《酒店服务礼仪》课程标准

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酒店服务礼仪培训标准

酒店服务礼仪培训标准酒店作为一个重要的服务行业，其服务质量和礼仪标准直接关系到顾客的满意度和酒店的形象。

因此，酒店员工的服务礼仪培训显得尤为重要。

一个专业的酒店服务礼仪培训标准不仅可以提升员工的服务水平，还可以增强酒店的竞争力。

下面我们就来详细介绍一下酒店服务礼仪培训的标准内容。

首先，酒店服务礼仪培训标准应包括员工的仪容仪表规范。

员工的仪容仪表是酒店形象的重要组成部分，整洁、得体的仪容仪表可以给顾客留下良好的印象。

因此，酒店服务礼仪培训应包括员工的着装规范、发型要求、妆容要求等内容，要求员工在工作期间保持整洁、得体的形象。

其次，酒店服务礼仪培训标准还应包括员工的言谈举止规范。

员工在与顾客交流时，言谈举止的得体与否直接关系到顾客的满意度。

因此，酒店服务礼仪培训应包括员工的语言规范、表达技巧、礼貌用语等内容，要求员工在与顾客交流时要文明、礼貌、热情。

另外，酒店服务礼仪培训标准还应包括员工的服务流程规范。

员工在为顾客提供服务时，需要按照一定的流程进行，这样可以提高服务效率，也可以保证服务质量。

因此，酒店服务礼仪培训应包括员工的服务流程规范、服务技巧、应对突发情况的处理方法等内容，要求员工在服务过程中要规范、专业、灵活。

最后，酒店服务礼仪培训标准还应包括员工的客户关系管理规范。

员工在工作中需要与各种类型的顾客打交道，因此需要具备一定的客户关系管理能力。

酒店服务礼仪培训应包括员工的客户关系管理规范、投诉处理技巧、客户回访方法等内容，要求员工在与顾客交往中要善于沟通、耐心倾听、解决问题。

总之，酒店服务礼仪培训标准是酒店管理中的重要一环，一个完善的培训标准可以帮助酒店提升服务质量，树立良好的形象，赢得顾客的信赖和支持。

希望各位酒店管理者能够重视员工的服务礼仪培训，制定科学合理的培训标准，为酒店的发展打下坚实的基础。

服务礼仪课程标准

服务礼仪课程标准课程代码：0713432 课程承担单位：旅游与家政管理系适用专业：旅游管理学制：三年课时：72课时学分：4学分制定人：旅游管理教研室制定日期：2017年 06月开设学期：第二、三学期合作单位：清远旅游协会、清远喜来登酒店、恒大世纪城（清远）酒店合作人：吕敏，黄金俊等审核人：黄智雄审核日期：2017年07月一、课程定位1.课程对应的岗位及其任务《服务礼仪》课程对应是旅游企业一线服务岗位如酒店的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等一线部门；旅行社的导游岗位，接待岗位；会展的对客服务等岗位，学习课程主要任务是为客人提高规范化的礼仪服务标准，懂得打造自己良好的职业形象，学会使用得体、规范服务用语，能够较好地与客人进行沟通，懂得旅游企业一线岗位的工作流程和对应的服务礼仪标准、规范，做到文明接待、礼貌服务、诚实守信、善于沟通和乐于合作的高素质大学生。

2. 课程性质：专业核心课3.课程地位《服务礼仪》课程是旅游家政与艺术学院为提高人才综合素养和礼仪规范而设置的专业核心课，该课程的平行课程有《人际沟通》等，其后续课程主要包括《现代饭店管理》、《导游才艺》、《旅游景区管理》等多门专业课程。

二、课程设计思路根据旅游服务企业工作流程和工作岗位需要的职业能力进行内容设计；以能力培养为核心，以“练”为主线，“用”为根本，突出学生为主体，教师为主导；以实践为导向、岗位任务引领的课程设计思想，把教学活动分解设计成七大模块：认识礼仪，个人形象与职业形象的塑造，基本社交礼仪，服务语言礼仪，旅游企业服务礼仪，宗教礼仪，我国主要客源国礼仪。

