人教版高中选修1《生物技术实践》生物专题4 酶的研究与应用知识点练习
人教版高中选修1《生物技术实践》生物专题4 酶的研究与应用知识点练习➢第1题【单选题】下列说法不正确的是( )A、在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的B、植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C、透析、电泳等方法不可用于酶的分离与纯化D、人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题【答案】：【解析】：➢第2题【单选题】固定化细胞常用包埋法固定化，原因是( )A、包埋法固定化操作最简便B、包埋法对酶活性的影响最小C、包埋法固定化具有普遍性D、细胞体积大，难以被吸附或结合【答案】：【解析】：➢第3题【单选题】果胶酶能够催化果胶分解，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得澄清．下列有关叙述错误的是( )A、果胶酶可以将多种成分进行分解从而提高出汁率和果汁澄清度B、探究果胶酶最适温度可以设置30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的对照组C、在果胶酶溶液中加入双缩脲试剂溶液呈紫色D、探究果胶酶的最适用量时，在实验过程中温度、pH等因素应保持适宜且稳定【答案】：【解析】：➢第4题【单选题】在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”实验中，变量控制方法正确的是( )A、实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑B、若采用手洗法进行去污操作，尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C、水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D、水的用量和布料大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好【答案】：【解析】：➢第5题【单选题】固定化酶和固定化细胞常用的方法不包括( )A、射线刺激法B、包埋法C、化学结合法D、物理吸附法【答案】：【解析】：➢第6题【单选题】用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精的产生分别是( )A、死亡、增多B、增多、不再产生C、增多、增多D、死亡、不再产生【答案】：【解析】：➢第7题【单选题】下列有关“酵母细胞固定化”实验的叙述中，正确的是( )A、将干酵母粉置于蒸馏水中活化的目的是使酵母细胞吸水膨胀B、将刚溶化的海藻酸钠立即与酵母细胞混合可以提高凝胶珠硬度C、控制凝胶珠在CaCl2溶液中的浸泡时间，可以控制凝胶珠的硬度D、导致凝胶珠颜色过浅的原因可能是酵母细胞没有充分活化【答案】：【解析】：➢第8题【单选题】下列关于“果胶酶在果汁生产中的作用实验”中的操作，错误的是( )A、用橙子做本课题实验，应去掉橙皮B、用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节C、为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物D、制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中【答案】：【解析】：➢第9题【单选题】某兴趣小组学习了酵母细胞的固定化技术后，以酵母菌为材料进行“固定化原生质体”实验．下列叙述错误的是( )A、酵母菌去除细胞壁后更利于胞内物质的分泌B、为了提高原生质体的形成率应尽量延长酶解时间C、凝胶珠呈白色是因为海藻酸钠的浓度偏低D、酶解法去壁制备原生质体应在等渗或略高渗透压的溶液中进行【答案】：【解析】：➢第10题【单选题】下列关于生物技术实践的叙述，错误的是A、在固定化酵母实验中，溶解海藻酸钠时，最好采用小火或持续加热的方法B、用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差C、利用DNA不溶于冷酒精的性质除去溶于酒精的物质，从而进一步提纯DNAD、腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长【答案】：【解析】：➢第11题【单选题】图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。
下列有关叙述错误的是( )A、图1中注射器内是刚溶化的海藻酸钠与活化的酵母菌混合制备的混合液B、图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠聚沉形成凝胶珠C、图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D、图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中【答案】：【解析】：➢第12题【单选题】下图所示是酶的几种固定方式示意图，其所采用的固定方法依次是( )A、物理吸附法、化学结合法、包埋法B、化学结合法、物理吸附法、包埋法C、包埋法、物理吸附法、化学结合法D、包埋法、化学结合法、物理吸附法【答案】：【解析】：➢第13题【单选题】关于酶的应用，下列叙述错误的是( )A、用热水溶解洗衣粉后再将水温调到适宜温度B、物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小C、酶的固定化有利于实现酶的重复利用D、口服多酶片中的胰蛋白酶位于片剂的核心层【答案】：【解析】：➢第14题【单选题】某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。
