生巧和巧克力的区别
生巧克力和熟巧克力区别
生巧克力和熟巧克力区别
生巧克力是什么？它和熟巧克力的区别在哪里？看完涨知识了！巧克
力是一种非常美味的零食，虽然它的热量比较高，但是很多女士仍然拒绝
不了巧克力的诱惑，时不时还要吃上几颗巧克力。
常吃巧克力，你们听说
过生巧克力吗？其实如果大家在购买巧克力的时候，仔细观察一下会发现
很多巧克力上面标注的是生巧克力，这个“生”到底是什么意思？今天就
来和大家分享一下。
生巧克力的原料是采用浓郁的巧克力原浆，加上鲜奶油，还有各种洋酒，洋酒可以提升巧克力的口感，奶油则让巧克力变得更加顺滑香浓，不
过生巧克力的保质期非常短，大多数只有一个月的时间。
既然有生巧克力，那么就一定有熟巧克力，它们到底有什么区别呢？
我们平常吃的大部分巧克力都属于熟巧克力，这种巧克力要兼顾运输
和保存的需要，所以在工艺上是不含水分，熔点比较高，这种巧克力相对
来说就比较硬，但是生巧克力是用可可粉，奶油和其他的附加材料做成的，并没有加热，所以这样的巧克力，湿润度足够，含水量一般达到14%，低
熔点。
看了上面这些，真的是涨知识了，大家应该就知道生巧克力和熟巧克
力的真正区别了吧，所以想要吃巧克力的话，还是选择生巧克力，低糖低
脂又新鲜。
马上就要圣诞节了，不知道送女友什么礼物的话，不妨就送给
女友生巧克力吧！
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论是送女友或者是送其他的人都非常合适。
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巧克力怎么选
巧克力怎么选
选择要点一：买黑色的巧克力，颜色越深越好。
可可粉成分是黑褐色的，所以白色的巧克力几乎不含有可可中的抗氧化物质，而淡褐色的巧克力所含保健成分也比较有限。
巧克力的颜色越深，通常意味着其中来自可可的成分越多。
选择要点二：买可可含量超过60%的巧克力。
目前我国市售巧克力，哪怕是公认的名牌，含可可成分都偏低，含糖量则高达50%以上。
这样的巧克力虽然甜美细腻，却谈不上健康功效。
令人高兴的是，目前一些大超市里面有更健康的巧克力出售，可可含量从65%、72%直到90%，可以称得上是黑巧克力。
但是这样的巧克力苦涩味重，甜味很淡，甚至完全不甜，大部分习惯把巧克力当糖果吃的消费者难以接受。
选择要点三：买甜味淡而苦味浓的巧克力。
真正的巧克力就是味道苦涩的，而巧克力糖果则是甜味浓重的。
研究已经证明，含糖过高会妨碍可可成分的健康作用，而苦涩味重证明抗氧化成分丰富。
巧克力之所以可贵，正在于苦涩味的可可粉，而绝不是其中的糖和牛奶，也不是其中的精炼植物油和食品添加剂。
所以甜味淡苦味浓的才是健康的巧克力。
选择要点四：买不含有“代可可脂”的巧克力。
一般来说，可可脂含量越高，巧克力的口感就越香醇柔美。
但是，目前人们已经能够用“氢化”的方法，把成本低廉的植物油变成口感
近似于可可脂的“代可可脂”。
一些低档巧克力，包括大部分巧克力糖，都喜欢加入一些代可可脂，以降低成本。
代可可脂不仅没有什么营养价值，而且含有“反式脂肪”，对心脏是有害的。
按我国相关规定，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包装上明显地标出“代可可脂”字样。
关于巧克力的知识
关于巧克力的知识巧克力，是一种深受全球人民喜爱的甜食。
不仅能让人感受到甜蜜，更蕴含着丰富的历史和文化内涵。
本文将为您介绍巧克力的起源、制作工艺、品种分类以及与健康的关系，让您对巧克力有更深入的了解。
一、起源与历史1. 古代文明里的巧克力巧克力的起源可以追溯到古代中美洲文明。
