水果泡酒配方大全
常见的泡酒配方大全
常见的泡酒配方大全泡酒是一种古老的酿酒方法，通过将水果、谷物或其他原料浸泡在酒精中进行发酵，使之成为一种美味的酒品。
在世界各地，人们都有自己独特的泡酒配方和制作技巧。
本文将带您了解一些常见的泡酒配方大全。
1. 桃子酒材料：新鲜成熟的桃子、白糖、纯净水、白酒步骤：a. 桃子去皮、去核，切成小块。
b. 将切好的桃子放入一个干净的容器中，加入适量的白糖。
c. 倒入足够的白酒，使桃子完全被浸泡。
d. 盖上盖子，放置于阴凉通风的地方进行发酵，大约需要1-2个月。
e. 发酵结束后，过滤掉果渣，将桃子酒倒入瓶中密封保存。
2. 葡萄酒材料：新鲜成熟的葡萄、白糖、纯净水、酵母、蜂蜜步骤：a. 将葡萄剥皮，压榨出葡萄汁。
b. 将葡萄汁倒入一个干净的容器中，加入适量的白糖和蜂蜜。
c. 溶解酵母于温水中，倒入容器中与葡萄汁混合均匀。
d. 盖上盖子，放置于温暖的地方进行发酵，大约需要1-2个月。
e. 发酵结束后，过滤掉果渣，将葡萄酒倒入瓶中密封保存。
3. 梅子酒材料：新鲜成熟的梅子、白糖、纯净水、稻米酒步骤：a. 梅子去核，放入干净的容器中，加入适量的白糖。
b. 倒入足够的稻米酒，使梅子完全被浸泡。
c. 盖上盖子，放置于阴凉通风的地方进行发酵，大约需要1-3个月。
d. 发酵结束后，过滤掉果渣，将梅子酒倒入瓶中密封保存。
4. 黑莓酒材料：新鲜成熟的黑莓、白糖、纯净水、伏特加步骤：a. 将黑莓放入干净的容器中，加入适量的白糖。
b. 倒入足够的伏特加，使黑莓完全被浸泡。
c. 盖上盖子，放置于阴凉通风的地方进行发酵，大约需要2-3个月。
d. 发酵结束后，过滤掉果渣，将黑莓酒倒入瓶中密封保存。
5. 蜂蜜酒材料：纯净水、蜂蜜、酵母、柠檬步骤：a. 将蜂蜜溶解于热水中，冷却至温暖的状态。
b. 溶解酵母于温水中，倒入蜂蜜水中与之混合均匀。
c. 将柠檬切片，撒在容器底部，然后将蜂蜜混合液倒入容器中。
d. 盖上盖子，放置于温暖的地方进行发酵，大约需要2-3个月。
家用泡酒配方大全
家用泡酒配方大全家用泡酒是一种古老的酿酒方式，利用水果、草药、花卉等原料，加入白酒或米酒中，经过一段时间的浸泡和发酵，制成一种香甜可口的酒。
家用泡酒不仅可以增加酒的口感和香气，还能起到一定的保健作用。
下面，我将为大家介绍一些家用泡酒的配方，希望对大家有所帮助。
1. 枸杞泡酒。
原料，枸杞子、白酒。
做法，将干净的枸杞子放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，封口密封，放置阴凉通风处，一个月后即可饮用。
2. 蜂蜜柠檬泡酒。
原料，柠檬、蜂蜜、白酒。
做法，将柠檬切片放入干净的玻璃瓶中，倒入蜂蜜和白酒，封口密封，放置阴凉通风处，两个月后即可饮用。
3. 桂花泡酒。
原料，桂花、白酒。
做法，将干净的桂花放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，封口密封，放置阴凉通风处，一个月后即可饮用。
4. 草莓蜜桃泡酒。
原料，草莓、蜜桃、白酒。
做法，将洗净的草莓和蜜桃切块放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，封口密封，放置阴凉通风处，一个月后即可饮用。
5. 薄荷蜜柑泡酒。
原料，薄荷、蜜柑、白酒。
做法，将洗净的薄荷和蜜柑切片放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，封口密封，放置阴凉通风处，两个月后即可饮用。
6. 山楂泡酒。
原料，山楂、白酒。
做法，将洗净的山楂放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，封口密封，放置阴凉通风处，一个月后即可饮用。