他的实验设计如下：①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同③根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价是，正确的是( )A、未设置对照实验B、无关变量设置太多C、没有自变量D、因变量不能描述【答案】：【解析】：➢第15题【单选题】下面关于酶的分离提纯和固定化技术的叙述中，合理的是( )A、分离中先酶蛋白沉淀再过滤滤液B、固定后的酶仍具有酶的活性C、提纯方法是使酶和承载物交联在一起D、固定化酶只能利用一次，不能重复利用【解析】：➢第16题【单选题】关于固定化酶技术说法，正确的是( )A、固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术B、固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C、固定化酶中的酶无法重复利用D、固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术【答案】：【解析】：➢第17题【单选题】下列关于酶和细胞的固定化的叙述不正确的是( )A、酶分子很小，宜采用包埋法固定B、酶分子很小，宜采用化学结合法或物理吸附法固定C、细胞个大，难被吸附或结合D、细胞宜采用包埋法固定【答案】：➢第18题【单选题】固定化酶技术提高了酶的利用率，下列关于固定化酶技术的说法正确的是( )A、固定化酶技术就是固定反应物B、固定化酶的优势是能催化一系列的酶促反应C、酶经固定化后无法重复利用D、固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术【答案】：【解析】：➢第19题【单选题】下图是人体内糖代谢等过程的简图，以下据图分析错误的是A、如果图示的组织细胞是肝细胞，则图中A所示的物质最可能是肝糖元B、如果图示的组织细胞是肌细胞，则该细胞不具备细胞周期C、图示中的③、④过程会使细胞中ADP的含量上升D、如果人体内甲状腺激素浓度过高，则图中②的过程将加快【答案】：【解析】：➢第20题【多选题】下列实验准备工作中，合理的是( )A、为了活化干酵母将其用蒸馏水处理B、为了倒平板需要将琼脂加热使其熔化C、为观察植物有丝分裂准备紫色洋葱鳞片叶D、为双缩脲试剂鉴定蛋白质的实验准备沸水浴【答案】：【解析】：➢第21题【多选题】下列关于生物技术实践的叙述，错误的是( )A、固定化酵母细胞过程中，用注射器滴加溶液时要接近CaCl2液面，防止凝胶珠出现“尾巴”B、用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间与洗涤效果没有关系C、向DNA溶液中加入二苯胺试剂即可出现蓝色D、腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长【答案】：【解析】：➢第22题【多选题】有关果胶的叙述不正确的是( )A、果胶是植物细胞壁的主要成分之一B、果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C、果胶影响出汁率D、果胶酶能够分解果胶，因此果胶酶是一种酶【答案】：【解析】：➢第23题【多选题】为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见如图）．下列叙述中错误的是( )A、纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B、在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶C、在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D、纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素【答案】：【解析】：➢第24题【实验探究题】某中学高二一班的同学在寒假预习了选修1《生物技术实践》中所要求的7个实验后，就自主地分了几个学习小组，有的小组用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒、果醋，有的小组还尝试用苹果的嫩叶进行组织培养、用胡萝卜提取胡萝卜素等，有的成功，有的失败了．小王和小刘同学根据同学们的实验设计了以下问题．实验过程中，第一小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，他们采用的解决方法是______．用果胶酶处理果汁或用纤维素酶处理果汁．活细胞内合成该酶的原料是氨基酸．分离这种酶常用凝胶色谱法，在色谱柱中移动速度较慢的蛋白质，相对分子质量较______ ，装填凝胶色谱柱时，色谱柱内不能有气泡存在，原因是气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果，洗脱用的液体应尽量与浸泡凝胶所用的液体______（填“相同”或“不同”）．第二小组要将酵母菌从其他细菌中分离出来，常采用向培养基中添加青霉素的方法，这种培养基叫做培养基，若要知道混合菌中是否含有大肠杆菌，可采用向培养基添加伊红美蓝，观察到菌落呈黑色则证明有大肠杆菌．配制培养基时常用的灭菌方法为______ ．在酸性条件下，可用______来检测发酵产物中是否有酒精产生．若想进一步检测所得果酒中酵母菌的数量，可采用______法．发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好，为方便后续年级长期使用，可将菌液用______的方法保存．第三小组用苹果的嫩叶进行组织培养，有以下操作：①外植体消毒，②制备MS培养基，③接种，④培养⑤栽培⑥移栽．其操作的正确顺序是______ ．A．①→②→③→④→⑤→⑥ B．②→①→③→④→⑤→⑥C．②→①→③→④→⑥→⑤ D．①→②→③→④→⑥→⑤适宜浓度的生长素单独使用可诱导试管苗生根，而与配比适宜时可促进芽的增殖．植物组织培养技术的应用有：实现优良品种的快速繁殖；培育脱毒作物；制作人工种子；培育作物新品种以及细胞产物的工厂化生产等．当人体缺乏某种维生素时，可由β﹣胡萝卜素在体内转化形成，这种维生素是维生素A，提取胡萝卜素过程中，萃取加热时需安装回流冷凝装置，其目的是防止加热时______．【答案】：无【解析】：➢第25题【综合题】固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。
