陕北羊肉面的做法,这样做出来最好吃了!
【基础教育】陕西羊肉泡馍作文800字
陕西羊肉泡馍作文800字嘿，小伙伴们，今天咱们来聊聊一道让我魂牵梦绕的美食——陕西羊肉泡馍！说起这道菜，那简直是冬日里的一把火，暖身又暖心，吃上一口，仿佛整个人都被温柔的家乡气息包围了。
首先，咱们得准备些啥？羊肉是必须的，最好是那种带点肥肉的羊腿肉或者羊排肉，这样煮出来的汤才够鲜美。
然后，还有馍，陕西特有的那种死面馍馍，硬邦邦的，但泡在汤里吸饱了汤汁后，简直美味极了！别忘了还有葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料这些调料，它们可是提味的关键哦！接下来，咱们开始动手做吧！1⃣️ 先来处理羊肉。
把羊肉切成小块，冷水下锅，加点料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，这一步很重要，能去除羊肉的膻味。
然后把羊肉捞出来，用温水洗干净，沥干水分备用。
2⃣️ 接下来炖汤。
锅里加足量的水，放入羊肉、葱段、姜片、花椒、大料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
这一步得有点耐心，慢工出细活嘛，炖上个一两个小时，直到羊肉软烂，汤色浓白，那才叫一个香！3⃣️ 炖汤的同时，咱们来处理馍。
把馍掰成小块，越小越好，这样更容易吸满汤汁。
这一步我可是亲力亲为，虽然有点费时间，但看到那些小块馍馍在碗里堆成小山，心里就充满了成就感！4⃣️ 好了，汤炖好了，馍也掰好了，咱们开始泡馍吧！把掰好的馍馍放入大碗中，浇上滚烫的羊肉汤，再撒上葱花、蒜苗、香菜，喜欢吃辣的小伙伴还可以加点辣椒油。
然后，用筷子搅拌均匀，让每一块馍馍都充分吸收汤汁的精华。
一碗热腾腾的陕西羊肉泡馍就这样完成了！吃上一口，羊肉的鲜香、馍馍的软糯、汤汁的浓郁，还有各种调料的巧妙融合，简直让人欲罢不能。
再配上一碟糖醋蒜，那酸甜的滋味更是解腻又开胃，让人忍不住一碗接一碗。
吃完美食，再来聊聊感受吧。
陕西羊肉泡馍不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承，一种家乡的记忆。
每次吃它，都能让我回想起在陕西的那些日子，那些温暖的人，那些美好的时光。
所以，小伙伴们，如果你们有机会去陕西，一定要尝尝这道地道的陕西羊肉泡馍，相信它会给你带来不一样的味蕾体验哦！好了，今天的分享就到这里啦！希望你们也能在家做出一碗热腾腾、美味可口的陕西羊肉泡馍，享受那份来自家乡的温暖和幸福吧！。
榆林最正宗的特色小吃
榆林最正宗的特色小吃榆林最正宗的特色小吃榆林因多元文化交融，形成了独特的文人风俗，其中地方美食种类繁多，独具特色。
豆腐宴、砂锅扁食、拼三鲜等地方风味入选中华名小吃，倍受游客青睐。
来到榆林，你可以在明清步行街近南门处找到不少特色小吃店。
炖羊肉羊肉被称为补元阳益血气的温热补品。
榆林炖羊肉味道鲜美，新鲜羊肉连骨剁成大块，大锅旺火炖熟，大盆盛上，美味诱人。
尤其是横山县吃地椒叶长大的山羊，肉质鲜美。
府谷、神木、靖边、横山也均有此美食。
近年来，横山铁锅炖羊肉走出榆林，风靡北京、西安、银川等大城市，深受广大食客青睐。
羊肉面有句民谣“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。
”可见，羊肉面在当地人眼睛里是多么重要的饮食。
精选剔骨羊肉，切成小块，用草果、桂皮、花椒、生姜、红葱等佐料制成纯肉臊子，然后浇到厚薄均匀、筋道有嚼头的白皮面片上，喷香扑鼻，极为诱人。
“绥德羊肉面”已成为知名美食。
