微生物生长与控制习题及答案
微生物练习题(附答案)
微生物练习题（附答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、绝大多数细菌繁殖一代用时为（）A、1~3hB、2~3hC、1~4hD、1~2h正确答案：A2、通过呼吸道感染的病毒可通过哪种方式排放（）A、发病动物破损的水疱B、咳嗽C、粪便D、尿液正确答案：B3、用于病毒克隆纯化的方法是（）A、脂溶剂敏感试验B、血凝抑制试验C、空斑试验D、胰蛋白酶敏感试验E、血凝试验正确答案：C4、接合是以下列哪种结构为媒介传递质粒的过程（）A、细菌荚膜B、细菌鞭毛C、噬菌体D、细菌性菌毛正确答案：D5、革兰阴性细菌常见的黏附结构是（）A、芽胞B、纤毛（菌毛）C、鞭毛D、外膜E、荚膜正确答案：B6、有F质粒的细菌能产生（）A、菌毛B、芽孢C、鞭毛D、性菌毛正确答案：D7、常用染色方法包括（）A、单染色法B、复染色法C、以上都对D、以上都错正确答案：C8、对病毒特征的叙述错误的是（）A、是专性细胞内寄生物B、对抗生素不敏感C、测量单位是μmD、只含一种核酸E、以复制方式增殖正确答案：C9、大肠杆菌的靛基质试验为阳性,是因为大肠杆菌能分解（）A、葡萄糖B、含硫氨基酸C、色氨酸D、枸橼酸盐正确答案：C10、内毒素的主要成分为（ )A、脂多糖B、蛋白质C、肽聚糖D、鞭毛E、核酸正确答案：A11、大肠杆菌是动物肠道的正常菌群成员之一，下列描述正确的是（）A、无任何作用B、全是副作用C、能为宿主合成多种有益维生素D、具特异性的免疫防护作用正确答案：C12、细菌生长繁殖所需要的生长因子可由以下哪项提供（）A、蒸馏水B、酵母浸膏C、蛋白胨D、氯化钠正确答案：B13、带菌者是指（）A、体内带有条件致病菌者B、病原菌潜伏在体内,不向体外排菌者C、体内带有正常菌群者D、感染后,临床症状消失,但体内仍有病原菌,且不断向体外排菌者正确答案：D14、检测真菌最常用的方法是（）A、抹片检查法B、革兰染色法C、湿标本片检查法D、乳酸石碳酸棉蓝液压片法正确答案：D15、细菌的休眠结构是（）A、鞭毛B、菌毛C、细胞壁D、芽胞E、荚膜正确答案：D16、下列选项中不属于辐射杀菌法的是（）A、紫外线B、超声波C、微波D、电离辐射正确答案：B17、真菌细胞不具有的结构或成分是( )A、叶绿素B、细胞核C、线粒体D、细胞壁正确答案：A18、用革兰染色法染色，可以把细菌分为G+和G-，是由于( )A、核糖体不同B、核体不同C、细菌细胞壁的组成不同D、细菌细胞壁的组成相同E、细菌细胞膜的组成不同正确答案：C19、构成革兰阴性菌内毒素的物质是（）A、磷壁酸B、脂多糖C、肽聚糖D、外膜蛋白E、核心多糖正确答案：B20、采用卵黄囊内接种病毒需要的鸡胚日龄是（）A、9～10日龄B、10～11日龄C、7～15日龄D、5～8日龄E、10～13日龄正确答案：D21、细菌在下列哪个生长期中最易出现变异( )A、迟缓期B、对数期C、衰退期D、稳定期正确答案：D22、细菌核体的核酸类型是（）A、DNAB、RNAC、DNA和RNAD、DNA或RNAE、以上均不对正确答案：A23、与动物细胞比较，细菌所特有的一种重要结构是（ )A、细胞膜B、高尔基体C、核蛋白体D、细胞壁E、线粒体正确答案：D24、细菌细胞膜的功能不包括（）A、合成和分泌作用B、维持细菌外形C、供应细菌运动所需能量D、参与物质交换E、参与呼吸作用正确答案：B25、用自制的放大200以上的显微镜首次观察到细菌的是（）A、柯赫B、李斯特C、巴斯德D、琴纳E、吕文虎克正确答案：E26、杀灭物体表面病原微生物的方法称为（）A、灭菌B、无菌操作C、消毒D、防腐正确答案：C27、关于内毒素的叙述,下列错误的一项是（）A、来源于革兰阴性菌B、能用甲醛脱毒制成类毒素C、其化学成分是脂多糖D、性质稳定,耐热正确答案：B28、关于病毒复制描述错误的是（）A、在宿主细胞中完成的B、以病毒基因为模板，借助宿主的酶系统完成的C、在宿主细胞中分别合成其基因及蛋白质D、最后再组装成完整的病毒颗粒E、均在细胞浆中完成的正确答案：E29、细菌的L型是指（）A、休眠状态的细菌B、细胞壁缺陷型细菌C、变异的细菌D、无致病性的细菌E、以上均不对正确答案：B30、裸露病毒保护核酸免受环境中核酸酶破坏的结构是（）A、囊膜B、膜粒C、纤突D、衣壳E、芯髓正确答案：D31、细菌的“核质以外的遗传物质”是指（ )A、mRNAB、核蛋白体C、质粒D、异染颗粒E、性菌毛正确答案：C32、杀菌能力最强的紫外线波长为（）A、280～320nmB、200～280nmC、265～266nmD、320～400nm正确答案：C33、糖类和脂肪酸等物质的摄取采用哪种方式（）A、促进扩散B、单纯扩散C、主动运输D、基团转移正确答案：D34、病毒对下列哪种物质敏感（）A、杆菌肽B、抗生素C、细菌素D、IFNE、抗毒素正确答案：D35、细菌的繁殖方式是（）A、有性繁殖B、二分裂C、无性繁殖D、复制正确答案：B36、葡萄糖进入细菌细胞内部的运输方式是（）A、单纯扩散B、主动运输C、协同扩散D、基团移位正确答案：D37、具有粘附作用的细菌结构是（）A、荚膜B、鞭毛C、性菌毛D、普通菌毛正确答案：D38、关于“布氏杆菌常引起动物流产”说法错误的是（）A、可采集流产胎儿的胃内容物为送检材料B、可将羊水胎儿作为送检材料C、可将小肠为送检材料D、可将流产胎儿及胎盘作为送检材料正确答案：C39、决定病毒感染的真正开始的是（）A、氢键结合B、离子键结合C、相互接触D、静电吸附E、特异性吸附正确答案：E40、细菌结构中最耐热的结构是（）A、胞浆膜B、鞭毛C、核体D、细胞壁E、芽胞正确答案：E41、关于乙醇的叙述不正确的是（）A、易挥发，需加盖保存，定期调整浓度B、浓度在70~75%时消毒效果好C、不能用于体温计浸泡消毒D、经常用于皮肤消毒正确答案：C42、有关质粒的特征描述错误的是（）A、分布于细菌的基因组上B、可以自我复制C、遗传工程的理想载体D、可随宿主菌分裂传到子代菌体中正确答案：A43、G+菌和G-菌细胞壁共同具有的组分是（）A、磷壁酸B、肽聚糖C、脂多糖D、蛋白质E、脂类正确答案：B44、细菌内毒素的成分是（）A、LPSB、O抗原C、H抗原D、肽聚糖正确答案：A45、关于PFU说法错误的是（）A、PFU是测定每毫升含有的细菌量B、PFU是病毒的定量单位C、测定病毒滴度可以用PFU表示D、感染性病毒量用每毫升含有的PFU来表示E、PFU是空斑形成单位正确答案：A46、细菌通过性菌毛将遗传物质从供体菌转移到受体菌的过程，称为（）A、接合B、突变C、转化D、转导正确答案：A47、属于真核细胞型的微生物是( )A、放线菌B、立克次体C、衣原体D、螺旋体E、真菌正确答案：E48、在一定时间内能使特定动物在感染后全部死亡的最小微生物或毒素量，称为( )A、半数致死量B、半数感染量C、最小感染量D、最小致死量正确答案：D49、细菌群体生长时酶、辅酶及中间代谢产物产生于（）A、对数期B、衰退期C、稳定期D、迟缓期正确答案：D50、绝大多数病原菌生长繁殖的最适温度为（）A、37℃B、18℃C、35℃D、25℃正确答案：A51、关于消毒剂作用原理是（）A、使菌体蛋白变性B、使菌体蛋白凝固C、使菌体酶失去活性D、以上均正确正确答案：D52、滤过除菌法中常用的滤膜孔径在（）A、0.75μm以下B、0.45μm以下C、0.55μm以下D、0.65μm以下正确答案：B53、青霉素的抗菌作用机理是（ )A、抑制细菌的核酸代谢B、破坏细胞膜C、干扰细菌蛋白质的合成D、抑制细胞壁的肽聚糖合成E、抑制细菌的酶活性正确答案：D54、既是细菌的运动器官，又是细菌的特殊构造的是（）A、质粒B、菌毛C、芽孢D、鞭毛E、荚膜正确答案：D55、质粒是一种编码特定性状的（）A、DNAB、蛋白质C、RNAD、糖类E、脂类正确答案：A56、病毒感染细胞后不能导致出现的（）A、L型细胞B、空斑C、包涵体D、合胞体正确答案：A57、持续性感染的基本特点不包括（）A、预后大多不良B、发病急、潜伏期短C、发病后常继续呈进行性D、病原体长期乃至终身持续存在正确答案：B58、欲对血清培养基进行灭菌，宜选用（）A、巴氏消毒法B、高压蒸汽灭菌法C、间歇蒸汽灭菌法D、流通蒸汽灭菌法正确答案：C59、以下哪项不是化学消毒灭菌的杀菌机制（）A、损伤微生物的膜结构B、促进菌体蛋白质变性或凝固C、干扰微生物的酶系统和代谢D、物理阻滞除去细菌正确答案：D60、外毒素的特点之一是（）A、化学组成是脂多糖B、多为细菌裂解后释放C、可制备成类毒素D、耐热正确答案：C二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1、传染病发生的条件不包括（）A、侵入门户B、病原微生物的毒力和数量C、非易感动物D、环境条件正确答案：ABCD2、接合性的质粒包括（）A、F质粒B、R质粒C、Vi质粒D、Col质粒正确答案：ABD3、能够产生黄曲霉毒素的霉菌有（）A、寄生曲霉菌B、橘青霉菌C、镰刀菌D、黄曲霉菌正确答案：AD4、细菌的带电现象与下列哪项密切相关（）A、自凝集B、抑菌和杀菌作用C、血清学试验D、染色反应正确答案：ABCD5、下列关于菌毛说法正确的是（）A、细菌的菌毛有普通菌毛和性菌毛两种B、细菌的普通菌毛是细菌的黏附结构，与细菌的致病性有关C、菌毛是细菌的运动器官D、细菌的性菌毛能够转移质粒DNAE、普通菌毛和性菌毛的功能相同正确答案：ABD6、基因的转移与重组的主要形式包括（）A、原生质体融合B、接合C、转导D、转化E、转染正确答案：ABCDE7、用于病毒核酸检测的是（）A、PCRB、核酸杂交C、DNA芯片D、免疫染色E、免疫转印正确答案：ABC8、下列不属于细菌的基本结构是（）A、细胞壁B、荚膜C、细胞浆D、芽孢E、菌毛正确答案：BDE9、下列属于衣壳功能的是（）A、为病毒主要抗原B、介导病毒感染宿主细胞C、维持病毒固有形状D、保护病毒核酸正确答案：ABCD10、下列与细菌的黏附有关的是（）A、M蛋白-膜磷壁酸B、普通菌毛C、性菌毛D、OMP正确答案：ABD三、判断题（共30题，每题1分，共30分）1、每个空斑由单个细菌生长繁殖后形成的（）A、正确B、错误正确答案：B2、单染色标本主要用于细菌运动力的检查。
微生物学习题与答案6
第六章微生物的生长及其控制A部分一、选择题1.高温对微生物的致死是因为：（）A.高温使菌体蛋白变性B. 高温使核酸变性C. 高温破坏细胞膜的透性D. A – C2.光波杀菌最强的波长范围是：（）A.0.06-13.6nmB.250-280nmC.300-400nm3.消毒效果最好的乙醇浓度为：（）A.50%。
B.70%。
C.90%4.巴氏灭菌的工艺条件是：（）A.62-63℃ 30minB.71-72℃ 30minC.60-70℃ 30min5.杀死所有微生物的方法称为：（）A.消毒B.灭菌C.防腐6.测微生物活菌数通常采用：（）A.稀释平板法B.滤膜培养法C.稀释培养法7.各种中温型微生物生长的最适温度为：（）A.20－40℃B.25－37℃C.35－40℃8.黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖：（）A.主要积累草酸 B主要积累柠檬酸 C.主要积累乙酸9.防腐的盐浓度通常为：（）A.5-10%B. 10-15%C.15-20%12 链霉素抑菌机制是：（）A.破坏膜的结构B.阻碍细胞壁的合成C.阻碍70S核糖体对蛋白质的合成二、是非题1．细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。
（）2．在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。
（）3．凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。
（）4．分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。
（）5．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。
（）6．在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。
（）7．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。
（）8．最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。
（）9．最低温度是指微生物能生长的温度下限。
最高温度是指微生物能生长的温度上限。
（）10．通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。
水产微生物—微生物的生长和生理
微生物习题六一．填空题：1．测微生物生长量的直接法包括：和；而间接法包括和。
2．一般细菌的干重约为湿重的 _________________________%。
