【杏子果酱】的做法
【杏子果酱】的做法
【杏子果酱】的做法家常菜做法大全
材料：
杏子1000克，清水（泡杏子用的水）适量，白糖、三温糖或蜂蜜400克~600克（糖的量至少达到水果量的1/3，在熬制的时候参考水果的自身糖度而酌量做加减），柠檬1个（增加清香味道，没有也可以不用）。
做法：
1．杏子洗干净后，找一根牙签，将其表面坑挖、有黑点的部分抠下来扔掉。
2．熬果酱快速的窍门：在煮锅里加入足量多的清水，开始烧，在水面即将沸腾前关火。
倒入全部的杏子。
3．浸泡4、5分钟后扔掉温水，再重复一遍以上烧水、浸泡的步骤，其间用筷子搅动几下使杏子均匀地受热。
4．捞出杏子，用手轻轻一捏，果核就出来了，扔掉，只留果肉和果皮。
5．将全部处理好的果肉倒入煮锅里，开大火烧热。
6．约2、3分钟以后，杏子会损失掉一些天然的水分。
加入1/3的糖量，一边熬一边用铲子搅拌，防止糖受热后粘锅。
7．大约3分钟以后，锅里杏子的颜色明显变深，加入剩余的糖量。
小吃的做法
8．不断地用铲子搅拌，糖很快就熔化了。
举起铲子取少量果肉，会发现果肉的外围已经开始变得透明，而里面的部分还是有一些生硬。
9．大约1分钟以后，如图所示，果酱开始呈现类似米粥的粘稠状，表面开始冒出小泡泡。
将柠檬一切为二，用手挤出果汁，加入锅里。
10．继续搅拌，10秒以后用铲子剐下锅底，会出现短暂的、2秒后消失的痕迹。
果酱也变得完全透明。
11．再搅拌5、6下，这种痕迹停留的时间会增加到3、4秒，这时候关火即可。
12．倒入提前用热水清洗过的玻璃瓶里，密封好，甜蜜粘稠的手工果酱就做好了！
小贴士：
1．果酱如果是做给父母的，可以将材料里白糖的部分换成同等甜度的蜂蜜，这样吃起来更加健康！但是蜂蜜的效果会比白糖析出果胶的效果差一些，所以在熬制的时候需要一些耐心。
2．判断果酱何时熬好的方法：用木铲子剐下锅底，如果在果酱中产生的痕迹会在锅底停留3、4秒，即可关火，说明这个粘稠度正好，果酱就熬好了（展示图在上面步骤10和11里）。
刚熬好的果酱流动性还是很大，待稍微放凉后就会变得越来越粘稠了。
3．在熬果酱的时候要不断地用铲子搅拌，以防止糖受热后粘锅。
熬制的时间很短，提速的窍门是：需要提前处理一下杏子，方法是，在煮锅里加入清水，开大火，当水面即将沸腾前关火，倒入全部的杏子浸泡。
4、5分钟后扔掉温水，再重复一遍刚刚的步骤，其间用筷子
搅拌几下，使杏子受热均匀。
这样处理后就再熬果酱就很简单快捷了。
厨房美食菜谱：杏子果酱的做法
厨房美食菜谱：杏子果酱的做法
麦收杏子黄，这两天正是杏子大量上市的季节。
橙黄色的杏子酸中带甜，是我最爱吃的，每次都要吃到酸倒牙，每次都不长记性的买回好多。
为了留住这最喜欢的美味，把它做成了果酱，放到冰箱里，保存半年都没问题呢。
食材
主料：
杏子400g
白糖150g
盐1g
步骤
1.杏子。
2.杏子掰开，去核。
3.洗净后放入淡盐水中泡1个小时。
4.换水，加大量的糖和1克盐煮至软烂。
5.用料理棒打成糊状。
6.趁热装入开水烫过的干净玻璃瓶中，拧紧盖子后立即倒扣放凉，晾凉后瓶中的负压会把瓶盖吸得凹进去一些，放入冰箱保存即可。
7.抹在自己烤的吐司上吃，酸酸甜甜，不错。
小贴士：白糖一定要多，如果没有电子称您可以尝一下，成品要很甜很甜才不会坏。
杏果酱的做法大全
杏果酱的做法大全关于《杏果酱的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
