轻食餐厅创业计划书
轻食店团队创业计划书
轻食店团队创业计划书一、商业概况轻食店是一个致力于提供健康、美味、轻盈的餐饮服务的新型餐厅。
作为一个新兴的饮食潮流，轻食概念已经在国内外餐饮市场中占据了一席之地。
我们将结合新鲜的食材、绿色的烹饪技术和创新的菜品设计，为顾客提供一种健康美味的用餐体验。
二、团队成员介绍1. 叶晓琳：创始人之一，拥有多年餐饮行业经验，曾在知名餐厅担任过行政主厨。
擅长菜品创新和食材搭配，具有敏锐的市场洞察力。
2. 张玲：创始人之一，毕业于国内知名饭店管理学院，具备丰富的经营管理经验。
对餐饮行业市场销售有深入的研究。
3. 李涛：财务总监，具有多年的财务管理经验，能够为公司提供专业的财务支持和建议。
4. 王军：市场总监，熟悉市场推广策略，能够为公司提供有效的市场推广方案和营销策略。
三、市场分析近年来，人们对健康饮食的需求越来越强烈，轻食概念也逐渐受到广大消费者的青睐。
我们相信，借助于消费者对健康饮食的需求，轻食店必将在市场上占据一席之地。
1. 目标市场：我们主要的目标市场是年轻群体和追求健康生活方式的中年人群。
这些人群对健康饮食有较高的认知度和需求。
2. 竞争分析：目前市场上已经存在一些轻食餐厅，但大多数仍停留在传统的轻食概念，缺乏创新和差异化。
我们将以独特的菜品设计和创新的烹饪技术吸引消费者，提升竞争力。
四、产品与服务轻食店将提供包括早餐、午餐和晚餐在内的一系列健康美味的轻食菜品。
我们将选用新鲜有机的食材，采用绿色健康的烹饪方式，为顾客提供营养丰富的餐饮服务。
此外，我们还将推出一系列健康饮品，包括果汁、奶昔、鲜榨果蔬汁等，满足消费者的不同需求。
五、营销推广1. 开业促销活动：为了吸引更多的消费者，我们将推出开业促销活动，包括打折优惠、赠送礼品等。
2. 线上推广：通过社交媒体、网络平台等渠道进行线上宣传推广，提高品牌知名度。
3. 合作推广：与健身房、瑜伽馆、美容美发店等行业展开合作推广活动，共同吸引潜在顾客。
六、财务规划1. 初始投资：我们预计初始投资约为50万元，包括装修、设备采购、食材采购等方面的费用。
2024年大学生轻食餐厅创新创业计划书
标题：大学生轻食餐厅创新创业计划书引言：随着健康意识的提升和消费升级，轻食餐饮市场正迎来快速增长。
本计划书旨在为大学生创业者提供一个切实可行的轻食餐厅创业方案，以满足日益增长的健康饮食需求。
一、市场分析1.目标市场：我们将聚焦于高校学生群体，特别是注重健康饮食的大学生。
2.市场调研：通过问卷调查和深度访谈，我们发现大学生对健康、便捷、价格合理的餐饮需求日益增长。
3.竞争分析：目前市场上的轻食餐厅多集中于高端市场，价格偏高，适合学生群体的平价轻食餐厅较少。
二、餐厅定位1.品牌名称："GreenLife轻食工坊"2.品牌理念：倡导健康、环保、简约的生活方式。
3.目标客户：18-25岁的大学生群体。
4.产品定位：健康、营养、快捷、价格合理的轻食餐品。
三、产品与服务1.餐品设计：提供沙拉、三明治、果汁等健康餐品，根据季节调整菜单，确保食材新鲜。
2.食材选择：精选有机食材，保证食品安全和营养价值。
3.烹饪方式：采用低温烹饪和烤箱烘焙，减少油脂摄入。
4.包装设计：使用环保餐盒，提供外带服务。
5.附加服务：定期举办营养讲座，提供定制化健康饮食建议。
四、营销策略1.社交媒体营销：利用微博、微信、抖音等平台进行宣传和互动。
2.校园活动推广：与校园社团合作，举办健康饮食主题活动。
3.优惠策略：针对学生群体推出优惠套餐和会员制度。
4.口碑营销：通过顾客的好评和推荐，提升品牌知名度。
五、运营管理1.供应链管理：与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材稳定供应。
2.人力资源管理：招募有热情、有创意的员工，提供培训和发展机会。
3.财务管理：制定详细的财务预算和盈利计划，确保资金链稳定。
4.顾客服务：提供优质服务，建立顾客反馈机制，不断优化体验。
六、风险评估与应对1.市场风险：密切关注市场动态，及时调整产品和服务。
2.运营风险：建立应急预案，确保运营的连续性和稳定性。
3.财务风险：严格控制成本，确保资金流的合理分配。
创新创业计划书轻食
创新创业计划书轻食一、创业项目概述随着人们生活水平的提高，健康饮食意识逐渐增强，轻食在市场上的需求也越来越大。
本创业项目计划开设一家轻食餐厅，提供健康、美味的轻食菜品，满足消费者对健康饮食的需求。
我们的餐厅将采用新鲜、优质的食材，精心烹饪，突出美味和营养。
二、市场分析1. 市场需求随着社会经济的不断发展，人们生活水平不断提高，饮食习惯也在不断改变。
越来越多的人开始重视健康饮食，对于高热量、高油脂、高糖分的食品越来越拒绝。
相比之下，轻食因其低卡路里、低脂肪、高蛋白等优点，受到越来越多人的喜爱。
2. 竞争分析目前市场上已经存在一些轻食餐厅，但由于品质和服务的不一致，消费者对于轻食餐厅整体的满意度并不高。
我们将致力于提供高品质、美味的轻食菜品，通过不断改进和创新，建立自己的品牌优势。