3．__________________ 生长量的测定常用干重法。
4．平板菌落计数法可用或等方法进行。
5．单细胞微生物的典型生长曲线可分为、、和四期。
6．指数生长的速率常以 ___________ 来表示。
7．计算世代时间应在细菌生长的 ______________期进行。
8．生产中，为了长期维持对数生长期可采取 _____________________。
9．如培养细菌的目的在于获得大量菌体，应在培养的 _________________ 期进行收获。
10．在生产上，要想使滞留适应期缩短，可采取________________________________ 等措施。
11．根据微生物的最适生长温度的不同，可将微生物划为、和。
12．低温型的微生物又可分为 _______________ 型和 ____________ 型。
13．中温型微生物又可分为 ____________ 型和 ____________ 型两类。
14．人和温血动物的病源菌一般是 _____________ 温型的。
15．低、中、高温型微生物的最适生长温度分别为 __________、__________、___________。
16．根据微生物与氧的关系,可把它们分为、、、、。
17．多数细菌生长最适pH是 _______________。
18．放线菌生长最适pH一般是 ______________。
19．真菌生长的最适pH一般是 ________________。
20．pH 影响微生物生长的机制是___________、_______________、__________________________。
二．选择题：1．测微生物活菌数通常采用：。
A 稀释平板法。
B 滤膜培养法。
微生物练习题库含答案
微生物练习题库含答案1、细菌的特殊结构中起到抗吞噬作用的是A、荚膜B、鞭毛C、芽孢D、菌毛答案：A2、引起伤口化脓性感染的主要菌种是A、金黄色葡萄球菌B、大肠杆菌C、破伤风杆菌D、结核杆菌答案：A3、用于人工主动免疫的制剂是A、疫苗B、抗体C、抗生素D、干扰素答案：A4、下面不能用于厂房灭菌的是A、氯气熏蒸B、臭氧发生C、甲醛熏蒸D、紫外线照射答案：A5、氯化钠属于细菌需要的哪类营养物质A、无机盐B、碳源C、氮源D、生长因子答案：A6、"可引起病人出现"恐水症"的病毒是"A、狂犬病毒B、艾滋病毒C、乙肝病毒D、流感病毒答案：A7、细菌细胞内游离于染色体外的DNA称为A、质粒B、核酸C、细胞核D、细胞膜答案：A8、乙肝病毒的血清学检验中，哪种抗原表示过去曾感染过病毒，并已具有相对免疫力A、表面抗原B、核心抗原C、e抗原D、血凝素抗原答案：A9、利用理化方法杀死所有微生物包括细菌芽孢在内的方法称为A、灭菌B、消毒C、抑菌D、防腐答案：A10、人体正常菌群的作用不包括A、引起疾病B、生物拮抗C、营养D、促进消化答案：A11、有关芽孢的说法，错误的是A、是细菌的繁殖体B、是细菌的休眠体C、是细菌的特殊结构D、抵抗力较强答案：A12、口服制剂中不得检出的菌种是A、沙门菌B、乳酸菌C、酵母菌D、青霉菌答案：A13、水针剂是无菌制剂，对灌封岗位空气洁净度的要求是A、无菌区B、一般生产区C、洁净区D、控制区答案：A14、土壤中微生物种类和数量最多的是A、细菌B、霉菌C、放线菌D、病毒答案：A15、细菌内毒素活性成分A、类脂AB、核心多糖C、O-特异性多糖D、肽聚糖答案：A16、关于抗生素描述正确的是A、不良反应少且轻微B、只有抗菌作用C、全部由微生物能产生D、抗生素效价就是其抑菌效果答案：A17、放线菌目中最大的菌属是A、链霉菌属B、诺卡菌属C、小单胞菌属D、衣氏放线菌答案：A18、甲醛不适合对一下那种物体消毒A、药品B、车间C、厂房D、设备答案：A19、血清、抗毒素等不耐热的物质采用的灭菌法是A、过滤法B、高压蒸汽灭菌C、煮沸D、巴氏消毒答案：A20、病毒的大小测量单位是A、纳米B、微米C、毫米D、厘米答案：A21、关于大肠杆菌描述正确的事A、革兰氏阴性菌B、吲哚实验阴性C、枸橼酸实验阳性D、无鞭毛答案：A22、酵母菌的繁殖方式不包括A、复制B、出芽生殖C、有性繁殖D、无性繁殖答案：A23、黄曲霉引起畜禽发病是由造成A、毒素B、孢子C、菌本身D、细胞壁答案：A24、可以产生蛋白酶，用于豆制品发酵的真菌是A、毛霉属B、根霉属C、曲霉属D、青霉属答案：A25、轮状病毒属于A、肠道病毒B、呼吸道病毒C、肝炎病毒D、免疫缺陷病毒答案：A26、内毒素指的细胞壁上的A、脂多糖B、脂蛋白C、脂质双层D、磷壁酸答案：A27、细菌染色体外的遗传物质是A、质粒B、核糖体C、胞质颗粒D、芽孢答案：A28、首次观察到微生物的人是A、列文虎克B、科赫C、巴斯德D、弗莱明答案：A29、疯牛病是由下列哪种微生物引起的A、朊病毒B、类病毒C、亚病毒D、拟病毒答案：A30、引起肺结核的主要菌种是A、结核杆菌B、金黄色葡萄球菌C、破伤风杆菌D、大肠杆菌答案：A31、下列属于细菌特殊结构的是A、芽孢B、细胞壁C、细胞膜D、核质答案：A32、紫外线杀菌能力最强的波长范围A、200-300nmB、100-200nmC、300-400nmD、400-500nm答案：A33、关于补体，以下说法正确的是A、成分为蛋白质B、只参与特异性免疫C、只参与非特异性免疫D、性质稳定答案：A34、高压蒸汽灭菌法要求达到的温度是A、121度B、100度C、85度D、180度答案：A35、关于油镜的使用，下列说法错误的是A、观察装片的时候，先用高倍物镜，再用低倍物镜B、在标本上滴加一滴香柏油，然后转动粗准焦螺旋，慢慢使镜头浸入香柏油中C、用完显微镜后，将物镜转成八字形D、使用完油镜后，记得要用擦镜纸沾少许二甲苯擦拭镜头答案：A36、液体培养基中加入碳酸钙的目的通常是为了A、为了调节环境的PHB、为了增加营养物质C、为了调节温度D、为了加入凝固剂答案：A37、放线菌的结构不包括A、有隔膜菌丝B、气生菌丝体C、营养菌丝体D、孢子丝答案：A38、酵母菌不具备的细胞结构是A、芽孢B、细胞壁C、细胞膜D、细胞核答案：A39、细菌毒力主要包括侵袭力和A、毒素B、侵袭性酶C、荚膜D、其他表面结构答案：A40、革兰染色之后，阴性菌被染成的颜色是A、红色B、紫色C、蓝色D、无色答案：A41、在日常生活中，乙型肝炎病毒传播的可能方式是A、输血B、共用碗筷C、握手D、交谈答案：A42、关于补体描述正确的是A、存在于人和动物的血清中B、成分性质稳定C、成分均为脂蛋白D、只有一种激活途径答案：A43