人教版选修高二化学羧酸酯完美课件
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人教版高中化学选修5 第三章第三节《羧酸 酯》 课件(共25张PPT)
• 5. 能与部分盐(如碳酸盐)反应
【探究1】 醋酸可以除去水垢，说明其酸性比较强。前 面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸 性谁强呢? 请按提供的仪器(课本P60的科学探究)，能否 自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?
科学探究1
CH3COOH
Na2CO3
苯酚钠溶液
乙酸
有气泡生成
溶液变浑浊
Na2CO3
饱和NaHCO3溶液 苯酚钠溶液
• B、酯化反应：醇+酸 酯+水
【步骤】1、组装仪器，并检查装
置的气密性。
乙醇、乙酸、 浓硫酸
2、加药品：
3、连接好装置，用酒精灯小心
均匀地加热试管3min，产生的蒸气
经通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 4、停止实验，撤装置，
饱和碳酸 钠溶液
【探究分析】
学习目标 • 认知羧酸的官能团，理解乙酸的分子结构与其性质的关
系，培养实验探究的方法,体验科学探究的艰辛和喜悦, 感受化学世界的奇妙与和谐.
• 探究重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应； • 探究难点：乙酸的酯化反应
自然界中的有机酸
我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物 为什么有酸味？你能举例吗？
• 1. 请从结构上并联系性质比较乙醇、乙 酸分子中羟基氢的化学活泼性有何不同 ，谈谈你对有机物结构和有机物性质关 系的认识。
• 2．根据乙酸的分子结构特点，你认为在 工业上可通过什么途径获得乙酸？
【知识迁移】
酸牛奶中含有乳酸，其结构为 ＣＨ３C－ＣＨ－ＣＯＯＨ，试写出：
ＯＨ （乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（或—COOH）
分析结构，了解断键方式
高二化学人教版选修五课件第三章第三节羧酸酯(51张)
(4)二元羧酸与二元醇之间的酯化反应 此时反应有两种情况：
(5)羟基酸的自身酯化反应 此时反应有两种情况[以乳酸(
)为例]：
[对点演练]
2．化合物 A 最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代 谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀粉等发酵制得。A 的钙 盐是人们喜爱的补钙剂之一，A 在某种催化剂的存在下进 行氧化，其产物不能发生银镜反应，在浓硫酸存在下，A 可发生如图所示的反应：
使酸性 KMnO4 溶液褪色的是( )
A．C3H7COOH
B．CH3CH===CHCOOH
C．C6H5COOH
D．
解析：有不饱和键(烯键、炔键、—CHO)或与苯环 相连的碳原子上有羟基的有机物都能使酸性 KMnO4 溶 液褪色；而能与 NaOH 溶液反应的有机物应显酸性，只 有羧酸和酚类，综合上述两点可得出本题答案。
性 质 解 答 。 由 于 酸 性 ： —COOH >H2CO3> >HCO－3 ，所以①中应加入 NaHCO3 溶液，只与—COOH 反应；②中加入 NaOH 溶液或 Na2CO3 溶液，与酚羟基和 —COOH 反应；③中加入 Na，与三种官能团都反应。
答案：(1)NaHCO3 溶液 (2)NaOH 溶液或 Na2CO3 溶液 (3)Na
。当生成的酯水解时，
原来生成酯的成键处即是酯水解时的断键处，且 提供的羟基，而—OC2H5 结合水提供的氢原子：
将结合水
。 所以 18O 存在于乙酸和水分子中。
答案：B
1．下列说法正确的是( ) A．酸和醇发生的反应一定是酯化反应 B．酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基中
的氢原子生成水 C．浓硫酸在酯化反应中只起催化剂的作用 D．欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可以将酯蒸气
人教版高二化学选修五导学课件：3.3 羧酸 酯(共105张PPT)
【解析】选D。酯的一般通式是RCOOR′,R和R′可以相
同,也可以不同,可以是任意烃基,当二者都为甲基时,
该酯叫乙酸甲酯;碳原子数相同的饱和一元羧酸和饱和 一元酯互为同分异构体。
5.下列关于实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述正
确的是(
)
A.均采用水浴加热 B.制备乙酸丁酯时正丁醇过量 C.均采用边反应边蒸馏的方法 D.制备乙酸乙酯时乙醇过量
【解析】选D。制取乙酸乙酯和乙酸丁酯均不采用水浴
