补铁补血的食物
补铁补血的食物有哪些？六类美食补血又补铁
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导语：贫血在如今的社会当中属于一种常见疾病，尤其是缺铁性贫血，对人体的危害相当大。
对于一些上班族的男性来说，贫血会给工作带来很多麻烦，稍
贫血在如今的社会当中属于一种常见疾病，尤其是缺铁性贫血，对人体的危害相当大。
对于一些上班族的男性来说，贫血会给工作带来很多麻烦，稍有不慎都有可能在工作时昏倒。
这样该怎么办？小编今天就来推荐一些能够补血补铁的食物。
动物肝脏
日常比较常见的是猪肝，鸡肝。
但是这个不能每天吃，一星期吃上两次就行。
蛋黄
就包括各种蛋的黄了，鸡鸭鹌鹑鸽子的蛋黄都是富含铁的。
可以每天吃一两个。
大枣
这个就不用说了，补血益气人尽皆知的。
无论鲜枣还是干枣都很好的。
每天吃两三颗就行。
生花生米
是要带着花生豆上的那层红色的薄皮来吃的。
红豆
红豆，最好是那种颗粒小一点颜色纯的暗红色的，我们老家叫做红小豆。
樱桃
樱桃，补铁效果很好，只是应季的时间比较短，反季的价格又太贵。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
贫血吃什么东西补血快
贫血吃什么东西补血快贫血，也被称为缺铁性贫血，是指人体内的血红蛋白或红细胞数量不足，造成供氧能力下降的状况。
贫血常常导致疲劳、乏力以及其他身体上的不适。
为了提高血红蛋白和红细胞的水平，我们可以通过饮食来补充所需的营养成分。
下面将介绍一些能够帮助补血的食物。
一、富含铁质的食物铁是构成血红蛋白和红细胞的关键成分。
以下食物富含铁质，可以帮助提高血红蛋白水平：1.瘦肉：牛肉、猪肉和鸡肉等均含有丰富的血红蛋白。
2.鱼类：比如沙丁鱼、金枪鱼等富含铁质和其他营养成分。
3.豆类和豆制品：豆类和豆制品，包括豆腐、黑豆、绿豆、黄豆等，都是很好的铁源。
4.坚果和种子：杏仁、核桃、葵花籽等富含铁质。
5.谷物和谷类制品：燕麦、大麦、黑米等富含铁质和纤维。
二、富含维生素C的食物维生素C能够帮助促进铁的吸收。
以下食物富含维生素C，可以帮助加强铁的吸收：1.柑橘类水果：比如橙子、柚子、柠檬等富含维生素C。
2.红莓类水果：红莓、草莓等具有很高的维生素C含量。
3.青椒和红辣椒：椒类蔬菜富含维生素C。
4.西兰花和菜花：这两种蔬菜也富含维生素C。
三、富含叶酸的食物叶酸对于促进红细胞的生成具有重要的作用。
以下食物富含叶酸，能够帮助提高血红蛋白水平：1.绿叶蔬菜：比如菠菜、生菜、羽衣甘蓝等富含叶酸。
2.豆类和豆制品：豆类和豆制品也富含叶酸。
四、富含维生素B12的食物维生素B12对于红细胞的生成非常重要。
以下食物富含维生素B12，能够帮助提高血红蛋白水平：1.动物肝脏：猪肝、鸡肝等含有丰富的维生素B12。
2.鱼类：包括鳕鱼、三文鱼、鲈鱼等。
3.奶制品：牛奶、酸奶等也含有一定量的维生素B12。
除了上述食物，补充血红蛋白的同时，还应注意以下几点：1.合理膳食结构：保证每日摄取适量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
2.增加餐次：适量增加饭菜的次数，每天吃5-6餐，以减轻胃肠负担，有利于铁的吸收。
3.避免抑郁情绪：抑郁会导致人体免疫力下降，影响红细胞生成，因此要保持良好的心态。
含铁补铁补血食物
缺铁性贫血食补有效方法汇总Fra bibliotek二、运动
动物类
蔬菜类
三、含铁量丰富 水果类
的食物
坚果类
蛋、红肉、动物血（猪血、鸡血、鸭血等）、动物内脏（肝、 肾、心等）、鱼子酱、舌、乌贼、海蜇、虾米、海鲜 菠菜、胡萝卜、豌豆、海带、黑木耳、花椰菜 、紫菜、香菇、 蘑菇、马铃薯、芹菜、荠菜、莲藕、苋菜、南瓜、金针菜、胡 椒 葡萄、樱桃、火龙果、葡萄柚 、奇异果、 甜瓜、 橘子、 草莓 、 番茄
吸收铁的食物
蔬菜以及水果，这些富含维生素C 、柚子等 可以促进铁质的吸收和利用
