人教版七年级生物下册《食物中的营养物质》课件
柑橘类和番茄; 清椒、菠 菜、马铃薯中亦丰 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、 鱼子酱、鱼肝油、乳油
维生素C
维生素D
佝偻病、骨质疏 松症等
怎样的饮食才能防止 某些无机盐和维生素 缺乏症的出现？
探究实验
比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量
原理：维生素C的水溶液能
够使高锰酸钾溶液褪色，并 且维生素C浓度越高，所需 用量越少。
含磷的无机盐 含铁的无机盐
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿， 动物食品、海产品；蛋、奶次之 儿童智力和体格 (微量) 发育障碍
含锌的无机盐 (微量)
生长发育不良、 味觉发生障碍
海盐和海产品
佝偻病
甲状腺肿 (大脖子病)
三.维生素(种类很多)
维生素既不参与构成人体细胞，
也不为人体提供能量。人体 对它的需要量很小，但它 对人体的作用却很大。 人体一旦缺乏维生 素，就会影响正 常的生长和发 育；会引起 疾病。
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A 缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等 食物来源
牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、 鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、 小白菜、香菜、西红柿、糙米、牛奶、家禽 消化不良、食欲 不振等 坏血病、抵抗力 下降等
每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦。
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有
利于人的生长发育和受损细胞的修复。
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
探究实验
测定某种食物中的能量
食物中是否含有 能量呢?含有多 少能量呢?聪明 的你们知道吗?
食物来源
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、 肝、谷、粗粮、干豆、坚果、 蛋、肉、鱼等 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、 内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等， 磷的含量都很高
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次 是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇 豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、 桂圆、松子仁、南瓜子等
实验步骤
提出问题 做出假设 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 得出结论
二.水和无机盐
• 1.水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%,是人体不 可缺少的重要物质。
• 2.无机盐是构成人体组织的重要材料。
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌 无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
原来食物中含有 这么多种营养物 质呀！看来大家 都不能挑食哦！
第二章
人体的营养
第一节 食物中的营养物质
[来源:学科网ZXXK]
一.糖类 脂肪 蛋白质
1. 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉)
糖类含量较多的食物
糖类是人体最重要的供能物质，也是构成 细胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均 为17.15千焦。
2.
脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。
维生素C
维生素D
佝偻病、骨质疏 松症等
怎样的饮食才能防止 某些无机盐和维生素 缺乏症的出现？
探究实验
比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量
原理：维生素C的水溶液能
够使高锰酸钾溶液褪色，并 且维生素C浓度越高，所需 用量越少。
含磷的无机盐 含铁的无机盐
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿， 动物食品、海产品；蛋、奶次之 儿童智力和体格 (微量) 发育障碍
含锌的无机盐 (微量)
生长发育不良、 味觉发生障碍
海盐和海产品
佝偻病
甲状腺肿 (大脖子病)
三.维生素(种类很多)
维生素既不参与构成人体细胞，
也不为人体提供能量。人体 对它的需要量很小，但它 对人体的作用却很大。 人体一旦缺乏维生 素，就会影响正 常的生长和发 育；会引起 疾病。
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A 缺乏时的症状 皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等 食物来源
牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、 鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、 小白菜、香菜、西红柿、糙米、牛奶、家禽 消化不良、食欲 不振等 坏血病、抵抗力 下降等
每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦。
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有
利于人的生长发育和受损细胞的修复。
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
探究实验
测定某种食物中的能量
食物中是否含有 能量呢?含有多 少能量呢?聪明 的你们知道吗?
食物来源
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、 肝、谷、粗粮、干豆、坚果、 蛋、肉、鱼等 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、 内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等， 磷的含量都很高
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次 是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇 豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、 桂圆、松子仁、南瓜子等
实验步骤
提出问题 做出假设 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 得出结论
二.水和无机盐
• 1.水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%,是人体不 可缺少的重要物质。
• 2.无机盐是构成人体组织的重要材料。
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌 无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
原来食物中含有 这么多种营养物 质呀！看来大家 都不能挑食哦！
第二章
人体的营养
第一节 食物中的营养物质
[来源:学科网ZXXK]
一.糖类 脂肪 蛋白质
1. 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉)
糖类含量较多的食物
糖类是人体最重要的供能物质，也是构成 细胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均 为17.15千焦。
2.
脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。
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2.1 食物中的营养物质-人教版七年级生物下册课件(共26张PPT)
只有持久的小强度有氧运动才能使人消耗多余的脂肪。
蛋白质 生命活动的承担者
建造身体的重要原料 人体的生长发育
受损细胞的修复和更新
人体还需要其他的营养物质吗？
水
人体细胞的主要成分之一
体内各种化学反应的原料 体内各种物质的运输媒介
体重的60-70%左右
无机盐（p23表1）
厌食
缺铁
缺磷
缺铁性 贫血
贫血
缺乏症
维生素A:夜盲症 维生素B1:神经炎
维生素C:坏血病
维生素D:佝偻病
神经炎（脚气病）, 食欲不 振、消化不良、
维生素B1
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理功
能。
来源——豆类、谷类（等粗粮)
坏血病、抵抗力下降
维生素
C
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血 管的正常生理作用， 增强抵抗力
来源——新鲜蔬菜水果中，尤其是辣椒、番茄、橘子等
佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿 等）、骨质疏松症
更需要 钙和维生素D 。
小 2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 小 _猪__肝__、__红__枣__等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 生 起，应多吃_海__带__、_紫__菜___等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_维__生__素__C_。
物质。其中供能物质有_糖__类___脂_肪___蛋__白_质______, 非供能物质有___水___无_机__盐___维__生_素_____.
需求量最少的两种是 无机盐 维生素 。
不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量
的是
维生素 。
无机物有
水 无机盐
蛋白质 生命活动的承担者
建造身体的重要原料 人体的生长发育
受损细胞的修复和更新
人体还需要其他的营养物质吗？
水
人体细胞的主要成分之一
体内各种化学反应的原料 体内各种物质的运输媒介
体重的60-70%左右
无机盐（p23表1）
厌食
缺铁
缺磷
缺铁性 贫血
贫血
缺乏症
维生素A:夜盲症 维生素B1:神经炎
维生素C:坏血病
维生素D:佝偻病
神经炎（脚气病）, 食欲不 振、消化不良、
维生素B1
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理功
能。
来源——豆类、谷类（等粗粮)
坏血病、抵抗力下降
维生素
C
维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血 管的正常生理作用， 增强抵抗力
来源——新鲜蔬菜水果中，尤其是辣椒、番茄、橘子等
佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿 等）、骨质疏松症
更需要 钙和维生素D 。
小 2.小红患了贫血，体内可能缺_铁__，应多吃 小 _猪__肝__、__红__枣__等食物。 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_碘__引 生 起，应多吃_海__带__、_紫__菜___等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少_维__生__素__C_。
物质。其中供能物质有_糖__类___脂_肪___蛋__白_质______, 非供能物质有___水___无_机__盐___维__生_素_____.
需求量最少的两种是 无机盐 维生素 。
不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量
的是
维生素 。
无机物有
水 无机盐
生物：4.2.1《食物中的营养物质》课件(人教版七年级下)
一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
20
养成良好的卫生习惯，常剪指 甲、饭前便后洗手，能预防传
染病的传播。
21
食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、脂肪、糖类、维 生素、无机盐、水
22
； / 独家看电影
哇，又怕惊扰了弟弟二壮
主要功能：
A
促增人进强的人------抵体--正----抗---常---正---力，--视--常---维-觉。-发-持--育--，
缺乏症：
皮肤粗糙， -夜---盲---症---。--
6
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
9
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为--------6-5。%
10
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨D
促---骨-进-骼--吸---收发-育-钙--、。--磷----和
缺乏症：
-佝--偻--病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、 -
缺乏症：
坏--血---病----、---抵---抗----力---下---降----。。
13
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
14
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
15
甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
16
乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
20
养成良好的卫生习惯，常剪指 甲、饭前便后洗手，能预防传
染病的传播。
21
食物中含有哪些营养物质？