三、创业项目规划1. 项目名称：轻味坊2. 项目定位：轻食餐厅3. 经营内容：提供新鲜、美味、健康的轻食菜品，包括沙拉、汤、三明治、意面等。
4. 经营理念：健康饮食，美味生活5. 地点选择：选择繁华商圈或写字楼区域，以便客流量大。
6. 装修设计：采用简约、时尚的装修风格，突出轻食的清新感。
7. 服务设施：提供免费WIFI、优质的餐具和餐巾纸。
8. 营业时间：早餐、午餐、晚餐均提供服务，以满足不同消费者的需求。
四、产品分析本餐厅主打轻食菜品，主要包括以下几类：1. 沙拉：采用新鲜蔬菜、水果搭配橄榄油、柠檬汁等低热量调味，口感清新。
2. 汤品：选用营养丰富的食材，烹饪方式简单，味道鲜美。
3. 三明治：使用全麦面包、新鲜蔬菜、瘦肉等天然食材，营养均衡。
4. 意面：选用精选面粉制作，搭配不同的酱汁和配料，口感丰富。
五、市场营销1. 宣传推广：通过社交媒体、宣传单页等形式进行推广，宣传轻食的健康优势。
2. 优惠活动：开业期间推出优惠活动，吸引更多消费者前来试用。
3. 定期推出新菜品：定期推出新品，保持菜品的新鲜感，提升消费者的体验。
合肥轻食创业计划书范文
合肥轻食创业计划书范文一、项目背景和市场需求分析随着人们生活水平的提高和对健康的关注，轻食在中国市场上的需求量呈现出持续增长的趋势。
人们对于健康的饮食选择越来越重视，对于低热量、低脂肪、高营养的轻食需求日益增加。
合肥作为一个经济发展迅速的城市，也有着巨大的轻食市场潜力。
据市场调研数据显示，合肥市人口多，年轻人较多，消费水平不断提高，对于健康饮食的需求量也在增长。
然而，目前合肥市的轻食餐厅数量较少，市场竞争相对较小。
因此，开设一家以轻食为主题的餐厅，是非常有潜力的创业选择。
二、项目描述及创业目标1. 项目描述本项目旨在开设一家位于合肥市中心繁华区的轻食餐厅。
餐厅经营以低热量、低脂肪、高营养的轻食为主，提供健康、美味的精心烹饪菜肴，满足健康饮食的需求。
餐厅将提供多样化的轻食选择，涵盖早餐、午餐和晚餐，兼顾素食和非素食。
菜单中的食材将尽量选用有机、健康的原材料，保证食品的品质和安全。
2. 创业目标（1）市场占有率：通过提供品质上乘的轻食和良好的服务，争取在合肥市轻食市场中占据一定的份额，达到市场占有率10%的目标。
（2）顾客满意度：致力于为顾客提供优质的就餐体验，提高顾客满意度，使得回头客占比达到70%以上。
（3）盈利能力：通过精细管理和降低成本，使得餐厅运营利润率达到25%，实现可持续发展。
三、市场竞争分析合肥市目前的轻食行业相对较少，市场竞争相对不激烈。
然而，随着轻食市场的发展，预计未来将有更多的轻食餐厅进入市场，竞争压力将逐渐增加。
因此，在开设轻食餐厅之前，我们需对竞争对手进行充分的调研和分析。
根据调研数据显示，合肥市轻食行业目前主要由国际连锁品牌和少数本土品牌占据。
国际连锁品牌主要有必胜客、麦当劳等，而本土品牌则以独特的风味和价格优势吸引着一部分消费者。
然而，这些竞争对手主要以快餐为主题，轻食餐厅的数量较少。
因此，我们有机会通过提供更多样化、更有特色的轻食菜肴来吸引顾客，打造属于自己的市场空间。
轻食店创业商业计划书
轻食店创业商业计划书一、市场分析1.1 行业发展背景随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，轻食成为了时下饮食市场的一大热门。
轻食不仅热量低、脂肪低、糖分少，而且口味清淡、易消化、营养均衡，被认为是一种健康的饮食方式。
在大城市，轻食店已经成为市民聚餐、社交的首选之一，市场需求非常旺盛。
1.2 市场需求分析随着人们生活方式的改变和饮食观念的更新，越来越多的人开始追求健康饮食方式。
轻食不仅能够帮助控制体重，还能满足消费者对美味和健康的双重需求。
因此，对于轻食店这样的健康餐饮概念，市场需求一直都很强劲。
1.3 竞争分析目前市场上已经有不少轻食店，其中优胜者能够在激烈的竞争环境中占据一席之地。
为了在竞争中立于不败之地，轻食店需要注重产品创新、服务质量和市场宣传。
只有提供好产品，提供优质服务，才能立于不败之地。
二、店铺定位2.1 定位目标人群我们的轻食店主要定位于追求健康生活方式的都市白领和年轻人。
他们工作繁忙，生活节奏快，希望通过健康饮食来保持身体健康和塑造好身材。
因此，他们对食物的质量和营养价值要求很高，轻食店正是可以满足他们的需求的理想选择。
2.2 店铺特色我们的轻食店将主打低热量、低脂肪、低糖分的轻食菜品，提供新鲜、健康、美味的食物。
同时，我们还将根据季节和流行趋势推出不同口味的菜品，以吸引更多的顾客。
此外，我们还将提供一系列健康饮品和果汁，以满足顾客的多样化需求。
2.3 服务宗旨我们的轻食店将以“健康、美味、便捷”为服务宗旨，全力满足顾客对美食和健康的需求。
我们将提供优质的食材、精湛的厨艺和细致的服务，努力打造一个舒适、温馨的用餐环境，让顾客享受到美味与健康的完美结合。
三、经营计划3.1 产品策划我们的轻食店主打低热量、低脂肪和低糖分的轻食菜品，主要包括沙拉、汤品、主食、小吃和甜品等。
