上海特色美食推荐
上海特色小吃40种-shanghaidishes
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南翔小笼
起源与历史
起源
南翔小笼起源于上海嘉定区的南翔镇，已有 百年历史。
历史
清末明初，南翔镇一位名叫黄明贤的人在街 头摆摊卖小笼馒头，后来他的后代黄建邦继 承了父业，并加以改进，成为现在的南翔小 笼。
制作方法与特点
制作方法
选用精面粉、鲜猪肉、鲜肉皮等原料，经过和面、擀皮、包馅、蒸制等工序制作而成。
历史
锅贴最初是由北方传入上海的，经过上海厨师的改良和创新，逐渐形成了具有上海特色的锅贴。
制作方法与特点
制作方法
锅贴的制作需要选用优质面粉，经过发酵后擀成薄皮，然后包入各种馅料，最后放入平底锅中煎至两 面金黄。
特点
锅贴的皮薄馅足，口感酥脆，内馅鲜美多汁，味道香浓。
品尝体验与推荐店铺
品尝体验
在品尝锅贴时，可以选择搭配醋和辣椒 油，增添口感层次。一口咬下去，外皮 酥脆，内馅鲜美，让人回味无穷。
制作方法
上海小笼包的制作需要选用精面粉、 肉皮冻等原料，经过和面、擀皮、包 馅、蒸制等工序制作而成。
特点
上海小笼包的皮薄馅嫩，汤汁丰富， 味道鲜美，是上海小吃的代表性美食 之一。
品尝体验与推荐店铺
品尝体验
品尝上海小笼包时，可以先咬一小口，吸食里面的汤汁，然后蘸醋和姜丝食用， 口感鲜美，回味无穷。
推荐店铺
品尝体验与推荐店铺
在上海品尝灌汤包的推荐店铺有“南翔馒头店”、“王家沙点心店”等知名老字 号。这些店铺的灌汤包制作工艺精湛、口感鲜美，是品尝灌汤包的首选之地。
除了传统的灌汤包外，还有一些创新口味的灌汤包，如虾仁灌汤包、蟹黄灌汤包 等，口感更加丰富多样。在品尝灌汤包时，可以搭配一些醋、姜丝等调料来提升 口感。
在上海，有许多著名的小笼包店，如南翔馒头店、王家沙点心店等，都是品尝 正宗上海小笼包的绝佳之地。
上海有哪些特色小吃？吃过这10种传统美食的都是吃货
上海有哪些特色小吃？吃过这10种传统美食的都是吃货上海俗称“魔都”，是一座充满着魅力的都市，也是全国GDP位居第一位的城市。
上海的特色小吃，品种繁多，兼具南北风味，选料严谨，制作精细，应节适令，非常好吃。
上海十大必吃特殊美食小吃，看看你吃过哪些？1、生煎包生煎包是上海的一种特色传统小吃，简称为生煎，距今有上百年历史了。
上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包又称生煎馒头。
上海生煎包外皮底部煎得金黄，上半部撒上芝麻、香葱。
成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬一口满嘴汤汁，带有芝麻及葱香味，非常好吃。
2、排骨年糕排骨年糕是上海地区一种独具风味的传统小吃，已有50多年历史。
排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。
入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口，非常好吃。
3、上海锅贴上海锅贴是上海市的一道特色小吃，属于沪菜-本帮菜。
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。
锅贴形似饺子，香脆可口，营养丰富，深受上海人喜爱。
4、南翔小笼包南翔小笼包是上海市嘉定区南翔镇的传统名小吃，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
外观小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。
小笼包正确的吃法是，先小咬一口，咬出个小洞，就着吸吮，把汤汁美美地吸咂品味了，再吃包子的皮和馅儿。
5、擂沙圆擂沙圆是上海市乔家栅点心店的地方传统点心，已有70多年的历史，在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。
既有汤团美味，又有赤豆芳香，清香软糯，非常好吃。
相传在清朝末年，上海的雷老太以设摊卖汤团为生，但是，当时的汤团只可现做现卖，且不能久放。