加热,A错误。制备乙酸乙酯时乙醇过量,制备乙酸丁酯
时乙酸过量,B错误,D正确。制取乙酸乙酯采用边反应 边蒸馏误。
知识点一、典型物质中羟基氢活泼性的比较 【核心突破】
1.羟基氢原子活泼性的比较:
含羟基的物质
(2)酯化反应。
①酯化反应原理:
C—O —OH
O—H 羟基氢
②乙酸与乙醇的酯化反应方程式: CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOC2H5+H2O 。 _______________________________________ △
浓硫酸
三、酯
1.组成、结构和命名:
(1)定义:羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的 产物。 —COO— 或____________。 (2)官能团:酯基,符号是________
C 2H 4O 2
或 CH3COOH
2.物理性质: 颜色 状态 气味 有刺激性 气味 溶解性 熔点
易溶于
水和乙
温度低于16.6 ℃
凝结成冰状晶体, 冰醋酸 又称_______
液体 无色 _____
醇
3.化学性质:
(1)弱酸性。
-+H+ CH COOH CH COO 弱 电离方程式为_____________________, 属于一元___ 3 3
人教版高中化学选修课件羧酸酯(演示课件)
•
4.惜别之情不是很浓烈，更没有悲伤 ，竟被 眼前美 丽的景 观吸引 了，若 非急着 去赴任 ，诗人 定会继 续欣赏 下去， 与大自 然共享 闲暇。
•
5.文本解读本文是一篇论述生物社会 行为的 文章。 作者选 取了独 特的视 角，将 一些群 居性生 物的行 为与人 类进行 比较， 描述了 它们在 集体行 动中所 表现出 的高度 组织性 、协调 性.
( R 可以是烃基或H原子, 而R′只
能是烃基,可与R相同也可不同)
与饱和一元羧酸互为同分 异构体
3.酯的命名——“某酸某酯”
HCOOCH3
甲酸甲酯
CH3COOCH3 CH3CH2COOC2H5
乙酸甲酯 丙酸乙酯
CH3COOCH2
COOCH3
二CH乙3C酸O乙O二CH酯2
COOCH3 乙二酸二甲酯
•
6.以及作为群体出现时所表现的巨大 力量和 智慧， 从而得 出这样 不容， 而是可 以互为 比照的 。
•
7.很显然，作者的目的不是为了证明 其他生 物比人 类更高 明，也 不只是 为我们 提供生 物交流 技术方 面的有 趣知识 ，更是 以一个 医学家 、生物 学家的 睿智和 敏锐的 洞察力.
(2)请判别上述哪些化合物互为同分异构体甲：、乙、丙互为同分异。构体
(3)请分别写出鉴别甲、乙、丙化合物的方法。(指明所选试剂
及主要现象即可)
鉴别甲的方法： 与FeCl3溶液作用显紫色的为甲
;
鉴别乙的方法： 与Na2CO3溶液作用有气泡生成的为乙; 鉴别丙的方法： 与银氨溶液共热发生银镜反应的是丙.
应应
性
乙 醇
CH3CH2OH
中性 √
增
苯 酚
C6H5OH
人教版高中化学选修五课件第三节羧酸酯
作业
1、完成上面未完成练习 2、课本P70、8 3、预习本节的酯 4、讨论甲酸的化学性质，并以化学方程
式表示（在作业本上做，提示它有两 种官能团-CHO和-COOH）
酯化反应可能的过程：
A、 O
CH3—C—O—H+H18O—C2H5
浓硫酸
BC、H3、—OC—CCOHHH33—+—HOC—OC—1—81OO8—O——CC22CHH255H浓5+ 硫+H12酸8OH2O
酯化反应的过程：酸脱 羟基 醇脱 氢 。
酯化反应过程动画
[介绍]
同位素示踪法除可18O标记外,还有C、H等同位 素标记法，14C经常用于有机物分子结构的 测定和考古科学；而H的同位素可应用于生 命科学的DNA序列分析
[归纳本节课内容]
一、羧酸 1、定义 2、分类 3、乙酸 （1）结构 （2）物理性质 （3）化学性质
①酯化反应 ②酸性 4、羧酸的化学性质
巩固练习
课本P63、2中的第（5）个反应的化学方程 式
CH3CH2COOH+HO-CH2CH3
浓硫酸
CH3CH2COOCH2CH3
下列关于乙酸的说法中不正确的是
的晶体。（冰醋酸由此得名）
P60科学探究1
P60科学探究1
2CH3COOH+Na2CO3
2CH3COONa+H2O+CO2
酸性:CH3COOH>H2CO3
CH3COOH+NaHCO3
CH3COONa+H2O+CO2
除去挥发出来的乙酸蒸气
CO2+H2O+C6H5ONa
C6H5OH+NaHCO3
请归纳乙酸的化学性质(注意断键的 方式)
人教版选修五高二化学《羧酸酯》教学课件
人教版选修五高二化学《羧酸酯》课 件
配制一定浓度的乙酸测定PH值
人教版选修五高二化学《羧酸酯》课 件
2006年上学期
配制一定浓度的乙酸钠溶液测定PH值
2006年上学期
在相同条件下与同浓度的盐酸 比较与金属反应的速率
2006年上学期
取少量乙酸溶液，加入石蕊试液， 加热后再次观察颜色变化
2006年上学期
思考1:可以用几种方法证明乙酸是弱酸？
CH3COOH
CH3COO－+H+
证明乙酸是弱酸的方法：
