酸性硫酸钙替代抗生素对生长肥育猪生产性能和肉品质的影响
酸性硫酸钙使用中需要注意的问题
艾景军
北京金道欣生物技术有限公司
1、酸性硫酸钙简介
酸性硫酸钙(acidic calcium sulfate，简称ACS )是商务部以食品添加剂的方式从美国引进的一种新型酸化剂，在商务部取得了进口食品添加剂注册登记证书。
其研发背景是在美国德州农工大学(Texas A &M University) 获得当年克林顿政府预防“疯牛病”项目支持的情况下进行的。
由数十位科学家历时15年研制成功的一种具有强杀菌能力和低腐蚀性的获得FDA认证通过的食品添加剂。
２０１０年８月由商务部有关单位引入中国，由我们具体负责ＡＣＳ在畜牧、兽医和水产领域的应用开发和推广工作。
ＡＣＳ化学本质是一种微溶性ⅡA族络合物（AGIIS）的酸性溶液，其酸性强度PH值最低可以达到-3以下；其核心价值体现在是强酸，却是低腐蚀性的。
ACS中的ⅡA族络合物AGIIS，其元素排列结构与Ca(OH)2类似（见图1）。
这种特殊的排列结构使得ACS尽管具有强酸性，但却是低腐蚀的，且是缓蚀的。
因此被美国FDA确认是符合“GRAS”（通常认为是安全的）标准的。
图1 酸性硫酸钙的分子结构
２、酸性硫酸钙在美国的应用情况
✧即食肉制品的防腐剂：能有效杀死或预防包括单核细胞增生性李斯特菌在
内的嗜冷菌和中温菌，广泛用于牛肉、火腿、猪肉、家禽肉、薰肠、风干肠、肉糜等，用于延长货架期。
典型用户如图2所示：
图2：ACS在美国肉制品行业典型用户
✧蔬果业：作为保鲜杀菌剂，在采摘后或运输前对新鲜水果进行喷洒，可增
加保质期，减少腐烂损失；作为杀虫剂，替代其它有害的软体昆虫杀虫剂，减少树叶和果品的霉变；作为果品烘干前切片时所用添加剂，替代硫磺，以消灭硫酸残留物，保持干果的色泽；作为蔬果罐装添加剂，在罐内直接加入制剂成品，可取消或减少加压杀菌操作，起到防止褐变的抑菌作用，减少罐装能源成本。
典型客户DOLE（将凤梨、香蕉、皱皮瓜从夏威夷运送到本土）；WENDY’S（发货中心浸泡处理、杀菌后用冷藏车分送各地连锁店）；等等。
✧生肉屠宰业、肉产品加工业：因屠宰场作业程序，非常容易弄破猪、鸡的
肠道，造成沙门氏菌的感染，肉品无法保鲜并容易引发人类感染沙门氏菌。
应用ACS制剂成品对沙门氏菌有效抑制作用，达到控制细菌污染的目的。
典型用户包括：斯密斯食品公司（Smithfield Foods SFD）、Pilgrim's Pride 等。
✧畜牧业：产品添加到鸡的饮用水中，鸡的肠壁变厚不容易破裂，并提高鸡
的饲料转化率。
以高岭土为载体的饲料添加剂产品，用于替代饲料中添加
的抗生素。
由于ACS酸性较强，可以部分降解饲料霉菌毒素，少量添加到饲料中，既可以作为饲料防霉剂，也起到脱霉的效果。
典型用户美国裴顿农场有限公司Perdue ，从家禽孵化、饲料加工、豆油提炼、家禽产品加工及深加工为一体的综合性家禽生产企业，业务涵盖零售、餐饮和国际贸易，是美国东海岸最大的家禽企业，年销售额46亿美元，为全美三大家禽生产企业之一。
美国养鸡场实际应用照片如3所示：
图3：左图鸡舍饮水系统加ACS，右图添加了ACS的鸡蛋蛋壳强度得到改善
水产养殖业：厄瓜多尔养殖白虾虾苗饲料添加ACS有效改善虾肠系统状况使之不适合微生物致病体的复制繁殖，以增加自身免疫力的方式防治白虾陶拉症TAURA病毒；急速冷冻前的前置处理以增加运送时和解冻后的新鲜程度；白虾急速冷冻前的前置处理以增加运送时和解冻后的新鲜程度；白虾室内养殖场的水体净化，使孵化率大幅度提高，由56%提高的86%，因为在水池内没有发现弧菌属和假单胞菌属存在。
台南养蛤业为了运送蛤仔到北部地区贩卖，没有添加ACS保鲜2天，添加ACS产品可以保鲜4天。
