葡萄全程管理指南
果园质量管理体系--葡萄
葡萄（阳光玫瑰）园质量管理体系一、果园基地组织机构湖南******农场是一家以阳光玫瑰青提、夏黑葡萄、红提等葡萄类作物种植的专业合作社。
?（一）组织机构图（二）基地组织机构职责1、总经理：负责合作社全面管理工作，兼种植负责人。
2、副总经理：负责果园基地管理和销售管理工作。
3、采购专员：负责果园基地种子、农药、肥料等物资的统一采购。
4、技术组：（1）设技术总监一名，负责果园基地全程技术监督指导工作，包括农药配制、农药使用、肥料施用等。
（2）设植保员两名，植保员根据实际情况管理各自辖区内的果园种植基地，包括种植管理操作、农药和肥料施用、病虫害防治等，并在整个种植管理过程中统一技术指导。
5、基地组：按照种植户果园基地位置，分成基地小组。
在技术总监的技术监督指导下，严格按照植保员的技术指导要求对果园基地进行管理。
6、销售组：负责年度销售计划及方针制定；销售业务的推展；产品信息的收集及建档；业务相关事项的推广及督导；产品开发及改善的建议；合同的执行管理；出货业务的管理。
7、综合组：（1）财务组：及时、准确地完成合作社的月、季度成本核算及统计工作，并及时、正确、完整地提交相关报表；配合合作社和相关部门进行财务预算和财务分析；监督其它部门的回款及付款工作；财务机密的保密；积极提出合理化、可行性的改善建议并实施相应改善活动。
（2）仓管员：农药、肥料、成品分别设有专用仓库，由专人保管，并建立详细档案，出入库要严格登记。
二、人员培训制度（一）培训制度1、技术总监对植保员每年进行两次培训，内容包括我国和进口国农残新规定、病虫害防治、用肥施药、良好农业规范操作等技术培训。
培训后予以考核，资料存档。
2、植保员对基地组所有种植户每年进行两次培训，内容包括农药种类、亩用量、农药安全使用方法、防毒用具、喷药工具清洗、急救、剩余药液和包装处理方法等，确保农药科学合理施用，农药不残留。
培训后予以考核，资料存档。
3、植保员对基地组所有种植户每年进行两次培训，内容包括肥料种类、亩用量、使用方法、剩余肥料和包装处理方法等，保证科学合理施肥。
葡萄栽培全程技术
、葡萄栽培全程技术品种选择巨峰葡萄温室大棚栽培中，我区选用的温室大棚早熟的品种为早中早、奥古斯特等，这些品种的生长期较短，一般从萌芽到果实成熟只需要120天左右。
通过在日光的温室内加温等一系列管理，使早熟的葡萄于6月16日采收上市，比露地栽培的同一品种提早近2个月，即使在保温性能差的塑料大棚里栽培，也比露地提早采收1个月左右。
二、栽培形式巨峰葡萄温室大棚栽培中，为有利于管理，方便前期间作，须通风透光，以避免因后屋面阴而影响生长和结果，选用土木结构温室大棚栽培为宜，南北向栽植，株行距为0.5×1.5米，667平方米株数为889株。
三、整枝修剪巨峰葡萄温室大棚栽培中，我区采用扇形整枝方法。
定植苗萌发后，选留2个健壮新梢培养成主蔓，待新梢长到1.2～1.5米时摘心，摘心后的副梢留2片叶反复摘心。
冬季修剪时剪去全部副梢，只留2个长1.2～1.5米、粗0.8～1厘米的主蔓结果。
第2年芽眼萌发后，主蔓基部50厘米以下的萌发芽眼全部抹去，50厘米以上的主蔓两侧分别每隔20～25厘米留1个结果枝结果，每个主蔓分别留4～5个结果枝。
冬剪时，除主蔓顶端各留1个5～7节的延长枝，扩大树冠，其余的均留基部2～3个芽短剪成结果母枝，待树形基本形成后，按第2年的整枝方法继续培养。
四、温度、湿度管理.揭、盖膜时间巨峰葡萄温室大棚栽培中，一般在初霜冻到来之前盖膜，以保护葡萄叶片，延长叶片光合作用的时间，使果实和枝蔓成熟更好。
由于各地的气候条件不同，揭、盖膜的时间有差异。