东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。
下图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率)，分析回答下列问题。
高中生物选修一人教版专题四酶的研究与应用(练习题)答案不全
专题四酶的研究与应用一、选择题1.酶的固定方法不包括( )。
A.将酶吸附在固体表面上 B．将酶相互连接起来C．将酶包埋在细微网格里D．将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶2.下列关于酶制剂的叙述错误的是( )。
A．酶制剂是包含酶的制品 B．包内酶和包外酶均可用于制成酶制品C．酶制品的生产包括酶的生产、提取、分离纯化和固定化等D．固定化细胞不属于酶制剂3.如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化受限制( )。
A．直接使用酶B．使用化学方法结合的酶C．使用固定化细胞D．用物理吸附法固定的酶4. 关于固定化酶的叙述不正确的是 ( )。
A．既能与反应物接触，又能与反应物分离 B．固定在载体上的酶可被反复利用C．可催化一系列反应 D．酶的活性和稳定性受到限制5.下列关于酶的叙述中正确的是( )。
A．酶都提取于动植物细胞 B．酶制剂能够重复利用C．果酒和果汁能够用酶制剂澄清 D．酶固定后称为酶制剂6.对配制海藻酸钠溶液的叙述不准确的是( )。
A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B.海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量C．海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠D．海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少7．目前，日用化工厂大量生产的酶制剂，其中的酶大都来自A．化学合成 B动物体内 C植物体内D微生物体内8．高果糖浆生产需要的酶是A．葡萄糖异构酶 B．蔗糖酶 C．麦芽糖酶 D．果糖酶9．将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下面加快的一项是A．CO2的释放 B．丙酮酸的氧化 C．葡萄糖的利用 D．ATP的形成10．下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是A．琼脂糖 B．醋酸纤维素 C．聚丙烯酰胺 D．聚乙烯树脂二、非选择题11．在固定化细胞技术中，从操作角度考虑，__________________方法更容易；_________ 方法对酶活性的影响小；如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应选择___________方法；如果反应物是大分子，应选择_________________________方法。
高中生物 专题四 酶的研究与应用 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用作业(含解析)新人教版选修1-新人
课题1 果胶酶在果汁生产中的作用一、选择题1．下列与酶的活性有关的说法不准确的是( A )A．酶的活性是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响B．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力C．酶的活性受温度、pH等因素的影响D．酶活性的高低与反应物浓度无关[解析]酶的活性是由蛋白质的结构决定的，不同酶的结构不同，活性也不同；同时酶的活性又受外界条件的影响，如温度、pH和酶的抑制剂等条件都会影响酶的活性；在其他条件不变时，一定X围内反应速度随底物浓度的增加而加快，当底物浓度达到一定限度时，反应速度不再变化，即反应速度大小与反应物浓度有关，但是酶活性高低与反应物浓度无关。
2．下列关于果胶酶的说法错误的是( C )A．果胶酶的活性是指一定量的果胶酶催化一定量的果胶进行化学反应的能力B．温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性C．果胶酶能催化果胶分解，但不能提高水果的出汁率，只能使果汁变得澄清D．生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量[解析]果胶酶不仅能使果汁变得澄清，而且还能提高水果的出汁率。
3．一般不作为果胶酶活性检测指标的是( D )A．等量的果泥产生等量的果汁所用的时间B．等量的果泥在相同时间内的出汁量C．等量的果泥在相同时间内的澄清度D．等量的果泥在相同时间内产生气泡的数量[解析]果胶酶把果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，能使果汁变得澄清，也能提高出汁率，所以果汁的澄清度、出汁量以及果汁的产出时间都可作为果胶分解速率即果胶酶活性的检测指标。
果胶被果胶酶分解的过程中不产生气泡。
4．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。
据此分析不正确的是( C )温度30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 (℃)A．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同C．应在50～55 ℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解[解析]实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合，A正确；为了实验结果的科学性和控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同，B正确；实验中的温度梯度跨度较大，要想确定最适温度，需要设置更细温度梯度进行实验，分析数据，应该在45～55 ℃(或45～60 ℃)之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度，C 错误；高温可以使酶失活，由表格数据可以看出，高温也可能促进果胶分解，D正确。