12345
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厨师烧鱼时常加醋并加点酒， 这样鱼的味道就变得无腥、香醇， 特别鲜美。
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科 学 探 究
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
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2CH3COONa+CO2↑+H2O 酸性：
乙酸>碳酸>苯酚
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【思考 交流】
【思考与交流】
必修Ⅰ已介绍过乙酸是一种有机弱酸。请同学们根据 现有的化学药品设计实验方案： （1）证明乙酸确有酸性；（2）比较乙酸与碳酸的酸性的强弱。
方案1： 乙酸使石蕊变色
往镁粉中加入乙酸 方案2： Mg + 2CH3COOH = (CH3COO)2 Mg+ H2↑ 方案3： 乙酸和MgO悬浊液混合。
【人教版】化学选修羧酸酯PPT
√C．提纯乙酸丁酯需要经过水、NaOH溶液洗涤 D．加入过量乙酸可以提高1丁醇的转化率
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
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5.(2015·山东高考)分枝酸可用于生化研究,其结构 简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是 A.分子中含有2种官能团
酯
酯的化学性质之一是可以发生水解反应，在酸性、
碱性条件下，水解程度是否相同？
O
＝
稀硫酸
CH3-C--O-C2H5+H2O
CH3COOH+CH3CH2OH
O ＝ CH3-C--O-C2H5+NaOH
CH3COONa+CH3CH2OH
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应， 其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水 解是不可逆的。
乙酸
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢（水垢的 主要成分包括CaCO3) ？说明乙酸什么性质？
1.乙酸具有酸的通性：
①使紫色石蕊试液变色：CH3COOH
CH3COO- + H+
②与活泼金属反应：2CH3COOH+Fe====(CH3COO)2Fe+H2↑ ③与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2O====2CH3COONa+H2O
⑤碳酸钙 ⑥氢氧化铜
A．①③④⑤⑥ C．①④⑤⑥
B．②③④⑤
√D．全部
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2.
与足量的 NaOH溶
液充分反应，消耗的NaOH的物质的量为
√A.5 mol B.4 mol C.3 mol D.2 mol
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5.(2015·山东高考)分枝酸可用于生化研究,其结构 简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是 A.分子中含有2种官能团
酯
酯的化学性质之一是可以发生水解反应，在酸性、
碱性条件下，水解程度是否相同？
O
＝
稀硫酸
CH3-C--O-C2H5+H2O
CH3COOH+CH3CH2OH
O ＝ CH3-C--O-C2H5+NaOH
CH3COONa+CH3CH2OH
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应， 其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水 解是不可逆的。
乙酸
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢（水垢的 主要成分包括CaCO3) ？说明乙酸什么性质？
1.乙酸具有酸的通性：
①使紫色石蕊试液变色：CH3COOH
CH3COO- + H+
②与活泼金属反应：2CH3COOH+Fe====(CH3COO)2Fe+H2↑ ③与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2O====2CH3COONa+H2O
⑤碳酸钙 ⑥氢氧化铜
A．①③④⑤⑥ C．①④⑤⑥
B．②③④⑤
√D．全部
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2.