7. 红枣枸杞泡酒。
原料，红枣、枸杞子、白酒。
做法，将洗净的红枣和枸杞子放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，封口密封，放置阴凉通风处，一个月后即可饮用。
8. 花果茶泡酒。
原料，玫瑰花、菊花、桂花、红枣、白酒。
做法，将干净的花朵和红枣放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，封口密封，放置阴凉通风处，一个月后即可饮用。
以上是一些家用泡酒的配方，大家可以根据自己的口味和喜好进行调配。
泡酒的过程需要注意卫生，选择干净的原料和容器，避免受潮和污染。
适量饮用泡酒可以起到一定的滋补作用，但也不宜过量。
希望大家可以尝试制作自己喜欢的泡酒，享受酒的美好。
几种常见果酒的功效与作用
几种常见果酒的功效与作用杨梅酒杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。
味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。
早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。
杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。
以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。
杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。
杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，益于抑制人体内癌细胞的生长和发展，提高健康体质。
杨梅酒自古就开始驰名南方地区，其中尤其以阿霞杨梅酒独占鳌头，其酿造方式真正的保证了杨梅酒的古色古香。
用高度高粱酒以一定的比例酿制，其色泽鲜艳红透，口感极佳！用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。
拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。
还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱、保健、抗癌等医药功能。
中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。
临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。
普通以及病毒性腹泻。
桑葚酒桑葚酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。
饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
早晚饮用效果更佳。
桑椹红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。
桑葚酒的功效：1.桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；2.桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；3.桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；4.桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；5.桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；6.常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑枣泡酒的制作方法
