中国食用植物油行业状况分析

山东食用植物油质量状况分析

山东食品发酵　２０１　３．４（总第１　７１期）　

山东食用植物油质量状况分析　

明双喜　（山东省产品质量监督检验研究院济南２５０１０３）　

摘要：分析了山东省食用植物油行业发展状况，统计了山东省２０１　０４至２Ｏ１ｊ年１　５４５份食用植物油监督检验结果，结合　对食用植物油生产企业的实地检查信息，找出其中存在的质量安全问题和隐患，并分析产生原因，提出需要注意或改　进的建议。　关键词：食用植物油监督检验质量状况　

Ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　Ｓｈａｎｄｏｎｇ　Ｅｄｉｂｌｅ　Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　Ｏｉｌ　Ｍｉｎｇ　Ｓｈｕａｎｇ－ｘｉ　（Ｓｈａｎｄｏｎｇ　Ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎ　ａｎｄ　Ｉｎｓｐｅｃｔｉｏｎ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｆｏｒ　Ｐｒｏｄｕｃｔ　Ｑｕａｌｉｔｙ，Ｊｉｎａｎ　Ｓｈａｎｄｏｎｇ　２５０１０３，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｎａｌｙｚｅｄ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｓｈａｎｄｏｎｇ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　ｏｉｌ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ，ｃｏｕｎｔｅｄ　１　５４５　ｓａｍｐｌｅｓ　ｏｆ　ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｏｆ　Ｓｈａｎｄｏｎｇ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　ｏｉｌ　ｆｒｏｍ　２０１０　ｔｏ　２０１３，ｃｏｍｂｉｎｅｄ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｆｉｅｌｄ　ｉｎｓｐｅｃｔｉｏｎ　ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　ｏｉｌ　ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ，ｆｏｕｎｄ　ｏｕｔ　ｔｈｅ　ｑｕａｌｉｔｙ　ａｎｄ　ｓａｆｅｔｙ　ｐｒｏｂｌｅｍｓ　ａｎｄ　ｈｉｄｄｅｎ　ｄａｎｇｅｒ，ａｎｄ　ａｎａｌｙｚｅｄ　ｔｈｅ　ｒｅａｓｏｎｓ　ａｎｄ　ｇａｖｅ　ｔｈｅ　ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ　ａｂｏｕｔ　ｈｏｗ　ｔｏ　ｒｅｓｏｌｖｅ　ｏｒ　ｉｍｐｒｏｖｅ．　Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｅｄｉｂｌｅｖｅｇｅｔａｂ￣ｏｉｌ；ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎａｎｄ　ｓｕｒｖｅｙ；ｑｕａｌｉｔｙ　ｓｔａｔｕｓ　

食用植物油是日常生活必不可少的食品之　一，其质量安全状况直接影响着我们的身体健　康。山东是我国食用植物油的产销大省，为了　解其食用植物油行业的质量情况，本文统计、　分析了山东省质量技术监督局于２Ｏ１Ｏ年至２０１３　年２月进行食用植物油监督检验的相关数据和信　息，分析其中存在的问题和隐患，并提出个人　浅见。　

食用油企业进入寡头竞争阶段健康型的小油种或能突出重围

作者：思雨

来源：《中国食品》 2018年第5期

食用油是人们生活必需的消费品。随着经济发展、生活质量改善、消费观念转变和消费升级，大众已经从纯粹追求实惠向追求高品质产品转化，我国食用植物油行业未来仍有较大增长空间。国内小包装食用油消费总体趋势将朝着优质、多品种、多档次的方向发展，企业应该细分市场、科学规划产品结构，这将是占领市场、抢占先机的关键举措。

总需求量增长供需缺口依然很大

食用油按目前市场流通形式可分为散油和小包装食用油，按原料来源可分为植物油和动物油。在目前市场上，食用油包括菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、大豆油等，主要为植物油脂。

20世纪90年代之前，我国居民食用油消费还是以凭票购买散油为主。1991年小包装油开始面世，消费集中在经济发达的大中城市。进入21世纪之后，小包装油品类快速发展，种类越来越多样化。销售区域从发达地区的大中城市向外蔓延，2010年左右小包装油消费基本覆盖所有城市和部分乡镇市场。