与足量的 NaOH溶
液充分反应，消耗的NaOH的物质的量为
√A.5 mol B.4 mol C.3 mol D.2 mol
高中化学 第三章 第三节 羧酸 酯 第2课时 酯 新人教版选修5
答案：C
ppt课件
2．迷迭香酸是从蜂花属植物中提取得到的酸性物质，其结 构如图 3－3－4 所示。下列叙述正确的是( )。
图 3－3－4
A．迷迭香酸属于芳香烃
B．1 mol 迷迭香酸最多能和 9 mol 氢气发生加成反应
C．迷迭香酸可以发生水解反应、取代反应和酯化反应
D．1 mol 迷迭香酸最多能和含 5 mol NaOH 的水溶液完全
ppt课件
(1)在无机酸催化下，水解反应为可逆反应。 如乙酸乙酯在酸性环境中水解反应方程式：C_H__3C__O_O__C_2_H_5_
＋__H_2O_________C_H_3_C_O__O_H_＋__C_2_H_5_O_H_。 (2)当用碱作催化剂时，碱与酯水解生成的乙酸发生中和反
应，可使水解趋于完全，因此，碱性条件下水解是不可逆反应。 如 乙 酸 乙 酯 与 NaOH 溶 液 共 热 的 反 应 方 程 式 ：
(3)以浓硫酸作吸水剂，使平衡右移，提高乙醇、乙酸的转
化率。
ppt课件
4．实验室制乙酸乙酯的注意事项 (1)化学药品加入大试管中时，切勿先加浓硫酸。 (2)加热要先小火加热，后大火加热。 (3)导气管末端勿浸入液体内，以防液体倒吸。 (4)用饱和 Na2CO3 溶液收集产物的目的是中和乙酸、溶解 乙醇、减少乙酸乙酯的溶解度。
4．羧酸酯的命名 根据生成酯的酸和醇的名称来命名，将醇改为酯，称为某 酸某酯。如 CH3COOC2H5 称为乙__酸__乙__酯__。
ppt课件
二、酯的性质 1．物理性质 (1)气味：低级酯是具有芳香气味。 (2)状态：低级酯通常为_液__体__。 (3)密度和溶解性：密度比水_小__；_难__溶于水，_易__溶于乙 醇和乙醚等有机溶剂。 2．化学性质——水解反应 酯的水解反应是酯的重要化学性质之一，水解生成相应的 酸和醇。属于_取__代__反应。
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2．迷迭香酸是从蜂花属植物中提取得到的酸性物质，其结 构如图 3－3－4 所示。下列叙述正确的是( )。
图 3－3－4
A．迷迭香酸属于芳香烃
B．1 mol 迷迭香酸最多能和 9 mol 氢气发生加成反应
C．迷迭香酸可以发生水解反应、取代反应和酯化反应
D．1 mol 迷迭香酸最多能和含 5 mol NaOH 的水溶液完全
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(1)在无机酸催化下，水解反应为可逆反应。 如乙酸乙酯在酸性环境中水解反应方程式：C_H__3C__O_O__C_2_H_5_
＋__H_2O_________C_H_3_C_O__O_H_＋__C_2_H_5_O_H_。 (2)当用碱作催化剂时，碱与酯水解生成的乙酸发生中和反
应，可使水解趋于完全，因此，碱性条件下水解是不可逆反应。 如 乙 酸 乙 酯 与 NaOH 溶 液 共 热 的 反 应 方 程 式 ：
(3)以浓硫酸作吸水剂，使平衡右移，提高乙醇、乙酸的转
化率。
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4．实验室制乙酸乙酯的注意事项 (1)化学药品加入大试管中时，切勿先加浓硫酸。 (2)加热要先小火加热，后大火加热。 (3)导气管末端勿浸入液体内，以防液体倒吸。 (4)用饱和 Na2CO3 溶液收集产物的目的是中和乙酸、溶解 乙醇、减少乙酸乙酯的溶解度。
4．羧酸酯的命名 根据生成酯的酸和醇的名称来命名，将醇改为酯，称为某 酸某酯。如 CH3COOC2H5 称为乙__酸__乙__酯__。
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二、酯的性质 1．物理性质 (1)气味：低级酯是具有芳香气味。 (2)状态：低级酯通常为_液__体__。 (3)密度和溶解性：密度比水_小__；_难__溶于水，_易__溶于乙 醇和乙醚等有机溶剂。 2．化学性质——水解反应 酯的水解反应是酯的重要化学性质之一，水解生成相应的 酸和醇。属于_取__代__反应。
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醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子 黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁 到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒 糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开 缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了 一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味 道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。
方式二：酸脱羟基、醇脱氢
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
人教版选修5高二化学3-3羧酸 酯-课件(共59张PPT)
= =
O
CH3
C OH + H
18O
C H 浓H2SO4
25
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
羧基
人教版选修5高二化学3-3羧酸 酯-课件(共59张PPT)
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二、物理性质
无色刺激性气味液体，熔 点16.6℃，低于16.6℃就凝结 成冰状晶体，所以无水乙酸又 称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒 精。
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酯的化学性质--酯的水解
蒸馏水5.5 mL 1:5的硫酸0.5 mL 蒸馏水5.0 mL
30%NaOH溶 液0.5mL、 蒸馏 水5.0mL