蛋白质是合成血红蛋白的原料，有
五、高蛋白食物 了铁还要有足够的蛋白质才能合成 鱼、瘦肉、蛋、牛奶和乳制品等
血红蛋白改善贫血
红枣莲子桂圆粥
铁质含量很高，也含有比较丰富的氨基酸，维生素B，具有补 血的功效。
红枣鸡蛋当归粥
具有补血、活血的作用，比较适合因为月经血比较多而引起的 贫血
桂圆、红枣、枸杞、葵花子、核桃仁、红糖、芝麻、芝麻糊
豆类
黄豆、黑豆
药物
硫酸亚铁、富马酸铁、力勃龙片、中成药复方阿胶浆、驴胶补 血颗粒、阿胶、补血口服液（并不是所有人都适合）
植物铁相对动物铁来说吸收要差一
四、有助于身体 些，我们还可以多摄入一些新鲜的 如酸奶、酸菜和食醋、含维生素C丰富的猕猴桃、番茄、草莓
鸭血粉丝汤
补充铁剂，纠正贫血。平时注意不要偏食、挑食。
六、补铁美食推 红枣木耳汤 荐
芝麻糊
桂圆莲子汤
猪皮红枣汤
当归黄芪茶
木耳的含铁量是猪肝的7倍，加红枣炖煮可以改善缺铁性贫血的 症状 芝麻富含铁及矿物质，可预防及改善缺铁性贫血；可以直接买 现成的黑芝麻粉，每日取2大勺，用开水冲泡服用，每天2次， 长期服用即可。 桂圆可补脾养血、补心安神；莲子清心益肾、降心火；吃桂圆 莲子汤可健脑、补血，改善因缺铁性贫血所致的心悸和睡眠不 安等症。 猪皮滋阴补虚、养血益气，红枣是补血、养血佳品；猪皮红枣 汤可以补铁、补血；适用于血小板减少、血友病、鼻出血、牙 龈出血等症 当归补血、行血，黄芪补气。喝当归黄芪茶可以补血行气。不 过，当归不宜长期大量服用，以免引起咽喉痛、鼻孔灼热等阴 虚火旺症
夏至养生这些食物最补血
夏至养生这些食物最补血夏至，是我们中国的二十四节气之一，也是一年中正午太阳最高的时刻。
在夏至这一天，阳气最旺盛，人们开始感受到炎热的夏季气候。
而在这个特殊的时期里，养生尤为重要。
补血是许多人关注的问题，尤其是女性朋友们。
补血可以帮助提高身体的免疫力、改善面色苍白、增强体力等。
如果你还在为如何科学合理地补血而犯愁，那么不妨试试下面这些夏至养生食物，它们能帮助你轻松补血，提高整体健康。
1. 紫菜：补铁佳品紫菜是一种营养丰富的海藻，其富含的铁元素可以有效补充体内的铁质。
不仅如此，紫菜还富含维生素B12、蛋白质等多种营养成分，对于女性而言，更是一道天然的美容佳品。
每天食用适量的紫菜，不仅能够帮助你补血，还可以焕发健康光彩。
2. 红糖：最经济实惠的补血食物红糖，是我们家中常见的食材。
它富含糖分和铁质，并具有温补作用。
每天适量食用红糖，能够促进血液循环，改善贫血症状。
而且，红糖口感甜美，被人们广泛接受，是最经济实惠的补血食物之一。
3. 红枣：补气养血的极品佳品红枣，被中医认为是一味温补养血的极品佳品。
它不仅能够补血，还能够补肾益气，对于女性而言，更是养颜佳品。
夏至时节，我们可以将红枣用来煮粥、炖汤或者直接食用，它都能够帮助我们增加体力，提高免疫力。
4. 枸杞子：清热明目的营养小恶魔枸杞子，是我们中医养生中广泛使用的一味保健食材。
它具有清热明目、补肾养肝等诸多功效，而且还可以补血。
无论是泡茶还是加入到炖汤中，枸杞子都是夏季养血的首选之一。
5. 鸡蛋：营养丰富的黄金食品鸡蛋，被誉为是营养丰富的黄金食品。
它富含优质蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对于补血来说具有重要意义。
每天适量食用鸡蛋，不仅可以补充身体所需的营养物质，还能够帮助你补血，提高全身健康水平。
夏至养生，补血是一项重要的任务，但是不必担心，选择适合自己的食物，合理搭配饮食，就能够轻松补血，健康度过夏天。
当然，除了饮食调理外，我们还应该保持良好的生活习惯，加强锻炼，注意休息，提高身体的抵抗力。
补血补铁的食物有哪些(专业文档)
补血补铁的食物有哪些（专业文档）补血补铁的食物有哪些1、猪肝猪肝富含维生素A、C，每100克猪肝含有维生素A10000单位，含维生素C20毫克。
