干香菇要泡多久
香菇吃前用热水烫吗吃香菇用开水烫下吗吃香菇前要用热水焯吗
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热水焯吗
香菇因鲜香而闻名，香气宜人，味道鲜美，是出了名的真菌皇后，其丰富的营养成分也是香菇的一大亮点，降血降脂的保健功效让香菇成为了高血压，高血脂以及动脉硬化病人的食疗佳品，香菇是在山野间采摘，木材上生长的真菌类食物，那香菇吃前要用热水烫吗？
干香菇只需用温水浸泡即可
为了最大程度的保存干香菇的营养，用冷水或者温水浸泡即可，不必用开水泡，一般来说，用冷水泡要泡一个晚上，温水泡的话时间短一些，是否泡发以香菇是否发软为准，而且浸泡过香菇的水过滤泥沙后是可以入菜提鲜味的。
香菇的营养价值
香菇是“山珍之王”，100克香菇食用部分中含水13恶客。
脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，钙124克，磷415克，，含有30多种酶和18种氨基酸，丰富的维生素D原，香多糖，吃香菇有提高机体免疫力，促进新陈代谢，降脂降糖，抗癌防肿瘤的作用。
香菇中含有较多的嘌呤，氨基酸物质是水溶性的，如果用开水焯烫香菇，只会加速这些营养素的流失，香菇的鲜味也会因此减少许多，毕竟香菇中的鲜味大多是来自于香菇中的水溶性纤维物质。
香菇吃前不要用开水烫
香菇吃前是不需要用开水烫的，只需清洗干净泥沙即可，特别是鲜香菇，不宜用热水浸烫，开水浸泡香菇会让香菇中的营养成分快速流失，使香菇失去原有的风味营养。
香菇几分钟能煮熟
香菇几分钟能煮熟
香菇一般煮5-10分钟就熟了。
香菇分为干香菇和鲜香菇，两者由于本身质的区别，因此煮熟的时间也有所不同。
干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。
鲜香菇：鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，通常煮5-8分钟即可煮熟。
如果患者胃肠功能欠佳，可能会出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠道症状，所以香菇一定要完全熟透后再食用。
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。
扩展资料
煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失，一般5-10分钟就可以了。
香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。
干香菇最简单的吃法
干香菇最简单的吃法
干香菇是一种营养丰富、口感香浓的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。
但是，有些人可能不知道如何处理干香菇，怎样才能尽快地享用到美味的香菇呢？其实，干香菇最简单的吃法就是泡发后，直接煮熟或炒熟。
首先，泡发干香菇的方法很简单，只需将干香菇放入清水中泡软即可。
一般来说，泡发时间约需20-30分钟左右，具体时间可根据干香菇的大小和硬度来决定。
泡发后的干香菇会变得柔软多汁，并且散发出浓郁的香气。
接着，我们可以将泡发好的干香菇放入锅中煮熟或炒熟。
如果是煮的话，可以加入一些盐、生抽等调味料，让干香菇的味道更加鲜美。
如果是炒的话，可以加入一些蒜末、姜末、辣椒等调料，让干香菇的味道更加香辣。
无论是煮还是炒，干香菇的味道都非常美味。
除了以上的吃法，干香菇还可以用来煲汤、烤肉、烧菜等等。
在使用干香菇之前，还需要将其切成片或者泡软之后直接使用，这样更加容易入味，也更加方便口感。
总之，干香菇是一种十分美味的食材，有很多不同的吃法。
而其中最简单的吃法就是泡发后，直接煮熟或者炒熟，不仅简单方便，而且味道也非常好。
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干香菇要泡多久 干香菇要焯水吗
干香菇要泡多久干香菇要焯水吗
我昨天在超市的时候看到了很多的香菇，说起来也有很久没有吃过香菇了，就买了一些，之前我也没怎么做饭，不是很了解香菇，干香菇要泡多久呢？下面一起来看看吧！
一、干香菇要泡多久
1个小时左右。
香菇味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，在香菇中除了含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等营养成分外，还含有30多种酶和18种氨基酸，适量的食用一些香菇可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等功效，对身体具有滋补的功效，在日常浸泡干香菇的时候，一般要浸泡1个小时左右，等干香菇完全泡软后才能进行烹饪。
二、干香菇好还是新鲜香菇好
都可以。
