门店管理进存货与盘点
门店货物存放管理制度
门店货物存放管理制度一、前言为了保障门店货物的安全、完整和有效管理，规范门店货物存放管理工作，减少货物损耗和丢失，提高门店管理效率，特制定本门店货物存放管理制度。
二、适用范围本制度适用于门店对各类货物的存放管理工作。
三、责任部门1. 仓库管理人员负责门店货物的接收、入库、出库、盘点及整理工作；2. 仓库管理员具体负责门店仓库货物的管理、整理、盘点等具体工作。
四、门店货物存放管理规定1. 货物接收（1）在货物送达时，接货员负责验收货物的数量和质量，对货物进行登记，并在货物送达单上签字确认。
（2）货物送达后，应尽快将货物入库，确保货物安全。
2. 货物入库（1）根据货物种类、性质和数量进行合理分类、整理，避免混杂造成货物损失。
（2）对货物进行编号、标识，并在系统中录入相关信息，以便于查询和管理。
3. 货物出库（1）根据门店业务需求，合理安排货物的出库顺序。
（2）出库前，务必核对货物数量和质量，确保货物完好无损。
4. 货物盘点（1）定期对仓库内的货物进行盘点，确保仓库库存与实际库存一致。
（2）盘点结果应当书面记录并上报主管部门，以便于及时调整管理措施。
5. 货物整理（1）定期对仓库内的货物进行整理，清理过期、损坏或者变质的货物，确保仓库环境整洁有序。
（2）对于易碎、易腐烂等特殊货物，应当特别加强管理，确保货物安全。
6. 货物保管（1）货物进入仓库后，应当妥善保管，避免货物被盗、丢失或者损坏。
（2）对于有特殊保管要求的货物，应当加强监视和保护。
7. 货物调拨（1）货物调拨前，应当办理相关手续，并在系统中记录调拨信息。
（2）调拨后，应当及时核对调拨结果，确保调拨准确无误。
8. 货物报废（1）对于无法使用或者损坏的货物，应当及时报废，并按照规定进行处理。
（2）报废记录应当详细，包括报废原因、数量、时间等信息。
五、管理制度执行1. 门店领导要高度重视货物存放管理工作，加强对仓库管理人员的培训和监督，确保制度的执行。
存货盘点流程及管理规范
存货盘点流程及管理规范一、背景介绍存货是企业重要的资产之一，对于企业的运营和财务状况有着重要影响。
为了确保存货的准确性和完整性，需要建立一套科学的存货盘点流程及管理规范。
二、存货盘点流程1. 盘点前准备a. 确定盘点周期：根据企业的经营特点和存货周转速度，制定盘点周期，如每季度、每半年或者每年进行一次盘点。
b. 编制盘点计划：根据存货分类和存货数量，制定盘点计划，包括盘点时间、盘点地点、盘点人员等。
c. 准备盘点工具：准备必要的盘点工具，如计算器、计量尺、电子秤等。
d. 调整存货：在盘点前，对存货进行调整，包括报废、退货、销售等。
2. 盘点过程a. 盘点前会议：在盘点开始前，召开会议，向盘点人员介绍盘点流程、注意事项和盘点目标。
b. 盘点标准：根据存货的特点，制定盘点标准，如按照货架编号、存货分类、存货数量等进行盘点。
c. 盘点记录：盘点人员按照盘点标准，记录存货的名称、数量、单位、货架位置等信息，并进行签名确认。
d. 异常处理：对于盘点中发现的异常情况，如存货丢失、数量不符等，及时进行记录，并进行调查和处理。
e. 盘点结束：盘点结束后，进行盘点结果的统计和汇总，并制作盘点报告。
3. 盘点后处理a. 盘点结果分析：对盘点结果进行分析，比较实际存货与账面存货的差异，找出原因并采取相应措施。
b. 调整存货账面：根据盘点结果，及时调整存货账面，确保账面与实际存货一致。
c. 盘点报告：制作盘点报告，包括盘点目的、盘点过程、盘点结果及分析、异常情况处理等内容。
d. 盘点结果通报：将盘点结果通报给相关部门，如财务部门、采购部门等，以便他们进行相应的工作调整。
