营养早餐管理制度

个旧市保和乡木花果村完小学生

营养改善计划管理制度

营养改善计划对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。为了确保我校营养改善计划的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。

一、学校、各班级要充分利用健康教育课加强教育宣传，按照食品卫生安全工作的有关要求，采取多种形式在师生、家长及社会宣传食品健康常识，使学生养成健康的饮食习惯。

二、学校成立专门营养改善计划领导小组：饶绍忠任组长，者罕任副组长，谭艳、仇维及各班班主任为成员，领导小组具体负责鸡蛋的加工、分发等管理工作。

三、学校设立专职管理员，由谭艳专门负责“营养改善计划”食品的入库、保管，罗光德、陶正邦负责加工等工作。建立有关台帐，保证全校每个学生享受营养改善计划。

四、专职管理员应在每天早读前将规定数量的鸡蛋按食品卫生要求煮熟，并分发到各班级。

五、各班班主任负责在本班教室将领回的鸡蛋分发给学生食用，并实行学生签名制度。要求学生必须在教师的监督下食用，对个别不适宜服用

鸡蛋的学生按市教体局要求另作处理，食用后蛋皮包装物应由各班学生统一收集处理，严禁乱抛乱撒，影响环境卫生。

六、凡因相关管理人员、工作人员玩忽职守造成学生未按时食用的或造成集体食品安全卫生事故的，应依法追究相关人员的责任。

七、本管理制度将在实施中逐步完善，由个旧市保和乡木花果村完小负责解释。

个旧市保和乡木花果村完小学生营养改善计划

卫生管理制度

1、学校指定专人负责营养改善计划卫生管理工作。

2、营养改善计划食品周边不得有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地，并保持室内通风干燥，照明良好，防蝇防鼠防尘设施齐全。

3、营养改善计划操作间内不得存放有毒有害物质及个人生活用品。

4、营养改善计划食品存放应设置食品架，做到分类存放、生熟分开，摆放整齐、标识清晰，并保持离地离墙。

5、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

6、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

7、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

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采购制度

1、营养食品必须是经过上级教育主管部门认可的其它营养食品，绝不允许采购其他食品代替。

2、采购的食品必须有质量检测合格证

3、营养改善计划必须以政府采购中心确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪行为论处。

4、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与保质保量责任合同，否则不予认可。

5、学生食用的鸡蛋必须标明生产日期和保质期，配送的鸡蛋必须在保质期内，超过时限的学校不得接受，并且有权拒绝。

6、供应商配送的鸡蛋数量最多以一周为准，多送的学校予以拒绝。

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接收制度

1、学校需所鸡蛋由签约的供货商负责运送学校，确保在鸡蛋运送中的一切安全。

2、鸡蛋的运送交接必须做到交货、收货双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。

3、鸡蛋每周日运送一次，不得提前、推后运送。

4、必须使用安全运输车辆；必须两人以上进行运送；若遇冰雪暴雨等特殊天气必须在确保安全的前提下方可运送。

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储存保管制度

1、学校必须设置专用的营养改善计划储藏室，配备好营养改善计划储藏设备，确保鸡蛋储藏安全卫生。

2、实行营养改善计划接收管理签字制度。营养改善计划接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。

3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。

5、加强对营养改善计划的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。

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加工制度

1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。

2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。必须持有健康证，否则不得加工与操作。

3、严格加工操作程序。不得让学生吃生鸡蛋。当加热的必须加热，当煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。

4、鸡蛋加工后，必须经过管理人员检查审定后方可让学生进食。

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实施方案

为保证农村中小学“营养改善计划”在我校顺利实施，特制定本方案：

一、指导思想：

我校农村小学“营养改善计划”工程，坚持以科学发展观为指导，崇实进取，尚德励志，扎实实施“营养改善计划”和管理要求，充分发挥营养改善计划强体与育人的双重功能，促进小学生健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育质量，努力推进我校教育教学的新跨越。

二、实施范围

按照上级文件规定，从2012年春季开学起，在农村中小学实施“营养改善计划”，为在校学生配发“营养早餐”，供应鸡蛋等必须营养品，以实物形式直接配发。

三、食品供应与配发

营养改善计划食品由市政府采购中心负责，教育、物价、监察、食品监督局参与，确定品牌、价格和数量。通过公开招标确定供应商，由供应商按合同将营养改善计划食品及时配送到乡镇学校，每周至少配送一次，配送的食品必须在保质期内，超过期限的，学校有权拒收。

学校确定谭艳主管营养改善计划食品的接收与发放，并负责保管、加工及发放等全过程的安全。