动物营养及答案

动物营养与饲料A卷一、名词解释：（每个2分，共20分）1．必需氨基酸：（EAA）组成蛋白质的氨基酸有20多种，对动物来说都是必不可少的，但并非都需由饲料直接提供。

2．代谢能：饲料中被动物利用的营养饲料物质中所含的能量，称为代谢能（ME）. 3．配合饲料：是根据动物在不同生理阶段、不同生产目的以及不同生产形势下对营养的需要，以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按照科学比例，经一定的工艺流程，将不同来源地多种饲料原料加工成的新产品。

4．净能:饲料总能中，完全用来维持动物生命活动和生产产品的能量，即代谢能减去体增热称为净能（NE）。

5．营养需要：是指动物在生长、繁殖及从事生产等过程中对营养物质需要的量，确切地讲是指每天每头（只）动物对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的中需要量。

4．日粮：一个个体饲养动物在一昼夜（24H）内所采食的总饲料组分的数量。

5．有效磷：（AP）是指饲料总磷中可被动物利用的部分。

6．能量饲料：一般占饲料总量的50%~70%（以谷实为主）。

7．粗蛋白质：饲料中含氮物质总称为粗蛋白质。

8．维持需要：是动物生命和生产的基础，不能满足动物的维持需要，就不能保证动物的健康，更不可能获得生产性能。

9．青贮饲料：在饲料分类系统中属第二类饲料，是指天然水含量高于45%、富含叶绿素、处于青绿状态的饲料。

10．基础代谢：动物处于安静、活动降至最低时的能量代谢。

11．消化能：饲料中被动物消化吸收的养分所含的能量，即总能减去粪能，称为消化能（DE）。

12．蛋白质饲料：是指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白含量大于或等于20%的饲料。

13．浓缩饲料：是全价配合饲料生产过程中的办成品饲料产品。

14．常量元素：含量大于或等于0．01%的元素，如C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S等，其中C、H、O、N含量最多，在植物中约占95%，在动物中约占91%。

15．理想蛋白质：是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该蛋白质的利用率应为100%。

16．粗饲料：是指自然状态下水分含量在45%以下，饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%的饲料。

二、填空：（每空0.5分，共20分）1．微量元素指动植物体内含量小于小于0.01% 者，如 Fe 、 Cu 、 Co 、 Zn 等。

2．单胃动物猪禽对蛋白质的消化主要场所是小肠依靠酶作用；以游离氨基酸和小分子肽，被机体吸收利用。

3．奶牛对粗纤维消化的主要器官是瘤胃靠瘤胃细菌降解为挥发性脂肪酸主要有乙酸、丙酸、丁酸其中乙酸数量影响乳脂率的高低。

4．动物出现下列缺乏症时，主要由哪种物质缺乏引起：雏鸡“卷爪麻痹症” VB2(核黄素)、夜盲症 VA 、猪“鹅行步伐” VB3(泛酸) 、滑腱症锰、小脑软化症 VE 。

．下列维生素据其典型缺乏症又可称为什么维生素：VD 抗软骨病维生素、VK 抗出血维生素、VC 抗坏血酸、VE 抗出血维生素。

6．蛋白质饲料包括（1）动物性蛋白质饲料、举例鱼粉、（2）植物性蛋白饲料、举例大豆、（3）微生物蛋白质饲料、举例酵母粉（4）非蛋白氮饲料举例尿素、四类。

7．试差法计算鸡配方时，应重点考虑能量、蛋白质、有效磷、钙、赖氨酸和蛋氨酸+胱氨酸等营养指标。

1． Fe 、 Cu 、 Zn 三种微量矿物元素共同参与动物造血功能，典型缺乏症为贫血。

2．按国际饲料分类法，青苜蓿属于青草饲料第二类；苜蓿干草属于粗饲料第一类；青贮玉米属于能量饲料第四类；玉米籽实属于能量饲料第四类；豆粕属于蛋白质补充饲料第五类；石粉属于矿物质饲料第六类；VA醋酸酯属于维生素饲料第七类；抗氧化剂属于饲料添加剂饲料第八类。