桑枣泡酒的制作方法1. 简介桑枣泡酒是一种以桑枣为原料制作的传统酒类。
桑枣是桑树的果实，味道甘甜，营养丰富，被人们广泛应用于食品和药物加工中。
利用桑枣制作泡酒，不仅可以提取桑枣的营养成分，还可以赋予酒液特殊的香甜口感。
在下面的文档中，我们将详细介绍桑枣泡酒的制作方法，以帮助您在家中制作出美味的桑枣泡酒。
2. 所需材料在制作桑枣泡酒之前，我们需要准备以下材料：•桑枣：500克•白酒（或者自制果酒）：1升•冰糖：100克•干果（例如葡萄干、杏仁等）：适量（可根据个人口味调整）3. 制作步骤步骤1：准备工作首先，我们需要将桑枣洗净晾干，确保没有杂质和水分。
洗净的桑枣可以放在纱布袋中备用。
将白酒准备好，可以选择自己喜欢的品牌或者自制果酒。
步骤2：桑枣浸泡将洗净的桑枣放入一个干净的宽口大瓶（建议使用玻璃瓶），然后倒入准备好的白酒，直至桑枣完全浸泡在白酒中。
注意，白酒的量应该完全覆盖桑枣，以确保桑枣充分浸泡。
步骤3：添加调味品在桑枣浸泡的过程中，我们可以根据个人口味添加适量的冰糖和干果。
冰糖可以增加酒液的甜度，而干果可以为酒液增添特殊的口感和香气。
根据个人喜好，可以选择添加葡萄干、杏仁或其他干果。
步骤4：封存和贮存在添加完调味品后，将瓶口用棉花或者纱布密封好，确保酒液不会受到外界的污染。
然后，将瓶子置于阴暗、通风且温度适宜的地方，进行发酵和贮存。
步骤5：酒液沉淀和过滤在桑枣泡酒的贮存过程中，桑枣泡酒液会产生沉淀物。
为了去除这些杂质，我们可以定期将酒液过滤。
使用细密的过滤网或者纱布过滤桑枣泡酒，将杂质过滤掉，使酒液清澈透明。
步骤6：品尝和调整经过一段时间的贮存，桑枣泡酒的味道将逐渐浓郁。
您可以随时品尝酒液，以确定是否需要调整口感。
如果酒液过于浓郁，可以适量添加白开水稀释；如果酒液过于淡薄，可以适量添加白酒（或者果酒）进行调整。
4. 注意事项在制作桑枣泡酒的过程中，还有一些需要注意的事项：•桑枣选择成熟、无虫蛀或其他损伤的果实；•白酒选择质量好、口感纯净的品牌；•酒液贮存期间需要保持干燥、卫生的环境，避免异味和细菌污染。
自己泡酒的简单配方
自己泡酒的简单配方自己泡酒的简单配方酿制自己的酒是一项有趣且令人满足的活动。
无论是为了享受自制的美味酒品，还是为了尝试新颖的食谱，自己泡酒都是值得一试的。
以下是一个简单易学的自制酒配方，让您可以在家中轻松地制作出美味的自制酒。
材料- 1 加仑（约3.8升）水- 2 磅（约0.9公斤）水果或蔬菜（例如草莓、蓝莓、樱桃、苹果、梨、桃子、西瓜、黄瓜等）- 2 杯白砂糖- 1 小包干酵母工具- 大型玻璃罐或塑料桶（容量至少为1加仑）- 滤网或过滤纸- 长柄勺子- 温度计- 瓶子或罐子（用于存放成品）步骤1. 准备水果或蔬菜将水果或蔬菜洗净并去皮核。
将其切成小块，并放入大型玻璃罐或塑料桶中。
2. 添加糖将2杯白砂糖加入水果或蔬菜中。
搅拌均匀，以确保糖完全溶解。
3. 添加酵母将1小包干酵母撒在水果或蔬菜上。
用勺子轻轻搅拌，使酵母均匀分布。
4. 盖上盖子将大型玻璃罐或塑料桶盖严实，并放置在温暖的地方。
最好在室温下存放，以确保酒可以发酵。
5. 发酵每天检查一次酒的状态。
您可以使用温度计来测量酒的温度，以确保它保持在合适的范围内（一般为65-75华氏度）。
如果您发现有气泡产生，则说明酒正在发酵。
发酵时间通常为7-10天。
6. 过滤当您认为自制的酒已经达到了理想的味道和口感时，就可以进行过滤了。
使用滤网或过滤纸过滤掉水果或蔬菜残渣和其他杂质。
