醋文化
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三年八班
江奕波
李晨奕
醋文化介绍
醋，又称酢（zuo)、醯(xi)、苦酒、米醋，
起源于中国，已有3000多年的历史。中国各 地物产不同，产生了各具特色的地方食醋。
中国名醋
镇江香醋、山西老陈醋、福建红
曲米醋与"保宁醋"并列为清代流 传至今的"四大名醋”
醋的功效
醋作为一种调料品，具有激起食
问题1：山西老陈醋的特点是什么？
问题2：山西老陈醋的制作步骤分几步？ 分别是什么？
问题3：山西老陈醋有哪些牌子？
山西老陈醋简介
山西老陈醋:山西老陈醋选用优质高粱、大麦、
豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿 就而成，是中国四大名醋之一，至今已有 3000余年的历史，素有"天下第一醋"的盛誉， 以色、香、醇、浓、酸五大特征著称世。 山 西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、 甜、鲜。 山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有 机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基 质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独 特功效。
。
山西醋文化——小故事
关于吃醋，在山西还留传着这样一个故事，据说在
唐朝时，唐太宗李世民要为重臣房玄龄纳妾，古时 三妻四妾原本就是一件很平常的事情，更何况是皇 帝做的媒。可房玄龄的妻子却横加干涉，死活不让。 房玄龄惧内在唐朝是出了名的，太宗皇帝无奈，便 让房玄龄之妻在喝毒酒和纳妾之间选一个。房玄龄 之妻很刚烈，宁死也不让房玄龄纳妾，于是拿起毒 酒一饮而尽。当她含泪喝完时，却发现原来杯中之 物是醋而非毒酒。她的这一举动，让太宗皇帝彻底 打消了替房玄龄纳妾的念头。从此便留下了这段 “吃醋”的佳话，吃醋一词也由此而来。山西本来 就是唐朝的发源地，所以说，山西人和醋的渊源可 谓深也。
中国的醋文化节
为展示中国醋都的独特地方文化魅力，清徐县 2007
年三月五日举办了中国醋文化节。 清徐县位于山西省中部，历史悠久，文化发达，山 川秀丽，物产丰富，素有"醋都、文化城"的美誉， 是中国老陈醋的正宗发源地和最大生产基地，有着 四千多年的酿醋史。
中国醋都标志
"中国醋都"标志以印章的形式，以"醋"的篆书 字为主要表现元素，"醋"字虽然是篆书字体， 但是并不难认，以印的形式表现，突出了清 徐造醋的历史悠久，也表现出深厚的醋文化 底蕴。
欲、刺激胃酸分泌、帮助消化等 好处。
醋的功效
醋除了有调味功能外，还具有多种营养
保健功能和医疗价值。包括:杀菌解毒、 降血压、健美减肥、美容护肤、抗癌、 消除疲劳等功效
醋的功效
用醋泡鸡蛋，可预防和治疗动脉硬化和脑血
栓等。 用醋泡生薏（yi)仁，可使皮肤光滑、美白。 用醋洗头，可以去头屑，使头发变得更有光 泽。 失眠的人，在睡前喝上一杯醋开水，也有助 于睡眠。
山西醋文化——制醋过程
Fra Baidu bibliotek
“老陈醋”的酿造工艺，可以用五个字来代替， “蒸、酵、熏、淋、晒”，这五个字分别代表了制 醋的五个步骤。制醋车间常年恒温，这温度不是人 为的，而是自然生成的，俗话说，在这里待上一天， 半年都不会感冒了。
山西老陈醋有哪些牌子？
宁化府老陈醋 水塔老陈醋 紫林老陈醋 东湖老陈醋 来福老陈醋
山西老陈醋
醋是山西第一位调味品，山西人做醋的历 史大约有3000年之久。，据说山西人的酿造法有有 22种之多。 山西人特别爱吃醋，除了山西醋品种多， 质量好之外，还有其特殊的地理和生活原因。山西 煤炭丰富，空气中一氧化碳含量比较多，水土较硬， 醋有解除煤气和软化的作用。再者山西人喜欢吃各 种面食，醋有帮助消化的作用。久而久之，醋成了 山西人的必备食品。古时管醋叫醯(xi)，又巧合了 “醯”和山西的“西”字同音，故人们戏称山西人 为“山西老醯”。。
