元素硒与维生素E的关系
女人补硒的特殊作用是什么
补硒对女人的特殊作用硒和维生素E都是抗氧剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，减慢其变化的速度，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的功效，是人体必需的微量元素。
美容专家认为，保持年轻肌肤的关键是多食富含维生素的水果和抗氧化剂食品，而在众多营养成分中，硒具有极强的抗氧化作用。
是自由基的清除剂，具有抗衰老的功效。
人体内抗氧化作用差，若不能及时清除自由基时，细胞的衰老速度明显加快。
维生素E是女人保持青春的“压箱宝贝”，对延缓衰老，保持青春活力有很大作用。
硒的重要营养生理作用是参与机体谷胱甘肽氧化酶的组成，是GSH-PX的活性中心元素，其抗氧化作用也是通过谷胱甘肽氧化酶实现的。
GSH-PX对机体氢或脂的过氧化物具有较强的还原作用，催化还原性谷胱甘肽（GSH）把体内有害的不饱和氢过氧化物（ROOH）还原为无害的羟基化合物，并使过氧化氢（H202）分解，从而保护细胞膜结构的完整。
刘纯仁（1996）报道：体内缺硒可使动物体内谷胱甘肽过氧化物酶活性降低，导致组织体过氧化物不能及时分解而对组织发生损害，而补硒后其酶活性增高。
所以硒与维生素E起协同作用，维生素E结合于生物膜上，保护膜免受自由基的攻击与过氧化损伤，可以推迟脂褐素（老年斑）的出现。
人体内自由基使脂质过氧化，损害细胞膜，使细胞膜上的不饱和脂肪酸交联成脂褐素，使结缔组织中胶原蛋白失去弹性，而硒在细胞内通过谷胱甘肽过氧化物酶的作用破坏机体中存在的过氧化物，防止有害自由基的形成及其对不饱和脂的攻击，这不仅对全身细胞有作用，同样对表皮细胞及皮下组织也有作用，可以延缓皮肤细胞的衰老死亡。
女人想要永葆青春，从饮食出发是最安全最可靠的方法，特别是每一个年过25岁的女人都需要保养，应该知道微量元素的硒对女人的特殊好处。
推荐补硒的方法：食物补充：富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。
另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。
硒元素对血糖控制的影响
硒元素对血糖控制的影响血糖控制是维持人体健康的重要因素之一。
近年来，研究发现硒元素在血糖控制中起着重要的作用。
本文将探讨硒元素对血糖控制的影响，并分析其机制。
一、硒元素的作用机制硒元素是一种重要的微量元素，对人体健康具有重要的生理功能。
在血糖控制中，硒元素主要通过以下几个方面发挥作用：1. 抗氧化作用：硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，能够参与清除自由基，减轻氧化应激对胰岛细胞的损伤，从而保护胰岛细胞的功能。
2. 调节胰岛素敏感性：硒元素可以调节胰岛素受体的表达和活性，提高胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的吸收和利用，从而降低血糖水平。
3. 促进胰岛素的分泌：硒元素可以促进胰岛细胞内胰岛素的合成和分泌，增加胰岛素的释放量，提高血糖的调节能力。
二、硒元素与血糖控制的关系研究表明，硒元素与血糖控制密切相关。
缺乏硒元素会导致胰岛细胞功能异常，胰岛素分泌减少，从而引发血糖升高的问题。
而补充适量的硒元素可以改善胰岛细胞功能，提高胰岛素的敏感性，有助于血糖的控制。
此外，硒元素还可以降低胰岛素抵抗，减少胰岛素的需求量，对于糖尿病患者的血糖控制具有积极的意义。
一项研究发现，补充硒元素可以显著降低糖尿病患者的空腹血糖和糖化血红蛋白水平，改善糖尿病的病情。
三、硒元素的摄入途径硒元素可以通过食物摄入和补充剂的方式获得。
常见的富含硒元素的食物有巴西坚果、鲑鱼、虾、蘑菇等。