人教版高中生物选修1-第四章章末复习：《酶的研究与应用》专题考点集训
专题4 酶的研究与应用一、选择题1. 从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有（）A．N B．P C．Ca D．Mg2. 下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是（）A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果3. 市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。
下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）①棉丝品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙织品A．①②③B．③④⑤C．④⑤⑥D．②④4. 在以下酶的固定方法的模式图中，属于载体结合法的是（）A．A B．B C．C D．D5. 某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃时的洗涤效果最好，由此得出（）A．40℃为该酶的最适温度B．40℃不是该酶的最适温度C．40℃时酶活性最高D．不能确定该酶的最适温度6. 某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。
实验结果见表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α-淀粉酶量相同)。
实验表明1号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是（）1号试管2号试管固定化淀粉酶√普通α淀粉酶√淀粉溶液√√60 ℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液现象变蓝不变蓝A.实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性B.淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触C.水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解D.实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温7. （多选）下列有关生物技术实践操作的叙述，正确的是（）A．果醋发酵过程中，要适时充气，有利于醋酸菌的代谢B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C．制备固定化酵母细胞时，配制海藻酸钠溶液需小火或间断加热D．家庭制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面可能影响发酵效果8. 下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是（）A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速率B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸9. 目前市场上出售的洗衣粉有多种，如加蛋白酶洗衣粉、加复合酶洗衣粉、普通洗衣粉等。
高中生物 专题4《酶的研究与应用》单元综合练习(含解析)新人教版选修1-新人教版高一选修1生物试题
《酶的研究与应用》一、选择题1．微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是（）。
A．C1酶和C X酶 B．C1酶和葡萄糖苷酶C．C X酶和葡萄糖苷酶 D．C1酶、C X酶和葡萄糖苷酶2．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见右框），对资料中的信息理解错误的是A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B．在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性C．该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物D．这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除3．在探究温度和pH对果胶酶活性的影响时，是否设置了对照实验，是什么对照实验（）A．不需要对照实验B．有对照，空白对照C．有对照，相互对照D．有对照，自身对照4．关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法，错误的是（）A．固定化酶生物活性强，可长久使用B．一般酶制剂应用后和产物混在一起，产物的纯度不高C．一般酶制剂参加反应后不能重复利用D．固定化酶可以反复利用，降低生产成本，提高产量和质量5．下列不属于固定化酶作用的特点的是（）A．有利于酶与产物分解B．可以被反复利用C．能自由出入依附的载体D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应6．下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是（）①加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好②加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响③加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶④加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境A．