在那里，玛雅人和阿兹特克人将可可豆视为贵重的货币，并使用它们制作饮料。
这种饮料中加入了辣椒、香料和其他调味料，因此与现代巧克力味道有所不同。
2. 西方世界的发现16世纪时，西班牙探险家带回了巧克力的消息和可可豆，随后在欧洲开始传播。
巧克力的饮用方式逐渐演变，并逐渐成为贵族和富人的特别享受。
3. 巧克力工业革命到了19世纪，巧克力工业迎来了革命。
1828年，荷兰化学家范·霍伊滕发明了可可质量更好的压榨方法，从而使巧克力的生产更加现代化和工业化。
二、制作工艺1. 可可豆的加工巧克力的制作从可可豆开始。
可可豆经过采摘、发酵、烘焙和打磨等一系列步骤。
发酵过程中，可可豆的苦味逐渐消失，并逐渐散发出浓郁的巧克力香气。
2. 巧克力的加工经过可可豆的加工后，就可以进行巧克力的制作了。
制作巧克力的过程通常包括研磨、混合、调味、调温、冷却、成型等环节。
每一步都需要精确的控制，以确保巧克力的质量和口感。
三、品种分类1. 黑巧克力黑巧克力中可可含量较高，可达到70%以上。
它通常呈现出深色并具有苦味，不含乳制品和糖分。
2. 牛奶巧克力牛奶巧克力中除了可可固体、可可脂外，还添加了牛奶制品。
因此，它的口感更为绵密，味道更为浓郁。
3. 白巧克力与黑巧克力和牛奶巧克力不同，白巧克力中不含可可固体，仅由可可脂和糖制成。
它的颜色呈现出乳白色，而且口感柔滑、甜味较浓。
四、与健康的关系1. 巧克力的益处适量食用巧克力有助于提升心情、改善血液循环以及增强记忆力。
此外，巧克力还含有抗氧化物质，对抗自由基的伤害。
2. 注意事项尽管巧克力有益，但过量食用可能导致肥胖、蛀牙和高血压等健康问题。
什么是巧克力巧克力的优劣辨别
什么是巧克⼒巧克⼒的优劣辨别 巧克⼒的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对⼈类来说，可可碱是⼀种健康的反镇静成分，故⾷⽤巧克⼒有提升精神，增强兴奋等功效。
以下是由店铺整理关于什么是巧克⼒的内容，希望⼤家喜欢! 巧克⼒的基本信息 巧克⼒是以可可浆和可可脂为主要原料制成的⼀种甜⾷。
它不但⼝感细腻甜美，⽽且还具有⼀股浓郁的⾹⽓。
巧克⼒可以直接⾷⽤，也可被⽤来制作蛋糕、冰激凌等。
在浪漫的情⼈节，它更是表达爱情少不了的主⾓。
巧克⼒体积⼩，发热多，味甜可⼝。
研究发现，巧克⼒中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。
朱古⼒就是巧克⼒，都是chocolate的⾳译，有很多⼈混淆。
我国巧克⼒产量均以两位数的幅度在增长。
总体来看，巧克⼒市场已经开始从发展市场逐步⾛向成熟市场。
2012年全国巧克⼒年总产量约为28万吨，同⽐增长12%;我国巧克⼒进⼝量3.74万吨，其中巧克⼒4973吨、巧克⼒制品11523吨、其他巧克⼒20978吨，进⼝额9945万美元;巧克⼒出⼝量1.9万吨，出⼝额7699万美元。
巧克⼒的禁忌吃法 禁忌 糖尿病患者应少吃或不吃巧克⼒(但可吃⽆糖巧克⼒)。
有⼼⼝痛的⼈要忌⾷巧克⼒，特别是吃了巧克⼒后⼼⼝感到灼热的要停⽌⾷⽤。
这是因为巧克⼒含有⼀种能刺激胃酸的物质。
产妇在产后需要给新⽣⼉喂奶，如果过多⾷⽤巧克⼒，对婴⼉的发育会产⽣不良的影响。
巧克⼒所含的可可碱，会渗⼊母乳内被婴⼉吸收，并在婴⼉体内蓄积。
可可碱能损伤神经系统和⼼脏，并使肌⾁松弛，排尿量增加，会使婴⼉消化不良，睡眠不稳，哭闹不停。
对于狗⽽⾔，巧克⼒中⼀种叫做可可碱的化学物质是问题根源所在。
可可碱类似于咖啡因。
根据此⽹页的解释，当可可碱的摄⼊量达到每千克体重100⾄150毫克时，它对狗就是有毒的。