7. 存储将过滤后的自制酒倒入瓶子或罐子中，并密封保存。
存储在冰箱中，以延长保质期。
小贴士- 在制作自制酒时，一定要确保所有工具和容器都是干净的，以避免任何细菌或污染物进入酒中。
- 如果您想要更加精细的口感和味道，可以在发酵前加入一些香料或草药。
- 自制酒的味道和口感会因为使用的水果或蔬菜种类不同而有所差异。
尝试不同的配方，找到最适合自己口味的组合。
- 酿造过程中产生的气体会使容器内压力增大，请注意安全。
如果您使用的是玻璃容器，请确保其能够承受压力。
- 自制酒通常含有较高的酒精度数，请适量饮用。
橙子果酒的酿制方法和配方
橙子果酒的酿制方法和配方今天给大家分享三款果酒的详细制作方法～学会了就可以在家自己泡酒啦。
【橙子果酒】准备食材:橙子600克，冰糖350克，柠檬半个（可以不放），粮食酒2瓶。
做法:1、橙子和柠檬用盐搓洗干净，用纸巾擦干净水分，切成薄片2、准备一个密封容器，无水无油的哦，用之前用热水煮一下，然后擦干净，底部铺一层橙子片，放一层冰糖，一层橙子片，一层冰糖，反复几次，放入柠檬片。
3、罐子放到8分满，然后倒入粮食酒没过橙子和冰糖，密封起来，密封一个月，中间排气几次哦。
【草莓果酒】准备食材:草莓1000克，冰糖500克，薄荷几片（可以不放），粮食酒2瓶。
做法:1、草莓清洗干净，去掉草莓蒂，用纸巾擦干净水分（我没有切草莓，也可以吧草莓切小一点）。
2、准备一个密封容器，要雨水无油的，用之前用热水煮一下，然后擦干净，底部铺一层草莓，放一层冰糖，一层草莓，一层冰糖，放入几片薄荷叶，草莓和冰糖的比例大概为1:0.5左右。
3、罐子放到8分满，然后倒入粮食酒没过草莓和冰糖，密封起来，放置5~7天左右，然后把草莓和薄荷叶过滤出来，放入一个干净的瓶子，密封保存1个月。
【菠萝 果酒】食材:菠萝500克，小青桔60克，冰糖250克做法:1、菠萝去皮清洗干净用盐水浸泡15分钟，然后冲洗干净切小块。
2、小青桔用盐搓洗，然后擦干净水，对半切开。
3、密封罐放一层菠萝几个小青桔，放一层冰糖，一层菠萝一层冰糖装到7分满，倒入粮食酒8分满，盖上盖子密封保存。
泡果酒小贴士:泡酒的罐子要无水无油哦，用开水煮一下擦干净水分哦。
泡果酒我用的是谷养康专门泡果酒的粮食酒，添加，专门用来泡果酒的口感很好喝。
小青桔，柠檬，橙子用盐搓洗一下擦干净哦，菠萝用盐水泡一会，可以去掉菠萝涩的口感。
冰糖的量可以根据水果的酸甜度适当减少呦。
各种果酒的制作方法
各种果酒的制作方法果酒是利用水果中的糖分经过发酵过程制成的一种酒类饮品。
它既具有水果的香甜口感，又有酒的醇厚味道，深受人们喜爱。
下面我将介绍几种常见的果酒的制作方法。
1.苹果酒苹果酒是最常见的果酒之一。
制作苹果酒首先需要选取新鲜的苹果，削皮去核，然后将苹果切成小块。
在一个干净的容器中加入苹果块和适量的白砂糖，然后加入清水淹没苹果。
接下来，加入酵母并轻轻搅拌均匀。
然后，用保鲜膜或盖子盖住容器，并在室温下发酵7-10天。
在这段时间内，每天都要轻轻搅拌一下。
发酵完成后，用纱布过滤液体，将果酒倒入瓶子中。
此时你可以将果酒直接饮用，或者存放一段时间以增加味道。
2.葡萄酒葡萄酒是最古老的酿造酒之一。
要制作葡萄酒，首先需要将葡萄摘下，去掉藤蔓和果蒂。
然后将葡萄压碎，使果汁流出。
将葡萄汁倒入一个大容器中，加入白砂糖并充分搅拌。
然后加入酵母并继续搅拌，确保酵母均匀分布。
将容器盖好，放置在室温下发酵10-14天。
在此期间，每天要将漂浮在表面的果渣去除，并轻轻搅拌果汁。
发酵完成后，用滤纸或纱布过滤果酒，然后将其倒入洗净的瓶子中，封闭储存。
3.樱桃酒樱桃酒是一种口感浓郁的果酒。
首先，将新鲜的樱桃剖开去核，然后将樱桃与白砂糖混合。
将混合物倒入一个提前消毒的容器中，加入酵母并充分搅拌。