典型用户台湾养蛤公会等。
3、酸性硫酸钙在国内的应用研究进展
３．１实验室抗菌力试验
商务部有关单位送样国家食品质量监督检验中心检验报告显示，在大肠埃希氏菌（CMCC44102）菌液中添加1/300的ACS后，其菌落数(CFU/mL)瞬间降至
1以下，而对照组的菌落数为4.4×106；一周后试验组的菌落总数仍被抑制在1以下，而对照组则为5.9×106。
2010年12月，我们首次拿到ACS原液样品，分别送样品至中国农业大学饲料生物技术实验室和吉林农业大学兽医学院进行抗菌力检测，检测结果表明，ACS对金色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌的抗菌力分别相当于目前常用临床治疗药物和饲料药物添加剂的5-10倍左右（详细试验结果另文发表）。
３．2 ACS替代抗生素临床饲养试验
2011年2月，我们针对猪从7日龄补料阶段开始直到165日龄出栏全程，进行了ACS替代教槽料、保育料和生长肥育料中抗生素的临床饲养试验。
试验结果表明，在教槽阶段，添加ACS平均日增重提高了49克，腹泻率降低1.6%；在保育阶段，添加ACS饲料转化率提高了1.5%，腹泻率降低0.33%；在肥育阶段，添加ACS组平均日增重达到836克，平均采食量2117克，料肉比2.53，腹泻率为0.76%。
通过全程添加ACS替代抗生素，并没有引起仔猪腹泻率的增加，对猪只生产性能没有不良影响
３．3 ACS替代抗生素对猪肉品质的影响
2011年8月，在育肥结束时（165日龄）进行全体称重，屠宰两头进行肉质量食用安全性检测。
对肌肉、脂肪、肝脏、肾脏进行采样，送农业部畜禽产品质量监督检验测试中心进行肉品质安全性检验测试，检验依据NY 5029-2008无公害食品猪肉标准。
针对国家监控的抗生素种类，送检样品均未检出。
检验结论：“该送检样品，所检项目符合NY 5029-2008无公害食品猪肉的规定。
”
4、酸性硫酸钙使用中需要注意的问题
我们认为ACS应用最有价值的方面在于替代抗生素，我们的一切研发工作也紧紧围绕这一主题进行。
除了在饲料中添加外，在教槽和保育阶段，个别仔猪发生腹泻时，采用ACS配制成抗腹泻口服液灌服对发病个体进行了有效治疗，实现了真正的全程无抗化饲养。
由于原液需要从美国进口，按照美国的技术方案制成饲料添加剂，成本再国内还难以接受，为了使该项目得以持续，我们将ACS 开发成仔猪抗腹泻口服液进行商业化运作。
ACS配制成的口服液属于酸化剂，与目前的抗生素类（如环丙沙星、恩诺沙
星、硫酸新霉素等）抗腹泻口服液有明显杂差异，因此在使用中需要注意：1．使用时机问题：必须在仔猪出生后36小时以后使用。
因为仔猪仔出生后肠道可以直接吸收初乳中的母源抗体，直到出生后36小时初乳中的母源抗体水平接近于零，肠道中抗体吸收直接通道关闭。
如果使用时间过早，口服液中的ACS会灭活初乳中的母源抗体。
2．与微生态制剂的合用问题：到目前为止，我们还没有做过专门的联合使用临床试验，因此还无法断定是否能够与微生态合用。
但是从理论上推测，ACS 能够降低仔猪胃肠道的PH值，促进有益微生物生长繁殖，抑制致病微生物的生长繁殖，与微生态制剂合用可能会有协同作用。
3．与其它药物的配伍问题：ACS禁忌与碱性药物配伍，如盐酸小蘖碱、血根碱、东莨宕碱等。
可以与有机酸配合使用，比如我们的口服液中就复配了柠檬酸和延胡索酸，即改善了口感，同时作为三羧酸循环的中间体，可以为受损的小肠黏膜上皮细胞快速供能，能够使症状迅速得到改善。
4．关于适应症的问题：普通的基于抗生素类的口服液，对致病性大肠杆菌引起的仔猪黄痢、仔猪白痢等细菌性腹泻有效，而对于消化不良引起的营养性腹泻无效。
