人教版九年级化学下册第十二单元《化学与生活》PPT课件
人体所需能量的主 要来源
讲授新课
蔗糖(C12H22O11)：储存在某些植物中的糖，如：
甘蔗
甜菜
讲授新课
蔗糖是白糖、冰糖和红糖的主要成分，是食品中常用的甜味剂。
讲授新课
三 油脂
富含油脂的物质
讲授新课
在常温下呈液态的叫油， 例：花生油、豆油、菜籽油
在常温下呈固态的叫脂， 例：牛油、猪油
讲授新课
讲授新课
元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？
讲授新课
提问：人体内元素有多少种，这些元素主要以什么形式存在的呢？ 1.组成人体的元素有50多种； 2.氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维
生素的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在。
讲授新课
提问：各种元素在人体内的含量又是多少呢？
第十二单元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
导入新课
讨论：1.图中几种营养强化食品有哪些共同之处？ 2.你还能列出哪些类似的食品？ 3.人类为什么要生产营养强化食品？
导入新课
学习目标 1.知道人体的主要化学元素组成； 2.掌握钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用； 3.了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。
讲授新课
油、甜食
少量
奶类 蔬菜
2~3份 3~5份
食品金字塔—均衡饮食
肉、蛋、豆类
2~3份
2~4份
水果
6~11份
淀粉食品
课堂小结
人类重要的营养物质
蛋白质
糖类
油脂
维生素
构食血蛋 成物红白 细来蛋质 胞源白变
质
食淀蔗 物粉糖
来的 源转
化
油作 与用
脂 肪
食种 物类 来与 源作
用
新课标人教版九年级化学下册
新课标人教版九年级化学下册
第十二单元 化学与生活
课题1《人类重要的营养物质》 课题2《化学元素与人体健康》 课题3《有机合成材料》 第十二单元《化学与生活》复习课件
新课标人教版九年级化学下册
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
导入新课
人体六大基本营养素：蛋白质
糖类
维生素 无机盐
油脂 水
要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 2.作用：钙使得骨骼和牙齿具
讲授新课
血红蛋白易与CO结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧 窒息死亡。
香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO 。
讲授新课
蛋白质变质：蛋白质分子受到某些物理因素（ 如高温、紫外线、超 声波、高电压）和化学因素（如 酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ）的影 响，其结构会被破坏，失去生物活性。
甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。
讲授新课
维生素 （1）人体对维生素的需要量很少，但不能缺乏； （2）人体需要的维生素大多不能在体内合成，必须从食物中获取； （3）若食物中摄入的不足，可服用维生素制剂。 （4）不能给体内提供能量，也不是人体中主要组织的成分。
讲授新课
维生素缺乏导致人某种营养不良症及相应的疾病。
维生素A——夜盲症、皮肤粗糙 维生素B1——脚气病 维生素C——坏血病 维生素D——佝偻病、血钙增高
注意：蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量： 不足：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状； 过量：则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
讲授新课
蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂 的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
讲授新课
食物中的蛋白 酶、水
质
分解
氨基酸
尿素、CO2、H2O等
合成
1.00% 2.00% 3.00%
10.00%
0.35%
0.25% 0.35%
