第四章金属包装材料容器及包装工艺
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金属包装材料
1 优 点
.
(5). 金属罐生产历史悠久, 工艺比较成 熟,现已自动化生产, 生产效率高.
:
(1). 耐腐蚀性差，易生锈; (2). 金属及焊料中的 Pb, As等易渗入食品中, 污染食 品, 金属离子还会影响食品 的风味; (3). 金属容器采用酚醛树脂 作为内壁涂料时, 若加工工艺 不当, 会影响食品的质量.
无
严格
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2. 镀锡板的镀锡量
标号 中国(武钢) ISO 等厚 E1 E2.8/2.8(E25) 镀锡板 E2 E5.6/5.6(E50) E3 E8.4/8.4(E75) E4 E11.2/11.2(E100) 差厚 镀锡板 D1 D8.4/2.8(D75/25) D2 D3 类别 JIS #25 #50 #75 #100 #50/25 #75/25 #75/50 D11.2/2.8(D100/25) #100/25 D11.2/5.6(D100/50) #100/50 #100/25 镀锡量 g/m2 5.6(2.8/2.8) 11.2(5.6/5.6) 16.8(8.4/8.4) 22.4(11.2/11.2) 5.6/2.8 8.4/2.8 8.4/5.6 11.2/2.8 11.2/5.6 11.2/8.4 最少平均镀锡量 g/m2 4.9(两面) 10.5(两面) 15.7(两面) 20.2(两面) 5.05/2.25 7.85/2.25 7.85/5.05 10.1/5.05 10.1/5.05 10.1/7.85
三. 金属包装材料的用途
用于运输包装，制造金属桶、 集装箱、捆扎材料等； 板材： 用于销售包装，制造金属罐、金属 软管等。
箔材：用于制造箔容器、复合材料的组分
第四篇金属包装容器
左图为常见的 二重卷边缺陷形 式。
每一次的加油，每一次的努力都是为 了下一 次更好 的自己 。20.12.1320.12.13Sunday, December 13, 2020
天生我材必有用，千金散尽还复来。00:54:5600:54:5600:5412/13/2020 12:54:56 AM
安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.12.1300:54:5600:54Dec-2013-Dec-20
三片罐制造工艺
印铁
切板
卷边
端折
切角、切缺 成圆
压平(踏平)
翻边
封底
滚凸筋
卷接罐的生产工艺流程
三片罐制造工艺
罐身板尺寸设计 以圆罐为例 罐身板长度尺寸计算公式如下： L=π(D+ tb)±0.25mm 式中L一罐身板计算长度(mm) D一圆罐内径(mm) tb一薄钢板厚度(mm) A一成钩宽度，一般取2.53(mm)
罐底（盖）的制造工艺及封底原理
一、罐盖、罐底及环圈的结构尺寸
1、罐盖的结构尺寸 1）切开式
罐底（盖）的制造工艺及封底原理
2）侧面卷开式：是在罐身上部预先刻 出易开的痕线并带有舌状小片，当要 打开金属罐时，需用开罐钥匙卷开， 其结构如图2-22所示。
3）拉开式：拉开式罐盖是易开罐盖，按 结构分为拉环式、留片式和全开式三 种（见图2-23）。
4）滑盖式
5）紧耳盖、封闭箍盖 一般用于T型金属罐的密封的结构。
封底（盖）原理
1、二重卷边的形式
二重卷边是罐身与盖片或底片的组合，以五层 板材咬合卷接在一起的卷封结构。一般有平卷和圆 卷两种。
封底（盖）原理
2、二重卷边的结构参数
1）卷边厚度T：从卷边外部测得的垂直于卷边叠层的最大尺寸。
金属包装 材料
第四章 金属包装容器
金属包装材料
3.粘结罐
（1）制造工艺过程 薄板上涂布黏合剂→切罐身板→切角→成圆→罐身黏结
压紧→急冷→翻边→封底→喷补内外涂料→烘干。
图1 粘合剂压合法制罐工艺流程
第四章 金属包装容器
金属包装材料
图2 黏合剂层合法制罐工艺流程
第四章 金属包装容器
金属包装材料
4．三片罐的发展动态
1.镀铬薄钢板的结构
第二章 钢质包装材料
金属包装材料
表1 镀铬板各构成部分的厚度、成分和性能特点
第二章 钢质包装材料
金属包装材料
2.镀铬薄钢板的性能
(1)耐蚀性 镀铬钢板虽比镀锡钢板的耐蚀性差，但仍不失为一
种具有优良耐蚀性的材料，尤其对柠檬酸、乳酸、醋酸 等弱酸弱碱能起到很好的保护作用，只是对强酸强碱的 抗腐蚀性能差些。 (2)对有机涂料的附着性
镀铝薄膜采用特殊工艺在包装塑料薄膜或纸张 表面（单面或双面）镀上一层极薄的金属铝，即为 镀铝薄膜。镀铝层厚约为30nm，其阻隔性比铝箔差， 但耐刺扎性优良，常用于制作衬袋材料和装饰性包 装膜。
第三章 铝制金属包装材料 金属包装材料