此外，还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。
这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。
2、鸡蛋黄在过往的认知里，鸡蛋黄是最好的补铁食物，不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低（每100克鸡蛋黄含铁7毫克，铁吸收率只有3%），但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高。
3、黑木耳黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁，每100克生黑木耳含铁100毫克，每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁量的7倍。
4、猪血血中含有人体不可缺少的无机盐，特别是铁的含量丰富，每100克中含有铁45克，比猪肝几乎高一倍（每100克猪肝含铁25毫克），比鲤鱼高30倍，比牛肉高22倍。
因此，妇女分娩后膳食中要常有猪血，既防治缺铁性贫血，又增补营养，对身体大有益处。
5、血豆腐煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高如100克猪血含铁260毫克，相当于猪肝中铁含量的10倍，从古代开始，就一直是补血佳品。
6、红枣红枣味甘温，具有养血安神，补中益气之功。
红枣的营养价值颇高，虽然含铁量不高，但是它含有大量的维生素C和A。
每100克红枣含维生素C500毫克，而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。
所以，产妇在吃含铁的食物的同时，还要吃富含维生素C的食物，红枣正是最佳补品。
食用含铁多的食物时最好不要同时食用含草酸或鞣酸高的菠菜、苋菜、鲜笋及浓茶，以免结合成不溶解的盐类，妨碍铁的吸收。
7、黄豆及其制品黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。
每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
每个人都希望自己能拥有健康，因为健康是生活幸福，事业成功的基础。
补铁养生食谱大全
补铁养生食谱大全1. 红烧猪肝- 原料：猪肝、姜葱、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、食用油- 做法：先将猪肝切成薄片，用料酒腌制片刻。
炒锅中放油，加入姜葱爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒匀，再放入腌制好的猪肝翻炒至变色。
最后加入适量生抽、白糖翻炒均匀，炖煮片刻至猪肝熟透即可。
2. 青菜炒蛋- 原料：青菜、鸡蛋、蒜末、盐、食用油- 做法：青菜切好洗净备用，将鸡蛋打散备用。
炒锅中放油烧热，放入蒜末煸炒出香味，随即加入青菜翻炒至变软。
然后把打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀。
最后加入适量盐调味，炒匀即可。
3. 紫菜蛋花汤- 原料：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、高汤- 做法：将紫菜用手撕成小块，鸡蛋打散备用。
将高汤煮开至沸腾，加入紫菜煮1分钟。
然后慢慢倒入打散的鸡蛋，同时用筷子搅拌，让蛋花均匀分布于高汤中。
最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。
4. 菠菜炒蘑菇- 原料：菠菜、蘑菇、大蒜、盐、食用油- 做法：将菠菜洗净切段，蘑菇切薄片，大蒜拍碎备用。
炒锅中放油烧热，先放入大蒜爆炒出香味，随即加入菠菜和蘑菇翻炒至变软。
