第一章 猪生产学 绪论
为适应养猪生产的需要，积极引进国外良种，进 行新品种培育和杂种优势利用的研究，培育了40 多个新品种，如三江白猪、冀合白猪、上海白猪、 湖北白猪和苏太猪。为现代化养猪生产中的优良 母系品种。
05年，湖南、四川、河南总和占全国总屠宰 数的1/3,四川、湖南、河南、山东和河北五 省猪肉产量占全国的43%；
42
04年我国生猪养殖分布图
我国生猪养殖区域的变化，伴随着生猪规模化养殖进程的 加快而变化，生猪主产区将继续向黄淮海流域转移。 43
四、猪种资源的保护、开发和利用
中国地方猪种为世界优良猪种的育种已经或正在 做出重要贡献。
40
三、区域化生产
中国养猪业分为4个主要区域：
长江流域（43.8%） 华北地区（21.6%）
中国主要猪肉 输出地区
东北地区（6.3%）
西南地区（13.2%）
41
全国10个生猪主产区
四川、湖南、湖北、山东、江西、安徽、江 苏、河南、广西、河北
00年生猪出栏共3.39亿头，猪肉产量2576.8万 吨，分别占全国总产量的64。4%和63.9%；
（2）、增加收入 我国农村分散养猪的比重很大，其好处是可以 利用自然资源和农业副产品发展养猪，这对着农民来讲增加了收 入，对振兴农村经济有很重要的意义。对于建设社会主义新农村 有重大意义。
18
5、医学上的应用
（1）、提供实验动物:随着科学的发展，猪及猪的内脏越来 越多用于人类医学中，如微型猪（香猪、五指山猪）等可 代替人体做实验，猪的器官在大小、结构和功能上与人体 器官相近，是异种器官移植的主要研究目标。
45
六、养猪业法规与标准的制定和实 施
种畜禽管理条例 饲料与饲料添加剂管理条例 动物防疫法 生猪定点屠宰管理条例 瘦弱型猪选育技术规程 瘦肉型猪杂交组合试验技术规程 猪新品种验收办法 人工授精规程 种猪测定规程 种猪登记办法
46
第三节 世界养猪生产概况
一、全世界猪的存栏数与产肉量均呈增长趋势 1、养猪数量 从70年代开始，至今近三十年来，世界养猪生产
8858.5
2567.7
4001.1
149.0
128.2
717.0
844.6
118.8
185.1
54
96.6
115.9
175.1
2189.2
2570.8
184.5
236.0
1027
105.0
415.7
374.4125.7 Nhomakorabea177.8
199.6
195.6
105.2
60.3
32.3
35.6
4.3
5.0
617
术出版社，，2007
3
/ /pubmed/
pig [畜牧] swine [畜牧] hog 猪圈养猪场Hoggery
4
第一章 绪论
由1000万吨——2000万吨——3000万吨——4000万 吨
（1979）- 9年-（1988）- 5年-（1993）- 2年（1996）
34
▪ 一、存栏数和猪肉产量持续快速增长：饲养量最多(占全世界49.29%占亚 洲85%)
35
36
37
▪ 、人均猪肉占有量大幅度提高
38
人均猪肉
﹤9kg： 1978年以前 20kg： 1990—1995 第一阶段 供应不足 30—32kg：1995—2001 第二阶段 供求平衡
高养猪的积极性。
33
第二节 我国养猪生产概况
一、我国养猪生产的主要成就
自80年以来，我国猪的年存栏数和年出栏头数及 年产肉量基本呈逐年增长趋势（表1-5），猪肉全 国人民肉类食品的消费中仍占主导地位（表1-6）， 1979年中国猪肉产量仅为1001.4万吨，1995年达到 4037万吨，2001年为4240万吨。猪肉产量约占世界 一半（2001占46.1%）：