蛋白质、脂肪、糖类、维 生素、无机盐、水
22
； / 独家看电影
哇，又怕惊扰了弟弟二壮
主要功能：
A
促增人进强的人------抵体--正----抗---常---正---力，--视--常---维-觉。-发-持--育--，
缺乏症：
皮肤粗糙， -夜---盲---症---。--
6
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
9
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为--------6-5。%
10
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨D
促---骨-进-骼--吸---收发-育-钙--、。--磷----和
缺乏症：
-佝--偻--病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、 -
缺乏症：
坏--血---病----、---抵---抗----力---下---降----。。
13
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
14
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说出道理。
15
甲图反应出这位同学挑食，时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质，导致营养不良。
16
乙图反应出这位同学不吃早餐就 去上学，上午学习任务很重，往往 两节课后就处于半饥饿状态，出现 头晕、心慌、注意力不集中等现象， 影响学习效果。如果长期不吃早餐， 还会影响健康。
人教版七年级生物下册《食物中的营养物质》精品课件
三、制定计划
材料用具：易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子
第十二页，共三十九页。
实验探究
三、制定计划
思考：
1.能量看不见摸不着，应该如何测量呢？ 2.怎样才能减少种子燃烧时的热量散失？ 3.在设计对照实验时，如何保证只有一个变量？ 4.探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
第十三页，共三十九页。
实验探究
资料分析
讨论1：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？
不同
讨论2：食物中含有哪些营养物质呢？
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
讨论3：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
第四页，共三十九页。
一、糖类、脂肪、蛋白质
第二页，共三十九页。
资料分析
每个同学写两种你最喜欢的食物，并通过课本38-39页的“常见的食物成分表”查找其中各
含有哪些营养物质。 讨论：
1、不同的食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？
2、食物中含有哪些营养物质呢？
3、食物中的营养物质与人体细胞所含的物质和所需能量有什么关系？
第三页，共三十九页。
自主学习： 1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
2. 脂肪的食物来源及作用？ 3. 蛋白质的食物来源及作用？
第五页，共三十九页。
一、糖类、脂肪、蛋白质
（1）糖类--- 谷物、薯类、各种食糖等
种类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原等 作用：最主要的供能物质（直接提供能量），组成细胞的主要有机物之一。
花生种子燃烧能 量的有效转化率
第十八页，共三十九页。
实验探究
实验中注意事项
材料用具：易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子
第十二页，共三十九页。
实验探究
三、制定计划
思考：
1.能量看不见摸不着，应该如何测量呢？ 2.怎样才能减少种子燃烧时的热量散失？ 3.在设计对照实验时，如何保证只有一个变量？ 4.探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
第十三页，共三十九页。
实验探究
资料分析
讨论1：不同食物所含营养物质的种类和数量相同？
不同
讨论2：食物中含有哪些营养物质呢？
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
讨论3：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
第四页，共三十九页。
一、糖类、脂肪、蛋白质
第二页，共三十九页。
资料分析
每个同学写两种你最喜欢的食物，并通过课本38-39页的“常见的食物成分表”查找其中各
含有哪些营养物质。 讨论：
1、不同的食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？
2、食物中含有哪些营养物质呢？
3、食物中的营养物质与人体细胞所含的物质和所需能量有什么关系？
第三页，共三十九页。
自主学习： 1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
2. 脂肪的食物来源及作用？ 3. 蛋白质的食物来源及作用？
第五页，共三十九页。
一、糖类、脂肪、蛋白质
（1）糖类--- 谷物、薯类、各种食糖等
种类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原等 作用：最主要的供能物质（直接提供能量），组成细胞的主要有机物之一。
花生种子燃烧能 量的有效转化率
第十八页，共三十九页。
实验探究
实验中注意事项
人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件
不同食物所含营养物质的种类和数量是 不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不 同的食物种类。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
食物中的营养物质课件(共20张PPT)人教版生物七年级下册