最后加入适量盐调味，炒匀即可。
5. 红烧黑豆- 原料：黑豆、葱姜、生抽、老抽、冰糖、食用油- 做法：先将黑豆浸泡6-8小时，然后加入适量清水煮沸捞出备用。
炒锅中放油烧热，加入葱姜爆炒出香味，再加入煮好的黑豆煮沸。
然后加入适量生抽、老抽和冰糖调味，转小火炖煮30-40分钟，直至豆子变得酥烂入味即可。
6. 西兰花炒牛肉- 原料：西兰花、牛肉、蒜末、盐、食用油- 做法：西兰花洗净切小朵，牛肉切成薄片，蒜末备用。
炒锅中放油烧热，放入蒜末煸炒出香味。
接着加入牛肉片煸炒至变色，然后加入西兰花朵翻炒均匀至断生熟。
最后加入适量盐调味，炒匀即可。
7. 红枣核桃糊- 原料：红枣、核桃仁、水- 做法：将红枣和核桃仁洗净备用。
将红枣和核桃仁放入砂锅中，加入适量清水，用小火煮熟。
然后用搅拌机或者搅拌棒将红枣和核桃仁搅打成糊状即可。
8. 紫薯鲜奶布丁- 原料：紫薯、鲜奶、糖、明胶粉- 做法：将紫薯洗净切块，蒸熟备用。
十款孕妇补铁补血的食物
十款孕妇补铁补血的食物
孕期呕吐比较严重、频繁；前后两次怀孕间隔的时间短；怀的是双胞胎或多胞胎；日常饮食中缺乏铁；怀孕之前的月经出血量较多。
孕妇补铁补血的食物
1、金针菜
含铁量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，还含有维生素A、B1、C，蛋白质等营养素并有利尿及健胃作用。
黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。
2、黑米
黑米具有健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。
长期食用可延年益寿。
因此，人们俗称：”药米、”长寿米。
由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称”月米、”补血米等。
3、瘦肉
瘦肉、动物肝脏等含铁丰富的动物性食物，其中的铁很容易被人体吸收、利用，孕妇每周吃两次动物血、肝脏，要远胜于吃大枣补血。
4、南瓜
被清代名医陈修园赞誉为”补血之妙品的南瓜，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作；锌则会直接影响成熟红血球的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。
5、龙眼肉
龙眼肉即桂圆肉，每到夏季就有新鲜的龙眼上市。
龙眼含有维生素的A，。
什么东西补铁补血最好-
什么东西补铁补血最好?不管是任何年龄阶段的人，身体内的微量元素如果保持均衡的话，一般身体才会健康，但是由于每一个人的生活习惯是不同的，因此是很容易导致身体缺微量元素的，铁是人体中必不可少的微量元素之一，如果缺铁的话，对人身体健康的影响是很大的，那什么东西补铁补血最好呢?补铁补血的食物有哪些1，朋友们可以经常性的吃一些红色的肉类，比如说动物的肝脏还有优质的瘦肉，因为这些食物中含有丰富的血红素，能给身体补充足够的铁元素。
2，喜欢吃海鲜的朋友们深海鱼肯定是您的福音，深海鱼中有优质的脂肪酸并且它其中的铁元素甚至比一些肉类以及蛋类含量都要高，所以朋友们可以多吃一点。
3，我们平常经常吃的各种谷物，比方说小麦，大麦，小米，大豆等等，这些食物中含有丰富的铁，能够改善人体的血红蛋白，所以身体严重缺铁缺血的朋友们可以每天来食用。
4，蔬菜中含铁成分比较高的要数菠菜，菠菜中含有丰富的铁元素，可以做一些菠菜汤或者是凉拌菠菜，既美味又经济实惠。
身体缺铁缺血的症状首先，缺铁缺血会使头发出现一些脱落的情况，有的朋友还会出现口角的破裂，皮肤也会非常的干燥没有弹性，指甲也会不光滑，女性朋友会经常被人说到“黄脸婆”，也就是长时间的缺铁缺血引起的症状。
其次，头晕，心悸，稍微有一点活动就会气喘吁吁，这是缺铁缺血的普遍症状。
严重的患者甚至会出现一些气急，心绞痛，甚至是心力衰竭。