1)种类：镀铝/塑料、镀铝/PET、镀铝/BOPP、 镀铝/LDPE、 镀铝/纸等。
二片罐的罐身和罐底为一体， 没有罐身纵缝和罐底卷边。
第四章 金属包Βιβλιοθήκη 容器金属包装材料（一）三片罐 根据罐身制造工艺的不同，可以分为压接罐、黏结罐和焊接
罐三种，这三种罐的区别在于罐身侧缝的结合方法不同。 1.压接罐 （1）制造工艺过程
印铁→烘干→裁剪→切角、切缺→去应力→端折→成圆→压平 →焊锡（对密封要求严格的罐）→翻边→滚筋→罐身。 （2）用途
第三章 铝制金属包装材料 金属包装材料
第四章包装材料与容器
17
1. 木桶
• 木桶是一种古老的 包装容器。主要用 来包装化工类、酒 类商品。
密封酒桶
敞口木桶
18
2. 普通木箱 • 载重在200kg以下时使用。
它载重量小, 通常采用板 式结构，其装卸、搬运操 作多为人工方式，因而常 须设置手柄、手孔等操作 构件，不必考虑滑木、绳 口及叉车插口等结构。
19
3. 滑木箱
41
8. 有光纸与胶版纸
• 有光纸用漂白的苇浆、草浆、蔗渣浆、竹浆和废纸等原 料制成，主要用于商品里层包装或衬垫，也可作糊裱纸 盒之用。
• 胶版纸是专供印刷包装装潢、商标、标签和糊裱盒面的 双面印刷纸。胶版纸纤维紧密、均匀、洁白、施胶度高、 不脱粉和伸缩率小、抗张力、耐折度好，适宜于用于多 色套印。
• 食品包装纸应符合QB1014－91规定的卫生指标；不 得采用回收废纸作原料，不得使用萤光增白剂等有害助 剂。
38
5. 鸡皮纸
• 鸡皮纸又称白牛皮纸，是一种单面光泽度很高和强度较 好的包装用纸，主要供工业品和食品包装用。以漂白硫 酸盐木浆为主要原料，或掺用部分漂白草浆或白纸边。 其施胶度和耐折度较好，纸面光泽良好并有油腻感，纤 维分布均匀。
• 耐化学药品性、耐腐蚀性及在特殊环境中的稳定性等化学性 能；
• 封合性、印刷适性等包装要求的特殊性能。 本章主要介绍包装材料的类型、性能及应用。
3
第二节 包装材料的分类
一、包装材料的分类 按功能，包装材料可分为主要包装材料和辅助包装材料。 主要包装材料是指用来制造包装容器的器壁或包装物结构主 体的材料；辅助包装材料是指装潢材料、粘合剂、封闭物和 包装辅助物、封缄材和捆扎材等材料。 实践中，多按照原材料种类不同或材料功能不同进行分类。
1. 木桶
• 木桶是一种古老的 包装容器。主要用 来包装化工类、酒 类商品。
密封酒桶
敞口木桶
18
2. 普通木箱 • 载重在200kg以下时使用。
它载重量小, 通常采用板 式结构，其装卸、搬运操 作多为人工方式，因而常 须设置手柄、手孔等操作 构件，不必考虑滑木、绳 口及叉车插口等结构。
19
3. 滑木箱
41
8. 有光纸与胶版纸
• 有光纸用漂白的苇浆、草浆、蔗渣浆、竹浆和废纸等原 料制成，主要用于商品里层包装或衬垫，也可作糊裱纸 盒之用。
• 胶版纸是专供印刷包装装潢、商标、标签和糊裱盒面的 双面印刷纸。胶版纸纤维紧密、均匀、洁白、施胶度高、 不脱粉和伸缩率小、抗张力、耐折度好，适宜于用于多 色套印。
• 食品包装纸应符合QB1014－91规定的卫生指标；不 得采用回收废纸作原料，不得使用萤光增白剂等有害助 剂。
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5. 鸡皮纸
• 鸡皮纸又称白牛皮纸，是一种单面光泽度很高和强度较 好的包装用纸，主要供工业品和食品包装用。以漂白硫 酸盐木浆为主要原料，或掺用部分漂白草浆或白纸边。 其施胶度和耐折度较好，纸面光泽良好并有油腻感，纤 维分布均匀。
• 耐化学药品性、耐腐蚀性及在特殊环境中的稳定性等化学性 能；
• 封合性、印刷适性等包装要求的特殊性能。 本章主要介绍包装材料的类型、性能及应用。
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第二节 包装材料的分类
一、包装材料的分类 按功能，包装材料可分为主要包装材料和辅助包装材料。 主要包装材料是指用来制造包装容器的器壁或包装物结构主 体的材料；辅助包装材料是指装潢材料、粘合剂、封闭物和 包装辅助物、封缄材和捆扎材等材料。 实践中，多按照原材料种类不同或材料功能不同进行分类。
金属包装材料
外观美观、有光泽；隔绝性、遮光性优良； 加工成型性好；耐热性、导热性好；机械性能好。
作为阻隔层与纸、塑料等复合使用，广泛用 于软包装。
5
第二节 包装用金属材料
6
4.2.1低碳薄钢板
低碳钢：含碳量小于0.25%的铁碳合金。 低碳薄钢板：低碳钢制作的薄钢板。 一、低碳薄钢板的分类和规格 按轧制方法：热轧低碳薄钢板、冷轧低碳 薄钢板 按钢材：普通碳素结构钢低碳薄钢板 （A2、AY2、A3、AY3）、优质碳素结构钢低 碳薄钢板（08、10） 尺 寸 规 格 ： GB11253-89 ， 厚 度 不 大 于 4mm，宽度500~1500mm。