我们将注重食材的新鲜和品质，精心烹饪每一道菜品，确保每一位顾客都能品尝到最健康、最美味的轻食风味。
3.2 营销策略我们将通过多种途径进行宣传推广，包括社交媒体、网络平台、线下活动等。
轻食轻素创业项目计划书（大全五篇）
轻食轻素创业项目计划书（大全五篇）第一篇：轻食轻素创业项目计划书轻食轻素创业项目计划书（精选5篇）在充满活力，日益开放的今天，越来越多地方需要用到创业计划书，创业计划书是一份全方位的项目计划。
那么你真正懂得怎么制定创业计划书吗？下面是小编为大家整理的轻食轻素创业项目计划书（精选5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
轻食轻素创业项目计划书1一、计划摘要：1、计划摘要（1）本店属于餐饮服务行业，名称为“食尚餐饮公司”，是个人独资企业。
主要为人们提供中式早餐、西式早餐、汉堡、面包已及饭菜等各种主食。
（2）本店打算开在繁华市区，开创期是一家中档餐饮店，未来打算逐步发展成为像肯德基、麦当劳、德克士那样的餐饮连锁店。
（3）本店需创业资金20万元由于地理位置处于繁华市区，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在繁华市区站稳脚跟，1年内收回本钱。
长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司，在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地，并成蛋餐饮行业的著名品牌。
2、营销计划（1）本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生、儿童以及家庭的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
（2）本餐厅采取点餐的方式，免费茶水和鲜汤。
并且产品的量一定要足，相对竞争者要做的更好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是以中等的价格吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐厅在节假日以及特殊节日，将推出各种套餐。
（比如：在情人节的时候推出情侣套餐等）。
（3）餐厅使用可重复使用的餐盘，即节约又环保，而废弃物也规定专门的回收站回收，可以与回收站联系，让其免费定期收取，如此可以互利。
大学生创业计划书轻食餐饮(10篇)精选范文
大学生创业计划书轻食餐饮（10篇）温馨提示：本文是笔者精心整理编制而成，有很强的的实用性和参考性，下载完成后可以直接编辑，并根据自己的需求进行修改套用。
大学生创业计划书轻食餐饮（第一篇：一、发展前景自初中以来我便开始住校, 深知令人头疼的吃饭问题, 也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的, 所以虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
而学生对食堂饭菜的抱怨则更是自古有之。
虽然大学生能够到校外就餐, 但大多数学生迫于经济因素, 还是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证, 会导致很多问题, 学生营养跟不, 甚至有的学生经常不吃饭。
于是, 营养不良、胃病等不该出此刻大学生中的病症也屡见不鲜, 这为学生身心健康埋下了隐患。
所以我决定整合食堂和饭店的优缺, 开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介本店位于大学聚集中心地段, 主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
主要供给早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以浙江等南方小吃为主打特色, 当然本地小吃也是少不了的。
品种多, 口味全, 营养丰, 使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不一样口味菜式。
而非餐点又供给各种冷饮, 如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式, 使顾客有更简便的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然, 随意, 同时负有现代气息, 墙面采用偏淡的温色调, 厨房布置合理精致, 采光性好, 整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略1.本餐厅开业之前, 要作广告宣传, 因为主要客户群是针对学生的, 而学生中信息传递的速度与广度是很大的, 所以宣传可不用费太大的力度, 只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式, 免费茶水和鲜汤。