博乐地区入冬前（大约10月下旬～11月初）扣膜为好。
揭膜一般在晚霜已过，露地的气温稳定在20℃以上时进行，时间为7月上中旬。
温室大棚盖膜后，一般棚内气温下降到5℃以下时，要在夜间盖草帘保温，白天再将草帘揭开，使棚内气温继续维持在较高的水平，以保证葡萄果实和枝蔓芽眼的充分成熟。
盖帘开始后，要求在日出后1小时揭帘，日落前1小时盖帘，以提高保护设施内的保温效果。
葡萄果园的日常管理制度
葡萄果园的日常管理制度一、人员管理1. 劳动力配置：葡萄果园的劳动力配置是首要的管理任务。
果园需要根据生产季节的需要，合理安排劳动力，确保果园的正常运转。
在投入期和采收期，需要增加临时劳动力，而在其他季节则需要适当减少人员。
2. 岗位责任划分：果园内的人员需要按照不同的工作岗位进行划分，明确岗位职责和工作任务，确保果园的各项工作有条不紊地进行。
比如，果园需要有专门负责管理葡萄种植、病虫害防治、设施维护、销售等工作的人员，他们需要各司其职，共同为果园的发展努力。
3. 培训计划：为了提高果园的管理水平，果园需要进行定期的培训计划，提高员工的专业素养和技能水平。
比如，可以定期邀请农业专家给果园员工进行专业知识和技能培训，确保果园的生产管理水平得到不断提高。
二、生产管理1. 生产计划：果园需要有严格的生产计划，确定每一个生产环节的时间节点和工作任务。
比如，根据葡萄种植的季节特点，果园需要确定不同时期的种植、施肥、浇水、病虫害防治、修剪等工作计划，确保果园的生产正常进行。
2. 质量管理：果园需要建立完善的质量管理体系，确保葡萄的品质和安全。
比如，果园需要严格执行肥料和农药的使用标准，定期对果园进行病虫害防治，确保葡萄的质量和产量。
3. 安全管理：果园需要关注员工和果园本身的安全。
果园需要制定安全生产规章制度，严格执行安全操作规程，确保果园的安全生产。
三、设施管理1. 设施维护：果园的设施管理是非常重要的。
果园需要及时对温室、喷灌系统、葡萄支架等设施进行维护和保养，确保设施的正常使用和寿命。
2. 设备管理：果园需要定期检查和维护果园内的各种设备，确保设备的正常使用。
比如，果园需要对灌溉设备、施肥设备、农机具等进行定期检查，并对设备进行维护和保养。
四、营销管理1. 市场开拓：果园需要积极开拓市场，寻找更多的销售渠道。
果园可以通过农产品批发市场、超市、电商平台等多种渠道进行销售，提高果园产品的市场占有率。
2. 产品宣传：果园需要加大产品宣传力度，提高果园产品的知名度和美誉度。
葡萄病虫害防治技术ppt课件
葡萄病害全程用药技术
• 萌芽前： 波美3－5度石硫合剂 • 开花前： ①丙森锌
②福美双＋甲基托布津 • 落花后：丙森锌 • 套袋前：丙森锌+戊唑醇喷果穗后套袋 • 幼果期：
• 发现病斑喷施戊唑醇治疗 • 为防止裂果喷药时可加入钙肥
五、幼果膨大期(花后—雨季来临前)
• 此期病害较轻,主要以预防为主 • 此期如雨水较少,可用多菌灵或甲托
喷施，间隔7天一次；或波尔多液间 隔15天左右喷雾。 • 若此期雨水多，则选择丙森锌保护 预防，间隔15天左右一次。 • 套袋葡萄套袋前要用丙森锌＋戊唑 醇喷或浸果穗，果穗干后即可套袋。
葡萄穗轴褐枯病
• 为害对象： 危害幼穗的穗轴，造 成大量落花、落粒
• 发病特点： 欧美品种、地势低洼， 老龄树及郁闭通风透 光不良的果园易发病
葡萄穗轴褐枯病防治方案
• 花序分离期喷施丙森 锌，同时防止大小粒
• 花后一周再喷一次丙 森锌或多抗霉素，即 可有效防治此病，防 止大小粒
黑痘病
黑痘病为害发生特点
• 病菌在病果、穗梗及 一年生枝蔓上越冬
• 幼果期开始侵染，但 不表现症状。
葡萄炭疽病