、毒性最强的真菌毒素是A、黄曲霉毒素B、青霉素C、肉毒毒素D、破伤风毒素答案：A44、革兰染色之后阴性菌应该呈现的颜色是A、红色B、紫色C、无色D、黄色答案：A45、下列属于湿热灭菌方法的是A、煮沸B、干烤C、焚烧D、过滤除菌答案：A46、对于抗菌药物及含有防腐剂的药物的无菌检查，在检查之前可通过以下哪些方法除去抗菌活性或防腐剂A、加热法B、灭活法C、微孔滤膜过滤法D、离子交换树脂法E、稀释法47、制药工业中微生物的来源有A、空气B、水C、操作人员D、原材料包装材料E、厂房设备答案：ABCDE48、人体中的免疫球蛋白包括A、IgGB、IgAC、IgDD、IgEE、IgM答案：ABCDE49、与致病性相关的细菌结构有A、荚膜B、普通菌毛C、细胞膜D、细胞质E、芽孢答案：AB50、以下控制菌中属于革兰阴性菌的是A、金黄色葡萄球菌B、大肠埃希菌C、沙门菌D、铜绿假单胞菌E、破伤风杆菌答案：BCD51、非特异性免疫细胞包括A、T淋巴细胞B、吞噬细胞C、自然杀伤细胞D、γδT细胞E、B1细胞52、以下关于正常菌群的描述正确的是A、正常情况下有益于宿主健康B、菌群失调是正常菌群与人体之间的平衡被打破C、具有生物拮抗作用D、能够合成维生素E、可以刺激免疫应答答案：ABCDE53、中枢免疫器官包括A、淋巴结B、脾脏C、淋巴组织D、骨髓E、胸腺答案：DE54、细菌细胞膜的功能包括A、物质交换B、呼吸作用C、维持细菌外形D、合成和分泌作用E、物质转运答案：ABDE55、病毒的特点包括A、对干扰素不敏感B、只含一种类型核酸C、非细胞结构D、对抗生素不敏感E、对干扰素敏感答案：ABCDE56、金黄色葡萄球菌的致病性有A、化脓性感染B、假膜性肠炎C、食物中毒D、败血症E、伤寒57、在生物的六界系统中有微生物分布的“界”有A、原生生物界B、真菌界C、植物界D、原核生物界E、病毒界答案：ABDE58、属于控制菌的微生物有A、金黄色葡萄球菌B、大肠杆菌C、铜绿假单胞菌D、乳酸杆菌E、沙门菌答案：ABCE59、微生物限度检查包括A、无菌检查B、活菌计数检查C、控制菌检查D、热原检查E、内毒素检查答案：BC60、下列能够产生抗生素的有A、细菌B、霉菌C、放线菌D、动物E、植物答案：ABDE61、以下关于霉菌的菌落特征正确的是A、菌落较为疏松B、菌落较大C、干燥不透明D、易于挑取E、正反面颜色不一致62、细菌营养物质的吸收方式中需要消耗能量的是A、促进扩散B、主动扩散C、主动运输D、基团转运E、单纯扩散答案：CD63、以下关于芽孢的叙述正确的是A、芽孢的形态大小位置有助于细菌的鉴定B、芽孢是所有细菌生活周期中的一种生命形式C、芽孢是细菌的一种繁殖方式D、芽孢一般在机体外才能形成E、芽孢一旦污染周围环境，其传染性可保持多年答案：ACE64、微生物无菌检查的基本原则有A、严格无菌操作B、正确取样C、进行方法验证D、正确结果判断E、快速完成答案：ABCD65、非特异性体液免疫分子包括A、补体B、抗体C、溶菌酶D、防御素E、细胞因子答案：ACDE66、以下关于微生物的特点描述正确的是A、衡量大小的单位是微米B、比表面积大C、需要借助显微镜才能看到D、对恶劣环境的适应能力差E、种类多、分布广67、以下属于干热灭菌法的是A、煮沸法B、流通蒸汽法C、干烤D、灼烧E、焚烧答案：BCD68、免疫系统的三大功能有A、免疫监视B、免疫防御C、免疫自稳D、免疫应答E、免疫记忆答案：ABC69、免疫系统的功能包括A、免疫调节B、免疫防御C、免疫耐受D、免疫自稳E、免疫监视答案：BDE70、以下属于性传播疾病的病原体的是A、沙门菌B、淋病奈瑟菌C、人类免疫缺陷病毒D、梅毒螺旋体E、金黄色葡萄球菌答案：BCD71、关于支原体的描述下列正确的是A、无细胞壁B、能通过滤器C、呈多形性D、有独特生活周期E、能人工培养A、在液体培养基中形成B、一个菌落由一个细菌繁殖形成C、一个菌落包含成千上万个细菌D、肉眼可见E、可分为S、R和M型菌落答案：BCDE73、下列微生物属于原核微生物的是A、细菌B、酵母菌C、衣原体D、支原体E、螺旋体答案：ACDE74、高压蒸汽灭菌可用于？灭菌A、空气B、生物制品C、普通培养基D、手术辅料E、抗生素答案：CD75、在制药工业中，水中微生物的控制可以采取的消毒手段包括A、过滤除菌B、化学消毒剂C、热力灭菌D、紫外线照射E、辐照灭菌答案：ABC76、免疫应答的基本阶段包括A、感应阶段B、发敏阶段C、反应阶段D、效应阶段E、致敏阶段A、分生孢子B、卵孢子C、子囊孢子D、接合孢子E、担孢子答案：BCDE78、以下属于细菌代谢产物的是A、色素B、毒素C、热原质D、维生素E、抗毒素答案：ABCD79、在制药工业中，空气的消毒可以采取的消毒手段包括A、过滤除菌B、化学消毒剂C、热力灭菌D、紫外线照射E、辐照灭菌答案：ABD80、干扰素的作用包括A、免疫调节B、抗病毒C、抗肿瘤D、消炎杀菌E、抗真菌答案：ABC81、微生物有哪些特点A、个体小B、全部寄生C、没细胞结构D、繁殖快E、代谢旺盛82、以下属于转型活细胞内寄生的微生物是A、衣原体B、支原体C、立克次体D、螺旋体E、病毒答案：ACE83、细菌营养物质的吸收方式中不需要消耗能量的是A、促进扩散B、主动扩散C、主动运输D、基团转运E、单纯扩散答案：AE84、病毒有哪些特点A、只有一类核酸B、寄生C、没细胞结构D、可以人工培养E、对抗生素敏感答案：ABC85、支原体与病毒的不同点是A、无细胞壁B、能在人工培养基上生长C、含有两种核酸D、不能通过细菌滤器E、有核糖体答案：BCE86、支原体与细菌的不同点是A、无细胞壁B、能在人工培养基上生长C、含有两种核酸D、能通过细菌滤器E、没有核糖体87、以下微生物中没有细胞壁结构的是A、衣原体B、支原体C、立克次体D、螺旋体E、病毒答案：ABE88、以下属于酵母菌的无性繁殖方式的是A、子囊孢子B、菌丝断裂C、芽殖D、裂殖E、芽孢答案：CD89、抗生素的抗菌作用机理包括A、干扰细菌蛋白质的合成B、抑制细菌的核酸代谢C、抑制细菌的酶活性D、抑制破坏细胞壁中的肽聚糖合成E、破坏细胞膜的通透性答案：ABDE90、药物的无菌检查项目包括A、细菌总数B、需氧菌C、厌氧菌D、控制菌E、真菌答案：BCE91、药典规定，外用服制剂中不得检出哪些控制菌A、大肠杆菌B、金黄色葡萄球菌C、沙门菌D、厌氧梭菌E、铜绿假单胞菌92、抗原抗体反应的基本特点包括A、免疫反应性B、特异性C、免疫原性D、可见性E、可逆性答案：BDE93、哪些属于非特异性免疫的范畴A、皮肤与黏膜B、正常菌群的拮抗作用C、抗体D、吞噬细胞E