随着人们需求的不断变化，食用油市场走过了扩张数量、扩大品种和提升质量三大阶段，来到了健康时尚化、个性化、高科技化的发展阶段，企业纷纷加大细分市场、开发新品的力度，以期满足消费者更高的要求和达到更好的盈利水平。比如小包装油领域出现了强化维生素A食用油等营养更丰富的油，同时红花籽油、核桃油、山茶油、橄榄油、米糠油等满足不同需求的健康功能型食用油也不断出现。未来消费将进一步细分，在突出功能、特殊群体专用、工艺及原料的要求等方面将有更高追求。

根据国家粮油信息中心发布的《油脂油料市场供需状况月报》，2017－2018年度，我国食用植物油生产量预计为3052万吨，较上年度增加122万吨；该年度食用植物油消费量预计为3505万吨，较上年度增加140万吨，增幅为4.2%。年度食用植物油供需缺口91万吨。

2024年香油(芝麻油)市场前景分析

2024年香油（芝麻油）市场前景分析

简介

香油，又称芝麻油，是一种浓香的食用油，由芝麻压榨而成。它在亚洲国家，特别是中国、日本和韩国，一直被广泛使用。香油独特的风味和多样的用途使其成为许多菜肴不可或缺的原料。本文将对香油市场的前景进行分析。

市场规模及趋势

随着人们对健康饮食的关注增加，香油市场呈现稳步增长的趋势。根据市场研究报告，在过去几年中，亚洲的香油市场规模持续扩大。预计未来几年内，香油市场的复合年增长率将保持在稳定的水平。

市场驱动因素

香油在亚洲国家的饮食文化中具有重要地位。以下是推动香油市场发展的关键因素：

1. 饮食习惯的传承：香油在亚洲国家的菜肴制作中具有传统重要性，因此受到了消费者的青睐。

2. 健康食品趋势：消费者越来越关注饮食健康，香油不含反式脂肪和胆固醇，并富含营养物质，因此成为许多人的首选。

3. 烹饪和美食文化的推动：亚洲的烹饪和美食文化对香油有着重要影响，越来越多的人开始学习和尝试亚洲菜肴，进而推动了香油市场的增长。市场竞争格局

香油市场具有激烈的竞争格局，主要由全球和地区性品牌主导。以下是市场竞争格局的主要特点：

1. 品牌知名度：全球知名品牌在市场上拥有更高的知名度和声誉，使得它们能够获得更多的消费者认可和市场份额。

2. 产品多样性：品牌根据消费者需求推出了多种口味和包装规格的香油产品，以满足不同消费者的需求。

3. 销售渠道：品牌通过零售商、超市和电子商务平台等多种渠道进行销售，扩大了产品的覆盖范围。

市场发展机遇

随着市场的发展，香油行业面临着一些机遇：

1. 市场创新：随着消费者口味的多样化和对新产品的需求增加，香油企业可以通过创新和研发来满足市场需求。

2. 地区市场的拓展：除了亚洲市场，香油企业可以考虑将目光投向其他地区，如欧美等国家，以扩大市场份额。

3. 品牌建设：通过加强品牌形象和宣传，企业可以提高品牌知名度和市场占有率。市场挑战

香油市场也面临一些挑战，包括：

食用植物油生产行业存在的问题及解决对策

作者：夏莉娟

来源：《现代食品》 2019年第23期

夏莉娟

（宁夏回族自治区食品药品审评查验中心，宁夏?银川?750001）

Xia Lijuan

(Ningxia Hui Autonomous Region Envaluation and Inspection Center for Food and

Drug Control, Yinchuan?750001, China)

摘?要：本文以宁夏回族自治区各市食用植物油生产企业为调查对象，总结了食用植物油生产行业的审查现状，针对食用植物油审查依据、评价方法以及现场检查等方面存在的问题提出了相应的解决对策。

关键词：食用植物油；审查；存在问题；解决对策

Abstract：Based on the investigation of edible vegetable oil production

industry inNingxia,this paper summarizes the current situation of the review of

edible vegetable oil production industry, and puts forward corresponding solutions

to the problems existing in the industry in terms of the basis of review,

evaluation methods and on-site inspection of edible vegetable oil.