通过情境创设、情境演练、仿真练习、角色扮演、小组讨论、案例分析、视频教学、多媒体等形式来组织教学，使学生认识礼仪，学习礼仪、懂得礼仪、习得礼仪，形成良好的职业形象和得体规范的行为举止、大方得体的仪容仪表，规范的岗位礼仪标准和良好的服务心理，成为新时期高素质的旅游管理专业的毕业生三、课程目标1、总体目标学生通过学习，掌握了礼仪的基本知识和理解，懂得了礼仪的规范和要求，习得了社交礼仪和旅游企业礼仪的礼仪规范，能够打造良好的个人形象和职业形象，能够展示良好社交礼仪风貌，能够掌握旅游服务企业规范的礼仪标准。

酒店服务礼仪教学大纲.docx

“酒店服务礼仪”课程教学大纲课程名称：酒店服务礼仪课程编号：学时：30学分：2适用专业：工商管理考核方式：考试开课学期：4先修课程：开课系（部）：商学系二〇一六年二月十八日一、课程概述《酒店服务礼仪》是工商管理专业酒店管理方向的专业必修课，这是一门理论与实践结合紧密的课程。

本课程开设在第4学期，共30个学时。

本课程主要包括酒店服务人员的仪容仪表和仪态、酒店服务的语言艺术、会议服务礼仪、国际接待礼仪、我国主要客源国和地区以及少数民族的习俗和礼节等内容，通过本课程的学习要求学生掌握对客服务过程中的礼仪规范，提高自身的实践技能。

二、教学目的与要求本课程是一门应用性较强的课程，教学环节主要包括课堂讲授、课堂讨论和案例分析。

课堂讲授中，教师的讲述以务实为原则，主要讲述各种概念、方法及其实际运用。

在讲授课本知识的同时，寻找现实生活中的案例组织学生学习、分析和讨论，目的是培养学生分析和解决实际问题的能力。

通过案例学习，指导和启发学生理解管理理论在实践工作中的重大意义。

具体要求如下：1、通过教学，是学生掌握酒店服务人员的仪容仪，仪态、语言艺术运用、会议服务礼仪、国际接待礼仪等方面的规范。

2、通过课堂模拟，是学生能够把酒店服务礼仪的理论知识运用到实践操作中。

3、培养学生良好的在工作作风，提高对客服务的能力和素质。

本课程的最终成绩由两部分组成，其中平时成绩占30%，考试成绩占70%，讲求公平、公正、公开。

本课程采用启发式、案例教学、课堂讨论以及互动式教学方法。

有条件时，可以适当安排专题讲座、企业现场调研等，使学生对管理学的内容有较深入、更直观的了解，为将来从事相关工作打下基础。

四、课程教学内容模块一认识酒店服务礼仪（2）1.基本内容：（1）什么是礼仪（2）酒店服务礼仪的定义、原则、内容（3）酒店服务礼仪的作用和意义（4）角色定位与服务意识2.教学基本要求：通过本章的学习了解礼仪的定义、原则和作用，掌握酒店服务礼仪的定义、内容及在酒店经营中的重要意义、学习如何进行角色定位，树立职业意识。

酒店服务礼仪课程大纲

酒店服务礼仪课程大纲酒店服务礼仪课程大纲服务礼仪是各服务行业人员必备的素质和基本条件。

出于对客人的尊重与友好，在服务中要注重仪表、仪容、仪态和语言、操作的.规范；热情服务则要求服务员发自内心的热忱地向客人提供主动、周到的服务，从而表现出服务员良好风度与素养。