最后，如果朋友们在平常的饮食中，出现了吞咽的困难，甚至是腹胀腹泻以及失眠多梦那么就要引起注意了，有可能是身体长时间的缺铁缺血造成的。
有的朋友还会出现不愿吃东西，浑身无力，女性朋友甚至出现了闭经，月经不调的现象，那么这些症状都是身体缺铁缺血的症状，朋友们一定要引起注意。
什么原因引起的缺铁缺血首先，处在生长发育中的宝宝们如果身体缺铁缺血，那么有可能是生长过快营养没有跟上造成的，因为这个时间的孩子身体对铁的需求量特别的多，所以一旦吃的食物中铁的含量达不到身体的需求，那么就会出现身体缺铁缺血的症状。
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补铁补血的食物
铁是造血的主要原料之一，补血首先就要补铁。
补血先要从食补开始，选择含铁丰富，铁吸收率高的食物：单位：毫克/100克
食物食品含铁
小米 4.7
大米 0.7~1.8
芹菜 8.5
油菜 3.4
菠菜 2.5
黄豆 11.0
菜花 1.8
白萝卜 1.9
胡萝卜 1.9
海带 158.0
紫菜 32.0
黑木耳 185.0
香菇 23.0
蛋黄 7.0
蚕豆 7.0
瘦猪肉 2.4
牛肉 3.2
羊肉 3.0
猪肝 25.0
鸡肉 1.5
牛乳 0.1
一般来说动物性食品铁吸收率较高，大约20%左右，植物性食物吸收率低，约在10%以下。
鸡蛋中的铁吸收率低，所以不能满足于吃鸡蛋。
大豆中的铁吸收率高，可适量食用。
冬天：
冬天之时，血液循环常受阻，平时菜单须要通气之素菜。
早晨菜单
1、花生油炒木耳。
此菜可通气、清血、通血。
做法：花生油下锅，待热时放下姜片炒，二分钟左右放下木耳，加些盐和味素（味精）。
2、花生油炒菠菜，此菜用在早晨可补血。
中午莱单
1、胡萝卜、花生仁用花生油炒，此菜可补脑。
2、豌豆、冬粉、豆腐煮汤，此菜可通气、补血。
晚餐莱单
1、莴菜（莴笋）用花生油炒。
2、胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮汤。
此菜可通气、清血。
另外以下蔬菜也能起到补血的作用：
金针菜：铁质含量丰富，还有维生素A、B1、C和蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素。
龙眼肉：又称桂圆肉，铁质丰富且含有维生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
咸萝卜干：萝卜干所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。
黑豆：黑豆又称乌豆，可以生血、乌发，产后也可用乌豆煮汤。
发菜色黑，内含铁质，所以能补血，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。
胡萝卜即红萝卜，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，对补血极有益，所以胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。
菠菜含铁质、胡萝卜素极为丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。
其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多。
患有贫血的人，会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状。
如果不及时进行治疗，后果会很严重。
含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质，民间也常
用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品。
现代医学研究证明，只有二价铁离
子才能被人体吸收。