含有ACS组分的仔猪抗腹泻口服液既对细菌性腹泻有效，同时还对营养性腹泻具有预防和治疗作用。
酸化剂的发展前景
酸化剂的发展前景随着饲料价格的高涨，生猪养殖成本不断攀升，幼龄仔猪的营养管理日益引起重视，因为断奶期的配方养殖对其后续生长性能起着决定性作用，也是影响其市场效益的关键。
实现该阶段仔猪良好长速和最佳饲料效率是当今动物生产体系成功的核心要求。
在各日龄阶段的仔猪及育肥猪饲粮中使用酸化剂，被广泛认为是一种达到以上目的的有效方式，这在各研究机构及农牧场试验中也已得到证明。
有机酸及其盐的作用机理在大量文献中也有详细深入的描述。
有机酸盐及复合制剂作为饲料防腐剂和技术性添加剂在全世界各国均得到批准使用。
1、酸化剂替代抗生素需求增加尽管抗生素作为促生长剂曾给养猪生产带来很大的经济效益，但是其菌株的耐药性问题越来越多地被发现，加上在应用中又发现抗生素在畜禽肉中的残留，将会给人类健康带来巨大的灾难。
时至今日，无论从营养学还是兽医流行病学的角度，在健康的动物饲料中长期使用亚治疗剂量抗生素是不适宜的。
因此世界各国消费者和管理部门对禁用或限用抗生素、享用安全绿色食品的呼声愈来愈大。
欧盟已决定：自2006年1月1日起将对最后4种目前尚在使用的抗生素生长促进剂开始逐步禁止。
寻找出一种既能代替抗生素，又能保有抗生素促进生长作用的安全替代品，成为当前饲料工业的研究热点之一。
其中有机酸尤其是有机酸盐更引起营养学界和养猪业、家禽及水产养殖业的广泛兴趣。
全球增长咨询公司Frost&Sullivian在2004年发表的一份报告“抗生素类促生长剂的禁用给饲料酸化剂带来巨大机遇”称，到2009年，整个欧洲的动物饲料酸化剂产值将从2002年的l．91亿欧元增长到4亿欧元，这个涨幅将比过去7年的2倍还多。
2、酸化剂生理功能酸化剂是指能提高饲料酸度，通过与饲料或水结合，动物食用后，能改善其消化道环境以满足营养需要及疾病预防的需要。
其用于动物营养和饲料防腐的功效50年来已被熟知，并在大量科学研究得到证实。
无机酸具有较强的酸性及相对较低的添加成本，但是在使用过程中会破坏胃黏膜功能甚至灼伤胃黏膜，抑制胃酸分泌和仔猪胃功能的正常发育，也无法到后段肠道发挥作用。
短链有机酸及其盐替代抗生素对猪生产性能的影响研究
１ ） 肠杆 菌 鞭 毛 对 小肠 壁 的附 着 能 力亦 迅 速 降低 ％ ，大
及 其 可 能 的作 用机 理 等 方面 作一 浅 述 。
收 稿 日期 ：０ １ １ — ８ ２ １－ ０ １
一
１ 有机 酸 的 种类
饲料用 有机酸一般指七碳 以下（ 包括七碳 ）带有 、 个或 一个 以上羧酸基 团的短链脂肪 酸 （ ｌｒ ， Ｍｉｅ 等 ｌ ２０ ０ ６ ｏ如 甲酸 、 乙酸 、 丙酸、 丁酸、 山梨酸、 富马酸、 乳 酸、 石酸、 酒 柠檬酸等。
（ １０ 从 １％降到 ４ ％ ） 仔猪断奶阶段抗生素 的替代是 ０ 。
值 ；２次试验测 得的酸 处理 的 胃平均 ｐ ２ Ｈ值 为 ３ ６ ． ， ６
对 照 组 为 ３７ ， 有试 验 中 胃 ｐ 值 低 于 对 照 组 的 比 ．３ 所 Ｈ 例 达 ５ ％， 于 对 照 组 的 比 例 为 ３ ％ ，％没 有 变 化 。 ５ 高 ６ ９
３５ ． ，而 ｐ ９ Ｈ值 在 ３ ４范 围 是 胃 蛋 白酶 原激 活 及 胃 蛋 ～
有机酸促生长作用机制可 能有以下几方面 ： ３１ 抑 茵杀菌功能 ． 未解离的有机酸具有亲脂性， 可 扩散通过病菌细胞膜进入细胞质 ，在细胞质 ｐ Ｈ值接
白酶 的最佳活性范围。
３ 增 强养分 消化吸收 ． ２
比较 ，所有有机酸 处理 组降低 了腹 泻率及其 严重程 度， 生产性能 显著提高 （ ＜ ．５ ， 别是乳酸 在克服 Ｐ Ｏ０ ）特
不同类型饲料添加剂对猪的生长性能和胴体品质的影响