、血脑屏障答案：ABDE94、以下属于革兰阳性菌的有A、金黄色葡萄球菌B、沙门菌C、大肠杆菌D、破伤风芽孢杆菌E、枯草芽孢杆菌答案：ADE95、药物的微生物限度检查项目包括A、细菌总数B、霉菌总数C、酵母菌总数D、控制菌E、活螨答案：ABCDE96、关于紫外线，以下叙述正确的是A、其杀菌作用与波长有关B、可损坏细菌的DNA构型C、265～266nm杀菌作用最强D、其穿透力弱，故对人体无损害E、穿透力差97、药典规定，口服制剂中不得检出哪些控制菌A、大肠杆菌B、金黄色葡萄球菌C、沙门菌D、厌氧梭菌E、铜绿假单胞菌答案：AC98、土壤中含有的微生物有A、细菌B、酵母菌C、放线菌D、霉菌E、病毒答案：ABCD99、细菌命名所采用的拉丁文双名法由哪两部分组成A、菌株名B、命名者的姓氏C、亚种名D、种名E、属名答案：DE100、以下属于微生态制剂的产品是A、维生素CB、酶制剂C、三株口服液D、螺旋藻E、氨基酸答案：DE101、所有的病毒都有包膜A、正确B、错误答案：B102、酵母菌能够分解糖类，故又名糖真菌A、正确B、错误答案：A103、病毒可以通过细胞分裂的方式来繁殖A、正确B、错误答案：B104、病毒是一类没有细胞结构的微生物A、正确B、错误答案：A105、相同条件下湿热发比干热法效果好A、正确B、错误答案：A106、酵母菌生长的最适PH是2-9A、正确B、错误答案：B107、引发食物中的的最常见菌种是沙门菌A、正确B、错误答案：A108、病毒必须脱去蛋白质衣壳才能发挥作用A、正确B、错误答案：A109、细菌是世界上个体最小的生物A、正确B、错误答案：B110、细菌的异常形态是细菌的固有特征A、正确B、错误答案：B111、浅部真菌感染可以使用抗生素进行治疗A、正确B、错误答案：B112、土壤是微生物上生长繁殖的良好环境A、正确B、错误答案：A113、细菌是一类真核型微生物A、正确B、错误答案：B114、人体当中没有微生物存在A、正确B、错误答案：B115、病毒一旦进入人体就一定会引发疾病A、正确B、错误答案：B116、煮沸法5分钟既可以杀死细菌的芽孢A、正确B、错误答案：B117、酵母菌具有完整的菌丝结构A、正确B、错误答案：B118、人体当中的干扰素具有抗肿瘤的作用A、正确B、错误答案：A119、经过脱毒处理保留了抗原性的毒素是类毒素A、正确B、错误答案：A120、真菌中毒用一般的药物和抗生素可以控制A、正确B、错误答案：B121、只要病原菌具有较强的毒力，就一定能引起疾病A、正确B、错误答案：B122、大多数病原菌可以在书中繁殖A、正确B、错误答案：B123、志贺菌引发的疾病主要是肺结核A、正确B、错误答案：B124、酵母菌是一类单细胞的真核微生物A、正确B、错误答案：A125、细菌生命活动所需的能量是通过生物氧化来获得的A、正确B、错误答案：A126、外膜是革兰氏阳性菌特有的成分A、正确B、错误答案：B127、细菌的运动器官是鞭毛A、正确B、错误答案：A128、所有细菌的细胞壁中都含有肽聚糖A、正确B、错误129、误食有毒真菌会造成器官损害，严重可导致死亡A、正确B、错误答案：A130、痢疾杆菌主要通过经口途径来传播A、正确B、错误答案：A131、巴氏消毒法适合对食品灭菌A、正确B、错误答案：A132、人们所熟悉的香菇、灵芝、木耳等生物属于真菌类生物A、正确B、错误答案：A133、灭菌操作可以杀死微生物的芽孢A、正确B、错误答案：A134、空气中微生物可以正常生长繁殖A、正确B、错误答案：B135、病毒一旦发生吸附，就不会再与宿主细胞分开A、正确B、错误答案：B136、芽孢具有较强的抵抗力，同时具备繁殖功能A、正确B、错误答案：B137、干扰素具有直接抗病毒的作用A、正确答案：B138、条件致病菌对人体或动物有一定的致病性A、正确B、错误答案：A139、革兰氏阳性菌的细胞壁的特有成分是磷壁酸A、正确B、错误答案：A140、病毒的核酸可以同时具有DNA和RNAA、正确B、错误答案：B。
微生物学课后习题(第二部分)
微生物学课后习题（第二部分）第六章微生物的生长及其控制复习思考题1.名词解释:生长,繁殖,活菌染色法,菌落形成单位(cfu),同步生长,生长产量常数(Y),恒浊器,怛化器,连续发酵,嗜冷菌,中温菌,嗜热菌,最适生长温度,专性好氧菌,兼性厌氧菌,微好氧菌,耐氧菌,厌氧菌,超氧阴离子自由基,超氧化物岐化酶(SOD),PRAS培养基,厌氧罐,亨盖特滚管技术,厌氧手套箱,摇瓶培养,曲,曲法培养,通风曲,污染,巴氏消毒法,间歇灭菌法,连续加压蒸气灭菌法,梅拉特反应,石碳酸系数,抗生素,抗代谢药物,选择毒力,(抗生素)效价,半合成抗生素,6-APA,生物药物素。
2.什么叫典型生长曲线?它可分几期?划分的依据是什么? 3.延滞期有何特点?如何缩短延滞期?4.指数期有何特点?处于此期的微生物有何应用?5.什么叫生长速率常数(R)?什么叫代时(G)?它们如何计算?6.稳定期为何会到来?有何特点?7.什么叫连续培养?有何优点?为何连续时间是有限的? 8.什么是高密度培养,如何保证好氧菌的高密度培养? 9.目前,一般认为氧对厌氧菌毒害的机机制是什么?10.微生物培养过程中pH变化的规律如何?如何调整? 11.微生物培养装置的类型和发展有哪些规律?12.什么叫发酵罐?试用简图表示并注明其主要构造和运转要点。
13.现代试验室中,培养厌氧菌的“三大件”是什么?试设计一表格比较三者的特点。
14.试述生产实践上微生物培养装置发展的几大趋势,并总结其中的一般规律。
15.试列表比较灭菌、消毒、防腐和化疗的异同,并各举若干实例。
16.利用加压蒸气对培养基进行灭菌时,常易带来哪些不利影响?如何避免? 17.影响湿热灭菌效果的主要因素有哪些?在实践中应如何正确对待? 18.试以磺胺及其增效剂TMF 为例,说明化学治疗剂的作用机制。
19.什么叫抗菌谱?试举五例。
20.抗生素对微生物的作用机制分几类?试各举一例。
21.什么叫抗药性(耐药性)?其产生途径有哪些?试以磺胺药为例加以说明。
医学微生物学练习题库及参考答案