目前国内罐头内壁涂料主要有抗硫抗酸涂料、 脱模涂料、耐深冲涂料、啤酒饮料专用涂料等。
罐外壁涂料，称为外印铁涂料，既可防锈、 又能美化宣传商品。
常用的罐外彩印涂料有醇酸树脂涂料、丙烯 酸树脂涂料、氨基树脂涂料、环氧树脂涂料等。
随着低镀锡板、无锡钢板的使用，钢板涂料 用量不断增加。主要发展方向是水溶性涂料、涂料 加热固化新方法。
11.2/5.6 g/m2。
3. 镀锡板的规格
常 用 714510mm 和 827730mm ， 厚 度 0.2 、
0.23、0.25、0.28 mm。
11
二、镀锡板的结构 镀锡板由钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化
膜、油膜五层构成。
12
13
三、镀锡板的性能
1. 机械性能 指钢基板的机械性能。由钢基板的化学成分、
要针对表面质量、机械性能、镀锌强度、钢板不平 度等。
镀锌板的规格见行业标准YB181-65。表1010，表10-11，表10-12。
21
三、镀铝薄钢板 镀铝薄钢板是作为马口铁的代用品而开发的
作为阻隔层与纸、塑料等复合使用，广泛用 于软包装。
5
第二节 包装用金属材料
6
4.2.1低碳薄钢板
低碳钢：含碳量小于0.25%的铁碳合金。 低碳薄钢板：低碳钢制作的薄钢板。 一、低碳薄钢板的分类和规格 按轧制方法：热轧低碳薄钢板、冷轧低碳 薄钢板 按钢材：普通碳素结构钢低碳薄钢板 （A2、AY2、A3、AY3）、优质碳素结构钢低 碳薄钢板（08、10） 尺 寸 规 格 ： GB11253-89 ， 厚 度 不 大 于 4mm，宽度500~1500mm。
目前国内罐头内壁涂料主要有抗硫抗酸涂料、 脱模涂料、耐深冲涂料、啤酒饮料专用涂料等。
罐外壁涂料，称为外印铁涂料，既可防锈、 又能美化宣传商品。
常用的罐外彩印涂料有醇酸树脂涂料、丙烯 酸树脂涂料、氨基树脂涂料、环氧树脂涂料等。
随着低镀锡板、无锡钢板的使用，钢板涂料 用量不断增加。主要发展方向是水溶性涂料、涂料 加热固化新方法。
11.2/5.6 g/m2。
3. 镀锡板的规格
常 用 714510mm 和 827730mm ， 厚 度 0.2 、
0.23、0.25、0.28 mm。
11
二、镀锡板的结构 镀锡板由钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化
膜、油膜五层构成。
12
13
三、镀锡板的性能
1. 机械性能 指钢基板的机械性能。由钢基板的化学成分、
要针对表面质量、机械性能、镀锌强度、钢板不平 度等。
镀锌板的规格见行业标准YB181-65。表1010，表10-11，表10-12。
21
三、镀铝薄钢板 镀铝薄钢板是作为马口铁的代用品而开发的
食品包装学 第四章 金属、玻璃包装容器及制品
保护金属铬层，便于涂料和 印铁，防止产生孔眼 32.3～140mg/m² 有一定腐蚀性，但比纯锡差 制罐用0.2～0.3mm 提供板材必须的强度，加工 性良好
镀铬薄钢板性能与使用
（1）机械性能 与镀锡钢板相差不大； （2）耐腐蚀性 有较好的耐腐蚀性，但比镀锡板稍差。 使用镀铬板时特别要注意剪段口极易腐蚀，必 须加涂料以完全覆盖。 （3）加工性能 镀铬板不能锡焊，制罐时接缝需采用 熔接或黏结。适宜用于制造罐底、盖和两片罐。 （4）价格便宜 镀铬板加涂料后具有的耐腐蚀性比镀 锡板高，价格便宜低10%左右，具有较好的经济性， 其使用量逐渐扩大。
缺点：化学稳定性差，不耐酸碱腐蚀；
价格较贵；重量较大。
食品包装常用金属材料主要分两类
1、钢基包装材料
镀锡钢板(马口铁) 、镀铬薄钢板（无锡钢板）、
镀锌板（白铁皮） 、涂料板、不锈钢板。 2、铝质包装材料 铝合金薄板、铝箔、铝丝等。
一、镀锡薄钢板
(一)、镀锡薄钢板（马口铁 tinplate））
（1）制造：
（5）良好的耐蚀性；
（6）成型加工性好；
铝对各种食品的耐腐蚀性
食品种类
啤酒水
耐蚀性
○ ●～○A ●，○A ●，○A ○～△，○A △，○A ●～△，○A ○，○H ●○～△, ○
食品种类
食用油 脂肪 牛乳 奶油 盐 酱油 醋 发酵粉 巧克力
（三）玻璃容器的选用
1、小口瓶（细口瓶） 小口瓶是酒类、液体调味品常用的包装容器。（充气 酒瓶和不充气酒瓶）。 封盖有皇冠盖（压盖）、螺旋盖 和滚压盖等。 2、罐头瓶 罐头瓶是较矮胖的大口瓶，用于包装在空气中易腐败、 密封后必须加热杀菌的食品，如水果罐头。 3、四旋瓶 它是一种容易启闭且密封较好的大口罐头瓶，常用于 各种酱菜、果酱包装。四旋瓶瓶口通过四头不连续的螺纹 与罐盖密封，需开启时只要转1/4圈便可拧下盖子。盖子 用马口铁制造，盖沟内注入了聚氯乙烯胶可加强密封性。
商品与包装(第四讲)
目前我国生产铝箔四种宽度范围：
10-39mm、39-130mm、130-220mm、220-600mm
1. 2. 3. 4. 5. 6.