Key words：Edible vegetable oil; Review; Existing problems; Solutions

中图分类号：TS225.1

中国橄榄油市场调研与分析报告

2017-2023年中国橄榄油市场现状调研与发展前景分析报告

中国市场调研在线

中国市场调研在线 2017-2023年中国橄榄油市场现状调研与发展前景分析报告

行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：

一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。

一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。

中国市场调研在线基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。中国市场调研在线 2017-2023年中国橄榄油市场现状调研与发展前景分析报告

第 3 页 / 共 10 页 2017-2023年中国橄榄油市场现状调研与发展前景分析报告

报告编号： 537582

市场价：纸介版7800元电子版8000元纸质＋电子版8200元

优惠价：￥7500元可开具增值税专用发票

在线阅读： /yjbg/sphy/nlxm/20170308/537582.html

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橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为"液体黄金"，"植物油皇后"，"地中海甘露"，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸--油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

葵花籽油市场分析报告

1.引言

1.1 概述

葵花籽油作为一种健康营养的食用油，在市场上备受关注。本市场分析报告将深入探讨葵花籽油市场的现状、发展趋势和竞争格局，旨在为相关行业投资者和经营者提供全面的市场信息和决策参考。通过本报告的分析，读者将对葵花籽油市场有更清晰的了解，并可从中获取有益的商业洞察。

1.2 文章结构

文章结构包括引言、正文和结论三个部分。引言部分包括概述、文章结构、目的和总结；正文部分包括葵花籽油市场现状、葵花籽油市场发展趋势和葵花籽油市场竞争格局；结论部分包括总结市场分析报告、建议和展望以及结束语。整个文章的结构清晰，便于读者理解和阅读。

"1.3 目的": {

"本报告旨在全面分析葵花籽油市场的现状、发展趋势和竞争格局，为相关行业人士提供市场情况的全面了解和深入分析，帮助企业制定合理的市场营销策略和产品定位，提供决策参考。同时，通过对市场的深入研究，为相关企业提供发展建议和展望，促进行业的健康发展。"

}

1.4 总结：

通过对葵花籽油市场的深入分析，我们可以得出以下结论：葵花籽油市场目前呈现出稳步增长的态势，消费者对健康食品的需求不断增加，促使了葵花籽油市场的发展。同时，葵花籽油在烹饪和美容领域的多功能性也成为其市场受欢迎的原因之一。在竞争激烈的市场环境下，企业需要加大研发和创新力度，提升产品质量和品牌知名度从而保持竞争力。鉴于市场潜力巨大，我们对葵花籽油市场的未来充满信心，并提出了相关建议和展望，以期引领市场发展走向更加健康、可持续的方向。

2.正文

2.1 葵花籽油市场现状

葵花籽油是一种常见的食用植物油，由葵花籽经过压榨或提炼而成。葵花籽油富含不饱和脂肪酸和维生素E，被认为是一种健康的食用油。在全球范围内，葵花籽油市场规模庞大，具有广阔的发展前景。