江奕波
李晨奕
醋文化介绍
醋，又称酢（zuo)、醯(xi)、苦酒、米醋，
起源于中国，已有3000多年的历史。中国各 地物产不同，产生了各具特色的地方食醋。
中国名醋
镇江香醋、山西老陈醋、福建红
曲米醋与"保宁醋"并列为清代流 传至今的"四大名醋”
醋的功效
醋作为一种调料品，具有激起食
问题1：山西老陈醋的特点是什么？
问题2：山西老陈醋的制作步骤分几步？ 分别是什么？
问题3：山西老陈醋有哪些牌子？
山西老陈醋简介
山西老陈醋:山西老陈醋选用优质高粱、大麦、
豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿 就而成，是中国四大名醋之一，至今已有 3000余年的历史，素有"天下第一醋"的盛誉， 以色、香、醇、浓、酸五大特征著称世。 山 西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、 甜、鲜。 山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有 机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基 质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独 特功效。
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山西醋文化——小故事
关于吃醋，在山西还留传着这样一个故事，据说在
唐朝时，唐太宗李世民要为重臣房玄龄纳妾，古时 三妻四妾原本就是一件很平常的事情，更何况是皇 帝做的媒。可房玄龄的妻子却横加干涉，死活不让。 房玄龄惧内在唐朝是出了名的，太宗皇帝无奈，便 让房玄龄之妻在喝毒酒和纳妾之间选一个。房玄龄 之妻很刚烈，宁死也不让房玄龄纳妾，于是拿起毒 酒一饮而尽。当她含泪喝完时，却发现原来杯中之 物是醋而非毒酒。她的这一举动，让太宗皇帝彻底 打消了替房玄龄纳妾的念头。从此便留下了这段 “吃醋”的佳话，吃醋一词也由此而来。山西本来 就是唐朝的发源地，所以说，山西人和醋的渊源可 谓深也。
中国的醋文化节
为展示中国醋都的独特地方文化魅力，清徐县 2007
年三月五日举办了中国醋文化节。 清徐县位于山西省中部，历史悠久，文化发达，山 川秀丽，物产丰富，素有"醋都、文化城"的美誉， 是中国老陈醋的正宗发源地和最大生产基地，有着 四千多年的酿醋史。
中国醋都标志
"中国醋都"标志以印章的形式，以"醋"的篆书 字为主要表现元素，"醋"字虽然是篆书字体， 但是并不难认，以印的形式表现，突出了清 徐造醋的历史悠久，也表现出深厚的醋文化 底蕴。
欲、刺激胃酸分泌、帮助消化等 好处。
醋的功效
醋除了有调味功能外，还具有多种营养
保健功能和医疗价值。包括:杀菌解毒、 降血压、健美减肥、美容护肤、抗癌、 消除疲劳等功效
醋的功效
用醋泡鸡蛋，可预防和治疗动脉硬化和脑血
栓等。 用醋泡生薏（yi)仁，可使皮肤光滑、美白。 用醋洗头，可以去头屑，使头发变得更有光 泽。 失眠的人，在睡前喝上一杯醋开水，也有助 于睡眠。
山西醋文化——制醋过程
Fra Baidu bibliotek
“老陈醋”的酿造工艺，可以用五个字来代替， “蒸、酵、熏、淋、晒”，这五个字分别代表了制 醋的五个步骤。制醋车间常年恒温，这温度不是人 为的，而是自然生成的，俗话说，在这里待上一天， 半年都不会感冒了。
山西老陈醋有哪些牌子？
宁化府老陈醋 水塔老陈醋 紫林老陈醋 东湖老陈醋 来福老陈醋
山西老陈醋
醋是山西第一位调味品，山西人做醋的历 史大约有3000年之久。，据说山西人的酿造法有有 22种之多。 山西人特别爱吃醋，除了山西醋品种多， 质量好之外，还有其特殊的地理和生活原因。山西 煤炭丰富，空气中一氧化碳含量比较多，水土较硬， 醋有解除煤气和软化的作用。再者山西人喜欢吃各 种面食，醋有帮助消化的作用。久而久之，醋成了 山西人的必备食品。古时管醋叫醯(xi)，又巧合了 “醯”和山西的“西”字同音，故人们戏称山西人 为“山西老醯”。。