杏苹果酱是较为普遍的一种水果酱，它关键的食物便是杏子，能够挑选黄杏，挑选麦芽糖浆和白糖，此外最好是要提前准备一个青柠檬来开展制做，搞好的杏苹果酱一定要学好储存的方式，应当放进无菌检测的玻璃瓶子之中，随后放进电冰箱里边冷冻，储存两个星期到一个月上下，我们看来一下杏果酱的做法。
杏果酱的做法全集作法一原材料黄杏500克，白砂糖200克，麦芽糖浆150克，青柠檬1个作法1.黄杏去皮，削皮，随后切割成一小块2.加白砂糖放电冰箱腌一个夜里，这样子，黄杏里边的水分彻底出来。
3.第二天，提前把黄杏碎拿出来，随后压成蓉，置放室内温度，随后加柠檬水下来烧开。
等烧开以后，添加麦芽糖浆，渐渐地煮浓，熄火就可以小技巧苹果酱的储存方式：苹果酱煮好后，可将苹果酱连在大锅一起放进凉水中快速减温，直到溫度降至70-80度上下就可以装罐了。
装苹果酱时，尽可能放满并马上密封性，那样才可以保证苹果酱不被真菌感染。
(留意不必太高溫入玻璃瓶子哦，品质不太好的瓶会爆的)当苹果酱制冷至50度后，便可放置冷藏室，大概能够储存2周至县1月上下。
作法二介绍杏果子营养丰富，带有多种多样有机化学成分和身体所务必的维他命及碳酸盐类，是一种营养成分较高的新鲜水果。
杏果有优良的诊疗功效，在中草药材居于关键影响力，主冶寒症肺部疾病，生津解渴，清肺润肺，清热去火。
甜杏仁的营养成分更丰富，因此吃了杏之后不必丢掉核，能够破开核之后取甜杏仁服用。
可是甜杏仁有毒性，适当服用有药用价值，不能过多服用。
杏性寒，胃酸过多、内有寒湿的患者不适合吃杏。
原材料杏，糖(杏和糖的占比大约是5：3，能够依据自身的口感调整) 作法1、将杏清洗晾晒，削皮，添加糖用文火渐渐地熬料。
2、准备好装苹果酱的可密封性的玻璃瓶(我的是吃苹果酱剩余的玻璃瓶)，高温消毒后擦拭预留3、待杏熬出苹果酱状，趁着热装罐4、盖好盖后脱模放凉5、凉后放进电冰箱中冷冻服用小技巧1、假如送礼得话，能够做些装饰设计，取一张比瓶塞略大的方形的纸，用五颜六色水彩笔(或是别的绘画软件)画一些图案设计，方格是非常简单直接了当的图案设计2、用彩带或是细麻绳将画好的纸包装在玻璃瓶上就可以。
厨房美食菜谱：黄杏果酱的做法
厨房美食菜谱：黄杏果酱的做法
上月和朋友去采摘，买了点黄杏。
谁想到这幺酸，就扔到冰箱里了。
有天收拾冰箱突然发现，黄杏都变软了。
赶紧挑了一个尝尝，味道不是很酸，口感也不错，马上全部取出，开始熬制果酱。
熬制果酱是长时间保存水果的一种方法。
不但可以封存水果的美味，还可以增添一丝甜蜜。
食材
主料：
黄杏
白糖
冰糖
蜂蜜适量
步骤
1.黄杏洗净后沥干水分。
2.切开，去核。
3.撒一层白砂糖，腌制2个小时。
4.将腌制好的黄杏和汤汁放入锅中后再加入少量的水，添加冰糖。
5.盖上盖子，烧开。
6.用勺子撇去浮沫。
7.转中小火慢慢煮。
煮至汁液浓稠黄杏软烂成泥状时关火。
8.稍凉后加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封瓶中，倒扣，晾凉即可。
小贴士：煮至杏酱最好用不沾锅或者不锈钢锅，不要用铁锅。
自制果酱没有添加剂，最好一周内食用完。
杏酱制作的工艺流程
冷却
冷却杀菌后的瓶子
将杀菌后的瓶子放置在通风处进行自然冷却，确保杏酱的质量和口感
自然冷却
包装
对冷却后的杏酱瓶进行包装
将冷却后的杏酱瓶进行清洁，然后贴上标签，装入包装盒或袋中
