驴肉火锅的做法
驴肉火锅用什么煮清汤 驴肉火锅配什么菜好
驴肉火锅用什么煮清汤驴肉火锅配什么菜好驴肉质细滑，高蛋白质脂肪低，好吃不胖！驴肉中的氨基酸丰富，所以驴肉吃起来比牛肉、猪肉味道更鲜美、肉质更细滑。
那么驴肉火锅用什么煮清汤？一、驴肉火锅用什么煮清汤1.鸡汤做汤底。
自己在家打驴肉火锅的话，配鸡汤底也是不错的哦。
鸡汤不仅蛋白质，而且味道很鲜美，喝几口汤再开始打驴肉火锅也是极好的。
可以选择老母鸡汤的哦，营养丰富，其实一般的走地鸡做鸡汤底也是极好的，只需要放入红枣、枸杞以及一些汤料，香浓的鸡汤底就做好了哦。
2.牛大骨汤做汤底。
用牛大骨做汤底如何呢?看着一锅熬得像奶白色的汤底，是否有种不忍下口的感觉呢?不过做这个汤底可是挺费时间的，需要在头一晚上一直熬到天亮，这样牛大骨汤的颜色才会变得奶白诱人。
熬牛大骨汤的时候可以放入姜片和葱花哦，也可以放入一些药材，例如当归和党参。
二、驴肉火锅配什么菜好1.蔬菜类。
生菜用来打火锅是较好的，口感爽脆，味道很清香。
白菜、菠菜、西洋菜、菜心、白萝卜、红萝卜、黄瓜以及青椒等，各种各样的蔬菜，黄的白的绿的红的，看着就诱人。
2.肉类。
鸡肉、牛肉、虾肉、蟹肉以及小肥羊等肉类，好吃不停嘴有没有有!不过不要忘记主角可是咱们驴肉哦，还是不要吃太多肉比较好，要知道打一次火锅起码要吃上1个小时吧，可能还不止呢。
吃完驴肉又吃各种肉的话，小心胖到飞不起哦!3.肉丸类。
鱼丸、肉丸、蟹肉丸、波波丸、墨鱼以及午餐肉，都是ok的哦，也是不要吃多呢，这些肉丸热量比较高，得悠着点吃。
肉丸的话，最好是去大型的超市购买哦，质量有保证。
4.其它配菜。
豆腐干、豆腐皮、面筋以及腐竹等，爱吃豆类制品的筒子不容错过呢。
吃豆腐串是比较滋味的，泡了水之后软软的，有些脆脆的香味，不过吃多当心上火哦。
三、驴肉火锅怎么做好吃食材：驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克。
调料：酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙。
步骤：1、驴肉洗干净，剁开然后泡清水一段时间。
驴肉火锅的做法大全有哪些
驴肉火锅的做法大全有哪些天上龙肉地下驴肉，自古以来都有这样的一种说法，可见驴肉的营养，包括驴肉的口味，是当前很多人都特别认可的，所以很多的吃货，为了吃正宗的驴肉火锅，就想了解一下驴肉火锅的做法大全有哪些?那么为了你能尽快学会，就来看看下面的做法吧。
用料(8人份)驴肉2000克，猪肉200克，菜心8颗，鸡脯肉、红肠各150克，水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克，土豆、番茄各75克。
调料胡椒粉3克，味精5克，料酒10克，猪油50克，鲜汤1500克，精盐50克，酱油100克，葱、姜各50克，桂皮、大料、山奈、白芷各10克，丁香5克，硝酸钠0。
2克。
驴肉火锅的做法1.将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐、硝酸钠煮60分钟，捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。
其汤待用。
菜心洗净，沥干水。
鸡脯肉、红肠切片。
土豆洗净去皮切片。
番茄洗净切片。
水发香菇去蒂洗净沥水。
水发粉丝切节。
蘑菇洗净沥水切条。
以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周。
2，炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤。
味碟:用姜末、醋、香油调制，每从一碟。
注：如用鲜驴肉(不经酱制)制作，则汤应为“红汤”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣酱调汤，以除去异味。