医学微生物学练习题库及参考答案一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.蠕形住肠线虫的感染阶段为（）A、微丝蚴B、杆状蚴C、感染期卵D、蛲虫幼虫E、丝状蚴正确答案：C2.下列哪种细菌在培养时能产生“汹涌发酵”现象（）A、产黑色素类杆菌B、产气荚膜梭菌C、脆弱类杆菌D、肉毒梭菌E、破伤风梭菌正确答案：B3.预防乙脑的关键是（）A、隔离患者B、使用抗病毒制剂C、防蚊灭蚊D、幼猪接种疫苗正确答案：C4.湿热灭菌法中效果最好的是（）A、巴氏消毒法B、流通蒸汽灭菌法C、间歇灭菌法D、煮沸法E、高压蒸汽灭菌法正确答案：E5.控制和消灭鼠疫的关键措施是（）A、对鼠疫病人早期诊断和治疗B、疫区的现场消毒和隔离C、疫区的流行病学监测D、灭鼠灭蚤E、疫区人群普遍接种活菌疫苗正确答案：D6.蠕虫感染常伴有哪种血细胞增多（）（）A、中性粒细胞B、嗜碱性粒细胞C、淋巴细胞D、嗜酸性粒细胞E、红细胞正确答案：D7.疟疾在人群之间传播是通过（）A、雄库蚊B、雌库蚊C、雄按蚊D、雌按蚊E、所有蚊种正确答案：D8.日本血吸虫在钉螺体内的发育过程为（）A、毛蚴、母胞蚴、子胞蚴、尾蚴B、毛蚴、胞蚴、母雷蚴、子雷蚴、尾蚴C、毛蚴、胞蚴、雷蚴、尾蚴、囊蚴D、毛蚴、胞蚴、雷蚴、尾蚴E、蚴、母胞蚴、子胞蚴、尾蚴、囊蚴正确答案：A9.最常引起病毒性心肌炎的是（）A、新型肠道病毒70型B、脊髓灰质炎病毒C、柯萨奇病毒D、埃可病毒正确答案：C10.以下哪种行为具有感染肝炎病毒的风险？（）A、一名护士准备给感染了HBV的糖尿病人注射胰岛素，当她从瓶子中抽取胰岛素时被注射器扎了手B、保洁人员打扫卫生间时，其皮肤（没有伤口）接触到了粪便C、一名手部有伤口的外科医生，在给一名HCV感染的病人手术时，发现病人的血液进人到他的手套里面D、一名儿童与他的母亲共用了一个水杯，而他的母亲正感染HAVE、一名顾客吃了HBV携带者制作的三明治正确答案：C11.对病毒体最正确的叙述是（）A、脱壳后仍有感染性的病毒核酸B、可独立存在于细胞外的病毒颗粒C、成熟的、完整的、具有感染性的病毒颗粒D、有刺突的包膜病毒颗粒E、有感染性的病毒颗粒正确答案：C12.人感染日本血吸虫是由于皮肤接触（）A、急性血吸虫病病人的粪便B、慢性血吸虫病病人的粪便C、晚期血吸虫病病人的粪便D、水中的日本血吸虫毛蚴E、水中的日本血吸虫尾蚴正确答案：E13.HlV感染的淋巴细胞主要为（）A、CD4⁺T细胞B、浆细胞C、CD8+T细胞D、B细胞正确答案：A14.结膜吸吮线虫的病例以婴儿居多，主要（）A、与苍蝇直接接触婴儿的机会较多有关B、与病犬猫较常直接接触有关C、与人们饮食卫生有关D、与饲养犬猫有关E、与苍蝇繁殖数盘有关正确答案：A15.初步将志贺菌从肠道致病菌中鉴别出来的生化反应方法是（）A、菊糖发酵试验B、肥达试验C、尿素分解试验D、胆汁溶解试验E、克氏双糖管接种试验正确答案：E16.检测病原菌抗原的优点是（）A、比分离培养细菌诊断细菌性感染更可靠B、即使在发病早期使用了抗生素，标本中的病原菌已被抑制或被杀死，也不影响病原菌抗原的检出C、此类方法更简便、迅速，多数只需几分钟的时间就可观察结果D、敏感性稍差，标本中需含有大量抗原才能被特异性抗体检出E、如果抗体效价低，即可否定感染正确答案：B17.吸虫生殖系统的哪个结构与卵壳形成有关（）A、卵模B、前列腺C、劳氏管D、储精囊E、受精囊正确答案：A18.目前已知的生物毒素中毒性最强的是（）A、猩红热毒素B、白喉外毒素C、破伤风痉挛毒素D、肉毒毒素E、霍乱肠毒素正确答案：D19.男性，10岁。
微生物课后习题题目及答案
微⽣物课后习题题⽬及答案微⽣物学课后习题及答案第⼀章绪论1.什么是微⽣物和微⽣物学答：微⽣物是指⾁眼难以看清的微⼩⽣物，包括病毒，亚病毒，细菌，古⽣菌，真菌，单细胞藻类和原⽣动物。
微⽣物学指研究微⽣物在⼀定条件下的形态结构，⽣理⽣化，遗传变异，基因和基因组以及微⽣物的进化，分类，⽣态等⽣命活动规律以及其应⽤的⼀门学科。
2.微⽣物的主要特征是什么答：个体⼩，结构简单，繁殖快，易培养，易变异，分布⼴3.为什么说微⽣物与⼈类的关系⾮常重要并不能被其他⽣物所代替答：微⽣物给⼈类带来了巨⼤的利益，也涉及到⼈类的⽣存。
许多重要产品如⾯包，奶酪，抗⽣素，疫苗，维⽣素和酶的⽣产离不开微⽣物，同时参与地球上的物质循环，是⼈类⽣存环境中必不可少的成员。
但它也给⼈类带来许多灾难，许多疾病及⾷品腐败等也是由微⽣物引起的。
4.虎克，巴斯德和柯赫对微⽣物学形成与发展的重要贡献答：虎克：利⽤⾃制显微镜发现了微⽣物世界巴斯德：a.彻底否定了“⾃然发⽣”学说b.发现将病原菌减毒可诱发免疫性，⾸次制成狂⽝病疫苗，进⾏预防接种c.证实发酵是由微⽣物引起的d.创⽴巴斯德消毒法柯赫：a.证实了炭疽病菌是炭疽病的病原菌b.证实肺结核的病原菌c.提出柯赫原则d.创⽴了分离纯化微⽣物的技术等5.简述微⽣物学在⽣命科学发展中的地位，根据你的观点描述发展前景答：a.20世纪40年代，随着⽣物学的发展，许多⽣物学难以解决的理论和技术问题⼗分突出，特别是遗传学上的争论问题，是微⽣物这样⼀种简单⽽⼜具有完整⽣命活动的⼩⽣物成了⽣物学研究的“明星”，微⽣物学被推到⽣命科学发展的前沿，获得迅速发展，为声明科学的发展做出了突出贡献。
b.未来微⽣物学更加绚丽多彩，多学科交叉，基因组研究的深⼊和扩展将使微⽣物的基础研究及其应⽤将呈现前所未有的局⾯第⼆章微⽣物的纯培养和显微技术1、为什么要进⾏微⽣物的分离纯化？什么叫⽆菌技术？因为在天然条件下，所采集的⽤于培养的材料中，多种微⽣物呈共⽣关系，⽽⼀般情况下只有纯培养物才能提供可重复的结果，故需进⾏微⽣物的分离纯化。
微生物发酵技术习题(含参考答案)
微生物发酵技术习题（含参考答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、青霉素结晶时，需加入（）A、乙醇B、甲醇C、丙醇D、丁醇正确答案：D2、关于机械消泡，错误的说法是（）A、减少杂菌污染B、对提取无任何副作用C、不能从根本上消除引起泡沫的因素D、消沫效果明显正确答案：D3、（）是发酵工业大规模使用的培养基，它有利于氧和物质的传递。
A、液体B、半固体C、固体正确答案：A4、抗生素的合成是在微生物生长的（）A、稳定期B、对数生长期C、延滞期D、衰亡期正确答案：A5、青霉是哪种类型的微生物（）A、放线菌B、霉菌C、细菌D、酵母菌正确答案：B6、青霉素萃取的常用萃取剂为（）A、乙酸丁酯B、丙酸丙酯C、乙酸乙酯D、乙酸丙酯正确答案：A7、发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。
A、正压B、负压C、平压D、常压正确答案：A8、连续灭菌与分批灭菌相比，优点不包括（）A、时间短B、灭菌效果好C、设备利用率高D、适合自动控制正确答案：B9、不是生物工程技术用于环境监测和治理的内容是（）A、DNA探针监测引用水中的病毒B、培养分解四种烃类的超级细菌C、制造单细胞蛋白.D、用酶传感器快速测定水中的酚正确答案：C10、链霉素分子结构上没有（）基团A、胍基B、醛基C、羧基D、甲氨基正确答案：C11、在实验室种子培养阶段，对于产孢子能力不强及孢子发芽慢的菌种可采用（）液体培养法制备菌丝体作为种子罐的种子。