目前，葵花籽油市场的现状主要表现在以下几个方面：

首先，需求不断增长。随着人们对健康饮食的重视，对植物油的需求持续增加。葵花籽油作为一种营养丰富的植物油，受到越来越多消费者的青睐，因此市场需求持续增长。

我国食用油安全状况调查

2020年第6期粮油与饲料科技粮食安全

0引言

食用油与人的身体健康密切相关，是提供人

体所需要的脂肪和其他营养素的重要来源。食

用油的安全问题受到消费者关注，“地沟油”、“转

基因油”、“惨假”、“食品添加剂”等都是提及最多

的关注项。

我国食品安全继三聚氰胺超标奶粉事件之

后，“红心”鸭蛋、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉

精、毒大米等事件暴露出食品安全隐患诸多，接

二连三的食品安全事件，沉重地打击人们的饮食

安全信心。最近，再次涉及到餐饮行业的“地沟

油重回餐桌”事件再一次敲响了我国食品安全的

警钟。根据商务部食品安全状况的调查报告显

示，目前国内市场中食品安全虽呈逐年好转趋

势，但仍然存在食品添加剂或有害生物含量超

标、检测及环保体系不健全、食品安全法律法规

缺失、监管及处罚力度不足等问题。

截至2018年底，餐饮消费额自1977年的50.4

亿元到2018年的42716亿元，增长了847倍以

上。庞大的餐饮消费规模拉动着国内食品油需求。2019年我国八大油料作物的总产量达到6666万t，比较2018年的6431.2万t增长3.7%，再

创历史纪录。餐饮业己成为扩大消费和拉动我

国经济增长不可或缺的重要力量。对于一个餐

饮需求和消费大国而言，食用油安全关系着亿万

民众的健康，是重要的民生问题，其安全保障尤

为重要。对食用油安全的管理己经成为了我国

政府以及相关部门所面临的重要课题和急需解

决的食品安全问题之一。

1相关概念简述1.1食用油的定义

食用油即甘油三酯，是油和脂肪的统称。根

据原料的不同，可以分为植物油和动物油脂。常

见的食用油多为植物油脂，包括大豆油、菜籽油、

棕榈油等。因此，如无特殊说明，本文研究的食

用油品种为HS编码自15071000至15200000的

食用植物油品种，而不包括食用动物油品种[2]。1.2食用油的供需与质量安全

1.2.1食用油供需市场

针对国内植物油市场，供不应求的矛盾日益我国食用油安全状况调查

闫军剑,李洁艳，高健，周万祥，胡洁

2022年行业分析国内豆油市场行情难改下跌初衷

1 国内豆油市场行情难改下跌初衷

受外盘豆油暴跌及国内市场需求清淡和国内大豆丰收等因素的共同影响，进入10月中旬以来，国内豆油市场经过短暂的反弹之后依旧难改下跌初衷，市场价格消失大幅震荡回落态势，市场需求一般。目前黑龙江地区一级豆油价格一般在6800-6900元/吨，比上旬下降13.8%；吉林地区一级豆油价格一般在7000-7100元/吨，比上旬下降16.1%；辽宁地区一级豆油价格一般在7000-7100元/吨，比上旬下降11.9%；天津地区一级豆油价格一般在6700元/吨，比上旬下降15.2%；山东地区一级豆油价格一般在6650-6700元/吨，比上旬下降14.4%；江苏地区一级豆油价格一般在6650-6700元/吨，比上旬下降14.4%；浙江地区一级豆油价格一般在6700元/吨，比上旬下降14.1%；广东地区一级豆油价格一般在6400元/吨，比上旬下降18.5%。

业内人士分析指出，受外盘下跌和成交不旺等因素的影响，后期国内豆油仍将紧随外盘期货的走势而波动，但跌幅不会太大。造成近期国内豆油市场价格再度大幅下挫的主要缘由是：

一、近期原油期货再度回落，对国内豆油现货市场带来压力。近期美国股市大跌，加上原油期货回落，给大豆市场带来利空阴影。目前CBOT大豆市场收盘大幅下跌，11月大豆收盘896美分，跌32美分，09年1月大豆开盘956美分，高点956美分，低点909美分，收盘911.25美分，跌32.25美分。豆油12月下跌1.21美分，报收

2 38.00美分/磅，09年1月合约下跌1.22美分，报收38.53美分/磅。目前外盘11月份轻质原油期货价格从9月26日的收盘价105.07美元/桶大幅下跌，近日收于84.89美元/桶，一路跌破100、90美元/桶两个重要关口，并且在跌破前期低位后直接朝80美元/桶的关口而去，与7月11日上触的每桶147.27美元历史高点相比下跌了41%。豆油市场深受影响，CBOT豆油期货跟随原油走势，而且在金融危机影响下，大量的资金被抽离，导致市场非理性下跌，目前金融市场仍在动荡，原油价格有可能进一步下跌，豆油期货市场仍旧有大幅下挫的可能。近期商品市场的利空气氛影响到了豆油价格。

产品市场需求分析

一、木本油料类

（一）油橄榄市场需求分析

油橄榄分为油用品种、果用品种以及油、果兼用品种，主要用其鲜果来榨取橄榄油，也可用其鲜果制作蜜饯、果酱、罐头等食品。橄榄油是高级食用油，营养极其丰富、抗氧化性较强，保健功能全面，其品质居食用植物油之首，广泛用于食品、医药、美容、化工等行业，具有植物油“皇后”、“液体黄金”的美誉。橄榄油目前已成为油脂行业中的贵族，其身价相当于我国市场中端食用油价格的5-10倍。我国年消费食用植物油2000万吨，按国际橄榄油消费占食用植物油消费3%的比例测算，中国的年市场消费量需要60万吨。国际橄榄油组织称“中国是世界上最后也是最大的橄榄油消费国”，存在着3亿多人口的潜在消费人口，按人均年消费1公斤计算，3亿人的年需求量也在30万吨左右。而国际国内的专家预计中国在2010年最保守的估计也将突破10万吨的消费量。由此测算，中国油橄榄种植面积即使从现在开始种植布园，至少也需要300万亩以上，而目前仅为30万亩，只占10%左右，橄榄油及其制品市场需求空间巨大。