②③④B．①②③C．①②D．①③④7．某线性DNA分子含有5000个碱基对（bp），先用限制酶a切割，再把得到的产物用限制酶b切割，得到的DNA片段大小如下表．限制酶a和b的识别序列和切割位点如图所示．下列有关说法正确的是（）A酶切割产物（bp）b酶再次切割产物（bp）2100：1400：1000：500 1900：200：800：600：1000：500A．在该DNA分子中，a酶与b酶的识别序列分别有3个和2 个B．a酶与b酶切出的粘性末端不能相互连接C．a酶与b酶切断的化学键不相同D．用a酶切割与线性DNA相同碱基序列的质粒，得到4种切割产物8．已知正常的β珠蛋白基因（以βA表示）经MstⅡ限制性核酸内切酶切割后可得到长度为1．15 kb和0．2 kb的两个片段（其中0．2 kb的片段通常无法检测到），异常的β珠蛋白基因（以βS表示）由于突变恰好在MstⅡ限制性核酸内切酶切割点上，因而失去了该酶切位点，经MstⅡ限制性核酸内切酶处理后只能形成一个1．35 kb的DNA片段，如图1；现用MstⅡ限制性核酸内切酶对编号为1、2、3的三份样品进行处理，并进行DNA电泳（电泳时分子量越小扩散越快），结果如图2，则1、2、3号样品所对应个体的基因型分别是（以βA、βS表示相关的基因）（）A．βSβS、βAβS、βAβA B．βAβA、βAβS、βSβSC．βAβS、βSβS、βAβA D．βAβS、βAβA、βSβS9．与“限制性内切酶”作用部位完全相同的酶是（）A．反转录酶 B．RNA聚合酶C．DNA连接酶 D．解旋酶10．若某种限制酶的识别序列是CCTAGG，它在A和G之间切断DNA。
新人教版高中生物选修1专题4 酶的研究与应用 综合练习
专题4 酶的研究与应用综合练习一、选择题1、下列关于酶功能的叙述正确的是（）A．酶都是蛋白质 B．酶的活性受温度的影响C．酶是生物催化剂 D．酶的活性受pH值影响2、20世纪80年代科学家发现了一种RnaseP酶，是由20%的蛋白质和80%的RNA 组成，如果将这种酶中的蛋白质除去，并提高Mg2+的浓度，他们发现留下来和RNA 仍具有与这种酶相同的催化活性，这一结果表明：（）A．酶的化学本质是RNA B．酶是由RNA和蛋白质组成的C．酶的化学本持是蛋白质 D．绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA3、探究温度和pH对酶活性的影响实验中，下列说法错误的是（）A．需要一系列的温度梯度和一系列的pH梯度 B．要注意应用对照原则C．要注意应用单一变量原则D．在研究温度或pH时，都是温度和pH为变量，其他为常量4、多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。
其片剂是糖衣片，这样制作的目的是 ( )A．补充体内糖类物质供给 B．防止胃液的消化作用C．经唾液的消化后即可迅速起 D．使其中各种酶缓慢地释放5、下表是某同学关于酶特性研究的实验操作步骤，该实验的假设是（）A．酶具有专一性B．酶具有催化功能C．酶具有高效性D．温度会影响酶的活性6、下列关于加酶洗衣粉，使用正确的是（）A．向盆中加入温水后加洗衣粉，再加衣物 B．向盆中加入冷水后加洗衣粉，再加衣物C．向盆中加入沸水后加洗衣粉，再加衣物 D．将洗衣粉直接加到衣物上干洗，不能加水7、一透析袋(其膜为半透膜)中装有物质M和分解它的酶，此袋放在盛有蒸馏水的容器中，第二天检查时，在蒸馏水中发现有物质X，根据这一观察，下列哪项是正确的（）①酶分解了物质X ②M被分解③X是物质M的组成成分④X能透过透析袋A．①②③B．②③④C．①②④ D．①③④8、如图的实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。
先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。
高二生物选修1_专题4_酶的研究与应用测试题
高二生物选修1 专题4 酶的研究与应用测试题第一部分：选择题一、单选题（2分¬10=20分）1．活细胞内合成酶的原料是§1A．脂肪酸B．氨基酸C．核苷酸D．氨基酸和核苷酸2．要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是§1A．果胶酶B．盐酸C．氢氧化钠D．氯化钙3．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。
其片剂是糖衣片，这样制作的目的是§1A．补充体内糖类物质的供给B．防止胃液的消化C．经唾液消化后即可迅速起作用D．使其中各种酶缓慢的起作用4. 水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是§1A、好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2OB、酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OHC、乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3D、酵母菌呼吸，产生CO2和H2O5. 有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。