不同种类的巧克⼒中的可可碱含量不尽相同：杀死⼀只9公⽄重的狗需要570克⽜奶巧克⼒，但是⽤⿊巧克⼒只需57克，⽤半甜巧克⼒则需要170克。
巧克力
彩色巧克力是以白巧克力为基料，添加食用色素（天然色素或者人工合成色素），经配料、精磨、调温、浇 模成型等一系列工序加工而成，在膨化食品巧克力涂层，冷饮巧克力涂层，花色巧克力等方面有广泛应用。
完全没有牛奶及其他成分，可可来源单一的巧克力，指仅使用特定地区或者国家出产的可可豆生产的巧克力。 它的英文原文是“Single origin”。
分类
1
黑
2
白
3
牛奶
4
彩色
5
夹心
黑巧克力则是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为不含有或少量含有牛奶成分，通常糖类也较低。可 可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。甚至有些人认为，吃黑巧克 力才是吃真正的巧克力。通常，高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道。因为可可本身并不具甜味，甚至 有些苦，因此黑色巧克力较不受大众欢迎。食用黑巧克力（Dark chocolate）可以提高机体的抗氧化剂水平，从 而有利于预防心血管疾病、糖尿病、低血糖（Cardiovascular disease）的发生。
巧克力
以可可豆为主料制作的甜品
01 历史
03 记录 05 分类
目录
02 王国 04 基本信息 06 加工过程
07 食用价值
09 禁忌吃法
目录
08 自制 010 饮食文化
011 生虫长霜
013 储存方法
目录
012 辨别优劣
014
里面有昆虫尸体是真 是假
巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可 豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。
他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的可可味道更淡、 更甜蜜，也不再有油腻的口感。好的牛奶巧克力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡，类似 于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系。
巧字怎么组词
巧字怎么组词一、巧组词【精选组词列表】：细巧、邪巧、遗巧、营巧、诱巧、众巧、贪巧、天巧、贴巧、偷巧、生巧、使巧、饰巧、辩巧、变巧、逢巧、丐巧、诡巧、贵巧、乖巧、赶巧、技巧、回巧、慧巧、幻巧、惠巧、缪巧、巧繁、巧籍、巧垂、巧辞、轻巧、巧劲、巧薄、巧儿、巧妇、巧谀、巧工、巧梅、欺巧、巧心、巧伪、巧故、巧便、巧言、取巧、施巧、曲巧、倾巧、清巧、权巧、榷巧、巧匠、巧夕、巧文、巧捷、巧任、巧手、巧诈、巧丸、巧妙、巧月、巧黠、乞巧、巧诋、巧士、巧遇、奇巧、恰巧、情巧、碰巧、偏巧、俳巧、佞巧、琦巧、齐巧、巧舌、巧法、巧额、巧佞、巧计、巧敏、倩巧、巧节、巧果、巧干、巧丽、巧宦、巧卫、巧历、巧饰、巧合、巧媚、巧对、巧迟、巧笑、巧事、危巧、微巧、托巧、黠巧、文巧、颓巧、玩巧、佻巧、伪巧、讨巧、司巧、舒巧、适巧、手巧、输巧、神巧、善巧、谄巧、才巧、迟巧、不巧、谗巧、卜巧、便巧、余巧、谀巧、遇巧、占巧、诈巧、正巧、针巧、知巧、智巧、阴巧、嘴巧、作巧、中巧、言巧、意巧、虚巧、行巧、儇巧、艳巧、妍巧、淫巧、新巧、纤巧、贤巧、险巧、研巧、炫巧、小巧、得巧、丛巧、赐巧、辏巧、百巧、凑巧、吃巧、骋巧、程巧、逞巧、