此外，一些硒元素补充剂也可以作为补充硒元素的选择。
然而，需要注意的是，硒元素的摄入量应该适量，过量摄入可能会导致硒中毒。
根据世界卫生组织的建议，成年人每天的硒元素摄入量应该在55-70微克之间。
四、硒元素与其他营养素的相互作用硒元素与其他营养素之间存在相互作用，对于血糖控制也有一定的影响。
例如，硒元素与维生素E可以相互促进，共同发挥抗氧化作用，保护胰岛细胞的功能。
此外，硒元素还可以与锌、铬等微量元素相互作用，共同参与血糖的调节。
五、结论综上所述，硒元素对血糖控制具有重要的影响。
硒的摄入与乳腺健康预防乳房疾病的营养素
硒的摄入与乳腺健康预防乳房疾病的营养素硒是一种重要的微量元素，对于乳腺健康和预防乳房疾病具有重要作用。
本文将探讨硒的摄入与乳腺健康的关系，并介绍一些与硒相关的营养素。
一、硒的作用和摄入建议硒是一种必需的微量元素，对于人体健康至关重要。
它是许多酶的重要组成部分，参与调节氧化还原反应，维护细胞的正常功能。
此外，硒还具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对乳腺细胞的损伤。
根据研究，硒的摄入与乳腺健康密切相关。
适量的硒摄入可以降低乳腺癌的风险，减少乳腺组织的异常增生。
而硒缺乏则可能导致乳腺疾病的发生和发展。
根据世界卫生组织的建议，成年女性每天的硒摄入量应为55微克。
对于孕妇和哺乳期妇女来说，硒的需求量稍高一些，建议摄入量为60-70微克。
二、硒的食物来源硒存在于许多食物中，尤其是海产品、肉类、谷物和坚果。
以下是一些富含硒的常见食物：1. 海产品：深海鱼类（比如鳕鱼、金枪鱼）、虾、蟹等海鲜都是很好的硒来源。
2. 瘦肉：鸡肉、猪肉、牛肉等瘦肉中含有丰富的硒。
3. 谷物和豆类：糙米、燕麦、小麦胚芽、大豆等都是硒的良好来源。
4. 坚果和种子：巴西坚果、核桃、葵花籽等富含硒的坚果和种子。
5. 蔬菜和水果：洋葱、大蒜、菠菜、西兰花、香蕉等也含有一定量的硒。
三、与硒相关的营养素除了硒本身的重要性外，还有一些与硒相关的营养素也对乳腺健康起到积极的作用。
以下是一些与硒相关的营养素：1. 维生素E：维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以与硒协同作用，保护乳腺细胞免受氧化应激的损伤。
富含维生素E的食物包括植物油、坚果和种子。
2. 维生素C：维生素C也是一种抗氧化剂，可以增强硒的抗氧化效果。
柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜等都是维生素C的良好来源。
3. β-胡萝卜素：β-胡萝卜素是一种强效的抗氧化剂，可以保护乳腺细胞免受氧化应激的损伤。
胡萝卜、南瓜、红椒等都富含β-胡萝卜素。
4. Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸对于乳腺健康也非常重要，可以减少乳腺癌的风险。
硒在生命科学中的作用
⼈类在长期的进化过程中，不断地寻找和选择⾷物以改善膳⾷，以此在⼈体的营养⽣理需要和膳⾷之间建⽴平衡。
如果这种平衡失调，即膳⾷不能适应⼈体的营养需要，就会产⽣不利于⼈体健康的影响，甚⾄导致某些疾病。
由于新陈代谢，⼈体每天都有⼀定量的⽆机盐通过各种途径排出体外，因此有必要通过膳⾷予以补充。
那么，⼈们如何得到完美的营养，使各种物质刚好满⾜⼈体的营养需要？⽬前，⼈们正致⼒于改善包括营养物质在内的质量和美味，寻找饮⾷中含量很低的微量元素，例如：铬、钼、镍、钒、硒等，以及⾷物中包含有与⾦属离⼦相匹配的合适的配位体，以保证必需元素易被机体吸收，⽽且含量适宜。
长期以来，⼈们已经知道，适量的糖、蛋⽩质和维⽣素等有机成分以及铁、钙等⽆机成分对健康是必不可少的。
然⽽，⼈们对许多其它元素的需求，由于它们在⼈体中的含量太低⽽被忽视了，特别是微量元素，它们在⼈体内含量极少，但确能积极参与⽣命活动过程和其它营养素如碳⽔化合物、蛋⽩质、某些维⽣素的合成和分解代谢等。