清洁、贴标签、包装
成品检验
对包装好的杏酱进行检验和质量控制
对杏酱的包装、外观、口感等进行检验，确保产品符合质量标准
目测检查、品尝
切割、去核
煮熟
将杏子加热煮熟
将切碎的杏子放入锅中，加入适量的水和糖，煮至果肉变软，香味四溢
煮沸、搅拌
搅拌
将煮熟的杏子搅拌成酱状
使用搅拌器或勺子，将煮熟的杏子果肉搅拌成细腻的酱状
搅拌、打浆
瓶装
将搅拌好的杏酱装入瓶中
将搅拌好的杏酱倒入干净的玻璃瓶中，密封瓶口
灌装、密封
杀菌
对装有杏酱的瓶子进行杀菌处理
将装有杏酱的瓶子放入高温水中进行杀菌处理，确保杏酱的卫生安全
存储
存放杏酱成品
将包装好的杏酱存放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射和高温，延长杏酱的保质期
存放、储藏
杏酱制作的工艺流程
步骤
集所需的杏子和其他辅料
选择成熟、新鲜的杏子，准备砧板、刀具、锅具等
采摘、清洗、准备
洗净杏子
清洗杏子并去除杂质
将杏子放入清水中浸泡，去除表面的污物和杂质，然后用清水冲洗干净
浸泡、冲洗
去核切碎
去除杏子核并切碎
用刀将杏子沿着果核切开，去除果核，然后将果肉切碎成小块
杏果酱加工工艺流程
杏果酱加工工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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一、工艺流程。
原料选择→清洗→去核→破碎→煮制→浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品。
厨房美食菜谱：(原创首发)酸酸甜甜杏子酱的做法
厨房美食菜谱：（原创首发）酸酸甜甜杏子
酱的做法
自从迷恋上了烘焙以后，对食品的安全性也是越来越纠结了，啥都想diy一把，恨不得自己在小区里弄两分地种麦子。
最近开始磕吐司，连带着对果酱的需求也大了起来，陆陆续续做了草莓酱，菠萝酱和杏子酱，深深的体会到，真材实料滴果酱它还是很好吃滴，绝对不是那种甜腻腻滴！
食材
主料：
杏子肉800g
白砂糖260g
盐5g
步骤
1.小山杏加盐用清水浸泡十分钟
2.浸泡清洗干净的杏子掰成两半去核，均匀撒上配方中的糖，可以用勺稍微搅拌下，保证所有的杏子上都沾上糖
3.盖严后放冰箱冷藏一夜以后，杏子中的汁液都渗透出来了
4.将渗出的汁液单独倒入锅中，小火煮到略粘稠的状态，
大概煮10分钟左右
5.将杏子肉放入煮好的果汁中，小火继续熬制半小时左右，熬制过程中要不断搅拌，到果酱成粘稠状态即可停火
6.冷凉后装瓶保存即可。
小贴士：杏子不需要切碎，熬制的过程中，不断搅拌杏子自动会软烂成泥状。
糖量正常应该加到果肉重量的1/2，我觉着甜，减掉了1/3,如果嗜甜的话可以用400g糖量的。
厨房美食菜谱：香杏果酱的做法
厨房美食菜谱：香杏果酱的做法
一直想做杏果酱，但是最近的大黄杏真的很难买到，溜了好多超市和水果摊，今天终于让我遇到可爱的大黄杏了，4元/斤，赶紧买了2斤回家。
吼吼~~
去核的时候尝了一下，真甜啊~~于是乎，偶和胖胖合力去了一半，唉~~没忍住啊，没忍住。
赶紧止住吃，用糖腌好等着出汁。
由于被吃掉的太多了。
做完的成品就只能装一只丘比沙拉酱和少半只丘比果酱的量。
不过虽说这是第一次做但是味道真不是盖的，酸酸甜甜的很好吃~~~
