神经，食用过量甚至会致人死亡。
野菜马兰头功效与作用及禁忌(自己挖的野菜能吃吗)
野菜马兰头功效与作用及禁忌(自己挖的野菜能吃吗) 老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于野菜马兰头功效与作用及禁忌和自己挖的野菜能吃吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享野菜马兰头功效与作用及禁忌以及自己挖的野菜能吃吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录春天正是吃野菜的季节，食用野菜要讲究些什么野菜应该怎么吃中午可以吃哪些食物有什么饮食禁忌吗春天有很多野菜可以吃，那么吃野菜有禁忌么自己挖的野菜能吃吗如何正确的采摘和清洗野菜春天正是吃野菜的季节，食用野菜要讲究些什么春天到了，野菜也纷纷出场了，野菜美味新鲜，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材，也是极好的药材，对于现在年轻人来说很多野菜他们都不认识，对野菜的知识也很少，所以在采摘或食用中要特别注意以下几点：一，野菜不可多吃，过量食用野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病，一定要适量。
二，不认识或认不清，野菜不要采，以免误食中毒。
三，食用野菜前，先用水浸泡两小时以上，再用热水焯一下，防止有害物质残留。
四，靠近马路边的野菜，工厂附近，公园，绿化带，稻田旁边的野菜不要采，因为这些地方的野菜获多获少的收受到了污染，一旦食用，会对身体产生危害。
五，采摘野菜一定要到农村的山坡上。
那里没有污染，原生态的，才是上好的。
野菜性味苦凉，脾胃不好者，慢性肠炎者慎吃。
孕妇，乳母，幼儿，老人，这些体质比较弱的人群，及过敏体质人群都不要轻易尝试食用。
野菜应该怎么吃每种野菜都有它不同的口感和功效，所以吃法也是有所不同的。
比如:1.榆钱，口感微甜，越嚼越香，可以和面蒸着吃；2.面条菜（我们这里也叫麦尖），养阴、清热、止血调经，孕妇不宜吃。
可以蒸着凉调吃；3.荠菜，含有一定量的植物碱，因此，荠菜不经过焯水直接食用时是苦的。
所以我们焯水后捏饺子、蒸包子、拌凉菜等；4.蒲公英，叶子中含有大量的浆液，直接生吃会有黏液感，熟吃没有苦味，煮熟之后有浓郁的植物味道，不是所有人都喜欢这种味道。
吃野菜小心中毒
吃野菜小心中毒野菜是指在野外生长的一些蔬菜，它们生长在自然环境下，没有受到农药和化肥的污染。
但是，野菜也有其食用上的注意事项，因为其中有一些植物对人体有毒。
如果不注意野菜的选择和食用方式，可能会中毒。
首先，我们需要知道一些常见的有毒植物。
比如，黄瓜藤和番茄藤等茄科蔬菜的茎、叶都是有毒的，尤其是新鲜的和未成熟的部分毒性更大。
另外，青蒿、贪夜子、苦草、睡莲、鸦片花等野菜也是有毒的，尤其是毒性较大，稍有不慎就可能中毒。
其次，野菜的食用方法也很重要。
首先，我们需要知道什么时候采摘野菜。
有些植物的毒性在不同时间段有所变化。
比如，春天野菜的毒性更大，尤其是开花的植物毒性更大；夏季野菜的毒性较小，秋季野菜的毒性也有所降低。
因此，我们要在适当的时间采摘野菜。
其次，我们需要做好食物的处理。
对于有毒植物，我们需要认真地处理，除去有毒部分。
切忌将带毒的部分挑出，放在其他部位。
例如，黄瓜藤和番茄藤的茎和叶，我们需要将其除去，只食用果实。
对于有毒野菜，我们也需要在采摘后进行必要的烹制或者脱毒处理。
例如，青蒿需要放在清水中浸泡一段时间，并且多次换水，以去除其中的有毒成分。
此外，我们需要了解如何鉴别野菜是否有毒。
首先，我们可以从植物的外观和形态入手判断是否有毒。
毒性较大的植物通常呈现出明显的异样，如颜色较浓，或形态独特。
然后，我们还可以通过嗅闻，品尝和观察其生长环境等方面进行判断。
总之，野菜是一种自然、健康的蔬菜，但我们也需要注意食用上的注意事项，避免中毒。
在采摘、加工和食用野菜时，我们需要谨慎地操作，多加留意，才能保证自身健康。
吃野菜小心中毒
吃野菜小心中毒野菜是指在野外生长的植物，通常不经过人工栽培而自然生长。
野菜种类繁多，有些野菜看似与蔬菜相似，但却具有毒性。
食用野菜时必须小心，以免中毒。
一、中毒风险野菜中毒的危险性主要表现在以下几个方面：1. 误食有毒植物：有些野菜在株型和叶子上看起来与普通蔬菜相似，但实际上是有一定毒性的植物。
误食这些植物会引起中毒反应。
2. 潜在的毒素：有些野菜可能因为外界环境的原因，例如生长在有毒物质丰富的土壤中，导致植物组织中富集了这些有毒物质，食用后会引起中毒。
3. 毒素积累：有些野菜本身并不具有毒性，但是因为环境中有毒物质的影响，会导致这些植物吸收大量的有毒物质，当人们摄入这些植物时也会中毒。
4. 个体差异：不同的人对某些植物的毒素可能有不同的耐受程度，一些人可能因为体质原因更容易中毒。
在野外采摘或食用野菜时必须非常小心，以免中毒。