１
２
３
各加入６滴乙酸乙酯
振荡均匀,把三支试管同时放在70℃-80 ℃ 的水浴中加热几分钟,观察发生的现象。
【实验现象】 试管３中几乎无气味 试管２中稍有气味 试管１中仍有气味
酯化反应实质：
酸脱羟基 醇脱氢。
有机羧酸和无机含氧酸 （如 H2SO4、HNO3等）
人教版选修5高二化学3-3羧酸 酯-课件(共59张PPT)
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课本演示实验
思考:
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① 三种反应物如何混合？
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饱和Na2CO3溶液的作用是什么？
a. 溶解乙醇
b.中和乙酸
c.冷凝酯蒸气降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。
注意：
2、导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方
——防倒吸
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高级脂肪酸
烃基上含有较多的碳原子的羧酸叫高级脂肪酸。 C17H35COOH(硬脂酸）（饱和一元酸）（十八酸）
C15H31COOH(软脂酸）（饱和一元酸）（十六酸） C17H33COOH(油酸）（有一个碳碳双键是一个不饱 和一元酸，十八酸） 油酸是不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态。而硬 脂酸和软脂酸在常温下呈固态。 高级脂肪酸的化学性质 （1）弱酸性，酸性比乙酸弱。
三、乙酸的化学性质 （重点与难点）
电离方程式：CH3COOH
O
CH3 C OH
甲基
羧基
CH3COO— + H+
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(一)、乙酸的酸性
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A、使紫色石蕊试液变色：
CH3COOH
B、与活泼金属反应：
O CH3—C—O—C2H5
酯的水解
酯的水解是酯化反应的逆反应
（五）饱的一元脂肪酯: 通式CnH2nO2
结构简式：HCOOCH3 名称： 甲酸甲酯
CH3COOCH 3 乙酸甲酯
HCOOC2H5 甲酸乙酯
C4H8O2同分异构体：6种
CH3CH2CH2COOH 丁酸
CH3-CH-COOH CH3
2-甲基丙 酸
试剂 Na 物质
醇
反应
NaOH Na2CO3 NaHCO3 溶液 溶液 溶液
酚
反应 反应 反应
羧酸 反 应 反 应 反 应 反 应
羧酸
1、羧酸：由烃基与羧基相连而构成的有机物。
2、羧酸的分类
根据烃基来分
根据羧基数目分
脂肪酸： CH3CH2COOH CH2=CHCOOH
芳香酸：C6H5COOH 一元酸：CH3COOH C6H5COOH 二元酸：HOOC-COOH
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水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3
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思考：酯化反应属于哪一类型中有机反应类型？
烷氧基取代酸中的羟基, 或者是酰基取代醇中的氢原子
酯化反应属于取代反应中的一种， 也可看作是分子间脱水反应。
练习1.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中
的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，
一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）C
A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种
三．酯的命名
根据酸和醇的名称命名为“某酸某酯”
说出下列化合物的名称：
（1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2O—NO2
乙酸乙酯 甲酸乙酯 硝酸乙酯
（四）物理性质：密度一般小于水，并难溶 于水(乙酸乙酯微溶)，易溶于乙醇和乙醚等 有机溶剂。
低级酯是熔点沸点低易挥发具有芳香 气味的液体。存在于各种水果和花草中，
CH3CH2COOCH3 丙酸甲酯 CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯
HCOOCH2CH2CH3 甲酸丙酯 HCOOCH（CH3）2 甲酸异丙酯
五、几种重要的酯
HCOOR 甲酸某酯
不但发生水解反应，还能与
H
新制的Cu(OH)2发生反应及发
生银镜反应。
COOCH2CH3 COOCH2CH3 乙二酸二乙酯
CH3COO- +H+
2CH3COOH + Fe = (CH3COO)2Fe+H2↑
C、与碱性氧化物反应：
2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O
D、与碱反应：
CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O
E、与盐反应：
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
苯酚钠溶液
科学探究 人教版选修5高二化学3-3羧酸 酯-课件(共59张PPT)
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
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酸性： 乙酸 > 碳酸 > 苯酚
酸性 H2SO3 > CH3COOH > H2CO3
讨论——
可乙以酸用溶几课种液堂方中法证存明思在乙考哪酸：是些弱微酸粒？ ？
证明乙酸是弱酸的方法： 1：配制一定浓度的乙酸测定PH值 2：在相同条件下与同浓度的盐酸比较导电性 3：在相同条件下与同浓度的盐酸比较与金属反
应的速率
“酒是陈的香”
2、酯化反应