0.05%
18.00%
65.00%
O C H N Ca P K S Na Cl Mg 微量元素
讲授新课
提问：各种元素在人体内的含量又是多少呢？
1.人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11 种元素，共约占人体重的99.95%，其他元素的含量很少； 2.人体内的元素分为两大类：
导入新课
学习目标 1.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和 水六类物质； 2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主 要食物来源。
讲授新课
一 蛋白质
生活中富含蛋白质的食物有哪些？
讲授新课
蛋白质的作用： （1）构成细胞的基本物质； （2）机体生长及修补受损 组织的主要原料； （3）提供人体能量。
讲授新课
二 糖类
糖类: （1）由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物； （2）主要包括：蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、 葡萄糖(C6H12O6)等；
讲授新课
淀粉[(C6H10O5)n] ：结构复杂的糖类
淀粉
酶催化 水
葡萄糖
被壁肠吸收进入 血液成为血糖
为人体提供 营养
①常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等； ②微量元素：含量在0.01%以下，代谢，促进身体健康，有些元素是构 成人体组织的重要材料。
提问：人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？
讲授新课
钙——人体内含量最高的金属元素 1.含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主
淀粉的检验：淀粉溶液与碘单质作 用呈蓝色。用碘水（或碘液）可以 检验食物中是否含有淀粉。
讲授新课
葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进行呼吸作用的原料
C6H12O6 + 6O2 === 6CO酶2 + 6H2O
释放能量
注意： （1）摄入量低会造成“低血糖”； （2）摄入量高会患糖尿病—葡萄糖 在人体内代谢不正常，会随尿液排出。
人体所需
蛋白质
每克蛋白质完全氧 生成肌肉、毛发、 化放出热量为18kJ 血液、激素、酶等
讲授新课
血红蛋白：由蛋白质和血红素构成的，是人体内气体交换的载体。 在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液 流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。 同时血红蛋白结合血液中的 二氧化碳，携带到肺部呼出。
每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比糖类多一倍以上。 脂肪： ①人体质量的10%~20%； ②人体的后备能源，人体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能 量； ③人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病。
讲授新课
四 维生素
面包、糙米、鱼肝油、维生素片和 水果蔬菜都是富含维生素的物质。
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人教版九年级化学下册第十二单元化学和生活(共53张PPT)
b.合成纤维（涤纶、锦纶、腈纶等）
2.合成纤维与天然纤维的比较
我们穿的衣服通常是由纤维织 成的。合成纤维也是一种高分子 材料，具有强度高、弹性好、耐 磨和耐化学腐蚀的特点。但合成 纤维的吸水性和透气性差，因此 人们常把天然纤维和合成纤维混 纺，使织物既具有天然纤维的透 气性和吸水性，又具有合成纤维 的耐磨性，穿起来舒适又不易褶 皱。
1.血红蛋白：由蛋白质和血红素构成
作用：运输O2和CO2的载体，帮助 人们完成呼吸作用。
CO中毒机理：血红蛋白与CO结合的能力比与O2结 合能力强200-300倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等有毒物质。
2.酶：人体体内进行各种反应所需的催化剂 特点：高效性、选择性、专一性
知识点1 人类重要的营养物质 蛋白质的变性
有 机 物