食材
主料：
大黄杏500克
砂糖120克
柠檬0.34个
麦芽糖100克
步骤
1.把大黄杏从中间剖开去核，切成四半。
用砂糖拌一下，放入冰箱腌2个小时以上。
2.腌过的杏会有水份出来，放到锅中加入柠檬汁烧开后加入麦芽糖。
3.小火熬煮十几二十分钟直至成糊状，杏果肉成微透明状。
关火。
4.要用来装果酱的小瓶提前用开水泡一下擦干备用。
整锅放凉至80度左右就可以开始装瓶了。
一定要装满，然后拧紧盖子倒扣放凉，等湿度差不多40-50度时就可以入冰箱了。
小贴士：在熬煮的时候可以品尝一下味道，酌情增减糖量。
我这次做的时候就是柠檬汁挤多了，后来又放了好多糖，好在最后味道那是相当的好哦~~呵呵~~~。
杏果酱的做法
杏果酱的做法关于《杏果酱的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今许多的年青人都非常喜欢吃苹果酱，最先苹果酱里的营养成分是很高的，在其中含有有丰富多彩的微量元素和使用价值，又有利于推动人体的消化吸收和消化吸收，并且苹果酱在平常能够配搭吐司面包，配搭曲奇饼干和馍馍，但是如今很多人担忧家里边会出现防腐剂，喜爱自身在家里制做，自己在家里边怎样做杏苹果酱。
甜杏苹果酱DIY原材料杏，糖（杏和糖的占比大约是5：3，能够依据自身的口感调整）作法1、将杏清洗晾晒，削皮，添加糖用文火渐渐地熬料。
2、准备好装苹果酱的可密封性的玻璃瓶（我的是吃苹果酱剩余的玻璃瓶），高温消毒后擦拭预留3、待杏熬出苹果酱状，趁着热装罐4、盖好盖后脱模放凉5、凉后放进电冰箱中冷冻服用小技巧1、假如送礼得话，能够做些装饰设计，取一张比瓶塞略大的方形的纸，用五颜六色水彩笔（或是别的绘画软件）画一些图案设计，方格是非常简单直接了当的图案设计2、用彩带或是细麻绳将画好的纸包装在玻璃瓶上就可以杏子苹果酱戚风蛋糕原材料低筋粉70克，杏子苹果酱，生鸡蛋4个，牛乳45ML，油45ML，糖20克50克，白米醋少量作法1.四个鸡蛋黄加20克盐2.打撒至糖溶化(我的是细砂糖，比较好溶化)3.加牛乳搅拌均匀4.给油搅拌均匀5.所有混和匀称6.筛入低筋粉7.翻拌8.加了杏子苹果酱9.混和匀称10.蛋白质加少量白米醋打成强制11.蛋白质分三次混和到鸡蛋黄糊12.抹平表层13.最后第二层150度60分钟，半途盖上锡箔纸杏子苹果酱曲奇饼干原材料无盐黄油120克，低筋粉250克，杏子苹果酱，糖50克，鸡蛋黄2个作法1.无盐黄油切一小块变软2.添加低筋粉(无需筛粉)3.揉成匀称的颗粒物4.添加糖混和5.添加鸡蛋黄6.最好是戴上一次性手套，那样较为便捷，非常是要照相得话无需老去洗手消毒7.搓成光洁的面糊，一开始揉会较为散，多揉一会儿就可以结团了8.分为大份，搓成小球9.摆放在锡纸上10.用力按下来，就产生一个坑11.在沟里装上苹果酱，不必装过多，一点点就可以了12.中高层180度10分钟13.把面糊擀薄14.用曲奇饼干模印出纹路，曲奇饼干模先沾一下小麦面粉再印便会比较好出模15.再用裱花嘴印出一个中空的圈16.2个纹路对叠17.中空处装上杏子苹果酱18.中高层180度15分鐘。
杏酱的制作方法
杏酱的制作方法很多人不了解杏酱，杏酱是用新鲜的杏和砂糖来做的一种食物，这种果酱吃起来酸甜可口，看着晶莹剔透，非常的能够促进食欲，对家庭来说可以制作鲜杏酱，也可以当做佐餐，也可以直接来吃，可以用来蘸面包，也是比较好的选择，杏酱的做法也是比较简单的，下面就来了解一下这方面的内容。