31
浙江省宁波市滕头村举行的赛猪活动别开生面，吸引了众多观众。赛猪是当地 的一项娱乐活动，憨态可拘的小猪在争先恐后的奔跑中带给村民无限乐趣
32
小结
以上几点谈了养猪在国民经济的作用， 提供肉食 提供工业原料 提供肥料 医学上的应用 换取外汇，增加收入 目的是提高大家对养猪重要性的认识，提
前苏联
发达国家 总计 发展中国家总 计
1981 77878 29370 1027 615. 992.2
3350 17338 1170.9 818.9 330.5 928.9 6059
7358.8
33486 44392.5
存栏头数（万头）
1991
1999
85709 91270.8
36397 42910.2
14
2、提供工业原料
猪耳朵、舌头、蹄子、排骨、肉是美好食品 猪皮可做衣服、皮包、皮鞋，可以美容 猪血、猪肝是补血佳品 猪蹄筋、尾巴、唇都可做药 猪骨头可以做鸡鸭饲料 猪毛是工业原料 猪肠可装香肠
15
16
3、提供肥料:
含有植物所需要的大量营养成分,各种微量元素、糖类和脂肪 有机质和氮、磷、钾含量较多，可施于各种土壤
75年世界猪肉产量
53
75年世界猪肉产量（了解）
1． 主产区相对分散 中国优势不明显 ； 2 ． 欧美发达国家生猪生产水平高 优势明
显； 3 ．以中华饮食文化为主体的东亚、东南亚
生猪生产水平普遍落后 ； 4 ．巴西、墨西哥生猪生产水平低于欧美发
达国家 5.东欧、中欧、南欧的罗马尼亚、保加利亚
7560
1730.0
33741 51968
2001 117234 4.57亿
1981 5200.1 1655.0 143.0 722.0
87.0
94.9 1922.6 164.5
96.1 411.3 89.8 118.4
522.3
3445.8 1754.4
猪肉产量（万吨）
1991
1999
7085.2
2001--- 第三阶段 安全肉 优质肉
39
二、规模经营与产业化发展
中国养猪生产发展的三个阶段 78年以前：传统户养，以积肥和自食为主，
猪种以脂肪型为主 90年以前，推广杂交生产和配合饲料，地方
品种、培育品种和瘦肉型均有饲养 90年以后，规模化养猪迅速发展，配合饲料、
添加剂预混料、浓缩饲料，瘦肉型猪配套 系发展迅速，商品化逐渐成熟。
11
一、养猪业在国民经济中的地位与作用
1、提供肉食--source of meat
12
肉类食品结构比重
2000年各类肉比重图
1%
8% 4%
20%
67%
猪肉 鸡肉
牛肉
羊肉
其他
13
5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500
0 猪肉 鸡肉 牛肉 羊肉 鸭肉 鹅肉 其他
120.3 （俄）
3841
3311
2001 9119 4.49亿
49
表1 1975-2005年世界猪肉产量及猪存栏量变化 万t,万头
年份
1975
1985
1995
2005
产量
4167.45 5997.32 8009.07 10252.26
存栏量 68565.05 79353.78 89908.48 96041.02
等国
54
2005年世界猪肉主产区分布特点
55
2005年世界猪肉主产区分布特点 （了解）
1、中国一枝独秀 猪肉产量、生猪生产水平快速 提高；
2、欧美发达国家生猪生产水平仍世界领先 ； 3、西班牙猪肉产量跻身世界前4 ； 4 、巴西生猪生产水平、猪肉产量快速提高 ； 5、 越南猪肉产量世界第7 猪存栏量快速增长 ； 6 、加拿大猪肉产量跻身世界第8