1.食物中有六大类营养物质,不能为生命活动提供能量的营养物质
是( A )
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A.④⑤⑥ B.②③⑤ C.①②③ D.①④⑥
2.“不仅要吃饱,还要吃得好。”同学们正处于身体发育的黄金时期,
应当多吃蛋、奶、鱼、肉等食物,因为这些食物富含( B )
A.糖类
B.蛋白质 C.脂肪
5.探究某种食物中含有能量的多少,可以使用“食物燃烧放出的热能 使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测 定,实验结果如下表所示。从该小组的实验结果可以看出,四种食物中 含能量最多的是( C )
食物名称 质量(g) 水(mL) 温度上升(℃)
花生仁 30 30 3.5
黄豆 30 30 2.8
核桃仁 30 30 4.5
大米 30 30 1.2
A.花生仁 B.黄豆
C.核桃仁 D.大米
6.(2023济宁任城区模拟)2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”,
其宣传主题为“科学食养,助力儿童健康成长”。人体健康需要合理的
营养供应,表中对应关系错误的是( B )
选项
A
B
C
D
营养物质
维生素A
A.维生素A C.维生素C
B.维生素B1 D.维生素D
6.某实验小组进行了“测定某种食物中的能量”的实验,他们根据 “食物燃烧放出的热量使水温升高”的原理来测定食物中所含能量的 多少,准备测定的食物是花生仁、核桃仁,实验装置设计如图所示,请 你帮助他们回答下列问题。 (1)提出问题:相同质量的花生仁、核桃仁哪个含能量多? 作出假设: 相同质量的核桃仁(花生仁)所含的能量更多 。 (2)本小组探究计划的要点: ①记录所要加热的水的体积;②记录加热前水的温度; ③点燃要测定的食物;④火熄灭后,记录加热后水的温度; ⑤计算食物燃烧释放出的 能量 。
人教版生物七年级下册4. 食物中的营养物质 课件
糖类---主要的供能物质、构成细 胞 含糖较多的食物
脂肪---备用能源物质、构成细胞 含脂肪较多的食物
含脂肪较多 的食物还有： 花生、大豆、 芝麻、各种 动植物油
蛋白质---建造修复身体、提供能量 含蛋白质较多的食物
维生素---不供能、不可替代、不可缺少 含维生素较多的食物
水的作用பைடு நூலகம்
水约占人体60%-70%，主要作为 溶剂，人体所需 要的物质溶于水 才会被吸取，而 身体的毒素、尿 素也是溶于水被 排出体外的
用事实说话！
实验步骤
归纳小结
说一说你这节课 学到了什么？
有 糖类-----主要功能物质
机 物
脂肪-----备用能源物质
蛋白质---建造修复身体
构成细胞、 提供能量
无 机 物
维生素—不供能 水—人体60%--70%、溶剂 无机盐—维持体内平衡
不供能， 不可缺 少
谢 谢
夜盲症、皮 肤干燥
神经炎、消 化不良
坏血病
动物肝脏、胡萝 卜、蛋类
葵花子、花生、 大豆
蔬菜、水果
维生素D
佝偻病、骨 鱼肝油、蛋黄、
质疏松
肝脏
“第七类营养素”—膳食纤维
同学们现在都知道食物中的营养物质有哪些 了吗？
糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐
有机物， 能燃烧
无机物，不能燃烧
那我们怎样知道食物中能量的多少呢
无机盐缺乏症状和食物来源
种类 缺乏症状
食物来源
钙 儿童患佝偻病、中 绿叶蔬菜、虾皮、
老年骨质疏松
黄豆
铁 缺铁性贫血
猪肝、菠菜、瘦 肉、鱼、奶类
碘 地方性甲状腺、儿 海带、紫菜、虾、 童智力发育障碍 加碘食盐
人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质(25张PPT)
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
15
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-6-0--%------7-0-%。
16
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
19
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维
持人体正常视觉的是（ C ）
2-能-、--量-其---次。，能提供---
主要来源：
豆类、牛奶、瘦肉、 鸡蛋、鱼8
分析讨论:
• 1、小明早上没有吃饭，上课时觉得头昏眼 花，四肢无力，这时他应该怎么办？
• 2、小明的奶奶刚做过手术，正处于恢复阶 段。她应该多补充那种营养物质，为什么？
• 3、病人几天吃不下食物，身体就会明显消 瘦。这是为什么？这时应该采取何种措施？
3
温故知新
细胞中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
有机物
无机盐、水
无机物
4
自主学习
阅读教材19-20页时间3分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20
理解其来源；
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质
15
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-6-0--%------7-0-%。
16
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
19
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维
持人体正常视觉的是（ C ）
2-能-、--量-其---次。，能提供---
主要来源：
豆类、牛奶、瘦肉、 鸡蛋、鱼8
分析讨论:
• 1、小明早上没有吃饭，上课时觉得头昏眼 花，四肢无力，这时他应该怎么办？
• 2、小明的奶奶刚做过手术，正处于恢复阶 段。她应该多补充那种营养物质，为什么？
• 3、病人几天吃不下食物，身体就会明显消 瘦。这是为什么？这时应该采取何种措施？
3
温故知新
细胞中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
有机物
无机盐、水
无机物
4
自主学习
阅读教材19-20页时间3分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20