A、摇瓶B、任意器皿C、种子罐D、扁瓶正确答案：A12、为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量（）A、它们必须第一步变成脂肪分子B、它们的葡萄糖单位必须被释放C、所有微生物都可以D、遗传密码必须起促进作用正确答案：B13、所有的α-氨基酸（脯氨酸除外）都能与茚三酮发生颜色反应，生成（）化合物A、蓝紫色B、黄色C、棕色D、白色正确答案：A14、草酸能将链霉素发酵液中的（）去除掉A、钙离子B、镁离子C、铵离子D、铁离子正确答案：A15、直接发酵法生产氨基酸的菌株中，抗氨基酸结构类似物突变是为了（）A、改变生物合成方向B、加速微生物的代谢C、解除产物的反馈抑制D、改变代谢支路正确答案：C16、尿素用来制备培养基，这里的尿素是做为（）A、碳源B、诱导剂C、消泡剂D、氮源正确答案：D17、（）空气除菌流程可将空气冷却至露点以上，适宜内陆和北方比较干燥的地区使用A、高效前置空气过滤除菌流程B、将空气冷却至露点以上的空气除菌流程C、利用热空气加热冷空气的空气除菌流程D、两级冷却、分离、加热的空气除菌流程正确答案：B18、由于污染的杂菌好氧性不同，产生溶氧异常的现象也是不同的。
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第七章微生物的生长及其控制习题一、名词解释1．微生物连续培养2．抗微生物剂3．抗生素4．抗代谢物5．微生物的抗药性6．灭菌7．消毒8．生长曲线9.深层液体培养：二、填空题1．一条典型的生长曲线至少可分为、、和4个生长时期。
2．测定微生物的生长量常用的方法有、、和。
而测定微生物数量变化常用的方法有、、和；以生物量为指标来测定微生物生长的方法有、和。
3．获得细菌同步生长的方法主要有（1）和（2），其中（1）中常用的有、和。
4．控制连续培养的方法有和。
5．影响微生物生长的主要因素有、、、和等。
6．对玻璃器皿、金属用具等物品可用或进行灭菌；而对牛奶或其他液态食品一般采用灭菌，其温度为，时间为。
7．通常，细菌最适pH的范围为，酵母菌的最适pH范围为，霉菌的最适pH值范围是。
8．杀灭或抑制微生物的物理因素有、、、、和等。
9．抗生素的作用机制有、、和。
10．抗代谢药物中的磺胺类是由于与相似，从而竞争性地与二氢叶酸合成酶结合，使其不能合成。
三、选择题1．以下哪个特征表示二分裂？（）A、产生子细胞大小不规则B、隔膜形成后染后体才复制C、子细胞含有基本等量的细胞成分D、新细胞的细胞壁都是新合成的。
2．代时为0.5h的细菌由103个增加到109个时需要多长时间？（）A、40hB、20hC、10hD、3h3．如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基中，该批培养物将处于哪个生长期？（）A、死亡期B、稳定期C、延迟期D、对数期4．细菌细胞进入稳定期是由于：①细胞已为快速生长作好了准备；②代谢产生的毒性物质发生了积累；③能源已耗尽；④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂；⑤在重新开始生长前需要合成新的蛋白质（）。
A、1，4B、2，3C、2，4D、1，55．对生活的微生物进行计数的最准确的方法是（）。
A、比浊法B、显微镜直接计数C、干细胞重量测定D、平板菌落记数6．下列哪咱保存方法全降低食物的水活度？（）A、腌肉B、巴斯德消毒法C、冷藏D、酸泡菜7．连续培养时培养物的生物量是由（）来决定的。
A、培养基中限制性底物的浓度B、培养罐中限制性底物的体积C、温度D、稀释率8．常用的高压灭菌的温度是（）。
A、121℃B、200℃C、63℃D、100℃9．巴斯德消毒法可用于（）的消毒。
A、啤酒B、葡萄酒C、牛奶D、以上所有10．（）能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。
A、青霉素B、磺胺类药物C、四环素D、以上所有11．某细菌悬液经100倍稀释后，在血球计数板上，计得平均每小格含菌数为7.5个，则每毫升原菌悬液的含菌数为( )A、3.75×107个；B、3.0×109个；C、2.35×107个；D、3.2×109个四、是非题1．在群体生长的细菌数量增加一部所需时间为代时。
2．最初细菌数为4个，增殖为128个需经过5代。
3．一般显微镜直接计数法比稀释平板涂布法测定的菌数多。
4．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。
5．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，所以细胞数目并不增加，或增加很少。
6．特定温度下杀死某一样品中90%微生物或孢子及芽孢所需的时间为热致死时间。
7．巴斯德消毒法不能杀死细菌的芽孢。
8．对热敏感的溶液可采用巴斯德消毒法来灭菌。
9．酸泡菜较鲜肉更易受大肠菌污染而腐败。
10．四环素能抑制细菌细胞壁的合成，青霉素能抑制细菌蛋白质的合成。
五、简答题1．试述单个细菌细胞的生长与细菌群体生长的区别。
2．与分批发酵相比，连续培养有何优点？3．过滤除菌有些什么方法？哪种方法较为经济实惠？4．近年来是什么原因导致抗生素不敏感的抗性菌株的增多？5．简述连续发酵的优缺点。
6．概述固定化的优势。
7．简述生产菌种的要求。
8．简述大规模发酵的特征。
9．测定微生物的生长有哪些方法？各有何优缺点？10．控制微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？11．微生物培养过程中pH值变化的规律如何？如何调整？12．控制有害微生物生长有哪些方法，写出利用热力灭菌时的灭菌条件。
13．简述下列物品常用的消毒灭菌方法，并说明理由。
①抗毒素等药液；②手术器械；③医院废弃的纱布等；④无菌实验室；⑤人体皮肤；⑥手术室；⑦血清等药液；⑧一次性注射器。
六、论述题1、用来测定细菌生长量的直接计数法和间接计数法一般采用什么具体的方法？并从实际应用、优点、使用的局限性3个方面加以具体分析。
2、封闭系统中微生物的生长经历哪几个生长期？以图表示并指明各期的特点。