猪生产学，杨公社主编，中国农业出版社出版， 2002
中国养猪大成，赵书广，熊远主编，中国农业出 版社，2001
现代养猪生产，陈清明，王连纯，中国农大出版 社，1997
种猪测定原理 ，熊远著主编，中国农业出版社，
1999
实用养猪技术，熊远著主编，中国农业出版社， 1995
猪生产学，董修建，李铁主编，中国农业科学技
50
1975-2005年世界猪肉产量变化
51
二、世界养猪区域分布特点
1、世界各大洲生猪存栏与猪肉生产分布不 均
亚 洲：中国、日本 欧 洲：丹麦、荷兰、法国、德国、英国、
西班牙等 北美和中美洲：美国、加拿大、墨西哥 南美洲：巴西 大洋洲：澳大利亚 非 洲：养猪业欠发达
52
2、30年间世界猪肉产量及猪存栏量 发生较大变化
8
认识猪：
猪是一种杂食性肉用家畜，主要用途是生 产瘦肉（不考虑脂肪），提供动物性蛋白 质。
注意：按照国际惯例，通常不考虑脂肪的 经济价值。
故现代养猪生产学应该以提高猪单位个体 的瘦肉产量为目的。
9
本章主要内容
第一节 中国养猪概况 第二节 国外养猪概况
10
第一节 中国养猪概况
一、养猪业在国民经济中的地位与作用 二、养猪生产的主要成就 三、中国养猪业存在的问题 四、中国养猪生产的展望
的发展无论是猪的存栏量和产肉量，还是猪的饲 养管理技术上都有了极大的提高，从联合国粮农 组织（FAO）汇编的《粮农组织生产年鉴》上可 看出 世界主要国家和地区养猪的存栏数及猪肉产量
47
世界主要国家猪肉产量 单位：1000吨
48
项目 国家
全世界 中国 日本 美国 加拿大 墨西哥 巴西 欧洲 法国 英国 德国 丹麦 荷兰 匈牙利 澳大利亚 新西兰
《猪生产学》教学大纲
《猪生产学》教学大纲课程名称：中文名称：猪生产学；英文名称：swine science课程编码：201013学分：3分总学时：52学时，其中，理论学时42学时；实验学时：10学时适应专业：动物科学、动物医学本科各专业先修课程：动物解剖学、动物营养学、动物育种学、动物繁殖学、生物化学执笔人：黄廷华审订人：杨军一、课程的性质、目的与任务《猪生产学》属于学科专业核心课。
通过本课程的学习，掌握国内外猪生产的现状和发展趋势，猪品种资源及其利用、猪营养及饲料配合、猪各阶段饲养管理及各类群产品及其流通等。
要求学生在学习家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学。
家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪生产的知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产过程的问题。
引导学生树立经济意识、生态意识和市场观念，在掌握常规生产技术知识的同时，树立现代有机猪养殖业的基本概念。
同时将安全肉质性能评价。
无公害猪等内容充实进去，以使学生更加适应社会的需求。
二、理论教学基本要求课堂教学应力求使学生弄清基本概念，熟练掌握基本内容。
在了解基本概念的基础上，应当结合各专业特点，理论联系实践，引导学生学会分析问题和解决问题的能力，努力克服死记硬背个别名词概念和条文的学习方法。
教学方法上应贯彻少而精、启发式和形象化等原则，通过实物、挂图、幻灯、录象、课堂演示及课外实验等各种途径加深学生的印象，提高教学效果。
授课教师除应吃透教材内容外，还应广泛阅读有关参考材料，注意本学科的发展，随时修改教材中已过时的内容，并适当介绍一些重要的新进展。