三、存货管理规范1. 存货分类：根据存货的特点和使用目的，进行合理的存货分类，如原材料、半成品、成品等。
2. 存货标识：对存货进行标识，包括货架编号、存货名称、存货数量等，以便于盘点和管理。
3. 存货保管：对存货进行合理的保管，包括存放在干燥、通风、防潮的仓库中，定期检查存货的质量和数量。
饭店存货管理制度
饭店存货管理制度一、总则为规范饭店存货管理工作，保证存货安全、准确、高效管理，制定《饭店存货管理制度》。
二、适用范围本制度适用于饭店存货（包括原材料、辅料、成品、半成品、包装材料等）的采购、入库、出库、盘点、报废、报损等相关工作。
三、存货管理流程1. 采购管理（1）需求预测：各部门根据实际情况预测存货需求，形成采购计划。
（2）供应商选择：采购部门根据需求向多家供应商进行询价，并选择合作最有信誉、质量好、价格合理的供应商。
（3）签订合同：根据采购计划和供应商选择结果，与供应商签订采购合同，明确价格、数量、质量标准、交期等条款。
（4）采购验收：采购部门负责对到货的货物进行验收，根据合同要求核对数量、质量，若有破损、短缺等情况，及时与供应商联系解决问题。
（5）入库管理：验收合格的货物，需及时入库，对入库的货物进行标识、分类、登记，并按照规定的存放方式存放。
2. 出库管理（1）出库申请：各部门根据实际需要向仓库提出出库申请，说明出库的原因、数量，经仓库负责人审核后方可出库。
（2）出库操作：出库员根据出库申请单，按要求提取存货，进行包装、标示，并在出库单上注明相关信息。
（3）出库复核：仓库负责人对出库的货物进行复核，确保货物种类、数量与出库单一致，做到准确无误。
（4）出库记录：出库员应及时将出库的货物情况记录在库存管理系统中，做到实时更新。
3. 盘点管理（1）定期盘点：饭店应定期对存货进行盘点，一般为每月末进行一次大盘点，小规模的月度盘点。
（2）盘点程序：通知各部门按照规定时间进行存货盘点，仓库负责人协调工作、分派人员、检查盘点情况。
（3）盘点记录：盘点人员应按照规定程序进行盘点，对盘点结果进行记录并保留盘点单。
（4）盘点核实：盘点结果需要由仓库负责人核实，与系统库存进行对比，有差异的需调查原因。
4. 报损报废管理（1）报损情况：发现存货有破损、变质、过期等情况时，需及时上报仓库负责人。
（2）报废处理：经仓库负责人确认后，对报废的存货进行登记、封存，并通知相关部门进行处理。
餐饮门店盘存管理制度
餐饮门店盘存管理制度一、总则为了规范餐饮门店的盘存管理工作，确保盘存工作的准确性、时效性，提高经营效益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有餐饮门店的盘存管理工作，包括原材料、半成品和成品的盘存管理。
三、盘存责任1. 餐饮门店负责人负责盘存工作的组织、指导和监督。
2. 采购部门负责原材料的盘存工作。
3. 厨房部门负责半成品和成品的盘存工作。
4. 财务部门负责监督盘存工作的准确性和及时性。
四、盘存程序1. 定期盘存：每月底进行一次盘存，对原材料、半成品和成品进行逐项核对，记录盘存结果。
2. 特殊盘存：在发现异常情况或收到投诉时，立即进行特殊盘存，找出问题原因并进行处理。
3. 盘存表格：制定盘存表格，详细记录盘存内容，包括名称、规格、数量、单位等信息。
4. 盘存记录：盘存时应及时记录盘存结果，保留至少一年以上的盘存记录。
五、盘存流程1. 安排盘存人员：财务部门负责调度盘存人员，确保盘存工作的顺利进行。
2. 分工盘存：根据不同部门的责任，分工盘存，确保各项内容都能被盘存到位。
3. 盘存验收：盘存过程中，需要有专人进行验收，确保盘存结果的准确性。