7.
8. 9.
铝箔的优点： 重量轻，有利于降低运输费用 阻隔性能与遮光性能良好 耐热性很好，高低温时形状稳定 保护性强，使包装物不易受细菌、霉菌和昆虫的损害 光的反射和光泽好 机械特性良好，满足自动包装机械使用 二次加工，模压型和压花性好 印刷和复合适应性好 无毒、不易产生公害。
包装用铝材的主要应用：
铝板：主要用于制作铝质包装容器，如罐、盆、 瓶及软管等
铝箔：多用于制作多层复合包装材料的复合层， 制成的铝箔复合薄膜用于食品包装、香烟包装、 药品、洗涤剂和化妆品等方面。 镀铝薄膜：是一种复合材料。主要用于食品包装 材料，如快餐、点心、肉类、农产品等的真空包 装。
（二）包装用铝和铝合金薄板及其制品 (1) 铝板
（四）镀铝薄膜 采用特殊工艺在包装塑料薄膜或纸张表面镀上一层极 薄的金属铝，即成为镀铝薄膜。 镀铝薄膜有优于铝箔复合材料之处：
具有优良的耐折性和良好的韧性，很少出现针状孔和裂口， 无柔曲龟裂现象，因此隔氧性也更为优越，这对包装敏感 和易失味的食品，以及保持产品外观美是重要的 部分薄膜可不镀金属，使得消费者直接看到内装物品 镀铝层比铝箔薄的多，因此成本也比较低
涂料旧称油漆。它是一种有机高分子胶体的混合物，大多数 呈溶液或粉末状，涂布于物体表面上，能形成完整而坚韧的保 护膜。所形成的保护膜称为涂膜，又称漆膜。涂料在包装中主 要起防腐蚀、装饰与色标的作用。 一、涂料的组成及分类 （一）涂料的组成 涂料一般由不挥发组分和挥发组分（溶剂或称稀释剂）两 部分组成。 它在物体表面涂布后，其挥发组分的成膜物质简称 涂料的固体分，挥发组分则成为挥发分。 成膜物质按在涂料中所起的作用，又可分为主要成膜物质、 次要成膜物质和辅助成膜物质三种。
《金属包装材料》课件
分类
金属包装材料主要分为钢铁、铝 、铜等金属制品，其中以钢铁和 铝制品最为常见。
金属包装材料的特点与用途
特点
金属包装材料具有优良的阻隔性能、 机械性能、耐腐蚀性能和加工性能， 能够满足各种包装需求。
用途
金属包装材料广泛应用于食品、饮料 、化妆品、医药、农药等产品的包装 ，能够有效保护产品品质，延长产品 保质期。
防潮性能是指金属包装材料对 水分的阻隔能力，能够有效地 防止水分进入包装内部影响产 品质量。
金属包装材料的防紫外线 性能
防紫外线性能是指金属包装材 料对紫外线的阻隔能力，能够 保护内部产品不受紫外线的影 响。
金属包装材料的检测方法
物理性能检测
通过拉伸试验、硬度测试、 密度测量等实验方法对金属 包装材料的物理性能进行检 测。
金属包装材料的发展趋势
环保化
功能化
随着环保意识的提高，金属包装材料 的发展趋势是向着更加环保的方向发 展，如可回收、可重复利用等。
为了满足消费者对包装功能多样化的 需求，金属包装材料的发展趋势是向 着功能化的方向发展，如加入抗菌、 保鲜等功能。
轻量化
为了降低成本和资源消耗，金属包装 材料的发展趋势是向着轻量化的方向 发展，如采用薄壁技术、优化结构设 计等。
05 金属包装材料的环保与安全问题
CHAPTER
金属包装材料的回收与再利用
金属包装材料的回收
金属包装材料具有较高的回收价值， 通过回收可以减少资源浪费，降低对 环境的压力。
金属包装材料的再利用
金属包装材料经过清洗、修复后可再 次利用，延长其使用寿命，降低生产 成本。
金属包装材料的安全标准与法规
金属包装材料的抗氧化性
抗氧化性是指金属包装材料在高温、氧气存在条件下不易被氧化的能 力，提高抗氧化性能能够延长包装的使用寿命。
金属包装材料主要分为钢铁、铝 、铜等金属制品，其中以钢铁和 铝制品最为常见。
金属包装材料的特点与用途
特点
金属包装材料具有优良的阻隔性能、 机械性能、耐腐蚀性能和加工性能， 能够满足各种包装需求。
用途
金属包装材料广泛应用于食品、饮料 、化妆品、医药、农药等产品的包装 ，能够有效保护产品品质，延长产品 保质期。
防潮性能是指金属包装材料对 水分的阻隔能力，能够有效地 防止水分进入包装内部影响产 品质量。
金属包装材料的防紫外线 性能
防紫外线性能是指金属包装材 料对紫外线的阻隔能力，能够 保护内部产品不受紫外线的影 响。
金属包装材料的检测方法
物理性能检测
通过拉伸试验、硬度测试、 密度测量等实验方法对金属 包装材料的物理性能进行检 测。
金属包装材料的发展趋势
环保化
功能化
随着环保意识的提高，金属包装材料 的发展趋势是向着更加环保的方向发 展，如可回收、可重复利用等。
为了满足消费者对包装功能多样化的 需求，金属包装材料的发展趋势是向 着功能化的方向发展，如加入抗菌、 保鲜等功能。
轻量化
为了降低成本和资源消耗，金属包装 材料的发展趋势是向着轻量化的方向 发展，如采用薄壁技术、优化结构设 计等。
05 金属包装材料的环保与安全问题
CHAPTER
金属包装材料的回收与再利用
金属包装材料的回收
金属包装材料具有较高的回收价值， 通过回收可以减少资源浪费，降低对 环境的压力。
金属包装材料的再利用
金属包装材料经过清洗、修复后可再 次利用，延长其使用寿命，降低生产 成本。