二、常见有毒野菜1. 长春花：有毒部位为整株植物，特别是全草和根部。
误食后会引起恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至中毒死亡。
5. 罂粟：罂粟果实和罂粟籽有毒，误食后会引起中毒症状。
三、安全采摘与食用为了避免中毒，以下是采摘和食用野菜时需要注意的几点：1. 辨认野菜种类：采摘野菜时，首先要确保对所要采摘的植物种类有一定的辨认能力，不要误食有毒植物。
2. 谨慎选择野菜：不要采摘看起来外貌明显与普通蔬菜有较大差异的植物，避免食用有毒植物。
3. 不要过量食用：即使是一些有毒野菜中的部分植物也可以食用，但是要控制摄入量，避免过量食用导致中毒。
4. 确保环境安全：采摘野菜时要注意生长环境是否有污染或者有害物质，以免摄入有毒物质。
5. 适当处理野菜：采回的野菜要进行适当的加工处理，如清洗、煮沸等，以确保去除植物中的毒素。
6. 多了解野菜知识：多了解野菜知识，学会如何辨认有毒植物，了解其毒性特点，有助于避免中毒。
通过以上措施，可以有效降低食用野菜导致中毒的风险，保障健康安全。
四、中毒后的处理如果不小心食用了有毒的野菜导致中毒，应该及时采取以下应对措施：1. 及时排出毒物：中毒后应该及时引吐或者采取其他方法排除体内的毒物，以减轻中毒程度。
医生都不吃的三种蔬菜
医生都不吃的三种蔬菜
医生都不吃的三种蔬菜是以下三种蔬菜:
1.莴苣。
总的来说，我们喜欢吃莴苣叶，生吃加酱。
但是，你应该知道，虽然它已经被清洗过，但它只洗去莴苣表面的垃圾，而不清理莴苣内部的垃圾，所以会有很多寄生虫。
一旦我们吃得太多，就会对我们的健康有害。
2.荠菜。
这是一种野生蔬菜，通常当我们购买蔬菜时，我们会担心商家注射的添加剂。
那么没有人能在野外打理这种野生蔬菜。
因此，里面有很多垃圾，所以当我们吃荠菜的时候，我们必须反复清洗并用沸水烫它以去除里面的寄生虫。
3.花菜。
如果我们经常吃花菜，它可以帮助我们的身体新陈代谢，但是我们需要知道它的蔬菜结构非常复杂，特别是里面有很多寄生虫，所以我们需要清理它，所以我们必须在吃之前把它放入锅里加热，以便清洗得更干净。
吃错了或丧命!这些野菜碰不得
苍耳子 这个大家肯定都见过，爬山时 经常扎在裤子上的带刺小球扎，这 种植物全棵有毒，吃后可造成死 亡。
野芹菜 又名白头翁，叶片像芹菜叶, 并没有芹菜的香气反而有股恶臭, 吃后有恶心、呕吐等症状。 有的人看到这里可能会问:既 然这些野菜毒性这么大，那变成中 药饮片之后喝进去不也中毒了 ？
2019年4月6日，南宁横县村的 几位村民在清明拜山时，在山上釆 摘了假篓、紫苏、芦荟、五爪、一点红 等野菜，并将这些野菜混在一起用 榨汁机生榨成汁后食用，之后喝过 了野菜汁的四个人出现了呕吐、头 晕、乏力等症状，其中一人抢救无 额亡。
2018年5月18日下午，成都的 张先生在家附近采摘了几把野菜, 给家人下面吃,半小时后,全家人 岀现了头昏脑胀、血压升高的症 状，接着就倒地了,最后全部住进
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人们喜欢吃野菜主要是觉得 野菜纯天然、营养价值高,那么野 菜真的具有人们所认为的营养价 值吗？哪些野菜能吃哪些野菜不能 吃？
野菜营养价值如何？ 野菜的营养成分和蔬菜类似, 含有较多的水分、丰富的维生素 （维生素C、类胡萝卜素、核黄素等
等）、矿物质（钙、镁、钾等）、膳食纤 维和某些植物化学物。
有的野菜还有药用价值，如: 蒲公英有清热解毒、消肿和利尿的 作用,被广泛用于中药中;苦菜能 够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、 凉血止血;车前草具有清热利尿的 作用等等……
民生参考
人牛営伴•（和! gຫໍສະໝຸດ ・这里要解释一下，中药饮片要 经过许多道炮制工艺，降低了原本 的毒性，更多地发挥了它们的药用 价值。
吃货福利:这几种“野菜”可以 吃
蒲公英 具有清热解毒，消肿散结，利 尿通淋的功效，可以凉拌、做馅、代 磁等。
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哪些野菜不能吃
在野外进行旅行、探险等活动时，多数人在吃了几天方便食品后便觉得胃口大倒，于是往主利用大自然众多的野菜来烹调出美味佳肴。
在遇特殊情况时，如粮食补给断绝，野共就成为了主要的应急食物。
然而常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜里面，给采食者带来了极大危险。
下面，我们把其中一些毒性强且分布广的有毒野菜介绍给大家，供大家采食时鉴别。
【狼毒草】：又名叫断肠草。
高0.5—1尺，根浅黄色，有甜味。
叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。
全棵有毒，根部毒性最大。
吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