不同类型饲料添加剂对猪的生长性能和胴体品质的影响不同类型饲料添加剂对猪的生长性能和胴体品质的影响背景介绍：随着人们对食品安全与品质的要求不断提高，猪的生长性能和胴体品质成为了养猪业的重点研究对象。
为了提高猪的生长速度和肉质品质，养殖户们往往会在猪的饲料中添加各种类型的添加剂。
本文将探讨不同类型饲料添加剂对猪的生长性能和胴体品质的影响。
一、抗生素类添加剂抗生素类添加剂具有杀菌、抗炎和促进生长的作用，可以提高猪的生长速度。
但过度使用抗生素类添加剂可能导致耐药性的产生，并对人体健康产生潜在风险。
因此，在养殖过程中使用抗生素类添加剂需要控制使用剂量和时间。
二、生物制剂类添加剂生物制剂类添加剂是近年来发展起来的一类绿色添加剂，包括益生菌、酵素和发酵物等。
这些添加剂可以改善猪的肠道菌群结构，促进养分消化吸收，从而提高猪的生长性能。
此外，生物制剂类添加剂还可以增加猪肉中的不饱和脂肪酸含量，提高胴体品质。
三、激素类添加剂激素类添加剂可以促进猪的生长发育，提高饲料利用率，加快肌肉生长速度，并改善猪的胴体品质。
但激素类添加剂的使用存在一定的道德和法律问题，且可能对人体健康造成潜在风险，因此对激素类添加剂的使用需谨慎。
四、矿物质和维生素类添加剂矿物质和维生素类添加剂可以补充猪饲料中的微量元素和维生素，提高猪的抵抗力和免疫功能，促进猪的生长和发育。
充足的矿物质和维生素对猪的骨骼生长、肌肉发育以及胴体品质具有积极影响。
五、饲料添加剂的合理使用为了确保猪的生长性能和胴体品质的提高，合理使用饲料添加剂是非常重要的。
首先，需要根据猪的品种、年龄和生长阶段选择合适的饲料添加剂。
其次，严格控制添加剂的剂量和时间，防止过度使用导致不良后果。
此外，定期检测和评估猪的生长性能和胴体品质，及时调整饲料配方和添加剂使用，以确保最佳效果。
结论：饲料添加剂对猪的生长性能和胴体品质具有明显影响。
抗生素类添加剂可以提高猪的生长速度，但需谨慎使用。
生物制剂类添加剂可以改善肠道菌群结构，促进养分消化吸收，提高生长性能和胴体品质。
一种饲用抗病促生长用中药添加剂替代肥育猪饲料中抗生素的试验报告
嘉鱼县望凯生态种养殖专业合作社是经咸宁市动植物检疫局核准登记的安全示范活猪定点饲养场。
为了验证纯复方中草药饲料添加剂（以下统称一种饲用抗病促生长中药添加剂）的防病、抗病、促生长效果，以及取代有关抗生素饲喂肥育猪，加速增重，省料，对猪场的免疫保健、应激反应的稳定性；该场自2019年4月26日开始对180头断奶仔猪（50日龄保育期仔猪）进行了为期三个月的对比试验，试验过程及结果如下：1材料方法一种饲用抗病促生长中药添加剂（主要成分为苍术、葛根、甘草、石菖蒲、蜘蛛香、夏枯草等），由武汉新联大生物有限公司生产提供，饲料是由武汉正大饲料有限公司提供的系列饲料，180头断奶杜×大×长杂交仔猪由该场培养提供。
1.1猪群的选择和分组将180头断奶仔猪分为10栏，每栏18头。
体重均衡，公母各半。
取其中六栏（共108头）为一组（无抗组），按饲料量的0.15%添加一种饲用抗病促生长中药添加剂饲喂；另4栏为一组（抗生素组），采用喹烯酮预混剂混饲，每1,000kg 饲料添加100g （以喹烯酮计）饲喂。
入试前统一注射疫苗、去势和驱虫。
1.2猪群的饲养管理两组猪群均在该场同一猪舍，相同条件下，由专人负责饲养管理，全喂正大系列猪料。
前30d 自由采食，后60d 定时定量喂食，自由饮水，每天上下午各打扫栏圈一次。
各组第30d 饥饿12h 后于早晨空腹称重1次，并记载所耗饲料量。
同时，每天观察记载猪群活动的生理状况和发病情况。
1.3试验时间2019年4月26日开始进入试用期，至7月26日早空腹称重，体重均达82.59kg （其中试验组均重90.39kg ，对照组均重74.8kg ）。