金属包装材料的安全标准与法规
金属包装材料的抗氧化性
抗氧化性是指金属包装材料在高温、氧气存在条件下不易被氧化的能 力，提高抗氧化性能能够延长包装的使用寿命。
第四章物流包装介绍
25
3）包装用金属材料及特点
金属材料也存在一些无法避免的缺点，尤其是其化学稳定性 比较差，在潮湿大气下易发生锈蚀，遇酸、碱易发生腐蚀， 实际中，常在钢板外镀锌、镀锡、镀铬或加涂层以提高其耐 酸碱性和耐腐蚀性。
目前刚性金属材料主要用于制造运输包装桶、集装箱及饮料、 食品和其他商品销售包装罐、听、盒，另外还有少量用于加 工各种瓶罐的盖底及捆扎材料等。
11．按包装的防护技术，分为防锈包装、防振缓冲包装、密封包装和
保鲜包装等。
13
四、包装材料选择
（一）包装的要求 （二）包装材料的选择
14
（一）包装的要求
对包装材料的选择、包装技术方法的选取，一般遵循“科学、经济、 牢固、美观、适销”的原则。具体要求有：
1.储运过程的免受外力破坏的要求
运输包装设计的要求：
17
1.包装材料的性能
1）保护性能 2）操作性能 3）附加价值性能 4）方便使用性能 5）降低费用性能 6）与商品性质相适应性能
18
2.主要包装材料的特点与应用
1）纸和纸板 纸和纸板是支柱性的传统包装材料，其产值占包装总产值的45％
左右。纸和纸板具有以下特点： （1）具有适宜的强度、耐冲击性和耐摩擦性； （2）密封性好，容易做到清洁卫生； （3）具有优良成型性和折叠性，便于采用各种加工方法，适应
装材料，包装容器和包装标识。 3、收集不同的包装容器，对其类别和材料进行分析，
找出其包装标识并说明包装标识的含义。 4、调查结束后以小组为单位上交一份调查报告。并
对收集到的包装容器进行验收。
31
第二节第包五装节技术包装技术
一、包装技术
包装技术是指包装活动中所采用的硬技术与软技术的总 称，主要有：
3）包装用金属材料及特点
金属材料也存在一些无法避免的缺点，尤其是其化学稳定性 比较差，在潮湿大气下易发生锈蚀，遇酸、碱易发生腐蚀， 实际中，常在钢板外镀锌、镀锡、镀铬或加涂层以提高其耐 酸碱性和耐腐蚀性。
目前刚性金属材料主要用于制造运输包装桶、集装箱及饮料、 食品和其他商品销售包装罐、听、盒，另外还有少量用于加 工各种瓶罐的盖底及捆扎材料等。
11．按包装的防护技术，分为防锈包装、防振缓冲包装、密封包装和
保鲜包装等。
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四、包装材料选择
（一）包装的要求 （二）包装材料的选择
14
（一）包装的要求
对包装材料的选择、包装技术方法的选取，一般遵循“科学、经济、 牢固、美观、适销”的原则。具体要求有：
1.储运过程的免受外力破坏的要求
运输包装设计的要求：
17
1.包装材料的性能
1）保护性能 2）操作性能 3）附加价值性能 4）方便使用性能 5）降低费用性能 6）与商品性质相适应性能
18
2.主要包装材料的特点与应用
1）纸和纸板 纸和纸板是支柱性的传统包装材料，其产值占包装总产值的45％
左右。纸和纸板具有以下特点： （1）具有适宜的强度、耐冲击性和耐摩擦性； （2）密封性好，容易做到清洁卫生； （3）具有优良成型性和折叠性，便于采用各种加工方法，适应
装材料，包装容器和包装标识。 3、收集不同的包装容器，对其类别和材料进行分析，
找出其包装标识并说明包装标识的含义。 4、调查结束后以小组为单位上交一份调查报告。并
对收集到的包装容器进行验收。
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第二节第包五装节技术包装技术
一、包装技术
包装技术是指包装活动中所采用的硬技术与软技术的总 称，主要有：
包装的结构设计
正—反揿成型 所谓正—反揿成型,就是在纸包装盒体上有若干两面相交的结构点,在 这类结构点即正—反揿点的一组结构交叉线中, 同时包括裁切线、内 折线和外折线,以该裁切线为界的两局部结构,一位内折即正揿,一为外 折即反揿.正—反揿成型利用纸板的耐折性、挺度和强度,在合体局部 ？ 进行内—外折,从而形成将内装物固定或间壁的结构.这种结构不仅设 计新颖,构思巧妙,而且成型简单,节省纸板,是一种经济方便的结构成型
不同而不同。
1. 按纸盒的制作方式来分，有手工纸盒和机制纸盒。 2．按纸格的形状来分，有方形、圆形、扁形、多角形、异形纸。 3．按包装对象来分，有食品、药品、化妆品、日用百货、文化用品、仪器
仪表、化学药品包装纸盒。
4．按材料特征来分，有平板纸盒、全粘合纸板盒、细瓦楞纸板盒、复合材 料纸盒。 ①干板纸盒：多用于销售包装，如白纸饭盒、黄纸饭盒、卡纸板盒。 ②全粘合纸饭盒：既用于运输包装，又用于销售包装，特别是小而重商品 的包装。
Байду номын сангаас
1%,纸质本身应有高强度的结合力.作为设计选材应考虑如下几点:1.强度是否
满足运输与陈列的要求. 2.是否有利于提高商品的附价值. 3.材料价格是否与商品价格相适应.