理解其来源；
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质
食物中的营养物质-七年级生物下册课件(人教版)
A.①②⑥
B.①②⑤ C.①②③
D.①②④
4.端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料,其含量最
多的营养物质是 ( A )
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
5.老年人易患骨质疏松症,是因为骨中缺少( D )
A.蛋白质
B.维生素C C.铁
D.钙
6.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是 ( B )
任务三：维生素的作用
阅读课本P23-24，完成学案任务三
1. 维生素是一类比较简单的 有机物 ，种类很多，其中大多数是人体 自身不能制造的，只能从 食物 中摄取。 2.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供 能量 。
3.了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：
维生素的种类
缺乏时的症状
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
任务二：无机盐
2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：
无机盐的种类 含钙的无机盐 含磷的无机盐
缺乏时的症状
儿童易患佝偻病；中老年易患 骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
含碘的无机盐 （微量）
含锌的无机盐 （微量）
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿，儿童的智力和 体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
脂肪 ：备用能源物质 →肥肉、花生、豆类、坚果类等
营
蛋白质 ：建造和修复身体、生长发育、受损细胞的修复和更新
养
→瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
物
水 ：人体细胞的主要成分之一，运输
质
无机盐 ：维持人体正常发育必不可少的物质
→缺钙、铁、碘时的症状及补充方式
维生素 ：缺乏时人体发育受影响，甚至患病
人教版七年级生物下册 4.2.1食物中的营养物质(30张PPT)
佝偻病、 骨质疏松症
猪肝、瘦肉、 蛋类
简记歌谣
糖供能 房（肪）储备 质修复 佝偻钙 大脖碘、又呆小 缺铁血 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
七、第七营养素——
营养物质对人体的意义
1 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量 2 提供人体生长发育和组织更新的原料 3 维持人体正常的生命活动
合理膳食、均衡营养
[注(1)、(2)、(3)只填序号]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大
爷(2)多李吃大爷D有时牙龈食出物血，。那么他平时应多吃E
食物
((43))有李时大他爷晚若上将看食不物清B作东为西长，期建主议要他食应物多，吃将B易患骨质食物疏。松症。
几点建议
1. 最好的饮料是白开水。 2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量不吃时间过长的剩饭、剩菜。 4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能
预防传染病的传播。 7. 不吃野生动物！
一、选择题：
{ 葡萄糖
B、糖类 蔗糖
淀粉
2、含有糖类较多的食物有哪些？
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
二、脂肪
脂肪有什么作用？
脂类作用：在人体内的脂肪是重 要的备用能源物质，是人体贮存能
源的物质。每克脂肪在人体内分解所释放的
热量平均为38.91千焦。
哪些食物中含较多的脂类？
脂1 肪
含脂肪较多的食物
三、蛋白质
五、无机盐
无机盐是组成人体的重要成分，还 参与人体内的代谢活动
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含碘的无机盐（微
人教版七年级生物下2.1食物中的营养物质(共16张PPT)
作用：主要为人体的各项生理活动提供能量，也是构成
糖糖类类 细胞的一种成分
食 供能物质
来源：谷类 根茎类 等食物
物
中 的
脂肪
作用：主要作为备用的能源物质储存在体内 来源：猪油 奶油 蛋黄 花生 芝麻 豆类和硬果类食物
营
作用：维持人体正常的生理活动
养
维生素 来源：动物肝脏 鱼肝油 蔬菜等食物
物
质
非供能物质 水 是细胞的主要组成成分，参与人体的各项生理活动
学习目标
• 1 掌握人体所需要的主要营养物质。 • 2 了解不同营养物质的主要作用。 • 3 了解几种无机盐和维生素的缺乏症状。
互助组
❖ 互助组探讨的问题： ❖ 给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些
成分?为什么需要这些成分？
展示准备
●各小组长抽签决定展示任务。 ●各展示组根据问题设计版面,在黑板上 就展示题进行主旨性问题论述，小组 内进行小展示。
我展示 我快乐
• 展示单元一：知识竞答 • 人体内的营养物质的主要来源及其作用有哪些? • 展示单元二：小记者(采访同学们喜欢的食物有哪
些？) • 回答:不同食物所含营养物质的种类和数量是否相
同？这对我们选择食物的种类有哪些启示？
• 展示单元三：辩论赛 • 甲方：构成人体细胞的基本物质是水。 • 乙方：构成人体细胞的基本物质是蛋白质。
无机盐
作用：构成人体组织的重要材料 来源：肉 奶 蛋 鱼等和蔬菜等食物
当堂训练
当堂训练
做练习册
背诵学法指导内容
营
养 成
糖类——人体最主要的能源物质
分
蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人
体生长发育、组织更新和修复的重要原料