根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（）催化效率（%）0 5 10 15 20 25 30 35 40A B和DB B和C C B和AD A和C6. 下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是7、人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为Ａ.胃不能及时排空Ｂ.摄入的食物未被消化Ｃ.消化酶活性受到影响Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌8、在实验条件下，测试某种恒温动物离体细胞的呼吸作用强度（E）受温度变化的影响，下图中哪一曲线能正确表示其结果9．下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是10．同一个体内的各类活细胞所含的酶A．种类有差异，数量相同B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同D．种类无差异，数量不同11．下图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速度，能正确反映温度、pH、时间和底物浓度与酶反应速度关系的是A．甲、乙、丙、丁B．甲、甲、丙、丁C．甲、丁、乙、丙D．甲、甲、乙、丁12．下列可表示酶反应速度的是A．单位时间内反应物的减少量B．单位体积内产物的增加量C．单位时间内产物的增加量D．单位时间、单位体积内反应物的减少量13．下列不能产生果胶酶的是A．植物B．霉菌C．酵母菌D．放线菌14．下列不属于果胶酶的是A．多聚半乳糖醛酸酶B．果胶分解酶C．果胶酯酶D．半乳糖醛酸酶15、加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（）§2A、脂肪酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、氧化酶16．科学家通过技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。
生物选修1专题四酶的研究与应用
生物选修1专题四酶的研究与应用第一部分：选择题一、单选题（2分×10=20分）1．活细胞内合成酶的原料是§1A．脂肪酸B．氨基酸C．核苷酸D．氨基酸和核苷酸2．要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是§1A．果胶酶B．盐酸C．氢氧化钠D．氯化钙3．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。
其片剂是糖衣片，如此制作的目的是§1A．补充体内糖类物质的供给B．防止胃液的消化C．经唾液消化后即可迅速起作用D．使其中各种酶缓慢的起作用4. 水果罐头盖上印有“如发觉盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能缘故是§1A、好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2OB、酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OHC、乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3D、酵母菌呼吸，产生CO2和H2O5. 有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。
依照图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范畴最广的生物分别是（）§1催化效率（%）0 5 10 15 20 25 30 35 40A B和DB B和C C B和AD A和C6. （05年杭州高三检测）下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是§17、（03-04高考模拟二）人在发烧时，食欲较差，其机理可说明为§1Ａ.胃不能及时排空Ｂ.摄入的食物未被消化Ｃ.消化酶活性受到阻碍Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌8、（03-04高考仿真试题五）在实验条件下，测试某种恒温动物离体细胞的呼吸作用强度（E）受温度变化的阻碍，下图中哪一曲线能正确表示其结果§19．下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是§110．同一个体内的各类活细胞所含的酶§1A．种类有差异，数量相同B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同D．种类无差异，数量不同11．下图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速度，能正确反映温度、pH、时刻和底物浓度与酶反应速度关系的是A．甲、乙、丙、丁B．甲、甲、丙、丁C．甲、丁、乙、丙D．甲、甲、乙、丁12．下列可表示酶反应速度的是A．单位时刻内反应物的减少量B．单位体积内产物的增加量C．单位时刻内产物的增加量D．单位时刻、单位体积内反应物的减少量13．下列不能产生果胶酶的是A．植物B．霉菌C．酵母菌D．放线菌14．下列不属于果胶酶的是A．多聚半乳糖醛酸酶B．果胶分解酶C．果胶酯酶D．半乳糖醛酸酶15、加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（）§2A、脂肪酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、氧化酶16．科学家通过技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍耐表面活性剂和较高温度的酶。
2019-2020年人教版高中选修1《生物技术实践》生物专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果习题