4.是否便于包装废弃物的处理与回收及再生加工.
5.机械加工的适应性是否良好. 6.入厂进货加工前的检验 7.加工后(纸盒半成品或部分成品)检验
（二）固定纸盒结构设计
1.定义 固定纸盒又称粘贴纸盒，是使用贴面材料对内衬基材进行裱糊和装饰的 一种纸包装容器，在成型后不能像折叠纸盒那样以平板的状态进行运输和储 存。 2.原材料
基材主要选择挺度较高的非耐折纸板，如各种草纸板、刚性纸板以及高
级食品用双面异色纸板等。常用厚度范围为1~1.3㎜。内衬选用白纸或白细 瓦楞纸、塑胶、海绵等。贴面材料品种较多，有铜版印刷纸、蜡光纸、彩色 纸、仿革纸、植绒纸以及布、绢、革、箔等。而且可以印刷、压凸和烫金。
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国内外目前广泛使用的为环氧酚醛树脂涂料。它耐化 学腐蚀性好，对金属表面的附着能力强。既可作为一般 的抗硫涂料，又可作为一般的抗酸涂料。
214#环氧酚醛树脂涂料是由609环氧树脂和703酚醛 树脂以7：3混合而成，颜色为金黄色。
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End
(2) 装罐。可采用生装或熟装。一般罐内应有 6~9mm剩 余空间（顶隙）。顶隙过小，杀菌时食品受热膨胀， 罐内压力增加，会影响罐的密封；顶隙过大，罐内残 留空气多，会促进罐的腐蚀。装罐时还要求保持罐口 清洁，以免影响罐体卷边的密封性。
（3 ）排气。封罐前要排除罐内空气，以减少空气对食品 品质的影响和减少对罐壁的腐蚀，防止加热杀菌时胀 罐。
（1） 三片罐结构
整个罐由罐身、罐底、罐盖三部分组成，罐身有接 缝，罐身与罐盖、底卷封。大型罐的罐身有凹凸加强压 圈（加强筋），起加强罐身强度的作用。罐盖的盖钩用 于与罐身翻钩卷合；盖钩内注密封胶，利于密封；盖上 的膨胀圈，可增强罐盖强度，适应加工时的热膨胀和冷 收缩恢复正常形状的需求，并可显示罐内食品是否败坏。
（ 6 ）贴标及装箱。将已冷却、干燥和检验后的罐头进行 贴标与装箱，一般用瓦楞纸箱包装。
三、 金属罐的内涂料
金属罐最大的缺点即为易受腐蚀，绝大多数罐头用罐 均需在罐内壁喷涂料（涂料罐）。
主要作用：1）抗硫。肉类罐头杀菌时，蛋白质受热分 解释放硫，导致金属罐内壁产生黑色硫化斑；2）抗酸。 pH值较低的食品会腐蚀罐壁；3）防止花青素腐蚀罐壁。 同时防止水果色素褪色；4）防粘。防止鱼、午餐肉等粘 附在罐壁，使其容易倒出而具有完整的形态。
排气方法有： ① 热力排气法。采用热罐装法或加
热排汽法：热罐装法将食品预先加热到一定程度，立 即趁热装罐并密封的方法。加热排汽法，将食品装罐 后，在预定的排汽温度下，经过一定时间的加热，使 罐头中心温度达到70~90 ℃。一般肉类罐头采用高温 （ 80~90 ℃ ）短时间排气工艺，而果蔬罐头含空气 量多，宜采用低温（60~ 75 ℃ ）长时间排气工艺， 以保证密封罐头有合适的真空度。 ② 真空封罐排气法。 将食品装罐预封后，用真空封罐机在真空密封室内排 气密封，真空度一般可达 33 ~40kPa 。③ 蒸气喷射排 气法。向罐头顶隙内喷射蒸气以驱走空气，并迅速密 封。冷却后，顶隙内蒸气冷凝，形成部分真空。
合格的二重卷边应达 到要求的卷边外部结构 尺寸和外观形状，同时 应严格达到内部结构及 密封性技术指标要求。
（5）杀菌及冷却。密封罐头加热的目的，是破坏食品中的 酶 ，杀死食品中所污染的致病菌、产毒菌和腐败菌，达 到商业无菌的状态，达到长时间保质的目的。根据食品 的性质，可用蒸气高温杀菌（高于 100 ℃ ），或“巴 氏杀菌”法，杀菌后应迅速进行冷却。一般用喷水或浸 水冷却。罐头冷却终止温度一般在 38 ℃ 左右，可利用 余热将外壁残留的水分蒸发，避免生锈。
①变薄拉伸罐（冲拔罐，DWI，drawn and wall ironed can）