1.有机化合物（简称有机物）都含碳元素 2.少数含碳元素的化合物，不属于有机物(如CO 、CO2、CaCO3)
知识点3 有机合成材料
有机物中的C原子不但可以与H、O、N结合， C和C原子还可以互相连接，形成碳环或碳链，
知识点3 有机合成材料
知识点3 有机合成材料
知识点3 有机合成材料
C
A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕
【解析】人体需要糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐 和水。从食谱得知：米饭主要含淀粉（糖类），而红烧鸡、 蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐主要含蛋白质、油脂、无机盐和 水；从中得知食谱中缺少的营养素是维生素。
知识点2 化学元素与人体健康
请同学们阅读教材P97~P98
一、三大合成材料之塑料
1.塑料的结构
有机高分子大多是由有机小分子化合物聚合而成 的，所以也常称为聚合物。如聚乙烯分子就是由大 量的乙烯分子聚合而成的。小分子连接构成高分子 时，有的形成链状结构，有的是网状结构。
2.合成纤维与天然纤维的比较
我们穿的衣服通常是由纤维织 成的。合成纤维也是一种高分子 材料，具有强度高、弹性好、耐 磨和耐化学腐蚀的特点。但合成 纤维的吸水性和透气性差，因此 人们常把天然纤维和合成纤维混 纺，使织物既具有天然纤维的透 气性和吸水性，又具有合成纤维 的耐磨性，穿起来舒适又不易褶 皱。
1.血红蛋白：由蛋白质和血红素构成
作用：运输O2和CO2的载体，帮助 人们完成呼吸作用。
CO中毒机理：血红蛋白与CO结合的能力比与O2结 合能力强200-300倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等有毒物质。
2.酶：人体体内进行各种反应所需的催化剂 特点：高效性、选择性、专一性
知识点1 人类重要的营养物质 蛋白质的变性
有 机 物
1.有机化合物（简称有机物）都含碳元素 2.少数含碳元素的化合物，不属于有机物(如CO 、CO2、CaCO3)
知识点3 有机合成材料
有机物中的C原子不但可以与H、O、N结合， C和C原子还可以互相连接，形成碳环或碳链，
知识点3 有机合成材料
知识点3 有机合成材料
知识点3 有机合成材料
C
A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕
【解析】人体需要糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐 和水。从食谱得知：米饭主要含淀粉（糖类），而红烧鸡、 蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐主要含蛋白质、油脂、无机盐和 水；从中得知食谱中缺少的营养素是维生素。
知识点2 化学元素与人体健康
请同学们阅读教材P97~P98
一、三大合成材料之塑料
1.塑料的结构
有机高分子大多是由有机小分子化合物聚合而成 的，所以也常称为聚合物。如聚乙烯分子就是由大 量的乙烯分子聚合而成的。小分子连接构成高分子 时，有的形成链状结构，有的是网状结构。
人教版九年级下册化学 第十二单元 化学与生活 化学元素与人体健康 课件
归纳
知1－导
2.微量元素：人体中含量低于0.01%的元素，如 铁、锌、碘、硒等。这些元素主要以无机盐的 形式存在于人体中。
知1－讲
【例1】〈泰安〉某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、
钾、碘等人体所需元素，其中不属于微量元素
的是( B )
A．锌
B．钙
C．碘
D．铁
知1－讲
导引：金属元素中钾、钙、钠、镁属于常量元素， 铁、锌是微量元素，非金属元素中碘、氟、硒等 为微量元素。
问题2：如何在日常生活中补充足够的钙元素呢？ 问题3：缺乏常见的微量元素会导致哪些疾病？
1．一些常量元素在人体中的作用及每天适宜摄入量 知2－导
元 作用 每天摄
素
入量
缺乏或过量的症状
食物来 源
存在形式
临床症状表现为青少年的 海产品、其中99%存在
使骨骼
佝偻病和成年人的骨质软
于骨骼和牙齿
豆类、
和牙齿 800～1 化症及老年人的骨质疏松 奶类、 中，主要以羟
碘 激素的重 思维迟钝，过量摄入也会 加碘盐
要成分 引起甲状腺肿大
氟 能防治龋 缺氟易产生龋齿，过量摄 鸡、鱼、 齿 入会引起氟斑牙和氟骨病 海产品
【例2】〈合株理洲摄〉入对，于摄人入体不必足需或元过素量，均我不们利也于要人注体意健康。知2－讲