如何利用微生物的生长规律来指导工业生产？3、大肠杆菌在37℃的牛奶中每12.5min繁殖一代，假设牛奶消毒中，大肠杆菌的含量为1个/100mL，请问按国家标准（30000个/ml），该消毒牛奶在37℃下最多可存放多少时间？4、说明温度对微生物生长的影响，详述温度对微生物生长的影响的具体表现。
5、详述嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌和极端嗜热菌的不同。
6、哪几种氧形式对细胞有毒性？微生物细胞具有什么酶来解除氧的毒性？7．某同学在实验室因操作不慎，所保藏的Bacillus subitis和Lentinus edodes菌种被E.coli污染了，请问他应该如何将这两种菌种纯化？8．试设计一个从土壤中分离能分解并利用苯酚的细菌纯培养物的实验方案。
习题答案一、名词解释1．微生物连续培养：在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并维持生长下去的一种培养方法。
2．抗微生物剂：是一类能够杀死微生物或抑制微生物生长的化学物质。
3．抗生素(antibiotics)：是由某些微生物合成或半合成的一类次级代谢产物或衍生物，它们在很低浓度时就能抑制其他微生物生长或或干扰它种生物的生命活动的化合物。
4．抗代谢物：是指那些在结构上与微生物生长因子相似但又有区别，它们不能够在菌体细胞内起着生长因子的同样作用，但却能够阻止微生物对生长因子的利用，因而可以抑制微生物的生长。
5．微生物的抗药性：微生物能够抵抗化学药物作用而正常生长的能力。
6．灭菌：利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的一种措施。
7．消毒：利用某种方法杀毒或灭活物质或物体中所有病原微生物的一种措施。
8．生长曲线：以培养时间为横坐标，以细菌细胞数目的对数或生长速率为纵坐标绘图所得到的曲线称为生长曲线。
9．深层液体培养：将菌种培养在发酵罐或圆锥瓶内，通过不断通气搅拌或振荡，使菌体在液体深层处繁育的方法。
二、填空题1．迟缓期对数生长期稳定生长期衰亡期 2．单细胞计数细胞物质的重量代谢活性培养平板计数法膜过滤法液体稀释法显微镜直接计数比浊法重量法生理指标法3．机械法环境条件控制法离心法过滤分离法硝酸纤维素滤膜法4．恒浊法恒化法5．营养物质水活性温度 pH 氧；6．高压蒸汽灭菌法干热灭菌法超高温灭菌 135 ～150℃ 2～6s 7．6．5～7．5 4．5～5．5 4．5～5．58．温度辐射作用过滤渗透压干燥超声波9．抑制细菌细胞壁合成破坏细胞质膜作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化抑制蛋白质和核酸合成10．对氨基苯甲酸叶酸三、选择题1．C；2．C ；3．D；4．B；5．D；6．A；7．D；8．A；9．D；10、B；11、B四、是非题1．－ 2．＋ 3．＋ 4．＋ 5．+ 6．－ 7．＋ 8．－9．－10．－五、简答题1．试述单个细菌细胞的生长与细菌群体生长的区别。
答：单个细菌细胞的生长，是细胞物质按比例不可逆地增加使细胞体积增大的过程；细胞群体的生长，是细胞数量或细胞物质量的增加。
细胞的生长和与繁殖两个过程很难绝对分开，接种时往往是接种成千上万的群体数量，因此，微生物的生长一般是指群体生长。
2．与分批发酵相比，连续培养有何优点？答：由于连续培养中微生物的生长一直保持在对数期，生物量浓度在较长时间内保持恒定，因此单批发酵相比，连续培养：能缩短发．酵周期，提高设备利用率；便于自动控制；降低动力消耗体力劳动强度；产品质量较稳定。
3．过滤除菌有些什么方法？哪种方法较为经济实惠？答：过滤除菌有3种：深层过滤、膜过滤和核孔过滤。
深层过滤器是由纤维或颗粒状物质制成的过滤板层；膜过滤器是由醋酸纤维素、硝酸纤维素或其他合成物质制成的具有微孔的滤膜；核孔过滤器是由核辐射处理后再经化学蚀刻的薄聚碳酸胶片而制成。
深层过滤较为经济实惠，多用于工业发酵，后两种方法主要用于科学研究。
4、近年来是什么原因导致抗生素不敏感的抗性菌株的增多？答：主要有以下5个原因：①细胞质膜透性改变使药物不能进入细胞；②药物进入细胞后又被细胞膜中的移位酶等泵出胞外；③细菌产生了能修饰抗生素的酶使之失去活性；④药物作用靶发生改变从而对药物不再具有敏感性；⑤菌株改变代谢途径以绕过受药物抑制的过程或增加靶代谢物的产物。
5．简述连续发酵的优缺点答：连续发酵的主要优势是简化了菌种的扩大培养，不需要发酵罐的多次灭菌、清洗、出料，缩短了发酵周期，提高了设备利用率，降低了人力、物力的消耗，增加了生产效率。
连续发酵运转的周期长，菌种多退化，容易污染，培养基的利用率一般低于分批发酵，而且工艺中的变量较分批发酵复杂，较难控制和扩大。
6．概述固定化的优势。
答：固定化酶可以重复使用；固定化酶产品的分离、提纯等后处理比较容易；固定化酶使产品的生产工艺操作简化，易于机械化和自动化，设备和器材也较容易。
固定化酶活力稳定。
7．简述生产菌种的要求。
菌种能在较短的发酵过程中高产有价值的发酵产品；菌种的发酵培养基应价廉，来源充足，被转化的产品的效率高；菌种对人、动物、植物和环境不应该造成危害，还应注意潜在的、慢性的、长期危害，要充分评估其风险，严格防护；菌种发酵后，不需要的代谢物要少，产品要相对容易与不需要的物质分离，下游技术能用于规模化生产；菌种的遗传特性稳定，利于保存，而且易于进行基因操作。
8．简述大规模发酵的特征规模大，即所用的设备庞大，占用场地大，人力、物力投入的规模大；消耗的原料、能源多；菌种符合生产菌种的要求，其生长代谢特性与大规模的发酵相适应；需进行成本核算等。
9．测定微生物的生长有哪些方法？各有何优缺点？答：常用测定微生物生长的方法有：1)称干重法。
可用离心法或过滤法测定。
优点：可适用于一切微生物，缺点：无法区别死菌和活菌。
2)比浊法。
原理：由于微生物在液体培养时，原生质的增加导致混浊度的增加，可用分光光度计测定。
优点：比较准确。
3)测含氮量，大多数微生物的含氮量占干重的比例较一致，根据含氮量再乘以6.25即可测得其粗蛋白的含量。
4)血球计数板法。
优点：简便、快速、直观。
缺点：结果包括死菌和活菌。
5)液体稀释法。
对未知菌样作连续的10倍系列稀释，经培养后，记录每个稀释度出现生长的试管数，然后查MPN表，再根据样品的稀释倍数就可计算其中的活菌含量。
优点：可计算活菌数，较准确。
缺点：比较繁琐。