三、教学内容与学时分配第一章绪论 (2 学时 )本章重点 : 世界养猪生产的基本状况，其中包括猪肉在肉食品结构中所占的比重，生猪存栏头数，猪肉产量，地区分布特点以及生产特点，世界猪生产贸易情况，我国猪生产的基本情况及未来发展方向。
第一节悠久的养猪历史一、提供肉食；二、提供肥料；三、提供工业原料；四、发展经济、增加收入；五、出口换取外汇。
养猪学第一章 绪论 ppt课件
适度调整和控制养猪场的规模
不提倡人、猪共居一屋,提倡规模养猪，养 猪专业户年出栏肉猪应在50头以上，有条件的 地区应在100头以上。但养猪场规模也不宜过大， 一个场一般养肉猪3－5千头，不要超过年出栏 肉猪3万头，如果需要扩大亦应另选地点，相隔 一定距离，这样便于处理污染源。
倡导发展养殖小区
平原地区的农村，倡导建立养殖小区， 由多家养殖户根据自愿原则，自筹经费， 在农田之间建立养殖小区，每个小区饲 养肉猪在3-5千头左右。
展望新世纪我国养猪业，将朝着优质、高 效、安全的目标和方向发展；养猪生产方式将 以适度规模化为主体，生产技术的应用不是某 一单项技术，而是多项关键技术的综合配套来 提高养猪业整体水平和效益；生物技术、信息 技术和系统工程技术将在养猪业中发挥越来越 大的作用。(熊远著)
世界猪存栏量变化曲线图
存栏量（千头）
600000 500000 400000 300000 200000 100000
0
存栏量（千头）
1978 1982 1986 1990 1994 1998
中国存栏量变化曲线图
41%
43%
4%2%1% 9%
2000年世界生猪出栏量
中国 美国 加拿大 日本 德国 其它
活猪流通是目前生猪传染病不能消灭的重要原因。
我国各省、各地、各县之间，当前公路、铁路四通八达， 人流、物流无所不到，生猪(包括隐性带毒的病猪)流通无任 何制约（目前检疫检验制度存在许多漏洞），相互之间防不 胜防。
全国只要有一种传染源(一类病)发生、在不到一年之内， 就可能传播到全国各地。因此，即使有一个省或一个地区、 一个市、县经过努力，建成了无规定疫病区，如果防范稍有 疏漏，就会前功尽弃。
人均猪肉量 （kg）
猪生产学大纲
猪生产学大纲(总8页) -本页仅作为预览文档封面，使用时请删除本页-《猪生产学》课程教学大纲英文名称：Swine production （五号宋体）课程编码：0 (由教务处统一编码)总学时：32 实验学时：16 学分：3适用对象：畜牧兽医三年制大专大纲主撰人：大纲审核人：一、课程性质、目的和任务1、课程性质：本课程是动物科学、动物医学专业的一门重要专业课程，它包括猪场建设、猪的品种、猪的育种、猪的营养与饲料、种猪生产、幼猪培育、生长育肥猪的饲养管理和养猪场经营管理等部分。
2、目的和任务：（1）通过本课程的学习，掌握国内外猪禽生产的现状和发展趋势，猪禽品种资源及其利用、猪禽营养及饲料配合、猪禽各阶段饲养管理及各类群产品及其流通等。
（2）要求学生在学习家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学、家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪的生产与经营知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产的问题。
二、教学内容及要求（小4号黑体）第1章：绪论授课学时： 2基本要求：1-1 正确理解养猪业在国民经济中的地位。
1-2 了解计算了解我国养猪历史及发展概况。
1-3 了解国外养猪业的发展现状与发展趋势。