下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说 法正确的是( ) A．缺锌会引起C佝偻病、骨质疏松 B．缺钙会引起贫血 C．氟过量会引起氟斑牙和氟骨病 D．缺铁会引起甲状腺肿大
锌 影响人体发育
缺锌会引起食欲不振，海产品、瘦肉、肝脏、 生长迟缓，发育不良 奶类、豆类、小米
缺硒可能引起表皮角
硒 有防癌、抗癌作用 质化和癌症。如摄入 肝脏、海产品、黄豆
化学：第十二单元《化学与生活》(人教版九年级下省名师优质课赛课获奖课件市赛课一等奖课件
教学目的和特点
• 目旳 1.使学生大致了解有机物及其对人 类旳作用 2.体现化学价值提升学生旳科学素 养和科学生活能力
• 特点 1.与生活社会联络紧密，内容涉及 面广 2.突出了人文教育
知识构造
主题：化学与生活
人体健康与化学
生活需求与化学
课题1：营养物质
课题2：元素
课题3：合成材料
有机化合物知识
3.常用食物中旳钙含量（mg/100 g）
4.在食物中钙旳起源以奶及奶制品最佳，不 但含量丰富而且吸收率高。不知大家有无据 说过“一杯牛奶拯救一种民族”旳故事，故 事说旳是数年前日本人旳平均身高比较矮小， 但是近几年日本青少年旳身高已经远远超出 了中国青少年，这是为何呢？当然，除了生 活水平存在差别以外，我想最值得一提旳是 这么两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗 量到达68 L，而中国仅为6.6 L。造成身高 差别旳一种主要原因就是两国青少年自牛奶 中获取旳钙量存在差别。
第十二单元 化学与生活
一、对教材旳了解
本单元在学科中旳地位和主要性
本单元旳知识起源于生活，使学生经过 再学习，将化学知识利用于生活，发觉生活中 到处有化学，进一步培养学生学习化学旳爱好， 为下一阶段旳复习做好铺垫。经过本单元旳学 习，能够深刻感受到化学与人体健康旳关系。 增强自我保护意识，掌握科学保健常识，预防 有害物质对人体旳危害，提升生活质量，增强 国民素质。领略保护环境旳主要意义，增强环 境保护意识，感悟人类可连续发展旳主要意义。
课题1 人类主要旳营养物质
营养物质
蛋白质
糖类
油脂
维生素
肌体构成物质
有毒物质旳损害作用
情感目旳：
经过学习营养物质对人旳生命活动 旳主要意义，形成合理安排饮食旳 意识，增强自我保健和保护旳意识 与能力。
人教版化学九年级下册第12章 化学和生活 课件(共31张PPT)
学科素养课件
人教版·化学 九年级下
第十二章 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
知识பைடு நூலகம் 食物中的六大营养素
香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质,毒害作用大的有一氧化 碳、尼古丁(烟碱)和含有致癌物(苯并芘、二噁英等)的焦油等。长期 吸烟的人易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病,大量吸烟能使人中毒死 亡,所以青少年一定不要吸烟。
知识点 化学元素对人体健康的影响
(1)不管是常量元素还是微量元素,摄入量都应该适量,过多或过少 都会影响身体健康。 (2)人体所需的元素尽量从食物中获取,只有从食物中获取量不足 时才通过药物或保健品来补充,而且要合理摄入适量的元素。
知识点 化学元素对人体健康的影响
常见微量元素缺乏或过多所造成的疾病
知识点 有机化合物
无机物与有机物在性质及反应上的差别只是相对的、有条件的,不同 的有机物有其特殊的性质。例如,乙醇、乙酸、乙醛、丙酮能与水以 任意比互溶;四氯化碳、二氟二溴甲烷等有机物不但不能燃烧,反而可 以用来灭火;乙酸及其金属盐能在水溶液中电离,三氯乙酸是一种强酸; 有些反应,如烷烃的热裂解和三硝基甲苯的爆炸都是瞬间完成的。
知识点 有机合成材料
可降解塑料 可降解塑料是指在较短的时间内、在自然界的条件下能够自行降解的塑料。 可降解塑料一般分为四大类:(1)光降解塑料——在塑料中掺入光敏剂,在日照 下使塑料逐渐分解掉。它属于较早一代的降解塑料,其缺点是降解时间因日 照和气候变化难以预测,因而无法控制降解时间。(2)生物降解塑料——指在 自然界微生物(如细菌、霉菌和藻类)的作用下,可完全分解为低分子化合物的 塑料。其特点是贮存运输方便,只要保持干燥,不需避光,应用范围广,不但可以 用于农用地膜、包装袋,而且广泛用于医药领域。
人教版·化学 九年级下
第十二章 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
知识பைடு நூலகம் 食物中的六大营养素