以下是小编整理的酒店服务礼仪课程大纲，欢迎阅读！课程名称：酒店礼仪培训课程时间：2天课程对象：酒店员工培训方式：讲解、示范、演练、互动、情景模拟训练课程目标：通过学习，对酒店前厅服务礼仪、客房服务礼仪、餐厅服务礼仪、酒吧服务礼仪、康乐服务礼仪有更系统的了解，掌握服务中礼仪的规范，并能够在实际工作中正确、熟练地应用，从而使客人能够得到精神满足的同时，塑造良好的行业形象。

课程大纲：第一部分前厅服务礼仪规范一、礼宾接待礼仪规范二、总台服务礼仪规范三、大堂副理服务礼仪规范四、商务中心服务礼仪规范一、礼宾接待礼仪规范1．酒店代表服务礼仪⑴了解情况，准备接站⑵迎接客人，核对信息⑶店内接待，办理住宿⑷意外情况，灵活处理2．门厅迎送服务礼仪⑴迎接客人①礼貌迎客，开启车门②提拿行李，周到细致③礼貌待客，周到服务④特殊客人，针对服务⑵送别客人①客人离店，礼貌道别②为客服务，细心周到3．宾客行李服务礼仪⑴入住行李服务①礼貌迎客，提携行李②等候客人，引领服务③上下电梯，服务规范④为客开门，带客进房⑤礼貌告别，登记记录⑵离店行李服务①客人离店，运送行李②放置行李，填写记录⑶行李寄存服务①寄存服务，查验准确②填写单据，存放安全③行李领取，核准凭证④客人离店，主动搬运二、总台服务礼仪规范1．预订服务礼仪⑴热情接待，准确报价⑵记录清楚，处理快捷⑶婉言拒绝，以表歉意2．接待服务礼仪⑴礼貌迎接，核实预订⑵办理住宿，服务周到⑶取送证件，操作规范⑷递交钥匙，礼貌热情⑸客史档案，有效管理3．问讯服务礼仪⑴礼貌迎客，认真倾听⑵态度热情，言语恰当⑶忙中不乱，井然有序4．结账服务礼仪⑴微笑问候，确认房号⑵客人请侯，等待查房⑶工作细心，核实账目⑷递送账单，标准规范⑸结账完毕，道谢告别5．总机服务礼仪⑴坚守岗位，集中精神⑵接听电话，礼貌及时⑶聆听要求，认真记录⑷转接查找，快速及时⑸尊重他人，礼貌道别三、大堂副理服务礼仪规范1．讲究形象，谦逊有礼2．主动热情，礼貌待人3．客人问讯，不厌其烦4．善于分析，沉着冷静5．维护形象，坚持原则6．解决投诉，表示感谢四、商务中心服务礼仪规范1．精神饱满，注重仪表2．主动热情，讲究效率3．注重信誉，代客保密第二部分客房服务礼仪规范一、迎送服务礼仪规范二、日常服务礼仪规范一、迎送服务礼仪规范1．迎接客人礼仪⑴礼貌迎客，引领进房⑵端茶送巾，介绍情况⑶询问祝愿，礼貌告别2．送别客人礼仪⑴客人退房，认真检查⑵征询意见，礼貌送客二、日常服务礼仪规范1．进房服务礼仪⑴住客房进房礼仪①仔细观察，准确判断②敲门通报，耐心等候③再次敲门，二次等候④开锁开门，通报进门⑵非住客房进房礼仪①仔细观察，敲门通报②开锁开门，进入房间2、客房清扫服务礼仪⑴进房打扫，遵守礼仪⑵整理房间，行为规范⑶打扫完毕，及时离开第三部分餐厅服务礼仪规范一、餐厅服务礼仪规范二、酒吧服务礼仪规范一、餐厅服务礼仪规范1．餐前服务礼仪⑴迎宾入座⑵香巾服务⑶斟茶服务⑷铺放餐巾⑸点菜服务2．餐中服务礼仪⑴上菜服务⑵分菜服务⑶斟酒服务⑷席间服务3．餐后服务礼仪⑴结账服务⑵送客服务二、酒吧服务礼仪规范1．酒吧服务员礼仪2．调酒师礼仪第四部分康乐服务礼仪规范一、游泳池服务礼仪二、健身房服务礼仪三、桑拿浴服务礼仪四、KTV娱乐服务礼仪五、保龄球服务礼仪培训要求：所有参与培训者着工装有电脑及投影设备，凹型会议室布置，有游戏互动场地备注：请勿录像录音，培训后可提供课件。