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多元酸
3、一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式 一元羧酸的通式：R-COOH 饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH(n ≥0) 饱和一元羧酸的分子式：CnH2nO2（n≥1）
HCOOH(甲酸)、 CH3COOH(乙酸）、 CH3CH2COOH(丙酸）是饱和一元羧酸。
5、几种重要的羧酸
O 甲酸（HCOOH) 结构式： H C OH
CH3COOC2H5+H2O
H2SO4 △
CH3COOH
+
C2H5
OH
CH3COOC2H5+NaOH △ CH3COONa+ C2H5OH
酯的水解反应中，硫酸的作用是？NaOH的作用是什么？
硫酸在水解反应中起催化剂的作用；
NaOH不但是催化剂，还起促进酯的水解的作用，使 酯的水解完全。
思考：水解反应的反应实质是什么？ 在水解的时候断裂的是什么键？
COOCH2 COOCH2
乙二酸乙二酯
O C OR
CH2ONO2 CHONO2 CH2ONO2 三硝酸甘油酯
② 饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 说明什么？ ③ 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ ④ 浓H2SO4在反应中的作用是什么？
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药品的添加顺序
往乙醇滴入浓硫酸再加入乙酸
浓硫酸的作用
催化剂 , 脱水剂 ；
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一廿日
第三节 羧酸 酯
学习目标： 1、掌握乙酸的结构和性质 2、了解酯及酯化反应的原理
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传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子 黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁 到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒 糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开 缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了 一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味 道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。
方式二：酸脱羟基、醇脱氢
+ + C H 3 C O O HH O C H 2 C H 3 浓 △ 硫 酸 C H 3 C O O C H 2 C H 3H 2 O
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= =
O
CH3
C OH + H
18O
C H 浓H2SO4
25
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
羧基
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二、物理性质
无色刺激性气味液体，熔 点16.6℃，低于16.6℃就凝结 成冰状晶体，所以无水乙酸又 称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒 精。
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酯的化学性质--酯的水解
蒸馏水5.5 mL 1:5的硫酸0.5 mL 蒸馏水5.0 mL
30%NaOH溶 液0.5mL、 蒸馏 水5.0mL
１
２
３
各加入６滴乙酸乙酯
振荡均匀,把三支试管同时放在70℃-80 ℃ 的水浴中加热几分钟,观察发生的现象。
【实验现象】 试管３中几乎无气味 试管２中稍有气味 试管１中仍有气味
酯化反应实质：
酸脱羟基 醇脱氢。
有机羧酸和无机含氧酸 （如 H2SO4、HNO3等）
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课本演示实验
思考:
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① 三种反应物如何混合？
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饱和Na2CO3溶液的作用是什么？
a. 溶解乙醇
b.中和乙酸
c.冷凝酯蒸气降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出。
注意：
2、导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方
——防倒吸
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高级脂肪酸
烃基上含有较多的碳原子的羧酸叫高级脂肪酸。 C17H35COOH(硬脂酸）（饱和一元酸）（十八酸）
C15H31COOH(软脂酸）（饱和一元酸）（十六酸） C17H33COOH(油酸）（有一个碳碳双键是一个不饱 和一元酸，十八酸） 油酸是不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态。而硬 脂酸和软脂酸在常温下呈固态。 高级脂肪酸的化学性质 （1）弱酸性，酸性比乙酸弱。
三、乙酸的化学性质 （重点与难点）
电离方程式：CH3COOH
O
CH3 C OH
甲基
羧基
CH3COO— + H+
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(一)、乙酸的酸性
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A、使紫色石蕊试液变色：
CH3COOH