重点：我国养猪业的现状及发展趋势难点：国内外养猪业的未来走向作业：①中国养猪生产的主要成就有哪些？②中国养猪业存在的问题是什么？教学方法:①以教师为中心的讲授；②课堂讨论；③教学录像。
第2章：猪的生物学特性授课学时： 2基本要求：2-1 了解猪的起源与进化；2-2 掌握猪的生物学特性；2-3 牢固掌握猪的行为学特点。
重点：掌握猪的生物学特性难点：猪的行为学特点作业：①野生驯化的必要条件是什么？②猪的嗅觉在仔猪寄养中有何作用？③母猪的母性行为在养猪生产中有何应用价值？教学方法:①以教师为中心的讲授；②提问；③教学录像；第3章：猪的品种授课学时： 4基本要求：3-1 了解中国地方猪种类型与特点；3-2 中国地方猪种的种质特性；3-3 掌握国外引进主要猪种特性。
猪生产学课程教学大纲
猪生产学课程教学大纲课程编号：11011380课程名称：猪生产学/Swine Production Science学时：总学时48/理论48 学分：3.0适用专业：动物科学本科开课学期：6开课部门：11先修课程：家畜遗传学、家畜育种学考核要求：考试(闭卷)使用教材及主要参考书：杨公社主编，《猪生产学》，中国农业出版社，2002年第一版一、课程的性质和任务养猪学是动物科学的专业课，是在学习了动物生理学、生物化学、动物营养学、普通遗传学、家畜育种学、家畜繁殖学和家畜环境卫生学等基础课和专业基础课以后开设的一门专业课。
其任务是研究猪的生物学特性、生长发育规律和饲养管理特点。
二、教学目的与要求养猪学要求学生综合运用本专业的基础理论解决养猪生产实际问题的能力，把猪的生物学、营养学、育种学、养猪设施管理、疾病防治、市场分析和财务分析等理论和知识运用于养猪生产和管理。
提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，使学生能够胜任现代养猪生产企业的生产管理和企业管理工作的需要。
三、学时分配四、教学中应注意的问题本课程是动物科学专业主要专业课之一，课程大纲在“立足于生产”的前提下，并通过学习掌握有关方面的技能以便使学生能基本解决现代养猪业的生产技术及疾病防治诸方面的问题。
五、教学内容第一章：猪生产学绪论1．基本内容第一节中国养猪概况第二节国外养猪概况2．教学基本要求1、一般了解：（1）养猪业在国民经济中的地位与作用。
（2）养猪生产的主要成就。
（3）主要国家养猪生产水平。
2、一般掌握：（1）中国养猪业存在的主要问题。
（2）中国养猪业发展趋势。
3．教学重点难点中国养猪业存在的主要问题。
4．教学建议讲授与多媒体相结合。
第二章：猪的生物学特性1．基本内容第一节猪的起源和进化第二节猪的生物学特性第三节猪的行为特点2．教学基本要求1、一般了解：（1）家猪的祖先。
（2）野猪的驯化。
（3）野猪的进化。
2、熟练掌握：（1）猪的生物学特性。
养猪学
猪生产学第一章绪论目的要求1.了解本课程的内容和本学科的作用2.了解国内、外养猪业发展概况及我国养猪生产水平情况第一节中国养猪概况一、养猪业在国民经济中的地位与作用1、提供肉食--source of meat2、提供肥料:①含有植物所需要的大量营养成分,各种微量元素、糖类和脂肪②有机质和氮、磷、钾含量较多，可施于各种土壤3、提供工业原料猪耳朵、舌头、蹄子、排骨、肉是美好食品猪皮可做衣服、皮包、皮鞋，可以美容猪血、猪肝是补血佳品猪蹄筋、尾巴、唇都可做药猪骨头可以做鸡鸭饲料猪毛是工业原料猪肠可装香肠4、提供实验动物:5、转基因载体6、增加收入7、宠物--pets8、娱乐--entertainment二、我国养猪生产的主要成就1、存栏数和猪肉产量持续快速增长：饲养量最多(占全世界49.29%占亚洲85%)2、人均猪肉占有量大幅度提高三个阶段人均猪肉﹤9kg：1978年以前20kg：1990—1995第一阶段供应不足30—32kg：1995—2001第二阶段供求平衡2001--- 