并且米饭的质量相对竞争者要好, 可采用不一样的做法, 使口感与众不一样, 以求有别于竞争者, 给顾客更多的优惠, 以吸引更多的客源。
轻食餐厅创业项目计划书
轻食餐厅创业项目计划书轻食餐厅创业项目计划书（通用12篇）随着社会一步步向前发展，很多地方都会使用到创业计划书，创业计划书提供了企业的现状和未来发展的方向，也为企业提供了良好的效益评价体系和管理监控指标。
那么拟定创业计划书真的很难吗？以下是店铺为大家收集的轻食餐厅创业项目计划书（通用12篇），欢迎大家分享。
轻食餐厅创业项目计划书1一、企业概况主要经营范围：本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为100平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。
早餐以我们江苏小吃为主打特色。
品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有我国各种口味菜式。
而休闲餐饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
我们餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
企业类型：□生产制造□传统产业□零售□其他□批发√服务□农业□新型产业二、创业计划作者的个人情况以往的相关经验(包括时间)：虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜欢做菜，还喜欢看一些做菜之类的书，所以我对经营餐馆很有信心。
我还有做前期的大量的资料查阅，基本上了解要开一个餐馆的基本情况。
而且我打算到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间，去了解整个运作的过程，这对以后的经营会很有帮助。
而且我在某公司上过班，在一些为人处事方面也学到了一些东西，我想一定有用的。
教育背景，所学习的相关课程(包括时间)：1、现在正在读工业工程专业课程2、20xx年我参加过SYB师资培训班三、市场评估目标顾客描述：主要客户群是针对学生，老师的，但是学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可添加我餐馆的知名度。
市场容量或本企业预计市场占有率：我们学校的人口大概有2-3万左右。
我们店位于学校最密集的地区。
我们学校大概有90%左右的学生会吃早餐，午餐，晚餐。
轻食店SYB创业计划书
轻食店SYB创业计划书**第一部分：商业概述****1.1 企业简介**SYB轻食店致力于为顾客提供高品质、健康、美味的轻食餐饮体验。
我们的菜单涵盖了各种口味的沙拉、三明治、汤品、果汁等轻食，旨在满足不同人群的健康饮食需求。
我们自豪地提供新鲜、健康、有机的食材，以及精心烹饪的美食，为客人带来全新的餐饮体验。
**1.2 使命与愿景**我们的使命是为客户提供优质的轻食和饮品，让他们享受到不仅美味而且健康的餐饮体验。
我们希望成为市场上最受欢迎的轻食店之一，为客户创造价值，满足他们的需求，提升他们的生活质量。
**1.3 商业模式**SYB轻食店采用直营模式，所有食材都由我们的专业团队自主选购，并在店内进行制作，保证食品的品质和新鲜度。
我们还提供堂食和外卖服务，以满足客户不同的用餐需求。
此外，我们还计划开发线上订餐平台，方便客人随时随地订购我们的美食。
**第二部分：市场分析****2.1 目标市场**我们的目标客群主要是追求健康生活方式的年轻人群，他们注重饮食品质，重视食品的营养和健康价值。
另外，我们也将吸引那些在工作日常中需要快捷便利、健康餐饮的上班族。
我们预计在城市中心或商务区开设轻食店，以更好地服务这一目标客群。
**2.2 竞争分析**在轻食市场中，有许多品牌都竞争激烈，例如沙拉店、三明治连锁店等。
但SYB轻食店将以其独特的风味和优质的服务吸引客户。
我们将不断创新菜单，提升服务质量，与其他竞争对手形成差异化。
**第三部分：营销策略****3.1 产品定位**SYB轻食店将定位为提供高品质、健康、美味的轻食餐饮体验的品牌。
我们将注重食材的新鲜度、健康性和口味的独特性，以吸引更多顾客的关注和喜爱。
**3.2 宣传推广**为了吸引客户，SYB轻食店将采取多种宣传推广方式，例如线上营销、社交媒体推广、联合活动等。
我们还将利用口碑营销，提升品牌知名度和美誉度。
**第四部分：运营计划****4.1 供应链建设**SYB轻食店将建立完善的供应链系统，与有机农场、绿色食品供应商等建立合作关系，保证用料的新鲜自然。
轻食轻素创业项目计划书3篇(关于轻食的创业计划书)