为了验证其无抗保健效果，该场先后于7月30日和8月20日两次经嘉鱼县动植物检疫专职检疫兽医师进行临床抽样，送湖北省动植物检疫局检验核实，尿样无阳性。
2结果与分析通过试验证明（表1）：无抗组添加一种饲用抗病促生长中药添加剂，具有提高饲料利用率，调节畜禽机体的新陈代谢，达到加速增重25.73%、省料13.5%；同时，采用这种添加剂饲喂的畜禽，体质强壮结实，肉质纯正，回归大自然。
微生态制剂替代抗生素对生长肥育猪生长性能的影响
日粮 组 成
玉 米 豆 粕
１ 材料 ． １
含 量（ ％） ６ ３
２ ５
营 养 水平
Ｃ ％） Ｐ（ Ｌ ｓ％ ） ｙ（ １． ６５ ０９ ．５
刘影 ， 智荟 生物 科 技 有 限公 司 ， 士 ，００ ９ 北 京 市朝 阳 博 １０ ２ ，
１ ． 试 验 Ｅ粮 ．２ ２ ｔ
日粮 配合参 照 Ｎ Ｃ （９ ８２ ～ ０ｋ Ｒ １９ ）０ ５ ｇ瘦 肉型猪 饲
争性抑制作用机理 ， 使得肠道 内乳 酸菌 、 双歧杆菌等有 养 标准 ， 试验 日粮 的基础 配方 相 同 ， 础 日粮配 方 各 基 益菌能 够成为优势菌群 。 另外 ， 微生 态制剂具有分 泌抗 见 表 １ 。试 验料为颗粒料 ， 试验 日粮编号为 Ａ 添加抗生 （ 素组 ， 抗敌素 ４ ｇｋ ＋ ０ｍ ／ｇ 黄霉 素添加 量 ８ｍｇ ｇ ， （ ／ ）Ｂ 不 ｋ 菌物质 、 酶和有机酸等 营养 物质 ， 有调整肠道微生态 具
区裕 民路 １ ２号 中 国 国 际科 技 会 展 中心 Ａ座 １０ ９ １室 。
麸 皮 预 混 料
８ ４
消 化 能 （ ／ｇ ＭＪ ） ｋ
１ ．８ ３３
朱文涛 ， 河南宏展 实业有限公 司。 张博 ， 单位及通迅地址 同第一作 者。
成 廷 水 ， 京 九 州互 联 农牧 科 技 有 限公 司。 北
剂
《 词斟 工业》 ２ １ ・０ ０年第 ３ 邕第 １ １ ４期
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本 栏 目由 智 荟 生 物 科 技 有 限 公 司 协 办 ・
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刘 影 朱文涛 张 博 成廷水
复合酸化剂对动物生产性能的影响
562023.6复合酸化剂对动物生产性能的影响李亚茹(朝阳县动物疫病预防控制中心，辽宁 朝阳 122000）在禽畜养殖业减抗限抗的背景下，绿色、无公害的饲料添加剂已成为抗生素的替代品。
复合酸化剂是一种安全、无残留的绿色饲料添加剂，能够调节动物机体肠道pH、抑菌杀菌、提高酶活性，促进禽畜生长，提升机体免疫功能等。
本文探讨复合酸化剂作为禽畜生产中抗生素替代物的作用，为其在禽畜养殖中提供借鉴。
1 复合酸化剂对鸡生产性能的影响在饲料中添加复合酸化剂能够使pH降低并同酸结合力，提高日粮的适口性，进而使动物采食量、日增重、生长速度有所提高。
复合酸化剂中的柠檬酸和延胡索酸等都是三梭酸循环的反应物，氧化供能的途径短于葡萄糖，在禽畜产生应激的情况下，能够用作三磷酸腺苷的紧急合成，提升机体的抗应激功能；复合酸化剂对抑制有害菌生长有一定积极作用，调节禽畜机体免疫系统。
1.1 复合酸化剂对鸡生长性能的影响在禽类饲料中添加有机酸有利于禽类生长，可作为增重剂。
研究显示，将0.125%富马酸添加至肉仔鸡的饲料中，肉仔鸡增重达0.16%，料肉比降低2.46%，病死率显著降低。
在6周龄肉仔鸡饲料中添加2%磷酸、柠檬酸、乳酸，其体增重分别为5.8%、6.8%和5.6%，饲料转化率分别提升2.9%、5.8%和4.4%，成活率分别提升12.4%、12.4%和11.2%。