第三阶段安全肉优质肉3、规模化养猪迅速发展:养猪环境改善猪肉品质的提高猪肉安全疫病控制4、加强猪种资源保护和良种引进5、饲料工业发展迅速6、疫病防治成绩显著7、高新技术的研究与应用取得可喜进展8、法规不断完善9、养猪社会化经营日趋明显：建筑企业钢材流通企业肉类加工企业煤炭业运输业房地产业全国10个生猪主产区:四川、湖南、河南、湖北、山东、江西、安徽、江苏、广西、河北我国养猪生产的优势1、猪种资源丰富（数量）2、地方猪繁殖力高3、猪肉品质优良4、生猪生产成本低，价格优势明显：生产规模比美国大4.8倍，价格中1315美元/吨，美国2624美元/吨三、中国养猪业存在的问题1、出栏率低2、单产低3、瘦肉率低4、猪粮比价不合理5、猪产品不安全6、环境污染严重四、中国养猪生产的展望（一）、影响养猪生产水平重要指标1、出栏率：衡量一个国家或地区商品猪生长速度和饲养期长短的一个重要指标。
猪生产绪论
绪论
四．本教材培训的岗位技能
（一）生产与组织管理岗 位技能： （二）养猪技术： （三）兽医技术： （四）其他岗位技能：
1、养猪业在我国国民经济中地位
肉食来源 提供大量优质有机肥 提供工业原料 发展经济增加农民收入 出口创汇
2、我国养猪业发展历程
(1) 建国 ~1978： 分散养猪，副业，青饲料为主， 脂肪型兼用型猪种，生产水平
绪论
养猪生产社会服务体系日趋完善。
社会服务体系
良种繁育体 系
饲料加工体系
疫病防治体系
加工流通体系
绪论
养猪生产方式有了很大的变化。
零星传统散养
专业化
集约化
工厂化
绪论
养猪科学研究和技术推广成果丰硕
（1）发掘了一些具有特殊性状的猪种 （2）筛选出了最佳的杂交组合以及配套系 （3）修订或制定了一系列营养、饲养和饲料标准 （4）研制出一批预防猪传染病的疫苗
供养 肉猪 食生 。产 为 人 民 生 活 提
绪论
二．国内外发展概况
（一）国外发展概况
1、猪场数减少，养猪规模扩大。 2、养猪生产已趋向集约化、专门化、工厂化。 3、利用品种减少，育种方向转向了肉用型。 4、生产中充分利用杂种优势，建立了杂交繁育体系。 5、应用最新的选育方法和全价配合饲料，饲料工业发达 6、改进猪舍环境；完善饲养管理技术；增加了母猪年产 仔窝数，使猪肉产量持续增长 。
4、措施
• 大力发展适度规模化养殖，形成产业化格局 • 加强科技成果转化，使科技尽快转化为第一 生产力 • 大力发展猪肉产品深加工，提高畜产品的附
猪生产学教案3
《猪生产学》讲义教师王晔适用专业动物科学适用年级05级2008年8月第一章概论第一节对学生学习本课程的几点要求一、认真听讲，遵守课堂纪律；二、如何做好课堂笔记；三、拓宽知识面，活学活用，理论联系实际。
第二节绪论一、养猪业历史回顾（一）原始养猪，自然育种阶段1. 时间：从9000~6000年前到16世纪中叶。
2. 育种：遵循“适者生存”的原则和依据个人喜好选种。
3. 生产：停滞不前。
（二）传统养猪，经验育种→有理论指导的有计划的育种阶段1.时间：16世纪末~19世纪末。
2. 育种：杂交改良——引入外血改良本地猪种。
波中猪、切斯特白猪、约克夏猪、巴克夏猪、长白猪等品种猪培育成功。
3. 生产：有了长足的进步。