因⽽在⽣命活动过程中也显得尤为重要。
硒作为⼀种化学元素，⼀直被认为是⼀种对⼈畜有毒的物质。
直到1957年，Schwarz等发现从酿酒酵母中分离出的⽣物活性因⼦Ⅲ（即硒），能预防⽼⿏因VE缺乏⽽引起的肝坏死，才使⼈们认识到硒是动物体的必需微量元素之⼀。
硒是维持⽣物体健康所需的重要微量元素之⼀。
⽣物体通过外界环境（⼟壤、地球和⼤⽓）获得硒，但由于地球上硒分布的不均匀性，使得不同地区之间可以有很⼤差别，⽽这种不均匀性必然对动、植物的硒状态产⽣影响，并通过⾷物链最终影响到⼈体。
硒作为⼀种必需微量元素，其⽣化功能是多⽅⾯的。
其中最重要的是它作为硒酶或硒蛋⽩的活性成分⽽发挥的抗氧化作⽤。
可以说，它的抗氧化性是硒的各种⽣化作⽤的基础。
（⼀）含硒酶的抗氧化作⽤ 硒的⽣物抗氧化作⽤可分为酶的和⾮酶的两类，前者主要是通过含硒⾕胱⽢肽过氧化物酶（GSH-Px）进⾏的。
GSH-Px ⼴泛存在于哺乳动物的红细胞、肝、⼼、肾等组织细胞中，它催化还原型⾕胱⽢肽（GSH）还原体内有害的过氧化物，从⽽保护⽣物膜（红细胞膜和内膜系统如肝线粒体和微粒体）免受过氧化物引起的氧化损伤。
硒的生理保健功能及富硒食品的相关标准
食品科技硒的生理保健功能及富硒食品的相关标准廖禹东，郭 忠（赣南卫生健康职业学院，江西赣州 341000）摘 要：随着对营养物质研究的深入，硒作为一种重要的生理保健物质引起了人们的广泛关注。
本文简述硒的生理保健功能，归纳富硒食品的相关标准，提出富硒食品开发的方向。
关键词：硒；保健功能；富硒食品；标准Physiological Health Function of Selenium and RelatedStandards of Selenium-Rich FoodLIAO Yudong, GUO Zhong(Gannan Health V ocational College, Ganzhou 341000, China)Abstract: With the in-depth study of nutrients, organic selenium as an important physiological health substances has attracted wide attention. In this paper, the physiological health function of organic selenium is reviewed, the relevant standards of selenium-rich food are summarized, and the development direction of selenium-rich food is put forward.Keywords: selenium; health care function; selenium-rich food; standard硒作为一种关键的生理保健物质引起了人们的广泛关注。
为了满足人们对硒的需求，富硒食品的开发和富硒质量标准的制定变得尤为重要。
本文简述硒的生理保健功能，归纳目前我国现有的富硒食品标准、总硒与有机硒含量标准，提出富硒食品开发的方向，为推动健康产业的发展和确保消费者的健康提供有价值的参考。
硒的几大功效
浩宇富硒的几大功效1、硒——抗氧化、防衰老有机硒能增强免疫系统对进入人体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统细胞增殖，抗体合成以及血液中抗体的水平。
人体内的氧化损伤是人患病、衰老的重要原因，而硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质——谷胱甘肽过氧化物酶，新一代有机硒能防止胰岛B细胞氧破坏，使其功能正常，促进糖分代谢、降低血糖和尿糖。