鲜驴肉应片成大薄片，以利烫食。
此火锅中番茄作调味用，放入汤中煮即可。
驴肉以黑驴肉为上，有补气养血功效，辅助治疗劳损、心烦、痔疮等症，秋冬食用为佳。
驴肉火锅的做法，这是很多人都想全面学会的，因为驴肉火锅，确实味道很鲜美，而且营养价值也很丰富经常吃牛肉火锅，绝对对人体的补充营养有很大的益处，所以很多人想全面了解一下驴肉火锅的做法大全有哪些，以上就详细介绍了做法，你可以看看做法有哪些。
驴肉火锅的制作方法
驴肉火锅的制作方法驴肉火锅是一道以驴肉为主要食材的火锅菜品，源于中国川菜。
它以驴肉鲜嫩可口、营养丰富而闻名于世。
下面我将介绍驴肉火锅的制作方法。
材料：1. 驴肉：新鲜的驴肉是制作驴肉火锅的关键。
选择带有一定肥瘦的驴肉切片，这样口感更加丰富。
2. 蔬菜：可根据个人喜好选择各式蔬菜，如白萝卜、豆芽、豆皮、蘑菇、豆腐等。
3. 调味料：姜、大葱、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒等。
制作步骤：1. 将驴肉切片，并放入开水中焯水。
焯水的目的是去除驴肉的腥味和血沫，使肉质更鲜嫩。
2. 备好一锅清水，加入适量的姜片和葱段，并加热至水开。
3. 将焯水后的驴肉放入锅中，煮约5分钟。
这样可以去除掉驴肉表面的血沫和杂质。
4. 取出驴肉继续切薄片或切块备用。
同时，将煮驴肉的汤汁过滤保存备用。
5. 准备好各种蔬菜，切成适合火锅的大小。
可以将豆腐切块，蘑菇切片，豆皮切段等。
6. 取一适合火锅的锅，加入保存的驴肉汤汁，并加入适量的水。
大火加热。
7. 当汤汁煮沸后，放入姜片、葱段、辣椒和花椒等调味料，煮约20分钟，使汤汁的味道更浓郁。
8. 此时可以根据个人口味加入盐和酱油等调味料，调整火锅底料的咸淡口感。
9. 火锅底料煮好后，开始享受火锅盛宴。
将准备好的驴肉片和各种蔬菜放入汤中，煮熟即食。
10. 每个人可以根据个人喜好选择蘸料，如蒜泥、辣椒油、花椒盐和酱油等。
搭配不同的调料，可以增加火锅的味道和口感。
11. 吃完后，可以继续在火锅中加入鸡蛋、米线或面条等食材，煮熟后再次享受。
温馨提示：1. 煮驴肉时要控制好时间，避免过煮导致驴肉变硬。
2. 煮火锅底料时，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的使用量，升级或降低辣味。
3. 在食用火锅时要注意火候，不要煮得过久，以保持食材的口感和营养价值。
4. 吃火锅时要注意卫生，尽量使用煮沸的汤底杀菌，不要重复使用蔬菜和驴肉片。
5. 在享受火锅的过程中，可以配上一杯冰鲜啤酒或绿茶，更加消暑解渴。
总之，驴肉火锅是一道美味营养的川菜，制作简单，口感鲜美。
火锅驴肉的做法是什么
火锅驴肉的做法是什么关于《火锅驴肉的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
火锅是一种成都人较为喜欢吃的一种特色美食，假如你到重庆市得话，便会见到每一个街道社区，每一个街巷都是有这一火锅，重庆市也以火锅而得名，重庆市的火锅吃完一次便会要想吃二次，而这一火锅的作法也是有很多种多样，里边能够加上各式各样的食材，很多人放的情况下能够加上这一驴肉，那样吃起啦较为美味，下边我们讨论一下这一火锅驴肉的做法。
用材(8人份)驴肉2000克，生猪肉200克，菜心8颗，鸡脯肉、红肠各150克，发制平菇、发制粉絲、菌类各100克，马铃薯、西红柿各75克。
调味品白胡椒粉3克，鸡精5克，米酒10克，动物油50克，酸菜鱼火锅1500克，食盐50克，生抽100克，葱、姜各50克，八角茴香、八角茴香、三奈、白芍各10克，丁香花5克，硝酸钠0。
2克。
驴肉火锅的作法1.将驴肉清洗，切割成块状，放进锅里加水烧开，打尽白沫子，添加食盐、硝酸钠煮60分钟，捞起来放另锅中，加汤、生抽、葱、姜及各种各样香辛料，用文火煮4钟头上下，捞起来冷后为“酱驴肉”，切大片状摆盘。