在肉仔鸡的饲料中添加0.5%延胡索酸，能够显著提高其饲料报酬和日增重，延胡索酸组日增重比对照组高9.60%，料肉比降低9.14%。
有研究显示，添加由柠檬酸、乳酸、酒石酸、延胡索酸、磷酸和苹果酸组成的膦酸性复合酸化剂，添加量分别为0.1%、0.2%、0.3%，体增重分别为3.9%、7.6%、11.1%，料肉比分别降低1.9%、2.8%、5.6%，死亡率分别降低2.2%、4.4%、6.7%。
复合酸化剂的效果明显优于添加单一酸化剂的效果，复合酸化剂的构成与比例影响研究结果。
1.2 复合酸化剂对鸡屠宰性能的影响屠宰性能是评价家禽产肉性能与肉鸡产业经济效益的重要指标之一。
中草药添加剂代替抗生素对生长育肥猪生产性能的影响
随着 社 会 的进 一 步 发 展 ， 将 全 面禁 止 在 饲 料 必
中添加抗生素 、 激素等危害人类健康的物质 。这就 给 中草药 饲 料 添 加剂 提 供 了广 阔 的发 展 空 间 ， 同时
又更 能促 进 中草 药饲 料 添 加 剂 的开 发 利 用 ， 也 是 这 未来 畜牧 业发 展 的必 然 。 当前 存 在 的 主 要 问 题 是 中草 药 添 加 剂 的 药 性
寒性药物为 主 ， 组成原料 有陈皮 、 山楂 （ ）神 曲 炒 、 分析 ， 差异显著者进行 Ｌｍｅｎ 多重比较 。 ｓ ａｓ （ ）秦皮 、 炒 、 白头翁 、 龙胆草 、 石膏 、 大黄 、 栀子 、 知 ２ 试验结果 母 、 芽 、 蓝根 、 银 花 、 麦 板 金 党参 、 当归共 １ ５味。 不同处理的生长肥育猪饲养效果见表 ３ 。 １３ 猪 的饲 养与管 理 ． 由表 ３知 ， 生长 阶段 日均采 食量 Ａ＞ ， Ｂ 中草药组 供试猪在封 闭式无加热地面 ３ ３ ２ ｘ ｍ 的猪舍平 ． ７ 日增重 Ａ Ｂ， ５ ， ４ ＞ 中草药组 比对 养， 每圈 ３头 。 生长肥 育 阶段 以生长 猪和肥育猪 两阶 比对 照组降低 了 ６ １￣；
活性 物 质 ， 有 营 养 和 药 用 双 重 作 用 ， 增 进 动 物 兼 能 复 ， 个重 复 ３头 。试 验 方案 设计 见 表 １ 每 。
表 １ 试验方案
机 体 新 陈 代 谢 ， 进 蛋 白质 和 酶 的合 成 ， 而 能 促 促 从 进 动 物生 长 ， 强 机体 免 疫 力 ， 防 疫 病 ， 善 其 繁 增 预 改 殖 力 和 生 产 性 能 ， 高 饲 料 效 益 ， 有 其 它 添 加 剂 提 具
１２２１ 饲料 配 方设 计 ．．．
猪饲料中酸化剂替代抗生素的前景分析
献 ，在只考 虑单个酸 的存在而不考虑 抗 提高 、贮 存期延长等 附加 价值 ，则在 饲 ３２ 消 费者 对 健康 和环 保 的意 识增 强 ． 生素和铜 的情况下 的数 据分析结 果。在 料 中应用酸化剂 ，是一个不错的选择。
２ 酸化 剂与抗生素作用 比较
酸化 剂在抗菌性能 方面与抗生 素有 同时 ，消费者对食 品安 全的关注度 也越 产业链 向下延伸到养猪环节上来。 不过 ， 共 同之处 ， 但作为抗生素的替代性产 品 ， 来越 高。最近 ５年来 ，国内饲料业 和养 之前的养 猪小区 由于 门槛低 ，一直 给人
效 果 不 明 显 甚 至 有 负 作 用 。酸 化 剂 则 不 剂 （ 括抗 生素 ）的 品种就 十分 有限 。 包
１４ 促 进 生长 ．
研 究 证 实 ，有 机 酸 对 生 长 猪 生 产 同，它 的作用效果相对 温和 ，对机体 肠 ２ ０ ０ ８年和 ２ １ 年 ， 日本 和韩 国先后 宣 ０１ 性 能 有 影 响 ，尤 其 是 早 期 断 奶 仔 猪 。 道 内环境 只起到调节 作用 ，因而长 期效 布在饲料 中禁用抗生素 。因此 ，国内禁