B、与活泼金属反应：
O CH3—C—O—C2H5
酯的水解
酯的水解是酯化反应的逆反应
（五）饱的一元脂肪酯: 通式CnH2nO2
结构简式：HCOOCH3 名称： 甲酸甲酯
CH3COOCH 3 乙酸甲酯
HCOOC2H5 甲酸乙酯
C4H8O2同分异构体：6种
CH3CH2CH2COOH 丁酸
CH3-CH-COOH CH3
2-甲基丙 酸
试剂 Na 物质
醇
反应
NaOH Na2CO3 NaHCO3 溶液 溶液 溶液
酚
反应 反应 反应
羧酸 反 应 反 应 反 应 反 应
羧酸
1、羧酸：由烃基与羧基相连而构成的有机物。
2、羧酸的分类
根据烃基来分
根据羧基数目分
脂肪酸： CH3CH2COOH CH2=CHCOOH
芳香酸：C6H5COOH 一元酸：CH3COOH C6H5COOH 二元酸：HOOC-COOH
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水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3
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思考：酯化反应属于哪一类型中有机反应类型？
烷氧基取代酸中的羟基, 或者是酰基取代醇中的氢原子
酯化反应属于取代反应中的一种， 也可看作是分子间脱水反应。
练习1.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中
的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，
一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）C
A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种
三．酯的命名
根据酸和醇的名称命名为“某酸某酯”
说出下列化合物的名称：
（1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2O—NO2
乙酸乙酯 甲酸乙酯 硝酸乙酯
（四）物理性质：密度一般小于水，并难溶 于水(乙酸乙酯微溶)，易溶于乙醇和乙醚等 有机溶剂。
低级酯是熔点沸点低易挥发具有芳香 气味的液体。存在于各种水果和花草中，
CH3CH2COOCH3 丙酸甲酯 CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯
HCOOCH2CH2CH3 甲酸丙酯 HCOOCH（CH3）2 甲酸异丙酯
五、几种重要的酯
HCOOR 甲酸某酯
不但发生水解反应，还能与
H
新制的Cu(OH)2发生反应及发
生银镜反应。
COOCH2CH3 COOCH2CH3 乙二酸二乙酯
CH3COO- +H+
2CH3COOH + Fe = (CH3COO)2Fe+H2↑
C、与碱性氧化物反应：
2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O
D、与碱反应：
CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O
E、与盐反应：
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑
乙酸溶液
苯 酚 钠 溶 液
碳酸钠固体
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Na2CO3+2CH3COOH
2CH3COONa+CO2↑+H2O
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酸性： 乙酸 > 碳酸 > 苯酚
酸性 H2SO3 > CH3COOH > H2CO3
讨论——
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证明乙酸是弱酸的方法： 1：配制一定浓度的乙酸测定PH值 2：在相同条件下与同浓度的盐酸比较导电性 3：在相同条件下与同浓度的盐酸比较与金属反
应的速率
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2、酯化反应
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多元酸
3、一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式 一元羧酸的通式：R-COOH 饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH(n ≥0) 饱和一元羧酸的分子式：CnH2nO2（n≥1）
HCOOH(甲酸)、 CH3COOH(乙酸）、 CH3CH2COOH(丙酸）是饱和一元羧酸。
5、几种重要的羧酸
O 甲酸（HCOOH) 结构式： H C OH
CH3COOC2H5+H2O
H2SO4 △
CH3COOH
+
C2H5
OH
CH3COOC2H5+NaOH △ CH3COONa+ C2H5OH
酯的水解反应中，硫酸的作用是？NaOH的作用是什么？
硫酸在水解反应中起催化剂的作用；
NaOH不但是催化剂，还起促进酯的水解的作用，使 酯的水解完全。
思考：水解反应的反应实质是什么？ 在水解的时候断裂的是什么键？
COOCH2 COOCH2
乙二酸乙二酯
O C OR
CH2ONO2 CHONO2 CH2ONO2 三硝酸甘油酯
② 饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 说明什么？ ③ 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ ④ 浓H2SO4在反应中的作用是什么？
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药品的添加顺序
往乙醇滴入浓硫酸再加入乙酸
浓硫酸的作用
催化剂 , 脱水剂 ；
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第三节 羧酸 酯
学习目标： 1、掌握乙酸的结构和性质 2、了解酯及酯化反应的原理
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