服务礼仪二课程标准-精品

《服务礼仪二》课程标准学时数：课程性质: 业基础课适用专业:一、本课程的性质、地位、作用以及与其它相关课程内容的联系本课程是一门重要的专业基础课，对于学生在校期间的学习和毕业以后的工作都有重要的作用。

其任务是：学生通过本课程的学习，以养成良好的职业意识、职业行为、职业礼仪，增强规范的社交活动能力。

二、本课程的教学目标通过本课程的学习，使学生学习了解服务舞蹈礼仪基础知识，掌握礼仪的内容和和内涵，掌握各类礼仪规则。

本课程的学习要求学生在学好理论课的同时学会如何将理论应用到实际生活、学习、工作中，提高个人的礼仪修养，从而提高个人的素质。

舞蹈礼仪是一门实践性要求非常强的学科，要求教师在上课的过程中要将所讲内容以示范的方式传授给学生，同时教师要督促学生亲身体验、模拟、练习，方可掌握各类礼规。

三、教学内容和基本要求以及教学重点、难点第四章行业服务礼仪（8学时）（一）教学内容：任务1：酒店服务礼仪（2学时）任务2：旅游服务礼仪（2学时）任务3：会展服务礼仪（2学时）任务4：银行服务礼仪（2学时）任务5：护理服务礼仪（2学时）（二）基本要求：通过行业服务礼仪学习，在服务中要注重仪表、仪容、仪态和语言、操作的规范；热情服务则要求服务人员发自内心地、热忱地向客人提供主动、周到的服务，从而表现出服务员良好风度与素养。

（三）教学重点、难点：一、前厅服务礼仪二、客户服务礼仪三、餐厅服务礼仪四、旅行社接待销售礼仪五、导游员接待服务礼仪六、会议礼仪七、展览会礼仪八、银行服务规范九、护患沟通礼仪第五章形体训练（一）教学内容：任务1：形体基本动作组合训练（16学时）（4学时）任务2：芭蕾任务3：蹲的练习（8学时）任务4：踢腿练习（二）基本要求：主要通过舒展优美的舞蹈基础练习，结合古典舞、身韵、民族民间舞蹈进行综合训练，可塑造人们优美的体态，培养高雅的气质，纠正生活中不正确的姿态。

（三）教学重点、难点：芭蕾手位、脚位练习第六章时尚健身美体术（12学时）（一）教学内容：任务1：瑜珈（4学时）第二节：有氧健身操（4学时）第三节：社交舞蹈（4学时）（二）基本要求：通过伸展、力量、耐力和强化心肺功能的练习，促进身体健康，协调整个机体的功能。

酒店服务礼仪课件(PPT58页)(2024版)