出现了专门的养猪场，养猪业基本完成了由放牧→圈养的过渡。
4. 人才：出现了专门从事养猪生产和养猪理论研究的人员，从而促进了猪的育种和生产。
5. 缺陷：忽视了本地良种的保种工作，地方猪种丧失殆尽（丢失基因库）。
（三）动态保种与提高生产并重阶段1.时间：二十世纪初~（我国为二十世纪七十年代中期~）。
2.育种：本品种选育、杂交改良和培育专门化品系并重。
3.生产：专业化、规模化、工厂化。
完成了由脂肪型→兼用型→肉用型的转变。
二、养猪业现状简介国内、外养猪业生产、育种情况。
三、养猪业发展趋势生产专业化、规模化、工厂化，管理智能化、程序化，育种现代化（生物技术），环境标准化。
养殖健康化。
四、今后发展养猪业需解决的关键性技术问题（一）本品种的进一步选育提高。
（二）饲料工业的发展：一是高能高蛋白饲料特别是高蛋白饲料的来源问题；二是饲料添加剂工业的健康发展问题。
（三）加强管理和健全完善卫生防疫体系。
（四）工厂化养猪场的畜产公害问题。
五、学习本课程的主要参考书目1. 中国实用养猪学，张仲葛等，1991年，河南科技出版社2.养猪，东北养猪研究会主办3.国外畜牧学—猪与禽，上海市农业科学院畜牧兽医所主办第三节猪的生物学特性概念：是指猪所共有的区别于其他动物的内在性质。
猪生产学 考试复习资料
猪生产学第一章绪论我国养猪历史悠久，距今约8000~10000年。
猪在长期的进化过程中，由于自然和人工选择的作用，逐渐形成了其特有的一些生物学特性，分化成许多品种。
有的品种蕴藏着世界上独一无二的优良基因资源。
我国是世界养猪大国，在国民经济建设中作用重大，有着重要地位。
因此，我国养猪业兴旺发达，长盛不衰，前景广阔，是我国国民经济的基础产业和农村经济的支柱产业。
一、养猪业在国民经济中的地位及作用（一）地位：农业是国民经济的基础，是人类生存之本；农业由畜牧业、种植业组成，二者是相互依赖、相互促进的辩证关系。
畜牧业是从事畜禽养殖的产业，为人类提供着不可缺少的生产与生活资料。
畜牧生产是技术含量较高的农业生产，在社会发展中有着重要作用，他不仅是人类生产活动的发端，也是社会进步的标志。
远在七八千年以前的新石器时代，我国黄河与长江流域已具有一定水平的原始畜牧业。
大约在殷商时代以前，畜牧业在我国农业生产中占首要地位，此后逐渐转入畜牧业与种植业混合并存阶段，家畜越来越多地被用作种植业的动力。
到春秋战国时代，我国农业转为以谷物种植为主，但畜牧业的地位仍十分重要，当时畜牧业发达的列国，一般都是当时的强国。
历史发展到今天，畜牧生产在农业中的地位日显重要。
当今世界上经济发达的国家都很重视畜牧生产，畜牧业产值在农业总产值中占50％以上（美、英、法、新、丹、挪、澳、荷、比等国），其中丹麦、新西兰高达90％。
1980年我国畜牧业比重是17％，96年上升到31.4%,已成为农村经济的支柱产业。
（二）作用1、提供肉食：肉食消耗量中，猪肉占很大比重。
猪具有多生快长早熟等特点，发展养猪生产可快速扩大肉食来源，是提高生活水平的有效措施。
2、提供肥料：“庄稼一枝花，全靠肥当家”；猪多、肥多、粮多；有机肥“营养全面”；可促进土壤微生物繁殖，能疏松土壤保水保墒；3、提供轻工原料：以猪的皮、毛、肉、骨、脂、脑、内脏等为原料，制成相应的产品。
4、提供实验动物：猪许多生理特点与人酷似，可做药物毒性试验，脏器移植试验等。
猪生产学复习整理
第一章绪论世界养猪生产概况（一）生产水平大幅度提高。
存栏头数与产肉量均呈增长趋势，产肉量增长的比例明显高于存栏头数的增长比例。
（二）地区分布存在区域特点，发展很不平衡。