羊杂碎羊杂碎由羊的头、肚、肝、肺等混合烩制而成，味道酸辣兼宜，无腥不腻，连同粉条炖在汤里，撒上葱花，香味扑鼻而来，入口生津，食之可以增加人体热量，抵御寒冷，尤其适合在气候偏冷的北方食用。
在榆林，榆阳区、神木、靖边、横山、绥德等县羊杂碎最为特色，且是当地人早餐必吃之美味。
榆林豆腐驰名中外的榆林豆腐因采用普惠泉流出的桃花水做出，白嫩细腻，香甜可口，再经独特工艺制作，口感好，白嫩细腻，营养丰富，品质精良，属纯天然绿色食品，是榆林地方第一名菜。
明正德年间，武宗朱厚照巡视榆林，地方官将豆腐上供，武宗食后，称赞不绝，叹为京城御厨所不及，在榆每日必食之。
洋芋擦擦洋芋擦擦又名“洋芋拨拉”、“洋芋库勒”。
先将土豆擦成扁平长条，然后裹上面粉上笼蒸熟，再以热油爆葱花等清炒，拌入佐料即可，令人百吃不厌。
榆林各县均有此美味。
黄米馍馍黄米馍馍是陕北地区特有的美食，其制作方法是先将硬黄米和少许软黄米按一定比例搭配浸泡一晚，捞出后磨成面，发酵后包上用红枣和豆类挤压合成的豆枣泥为馅料，揉成馍馍状，上笼蒸熟，颜色金黄，吃起来味道香软酸甜，久食不厌。
陕北铁锅炖羊肉做法
陕北铁锅炖羊肉做法
--六步骤经典做法
首先，作为一个陕北人，我想跟大家说，地道陕北炖羊肉从来不放大茴香（俗称大料），陕北炖羊肉用的是“四料”即，红葱，辣椒，干姜，盐。
接下来跟大家唠唠陕北羊肉的正宗做法。
第一，（按四斤量计算，因为涉及到调料的使用量）羊肉切块，个人建议羊肉块切大一点，大约火柴盒大小，这样炖出来的羊肉口感好。
第二，准备红葱4根，去皮即可，不可切段（部分人喜欢切段，我建议不要切，在整个羊肉炖的过程中，切段会影响入味不均，
前重后轻，后劲不足），花椒粒多半一把，约调料球包二分之一，干姜块一把（干姜比生姜炖肉更好使用，味正宗）。
第三，将羊肉及红葱，干姜，放入调料球的花椒粒整个放入大铁锅中，并加入冷水至肉与调料全部淹没。
第四，起锅大火，烧至快开时，转小火（这一步非常关键，绝对不能让大火烧到水开，等至似开又不开的那会就要转至燃气灶最小火）。
第五，小火慢炖至肉酥软熟（约3至4小时），在这期间，要不停地将表面的浮沫漂去，有个小技巧，不需要把锅中的水漂掉，拿个勺子，将浮沫倒入过滤网漏勺，水返回锅中，浮沫全部进入漏勺，这样处理过的羊
肉，汤白，肉口感非常好。
第六，慢炖结束后，转中火收汁，并放入盐，佐入需要补充的调料。
起锅装盘。
羊肉炝锅面的做法
羊肉炝锅面的做法
中式羊肉炝锅面是一道特色汉族菜肴，非常受欢迎，它给吃饭的人带来了特殊的感觉。
羊肉炝锅面的做法其实比较简单，第一步就是将羊肉洗干净，用沸水烫一下，然后放入葱白和姜片炒香，加入羊肉翻炒均匀，最后加入适量的酱油、醋、白糖等调料，至于调料的用量可根据家庭的口味自由添加。
接下来就是准备面条，面条要煮得熟透，熟的时候再加入刚才配好的羊肉，用小火慢炒至熟，最后再撒上一些葱花，羊肉炝锅面就完成啦！
羊肉炝锅面非常美味，煮出来的汤汁浓郁，面条松软筋道，配上精心细致炒制的羊肉，美味可口，是传统菜肴中的一道佳肴。
羊肉炝锅面不仅味道好，而且还有很多营养成分，它富含维生素B、铁、钙等，能补充人体必需的营养物质，可以适当的多食用一些羊肉炝锅面，以保证我们的身体健康。
以上就是中式羊肉炝锅面的做法，只要遵循做法，所需食材也不贵，非常适合家庭烹饪，给家庭桌上带来特殊的美味享受。
双凤羊肉面的做法
双凤羊肉面的做法
双凤羊肉面的作法简单，既营养又丰盛。
事先腌渍过的羊肉片，完全没有羊骚味，因经‘汆烫’短时间料理的方式，吃起来像是牛肉般软嫩。
使用原锅原汁，搭配细圆身的细面，一来缩短烹煮时间，二来容易沾附汤汁，让整碗羊肉汆面，肉、面、汤更协和。
双凤羊肉面的做法图解：
1、腌料大集合。
姜及蒜切细末，葱白切细滚刀备用。
2、将所有腌料放入羊肉片中，抓均匀后稍微腌渍10分钟。
