中医药院校食品科学与工程专业人才培养模式和专业建设研究
中医药院校食品科学与工程专业人才培养模式和专业建设的研究【摘要】随着我国经济建设的发展和我国高等教育教学的深入改革，中医药院校开设食品科学与工程专业，开辟了食品科学与工程专业发展的新思路。
本文以辽宁中医药大学食品科学与工程为例，对该专业人才培养模式和专业建设进行了初步的研究和探讨。
【关键词】中医药院校；食品科学与工程专业；人才培养模式；专业建设近年来随着高等学校教学的深入改革，部分中医药院校开设了食品科学与工程专业，因各中医药院校的学科定位不同，其设置的食品科学与工程专业与传统理工院校和综合性大学的食品科学与工程专业无论是人才培养模式还是专业建设都存在一定的差异。
中医药院校的食品科学与工程专业如何发展，是我们必须思考的问题。
1重视实践能力和创新能力的形成进入21世纪以来，食品科技更新加快，消费市场需求更高，这种日益发展的市场经济对本科院校食品科学与工程专业学生实践能力和创新能力培养的要求更为迫切。
注重能力的培养，强化实践教学环节，必须以较为宽广的实践教学模块为支撑，经过深入研究，精心运作，构建独具特色的能力结构体系，并实现能力与知识的有机融合[1]。
实践能力和创新能力，一定程度上影响了毕业生的就业。
因此，立足地方经济，只有不断通过积极地改革人才培养模式，才能培养学生的实践能力和创新能力，增强学生的社会适应能力，提高竞争力。
1.1食品行业对食品科学与工程专业毕业生的基本要求：食品科学与工程专业是一个应用型极强的专业，用人单位需要的是“动手型人才”，大部分毕业生从事的是生产实际工作。
因此，除培养学生学好基本理论和具有扎实的专业知识外，必须有较强的实践能力，具有较好的创新能力，掌握和了解本行业新技术、新趋势，创造性地进行研究和新产品开发；具有良好的敬业精神，吃苦耐劳，听从指挥，兢兢业业搞好工作，才能很快适应工作，解决生产实际问题。
1.2中医药院校中食品科学与工程专业运行实践教学存在的不足：实验教学是高等学校本科教学的重要组成部分，对于培养学生理论联系实际、实现素质教育和创新人才培养目标有着重要和不可替代的作用。
中医药院校创办食品科学与工程专业基础课平台坚实，如化学、生物、物理、数学等有很好的师资力量和较先进的教学仪器和设备，在基础实验课教学中有很大潜力。
因此学校非常重视实验课的教学，对基础实验课和专业基础实验课实行独立设课，并调整实验内容，减少传统的验证性实验的比例，适当增加综合设计性实验的比例，同时完善实验考核体系，强化了学生动手能力。
并且高标准建设专业实验室，购买先进的实验仪器、设备，开阔了学生的眼界，也提高了学生的学习兴趣，初步锻炼了学生的动手能力、创新能力。
但是中医药院校中的食品科学与工程专业在运行实践教学时，也面临一些问题和困难。
首先中医药院校缺乏工程类的科研教学人员。
目前学校对学历结构、职称结构强调较多，高学历的人才被引进，专心搞科研，而工程实践技能较强的人员往往因为学历达不到要求被拒之门外，导致实践教师数量不足。
其次没有自己的实习工厂。
由于中医药院校是以培养传统的中医药专业学生为主，对于新办的食品科学与工程专业的投入相对不足，短时期内不可能建立自己的校内实习工厂，因此和老牌的工科院校相比，实践教学环节的难度更大。
另外学校与食品企业联系较少，除食品专业教师外，其他人对食品行业了解较少，校企之间缺乏沟通，校外实习亦难上加难。
由于现在大多企业已采用大规模生产方式，对于实习学生的培养也就大多停留在参观阶段，这样一来，对校外实习环节实施质量造成了一定的影响[2]。
针对中医药院校的自身不足，必须建立合理的、切实可行的实践教学体系，从而很好地完成食品科学与工程专业的培养目标。
1.3制定合理的教学计划和教学大纲，构建合理的实践教学体系1.3.1实践教学体系构建的指导思想：建立一个相对独立的实践教学体系。
根据培养规格和培养目标的要求，明确各实践教学环节的教学目的与要求，摆正其在教学过程中的位置。