杏酱的制作方法选材1.选料：杏果新鲜饱满，成熟适度，无虫眼，霉变。
2．切半去核：用流动水洗去果物表面粘染的泥砂、杂物。
沿缝线将杏分开两半，除去杏核，修去表面黑点斑疤，浸入1～1.5%盐水中护色。
3．软化：在双重锅中加入杏碗坯和少量清水软化10～20分钟。
4．打浆：用孔径0.7～1毫米的打浆机打浆1～2遍。
5．浓缩：果肉和砂糖配比：制作方法选料→清洗→切半去核→修整→浓缩→封口→杀菌→冷却块状酱：杏80公斤、白砂糖107公斤泥状酱：杏泥140公斤、白砂糖160公斤一般酱：杏100公斤、白砂糖80公斤先将糖溶化成75%糖浆，煮沸过滤浓缩到80%以上。
杏块或泥浓缩20分钟，然后倒入浓缩糖液，边搅拌过浓缩，当可溶性固形物达到55～65%时出锅。
6．装罐：铁罐要用抗酸涂料铁制成，事先洗净消毒；四旋瓶及盖、胶圈(垫）用75%酒精消毒。
装罐温度85℃，瓶口无残留果酱。
7．封口：装罐后立即封口。
封口温度不低于70℃，要逐个检验封品质量。
8．杀菌：四旋瓶升温5分钟100℃下保持15分钟。
分段冷却，766型罐升温5分钟。
在100℃下保持15分钟，迅速冷却至37℃以下。
质量标准黄色或金黄或棕黄；有光泽均匀一致；有杏浆应有的风味，无异味；酱体胶粘，无糖结晶，无残核果梗，无杂质。
可溶性固形物55～65%，总糖量50～57%。
重金属、微生物指标符合卫生标准。
方法：1.鲜杏去核，两开。
大概一斤左右2.放冰糖适量，微波炉高火10分钟3.取出查看，是否软烂，继续5分钟-10分钟，直至软烂为止。
杏酱的制作方法
杏酱的制作方法介绍杏酱是一种以杏子为主要原料制作而成的果酱，口感酸甜可口，非常适合用来搭配各种面点、酸奶或者直接涂抹在面包上食用。
制作杏酱的过程相对简单，只需准备适量的杏子、糖和柠檬汁，经过一系列的处理步骤，就能制作出美味的杏酱了。
本文将介绍杏酱的制作方法。
原料准备•杏子：约500克•细砂糖：约200克•柠檬汁：约1汤匙制作步骤步骤一：准备杏子1.选择新鲜成熟的杏子，洗净并去除杏子的核。
可以通过将杏子切开并轻轻挤压，再用手指拨出杏子核的方式去除核。
2.将去核的杏子剁碎或者将其放入搅拌机中打成泥状。
步骤二：煮熟杏子1.将杏子泥放入一个大锅中。
2.在中小火上慢慢加热杏子泥，不断搅拌以免粘锅。
3.当杏子泥开始变得稠密时，慢慢加入细砂糖，并继续搅拌直至糖完全融化。
4.继续中小火煮熬，不断搅拌，直到杏子泥变得更加浓稠。
步骤三：加入柠檬汁1.当已煮熟的杏子泥变得更加浓稠时，加入约1汤匙柠檬汁。
2.继续搅拌杏酱，使柠檬汁均匀地分布其中。
3.继续煮熬几分钟，以确保杏酱的口感更加顺滑。
步骤四：装瓶存储1.将制作好的杏酱倒入干净的瓶子中。
2.盖紧瓶盖，待杏酱完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。
温馨提示•在制作杏酱的过程中，根据个人喜好可以适量调整糖的用量，如果喜欢更甜一些的味道可以增加糖的分量。
•杏酱的质地会随着煮熬的时间变得更加稠密，可以根据个人口感喜好控制煮熬的时间。
•杏酱的保质期较长，但建议在开封后的两周内食用完毕，以确保口感和风味的最佳状态。
结语制作杏酱只需简单的准备材料和一些耐心，即可享受到美味的杏酱。
杏酱不仅可以搭配各种食物，还可以用于烘焙或制作甜点。
快试着动手制作一些杏酱吧！。