雷老太于是想尽了各种方法试图改良汤团和携带不便的缺陷。
最终，雷老太发现赤豆粉的效果最佳。
滚上赤豆粉的汤团深受人们喜爱，从此，擂沙圆深受游客喜爱。
6、开洋葱油拌面开洋葱拌面是上海传统特色小吃之一。
润滑爽口，鲜美浓香，令人百吃不厌。
开洋葱拌面做法很简单，先取面条放入锅煮熟然后捞出，沥去水分，使面条根根清爽不沾粘。
上海最出名的14道小吃
上海最出名的14道小吃1、蟹壳黄蟹壳黄是上海的特色小吃之一。
蟹壳黄是颜色金黄，有点像蟹壳，起名为蟹壳黄。
蟹壳黄是用面粉加酵母粉，油酥等食材制作成饼皮，然后包入鲜肉，或是都是豆沙馅料做成椭圆形，表面上撒上白芝麻，放入烤箱烤熟即可。
蟹壳黄口味有甜和咸的两种，咸的有：鲜肉，蟹粉，虾仁，葱油等，甜的有：白糖，玫瑰，豆沙，枣泥等。
甜蟹壳黄的口感：酥脆可口，香甜好吃。
2、南翔小笼包南翔小笼包是上海的特色小吃，是一种非常好吃的小吃。
南翔小笼包是用面粉做的表皮，包入猪肉馅，放入蒸笼里隔水大火蒸熟。
南翔小笼包个头比较小巧，皮薄馅多，香味扑鼻。
南翔小笼包的口感：香咸可口，非常入味好吃。
吃南翔小笼包的时候要注意，先咬一口下去，喝了汤汁，再吃肉馅，这样不容易烫嘴。
3、生煎包生煎包是上海出名的特色小吃之一。
生煎包是很多上海当地人早上都会吃的小吃。
生煎包是用面粉加入酵母，清水揉成面团，发酵后，包入猪肉馅料，包成包子，收口朝下放入平底锅里，加入食用油，煎至底部金黄后，加入少量的清水，盖上盖子，焖熟后，撒上熟芝麻，香葱即可。
生煎包的口感：香软可口，底部酥脆，非常好吃。
4、素菜包素菜包是上海的特色小吃之一。
素菜包是用中筋面粉，加入清水，酵母等食材做成面团，发酵后，包入：青菜，香菇，冬笋等食材做的馅料，放入蒸笼里，盖上盖子大火蒸熟。
素菜包外观颜色洁白，口感：柔软香咸可口，清淡爽口，很好吃。
5、上海八宝饭上海八宝饭是上海最出名的美食小吃。
上海八宝饭是很多上海人都爱吃的美食。
上海八宝饭是各种宴席里会有菜谱。
上海八宝饭里有：圆糯米、清水、猪油、豆沙、红枣、花生、桂圆、莲子、瓜子仁、蜜枣、蜜冬瓜、葡萄干、红绿梅丝、绵白糖等食材，隔水大火蒸熟的。
上海八宝饭的口感：软糯香甜可口，是老少皆宜的美食小吃。
6、鲜肉月饼鲜肉月饼是上海的传统小吃之一。
鲜肉月饼是上海人中秋节必吃的美食小吃。
鲜肉月饼是用面粉和油酥等食材制作成的酥皮，包入鲜肉陷，放入烤箱里烤熟即可食用了。
上海美食有哪些
上海美食有哪些
上海美食丰富多样，以下是一些著名的上海美食：
1.生煎：起源于元代，用淀粉水制成，当地人称为生煎馒头，馅
料有猪肉、虾仁等。
2.上海酱鸭：具有浓油赤酱的特点，味道悠远，脆中带嫩、辣中
带麻、麻中带甜、甜而不腻。
3.蟹壳黄：又叫小麻糕，是上海的特色小吃之一，馅料有荠菜、
白糖、葱油、豆沙等。
4.小笼包：上海人爱吃的特色小吃，热乎乎的，蒸的是上海的风
味。
5.白斩鸡：正宗的白斩鸡是使用三黄鸡制成的，烹制过程中不加
任何调味料，鸡皮金黄诱人，鸡肉白嫩紧致。
6.锅贴：上海经典的早点，面皮裹着肉馅放油锅边煎上一会儿，
底部焦硬，一口下去又脆又爽口。
7.汤圆：上海人喜欢的甜品，有芝麻汤圆和鲜肉汤圆等。
8.葱油饼：代表了老上海的一种街边小吃，口感酥脆，满嘴的葱
香。
9.馄饨：上海的传统小吃之一，也是上海人的早餐首选。
以上只是上海美食的一部分，实际上上海的美食还有很多，建议亲自去品尝一下。
上海排名前50味的特色美食
上海( Shanghai) 排名前50味的特色美食6301收集网络资料编制2013/12/061.南翔小笼——以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
起始于清代同治，至今已有100多年历史。
对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓。
吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。
有口诀这样唱到：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。
”2. 上海生煎包——上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。