4. 盘存复核：盘存结束后，进行盘存结果的复核，确保数据的准确性。
5. 盘存整理：对盘存结果进行整理，制作盘存报告，上报财务部门进行审查。
六、盘存管理措施1. 确保盘存工作安全：在盘存过程中，要注意安全问题，避免因盘存操作不当造成损失。
2. 加强交流沟通：不同部门之间需要密切合作，及时沟通，共同推进盘存工作的开展。
3. 强化监督检查：定期对盘存工作进行检查，发现问题及时解决，避免对餐饮门店的经营造成不良影响。
4. 提高盘存效率：利用信息化手段，提高盘存工作的效率和准确性，避免出现盘存遗漏的情况。
七、相关责任1. 对于盘存工作中发现的问题，相关部门负责人应及时进行整改，确保问题不会再次发生。
2. 对于盘存工作不力的部门，要加强培训和督促，提高盘存工作的水平。
盘点管理制度(7篇)
盘点管理制度（7篇）为了标准店铺财务运作，确保公司财产物资安全、躲避资金、财产损失等风险，现对相关业务流程标准如下:一、盘点规定：1、盘点方法：定期、不定期、全盘、抽盘等（1）不定期抽查盘点：指由财务部组织不定期的对店铺各库区及卖场的库存商品进展抽盘或全面盘点。
（2）定期盘点:是依据每日或每周营业完成后进展的盘点，定期盘点要求进展的是全面盘点。
2、盘点前的预备工作：（1）清点全部货品数量，与电脑库存数据初步核对；（2）核对货品标签与货品（货品印记）是否相符；（3）将各类票据进展分门别类的整理与清点；（4）更新电脑数据库；（5）预备盘点所用的计量器具及各类销售票据；（6）由盘点总负责人指定人员参与盘点，盘点期间暂停进、退货；（7）避开销售顶峰期（周末、双休日，节假日）。
3、盘点操作流程：（1）由特地指定人员对柜台珠宝首饰进展盘点，盘点时按珠宝首饰商品分类、品名、编号、单价、数量进展逐一核对，用扫描枪将标签条码逐个扫入盘点系统，确认系统内货品图片与实货相符；（2）全部扫描后查询盘点差异，核对实盘数量及货品是否与数据库相符；（3）依据柜台实物盘点状况，电脑自动生成盘点结果报审表，打印并由全体盘点人员签字确认，分送会计、商品等有关部门。
（日盘、周盘由店铺主管组织销售人员进展；由销售人员按实盘数量照实填写盘点表，店铺主管或主管要指定专人负责监盘，盘点完成后，双方和主管要在盘点表上签名确认）。
4、盘点结果处理：每次盘点完成后将制成盘点表，由相关盘点人员及监盘人、店铺主管签名确认，盘点表要先与店铺台账核对确定是否存在差异，如有差异要立即找出差异缘由并分析。
正确无误的盘点表将上交财务部，由财务部相关人员负责核对账实是否相符，如有差异，要准时跟进和找出差异缘由。
对于盘亏的物品，要落实到相关责任人，要对责任人和店长等相关人员进展考核。
为了实时对店铺的现有库存进展监控，要求店铺每天要以电子邮件形式发送销售日报表至财务部（详细看格式），由财务部相关人员核对库存商品是否正确，从账面上对商品进展监控，如确有必要，财务部将派出专人至店铺进展突击或通知盘点形式进展实地盘点，以确保账实相符。
进存货和盘点管理
进存货和盘点管理引言进存货和盘点管理是企业重要的管理活动之一，对于实现高效的供应链管理和确保正常运营至关重要。
本文将介绍进存货和盘点管理的概念、重要性以及实施的步骤和方法。
概念和定义进存货和盘点管理是指企业在日常运营中对进入和存放在仓库中的物料和成品进行有效管理的过程。
这包括从供应商处进货、入库、存储、销售以及库存盘点等一系列活动。
通过实施进存货和盘点管理，企业能够及时掌握库存情况，减少资金占用，提高运营效率。
进存货和盘点管理对企业的运营效率和盈利能力具有重要影响，具体体现在以下几个方面：资金管理进存货和盘点管理帮助企业及时了解库存情况，避免库存积压或过量订购。
通过合理控制库存水平，企业能够减少资金占用，并保持良好的现金流。