然后用纱布或保鲜膜盖住容器，放置在室温下发酵2-3个星期，期间每天都要搅拌一下。
发酵完成后，用软棉布过滤果酒，将果酒储存在干燥的瓶子中。
4.草莓酒草莓酒是一种香甜可口的果酒。
首先，将新鲜的草莓剁成碎块，然后将草莓与白砂糖混合。
将混合物倒入容器中，加入适量的水，使草莓被完全淹没。
接下来，加入酵母并轻轻搅拌均匀。
然后用纱布或保鲜膜盖住容器，并放置在室温下发酵1-2个星期。
发酵完成后，用纱布过滤果酒，将其倒入瓶子中存放。
以上是几种常见的果酒制作方法，无论是苹果酒、葡萄酒、樱桃酒还是草莓酒，制作过程基本上都是相似的，只是水果的种类和比例会有所不同。
制作果酒需要时间和耐心，但享用自己亲手制作的果酒的喜悦将是无可比拟的。
果酒药材配方大全
果酒药材配方大全果酒，以其独特的风味和健康益处，越来越受到人们的喜爱。
它不仅能够提供丰富的口感体验，还能通过加入不同的药材，达到养生保健的效果。
以下是一些常见的果酒药材配方，供您参考。
1. 桑葚酒：桑葚含有丰富的花青素，具有抗氧化作用。
将桑葚洗净晾干后，与冰糖按1:1的比例混合，放入密封罐中，加入白酒，比例为桑葚和冰糖的3倍。
密封后放置在阴凉处，一个月后即可饮用。
2. 枸杞酒：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。
将枸杞洗净晾干，与冰糖按1:1的比例混合，加入白酒浸泡，比例为枸杞的5倍。
密封后放置在阴凉处，三个月后饮用效果更佳。
3. 山楂酒：山楂具有消食化积、降血脂的作用。
将山楂洗净去核，与冰糖按1:1的比例混合，加入白酒浸泡，比例为山楂的3倍。
密封后放置在阴凉处，一个月后即可饮用。
4. 苹果酒：苹果含有丰富的维生素和膳食纤维，对心血管有益。
将苹果切片，与冰糖按1:1的比例混合，加入白酒浸泡，比例为苹果的3倍。
密封后放置在阴凉处，两个月后饮用。
5. 樱桃酒：樱桃含有丰富的铁质，有助于补血。
将樱桃洗净去核，与冰糖按1:1的比例混合，加入白酒浸泡，比例为樱桃的4倍。
密封后放置在阴凉处，两个月后饮用。
6. 红枣酒：红枣具有补中益气、养血安神的功效。
将红枣洗净去核，与冰糖按1:1的比例混合，加入白酒浸泡，比例为红枣的4倍。
密封后放置在阴凉处，三个月后饮用。
7. 杨梅酒：杨梅具有生津止渴、消食去腻的作用。
将杨梅洗净晾干，与冰糖按1:1的比例混合，加入白酒浸泡，比例为杨梅的3倍。
密封后放置在阴凉处，一个月后即可饮用。
8. 葡萄柚酒：葡萄柚含有丰富的维生素C，具有抗氧化和增强免疫力的作用。
将葡萄柚切片，与冰糖按1:1的比例混合，加入白酒浸泡，比例为葡萄柚的3倍。
密封后放置在阴凉处，两个月后饮用。
9. 草莓酒：草莓含有丰富的维生素和矿物质，具有美容养颜的效果。
将草莓洗净晾干，与冰糖按1:1的比例混合，加入白酒浸泡，比例为草莓的3倍。
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水果泡酒配方大全夏季正就是各种水果上市的季节,在享受新鲜水果的同时,很多人也喜欢用水果来泡酒。
在泡酒的过程中,水果中的果酸等成分可以与酒精发生缓慢的化学反应,生成醇等物质。
醇就是一类有着特殊香气的物质,就是水果香气的主要来源,可以极大增强水果酒的口感。
用各种口味的水果泡酒,不仅颜色各异、风味独特,而且还有美容养颜等不同功效。
目前国内市场上销售的水果酒类型较多,有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。
酿造果酒的水果以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等较为理想,李子、樱桃、蓝莓也都可以制成果酒。