• 为害对象：主要危害果实，造成果实软腐脱落 • 发病特点： 前期侵染，潜育期长达20多天，近成熟期
开始发病，果实成熟期进入盛发期；成熟期侵染，潜育 期4天左右；高温、高湿和有雨、雾、露水时发病重
防治方法
•萌芽前：波美5度石硫合剂 •落花后：喷丙森锌或福美双 •套袋前：用丙森锌+咪酰胺单独喷果穗后套袋 •幼果膨大后：喷丙森锌和福美双农药交替使用。天 气旱20天一遍，降雨多10-12天一遍。 •着色后：用戊唑醇单喷果穗。叶面喷70％甲基托布 津1000倍液。间隔10-15天一次，连喷2-3次。 •摘袋后，用戊唑醇单独喷果穗
葡萄秋季管理五措施
葡萄秋季管理五措施
一、树体管理
葡萄采后应及时捡除烂果，清理果园。
葡萄生长后期要控制树体的营养生长，环扎涂抹促花王1号，促进花芽分化，控梢摘心、疏除部分过密枝和无用枝、摘除部分老叶，修剪口及时涂抹愈伤防腐膜保护伤口组织愈合，防止病菌侵入，全员普喷护树将军杀菌消毒，减少病菌源。
二、秋施基肥
秋施基肥可结合土壤深翻改良采取条状、环状或放射状沟施、穴施的方法进行。
每株宜施经充分腐熟的有机肥25-50公斤和适量过磷酸钙，施肥后灌水，喷施新高脂膜800倍液提高养肥有效成分利用率，使葡萄植株有充分的休养生息时间，为第二年生长发育打下基础。
三、实时翻耕
基肥施后全程翻耕，植株基部浅耕，离基部1米外深耕，增加土壤透气性，促发新根，并喷施护树将军杀菌消毒，减少病菌源。
四、病害防治
9月葡萄霜霉病发生严重，发病时可喷金雷、克露、银法利、甲霜灵等农药防治，同时配合喷施新高脂膜800倍液提高药剂药效成分利用率，巩固防治效果。
五、适时采收
适时采收成熟的果实，既可防止果实过度成熟而影响质量，又能减少树体的营养消耗，有利于第二年春季的发芽、坐果和新梢、叶片的健壮生长。
1。
优质鲜食葡萄香悦及栽培技术
根据土壤质地和肥力状况，进行土壤改良，如增 施有机肥、掺入沙子等。
土壤耕作
定期进行土壤耕作，保持土壤疏松，提高土壤通 透性。
肥料管理
基肥
在秋季葡萄采收后，施入 充足的有机肥作为基肥， 以提供葡萄生长所需的养 分。
追肥
根据葡萄生长阶段和需肥 特点，适时追施氮、磷、 钾等肥料，以满足葡萄生 长需求。
贮藏技术与管理
01
贮藏条件
选择通风良好、干燥、阴凉、无异味的地方进行贮藏。保持适宜的温度
和湿度，以延长葡萄的保鲜期。
02 03
贮藏方式
可以采用冷藏、气调贮藏等方式。冷藏时，应将葡萄放入冷库中，保持 稳定的温度和湿度。气调贮藏时，可以通过调节气体成分来控制果实度、湿度等条件的稳定。及时清理病果、烂 果，防止病害的传播。同时，要定期进行通风换气，保持贮藏环境的空 气新鲜。
浇水
在种植后要及时浇水，以促进幼苗生 长。在生长期间，根据气候和土壤条 件合理安排浇水次数和量。
除草
定期清除葡萄园内的杂草，以减少杂 草与葡萄争夺养分。
种植后的管理
施肥
在生长季节，根据葡萄生长情况及时追肥， 以满足其正常生长所需营养。
修剪
根据气候和品种特点，合理修剪枝条，促进 葡萄生长和结果。
病虫害防治
定期检查葡萄生长情况，及时发现和治疗病 虫害，保证葡萄正常生长。
采收
在葡萄成熟时及时采收，以保持葡萄品质和 风味。
04
优质鲜食葡萄香悦的采收与贮 藏技术
采收时间与方法
采收时间
根据葡萄品种和气候条件，确定最佳的采收时间。一般来说，葡萄在成熟期时 采收最为适宜，以保证果实的品质和口感。
采收方法
采用人工或机械的方式进行采收。人工采收时，应选择在晴天早晨或傍晚进行 ，避免高温时段。机械采收时，应确保机械设备的清洁和消毒，避免对果实造 成损伤。
以“阳光玫瑰”为例初探葡萄精准化全程养分管理