3、腌渍好的羊肉片，加上五木细关东面，再来点芫荽及青葱末，就能完成好吃的羊肉面。
4、腌渍好的羊肉下锅前先和一些太白粉，让肉片更软嫩。
5、接下来一锅到底，烧锅放入适当水量，再放入面条。
6、煮到面心都软了，再放入腌渍的羊肉片。
7、等水再次滚后，以筷子轻轻将肉搅散，像吃涮涮锅一样。
8、肉片都熟后就可盛到碗内，上面洒上芫荽及葱末，开动!成品图：。
赞美陕北羊肉面的句子
赞美陕北羊肉面的句子
1.陕北羊肉面，饸饹劲道，面片口感爽滑、
2.陕北羊为放养，羊在地形崎岖的山坡上奔跑，肉质更为紧实，比起圈养羊肉质更为鲜美。
味香而不膻，肉嫩而不柴。
提起来，大多数人第一个想到的就是羊肉面更是一绝。
3.陕北人爱吃大面片，碗是老大碗，面是大粗面，蹲在门槛上吸溜一口，连面带汤的吃进去肚子里，那是无比爽快。
陕北的面，量大汤少，非常好吃
4.天下面食一大家，用料一样，做法却五花八门。
陕北羊肉面的精髓在于羊肉，肉要添加香料地角炖一个半小时，炖到香味完全透出来方可，面汤也是纯羊骨汤。
5.陕北羊肉之好，当是陕西人皆尽知的生活经验，但是令陕北人自豪的一点通常是--他们的羊肉不膻，尤其是横山、佳县一带的山羊，
6.陕北人最爱的也就是那一碗羊肉面了，熬到烂熟的羊肉，配上浓厚的汤汁，吃一口再来点爽口小泡菜，简直可以美到翻!。
羊肉烩面的做法和配料
羊肉烩面的做法和配料羊肉烩面，又叫羊肉扯面、羊肉抻面、羊肉拉面、羊肉汤面。
它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。
此面面筋光滑，汤鲜味美，具有丰富的营养价值。
一、配料小麦面粉(500克)、羊肉(瘦)(200克)、粉丝(150克)、黄花菜（干）(15克)、香菜(10克)、木耳(干)(15克)、盐(6克)、味精(4克)、酱油(25克)、辣椒粉(15克)、碱(1克)、羊脂(20克)、八角(5克)、香油(30克)、花生油(20克)二、制作方法1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
3、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。
4、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。
三、工艺提示主料中的面粉若选用精面粉做出的烩面将更加光滑味美；麻油即为香油；八角即为大料。
1、和面的时候一定要放些盐，反复揉面、醒面3-4次，这样抻出的面条才有韧劲。
2、熬羊肉汤时也可以放些鸡骨头，以增加汤的鲜味。
3、羊肉烩面千万不要加酱油和醋，否则味道大打折扣。
食用前可加入啤酒少许，味道更佳美味。
重阳节的传统食物
重阳节的传统食物重阳节是和春节、清明、中元并行的四大中国传统祭祖节日之一，你知道重阳节的传统食物吗?下面就告诉你重阳节的传统食物，一起瞧瞧吧!重阳节的传统食物1、花糕重阳节敬老，登高以避灾。
糕与高同音，又有步步高升、寿高九九之含义，所以重阳花糕成了普受欢迎的节日食品。
重阳吃花糕始于西汉，当时称为蓬饵，亦即黍糕。
到宋代，重阳节吃花糕之风大盛，一直流传至今。
重阳节吃花糕的起因缘于重阳登高习俗。
有山的地方可爬山登高，而无山可爬的地方，就想法找弥补和替代的办法，因糕与高谐音，就出现了吃花糕的习俗。
现今重阳节售卖的重阳糕，依然会用五彩缤纷的彩纸剪成三角形，用根竹签固定，插在重阳糕上，小巧的模样煞是可爱，也有代替了体型巨大的茱萸的意思。
重阳糕多用米粉、果料等作原料，一些重阳糕，还要加进枣子、栗子为馅料，这也是南京特色，在南京重阳糕又喊早立糕，蕴含着老人对子女早点自立的祝福。