在使用水果泡酒的过程中有哪些注意事项呢？常见的泡制水果酒的方法又有哪些呢？下面一起来了解一下。
泡药酒的选用与注意事项一、水果泡酒选什么样酒？(1)一定要就是真正纯粮食酒,酒的选用就是泡药酒最为关键的一步,大家都知道,最近据媒体接连报道,说市场上70%多的白酒都就是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的,很多打着纯粮酿造旗号却就是食用酒精勾兑而成,这两种酒最大的不同在于,纯粮酿造酒就是天然发酵酿造而成,含有多种对人体有益的天然物质,而这些天然形成的物质会与药材发生反应,如此才会产生神奇的保健医疗作用,而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不就是很好,更会影响破坏药材的功效,所以选择泡酒很重要,一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒,再好的药材也会大打折扣,甚至起到反作用。
因此,泡药酒一定要选用纯粮酿造的酒,好药材配好酒,才能达到药酒最大功效,这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找,那么水果泡酒用什么酒好？在此,笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒,只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。
（2）水果泡酒多少度合适?炮制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒最佳,从中药材分析,不论中草药,还就是动物药材,都含有水分,都含有或多或少的细菌与病菌,而只有稍高的度数才能杀死细菌与病菌,还有,药材水分的渗出会稀释酒精度,所以选择度数偏高一些的酒才就是合适的。
而酒度数低,不利于中药材中有效成分的溶出,从而影响治疗与保健效果。
最后,从保质角度来瞧,低度酒,再加上药材的稀释,含水量过高,不利于长时间保存。
另外,酒的存放随着时间的推移,度数也会下降。
所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。
(3)水果泡酒不易选择塑料桶装酒:市场很多塑料大桶酒,尤其就是装高度酒,其实就是很不好的,一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒,切记不能用PET塑料桶,酒具有腐蚀作用,尤其就是高度白酒,长时间与塑料桶接触,白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分,为了安全起见,最好不要用塑料桶装酒泡酒。
二、水果的选用与处理泡制水果酒使用的水果最好含有丰富的果酸,这样可以更好的与酒精反应,获得更好的泡酒效果。
常见的如葡萄、杨梅、橘子、猕猴桃等。
将选择的水果洗净晾干,泡酒时最好将水果切开,以增加就与水果接触的面积,使反应更加的迅速充分。
三、容器的选择泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿,有条件最好选择陶坛,陶坛比玻璃更适合存酒放酒,我们熬制中药、古时候存酒都就是陶的,可以加速酒的老熟,不能选用塑料与金属器皿。
塑料与金属中容易逸出有毒物质,或者产生毒化反应。
而玻璃与陶瓷,就不会产生上述情况。
这也就是我给大家推荐谷养康纯粮食酒的另外一个重要因由,坛子容量就是2300ML,但实际装酒为1500ML,留出800ML的地方可以装入药材,她们瓶口直径4CM可以直接加入药材,这款酒,不单就是真正纯粮酿造,而且就是陶坛,专门为泡药酒而做的。