酸化剂还具有如下优势 ： 殖 业 遭 遇 的 一 系 列 事 件 ， 已经 使 业 内人 以 臭 气 熏 天 、 苍 蝇 乱 飞 的 景 象 。 所 以 ，
２１ 直接 营 养 作 用 ．
士越 来越 重视 饲料 产业 的可 持续 发展 。 新建的养 猪场特 别是规模化养 猪场 由于
抗生素大 多为细菌或霉 菌发酵 、纯化 而 生素之后 并没有造成 猪只的疫病泛滥 和 酸 为 主 到 有 机 酸 与 无 机 酸 复合 ，再 到 有 成 ，结构 复杂 多样 ，杀菌谱广 ，部 分经 大批死 亡，反而猪只 的生 产性能稳步提 机酸为主 ，并且 开发针对仔猪特 定生理 机体吸收 入血 ，经肝 、肾降解后排 出体 高。如今 ｌ 头母 猪年提供商 品仔猪数在 阶 段 的 包 膜 型 酸 化 剂 ，用 了不 到 １ 年 ５ 外 （ 红霉 素 ） 如 ，部 分 不被 吸收而 直 接 ２ ０头以上 ，而我 国 目前 １ 头母 猪年提供 时间。正如动物营 养学界蛋 白质研 究不
发酵乳酸杆菌对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响
发酵乳酸杆菌对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响孙建广;张石蕊;谯仕彦;易学武;王爱娜;唐燕军【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2010(022)001【摘要】本试验旨在研究日粮中添加发酵乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum)对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响.试验选择144头日龄、胎次相近,体晕在20 kg左右的杜×长×大三元仔猪,公母各占1/2,随机分成对照组、抗生素组和发酵乳酸杆菌组,每组6个重复,每个重复8头猪.试验分2个阶段:生长阶段(体重20～50 kg)和肥育阶段(体重50～90 kg).对照组饲喂基础日粮,抗生素组饲喂基础日粮+150 mg/kg会霉素,发酵乳酸杆菌组饲喂基础日粮+0.1%发酵乳酸杆菌.结果表明:(1)生长性能方面,在生长阶段,发酵乳酸杆菌组的平均日增蕈(ADG)比对照组提高了5.8%,料重比(F/G)降低了2.7%;在肥育阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比对照组提高了6.7%,F/G降低了4.6%;在整个试验期,发酵乳酸杆菌组的ADG比对照组提高了6.3%,F/G降低了3.9%.日粮中添加0.1%单一的发酵乳酸杆菌代替抗生素(金霉素),试验猪生长性能略优于抗生素(P>0.05).在生长阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了0.1%,F/G降低了2.3%;在肥育阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了9.2%,F/G降低了3.7%;在整个试验期,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了5.1%,F/G降低了2.5%;(2)发酵乳酸杆菌组滴水损失比对照组和抗生索组分别降低2.3%和5.0%,剪切力比对照组和抗生素组分别降低26.1%和18.2%;(3)与对照组相比,发酵乳酸杆菌组显著提高了C18:2、C20:2、C20:4和总多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量(P<0.05);与抗生素组相比,显著降低了C20:2的含量(P<0.05).