【老公银】：又名叫蛇床子、野胡罗卜。
根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，象胡罗卜。
叶柄黄色。
老公银的幼苗和老鸹筋的茎发红，无臭味；而老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。
吃后会造成死亡。
【苍耳子】：又名耳棵。
生长在田间、路旁和洼地。
三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又象向曰葵苗；成年后粗大，叶象心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。
全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
【曲菜娘子】：冬季根不死，春天出芽，长出小苗。
叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5—1尺多。
籽很小，上有白毛。
幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。
吃了曲菜娘子脸部会变肿。
【毒芹】：又名野芹菜、白头翁、毒人参。
生长在潮湿地方。
叶象芹菜叶，夏天开折花，全裸有恶臭。
全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
【野生地】：又名猪妈妈、老头喝酒。
春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。
根黄色，叶上有毛，有苦味。
吃后吐、泻、头晕和昏迷。
【毒蘑菇】：其种类很多，常见的有①毒伞(又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌)、②褐鳞小伞、③白毒伞、④黑包脚伞、⑤内绿菌、⑥褐脚伞、⑦残托斑毒伞、⑧鬼笔。
生长在腐烂的物品上，形状特殊，有象小笔、小伞。
颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，上述8种都含剧毒。
值得一提的是，蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素关没有必然的联系。
民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法，这些方法经专家鉴别无一条完全靠得住。
因此广大山友在采食蘑菇时，应分外小心，若有疑虑拿不准是否有毒，则坚决不采，不食，以免发生不测。
此外，还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等，都有毒，不能食用。
野菜制作中的注意事项
第一、野菜要注意烹饪方法。
野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
第二、野菜取材要新鲜。
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
第三、野菜不可多吃。
野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。
过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。
因此食野菜不能偏食贪多。
第四、不认识的野菜不要吃。
容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
第五、久放的野菜不能吃。
野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
第六、苦味野菜不宜多食。
苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
第七、受污染的野菜不要吃。
郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
第八、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。
这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
第九、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。
若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。
第十、像马齿苋这样的野菜，用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋，风味更佳。
第十一、东风菜适合与荤菜搭配，像东风菜炒肉丝，虾仁炸东风菜，都是不错的选择。