其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。
轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。
3. 大饼油条——上海四大金刚之一和之二。
一根油条一折为二，放在大饼中央；再把大饼对叠，油条就成了馅。
小时候，早饭有油条蘸蘸酱油是改善的浇头。
听父辈们说，如果每天早上都是一副大饼油条，再加一碗淡浆或者是甜浆，那就“资产”得一塌糊涂。
每天早饭有“四大金刚”，曾是那时一个小康的理想。
4. 咸豆浆——上海四大金刚之一。
咸浆里有油条片、榨菜末、虾皮、葱花——过去还有紫菜，加一小匙兑了一点醋的鲜酱油。
豆浆煮得烫嘴，加上高冲而下的姿势，碗里的咸浆就会起花。
喝起来不光味道鲜美，而且赏心悦目。
5. 粢饭——上海四大金刚之一。
用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如：榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。
用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。
特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。
6. 包脚布——所谓“包脚布”，就是鸡蛋饼夹油条，里面再加甜面酱抑或辣椒酱、适量的榨菜、香菜，包起来象旧时的铅笔盒一样，是上海街头的经典小吃。
7. 锅贴——追根溯源，锅贴可算饺子的堂弟，但人家锅贴是坚持生胚下锅，不光用油，还要用水，洗桑那一般“蒸腾”几个来回才成为熟物，所以锅贴吃到嘴里皮子有股僵感。
在上海，要吃到口味正宗的锅贴一定得拜访那些藏匿于街角、弄堂口的点心铺，他们通常很专心，只贩卖一两种食物。
上海 Shanghai 排名前50的特色美食
50. 青团---- 绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏却不粘齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。
主要在清明节的时候吃，流传了很久的习俗。
49. 条头糕---- 还是一个字：“糯”，在入嘴的瞬间，豆沙、糖桂花和糯米混在一起，似乎达到了几种食材混合的最佳比例。
糯而不烂、甜而不腻、绵而不干，而且一口可吃下，恰到好处。
48. 蟹壳黄---- 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。
此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。
有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。
蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。
咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。
47. 素菜包---- 它是以香菇、豆制品等素蔬为原料，用植物油制成馅料，采用发酵面皮包制而成，故名"素菜包"。
此包首创于上海功德林菜馆，如今已成为上海素菜馆和中式点心店闻名的夏季时令名吃。
46. 麻球---- 上海最著名的大众化传统名点。
最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。
如今用料、制法都有所变化，形状也有大小不同。
色泽金黄，皮薄香脆，甜糯适口。
45. 糟毛豆---- 上海几乎人人会做的家常菜，即方便又好吃。
虽然已经有点历史了，但每次吃都很有上海的味道。
44. 开洋葱油拌面---- 以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。
地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。