其汤备用。
菜心清洗，控干水。
鸡脯肉、红肠切成片。
马铃薯清洗削皮切成片。
西红柿清洗切成片。
发制平菇去蒂清洗沥水。
发制粉絲切节。
菌类清洗沥水切条。
以上各料均一分为二，摆盘围于火锅四周。
2，炒菜锅中添加酸菜鱼火锅、盐、白胡椒粉、米酒、鸡精煮沸，添加煮驴肉汤，捞去香辛料渣，开后倒进火锅中烧开，便可烫食，饮汤。
味碟:用生姜沫、醋、芝麻油调配，每从一碟。
注：如用鲜驴肉(没经酱制)制做，则汤应是“青汤”，用辣椒干、麻椒、醪糟汁、郫县豆瓣酱调汤，以去除臭味。
鲜驴肉应片成实片状，便于烫食。
此火锅中西红柿作调料用，放进汤中煮就可以。
驴肉以黑驴肉为上，有补血补气作用，輔助医治肌肉劳损、闹心、痔疮等症，秋冬季服用为宜。
作法二作法：(1)制做咸肉的原材料为驴、马、骡的新鲜猪肉，以驴肉为宜。
北京正宗驴肉火锅做法
北京正宗驴肉火锅做法
北京有一家的火锅我觉得还不错,我吃过几次了,是我想象中的美食,牛肉也很正宗,店名好像是高山黄牛肉。
这一家用牛骨熬制锅底,而且不含任何添加剂!下面小编为你整理了一些北京正宗驴肉火锅的做法。
北京正宗驴肉火锅的配料
北京正宗驴肉火锅的做法步骤
1.把驴肉切好备用
2.调料备好
3.烫菜备用
4.把调料火锅底料一起放入油锅中翻炒
5.加入开水烧开后加入烫菜 (如豆芽菇类)水比烫菜稍微多点
6.烫菜烧开后把驴肉铺上去烧开上面放蒜末葱花干辣椒花椒另外锅中放入色拉油烧热浇上
7.放上香菜即可(其他蔬菜边吃边烫)
北京正宗驴肉火锅的小贴士
火锅吃完后可以下点小蔬菜清肠胃哦。
药膳驴肉火锅的做法
药膳驴肉火锅的做法
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机APP点单。
也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。
所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下药膳驴肉火锅的做法。
1.驴肉切大块
2.12党参、玉竹
3.21各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣
4.1粉条、淮山、玉米
5.2西洋菜、菠菜、香菜
6.驴肉用开水把血水煮出，捞起
7.用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下
8.另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开
9.在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右
10.把驴肉煲至软熟
11.取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右
12.现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧
看完药膳驴肉火锅的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。
而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。
而心情好了，身心必然更健康。
驴肉火锅怎么做
驴肉火锅的做法
驴肉火锅具有高蛋白、低脂肪的特点，驴肉火锅肉质鲜美，老少皆宜。
好吃的驴肉火锅做法如下：
食材：驴肉一斤半、胡萝卜2个、生姜一块、八角2颗、桂皮适量、大葱一截、生抽2勺、鸡精2勺、盐一勺、料酒2勺、胡椒少许。
方法/步骤：
1、准备好驴肉，把驴肉干净切块，胡萝卜也洗干净切小块，还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料。
2、锅里放水，倒入驴肉，倒入料酒，煮开后舀出浮末。