以“阳光玫瑰”为例初探葡萄精准化全程养分管理1 试验品种简介栽培难点：1）幼苗根系生长容易相对于地上部分较缓；2）容易发生病毒病，幼叶出现皱缩失绿；3）容易出现僵果和大小果；4）弱树果锈现象严重。
2 试验基地情况简介基地地点：浙江省嘉兴市某葡萄基地试验品种：阳光玫瑰栽培密度：55棵/亩树龄：第2年树栽培条件：保温促成栽培，根域栽培施肥条件：滴灌+微喷底肥情况：无3 试验设计思路4R养分管理策略中提出，作物生长过程中吸收的养分数量与作物产量直接相关。
在最佳栽培和养分管理下选择可实现的目标产量，考虑作物产量随田间和季节的变化，从而为整个作物养分需求评估提供重要指导。
并利用各种方法评估土壤和作物养分供应情况，因地制宜进行调整，以获得最优的养分投入产出比。
基于4R作物养分管理策略，我们利用更为科学的方法去探索葡萄全程营养管理方案。
即根据当地气候、设施条件、葡萄品种和预计产量等信息制定全程养分的需求量和各时期需求比例；在葡萄整个生长周期中，通过叶片养分检测、葡萄树势和挂果情况调查、生长中出现的突发问题及葡萄产量和品质的检测等工作，来评估我们的全程养分管理方案的可行性。
4 试验数据分析1、萌芽期-新梢生长期该生长时期植株主要进行营养生长，芽体开始萌发，同时根系也开始加快生长。
对阳光玫瑰第一年坐果树来说，良好的根系发育是最为重要的。
所以培育强健的根系，同时保持相对健壮的树体，这之间的平衡要把握好。
该基地在4叶期，可能由于气候和葡萄苗的原因，棚里新梢出现了叶缘干焦，生长点受损情况，约10-15天后才有明显好转，造成了葡萄成熟期和采收期的延迟。
葡萄枝梢前期的生长受到很大影响，去年树体内积累的养分被大量消耗。
而“阳光玫瑰”又是需要前期旺树势的品种，所以针对以上情况，我们在全程方案的基础上，在施肥频率不变的前提下，增加了2次追肥，并着重于刺激根系的生长。
我们在该阶段的调查中发现了良好的效果，试验组新梢生长更加整齐、均匀。
葡萄套袋前后的管理
天 喷 施 ５ ％ 多 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 ８０～１０ ０ ０ ０ ０倍 液 或 ８ ％ ０ 大生 Ｍ 一 ５可 湿 性 粉 剂 ６０—８０倍 液 或 ７ ％ 甲基 托 ４ ０ ０ ０
虎蛾 、 天 牛 等 可 用 ５ ％ 辛 硫 磷 ２ ０ 液 或 ２ ％ 速 灭 虎 ０ ０ ０倍 ０ 杀 丁 ２ ０ ３０ ００～ ０ ０倍 液 或 ２ ５ 敌 杀 死 １０ ．％ ５ ０～２０ 倍 ００ 液 喷 雾 防 治 。 霜霉 病 、 白粉 病 、 疽 病 和 白腐 病 于 发 病 炭 初 期 用 ５ ％ 退 菌 特 ７０倍 液 和 ５ ％ 甲 基 托 布 津 粉 剂 ０ ０ ０
利 于 提早 和 促 成 花芽 分 化 ； 二 次在 ９月 份 第 第
１０ ０ ０倍 液 、 菌 清 ６ ０～８ ０倍 液 、 多 米 尔 百 ０ ０ 雷
１Ｏ ０ ０～１０ ２ ０倍 液 。
２次 果实 采 摘 完 ， 一 次 促 花 处 理 之 后 。这 时 第
常 见害虫 有 蓟马 、 蚜虫 、 介壳 虫 、 红蜘蛛 、 白 粉 虱 ， 般 采 用 低 毒 高 效 药 剂 ， 选 用 ２ ％ 功 一 可 ５ 夫 １０ ２ ０～１０ 液 ，７ ７ 乐斯 本 １０ １ ０ ５ ０倍 ４ ．％ ０ ０～ ２ ０ 倍 液 ，０ ％ 氯 氰 菊 酯 乳 油 １ ０ １０ ０ ０一】０ ２ ０倍 液 ，
病、 黑痘病 、 白腐病和炭疽病等可于发病初期用 ２ ％ 甲 ０
基 托 布 津 ８０倍 液 和 ５ ％ 退 菌 特 可 湿 性 粉 剂 １０ ０ ０ ００倍