一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
43. 上海冷面---- 极有上海的特色,首先便是语言上的，这"冷面"一词,除苏沪语系外,别的地方都叫"凉面"。
冷面的调料,讲究花生酱与香醋的搭配。
酸咸适度,厚薄相宜，入口顺畅而不凝滞。
一切都要刚刚好。
再配上美味的浇头，绝对是三伏天里最大的享受。
42. 南汇水蜜桃---- 南汇水蜜桃，具有果形圆整，个体大，色泽美观，皮薄肉厚，果肉致蜜，纤维少，香味浓，汁多味甜。
上海十大名菜
上海十大名菜上海是中国的经济、金融和文化中心之一，也是中国最大的城市之一。
作为一个国际大都市，上海聚集了来自全国各地的美食，形成了独特的上海菜系。
上海菜以其鲜嫩、清淡、酥脆、麻辣等特点而闻名。
在上海，有很多美味的名菜，下面我们将介绍上海的十大名菜。
第一名：红烧狮子头。
红烧狮子头是上海菜的代表之一，以它的制作精细和口感鲜美而受到各界人士的喜爱。
狮子头是用猪肉末制作而成的大肉丸子，口感鲜嫩，入口即化。
配以红烧酱汁，味道更加美味。
第二名：东坡肉。
东坡肉是一道著名的传统名菜，以其肥瘦相间的肉质和独特的口感而闻名。
肉煮至入口即化，配以独特的酱汁，滋味醇厚，令人回味无穷。
第三名：蟹粉小笼包。
蟹粉小笼包是上海的特色小吃之一，深受食客的喜爱。
它是用面粉制作的小笼包皮包裹着鲜美的蟹粉馅料，蒸熟后汤汁丰富，肉质鲜嫩，口味独特。
第四名：生煎包。
生煎包是上海的传统名吃，以其外酥内嫩的特点而著名。
表层煎至金黄酥脆，内部鲜汁四溢，填满了鲜美的猪肉馅料。
吃上一口，满口充满了肉汁的美味。
第五名：葱油拌面。
葱油拌面是上海的特色面食之一，以其香气扑鼻的葱油和咸鲜的酱汁而闻名。
面条劲道，搭配上浓郁的调料，口味独特，令人回味无穷。
第六名：鲜肉月饼。
鲜肉月饼是上海的传统糕点之一，以其精细制作和独特的口感而受到人们的喜爱。
外层香酥可口，内馅鲜美可口，填满了鲜嫩的肉馅料。
第七名：蚝油鲍鱼鸡。
蚝油鲍鱼鸡是一道上海菜的经典名菜，以其精致的制作工艺和独特的口味而著名。
鲍鱼鸡鲜嫩多汁，配上香气扑鼻的蚝油调料，味道更加鲜美。
第八名：蟹黄豆腐羹。
蟹黄豆腐羹是上海的传统名菜之一，以豆腐的细腻口感和鲜美的蟹黄而著名。
豆腐口感滑嫩，蟹黄鲜美可口，两者的组合令人回味无穷。
第九名：黄鱼狮子头。
黄鱼狮子头是上海菜的特色菜之一，以其制作精细和口感鲜美而受到食客的喜爱。
狮子头配上鲜嫩的黄鱼肉，口感丰富多样，味道鲜美。
第十名：干烧甲鱼。
干烧甲鱼是一道上海菜的特色菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。
上海十大美食
上海十大美食上海作为中国的饮食之都，有着非常丰富的美食文化。
以下是上海十大美食，让你一口吃出上海的味道。
一、小笼包小笼包是上海的一种特色小吃，以猪肉为馅，搭配汁水丰富的鲜美汤汁，包子皮薄馅嫩，咬一口汁水鲜美，让人回味无穷。
二、生煎包生煎包是一种上海特色的点心，以猪肉为馅，外皮香脆，底部金黄，咬一口外脆内嫩，带有浓郁的香气，是上海人最爱的早餐之一。
三、糯米鸡糯米鸡是一道上海传统小吃，主要用糯米、鸡肉、腊肠、笋干等多种食材制作而成，糯米松软、鸡肉鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大开。
四、麻球麻球是一种上海特色小吃，主要由芝麻、糯米粉、花生等材料制成，外面裹着一层糯米粉，里面是香甜的芝麻和花生酱，口感香甜软糯，非常受年轻人喜爱。
五、蟹黄汤包蟹黄汤包是一道上海传统小吃，以鲜肉为馅，蟹黄为汤汁，口感鲜美，汤汁甜而不腻，汤包皮薄馅大，一口咬下去汤汁顺着嘴里流淌，是上海的经典美食之一。
六、葱油饼葱油饼是一种上海传统小吃，以面粉、葱油等材料制作而成，外皮酥脆，内馅鲜美，口感爽脆，非常适合搭配上海的小吃和早餐。
七、炸麻团炸麻团是上海特色小吃之一，由糯米粉、芝麻、红糖等原料制作而成，外皮酥脆，内部软糯，口感丰富，香甜可口，是上海夜市的必尝之一。
八、米粉汤米粉汤是一道上海的传统早餐，由细米粉、虾皮、肉末、葱花、香菜等多种食材制成，味道清淡鲜美，口感细腻，是上海人喜爱的一道小吃。