特点：罐壁经多次拉伸后变薄，省料，重量轻；长径 比很大（2：1~5：1）。这种罐身结构很适合啤酒、含 气饮料的包装，由于内压的存在而支撑罐壁。该工艺只 能成型圆型罐，不适合异型罐。主要的材料是铝合金板 材。
制作主要经过两个重要过程，预冲压和多次变薄。
卷材下料 →冲压预拉伸成坯 → 多次拉伸变薄 → 冲底成型→ 修边 →清洗 → 烘干→ 表面印刷→ 涂内壁 → 烘干→ 缩颈翻边
② 深冲罐（DRD罐，drawn and redrawn can）
将板材经过连续多次变径冲模而成的二片罐。制罐 时，几次连续冲杯使罐身内径越来越小，而罐壁和罐 底的厚度保持原板厚，整体罐体表面积等于原坯料的 面积。
第四章金属包装材料容器及包
（2）真空镀铝薄膜
由于加工铝箔价格高，且 一般还需二次加工。包装上常 采用真空镀铝膜部分代替铝塑 复合薄膜。镀铝膜的阻隔性不 如铝箔，但耐折性较铝箔好 （但不耐蒸煮），还具备热封 性能，成本低，大量用于食品 及医药包装领域。
二、食品用金属罐及包装工艺
1 金属罐的分类及罐形 按照材料分为：包括马口铁罐、 TFS罐、铝罐等。 按照结构分为：三片罐和两片罐。
特点：罐壁与罐底等厚，强度刚性好；长径比一般 为1.5：1或以下，形状多样，可圆型或异型；主要用 于热加工食品的包装。制造用材主要是TFS和马口铁板 材。
2 金属罐包装工艺
(1) 空罐。根据不同产品特点可采用抗硫涂料罐、抗酸 涂料罐、防黏涂料罐或钝化处理素铁罐。空罐搬运时 应避免罐边摩擦和碰撞，并注意搬运过程中的卫生。 装罐前要进行洗涤和消毒，通常采用沸水或热蒸汽喷 冲，然后倒罐沥水或烘干。
三片罐形状多样，按照罐的横截面分为圆形罐和异型 罐两大类。
（2） 二片罐
二片罐的罐身和罐底为一体， 没有罐身纵缝和罐底卷边。二片 罐生产工艺简单，速度快，密封 性好，广泛应用于啤酒及含气饮 料的包装。但生产二片罐的设备 一次性投资大。
由于罐身成型工艺不同，二片 罐分为变薄拉伸罐（冲拔罐 ， DWI罐）、深冲罐（拉伸罐 ， DRD罐）、浅冲罐。
（4）封罐 采用二重卷边法
三片罐（或二片罐）的封口工 艺是靠二重卷边法完成的。二重 卷边法指两个具有不同沟槽形状 的卷封辊轮，通过先后顺序的两 次进给运动，在罐身与罐盖结合 处，使罐盖钩边与罐身翻边相钩 合、压紧，从而达到密封目的的 方法。简单地说，即头道卷边钩 合，二道卷边压紧成型。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
二重卷边的技术要求及 质量指标
214#环氧酚醛树脂涂料是由609环氧树脂和703酚醛 树脂以7：3混合而成，颜色为金黄色。
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(2) 装罐。可采用生装或熟装。一般罐内应有 6~9mm剩 余空间（顶隙）。顶隙过小，杀菌时食品受热膨胀， 罐内压力增加，会影响罐的密封；顶隙过大，罐内残 留空气多，会促进罐的腐蚀。装罐时还要求保持罐口 清洁，以免影响罐体卷边的密封性。
（3 ）排气。封罐前要排除罐内空气，以减少空气对食品 品质的影响和减少对罐壁的腐蚀，防止加热杀菌时胀 罐。
（1） 三片罐结构
整个罐由罐身、罐底、罐盖三部分组成，罐身有接 缝，罐身与罐盖、底卷封。大型罐的罐身有凹凸加强压 圈（加强筋），起加强罐身强度的作用。罐盖的盖钩用 于与罐身翻钩卷合；盖钩内注密封胶，利于密封；盖上 的膨胀圈，可增强罐盖强度，适应加工时的热膨胀和冷 收缩恢复正常形状的需求，并可显示罐内食品是否败坏。
（ 6 ）贴标及装箱。将已冷却、干燥和检验后的罐头进行 贴标与装箱，一般用瓦楞纸箱包装。
三、 金属罐的内涂料
金属罐最大的缺点即为易受腐蚀，绝大多数罐头用罐 均需在罐内壁喷涂料（涂料罐）。
主要作用：1）抗硫。肉类罐头杀菌时，蛋白质受热分 解释放硫，导致金属罐内壁产生黑色硫化斑；2）抗酸。 pH值较低的食品会腐蚀罐壁；3）防止花青素腐蚀罐壁。 同时防止水果色素褪色；4）防粘。防止鱼、午餐肉等粘 附在罐壁，使其容易倒出而具有完整的形态。