喷药后 套袋。套袋 后 １ Ｏ天检查一遍 ， 发现破 损袋 及时
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葡萄全程管理指南
一、抹芽定梢培养主蔓
苗木萌芽后，对于嫁接苗要及时抹除嫁接口以下部位的萌发芽，以免萌蘖生长消耗养分(从地面隐芽发出的新枝叫萌蘖枝)，影响接穗芽眼的萌发和新梢生长。
选留2个靠近苗木基部已经萌发的壮芽，做为主蔓培养。
如果只发一个芽子时，可以在4-5片叶时摘心，留好两个顶生副梢作为主蔓。
葡萄主蔓培养常采用单主干、四主蔓或两主蔓培育：
1、单主干培育
新梢长至20厘米左右时，选一条长势强的新梢作为主干培育，其余梢抹除，主干上发出的副梢分批全部抹除。
2、四主干培育
长势中等和较强的品种，在可培育四主蔓。
新梢长至架面(底层拉铁丝)下30厘米左右时，在架面下40厘米左右剪梢；顶端发出两条副梢，长至架面下10厘米左右时，在架面下20厘米处两条副梢均剪梢后发出4条副梢即为四主蔓。
二条副梢仅剪一条，另一条不剪，即为三主蔓。
3、两主蔓培育
南方地区栽培的维多利亚、红双味、金手指、黑芭拉多等生长势较弱的品种应培育两主蔓。
新梢长至架面下20厘米左右时，在架面下30厘米处剪梢，顶端发出两条副梢即为两主蔓。
北方垄覆黑地膜保水栽培的葡萄园，多数品种可培育两主蔓，有利于增加第二年的产量。
二、新梢绑缚除卷须
定梢之后要对新梢进行固定，以防被风吹折。
可在苗木周围设立竹竿作为支架，把新梢绑缚在竹竿上，或者将苗木周围插个木桩上边系好线，把新梢缠在线上。
当苗木新梢长到10~12片叶时，就可以对其进行绑蔓，随生长随绑蔓，以防止被风吹断。
生长季节中随时去除卷须。
三、肥水管理
1、施肥
当新梢长到30~35厘米左右时，在距苗木30厘米左右的地方开环状沟每亩施尿素15~20公斤，施肥后进行浇水，等土壤略干后及时松土。
定植当年的苗木施肥时要勤施少施，一般每20~30天追施一次肥。
前期以氮肥为主，以促进苗木的迅速生长，后期以磷钾肥为主，以利于花芽形成和促进枝条成熟，一年追施3~4次即可。
★★★注意：葡萄苗萌芽后15~20天，葡萄新梢长到6~8张叶片，卷须长出而且长势正常时才能进行追肥。
2、浇水
严格掌握“成活在水，壮树在肥”的原则。
如果定植沟在种植前没浇过大水时，应在葡萄种植后浇一次大水，使沟土沉实土块变细，土肥结合。
浇大水后要及时中耕保墒。
因葡萄种植后根系很浅，所以在发芽前后，只要有5~7天无雨，应浇水一次，在葡萄苗定植完浇完前两水后可适当进行炼苗，迫使根系下扎找水。
等新梢长到10~20厘米以后，每半月浇一次水；当新梢长至30~40厘米后，每20天浇一次水，要经常保持土壤湿润，墒情好时可以不浇。
到生长后期尽量减少浇水次数和浇水量。
四、冬季修剪、防寒
1、冬季修剪
北方葡萄冬季埋土防寒地区冬剪要在早霜来临之后，葡萄叶片干枯脱落、表层土壤没有结冰前进行。
不埋土地区冬剪一般要在1月中旬至2月中旬进行。
定植后第一年冬剪的剪截位置和植株的架式、生长势、管理水平、树形等有很大关系。
如为龙干形整形，冬剪剪留长度为1～1.5米。
植株生长强旺，剪留长度可到1.5米处，但不要超过2米，生长中庸的植株，剪留长度在1~1.2米。
生长势弱的植株，一般剪截到枝梢成熟和不成熟的交界处。
对于主梢上发出的副梢粗度在0.5厘米时，可留1～2芽短截，作为下年的结果母枝。
2、清园
修剪后清除枯枝落叶、杂草，带出园外或集中处理。
3、下架防寒
北方地区冬季严寒，要进行适时防寒。
防寒方法一是下架后浇足防寒水，二是埋土防寒。
为防止将枝蔓压倒时断裂，下架时将枝蔓基部垫上枕土，然后将枝蔓压倒，捆好，一株挨一株顺放在地面。