市面上常见的香菇一般是干香菇，新鲜香菇是比较少见的，这是因为新鲜香菇中含有大量的水分，而且香菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及一些其他营养成分，很容易受到细菌的污染，因此，在食物的保存来说，干香菇会更好一些，想吃的时候泡一些就可以了。
三、干香菇怎么快速泡发
如果是赶时间的话，可以将干香菇浸泡在热水里面。
在高温里面，干香菇会迅速的泡发，一般20分钟左右就彻底的
泡发了，不过这种方式一般只有紧急处理的时候才需要用到，因为干香菇如果用热水泡了，香菇内部的营养成分会遭到破坏，味道上面也会差些，因此，干香菇一般还是用冷水泡，只有在赶时间的时候才会用热水来泡干香菇。
四、干香菇要焯水吗
建议进行焯水。
干香菇是常见的一种食材，一般来说，干香菇在烹饪之前是需要进行焯水处理的，干香菇一般都会有一些涩味或者苦味存在的，因此，干香菇在烹饪前最好是经过处理之后再炒制，这样香菇中的苦味就析出了，之后再食用的话，就比较的爽滑可口了。
干香菇煮多久能熟
干香菇煮多久能熟干香菇这种食材我们需要泡开才可以用来制作美食，泡开最好是采用热水浸泡，热水浸泡的时间不用很长，只需要几分钟就可以了，而且我们清洗干净泡开的干香菇才能用。
干香菇煮熟一般是需要6到10分钟就可以煮熟，比如大家可以用干香菇来制作香菇炒鸡以及香菇炒肉片等美食。
干香菇要泡多久干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分)。
我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。
如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下，即使是泡上72小时，也不会发粘变质的，何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的。
香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。
野珍品，其具有一种独特自然风味。
是含有多种价值较高的一种食用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。
不同泡发方法所需的时间一般方法——浸泡约1小时先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料;甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。
注意：香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃。
注意香菇的清洗。
香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净。
可把香菇倒在盆内，用60%的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。
加糖泡发——半个小时左右将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。
浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。
冷水泡发——不少于12个小时一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。
香菇、木耳泡发多长时间比较好
香菇、木耳泡发多长时间比较好
平时我们常会购买一些干货，比如干香菇、干木耳、干海参等。
如何泡发才能最大限度地保存它们的美味和营养，有很大的学问。
干香菇：香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。
尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。
泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。
如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。
浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。
干木耳：干木耳和香菇不同，要用冷水泡发。
热水泡后不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。
用冷水发制木耳虽然需要的时间长些，但吃起来鲜嫩脆爽。
如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不会变质。
干香菇要泡多久可以吃 泡干香菇的水能用吗
干香菇要泡多久可以吃泡干香菇的水能用吗
干香菇在做菜之前，是需要浸泡之后才能食用的，这样吃起来更加营养，那么干香菇要泡多久可以吃呢?