供应链管理进存货和盘点管理有效管理进货和供应链的关键环节。
通过与供应商建立良好的合作关系，实施准确的进货计划和及时的入库操作，企业能够最大限度地减少物料和成品的库存时间，提高供应链效率。
通过进存货和盘点管理，企业能够及时调度和交付客户订单所需的物料和成品。
准确掌握库存情况，减少缺货和延迟交货的情况，提高客户满意度，在激烈的市场竞争中获得竞争优势。
实施步骤和方法下面将介绍进存货和盘点管理的具体实施步骤和方法，以帮助企业建立高效的进存货和盘点管理体系。
步骤一：设定目标和指标在实施进存货和盘点管理之前，企业应明确目标和指标。
目标可以包括库存周转率、准确度和缺货率等，指标可以通过设定合理的库存上限和下限、制定进货周期和安全库存量等来实现。
步骤二：制定进货计划企业应根据市场需求和销售预测制定进货计划。
进货计划应考虑供应商的可靠性和价格竞争力，充分利用供应商的优势，合理控制库存水平。
步骤三：入库和出库管理企业应建立完善的入库和出库管理制度，在物料进入和离开仓库时进行准确记录。
通过使用条形码、RFID等技术，加强物料的追踪和管理，减少错误和损失。
步骤四：库存盘点定期进行库存盘点是确保库存准确性的重要手段之一。
门店物品存放管理制度
门店物品存放管理制度一、总则为规范门店内物品的存放管理，确保门店物品的安全、有序和高效使用，特制定本制度。
二、管理责任1. 门店经理是门店物品管理的主要责任人，负责制定门店物品存放管理制度，并监督门店员工的执行情况。
2. 门店内各部门负责人是门店物品管理的具体执行人，负责实施门店物品存放管理制度，并保障门店内物品的安全、有序存放。
3. 所有门店员工是门店物品管理的参与者，应严格遵守门店物品存放管理制度，确保物品的安全、有序存放。
三、物品分类1. 门店内物品应按照不同的种类进行分类，例如文具、办公用品、日用品等。
2. 每种物品应设置专门的存放位置，并做好标识，方便员工取用。
3. 物品存放位置应根据物品种类和使用频率进行合理布局，方便员工取用和管理。
四、物品存放管理1. 门店内物品的存放应实行“谁使用、谁负责”的原则，即谁使用物品，谁负责归还和维护物品的安全。
2. 每种物品应有专门的保管人员进行监管，确保物品不被私自使用或损坏。
3. 物品的出入库应经过审批和登记，确保门店内物品的数量和使用情况真实可靠。
4. 物品存放位置应保持清洁整齐，定期清理和整理物品，确保物品的安全和方便使用。
五、物品维护1. 经常使用的物品应定期进行维护和保养，确保物品的使用寿命。
2. 发现物品有损坏或者故障应及时报修或更换，确保员工的正常工作。
3. 长时间不使用的物品应进行清理和整理，确保物品的状态良好。
六、物品盘点1. 门店应定期对物品进行盘点，确保门店内物品的数量和质量无误。
2. 盘点应由专门的人员进行，按照规定的程序和标准进行操作。
3. 盘点结果应及时报告给门店经理，确保物品管理的准确性和有效性。
七、监督检查1. 门店经理应每月对门店物品管理情况进行巡查，并下发相关整改意见和措施。
2. 门店负责人和员工应认真执行门店经理的整改意见和措施，确保门店物品管理工作的有效进行。
3. 发现门店内物品管理存在问题的应立即报告给门店经理，及时整改。
第7章 连锁门店进存货和盘点管理 《连锁门店营运与管理实务》PPT课件
门店常见盘点方法
名称 实物
实物与账面 账面
区域 时间段
周期
全面盘点
区域盘点 营业中 营业后 定期 不定期
定义 实际清点存货数量的方法 以书面记录或电脑记录进出 账的流动状况而得到期末存 货余额或估算成本 特定时间，将店内所有存货 区域进行盘点 对店内不同区域进行盘点， 一般以类分区 盘点时门店仍对外营业 门店在闭店后盘点 每次盘点间隔期一致的盘点