尝巧、工巧、怪巧、刚巧、花巧、雕巧、刁巧、浮巧、繁巧、斗巧、借巧、精巧、靳巧、狡巧、渐巧、奸巧、伎巧、坚巧、尖巧、嘉巧、俪巧、利巧、可巧、丽巧、隽巧、娟巧、迥巧、目巧、谬巧、密巧、妙巧、卖巧、灵巧、弄巧、机巧、极巧、另巧、林巧稚、丢巧针、工巧明、斗巧宴、巧宗儿、巧舌头、乞巧节、乞巧楼、巧克力、巧的'儿、七巧板、七巧图、穷工极巧、伶俐乖巧、利口巧辞、口巧手拙、花猫巧嘴、豪夺巧取、甘言巧辞、斗巧争新、便辞巧说、神工天巧、熟能生巧、投机取巧、巧妙绝伦、巧取豪夺、巧舌如簧、巧不可阶、巧言利口、巧言偏辞、巧言令色、弄巧成拙、能人巧匠、能工巧匠、刻楮功巧、巧立名目、巧言如流、巧言如簧、取巧图便、曲尽其巧、巧上加巧、穷妙极巧、巧不可接、七夕乞巧、奇技淫巧、情巧万端、能言巧辩、弄巧反拙、巧偷豪夺、巧思成文、巧同造化、巧作名目、巧夺天工、巧断鸳鸯、巧语花言、巧不胜拙、巧立名色、巧能成事、巧发奇中、巧不若拙、巧伪趋利、巧捷万端、花言巧语、华朴巧拙、浮文巧语、雕虫小巧、大巧若拙、逞工炫巧、藏巧守拙、藏巧于拙、辞巧理拙、百能百巧、神圣工巧、竞新斗巧、技巧运动、玲珑小巧、良工巧匠、机巧贵速、慧心巧思、弄巧呈乖、心灵手巧、小巧玲珑、嚣浮轻巧、炫巧斗妍、心灵性巧、心巧嘴乖、游辞巧饰、牙机巧制、因难见巧、艺术技巧、蛛丝才巧、蛛丝卜巧、百巧千穷、百巧成穷、使乖弄巧、深文巧劾、深文巧诋、耍奸取巧、搜神夺巧、外巧内嫉、天缘凑巧、偷奸取巧、舞文巧法、舞文巧诋、无巧不成书、无巧不成话、慢工出巧匠、没巧不成话、巧伪不如拙诚、巧诈不如拙诚、巧言不如直道二、巧的拼音、巧的组词及词对应的注释和巧的繁体字和巧的QQ 繁体字【巧的拼音】：qiǎo【巧繁体字和QQ繁体字】：巧→繁体字为：巧→QQ繁体字为：巧三、巧字的含义及相关资料【巧字的含义】：（1）（形）心思灵敏；技术高明：～干|～匠|～辩。
巧克力简介介绍
巧克力的适量食用与健康建议
控制摄入量
巧克力的热量较高，过量摄 入可能导致肥胖、血糖升高 等问题。建议每天摄入量控
制在30克以内。
选择优质巧克力
选择可可含量较高、糖分较 低的优质巧克力，可以更好 地享受巧克力的美味与营养
。
合理搭配饮食
巧克力的热量较高，建议与 其他食物搭配食用，避免单 独大量食用。
巧克力的选购与保存方法
04
巧克力营养价值与健康
巧克力中的营养成分与功效
脂肪
巧克力中含有丰富的饱和脂肪酸，可以为人体提 供能量，并有助于维持体温。
蛋白质
巧克力中含有一定量的蛋白质，有助于维持肌肉 和骨骼健康。
ABCD
糖
巧克力中含有大量的糖分，可以快速为人体提供 能量，但过量摄入可能导致血糖升高。
矿物质
巧克力中含有钙、铁、锌等矿物质，对骨骼发育 和免疫系统具有重要作用。
巧克力行业将不断推出新产品、新口味和新包装，以满足消费者多样化的需求。
巧克力行业发展趋势预测
健康消费趋势将推动巧克力行业向健康化方向发 展，如低糖、低脂、高纤维等健康巧克力产品的 市场需求将持续增长。
2
个性化定制将成为巧克力行业的新趋势，消费者 可以根据个人喜好定制巧克力产品。
3
跨界合作将成为巧克力行业的发展新方向，如与 其他食品、饮料、文化等领域进行合作，推出联 名产品或限量版产品等。
发酵处理
将采摘的果实进行发酵， 以分解果肉并产生特有的 可可香气。
晒干
将发酵后的可可豆晒干， 以便后续的加工处理。
巧克力制作原料与配方
可可豆
巧克力制作的主要原料，含有 丰富的可可脂、可可碱和咖啡
因等成分。
巧克力生产工艺流程
巧克力生产工艺流程巧克力是一种非常受欢迎的糖果，在世界各地都有许多人喜爱。
下面我们来介绍一下巧克力的生产工艺流程。
巧克力的生产过程主要包括原料准备、研磨、调配、混合、制粒、精炼、浇铸、冷却、包装等几个步骤。