同时也必须符合我国国情和社会需求，符合具有中医药背景的食品科学与工程专业的特色。
实践教学是培养学生综合利用所学专业理论知识和专业基本技能，联系生产实际，以提高分析问题、解决问题的能力为目标而进行的较全面的实践教学环节。
1.3.2实践教学体系的内容（1）基本技能训练：基本技能训练包括课程实验和课程设计，是实践教学的基础训练阶段。
通过实验课的教学，培养学生的基本操作技能、实验数据的采集和处理、实验图表的绘制、实验报告的完成等能力以及严谨的科学态度和实事求是的良好学风。
通过课程设计，使学生巩固、运用所学理论知识，锻炼他们的思维能力及综合运用能力、理论联系实际和独立思考的能力。
（2）专业技能训练：专业技能训练是实践教学的主体，是培养学生工程能力的重要环节。
包括专业实习、毕业实习和毕业设计。
通过专业技能训练，使学生较熟练掌握生产各个环节的实际操作，掌握技术参数和要点，熟悉工艺和机械设备，并对产品进行感官及质量评价，最终达到缩短就业培训期。
抓好毕业设计(论文)环节。
修订毕业设计(论文)环节的教师评价体系，由专业学术小组对教师的指导工作在选题、设计方案的可行性和实用性、学生完成情况等方面进行评价，激发指导教师的事业心和责任感，提高学生毕业设计(论文)质量。
（3）科研能力训练：科研活动是一种综合的训练方法，也是高层次的能力培养。
通过科研能力训练，培养学生的创新能力和严谨的作风。
考虑到学生在校学习的时间限制，这种科研训练形式上可不拘一格，如协助教师搞科研、参加科技竞赛、做学年论文、导师指导大学生课题、毕业论文和大学生科技兴趣小组来完成。
积极开展科研实践创新活动，将学生学到的理论知识与实际紧密结合，加深理论知识，丰富实际经验，培养动手能力。
1.4强化实验教学环节：由于实验设施有限等原因过分强调理论教学，许多中医药学院校的食品科学与工程专业普遍存在着对学生实践应用环节重视不够的现象。
由于中医药院校的食品科学与工程专业建立较晚，实践教学的设施相对薄弱，这势必会影响学生的实践能力和创新精神的培养。
另一方面，具有中医药特色的食品科学与工程专业的实践教学没有现成的成功实例可寻，各校都在实践中不断探索不断调整，不断优化实践教学内容，才能与社会对接，提高效果，充分体现其办学特色。
因此，在制定专业教学计划时，应根据食品科学与工程专业特点，加大实践教学的比例，培养学生的创新意识和实践能力；重视本科教学的实验环节，积极开设综合性、设计性实验，保证实验课的开出率达到专业合格评估标准。
此外，要根据科技进步的要求，注重更新实验教学内容。
在实验教学上，采用了综合性实验、设计性实验和开放性实验并行的方法。
若只是沿用传统的验证性实验方法，学生实验就会仅仅局限于验证食品专业教材中的内容，都是在教师和教材的“精心指导与安排”下进行的，只需照方抓药，机械操作，没有机会使学生的潜能发挥出来，难以培养学生的创新能力，一定程度上影响了毕业生的就业。
通过开设综合性实验，培养了学生实践能力；通过增设设计性、开放性实验如食品卫生学大实验、食品工艺学大实验、食品营养学大实验，为培养学生创新能力搭建了平台，同时为学生撰写毕业论文打下了扎实基础，大大提高了学生综合素质，增强了学生适应市场需要的能力。
另外，我们利用现代教育技术制作了许多课程的网络教学课件和立体化教材，通过课堂实践教学与课外网络教学的有机结合，促使学生掌握食品加工与保藏的基本原理、技术和方法以及食品质量的控制等，为学生将来毕业后快速适应食品行业和相关行业的就业奠定了基础。
1.5建立本科生导师制：在本科教育段建立导师制，可使学生及早的参与教师的科研活动，将实验教学与科研课题相结合。
通过导师日常指导、生产实习、毕业设计、毕业论文或科研实验，使学生具备一定的实践经验和解决问题、发现问题的能力，促进学生动手能力和创新能力的不断提高。
1.6建立校内和校外实习基地：教学实习基地建设对理工科专业尤为重要。