间、周转仓、内仓等地方都是库存区；
7.2.2 存货作业管理
2）库存的重要性 牵一发而动全身！
3）库存管理工作的内容 4）库存管理的注意事项
7.2.2 存货作业管理
❖ 2）盘点作业管理 ❖ 通过盘点作业可以计算出门店真实存货、费用率、毛利
率、货损率等经营指标。 ❖ 3）坏品处理作业 ❖ 坏品是指门店销售或储存过程中发生的过期商品、包装
××超市××分店 ×年×月×日
初盘过程
盘点后的工作
❖ 盘点资料整理、数据统计； ❖ 盘点差异分析；(盘盈、盘亏) ❖ 盘点结果处理；（上报总部、改进、奖惩（盘损率）、预
防） ❖ 盘点考核；
对盘点结果的奖惩规定
对盘点结果 奖惩规定
实际 盘损率 超过标准 盘损率时 惩罚
实际 盘损率 低于标准 盘损率时 奖励
3）进货管理内容
（1）商品需求预测 在商品需求预测过程中 要考虑：
1.气候变化； 2.商品生命周期； 3.预估未来市场的变化； 4.随时把握瞬间流行商品的 商机； 5.随时注意价格变化； 6.库存控制。
（2）实现门店营运目标 用一句话来概括： 销售最大化； 损耗最小化； 降低门店营运成本。
7.1.2 进货作业管理
破损不能再销售的商品，或者因门店停电、水灾、火灾、保 管不善造成的瑕疵品。
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5）收货确认
案例讨论
❖ 讨论：针对门店经常发生的未能准确接收进 货而造成利润损失，门店应该如何防止接收 进货错误？
（四）退换货作业 ❖ 退换货的原因 1、品质不良 2、订错货 3、送错货 4、过期货 5、代销商品 6、总部明确的滞销品等
（五）调拨作业 ❖ 调拨发生的原因 1、门店销售急剧扩大，而存货不足 2、供应商送货量明显不足 3、顾客临时下大量订单
❖ 进货作业对供应商或配送中心来说就是“配 送”，而对门店来说，其作业重点就是“验 收”。
连锁门店进货作业流程图
供应商配送
物流中心配送
NO
退回
进货
验收
YES
存入仓库
进入卖场
进货作业应该注意的问题:
❖ 严格遵守企业总部规定的时间 ❖ 先办退货再办进货 ❖ 验收单、发票要齐全 ❖ 商品整理分类要清楚，并在指定区域进行验
收 ❖ 验收后部分商品直接进入卖场，部分则存入
内仓或进行深加工后进入卖场。
（三）收货作业管理 ❖ 验收组组长的工作职责 1、安排验收人员作业计划，安排供应商送货时间 2、进货验收 3、存货管理 4、退回品管理 5、验收人员管理 6、顾客的送货服务 7、传达并执行总部的相关指令和规定
验收人员的工作职责 1、整理后场环境整洁 2、将商品按收货单内容注意清点
FAX、EOS
通知厂商
通过DC或PC
❖ 一般来说，连锁总部会对各个门店统一规定 每天的订货时间，以保证订货作业的计划性。 可采用的订货方式有人工、电话、传真、电 子订货系统等多种形式。随着我国连锁经营 规范化的发展，最终将采用EOS订货系统。订 货信息汇总总部或传达厂商后，由总部来配 送商品或由厂商直接配送。
一、门店进货作业管理 门店的进货作业管理主要包括订货、进货、收货、
退换货和调拨等作业。
（一）订货的作业流程 门店的订货作业是指门店在连锁企业总部所确定
的供应商及商品范围内，依据订货计划而进行 的叫货、点菜或称为添货的活动。
连锁门店的订货作业流程
STOP
订货计划 存货检查 填写订货单
总部汇总
TEL、FAX、EOS
门店在订货作业中应注意的问题
❖ 存货检查 店长应随时检查卖场和门店仓库的存货及现有
存货的保质期。
❖ 适时订货 门店订货必须注意时效性。（何时订货，总部
有统一规定）