二、酒店服务言谈的标准
（一）酒店服务用语的类型
1、称呼用语
称呼用语主要适用于服务人员称呼客人时，称呼用语要得体，准确表示对方的身份，同时，要向对方表示尊敬之意。
2、问候用语
问候用语主要适用于服务人员与客人见面的时候，向对方打招呼、问好，对客人表示尊重和关切之意。
3、欢迎用语
酒店服务人员在自己工作岗位上欢迎服务对象时用的标准语。
二、酒店服务礼仪的概念
服务礼仪指的是服务行业的从业人员，在自己的工作岗位上应该遵守的礼仪。
酒店服务礼仪是指酒店服务人员在自己的工作岗位上应该遵守的礼仪。而酒店服务人员要学习的礼仪主要是服务礼仪和涉外礼仪。
•
9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。24 .11.122 4.11.12 Tuesday , November 12, 2024
女士：
• 前发是否遮眼 • 侧发是否盖耳 • 后发是否披肩 • 发型是否古里古怪 • 是否有将头发染成其它颜色 • 头发是否梳理整齐，头发是否干净，
没头皮屑
牙齿
• 牙齿是否黑色或看起来很脏 • 牙齿里是否有杂物，如青菜残渣 • 牙齿是否感到不舒服，如牙痛等 • 牙齿是否有损坏现象 • 是否有口臭
• 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年五月二十六日2021年5月26 日星期三
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10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。00:19:0800 :19:080 0:1911/12/202 4 12:19:08 AM

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《酒店服务礼仪》课程标准
1.课程性质
《酒店服务礼仪》课程是酒店管理专业为实现教育目标而设置的一门专业基础平台课程，其后续课程主要包括《酒店经营管理》、《前厅客房服务与管理》、《饭店餐饮服务与管理》、《酒水与酒吧知识》、《会展服务》等多门专业课程。

《酒店服务礼仪》课程是学生学习旅游类职业岗位规范服务与管理的核心课程。

它具有很强的实践性和规范性，对培养学生的职业综合素养、服务意识和专业技能均有突出的意义，是将本专业学生培养成具有较高职业素养的高技能业务和管理人才的重要一环。

2.设计思路
本课程从高端技能人才的培养要求出发，以强化职业能力培养和职业素养提高为主线，构建理论教学体系和实践教学体系。

2.1重新整合教学内容
本课程的教学过程设计以一般社交场合待人接物的基本要求和典型岗位的职业能力和工作流程为基础，按照高技能人才培养“理论知识必须够用”的原则，重新整合教学内容。

删减无应用性或应用性不强的内容，增加实训课时，达到全部课时的50%以上，突出职业能力培养。

2.2按照岗位实际工作流程设计整个实践教学项目内容
本课程的实践教学设计以礼貌意识和交际能力培养为主线，按照行业典型岗位实际工作流程：从意识唤醒――岗前形象修饰——待人接物——礼宾次序安排——谈吐沟通应对技巧——职业礼仪知识拓展——行业典型岗位操作设计整个实践教学项目内容。

2.3突出对学生职业能力的考查
以酒店管理专业人才培养目标定位贯穿于课程教学的全过程，大胆创新。

教学效果评价改变以教师为主的传统方式，采取过程评价与终结评价相结合的方式，理论与实践相结合，突出对学生职业能力的考查。

从而使课程教学紧密结合企业实际，使学生综合素质和能力得到全面提高。

2.4本课程任务环节组织四位一体
课堂实训与课外活动相结合，校内实训与校外实习相结合。

通过任务驱动式顶岗实习，让学生在真实的工作环境中训练，实现课堂、实训基地及真实工作任务相结合的教学方式，实践工学交替特色。

3.课程目标
通过理论、实践、工学结合、校企互动的教学模式，使学生通过本课程的学习和训练，牢固树立礼貌服务意识，具备良好的礼仪素养，养成良好的礼仪习惯，能掌握旅游社交的基本技巧、规范及操作方法，并能根据实际情况灵活、准确地加以运用，以良好的个人风貌得体地与宾客交往，更好地胜任旅游职业岗位工作。