香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质,毒害作用大的有一氧化 碳、尼古丁(烟碱)和含有致癌物(苯并芘、二噁英等)的焦油等。长期 吸烟的人易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病,大量吸烟能使人中毒死 亡,所以青少年一定不要吸烟。
知识点 化学元素对人体健康的影响
(1)不管是常量元素还是微量元素,摄入量都应该适量,过多或过少 都会影响身体健康。 (2)人体所需的元素尽量从食物中获取,只有从食物中获取量不足 时才通过药物或保健品来补充,而且要合理摄入适量的元素。
知识点 化学元素对人体健康的影响
常见微量元素缺乏或过多所造成的疾病
知识点 有机化合物
无机物与有机物在性质及反应上的差别只是相对的、有条件的,不同 的有机物有其特殊的性质。例如,乙醇、乙酸、乙醛、丙酮能与水以 任意比互溶;四氯化碳、二氟二溴甲烷等有机物不但不能燃烧,反而可 以用来灭火;乙酸及其金属盐能在水溶液中电离,三氯乙酸是一种强酸; 有些反应,如烷烃的热裂解和三硝基甲苯的爆炸都是瞬间完成的。
知识点 有机合成材料
可降解塑料 可降解塑料是指在较短的时间内、在自然界的条件下能够自行降解的塑料。 可降解塑料一般分为四大类:(1)光降解塑料——在塑料中掺入光敏剂,在日照 下使塑料逐渐分解掉。它属于较早一代的降解塑料,其缺点是降解时间因日 照和气候变化难以预测,因而无法控制降解时间。(2)生物降解塑料——指在 自然界微生物(如细菌、霉菌和藻类)的作用下,可完全分解为低分子化合物的 塑料。其特点是贮存运输方便,只要保持干燥,不需避光,应用范围广,不但可以 用于农用地膜、包装袋,而且广泛用于医药领域。
九年级化学下册《第十二单元 化学与生活》课件(共30张PPT)
柑橘，奇迹出现了——坏血病 很快就痊愈了。那么，柑橘为 什么会有如此神奇的本领呢？
维生素种类
维生素B1 维生素B2 维生素D 维生素E 维生索M
…
缺乏表现
脚气病
口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮 炎、结膜炎和角膜炎等 少儿佝偻病和成年人的软骨病
抵抗某种癌症，延缓衰老，帮助 伤口愈合 白细胞减少，红细胞的体积变大， 发生巨细胞性贫血
摄取，它主要存在于_水__果___、__蔬__菜__中，它
能增强人体的抗病能力，若缺乏维C,会引起
_坏__血__病;缺乏维A,会引起_夜__盲__症___。
7、维生素C在酸性环境下较稳定，在高温 时易被破坏。请您想一想，如何食用才能 充分利用黄瓜中丰富的维生素C？
加醋
中国居民“平衡膳食宝塔”
请你结合“平衡膳 食宝塔”为家人设 计一份午餐食谱！
苦因。地奇死经怪去过的，是人长，们期只一的要直研船查只不究靠出，岸病， 这科种学疾家病后很快来就从不新治而鲜愈的了水。 水果手和们蔬为菜什么中会提得取坏血出病维呢生？ 发新素并现鲜C证一，的（实位水水又随坏手果船叫在 和血医航 蔬抗病生海 菜坏就通中。血过很这是细酸难位维心吃医）生观到生，察 试素着C让缺水乏手症天天。吃一些新鲜的
A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白质
5. “食品安全无小事”，下列做法不会导致食
品对人体健康有害的是A（ ）
A．用干冰保存容易变质的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品 C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业食盐腌制泡菜
6. 维生素C（C6H8O6）是维生素类中 的一种，它在人体内不能合成，须从食物中
营养素 蛋白质
糖类 脂肪 维生素
放出能量（g/KJ） 18 15.6 39.3 0
维生素种类
维生素B1 维生素B2 维生素D 维生素E 维生索M
…
缺乏表现
脚气病
口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮 炎、结膜炎和角膜炎等 少儿佝偻病和成年人的软骨病
抵抗某种癌症，延缓衰老，帮助 伤口愈合 白细胞减少，红细胞的体积变大， 发生巨细胞性贫血
摄取，它主要存在于_水__果___、__蔬__菜__中，它
能增强人体的抗病能力，若缺乏维C,会引起
_坏__血__病;缺乏维A,会引起_夜__盲__症___。
7、维生素C在酸性环境下较稳定，在高温 时易被破坏。请您想一想，如何食用才能 充分利用黄瓜中丰富的维生素C？
加醋
中国居民“平衡膳食宝塔”
请你结合“平衡膳 食宝塔”为家人设 计一份午餐食谱！
苦因。地奇死经怪去过的，是人长，们期只一的要直研船查只不究靠出，岸病， 这科种学疾家病后很快来就从不新治而鲜愈的了水。 水果手和们蔬为菜什么中会提得取坏血出病维呢生？ 发新素并现鲜C证一，的（实位水水又随坏手果船叫在 和血医航 蔬抗病生海 菜坏就通中。血过很这是细酸难位维心吃医）生观到生，察 试素着C让缺水乏手症天天。吃一些新鲜的