❖ 适量订货 进行单品进存销管理，店长可参考建议进货值，
再决定订货量。（注意：订货量要考虑哪些 因素？）
（二）进货的作业流程
❖ 进货作业是依照订货作业由供应商和配送中 心将商品送达门店的作业。
3．订货人员将掌上型终端机的订货资料输入后 台电脑，再由后台电脑通过数据机，把订货资 料传送至供应商或连锁公司总部的配送中心。
4．如超级市场电脑系统没有与供应商或总部的 配送中心进行联网，可将订货资料打印出来， 通过传真机传送出去，或者派人直接送出。
❖ EOS系统目前在我国的超级市场中应用的极 少，可以说，当社会的物流中心和超市连锁 店公司的配送中心相当规模和发达的时候， EOS系统将会发挥很大的作用。
调拨的作业流程图
临时紧急需求
OK 进货
供货效应
NO STOP
其他门 店存量
YES
调拨
➢ 调拨前的注意事项： 1、若临时大量订单，最好先联系其他门店 2、商品调入与调出，须在店长同意下进行 3、调拨车辆安排 4、工作人员与时间安排
➢ 调拨时注意事项 1、填写调拨单，并签名确认 2、由双方门店验收检查并确认 3、调拨单一式两联 4、调拨单需定期汇总送至总部会计部门，以
超级市场EOS电子订货系统
❖ EOS系统是发达国家在推行零售业电脑 自动化过程中所采用的电子订货系统， 它的功能主要是运用于商店的订货管理 和盘点管理。
❖ EOS系统是以扫描的方式将欲订货的商品条码 输入掌上型终端机，再输入订货数量，来完成 一种商品的订货工作。
❖ 在订货作业中，商品的条码不一定要求贴在商 品上，只要扫描商品价格卡上的商品条码就可 完成订货作业。之所以只要扫描价格卡，其原 因是价格卡上的条形码不易变动，其稳定性和 准确性好。
门店进货和存货作业管理
学习目标和要求： 1、了解门店进货作业管理的项目。 2、掌握进货作业流程及收货作业管理。 3、了解订货作业流程、退换货作业流程及调
拨作业流程 4、掌握门店存货作业流程中的坏品的处理作
业流程。
商品是门店的主体，商品的进销存循环， 犹如人体的新陈代谢，新陈代谢循环正常， 身体就健康。同样的，商品的进销存循环顺 畅，门店的生意自然兴旺。而其中进货与存 货是门店销售的基础，这两项工作将直接影 响门店的经营绩效。
❖ 运用EOS系统采用价格卡的好处还在于，订货 人员可在超级市场卖场中，随时掌握存货状况， 并对是否订货作出迅速决定。
EOS订货系统作业流程
1．订货人员在进行订货作业时，应在卖场查看 各商品销售状况，确认必须订货方可进行订 货作业。要特别注意是否有未上货架的库存 商品。
2．订货人员在卖场扫描所需进货的商品价格 卡，输入订货商品的数量
3、按总部的验收办法验收商品
4、发现异样，全部清查 5、验收结束，再由理货员确认。 6、厂商退货必须检查退货单 7、供应商带回的空箱，必须由验收人员检查确认 8、门店员工购物，必须由验收人业
➢ 配送商品的方式 供货人的自备车、运输公司、邮寄、铁路
部门、本连锁超市其他门店的员工。
➢ 收货的资格 1）包裹的收货资格 通常只能由相应的部门经理及其助理接收
2）挂号信的接收资格 只能由超市秘书处的秘书接收
3) 一般商品的接收资格 只能由一名有接收资格的员工接收
➢ 收货的程序
1）检查是否订过货（检查供货单与订单 内容是否一致）
2）发放进货号
3）货物的检验（数量、品质、包装、条 形码）
配合账目处理
二、门店存货作业管理 门店存货作业管理主要包括： ❖ 仓库管理 ❖ 盘点作业 ❖ 坏品处理作业等
（一）仓库作业管理 ❖ 仓库作业管理是指连锁企业门店商品储存空间
的管理作业。
❖ 一般而言，门店配送能力能跟得上的话，门店 最好是不设内仓而实施无仓库经营商品，即零 库存。
（讨论：零库存的好处？实现零库存的条件？）