功能齐备、覆盖面宽的实践教学基地，可促使学生动手能力的提高，加强理论与实践的结合，使培养出的人才真正具有扎实的基础知识，较高的理论水平，较强的动手能力以及丰富的实践经验，以满足当前竞争激烈的人才需求。
校内外实习基地建设可充分发挥高校人才优势、技术优势、信息优势等，通过对企业技术服务、人才培养、科技协作，或者采用引资、合作建设等方式积极与地方政府、科研单位、企业合作，选择具有典型代表、科技含量高、特色明显，能承担教学、科研示范、实习等功能的企事业单位，建立校内外实践教学基地。
实习基地是全院公共的教学资源，必须采用开放的原则。
制订实习基地开放时间表，在指定的时间内，配备指导教师对学生进行专门指导[3]。
食品新专业创立之初，因为在该行业没有校友和毕业生，同时在行业内也没有影响力，会遇到实习条件不足的困难。
校外基地是实习的主要场所。
校外实习基地建设强调教学、科研、生产相结合，建立双方“平等、互利、互信”的合作关系，调动基地参与教学的积极性和热情。
在增设食品专业初期，专业老师就主动与食品企业联系，建立合作关系。
在企业进行教学实习，也是实习教学的关键环节，内容包括听技术报告、参观学习等。
生产实习也在校外教学实践基地进行，从而增加学生动手实践的机会，使整个实习教学过程形成一个整体，立足专业教学的全过程，整体上优化了实践教学。
另外我们也考虑使用校内的实习资源，如中药研究所，天然药物研究中心等。
同时也注重校外实习基地的建设，如中医药院校原有的部分实习单位，其实对于食品专业而言，同样是可以利用的，如药检所、卫生监督所、疾控中心、医院的营养科、保健品企业、中药制剂厂等。
为了最大限度的与企业对接，我们在校内建立了食品工程实训中心。
实训是针对学生某项专门能力或综合技术应用能力进行的训练。
各主要课程都设置教学实习周，在理论课程全部进行完毕时进行，并采取集中实习的形式，重点是对关键技能进行强化训练，通过实训，使学生掌握从事专业领域实际工作的基本操作技能和技术应用能力，进一步培养学生综合应用知识的能力。
针对实践教学师资不足，我们聘任了其他工科院校有实践经验的教师指导工程实验。
学生到企业实习，我们聘任企业的工程技术人员为实习指导教师，系里专业教师定期到实习单位检查、指导，保证了学生实习效果，密切了校企关系。
2以科研促进教学，促进专业建设现在的大学生通病表现为缺乏科学思想和科学态度，过于迷信书本，缺乏足够的自信心；理论与实际相脱离，对大的工程项目不知如何下手，特别是动手解决实际工程问题的能力差；墨守理论，缺乏创新能力。
国外大学的实践表明，提倡以探究为基础的研究性学习，特别是对本科生进行科研训练，对于完成从本科生向研究性学习的过渡，是十分重要的举措，有利于使学生从单纯的知识接受者变成探索者，有利于在科研中培养他们的发现、分析、判断和解决问题的能力。
食品科学与工程专业人才培养方案的研究与实践
２ ２年 ３月 ０１
吉 林 工 商 学 院 学 报
Ｊ ＯＵＲＮＡＬ ０Ｆ Ｊ Ｌ Ｎ Ｉ Ｉ ＢＵＳ ＮＥ Ｉ ＳＳＡＮＤ ＥＣＨＮ０ＬＯＧＹ Ｔ ＣＯＬＬ ＥＧＥ
Ｖｏ ． ８ ＮＯ ２ １２ ． ．
Ｍ ａ ． Ｏｌ ｒ２ ２
食品科学与工程专业人才培养方案的研究与实践
【 作者简介］ 王维 坚（ ９ ７）女 ， １６ ． ， 吉林 长春人 ， 吉林工商学院食 品工程 分院教授 ， 究方向： 品科 学与工程。 研 食
吉林工商学院食品科学与工程专业 ２ ０ 年被遴选为国家第二批高等院校特色专业建设点 （ Ｓ０ ８ ） ０７ Ｔ １１ １ ， ２ １ 年又被确立为“ ０１ 十二五” 特色专业 。２０ 年起按照《 ０７ 关于加强 “ 质量工程” 本科特色专业建设的指导性意 见》 的要 求 ， 我们对 食 品科 学与 工程 专业 的人 才培 养方 案进 行 了深入 的研究 和 实践 ， 而且 在 实践 中取得 了 良 好 的效 果 。
一
、
人才培养 的理念 与定 位