2019-2020年人教版高中选修1《生物技术实践》生物专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果习题精选七第1题【单选题】下列关于酶制剂的说法，不正确的是( )A、它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类B、加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂C、酶制剂可以反复使用D、酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂【答案】：【解析】：第2题【单选题】关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是( )A、配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B、实验温度为无关变量，要在相同的适宜温度条件下进行实验C、用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不相同D、调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态【答案】：【解析】：第3题【单选题】下列有关酶制剂应用的叙述，正确的是( )A、纤维素酶可用于处理棉、麻制品使其柔软B、加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好C、固定化葡萄糖异构酶可催化一系列化学反应D、腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶【答案】：【解析】：第4题【单选题】下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是( )A、取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B、在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C、将加酶洗衣粉加入30℃水中不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D、将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃【答案】：【解析】：第5题【单选题】普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是( )A、普通洗衣粉中含磷，会污染环境B、表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C、加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用D、加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中【答案】：【解析】：第6题【单选题】某同学为了验证果胶酶的作用，设计了如下实验：（1）取两个100mL的洁净烧杯，编号为1号、2号．（2）向两个烧杯中分别加入20mL的苹果泥，向1号烧杯内加入2mL的蒸馏水，向2号烧杯内加入2mL的果胶酶．（3）把这两个烧杯放在水浴装置中保温，并用玻璃棒搅拌．下面分析中正确的是( )A、1号烧杯为实验组，2号烧杯果汁变澄清B、2号烧杯为实验组，1号烧杯果汁变澄清C、1号烧杯为对照组，2号烧杯果汁变澄清D、2号烧杯为对照组，1号烧杯果汁变澄清【答案】：【解析】：第7题【单选题】下列关于影响相关实验结果的原因分析中，错误的是A、制作腐乳时，盐加的量较多，造成豆腐腐败变质B、用包埋法固定化酵母细胞，可能会影响其发酵效率C、制作果醋时，通氧不足，造成发酵失败D、用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足，造成洗涤效果差【答案】：【解析】：第8题【单选题】下列对果胶酶作用的叙述中，不正确的是( )A、果胶酶是催化剂，可以改变反应速度B、果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层C、果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D、在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清【解析】：第9题【单选题】通过酶工程生产的酶制剂中的酶的化学本质是( )A、蛋白质B、有机物C、RNAD、核酸【答案】：【解析】：第10题【单选题】在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”实验中，变量控制方法正确的是( )A、实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑B、若采用手洗法进行去污操作，尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C、水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D、水的用量和布料大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好【解析】：第11题【单选题】清洗有血渍、奶渍的衣服时，最好选用A、蛋白酶洗衣粉B、普通洗衣粉C、纤维素酶洗衣粉D、脂肪酶洗衣粉【答案】：【解析】：第12题【多选题】下列关于生物技术实践的叙述，错误的是( )A、固定化酵母细胞过程中，用注射器滴加溶液时要接近CaCl2液面，防止凝胶珠出现“尾巴”B、用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间与洗涤效果没有关系C、向DNA溶液中加入二苯胺试剂即可出现蓝色D、腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长【答案】：【解析】：第13题【填空题】安徽省怀远县盛产石榴，利用石榴生产果酒、果醚可获得较好效益，其生产流程如图所示，据图回答下列问题：（1）纯化阶段，所利用的接种方法是______，该方法在统计样液中微生物数量时，培养皿中菌落数为______个，才可用于计数．（2）扩大培养阶段，锥形瓶的瓶口应______（填“敞开”、“密封”或“用透气棉塞塞住”），并适时振荡锥形瓶，振荡的目的是______（3）发酵罐A中接种的微生物是______，该微生物与发酵罐B中接种的微生物之间的主要的区别在于______（4）在发酵阶段，发酵罐A与发酵罐B中需控制较高温度的是______；发酵罐A与发酵罐B在充气和排气方面的差别是______（5）将石榴加工成果汁时，为提高果汁的产量和品质，应加入适量的果胶酶，该酶包括______、果胶分解酶和果脏酯酶等，能分解果胶和瓦解植物细胞壁及胞间层．若用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳分离该酶，电泳迁移率完全取决于______．【答案】：【解析】：第14题【实验探究题】下面是某同学所做的实验。