医生通过让糖尿病人定量服用有机硒，保护和恢复胰岛功能的作用，有利于改善糖尿病人的症状，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平。
所以，有人称硒是微量元素中的“胰岛素”。
硒的抗氧化效力比维生素E高500倍检测，长寿老人的血硒比正常人高3-6倍。
硒能延缓衰老，减少抑郁、疲劳等现象，提高视力，防治白内障，从根本上提高老年人的生活质量。
2、硒——肝病的天敌有机硒是营养性肝坏死的主要保护因子。
肝病越严重，血硒含量越低。
硒能防治肝炎、预防脂肪肝等。
硒在整个细胞中对机体代谢活动中产生的过氧化物发挥消解和还原的作用，保护细胞膜结构免受氧化物的损害，一个个细胞完整无损，器脏功能才能正常，保护了细胞，就守护了人体心、肝、肾、肺、眼等重要器官。
3、提高红细胞的携氧能力硒保护血液中的红细胞，红细胞中的血红蛋白就不会被氧化，其携氧能力就强，就能把充足的氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能维持正常功能。
4、提高人体免疫力硒能够增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统的β细胞的抗体合成，T细胞的增值、血液中的抗体水平，使巨噬细胞的吞噬、杀菌能力提高两倍。
硒提高了肌体的免疫功能，就从根本上提高了对疾病的抵抗能力，这是硒能健身祛病的重要原因。
5、解毒、排毒、抗污染、硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与正电荷的有害金属离子结合并直接排除体外，彻底消解了金属离子的毒性，起到了解毒和排毒作用。
人类患有的很多疾病都是由于生活环境的污染所造成的。
常见污染环境的有害元素有铅、铝、汞、铬、砷、铊等。
促进硒吸收的维生素
促进硒吸收的维生素一、引言在人类饮食中，维生素是一类重要的营养物质，对人体正常生理功能的维持具有重要作用。
其中，某些维生素能够促进硒的吸收，有助于人体摄入足够的硒元素。
本文将详细探讨与促进硒吸收相关的维生素，并介绍其作用机制以及食物来源等内容。
二、促进硒吸收的维生素的种类及作用1. 维生素C维生素C是一种强力的抗氧化剂，对人体的免疫系统和胶原蛋白的形成都具有良好的保护作用。
此外，维生素C还能够促进硒的吸收，有助于硒元素的正常代谢。
2. 维生素E维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化和保护细胞膜功能。
研究发现，维生素E能够提高大鼠对硒的吸收率，并增加体内硒的含量。
因此，维生素E对于促进硒的吸收起到了积极的作用。
3. 维生素B2维生素B2是一种水溶性维生素，也被称为核黄素。
它在人体内参与多种酶的活化过程，其中包括促进硒的吸收。
维生素B2的摄入量不足会降低酶的活性，进而影响硒元素的吸收和利用。
三、促进硒吸收的维生素的作用机制1. 抗氧化作用维生素C、维生素E和维生素B2均具有抗氧化作用。
氧自由基的产生会影响细胞内的各种功能，进而影响硒元素的吸收和利用。
通过抗氧化作用，这些维生素能够保护细胞免受自由基的损害，提供有利于硒吸收的环境。
2. 酶的活化维生素B2在人体内参与多种酶的活化过程。
这些酶与硒元素的代谢有密切的关联，通过维生素B2的摄入，能够增强这些酶的活性，进而促进硒的吸收和利用。
四、促进硒吸收的维生素的食物来源1. 维生素C的食物来源•柑橘类水果，如橙子、柠檬等•绿叶蔬菜，如菠菜、生菜等•红辣椒、草莓等2. 维生素E的食物来源•植物油，如橄榄油、葵花籽油等•坚果，如杏仁、核桃等•蔬菜，如菠菜、甘蓝菜等3. 维生素B2的食物来源•肉类，如猪肉、牛肉等•米饭、面条等谷物类食物•奶制品，如牛奶、酸奶等五、结论维生素C、维生素E和维生素B2均能够促进硒的吸收。