一、干香菇要泡多久可以吃
干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分)。
我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。
如果觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，泡七十二个小时，也不会有变质的情况出现，如果放在冰箱里保存的话，一周也是可以的。
二、泡干香菇的水能用吗
1.浸泡香菇的水过掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比较高。
如果在浸泡香菇的温水中加入少许的白糖，口感会更加的鲜美。
2.浸泡干香菇的水里面是有营养物质的，所以将它用来炖汤，那么汤汁会变得更加浓郁，不需要再添加其它的佐料，汤汁依然很鲜美。
3.香菇水除了可以炖汤，它在勾芡的时候也可以派上用场，会使得菜肴变得更加美味。
三、干香菇用开水泡可以吗
不可以。
为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养
价值会大幅度下降，香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中，就会导致营养流失的情况出现，所以说不要用开水或者是加糖泡。
四、干香菇发霉了怎么处理最好
新鲜香菇一旦发霉就不能再吃了，若是干香菇只是有一点点发霉，那么就将它拿到太阳底下暴晒，只要内部没有变质，这种香菇还是可以吃的，若是发霉比较严重那就不要吃了。
香菇浸泡长期有毒吗香菇数最多泡好多个钟头
香菇浸泡长期有毒吗香菇数最多泡好多个钟头香菇是一种细菌食材，其美味可口爽口，但干制的香菇针对很多人而言并不了解要浸泡多长时间，并且泡久了不晓得是否会像黑木耳一样，吃完食物中毒事件的风险性呢？香菇浸泡长期有毒吗時间久了会造成有毒物质。
一是干香菇自身无毒性，但是新鮮的香菇中本来带有病菌，仅仅历经干躁解决后，水份含量很低，病菌大部分不繁育，或是繁育速率比较慢，但长期浸泡得话，很有可能会滋长病菌、细菌等发病微生物菌种，并且伴随着水份含量和溫度的上升，香菇里的病菌便会很多繁育，時间越长病菌越多，另外非常容易造成一些有害危害的化学物质，很有可能没法根据烹制彻底清除，因此干香菇泡久了不适合再次服用。
香菇数最多泡好多个钟头数最多不超过12个钟头。
干香菇假如在夏天溫度较高的地区泡发，在浸泡一夜后，很可能出現霉变的状况，提议尽可能短期内内泡发好香菇为宜；但若是将干香菇放到冰箱冷藏室或冬天超低温情况下泡发得话，细菌繁殖会比较慢，香菇不容易霉变，一般泡一夜不容易有哪些难题，可安心服用，但也不适合超出12个钟头。
留意泡发全过程理应勤换水，防止出现混浊、发粘和臭味，假如发觉香菇表层黏糊糊的，或是是异味重造成，就代表着有微生物菌种很多繁育，香菇霉变不可以吃完。
干香菇要泡多长时间才好依据温度及干香菇尺寸决策。
干香菇是由鲜香菇经烘烤等加工工艺生产加工而成的农业产品，其菇肉厚而硬实，水份含量很少，一般用常温水浸泡块头较小的干香菇，一般必须10个钟头，而容积很大的则必须12个钟头之上，而用湿热水浸泡干香菇，可减少至1-2钟头泡发好，十分节约时间。
强烈推荐用保鲜盒温开水泡发，只需数分钟就可以进行泡发工作中，具体方法流程参照以下：原材料：45℃上下温开水、密封性盒一个、白砂糖少量。
流程1、最先将温开水倒进密封性盒内。
2、添加小半勺白砂糖，把香菇装进去，将密封性盒盖上。
3、然后用两手上下左右用劲晃动密封性盒3—五分钟以后，圆润绵软的香菇就泡好啦。
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干香菇要泡多久
干香菇是我们生活当中常见的一种食材。
香菇晒干之后，会有一种独特的味道，受到很多人的喜欢。
但是食用干香菇，首先要用水把香菇泡发，甚多的人觉得是比较麻烦的。
因为泡香菇需要很长的时间。
那么，干香菇要泡发的话，需要多长时间呢？下面我们就来给大家介绍一下。
【合适的泡发干香菇的一般方法】
先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料；甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。
注意：
香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃。
注意香菇的清洗。
香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏细小沙粒难洗刷干净。
可把香菇倒在盆内，用60％的温水浸泡，用手朝一个方向搅拌十多分钟，香菇的“鳃页”就会慢慢张开，将沙粒抛入水中。
【泡发干香菇的特殊方法：加糖泡发】
将香菇洗净后，应立即将其放入冷水中，并且加入适量白糖浸泡，这样能够避免香菇鲜味成分的流失。
浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。
【经典泡发干香菇的方法：热水泡发】
使用热水泡发香菇时，需要将香菇浸泡较长时间，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回软以后，用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗，使香菇中的泥沙物质沉入水中。
【下面小编还给大家支招：2分钟快速泡干香菇！】
1、准备一个密封的盒子，将干香菇放到盒子里面。
2、加入一勺白糖，倒入30℃的温水。
3、盖上密封盒的盖子，用力摇晃盒子2分钟。
此时，香菇已经泡发了，但是为了避免香菇的香味流失，所以最好加入一勺白糖。
最后，干香菇泡发好了，但是泡香菇的水很香，能不能物尽其用呢？
其实，泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。