在食品科学与工程专业特色专业建设 中引人现代教育思想 ， 并落实素质教育思想 、 主体教育思想和科学 教育思想 ， 形成 “ 以学生为主体 ， 以社会需求为导 向， 以质量和特色为根本 ， 以产学研结合为途径， 以理论教学 体系 、 实践教学体系、 师资队伍建设体系、 教学条件建设体系和质量保障体系为支撑 ， 培养高等工程技术应用 型人 才 ” 的教学 理念 。由于我 院是 地方 新建 应用 型本 科 院校 ， 生毕 业后 大多 数到 生产一 线 。因此 在特色 专 学 业 建设 中 ， 重结 合行 业需 求及 吉林 省 地方食 品产业 发展 ， 向全 产业 链 ， 养食 品科学 与工 程本科 技术 应 注 面 培 用 型人 才 。在培 养 目标 的制 订上坚 持 与时俱 进 ， 坚持 知识 、 能力 、 质协 调发 展 ， 持 以学生 为主体 、 素 坚 促进 学 生个性发展 ， 坚持注重实践、 学生能力培养不断线 的原则。
食品科学与工程专业本科人才培养方案学科门类工学专业代码082701专业介绍
食品科学与工程专业本科人才培养方案学科门类：工学专业代码：082701一、专业介绍1985年开设食品工艺专科专业，2002年设置食品科学与工程本科专业，2010年入选教育部高等学校特色专业，2012年入选江苏省“十二五”高等学校重点专业、入选教育部高等学校专业综合改革试点专业、获批教育部“卓越工程师教育培养计划”实施专业，2015年入选江苏高校品牌专业建设工程一期项目，2018年通过工程教育专业认证。
根据学校“地方性、应用型、高水平”专业定位，践行工程教育理念，服务区域经济转型升级和社会发展，深化产教融合、契合行业需求、对接现实工程、彰显应用特色，立足地方，服务行业,培养面向食品生产、技术管理一线的高素质应用型工程人才。
对接区域食品产业重大需求，深化工程教育改革，强化产教融合、校企合作，形成了面向食品生产技术一线培养高素质应用型人才、支撑区域经济发展的专业建设特色。
专业涉及产业面广，包括食品原料生产、加工、流通、销售和服务在内的第一、第二和第三产业。
毕业生可在食品行业或与食品相关的医药、化工、环境、材料等等行业，从事食品或相关产品的生产管理、技术开发、工程设计、品质控制、产品销售及经营管理等工作，毕业五年左右发展成为食品及相关行业领域懂技术、会管理的应用型工程师或生产管理骨干。
二、培养目标培养适应区域经济社会发展需求，德智体美劳全面发展，能够在食品行业及相关领域特别是食品制造、技术管理一线，从事产品开发、工程设计、生产管理、品质控制、应用研究和技术推广等工作的高素质应用型工程人才。
毕业后五年左右预期达到以下目标：(1)能够在解决食品相关领域现实工程问题和实践应用方面发挥有效作用；(2)能够在多学科背景的食品工程设计和应用项目团队中发挥有效的领导、协作和沟通作用；(3)能够在工程实践中诚信守则，遵循职业操守和工程伦理道德；(4)能够通过继续教育和终身学习适应职业发展，在工程实践应用及管理领域具有较强的竞争力。
食品质量与安全专业“3+2”专本贯通人才培养模式探索与研究
食品质量与安全专业“3+2”专本贯通人才培养模式探索与研究作者：甘芳瑗龙道崎刘振平来源：《中国食品》2024年第14期随着职业教育的蓬勃发展，我国教育体制改革不断深化，国家开始致力于打造高职-本科人才培养的“立交桥”。
2014年，教育部等印发的《现代职业教育体系建设规划（2014-2020年）》提出，“在办好现有专科层次高等职业学校的基础上，发展应用技术类型高校，培养本科层次职业人才”。
2019年，国务院印发的《国家职业教育改革实施方案》强调，“完善高层次应用型人才培养体系，完善职业教育和培训体系，为促进经济社会发展和提高国家竞争力提供优质人才资源支撑”。
同年，重庆市人民政府办公厅下发的《重庆市高等教育发展行动计划（2018-2022年）》提到，“要推动重庆高等教育高质量发展，探索高职、本科贯通培养，形成产业人才培养新体系”。