在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍。
所以，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。
蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。
患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良，因此，要特别注意饮食的色、香、味、以促进患者的食欲。
事实上，美味的菜肴，对胃酸分泌也有促进作用。
维生素C也可促进铁质的吸收和利用。
可多进食新鲜的蔬菜和水果。
B族维生素（维生素B12、叶酸）是红细胞生长发育所必需的物质，动物肝脏和瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸，可多食用。
注意：菠菜虽然含铁很多，但是里面的草酸影响铁的吸收，吸收率低，所以说菠菜不是补铁的理想食品。
贫血者最好不要喝茶，因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。
经胃液的作用，高价铁转变为低价铁，才能被吸收。
茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，阻
碍了铁的吸收。
其次，牛奶及一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。
膳食中的铁主要分为动物性食品中的血红素铁和植物性食品中的非血红素铁两种。
含铁丰富的动物性食物包括：各种动物瘦肉、动物肝脏、动物血、蛋黄等。
植物性食物包括蔬菜中的黑木耳、海带、芹菜、韭菜、菠菜等。
虽然动物性食品中的铁更容易被人体吸收利用，但如果单纯地为了补铁而增加如各种肉
类、动物肝脏等的比重，又会增加膳食脂肪和胆固醇的摄入量。
因此，动物血
是补充铁元素既经济安全，又营养丰富的食品。
如猪血制成的血豆腐每100克含铁8.7毫克，每天吃2两血豆腐加上其它膳食中含有的铁，就能满足全天铁的摄入量，而100克蛋黄和100克猪瘦肉中铁的含量分别为6.5毫克和1.5毫克，均
低于猪血，而胆固醇和脂肪的含量又高于猪血，因此选择吃血豆腐是补铁更佳。
在美国化学协会全国大会上，新泽西州Rutgers大学食品学家李同庆（音译）指出，吃煮、蒸或油炸过的蔬菜，甚至几个水果，就能够增加身体铁摄入量。
尽管蔬菜中铁含量不会变化，但煮过后能使更多的铁元素被人体吸收。
例如，甘蓝煮过以后，可被人体吸收的铁含量从5%提高到15%；花茎甘蓝从6%提高到30%。
与此相比，牛羊肉中可被吸收的铁元素占25%。
水果中，桃煮过后对人体补铁最有益，不过，总体来说，水果含铁量并不太大。
李对48种从台湾食品零售商处购买的新鲜蔬菜进行了试验，发现其中37种经水煮约15分钟后，能够被人体吸收的铁增加。
一些蔬菜水煮后对人的益处显著增加，另一些蔬菜（如菠菜）的营养成份煮后不发生改变。
李还发现，煮过的蔬菜隔夜食用，即使是放在冰箱里都会使可被吸收的铁明显减少，而且也不太健康。
要想从蔬菜中吸取尽可能多的铁，应该煮后即食。
把西红柿和其他蔬菜一块烹调也会使其他蔬菜的营养价值提高，如花茎甘蓝和菜花。
把烹调后的各种蔬菜混合在一起不会改变铁元素含
量，但如果在烹调前把各种蔬菜混在一块，将使可吸收铁元素降低到烹调前的水平。
煮过的蔬菜能使身体吸收铁元素的能力增强，因为在植物中，
铁以铁蛋白的形式储存，铁蛋白遇热后释放出铁元素。
烹调前把几种蔬菜混合使植物的细胞壁受到破坏。
补血饮食有：炒猪肝、猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮料等。
1、红枣煲水，水开后放红塘，煮一下，最后放鸡蛋就好了，
2、黑木耳+冰糖，蒸着吃，很补血的。
乌骨鸡，赤豆，带皮的花生米，黑木耳，红枣一起烧汤。