A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白质
5. “食品安全无小事”，下列做法不会导致食
品对人体健康有害的是A（ ）
A．用干冰保存容易变质的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品 C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业食盐腌制泡菜
6. 维生素C（C6H8O6）是维生素类中 的一种，它在人体内不能合成，须从食物中
营养素 蛋白质
糖类 脂肪 维生素
放出能量（g/KJ） 18 15.6 39.3 0
化学：第十二单元《化学与生活》(人教版九年级下)ppt课件
】 结构，使其变质，甲醛对人体健康的影响主要表现
阅 在嗅觉异常、过敏、肺功能、肝功能异常和免疫功
读 讨 论
能异常等方面。其37%的水溶液称为福尔马林，医 学上常用于制作动物标本。 在装修材料、家具、油
漆、涂料、化纤地毯等商品中都有甲醛的存在。
应 用 实
【 四 】
讨论:有些不法商贩用甲醛水 溶液浸泡水产品并出售,这样 做有什么危害?我们怎样才能 识破？
1、血红蛋白+O2
氧合血红蛋白
2、血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300 倍，因此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧 气结合， 从而造成人缺氧而窒息死亡 。
煤气中毒
思考：
1．一女运动员在60s内跑完400m，她的最 大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到 极限时需氧气约0.2L/kg.min，若女运动员 体重为50Kg，她将缺少多少氧气？
血红蛋白、酶等
蛋白质在人体内的分布
毛发 指甲 皮肤 肌肉
等
使蛋白质变性的因素:
强酸 强碱 属盐
加 热 紫外线 震荡
某些有机物
重金 剧烈
人体摄入蛋白质
与水作用
氨基酸
尿素+CO2+H2O
蛋白质
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
血红蛋白
由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和 呼出二氧化碳的过程中起载体作用。
【
七
调查学校食堂或自己家一段时间的食
】
谱，查阅并参考食物营养表，研究这些
课
食物营养搭配是否合理，有什么问题和
外
建议？
调
查
关 注 健 康
通过这节课的学习，参照常见食物成分表，你 能设计一份适合中学生的营养食谱吗？
新人教版九年级下册化学课件(第12单元 化学与生活)
导引：从饼干的配料可看出：小麦粉、白砂糖中 富含糖类物质，鲜鸡蛋中富含蛋白质，精炼植物 油、奶油中含有油脂，食盐(氯化钠)可提供无机盐。
从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素。
知2－讲 【例4】 [中考•昆明]“吃得营养，吃得安全，吃出健康”
是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是( A ) A．用小苏打焙制糕点 B．用霉变的花生榨花生油 C．用甲醛溶液保存海鲜
2
课时流程
逐点 导讲练 课堂 小结 课后 作业
我国广西省有一个长寿村，名列世界五大长寿地区，这
个地方叫做“巴马瑶族自治县”，自古以来就有多位生
命超过百岁的老人存在。国际自然医学会的研究表明，
巴马地区的土壤、山泉水源中富含溴、碘、锌、锂、硒
等10多种对人体有益的微量元素，这些微量元素从土壤
中进入各种食物，再进入人体，它们对人类的正常发育
较高。
知1－讲
【例2】俗话说“能食疗，不药疗”。患坏血病的人应 多食用的是( A )
A．青菜
C．鱼
B．米饭
D．花生
知1－讲
导引：：缺乏维生素C易患坏血病，应多食用蔬菜、 水果，选A。
知1－练
1．【中考•青岛】均衡膳食是健康饮食的重要保证。
下列食物主要为我们提供糖类的是( A ) A．米饭、土豆 C．牛肉、鸡蛋 B．番茄、黄瓜 D．色拉油、花生
C．锌
D．碘
知1－练
3．【中考•滨州】人体中含量在0.01%以下的元素，
称为微量元素。下列元素不属于微量元素的是
( D ) A．铁 B．锌 C．碘 D．碳
知1－练
4．【中考•来宾】下列属于人体必需微量元素的是
( A )
A．铁 B．汞 C．镉 D．铅