轻食轻素创业项目计划书3篇(关于轻食的创业计划书)轻食轻素创业项目方案书1绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种自然、平安、无污染的状况。
我们要依据人口活动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。
一、市场分析"不仅是利润，更是服务和问话。
"作为这个行业的领先提议者，希望公司成为优质服务和行业健康进展的理想和信仰，我们认为正确而不怀疑，只有在一种公正，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进绿色餐饮的形成和进展。
二、员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。
绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种自然、平安、无污染的状况。
在选购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要擅长识别、杜绝选购被污染或腐败变质的原料。
三、餐饮公司形象策略在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。
请专业公司为我们制定一套广告方案，从公司的特点动身，力求共性中共性。
随着，中国政府构建社会主义和谐社会的提出。
"和谐社会"已经成为一个醒目的新词汇。
全国上上下下专题研讨、专家学者纷纷撰文、新闻媒体频频报道。
.。
.。
.这无形当中推动了"和谐社会"四个字潜在的商业价值。
绿色餐饮的目的是使消费者能得到平安、健康的服务，缔造出人类与自然环境和谐相处的新模式。
而"和谐社会"四个字更加贴切灌注了对赖以生存和进展的环境与社会负责的理念。
四、投资方案"由点做起，辐而为面"。
立足于一个地区特点的消费群，初期进展就应形成确定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时"闪亮全登场"。
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轻食餐厅创业计划书
篇一：绮煜轻食餐厅创业计划书
绮煜轻食餐厅
创业计划书
创业团队：陈思源、肖凤连、赵惠红、万凤柳、谭金妮联系人：陈思源
联系地址：南宁市秀灵路37号
联系方式：3850287
本计划书完成时间：20XX年11月8日
目录
前言 (1)
一、企业介绍 (1)
1、经营理念 (1)
2、企业战略目标 (2)
3、主要人员情况 (2)
4、组织机构图 (3)
5、报酬体系 (3)
6、经营管理制度 (3)
7、股东名单 (4)
二、行业分析 (5)
三、市场分析 (6)
1、市场现状综述 (6)
2、竞争者分析 (6)
3、消费者（目标顾客）分析 (7)
4、市场定位 (8)
四、产品分析 (8)
1、产品的概念、性能及特性、主要产品介绍 (8)
2、产品的市场竞争力，市场前景预测 (9)
五、经营目标 (10)
1、开业1至3月经营目标 (10)
2、开业4个月至一年经营目标 (10)
3、开业3年内经营目标 (10)
4、开业长期经营目标 (10)
六、营销策略 (11)
1、产品策略 (11)
2、价格策略 (11)
3、分销策略 (11)
4、促销策略 (12)
5、营销队伍的组织与管理 (13)
七、生产管理计划 (13)
1、菜品烹饪质量控制 (13)
2、卫生管理 (14)
3、新产品研发推广 (14)
4、服务管理 (15)
八、财务计划 (15)
1、资金需求状况..............................(:轻食餐厅创业计划书) (15)
2、资金来源： (15)
3、资金使用分配 (16)
4、经营成本分析 (16)
5、盈利能力分析 (17)
九、风险与风险管理 (17)
前言
竞争日益激烈的今天，为适应现代社会的发展，跟上市场经济的步伐，解决个人就业问题，为他人提供就业机会，创造更多的社会价值，我们决定自主创业，选择服务业中的餐饮业。
餐饮业中的快餐业投入的资金较少，起点低，符合大学生创业的条件。
据调查显示，柳州餐饮业的快餐业发展迅速，但针对性较差，市场存在空缺。
面对市场空缺，我们抓住机会，发展生产，实现我们的创业目标。
一、企业介绍
1、经营理念
我们的小店坐落在柳州市城中区步行街，店名为“绮煜”。
“绮”：美丽；
“煜”：光耀；“绮煜”，意义为：我们小店在餐饮业中脱颖而出，放射出无限的光耀，顾客们美丽无限，青春常驻。
本店经营轻食为主，以清淡、低热量、少人工添加剂的低热量、不加重身体负担的食物当作主要食材，主要采用烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式，打造清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，在轻盈的饮食中达到营养均衡的目的。