水果泡酒配方大全◎桃花白芷酒[药物组成] 桃花250g 白芷30g 白酒1000ml[功能主治] 活血通络、润燥宣散。
适用于湿浊内阻,面部脉络涩滞所致的面黯,面部黑斑等症。
[用法用量] 每日早晚或晚上饮酒一二盅,同时倒少许酒于掌中,两手对擦,待手热后,来回擦面部患处,一般使用三十至六十日。
[制备方法] 农历3月3日或清明前后,采集东南方向枝条上花苞初放及开放不久的桃花250g,另取白芷30g,以1000ml白酒浸泡,容器密封,浸泡1个月后,即可使用。
[注意事项] 妊娠期及需要哺乳的妇女,不宜使用。
◎红葡萄酒果粒完整的新鲜先葡萄,洗净晾干,剪成单粒,去梗;置入密封容器,加糖,存放四~六个月,有抗氧化作用,有益延缓老化。
◎草莓酒材料:草莓1公斤,蜂蜜2两,高粱酒〈另可用柠檬去皮挤汁加上伏特加或兰姆酒〉3、5斤、制作方法:(1)用将成熟且无损伤的草莓,冲洗并将蒂摘掉,然后将水份彻底檫干、用布袋装好、(2)将材料放入玻璃容器中,加入蜂蜜及白酒后,密封保存在阴凉处、(3)3周后将材料取出、成分及功效:含有丰富的维生素C的草莓,再加上因使用含有矿物质的及维生素等的蜂蜜,对保持肌肤的光滑美丽十分有效、◎李子酒红肉李洗净,用冷开水滤水一次,晾干,每粒果实用刀深划七至十刀,置入容器,一层李子一层砂糖,存放四十至四十五天,有舒筋、行血、消除疲劳之功效。
◎杨桃酒成熟杨桃洗净,切成小块,晾干,冰糖加水以小火融化,将杨桃果肉、市售酵母菌即冰糖水一起置入密封容器,存放半年以上,有去风热、顺气润肺效能。
◎苹果酒苹果:冰糖:白酒(50度以下)＝1:0、5:1选用国光苹果最好,带核最好,加少许柠檬片,浸泡3个月后将苹果与柠檬取出,即可食用。
颜色:琥珀色可单独喝,也可用于调制鸡尾酒。
◎弥猴桃水果酒首先我们准备一个密封防透气的玻璃瓶,一瓶高于35度的白酒,一些弥猴桃,熟与生的各占一半。
把弥猴桃去皮,把弥猴桃切成一半,放入玻璃瓶内,倒入白酒致瓶内,酒与弥猴桃的比例为1比1,确保酒把全部弥猴桃都浸到,最后写上曰期便完成了,三个月后便可以喝、弥猴桃的维生素C 丰富,还有分解蛋白质酶的果骹及果糖,所以具有强壮身体,消除疲倦,镇静,美容等等效果。
◎梅子酒将梅子与米酒以7:10的比例放入玻璃瓶内,加入适量的糖封瓶浸泡即可完成。
成熟梅子洗净晾干,置入密封容器,需玻璃瓶,用米酒头〈梅子,米酒头,冰糖比例10:10:5〉淹没梅子,存放四个月,治疗骨刺,风湿痛,寒症,肾脏病之功效。
材料:梅子、冰糖150g、米酒作法:洗净梅子擦干(最好再晒一下,等水分没了;有的也可用电风扇代替吹干),将所有材料放入干燥的密封罐内(最好就是玻璃瓶,一层梅子一层糖)至八分满,倒入的米酒就是放入梅子后的十分满。
放至阴凉处,等至梅子酒颜色变成咖啡色,即可饮用。
补充:梅子酒放越久越好喝,梅子产季为三、四月。
P、S、梅子酒忌水,任何作法中都不可碰到水。
梅子与冰糖的比例【例如:梅子:冰糖＝8:6】以此类推金橘酒金橘,冰糖,清酒4:1:10。
将金橘的皮用力略划出缝,以便果汁能渗入酒中;将原料全部放人容器,置于阴凉处;六周后将金橘取出便可饮用。
薄荷酒薄荷,伏特加1:30。
将原料放入容器中,置于阴凉处;十天后取出薄荷叶;三周后即可饮用。
◎米酒酿造法烟酒改制前,因每瓶米酒从二十一元涨至百来元,造成人人抢购,但政府开放民间酿酒后,一时坊间与学术机构开设米酒酿造课程,报名踊跃,以下由中兴大学食品加工厂柯文庆教授特别传授米酒酿造方法:一、取5公斤蓬莱米为原料,加1、5倍原料重的水浸泡20分后煮成饭。
二、热饭冷却至40度,加50g特定菌种,搅拌均匀。
三、增加米饭与空气的接触面,进行糖化及发酵。
四、二天后,加7、5公升水,拌匀以利发酵。
五、再过一天,再加7、5公升水,盖紧继续发酵。
六、经10-12天形成的酒醪,置入蒸馏器。