基于此背景，“3+2”专本贯通人才培养工作在重庆开始启动。
“3+2”专本贯通培养是指学生先在高职院校学习3年，达到考核标准后升入本科院校继续学习2年，满足毕业条件后授予本科学位。
这种模式是一种响应时代的教学革新，已逐步成为新形势下重庆众多高职院校培养高素质技术技能型人才的最新选择。
目前，重庆市暂时还没有开展食品专业“3+2”专本贯通分段人才培养试点工作的院校，而打破职业教育的“天花板”，让优秀的高职食品专业学生能够获得进一步的提高与深造，满足学生成长发展需求和期待，已然成为重庆高职院校教学改革的一个重要任务。
因此，开展食品质量与安全专业“3+2”专本贯通人才培养模式探索研究工作，拓宽人才成长渠道，具有重要的现实意义。
一、“3+2”专本贯通人才培养建设的必要性（一）满足行业产业转型升级的发展要求当今社会，人工智能、大数据等科学技术的革新推动了大部分行业的升级优化，也对服务于这些行业产业的人才提出了更高要求。
我国高职院校的首要任务是培养技术技能型人才，但这类人才已经不能满足当前产业转型升级的需求。
食品科学与工程专业应用型人才培养的探索
食品科学与工程专业应用型人才培养的探索作者：杨涛汪龙来源：《中国科教创新导刊》2013年第23期摘要：随着食品行业的不断发展，对人才的需求更加多样化。
尤其对应用型人才需求较为突出，针对这一情况，本文提出了几点关于高校培养食品科学与工程专业应用型人才的几点意见。
关键词：食品科学与工程应用型人才培养中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2013）08（b）-0036-0221世纪，我国已经进入高等教育的大众化阶段，高等教育的深层涵义是高等教育类型结构的多元化和多样化。
发展应用型本科教育是高等教育发达国家和地区在知识经济社会和高等教育大众化背景下的共同选择和普遍趋势。
按照科学发展观的要求，我国走新型工业化发展道路，应用型本科教育是我国大势所趋[1]。
食品科学与工程专业是培养具有良好政治思想素质，较高文化素质，具有一定外语水平，较好的计算机应用能力，扎实的专业基础知识，能较好的掌握食品加工技术，并在本学科及相关学科有一定科研能力与创新能力的高级技术人才[2]。
但由于食品行业具有很强的实践性，因此，在人才需求方面不仅仅需要研发性人才，应用型人才也尤其需要。
目前，我国部分院校的食品科学与工程专业在人才培养上，过多的重视科研性人才的培养，而在学生的实践能力、应用能力方面投入精力较少，导致学生毕业后不能满足企业的需求，因此，培养食品科学与工程专业应用型人才不仅能够满足学生的就业需求，同时也是我国食品工业发展的必然需求。
1 食品科学与工程专业人才就业现状分析随着科技水平的不断发展，现代食品工业正在向着科学化、自动化、大型化方向发展。
食品工业在国内外的竞争，最终体现在技术竞争与人才竞争上。
食品工业的发展关键是人才培养。
随着行业人才需求量的增加，各大高校相继开设食品科学与工程专业。
从最初的轻工院校，到上世纪八十年代中期的农业院校，到现在的综合性大学、理工类大学等。
据初步统计，现已有超过两百所高校开设食品相关专业。
食品科学与工程专业人才培养模式和课程体系改革的研究与实践
点， 能够满足地方经济和行业发展需求 的食品科学 与工程专业人才培养模式 和课程体系。 随着高新技术的迅猛发展及科 学技术综合化 、 集成化的发展 ， 现代生物技术 、 工程技术、 信息技术 的新成果 带动食 品工业 技术发生着前所 未有 的革 命 。未来食品工业不再是传统意义上的食品工业 ， 而是以生物材料 为基础 ， 充分利用现代生命科学 、 营 养学 、 食品安全学、 化学 、 物理学 、 信息学以及现代食
摘 要： 本文介绍 了我校对食 品科 学与工程专 ｊ ． Ａ培养模 式和课 程体 系改 革方面 的实践 包括人 才培 养模 ，ｚ － Ｌ， ．