九、酸辣粉酸辣粉是一种来自四川的美食，在上海也有很高的人气。
以绿豆粉为主料，加上蒜泥、酱油、醋等多种调料制成，口感酸辣清爽，是夏季消暑的好选择。
十、上海烧麦上海烧麦是一种传统小吃，馅料主要是猪肉和笋干，外皮是粉皮，蒸熟后表面有金黄色的脆皮，内馅鲜美，口感软糯，是上海美食中的一道经典之作。
总结上海美食种类繁多，其中小笼包、生煎包、糯米鸡、蟹黄汤包、葱油饼、酸辣粉、上海烧麦等是上海最有代表性的美食之一。
这些美食不仅在上海深受当地人喜爱，也吸引着越来越多的游客前来品尝。
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2017年上海特色美食推荐
上海是一座极具现代化而又不失中国传统特色的都市。
地处中国漫长海岸线的最正中，位于长江入海口。
是中国四个中央直辖市之一。
下面小编为大家分享上海特色美食推荐，欢迎大家参考借鉴。
生煎
上海人也叫“生煎馒头”，是土生土长的上海点心，已有上百年的历史。
半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
小笼包
上乘的小笼是选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香。
不论是哪一种馅，都咸淡适度，包内有大量汤汁，口感极好。
在上海吃小笼，最为盛名的就是“南翔馒头店(豫园路店)了，到了上海城隍庙，就能找到了。
“老字号”的小笼，蟹粉小笼、鲜肉小笼、蟹粉灌汤包样样“齐全”，感觉这里时时刻刻都在排队，如果不想等候太久，可以去吴江路店和福州路店。
排骨年糕
它是上海另一种经济实惠、独具风味的本地小吃。
将猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中，味
道浓香时取出。
再加上一块年糕，就是上海的排骨年糕了。
特别提示一下：吃排骨年糕，一定要沾着“辣酱油”，这也是上海特产，其他地方几乎没有。
辣肉面
沪上一家辣肉面馆(黄河路店)，黄浦区黄河路142号(近牯岭路)。
上海人也是吃辣滴，呵呵。
“辣肉面”也是上海很本地的一种面食。
他家辣肉不太辣，偏甜，更加符合上海小吃的特点(他家的店名就是：沪上一家辣肉面馆)。
油爆虾
上乘的油爆虾要外壳酥脆，虾肉有弹性，酱汁味道正好，色面明亮。
糖醋小排
阿毛面餐馆(富民路店)，静安区富民路98号(近巨鹿路)。
不要被名字蒙蔽，地地道道的“本帮菜”餐厅，在静安寺和淮海路之间，游玩两地后再去餐厅尝尝糖醋小排，也挺方便。
烤麸
麸也叫“四喜烤麸”。
烤麸咸中带甜，作为大餐前的开胃凉菜再合适不过了，这道菜在“本帮菜”餐厅中几乎都有。
【上海小吃街】城隍庙一条街
上海城隍庙可谓名扬天下，与豫园毗邻,又称老城隍庙，是上海道教正一派主要道观之一。
位于方浜中路，东至安仁街，北通福佑路，西至旧校场路。
到上海不去城隍庙，等于没到过大上海。
可见
老城隍庙在上海小吃街的地位和影响。
地址：上海黄浦区福佑路
【上海小吃街】七宝老街
七宝老街位于新街青年路傍，复古的老街广场气度不凡、气派古老，参观者一眼望去会精神一震、眼目一亮，确实使人有一种回归明清时代的感觉。
是上海小吃街中比较有古代风韵的小吃街。
地址：上海市闵行区七宝镇
【上海小吃街】吴江路美食街
上海吴江路美食街是上海知名的美食街之一,，上海人心目中永远的美食街，他的繁荣一直持续到了现在，吴江路美食街汇聚了上海的地道小吃及当地的特色美食。
地址：上海静安区吴江路
【上海小吃街】云南路美食街
一位餐厅老板说尽管这里的租金比起其他一些美食街要高上一些，但因为看好这里的整体规划以及白领市场，他还是选择在这里开店。
而这里的其他餐饮老板也在调整自己的定位。
改造后的云南路环境整洁了，马路宽了，大饭店多了，小饭店少了，和原本意义上草根味十足的美食街，已经相差了很多。
地址:上海黄浦区云南路
【上海小吃街】黄河路美食街
说到美食门派，此地店家可属独门一派，海派二字用在黄河路再合适不过。
从南京路拐进,高大密集的餐馆门牌在向你频频招手，
入夜森林般的霓虹店招把这条小街渲染得五光十色、格外生动。
地址：黄浦区黄河路
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