七、蒸馏器加热,使酒醪沸腾后转小火,维持稳定的馏出状态,避免因蒸馏速度过快而造成馏出液混浊,蒸馏出的酒液浓度为40-45％(约有5公升)八、以逆渗透水将酒液酒精浓对粄整至25％,装入塑胶容器、密封(约可分装12瓶),大功告成。
菊花酒一【处方】菊花(一斤)、杜仲(一斤);防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛,各四两;紫英石、肉苁蓉,各五两;萆薢、独活、钟乳粉,各八两;茯苓(三两)。
【制法】以酒七斗,浸五日。
【功能与主治】治男女风虚寒冷,腰背痛,食少羸瘦,无颜色,嘘吸少气,去风冷,补不足。
【用法与用量】一服二合,稍稍加至五合,日三。
【摘录】明·方贤著《奇效良方》菊花酒二[药物组成] 菊花八两五加皮八两甘草四两生地黄(切)一斤秦艽(去苗)四两枸杞根八两白术八两[功能主治] 补虚损不足,治八风十二痹。
[用法用量] 任性饮服。
[制备方法] 上药捣碎,用水三硕,煮至—硕,用槽床压取汁,用糯米—石炊熟,细曲一斤捣碎,拌匀,放入瓮中,密封七日即可。
[资料来源] 宋·《太平圣惠方》菊花酒三原料:枸杞子500克、菊花20克、麦冬100克、白酒10斤(或曲250克、糯米7500克)。
制法:将头3种捣烂,装入纱布袋中,入白酒10斤中浸泡7日后,过滤,去渣后即可用。
也可将头3种煮烂,连汁与曲与糯米如常法酿酒。
酒熟后压去糟,收贮备用。
白术菊花酒——原名“白术酒”[药物组成] 白术(切) 地骨皮荆实各五斗菊花三斗[功能主治] 补心志定气。
治心虚寒,厉风损心,气性反常,中风手足不遂,语音沉涩。
[用法用量] 随量饮之,常取半醉,勿令至吐。
[制备方法] 以上四味,以水二石,煮取一石五斗去滓,澄清取汁,酿米二斗,用曲如常法,酒熟后去糟滓,取清酒于瓷器中,收密封。
[资料来源] 唐·《千金要方》明·《普济方》[附] 本方治疗脑血管意外后遗症特点在于用酿造法制备药酒。
在现代中成药中,这一工艺早已失传。
本方制法对酿造制药酒的方法介绍得很详细,就是难得有价值的珍贵文献,特收录以供剂型工作者参考。
DIY水果酒一定要注意四点:l、酿酒最重要的就是比例,水果、酒,以及糖的比例一定要对,比例不对酿出来的酒,味道会很奇怪,甚至难以人口。
2、清洗水果后的残留水分,会使得酿酒过程产生味道上的变化,所以清洗后一定要沥干擦干,甚至可以放半天让它自然风干,这样酿出来的酒才不会走味。
3、酿酒的容器要选完全密闭不透气的,免得在酿制过程中,因透气而走味或变坏。
4、酿酒不必用很高级的酒,应选用酒精浓度较高(35％以上)的酒,这样才容易将水果的香味取出来,酿出来的酒才香醇。
美味桂花米酒的制作方法 (其实这个办法做玫瑰米酒也可以的把干桂花换成干玫瑰花瓣就可以了)原料:江米或东北大米(一定要具有糯性的) 、甜酒蛐、干桂花(超市有卖瓶装的湿的糖桂花,应该同样有效果)制作程序:1、将米饭煮好,最好略干一点(传统的做法就是江米泡好后不带水蒸熟,但本人觉得那样做的口感并不好,因为我喜欢直接吃的);2、在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿,最好就是玻璃或陶瓷的,既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。
再准备一小杯凉开水;3、待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法就是用手指试探一下,有温热而不烫的感觉就好了),将其盛出装在器皿中;4、按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐(一般酒蛐都就是一小袋能做2-2、5公斤的米,但我们一般不会一次做那么多,只能按照米的量估计需放酒蛐的量。