排气方法有： ① 热力排气法。采用热罐装法或加
热排汽法：热罐装法将食品预先加热到一定程度，立 即趁热装罐并密封的方法。加热排汽法，将食品装罐 后，在预定的排汽温度下，经过一定时间的加热，使 罐头中心温度达到70~90 ℃。一般肉类罐头采用高温 （ 80~90 ℃ ）短时间排气工艺，而果蔬罐头含空气 量多，宜采用低温（60~ 75 ℃ ）长时间排气工艺， 以保证密封罐头有合适的真空度。 ② 真空封罐排气法。 将食品装罐预封后，用真空封罐机在真空密封室内排 气密封，真空度一般可达 33 ~40kPa 。③ 蒸气喷射排 气法。向罐头顶隙内喷射蒸气以驱走空气，并迅速密 封。冷却后，顶隙内蒸气冷凝，形成部分真空。
合格的二重卷边应达 到要求的卷边外部结构 尺寸和外观形状，同时 应严格达到内部结构及 密封性技术指标要求。
（5）杀菌及冷却。密封罐头加热的目的，是破坏食品中的 酶 ，杀死食品中所污染的致病菌、产毒菌和腐败菌，达 到商业无菌的状态，达到长时间保质的目的。根据食品 的性质，可用蒸气高温杀菌（高于 100 ℃ ），或“巴 氏杀菌”法，杀菌后应迅速进行冷却。一般用喷水或浸 水冷却。罐头冷却终止温度一般在 38 ℃ 左右，可利用 余热将外壁残留的水分蒸发，避免生锈。
①变薄拉伸罐（冲拔罐，DWI，drawn and wall ironed can）
特点：罐壁经多次拉伸后变薄，省料，重量轻；长径 比很大（2：1~5：1）。这种罐身结构很适合啤酒、含 气饮料的包装，由于内压的存在而支撑罐壁。该工艺只 能成型圆型罐，不适合异型罐。主要的材料是铝合金板 材。
制作主要经过两个重要过程，预冲压和多次变薄。
卷材下料 →冲压预拉伸成坯 → 多次拉伸变薄 → 冲底成型→ 修边 →清洗 → 烘干→ 表面印刷→ 涂内壁 → 烘干→ 缩颈翻边
② 深冲罐（DRD罐，drawn and redrawn can）
将板材经过连续多次变径冲模而成的二片罐。制罐 时，几次连续冲杯使罐身内径越来越小，而罐壁和罐 底的厚度保持原板厚，整体罐体表面积等于原坯料的 面积。
第四章金属包装材料容器及包
（2）真空镀铝薄膜
由于加工铝箔价格高，且 一般还需二次加工。包装上常 采用真空镀铝膜部分代替铝塑 复合薄膜。镀铝膜的阻隔性不 如铝箔，但耐折性较铝箔好 （但不耐蒸煮），还具备热封 性能，成本低，大量用于食品 及医药包装领域。
二、食品用金属罐及包装工艺
1 金属罐的分类及罐形 按照材料分为：包括马口铁罐、 TFS罐、铝罐等。 按照结构分为：三片罐和两片罐。
特点：罐壁与罐底等厚，强度刚性好；长径比一般 为1.5：1或以下，形状多样，可圆型或异型；主要用 于热加工食品的包装。制造用材主要是TFS和马口铁板 材。
2 金属罐包装工艺
(1) 空罐。根据不同产品特点可采用抗硫涂料罐、抗酸 涂料罐、防黏涂料罐或钝化处理素铁罐。空罐搬运时 应避免罐边摩擦和碰撞，并注意搬运过程中的卫生。 装罐前要进行洗涤和消毒，通常采用沸水或热蒸汽喷 冲，然后倒罐沥水或烘干。
三片罐形状多样，按照罐的横截面分为圆形罐和异型 罐两大类。
（2） 二片罐
二片罐的罐身和罐底为一体， 没有罐身纵缝和罐底卷边。二片 罐生产工艺简单，速度快，密封 性好，广泛应用于啤酒及含气饮 料的包装。但生产二片罐的设备 一次性投资大。
由于罐身成型工艺不同，二片 罐分为变薄拉伸罐（冲拔罐 ， DWI罐）、深冲罐（拉伸罐 ， DRD罐）、浅冲罐。
（4）封罐 采用二重卷边法
三片罐（或二片罐）的封口工 艺是靠二重卷边法完成的。二重 卷边法指两个具有不同沟槽形状 的卷封辊轮，通过先后顺序的两 次进给运动，在罐身与罐盖结合 处，使罐盖钩边与罐身翻边相钩 合、压紧，从而达到密封目的的 方法。简单地说，即头道卷边钩 合，二道卷边压紧成型。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
二重卷边的技术要求及 质量指标