以上研究结果表明,发酵乳酸杆菌能不同程度地改善生长肥育猪生长性能、胴体品质和肌肉质量.【总页数】7页(P132-138)【作者】孙建广;张石蕊;谯仕彦;易学武;王爱娜;唐燕军【作者单位】湖南农业大学动物营养研究所,长沙,410128;湖南农业大学动物营养研究所,长沙,410128;中国农业大学动物科技学院,北京,100193;中国农业大学动物科技学院,北京,100193;中国农业大学动物科技学院,北京,100193;湖南农业大学动物营养研究所,长沙,410128【正文语种】中文【中图分类】S828;S816.7【相关文献】1.发酵小麦制酒精沼渣对生长肥育猪生长性能、血清生化指标和肉品质的影响 [J], 许翔;许发芝;陈丽娟;李吕木;李彬;郭文杰;朱本国;李姗;鲁陈;卫爱莲;丁小玲2.银耳孢子发酵物与益生素对生长肥育猪生长性能及肉品质的影响 [J], 丁文强;贾刚;王康宁3.发酵红参对生长肥育猪生长性能、养分消化率和肉品质的影响 [J], 敖翔;周建川;张立泰;何健4.发酵金银花渣饲料对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响 [J], 王曼;敖翔;何健5.发酵豆粕对生长肥育猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响 [J], 薛云;雷胜辉;吴昊旻;李金龙;陆雪林因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
不同酸化剂对断奶仔猪生长、免疫性能和微生物菌群的影响
DOI：10.15906/11-2975/s.20210410在养猪业中，抗生素生长促进剂的作用是在亚治疗剂量下，通过抑制肠道中敏感的细菌群来促进动物生长，实际生产中断奶仔猪受到的应激较高，通常会导致生长速度下降，微生物群动态平衡受到干扰（刘军等，2018）。
抗生素通过抑制细菌生长来促进动物生长。
但人们越来越关注在动物生产中长期使用抗生素的后果，因为耐药基因可以从非致病菌水平转移到致病菌，并直接将动物耐药菌转移到人类，进而对人类健康构成威胁。
我国已于2020年7月1日全面禁止在饲料中添加抗生素，因此，寻找或开发一种生态友好的抗生素替代品具有重要价值。
酸化剂一般基于载体，不与饲料中的营养物质发生反应，对断奶仔猪的生产性能有积极影响。
有机酸及其铵盐似乎可以提高仔猪饲料消耗和生长速度，并降低断奶后腹泻发病率（李洁云等，2015）。
由于酸化剂协同作用及其在消化道内不同位置的解离特性，混合酸的效果一般优于单一酸（侯玉洁等，2012）。
但目前还没有足够的证据来验证复合酸对断奶仔猪的影响，有必要进一步明确混合酸的作用机制。
因此，本研究旨在探讨日粮添加不同酸化剂对断奶仔猪生长性能、免疫性能和微生物菌群的影响。
1 材料与方法1.1 试验动物与日粮 试验将384头平均初始体重为（6.16±0.23）kg 的21 d 断奶仔猪随机分为4组，每组6个重复，每个重复16头，各组断奶仔猪分别饲喂基础日粮、基础日粮+45 mg/kg 抗菌肽（北京中农颖泰生物技术有限公司）、基础日粮+ 4 kg/T 柠檬酸及基础日粮+3 kg/T 复合酸化剂（上海正正生物有限公司），试验共进行4周。
基金项目：江苏省农业推广项目（JATS[2019]242）不同酸化剂对断奶仔猪生长、免疫性能和微生物菌群的影响朱爱民，孙强东（盐城生物工程高等职业技术学校，江苏盐城 224051）[摘要]文章旨在评估日粮添加不同酸化剂对断奶仔猪生长性能、免疫性能和微生物菌群的影响。