首先，原料准备是生产巧克力的第一步。
巧克力的主要原料包括可可豆、砂糖、乳制品和其他添加剂。
可可豆是巧克力的关键原料，经过烘焙后才会有浓郁的巧克力风味。
砂糖用于甜化巧克力，乳制品则用于增加巧克力的香甜和丝滑口感。
接下来是研磨环节。
烘焙过的可可豆需要经过严格的研磨和研磨过程，以将其转化为巧克力的液体形态。
这个过程使用特殊的矩形石磨或球磨机来完成，磨碎的可可豆逐渐变成糊状的液体。
然后是调配和混合过程。
在研磨过程中，需要加入适量的砂糖、乳制品和其他调味料来调整巧克力的甜度和风味。
这个过程需要不断地搅拌和混合来确保原料均匀融合，并形成一个光滑的巧克力糊。
接下来是制粒。
在制粒过程中，将巧克力糊放入特殊的制粒机中，通过旋转和振动的过程将巧克力糊分成小颗粒。
这些小颗粒有助于增加巧克力的口感，并在后续的精炼过程中帮助巧克力的融化。
然后是精炼过程。
制粒后的巧克力糊经过加热和搅拌使其融化，并将其精炼成一个更细腻和顺滑的巧克力液体。
这个过程需要控制好温度和时间，以确保巧克力达到最佳的质地和口感。
随后是浇铸过程。
融化的巧克力液体倒入特殊的模具中，并用振动方式使其充分填充模具，从而形成巧克力的形状。
巧克力模具可以有各种各样的形状和大小，以满足不同消费者的需求。
然后是冷却过程。
在浇铸后，巧克力需要经过一段时间的冷却来固化。
这个过程可以通过冷却室或冷却隧道来完成。
冷却后的巧克力会变得坚硬，这是使其保持形状和口感的重要步骤。
最后是包装过程。
巧克力经过冷却后可以进行包装。
巧克力包装可以是各种各样的，可以是塑料包装袋、纸盒、金属罐等。
精美的包装不仅可以保持巧克力的新鲜和口感，还可以增加巧克力的观赏性和礼品的价值。
巧克力的生产工艺流程是一个复杂而精细的过程。
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生巧和巧克力的区别
在平常的生活中大家都是吃过巧克力的，甚至是很多人都非常的爱吃巧克力，但是巧克力的类型是非常多的，现在最流行的就是生巧克力，这种巧克力很多人都不知道到底与巧克力有什么样的区别，其实总体来说生巧克力就是要比巧克力吃起来口感更加的浓厚一些，熔点也会更高一些。
生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力，“生”是”新鲜”的意思。
从外型上看。
切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。
一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，与我们平时吃的欧式巧克力完全不同。
生巧克力是巧克力中一个崭新的类目。
普通巧克力都有经过热加工的过程，所以不含水分、熔点高(口感硬)、甜度强，而生鲜巧克力继承了法式松露巧克力足够的湿润度、低熔点的特质，能够有效保持巧克力中的营养活性，使口感绵软香甜，入口即化。
再加入天然的鲜奶和洋酒，将柔滑香浓的巧克力风味推向了新风味。
材料：法芙娜黑巧克力克30克(我用的可可含量62%的)、牛奶巧克力克150克、淡奶油100克、总统无盐黄油克10克、水饴10克、法芙娜可可粉适量
做法：
1、准备材料，称好巧克力放在大一点的容器里面
2、淡奶油和水饴放入锅内小火加热至沸腾
3、用划圈的方式浇在巧克力上
4、再加入黄油
5、用刮刀从下到上翻一下后盖上保鲜膜闷1-2分钟
6、然后用刮刀将巧克力完全拌至完全融化
7、倒入铺有高温油纸的方形容器里面，放入冰箱冷藏2个小时左右
8、定好型的巧克力，切成大小合适的方块状
9、均匀地裹上可可粉即可。