3．写出动物出现下列症状所缺乏的物质：甲状腺肿大碘；雏鸡卷爪麻痹症 VB2 ；猪皮肤不全角化症 Zn ；雏鸡多发性神经炎 VB1。

4．粗纤维主要包括纤维素、半纤维素、木质素。

反刍动物对粗纤维的消化是通过瘤胃中β-糖苷酶的作用。

5．DE=GE— FmE 。

6．饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质游离氨基酸和小分子肽（寡肽）被吸收。

7．生大豆籽实含有害成分抗胰蛋白酶，影响蛋白质消化；花生粕在高温高湿季节易滋生黄曲霉菌。

8.目前常用的无机微量元素添加剂，补充铁用硫酸亚铁、氯化亚铁、补充铜用硫酸铜、补充锰用硫酸锰、氧化锰、补充碘用碘化食盐、碘化钾、碘酸钾。

预混合饲料分为单项预混料、微量元素预混料、维生素预混料、复合预混料四类。

配合饲料的主要营养指标包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、粗灰分、维生素、必需脂肪酸、常量元素、微量元素用小苏打代替部分食盐可缓解热应激改善蛋壳质量。

12．营养性添加剂主要包括氨基酸、微量矿物质、维生素。

13．畜禽所需要的能量来源于饲料中碳水化合物、脂肪、蛋白质三大有机物质。

配合饲料的生产加工工艺分为分批混合、连续混合工艺两类。

15．反刍动物瘤胃微生物可利用矿物元素硫合成维生素B12三、选择填空：（每空0.5分，共15分）C 1．尿素可用于饲喂________为宜。

A、猪B、鸡C、牛D、鸭C 2．鸡饲粮中最关键的必需脂肪酸是_____________。

A、亚麻油酸B、色氨酸C、亚油酸D、花生油酸D 3．生豆粕中含有害成分：________________饲喂畜禽造成蛋白质的消化不良A、植酸B、草酸C、非淀粉多糖D、抗胰蛋白酶C 4．动物多晒太阳，可使7-脱氢胆固醇转变为___________。