式的思想和原 则， 人才培养规格 的重新 定位和构建 ， 别是 对学分 制条 件下 ， 效利用 专业模 块课 时， 理整 合课 特 有 合
程 内容 ， 强化实践教 学方 面进行 了有益的探 索。
拓展为通用的化工原理 ； 食品化学的内容与食品营 养学 的内容整合为一 门新课——食 品化学与营养 学， 食品卫生学单独设课并增加食品安全的内容 ， 定 名为食品卫生与安全质量控制 ； 增设 食品生物技术 与食品高新技术 ； 增加食品加工原理的教学时数 ， 减 少专门工艺的理论学时 ； 加大实践教学环节的 比重 等， 同时注重了现代 生物工程技术在食品 ｒ艺中的
不仅有利于学生对本专业 的学 习 ， 且有利 于学生 而 拓宽专业 口径 ， 为今后 进一步深造和从事相 关研究
工 作 奠定 基础 。 ２ 以 学科 交 叉 、 合 为 基 础 构 建 新 型 课 程 体 ． 融
与工程学科本身 已经成为一个交叉性很强的学科。 行业科技的发展 ， 对食 品科技本科人才提 出了很 高 的要求： 应该具有 良好的政治思想素质 ， 较高的文化 素质 ， 健康的身体心理素质 ， 有一定的外语水 平， 很 好的计算机应用能力 、 扎实的 争业基础理 沧， 能较好
食品科学与工程重点专业建设方案
食品科学与工程重点专业建设方案一、专业建设基础围绕皖北地区“农副产品加工、轻纺食品、生物医药、新能源”等战略性新兴产业和支柱产业，按照“重点专业对接主导产业，专业群对接产业链”的专业建设思路，在原生物技术、生物科学专业的食品方向课程的基础上建设，我院2010年成功申报了食品科学与工程专业，并于2012年首次招生。
本专业设置食品加工和食品检测检疫两个专业方向，在校学生238人。
虽然建设时间较短，但我院近年来紧紧围绕学校“地方性、应用型”办学定位，通过不断优化人才培养方案，使人才培养与服务地方经济发展有机结合，初步形成了应用性及工学结合的人才培养体系，取得了明显的建设成果。
2013年获安徽省振兴计划食品类专业综合改革及新专业建设项目，2014年食品专业群“产学研合作教育” 服务皖北食品产业发展的研究与实践获批安徽省振兴计划重大项目，2014年与砀山海升果业有限公司合作申报的“安徽省复合酶工程技术中心”获批省级工程技术中心。
目前食品类专业现有专职教师16名，其中副高及以上职称5人，具有博士学位3人，硕士以上学位的13人，通过校级“双能型”教师认定的比例达到45%，同时聘请食品领域知名专家兼职4人。
校级教坛新秀1人，4人在校“青年教师教学基本功大赛”中获奖。
已初步形成了一支专业教学经验丰富、科研能力较强的师资队伍。
近年来，专业教师承担及完成安徽省教育厅教学研究项目7项，校级教学改革项目多项，发表教学改革论文20余篇，主编及参编教材近10篇。
主持国家自然科学基金项目1项，主持安徽省教育厅自然科学重点项目2项及一般项目多项，省高校优秀青年教师科研项目4项，在国内外学术期刊上公开发表论文50余篇，获宿州青年科技奖1人。
积极鼓励本专业学生参加教师科研项目、大学生科研立项、国家级省级创新训练项目、各类竞赛等创新训练活动，每年参加人数达到50多人次，参加项目10余个，学生学习的主观积极性、团队合作精神、创新能力和服务于社会的能力明显增强。
专业建设和人才培养建议
专业建设和人才培养建议近年来，学校在明晰自身办学定位和人才培养目标基础上，通过专业结构调整、推进专业认证以及专业评估等手段，加强对专业建设的总体谋划，深化教学改革，强化教学管理，改善专业办学条件，促进专业内涵建设，提升人才培养质量。
一、坚持社会需求为导向，不断优化专业结构学校立足区域和地方经济社会发展需要，积极融入和主动服务安徽省产业结构调整和加快建设制造业强省等多项重大战略，紧紧围绕地方战略性新兴产业或重大支柱产业加强专业建设工作，并结合学校办学定位和学科专业发展规划，促进各专业遵循教育教学规律，明确专业办学思路，积极申报生物制药、机器人工程等新专业，通过增设大数据科学与技术等专业方向培养大数据科学方面的人才，并加大投入加强新专业教学基本建设。