2、栗子糕北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕。
栗子糕，是用栗子泥为主料制作而成的。
它的做法是生栗子往皮蒸熟烂后捣成泥，并预备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着展一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥抹在最上层，上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案，就成了上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。
吃时，用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。
3、吃糍耙吃糍耙，是我国西南地区重阳佳节的又一食俗。
糍耙分为软甜、硬咸两种。
其做法是将洗净的糯米下到开水锅里，一沸即捞，上笼蒸熟，再放臼里捣烂，揉搓成团即可。
食用时，把芝麻炒熟，捣成细末，把糍耙团搓成条，揪成小块，拌上芝麻、白糖等。
其味香甜适口，称为软糍耙(温食最佳)。
硬糍耙又称油糍耙，做法是糯米蒸熟后不捣烂，放在案上搓成团，擀开后放些食盐和花椒粉做成馅芯，再卷条切片，再进油锅中炸制，成色金黄美瞧，咸麻香脆，回味无穷。
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陕北羊肉面的做法，这样做出来最好吃了！
现在全国各地都流行着羊肉粉面馆，而陕北的羊肉一直是非常有名的，所以这道陕北羊肉面就远近闻名，相信很多人都吃过美味的这种羊肉面，另外也可以自己做这种面来吃。
★一、陕北羊肉面的做法
所需食材
面条100克（也可应个人喜好添加）；羊肉（适中份量）鸡蛋、香菜、葱花（少量）、辣椒、姜末（较重，可切末）及调味料各适量（如辣椒粉）。
制作方法
1．将羊肉切丝。
2．鸡蛋煎熟。
3．锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。
4．面条煮熟，加入鸡蛋及调味料即成（也可将其放入提前自制的汤料里）。
小贴士
1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵。
2、煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴。
★二、羊肉面
材料
羊肉炉调理包1包，阳春面120克，青江菜4片
做法
1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入人蔘鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火，再拆开倒入另一汤锅中，以大火煮至滚沸即熄火备用。
2.将阳春面和青江菜分别放入滚水中汆烫约4分钟至熟，分
别捞起沥干水份备用。
3.另取ㄧ汤碗，先放入做法2的阳春面与青江菜，再倒入做法1的羊肉炉材料即完成羊肉面。
★三、沙茶羊肉面
材料
羊肉片200公克，姜末5公克，蒜末5公克，辣椒1/2条，蔬菜面170公克，酱油1小匙，蚝油1小匙，沙茶酱1大匙，米酒1大匙，盐少许，鸡粉少许
做法
1.辣椒洗净切片状；羊肉片洗净沥干备用。
2.取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒片爆香，加入羊肉片炒至变色，加调味料炒香至入味。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将蔬菜条放入沸水中煮熟后，捞起再放入作法3锅中略拌炒盛盘即可。