目前油橄榄系列产品每年以1.28%的速度增长。其中餐用橄榄油的增长速度为2.8%，其价格也相应增长；在国内市场，橄榄油（食用）年产量在0.4万吨至0.6万吨之间，而仅北京市年需求量即达1.6万吨，且仅在高级饭店、驻华使馆、演艺界等场合使用，供不应求，使我国对橄榄油的需求不得不长期依赖从西班牙、希腊、意大利、土耳其、突尼斯、葡萄牙、约旦、澳大利亚等国进口。目前北京、上海、大连、昆明等大城市橄榄油平均售价在140元－160元/公斤之间。

（二）核桃市场需求分析

中国是核桃的原产地之一和传统出口国家，在国际贸易市场上占有重要地位，出口居世界第2位。目前核桃已经成为主产区农村经济的支柱产业，在推进农业结构调整、增加农民收入以及促进出口创汇等方面发挥着重要作用。20世纪末到21世纪初，国内核桃市场一片繁荣，中国核桃业迎来了前所未有的发展机遇，各地发展核桃的热情有增无减。近年来，我国对核桃产业发展日益重视，核桃产量稳步增长，果品质量不断提高，栽培区域逐步集中，品种结构有所改善，产业化水平不断提高，国内售价连年攀升。中国是核桃生产和消费大国，全国年核桃坚果生产总量超过50万吨，除少部分出口国际市场外，主要供国内消费。随着我国经济的不断发展、人民生活水平的不断提高、城镇化的发展以及加工能力的提升，我国核桃及其制品的消费总量呈上升趋势，据国家有关部门预测，今后国内核桃需求量将每年增长10%左右。

中国植物油加工业发展现状、问题及对策

油詹工艺一　

中国植物油加工业发展现状、问题及对策　

王永刚　

（郑州航空工业管理学院河南郑州４５０００８）　摘　要：中国植物油加工业是近年来发展最快、受进口贸易影响最大的农产品加工业之一，其迅猛的增　长及面临的困境应当引起研究者的关注　详细考察了１９９５年以来中国植物油加工业发展的现状及存在的　问题。在此基础上。提出了促进行业发展的对策建议。　关键词：植物油：加工业：发展　中图分类号：ＴＳ２２１　文献标识码：Ｂ　文章编号：１００７—３５８２（２００７）０１—００３１—０４　

植物油加工业与农牧业发展及食物安全密切　相关．世界各国都非常重视。２Ｏ世纪９Ｏ年代中期以　来．中国植物油加工业进入快速增长时期，食用植　物油产量从５６５万吨增加到１０５７万吨．增幅达　８７％：销售额从５０９亿元增加到１３６７亿元．年均增　长２１％　在迅猛增长的同时．中国植物油加工业也　面临着原料短缺、产能过剩等问题，加工成本比　美国等发达国家平均高出３５％ｆＥｒｉｋ　Ｄｏｈｌｍａｎ．Ｓｕｒｅ　ｓｈ．Ｐｅｒｓａｕｄ．ａｎｄ　Ｒｉｐ　Ｌａｎｄｅｓ，２００３）。按照加入世　贸组织的承诺．到２００６年中国将取消食用植物油　的关税配额。实行９％的统一关税．届时国外廉价　大豆油、菜籽油的进１：３量可能会大幅增加．中国　植物油市场将面临更加激烈的竞争　因此有必要　对中国植物油加工业的现状、特征及问题进行全　面分析，为制订合适的产业政策提供依据．以促　进行业的持续、健康发展。　１　中国植物油加工业发展的现状及其特征　１．１　大豆油生产比例迅速增加．产品档次逐渐提　高　在总量增长的同时．中国植物油生产结构发　生了较大变化。随着大豆进１：３的迅猛增加，中国　植物油生产、消费迅速向大豆油转变。１９９５　２００３　年间．中国大豆油生产量增长了３１０％，花生油增　长了３１％．菜籽油仅增长了１７％。２Ｏ世纪９Ｏ年代　中期以前。菜籽油、花生油左右着国内食用油的　供销形势．大豆油在食用植物油总产量中仅占有　不到２Ｏ％的比例：近年来，大豆油的生产量已占到　食用植物油总产量的４０％以上。位居各种食用油之　首．大豆压榨业也成为中国植物油加工业中最重要　的部门　与此同时．中国植物油产品结构进一步优　化，色拉油、高级烹调油生产量持续增加。至２００３　年。色拉油产量已占到食用植物油总产量的３７％，　高级烹调油产量占食用植物油总产量的９．５％ｆ见表　１１。　表１植物油加工企业主要产品产量（万吨）　