学校强化毕业生就业状况导向作用、招生计划调控引导作用，实行招生计划、就业情况、专业发展“三挂钩”，适时调整专业结构，对办学条件严重不足、毕业生就业率较低、社会需求量小的专业，进行停招减招，学科专业结构得以优化。
二、加强优势专业建设，积极推进专业认证学校在加大新专业建设力度基础上，不断强化优势特色专业。
目前，机械设计制造及自动化、自动化和艺术设计专业是国家级特色专业，自动化专业是国家级专业综合改革试点专业，并与安徽鑫龙电器股份有限公司建有国家级大学生校外实践教育基地。
食品科学与工程专业是第一批国家级卓越农林人才教育培养计划改革试点专业。
学校还拥有12个省级卓越人才教育培养计划专业、11个省级特色专业，并建有各种类型省级校企合作实践教育基地。
学校在这些优势特色专业基础上先期遴选机械设计制造及其自动化作为首个专业参与工程教育专业认证，目前，教育部评估中心专家现场考查工作已经结束。
在不断总结经验基础上，根据“五位一体”的评估体系，正在积极推动自动化、纺织工程等6个第二批专业参与专业认证。
三、坚持专业标准化建设，建立持续改进机制学校积极支持安徽省普通本科高校专业合作委员会开展专业建设和评估工作，结合工程教育专业认证和本科专业评估需要，不断建立各专业人才质量标准，完善专业发展评价机制。
食品科学与工程专业人才培养模式改革创新的具体措施与实施效果
食品科学与工程专业人才培养模式改革创新的具体措施与实施效果食品加工行业是我国国民经济最重要的支柱产业之一，有着非常巨大的发展潜力。
这个行业不再是单纯的食品工业，是一个集理、工、农等学科相关知识为一体,边缘性和综合应用性极强的交叉学科。
我国自加入世贸以来，机遇与挑战并存，既获得了更多的商机，有助于增强其在国际上的竞争力，同时也面临着发达国家的“绿色贸易壁垒”出口问题。
因此，21世纪不仅对食品科学与工程专业人才需求量更大，而且对人才质量的要求也越来越高。
为适应新形势社会对人才的需要，我院食品科学与工程专业成立以来，一直积极进行人才培养模式的探索及改革，挖掘食品科学与工程专业教学的发展潜能，努力打造高素质教师队伍，构建了具有专业特色的、以培养学生专业应用能力和综合素质为核心的课程体系及实践教学体系，使专业教育和市场需求能更好的结合，有利于提高该专业毕业生的就业适应能力；同时也有助于实现辽宁医学院“厚德修身，精术济世”的教育思想，并取得了突出的效果。
一、食品科学与工程专业人才培养模式改革的具体措施（一）科学认识创新内涵，解决人才培养指导思想明确创新具有多元化的时代特点，因为创新不仅仅是科学与技术的创新，也包括了体制和机制、管理和文化的创新，创新的内涵也随着时代的变迁而不断丰富；创新也具有普遍性，创新并不是少数精英的专利,而是人类最普遍的行为。
还要明确创新人才的素质是知识结构、能力结构和个性结构的有机统一。
创新人才的培养问题首先是指导思想问题，明确创新型人才培养的科学观念,以整个素质教育为基础培养学生的创新素质；同时，明确创新具有普遍性和可培养性，是培养创新人才的前提。
因此，食品科学与工程专业创新人才的培养要有宽厚的基本理论,必须注重素质教育和实践技能的培养，才能适应社会经济发展和建设的需要。
（二）创新型人才培养重点课程内容体系研究该部分的研究可分为两部分：一是对课程的课堂教学和实践环节的教学内容，教学方法的研究，这一部分还可由各专业教师针对具体课程继续展开研究，二是教师在教学实践环节中如有更为系统的体会与认识，可着手教材的编写工作。
浅谈中医药院校开设食品科学与工程专业的优势与挑战
122神州教育浅谈中医药院校开设食品科学与工程专业的优势与挑战唐小航 胡思湖南中医药大学摘要：本文以湖南中医药大学为例，着重分析其开设食品科学与工程专业所拥有的优势与面临的挑战，并针对其所面临的挑战提出相应参考意见，以期在中医药院校内培养出专业特色鲜明、社会高度认同的食品专业人才。