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选修1专题4酶的研究与应用（练）1.下列关于酶技术应用的叙述，正确的是（）A.用包埋法将果胶酶固定化后，其活性明显增强B.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用C.较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下D.加酶洗衣粉屮加入表面活性剂，其目的是促进酶的活性2.如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。
下列有关说法不止确的是（）A.在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量B.在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度C.在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率D.在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值3.下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是（）①配制CaCb溶液②海藻酸钠溶化③海藻酸钠与酵母细胞混合④酵母细胞的活化⑤固定化酵母细胞A.①②③④⑤B.④①③②⑤C.④⑤②①③D.④①②③⑤4.图为某同学利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的可能原因不可能是（）A.海藻酸钠浓度过高B.酵母细胞已经死亡C.注射器中的溶液推进速度过快D.注射器距离CaC12溶液液而太近5.下列关于洗衣粉使用的叙述中，正确的是（）A.水的用量和洗衣粉的用量呈正比关系B.机洗和手洗衣物用相同量的水，洗衣粉用量也相同C.相同条件下，加酶洗衣粉的用量耍少一些D.普通洗衣粉对血渍、奶渍等无去污能力6.下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是（）A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶（细胞内作用的酶）B.蛋白酶能瓦解植物的细胞壁C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层7.在探究温度对果胶酶活性的影响的实验中，下列操作中正确的是（）A.将适量的苹果泥与果胶酶混合，放入不同温度下保温B.将适量的苹果泥放在不同温度下保温，再加入果胶酶C.将果胶酶放在不同温度下保温，再加入适量的苹果泥D.将适量的苹杲泥和杲胶酶分别在不同温度下保温，然后再将酶加入对应温度下的苹杲泥中8.下列说法不正确的是（）A.加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度B.加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍或血渍C.衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以D.科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同9.某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效杲比较”的课题研究。
人教版高中生物选修一专题四 酶的研究与应用
专题四酶的研究与应用学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题（本大题共25小题，共50.0分）1.下列与生物技术实践相关实验的叙述，正确的是（）A. 加酶洗衣粉中的酶制剂的作用都是直接洗去衣服上的污垢B. 制作固定化酵母细胞实验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间C. 制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定D. 固定化酵母细胞时若CaCl2溶液浓度过高，将很难形成凝胶珠2.下列叙述正确是（）A. 果胶酶是一种能够分解果胶的酶B. 目前常用的酶制剂中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性淀粉酶C. 高果糖浆是指果糖含量为30％的糖浆D. 固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化3.在研究温度和pH对果胶酶活性的影响时是否设置了对照实验（）A. 无对照实验B. 有对照，空白对照C. 有对照、相互对照D. 有对照，条件对照4.耐高温植酸酶的相对活性随温度的变化如下图所示，下列叙述错误的是（）A. 测试温度中，固定化与非固定化植酸酶的最适温度分别为60 ℃和45 ℃B. 测试温度范围内，固定化植酸酶的相对酶活性波动低于非固定化植酸酶C. 固定化与非固定化植酸酶相比，相对酶活性在80％以上时的温度范围较宽D. 65 ℃时固定化与非固定化植酸酶的相对酶活性因蛋白质变性而位于最低点5.如图表示利用载体结合法将酶固定在树脂颗粒上并装入玻璃管，从顶部注入复杂的化合物，随物质在树脂颗粒中缓慢滴流发生反应，简单的小分子从玻璃管底部流出，则图中代表酶的结构是A. △B.C.D. ●6.为了研究温度对固定化果胶酶活性的影响，某科研小组在制作苹果汁时进行了一系列实验，实验结果如图所示。
下列推断正确的是（）A. 固定化果胶酶的最适温度一定是55℃B. 在60℃时固定化果胶酶已经完全失活C. 固定化果胶酶可以在40℃时长期保存D. 实验结果表明温度不会直接影响出汁率7.果汁生产中果胶酶能提高出汁率和澄清度。