亚洲〉欧洲〉北美和中美洲〉南美洲〉非洲〉（三）、我国养猪业的差距养猪效益和猪肉品质的主要指标和发达国家差距仍不小。
1、出栏率偏低。
2、猪肉产量偏低。
3、瘦肉率偏低。
2、环境污染成养殖业发展制约因素①.粪尿污染②有害气体污染③过剩营养份污染第二章猪的生物学特性利用猪的生物学特性提高生产力1、提高母猪的年生产能力利用猪多胎、高产、妊娠期短的特性，积极改进措施，提高母猪年生产力。
早期断奶，增加年产胎次。
2、加快肉猪的生产周转，提高年出栏率利用猪的生长期短，生长强度大的特点，充分挖掘猪的生长潜力，缩短生长期，加快肉猪的周转。
3、降低饲料成本，提高经济效益猪是杂食动物，利用消化道长的特点，因地制宜，广开饲料来源，在不同地区采用不同的饲养模式。
4、提高劳动生产效率利用猪的嗅觉灵敏特点①训练猪的定点排粪；②寄养新生仔猪时，使气味一致，保证寄养成功。
利用猪的听觉灵敏特点①训练猪定时采食；②利用公猪的叫声进行母猪发情鉴定。
③为了避免猪的骚动，应保持猪场安静。
第三章猪的品种： 1. 2.3. 4. 5. 6.二地方品种的保种方法：冷冻今夜保存、胚胎保存、生物技术保种、活体保种三、保种目标问题保种的关键1. 2.3.影响保种的因素：1. 2. 3.4.多点保种概念：指一个小群体猪群不能只放在一个保种场保种第四章猪的育种遗传缺陷遗传病是指由于遗传物质（基因、染色体）变异而引起的疾病。
有害性状包括致死、半致死和畸形性状，它们都是由有害基因所引起。
猪遗传病和先天性缺陷的发生频率在家畜中是较高的，据估计为2-3%。
猪常见的的致死及畸形性状：1、兔唇(口唇裂缝)：由一至数个隐性基因引起的畸形。
仔猪不能吃乳，生后2-3天死亡。
2、脑水肿：生后1-2天死亡。
3、肛门闭锁：生后2-3天内小公猪死亡，而小母猪经过手术后(从结肠开口入阴道，使粪便从阴户排出)有时尚可生存。
01.养猪学绪论
⑤法规和标准不断完善
在1983年完成了“肉脂型猪饲养标 准”，
1985年完成了“瘦肉型生长肥育猪 的饲养标准”，
1987年颁布了“瘦肉型猪饲养标准” （GB8471-87）。
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2. 对世界养猪的贡献
从历史上看，含有中国猪血统的罗马猪对现 代欧洲猪种的影响很大。达尔文在《物种起 源》中写到：“中国人在猪的饲养和管理上 费很多苦心……这些猪显著地呈现了高度培 育猪所具有的那些形状……它们在改进我们 的欧洲猪品种中，是有高度价值的。”
2. 养猪业在畜牧业中占有极其重要的地位，养 猪业产值占畜牧业产值的70%左右。
3. 猪肉是我国人民膳食中的主要食品。
3
（二）养猪业在国民经济中的作用
1. 提供肉食 2. 提供粪肥 3. 提供工业原料 4. 提供实验动物
4
1. 提供肉食
2003年我国人均肉类消费水平，%
19.4
4.1 8.2
5
68.3
时
猪存栏 数
(千头)
比上 年增
减
(%)
屠宰头数 (千头)
出栏率 (%)
产肉量 (千吨)
胴体重 (kg)
存栏猪 年均产
肉量
(kg)
199726 -2.33 298126 145.78 24916
84
122
24795 +2.11 41400 170.50 3750
91
154
17305 -11.26 20800F 106.67 1400*
78
100
日本 韩国 泰国
9800* 6700* 423815
-0.09 16300* -5.58 12205 -2.11 7400F