关键词：中医药院校；食品科学与工程专业；开设优势；挑战食品科学与工程是国家一级学科[1]，具有工科专业的典型特点，是国家培养应用型人才的一大工程。
为了适应国家和社会需要，近年来，不少中医药院校新增了食品科学与工程专业[2]，在中医药背景下培养的学生虽然有自己的特色优势，但相较于工农类院校也有更多的挑战[3]。
1.在中医药院校开设食品科学与工程专业所拥有的优势1.1容易突出专业特色中医院校的各专业教学都会涉及一定的医学知识[4]，食品科学与工程专业也会开设诸如中医基础理论、中药学、解剖学、天然药物化学等课程，这些课程能培养学生将中医养生文化运用于食品的思维，也能加深学生开发天然活性产物重要意义的认知，这也是中医药院校食品科学与工程专业学生特色所在。
1.2校园大环境易突出工科专业优势与理工类院校院校不同，中医药院校的食品科学与工程专业在学科大环境下有利于突出其工科专业的独特优势：医学院校的医学专业一般为长学制，课程任务较重，工科专业培养学制为普通的四年制，培养期限较短，毕业生社会适应领域较广，从横向比较，工科专业具有独特的优势。
2.在中医药院校开设食品科学与工程专业所面临的挑战2.1难以平衡其工科性质作为中医药大背景下的食品科学与工程专业，带有医药特色是其一大亮点，然而在专业建设过程中却难以平衡其工科性质。
特色课程的加入必然会导致传统工科性质课程的压缩，缺乏相应工科所要求的思维与能力，会导致学生在社会相应领域工作过程中处于不利地位。
2.2部分专业课知识点易出现重复专业课作为一个专业的核心部分，具有很重要的建设意义，但在教学过程中却容易出现不同课程讲述相同知识点的现象。
新工科背景下食品科学与工程专业“政产学研”四方协同育人模式的构建与实践
新工科背景下食品科学与工程专业“政产学研”四方协同育人模式的构建与实践作者：李白存杨苗苗王立霞李慧芸任彩霞吴丹来源：《中国食品》2023年第20期新工科是新时代我国工程教育改革的一项重要举措，是在全球“工业4.0”技术革命的背景下，提升我国人才培养质量的重要途径。
“一带一路”“互联网+”等重大战略措施以及以新技术、新模式、新产业为代表的新经济发展，对工程科技人才的培养提出了更高要求，因此加快工程教育人才培养模式的改革与创新、建设工程教育强国显得极为迫切。
食品科学与工程专业是集理论研究与工程实践于一体的应用型专业，对于提升我国食品工业水平、保障食品安全、促进全民身体健康具有重要意义。
本研究以陕西学前师范学院为例，立足于应用型专业学生核心能力的培养与提高，紧跟新工科背景下食品科学与工程专业产学研实践的发展趋势，构建了“政产学研”四方协同的育人创新模式，以期为高校食品科学与工程专业的建设和发展提供参考。
一、食品科学与工程专业探究“政产学研”协同育人模式的必要性随着新一轮产业革命的发展，高等教育大众化和市场化进程不断加快，发挥地方政府、高校、企业合力，多方协同育人已成为共识。
作为高等教育领域培养高素质工程人才的一种重要模式，“政产学研”协同育人强调教育、科技、经济的相互促进、协调发展，通过生产、教育和科研三者相结合，把人才培养作为中心任务，以全面培养高校学生综合素质和创新能力、提高就业竞争力为目标，对企业、高校和地方政府的资源进行优化配置，充分发挥各主体在人才培养方面的优势。
这种协同育人模式正日益凸显其先进性，为高校的人才培养模式改革提供了新思路。
食品科学与工程专业是一个实践性很强的应用型专业，与我国经济发展和人民健康生活息息相关，特别是《健康中国2030规划纲要》的颁布和实施，为食品科学与工程专业人才培养模式改革提出了许多新的要求。
近年来，陕西学前师范学院食品科学与工程本科专业教学科研团队围绕秦岭优势生物资源利用开展了一系列教学科研项目，针对杜仲叶、柿子、小米等资源，研发出杜仲茯茶、杜仲咖啡、柿子饮料、柿子酥点、儿童米粉等产品，并与相关企业合作实施成果转化，为食品科学与工程专业建设和人才培养模式改革奠定了良好基础。