同时使其他专业的高职学生通过选修该课程模块，能具备基本的礼仪素养，塑造自身良好的个人礼仪形象，掌握现代交际的基本礼仪规范。

3.1知识目标
使学生掌握服务礼仪的基本理论和知识，具备服务礼仪的理念和意识，认识酒店礼仪活动的规律，了解酒店礼仪活动的规程。

3.2技能目标
熟悉一般服务礼仪行为的规范，具备服务礼仪实务接待和服务的基本技能，能与宾客有效的沟通。

3.3素质目标
要培养学生的礼仪修养，提升学生的个人素质，树立良好的职业形象，以便能够更好地适应旅游行业职业岗位工作的需要。

4.课程内容标准和要求
表4.1 树立礼仪意识工作项目内容及要求
表4.2 个人形象与职业形象塑造工作项目内容及要求
表4.3 社交场合待人接物工作项目内容及要求
表4.4礼宾次序与仪式礼仪工作项目内容及要求
表4.5人际沟通、交往礼仪工作项目内容及要求
表4.6旅游职业礼仪知识拓展工作项目内容及要求
表4. 7酒店前厅/客房服务礼仪工作项目内容及要求
表4. 8餐饮服务礼仪工作项目内容及要求
表4. 9旅行社导游服务礼仪工作项目内容及要求
5.教学条件
5.1硬件条件：
多媒体教室，校内实训室，校外实习基地，各类教材
参考教材：
《酒店服务礼仪》任杰玉华东师范大学出版社
参考资料：
1. 《酒店服务礼仪》浙江大学出版社张秋埜
2. 《酒店服务礼仪》上海交通大学出版社彭蝶飞，李蓉
3. 《服务礼仪》北京人民大学出版金正昆.
学习网站：
中国国家旅游局 htttp://
环球风情旅游网 htttp://
国际旅游 htttp://
5.2软件条件：
具备较强业务能力的专业教师，行业内专家，兄弟院校具备较强业务能力的专业教师。

具备较强业务能力的专业教师，行业内专家如下所示：
6.教学组织和考核评价
6.1教学组织
本课程的教学应围绕教材主题内容，充分利用实训场所和各种类型的实习基地等实训资源，实践“工学交替”，完成学生实习、实训的实践任务，同时为学生的就业创造机会。

6.1.1本课程教学的关键是现场教学，采用理实一体化的教学模式，强调学生在校学习与实际工作的一致性。

创设工作情景，通过大量直观式、仿真模拟、案例分析、观看影像资料等活动组织教学，采用教、学、练三者结合以练为主的教学方式，参与式的教学活动，让学生在“教”与“学”的过程中，认识本专业的特点，充分利用校内生产性实训室—酒吧，校外实训基地开展实践部分的教学，邀请行业能工巧匠进课堂，分担部分技能课程的教学。

熟练进行岗位实践工作。

6.1.2在教学过程中，要运用多媒体等教学资源辅助教学，着重多媒体课件的制作和运用，最大限度的提高学生的学习兴趣。

帮助学生理解相关酒水知识、服务知识、管理知识和操作技巧。

联合兄弟院校开发多媒体课件，努力实现跨校多媒体资源的共享。

6.1.3在教学过程中，引导学生主动自觉提升文化水平、职业道德水平及培养良好的职业形象。

6.1.4通过介绍相关书籍、网站等资源，扩大学生的知识视野，补充课外学习内容。

6.1.5教学活动设计的内容要具体，并具可操作性。

活动形式应多样化，如“看一看”、“品一品”、“练一练”、“比一比”等。

6.2考核评价
为了考核学生的学习，实践效果，在教学中，交易采用以形成性评价为主的包括阶段性评价、过程性评价以及项目评价等评价方法，形成促进学生发展的评价方法，反映学生能力的评价结果。

考试的形式：学期教学评价=过程评价50%+期末考卷成绩50%
过程评价：课堂答问；主要包括学生平时作业、课堂出勤、课堂实做训练等综合表现。

课中与课后训练态度；学生作业。

结合课堂提问、课外考察、课外作业、平时测验、实践训练、技能竞赛、小组讨论、小组作业、社会实践、个案分析以及阶段考试情况，综合评价学生的成绩。

对在学习和运用上有创新的学生应予以特殊鼓励，全面综合评价学生的能力。