A、VB1B、VD2 C、VD3D、VCD 5．雏鸡发生“卷爪麻痹症”时，是缺乏__________造成的。

A、VEB、SeC、C uD、VB2C 6．一般饲料中粗蛋白的含量等于氮元素含量×___________。

A、10B、1.25C、6.25D、3.25D 7．在饲养标准中，维生素A需要量的度量单位是。

A、mg/kgB、g/kgC、%D、IU/kgA 8．称为生育酚的维生素为。

A、VEB、VB12C、叶酸D、VB2C 9．品质优良的青贮饲料的pH值应为。

A、4.8～5.2B、2.5～4.5C、3.8～4.2D、4.2～5.7A 10．维生素类饲料添加剂原料中如VA醋酸酯有效成分含量的度量单位。

A、IU/gB、%C、mg/kgD、g/kgB 11．日粮中添加酶制剂的主要作用是。

A、提供养分B、提高消化率C、提高采食量D、增强免疫力A 12．饲料厂使用的补充钙的最廉价的矿物质饲料是。

A、石粉B、贝壳粉C、骨粉D、肉粉A 13．饲料厂中使用量最大的同时补充钙、磷矿物质饲料是。

A、磷酸氢钙B、骨粉C、贝壳粉D、肉粉A 14．在畜禽日粮生产中，影响鱼粉使用量的因素是。

A、价格B、消化率C、营养价值D、适口性A 15．在一般情况下，下列原料中赖氨酸含量最高的是。

A、豆粕B、花生粕C、棉籽粕D、菜籽粕A 16．下列属于糠麸类能量饲料是。

A、麦麸B、玉米C、高粱D、大麦B 17．按国际分类法，属于第五类饲料的是。

A、胡萝卜B、花生粕C、小麦麸D、食盐A 18．青饲料中含量比干草高。

A、水分B、粗纤维C、粗蛋白质D、粗脂肪A 19．为了提高单胃畜禽猪鸡对饲料中有机磷的利用率，可在日粮中添加。

A、植酸酶B、柠檬酸C、非淀粉多糖酶D、生菌剂D 20．饲料干物质中属于蛋白质饲料。

A、CP45%与CF25%B、CP43%与CF6%C、CP8%与CF6%D、CP8%与CF26%KKD 21. 饲料干物质中属于粗饲料。

A、CP35%与CF6% C、CP8%与CF6% D、CP18%与CF7%C 22. 风干饲料中灰分测定高温电炉的温度为±20C。

A、1050CB、2050CC、5500CD、0D 23. 一般蛋鸡日粮中Ca3.4%、P0.6%，Ca、P比例为：____________________A、1～2：1B、1：1～2C、3～4：1D、5～6：1C 24. 下列属于非营养性添加剂的饲料原料是。

A、4%黄霉素B、DL-α-生育酚 C D、棉粕D 25. 下列属于微生物蛋白质饲料的是。

A、羽毛粉B、尿素 CA 26. 下列物质属于砷制剂的是。

A、阿散酸 B D、喹乙醇B 27. 含可利用能量最高的是________________。

A、玉米B、豆油C、花生粕D、钙A 28. 玉米—豆粕型日粮对猪来说，第一限制性的氨基酸为____________。

A、赖氨酸B、蛋氨酸C、脂肪酸D、亚油酸A 29. 生长畜禽的浓缩饲料中用量最大。

A、蛋白质饲料B、能量饲料C、矿物质饲料D、添加剂预混料B 30. 乳清粉主要用于配合饲料中。

A、哺乳母猪B、乳猪、仔猪C、肥育猪D、雏鸡D31．猪的必需氨基酸理想模式通常以_______作为100，用相对比例表示。

A 蛋氨酸B 苏氨酸C 精氨酸D 赖氨酸A 32．在饲养标准中，VB2的单位是_______。

A mg/kgB g/kgC %D MJ/kgB 33．按国际饲料分类法_______属于蛋白质饲料。

A 食盐B 鱼粉C 麦麸D 干草A 34．为提高猪、鸡对植酸磷的利用率，可在日粮中添加。

A 蛋白酶B 植物酶C 脂肪酶D 抗氧化剂D 35．在饲养标准中，维生素D的单位是_______。

A %B mg/kgC g/kgD IU/kgA 36.用试差法或皮尔逊氏法配制日粮时，首先满足对_______要求。

A 能量、蛋白质B CaC Cu、PD 氨基酸B 37．一般对配合饲料的混合物匀度的要求变异系数≤_______。

A 15%B 10%C 20%D 50%B 38．下列饲料原料中能值最高的是_______。

A玉米 B 大豆油 C 豆粕 D 麦麸A 39．雏鸡患渗出性素质病，是因缺乏_______造成的。

A VEB CuC VB1D FeC 40．下列只提供钙的矿物质为_______。

A 食盐B 磷酸氢钙C 石粉D 豆粕A 41． _______属于抗氧化剂。

A 抗氧喹B 杆菌肽锌C 阿散酸D 黄霉素C 42．产蛋鸡日粮中Ca、P比例通常为（）较适宜。

A、1～2∶1B、3～4∶1C、5～6∶1D、7～8∶1A 43．介定蛋白质饲料的粗蛋白与粗纤维含量是_______。

A 20%与18%B 20%与2%C 18%与12%D 12%与2%C 44．下列蛋白质饲料中品质最优是_______。

A 豆粕B 棉籽粕C 肉骨粉D 血粉A 45．被称为“抗夜盲症”的维生素为_______。

A VAB VDC VED VKA 46．犊牛和羔羊在_______月内不能饲喂尿素。

A 1～3B 6～7C 10～12D 8～10C 47．VD有利促进_______的吸收。

A 蛋白质B 氨基酸C 钙D 钠A 48．玉米——豆粕型日粮猪第一限制性氨基酸为_______。