以优质的食材料理美味的菜品，以贴心的设计铸就一流的服务，打造科学健康的快餐，更好的为广大爱美女性服务。
2、企业战略目标
店铺开业第4个月实现盈利。
在未来的经营中将轻食餐厅进行推广，柳州开设4家分店，让轻食餐厅入驻广西各大城市。
3、主要人员情况
店长（肖凤连、陈思源）：有丰富餐饮管理经验的人员。
负责店铺日常的经营管理、统筹规划，合理的安排、调配人员，协调员工关系，处理店铺经营中出现的各类问题。
对每日销售额进行统计，整理顾客反馈意见，根据需求情况对采购计划进行调整。
采购员（赵惠红、万凤柳）：交际能力强，能分辨蔬果品质，对其进行合理估价的人员。
负责采购日常所需的蔬果肉类。
厨师（外聘）：具有熟练的烹饪技术，有一定的审美观念，注重形象个人卫生。
负责烹饪各种食材，对食物进行装盘。
收银员（外聘）：熟悉收银机的操作，对工作认真负责。
负责为顾客点餐，接订餐电话。
服务员（赵惠红、万凤柳班长。
谭金妮、其他外聘）：对人热情，对工作负责。
负责接待客人，为订餐客人送餐，打扫店内日常卫生。
切配员（外聘）：身体健康，对工作认真负责，细心，注重个人卫生。
营养师（外聘）：具有相关的专业知识。
负责食物的营养搭配，每季为店铺设计符合当季食用的套餐。
负责对每份套餐进行热量估
篇二：开餐厅的创业计划书
（一）开餐厅的创业计划书
各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。
然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。
餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。
这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。
职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。
（二）设计餐厅各部门组织机构
要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
（三）制定物品采购清单
餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。
无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1、本餐厅的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。
2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。
餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
3、行业发展趋势。
餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。
例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。
采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。
此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
（四）协助采购
餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。
这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。
餐厅各部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
（五）参与或负责制服的设计与制作
餐厅各部门参与制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。
（六）编写餐厅各部工作手册
工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。
一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
（七）参与员工的招聘与培训
餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。
在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。
培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
（八）建立餐厅各部门财产档案
开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。
很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项。