3、然后捞出驴肉沥水备用，炒锅里放油放入葱姜、辣椒、八角、炸香。
4、然后下入驴肉翻炒，少加一点料酒继续翻炒。
5、加水，放盐、鸡精、胡椒少许，大火煮开小火慢炖半个小时。
6、然后下入胡萝卜大火煮熟。
7、胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。
这样一款美味的驴肉火锅就做好了，特别鲜嫩好吃。
注意事项：
1 驴肉焯水时放点料酒。
2 胡萝卜煮熟后就可以关火起锅了。
驴肉锅仔怎么做好吃
驴肉锅仔怎么做好吃
驴肉锅仔确实是很好吃的，而且吃过的人也是回味无穷的，很多吃客都觉得天天吃驴肉锅仔是不是吃不起了，其实也有节省成本的方法，驴肉锅仔在家里做也能够做出外面卖的效果来，那么驴肉锅仔怎么做好吃呢，下面就详细的介绍一下驴肉锅仔的做法，其实步骤并不难。
驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。
原料：驴腿肉600克，朝天椒50克
调料：茶油50克，姜片50克，美极鲜10克，味精5克，蒜片15克，红油100克
制作：1、驴肉切0.3厘米厚的片。
2、锅下茶油，六成热时下姜片炒香，下驴肉片猛火生炒，约2分钟至炒干水分并发黄时下朝天椒、美极鲜、味精、蒜片炒匀，淋红油，入干锅，带火上桌即可。
味型：香辣。
制作：1、驴肉不要炒制过火，否则咬不动，炒嫩了则无干香味，用茶油猛火不停翻炒2分钟即可。
2、特别要注意的是，驴肉不要腌制，腌制之后就没有香味了。
上面介绍了驴肉锅仔的原料，还有一些制作的方法，同时驴
肉锅仔制作的时候也是需要一定的火候的，很多人都吃过驴肉锅仔，而且每个人的口味也是不同的，需要按照不同的口味制作出不同的驴肉锅仔，所以好好的研究上面的制作方法是很有必要的。
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驴肉火锅的做法
火锅，大家都不陌生的美食。
在祖国各地，我们可以见到不少的特色火锅。
一般来说火锅当中可以涮各种食材，其中肉类是必不可少的。
常见的火锅肉类分为羊肉、牛肉和鱼肉。
其实在一些地方，人们也会拿驴肉做成火锅食材。
那么，如何制作驴肉火锅呢？这和传统火锅可是有区别的。
驴肉火锅，如用鲜驴肉(不经酱制)制作，则汤应为“红汤”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣酱调汤，以除去异味。
鲜驴肉应片成大薄片，以利烫食。
此火锅中番茄作调味用，放入汤中煮即可。
驴肉以黑驴肉为上，有补气养血功效，辅助治疗劳损、心烦、痔疮等症，秋冬食用为佳。
用料(8人份)
驴肉2000克，猪肉200克，菜心8颗，鸡脯肉、红肠各150克，水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克，土豆、番茄各75克。
调料
胡椒粉3克，味精5克，料酒10克，猪油50克，鲜汤1500克，精盐50克，酱油100克，葱、姜各50克，桂皮、大料、山奈、白芷各10克，丁香5克，硝酸钠0。
2克。
驴肉火锅的做法
1．将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐、硝酸钠煮60分钟，捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切
大薄片装盘。
其汤待用。
菜心洗净，沥干水。
鸡脯肉、红肠切片。
土豆洗净去皮切片。
番茄洗净切片。
水发香菇去蒂洗净沥水。
水发粉丝切节。
蘑菇洗净沥水切条。
以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周。
2，炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤。
味碟:用姜末、醋、香油调制，每从一碟。