通过抗氧化作用和酶的活化，这些维生素提供了有利于硒元素吸收和利用的环境。
《动物营养与饲料学》试题库
《动物营养与饲料学》试题库名词解释：1初水分2干物质3粗蛋白质4粗脂肪5无氮浸出物6粗纤维7粗灰分8酸性洗涤纤维9中性洗涤纤维10过瘤胃蛋白质11营养水平12理想蛋白质13必需氨基酸14非必需氨基酸15限制性氨基酸16氨基酸互补17氨基酸平衡18非蛋白氮19蛋白质生物学价值20蛋白质净利用率21代谢氮22风干样本23必需脂肪酸24能值25能量26总能27消化能28代谢能29净能30尿能31粪能32热增耗33微量元素34常量元素35饲料概略养分分析36表观消化率37内源氮38氮平衡39奶牛能量单位40肉牛能量单位41TDN 42淀粉价43饲养试验44粗饲料45干草46青绿饲料47能量饲料48蛋白质饲料49抗营养因子50青贮饲料51半干青贮52饲料添加剂53综合法54析因法55代谢体重56基础代谢57维持58维持需要59短期优饲60孕期合成代谢61生长62肥育63生长转折点64母体效应65标准乳66乳脂校正乳67蛋白能量比68能量蛋白比69饲粮70日粮71全价日粮72配合饲料73添加剂预混料74浓缩饲料75精料补充料76饲养标准77饲料配方78能量浓度79有效能80蛋白质降解率是非题：1维生素在体内既不构成体组织，也不提供能量。
（）2通常对生长家畜而言，赖氨酸被称为第一限制性氨基酸。
（）3通常蛋氨酸被称为第一限制性氨基酸。
（）4反刍家畜不存在必需氨基酸问题，因为饲料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。
（）5蛋白质营养的实质是氨基酸营养。
（）6反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。
（）7非必需氨基酸对动物无任何作用。
（）8从营养角度考虑，必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。
（）9同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。
（）10蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。
（）11反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。
（）12瘤胃分泌纤维素酶，因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。
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维生素E与硒不可相互替代
作为人体微量元素之一的硒，有着保护细胞，解毒、提高免疫力的作用。
因为硒与维生素E的作用很相似，所以有些人便认为两者之间可以相互替代。
究竟是不是这样的呢？
维生素E和硒是动物体内不可缺少的抗氧化物，两者协同作用，共同抗击氧化物对组织的损伤。
所以，一般所说的维生素E缺乏症，实际上是维生素E-硒缺乏症。
所以补硒最好是选择含有硒和维生素E 成分的硒，比如补充麦芽硒的硒维康。
早在20世纪50年代，科学家就发现维生素E和硒之间的特殊关系。
特别是硒可增强维生素E的抗氧化作用，防止细胞膜变性。
硒摄人过量，出现中毒症状时，维生素E又可增加硒的排泄，起到降低毒性的作用。
有一些实验还证实硒和维生素E可共同保护细胞膜、细胞核和染色体不受致癌物的伤害。
可见，两者的关系非同寻常。
正因为如此，有人认为硒和维生素E可以互相代替其营养功能。
现代营养学研究表明，尽管两者有许多相似的作用，在某些方面确实能部分地补偿对方的缺乏症，但是两者对细胞保护的途径不同，不能完全取代。
比如硒是在整个细胞质中破坏过氧化物，而维生素E主要在细胞膜中防止过氧化物的形成。
如果人们要获得全面的营养，维生素E 和硒都不可偏废。