蒸鸡肉的做法大全有哪些
湘菜五圆蒸鸡做法
湘菜五圆蒸鸡做法
五圆蒸鸡是一道南方的传统菜，传统得不能再传统的那种。
一看这些材料就知道这个菜是甜的，有些人会觉得反感，其实不然，这个汤虽然有甜味，但那个甜味不是白糖的甜味，整个菜是甜中有鲜，香而不腻的，下面是店铺精心为你们整理的湘菜五圆蒸鸡菜谱，希望你们会喜欢!
湘菜五圆蒸鸡的食材准备
湘菜五圆蒸鸡的操作步骤
1.莲子提前泡好;鹌鹑蛋先煮熟，剥去壳;干桂圆、干荔枝去壳洗干净;红枣洗净;把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里;
2.整鸡清洗干净，不用斩块，整个放进大碗里，放在其它材料的上面，撒一点点盐，放一点水，放高压锅蒸40分钟;
3.一般情况下，开盖以后是要再加点盐的，因为蒸之前只放一点点盐，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是最鲜的，要是放多了盐，汤会不鲜，所以开盖后要尝下咸淡再加适量的盐，就可以吃了。
湘菜五圆蒸鸡的小贴士
整个菜的调料只放盐，水也只放少量的(没过鸡的一半就好了)，蒸出来的时候就会有一大碗汤了，用汽锅做的话就更好了，吃的就是原汁原味儿。
莲子的功效与作用
1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平
抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
蒸鸡肉的做法 最正宗的做法
鸡肉，可以说得上是我们在平时生活中经常会食用到的一种肉类了，它的营养价值极高，含有着很多的微量元素，热量相对来讲也是比较高的。
鸡肉的烹饪方法多，像是宫爆鸡丁，凉拌鸡肉等，便是以鸡肉为原材料所烹饪而成的。
蒸鸡肉，也属于是一种鸡肉的烹饪方法。
如何蒸鸡肉好吃还入味，以下小编就有整理到，我们来看看吧! 如何蒸鸡肉好吃 1.清蒸鸡肉(1)将鸡肉清洗干净，去掉不要的部位，然后再切成块状，和着盐、生抽、料酒、生姜片、葱段，一起给腌制一个小时左右。
(2)然后再把腌制好的鸡肉给入锅中用小火蒸半个小时，蒸好后，浇上酱汁便可以吃了。
(3)清蒸鸡肉时需要注意，涂抹点料酒，这样可以去除掉腥味，再用小火，这样煮出来的鸡肉会比较入味。
2.香菇蒸鸡肉(1)将鸡肉给切成小块，放到盘子里面，香菇给泡发好，切成段状，和着鸡肉一起。
(2)然后再切一些葱段，放上鸡汁，老抽，酱油，料酒，盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
(3)接着再将腌制好的鸡肉入锅中蒸20分钟左右，蒸好后，把蒸出来的鸡汤放到锅中，加入适量的淀粉搅拌均匀，再加入老抽，盐，胡椒粉调味，煮好后，倒入鸡肉，搅拌均匀，就可起锅了。
3.水蒸鸡肉(1)将鸡肉给清洗干净，放到盆子里面，在鸡身上撒入适量的盐，涂抹均匀，腌制半个小时。
(2)然后再加入适量的水，入蒸锅中，蒸半个小时左右，便可以起锅了。
(3)火候要掌握好，一般半个小时左右，便可以让鸡肉给蒸好了。
如何蒸鸡肉好吃，以上小编已经为大家介绍到了方法。
蒸鸡肉，它是比较常见的菜谱，人们都是喜欢吃的。
而且蒸鸡肉的做法并不单一，有几种不相同的做法呢，做法不同的，当然味道也是有所不同的。
夏天天气炎热总喜欢吃点清淡的菜，今天到菜场买了半只鸡，因为一只我怕吃不够，所以买了半只，给大家分享一个鸡肉好吃的做法，做出来鲜香滑嫩，好吃还不上火，一起来看看怎么做的吧首先我们将买回来的鸡肉给它清洗干净洗去他的血水和杂质清洗干净之后给他改一下刀，剁成小块剁好之后我们给他装入碗中接下来我们给它腌制一下加入一些蚝油胡椒粉去腥食盐一小勺盐来点白糖提鲜一勺玉米淀粉，没有的话，土豆淀粉也可以然后再来一点盐局鸡粉既可然后给他刷盘均匀给了腌制15分钟接下来我们切点配料红葱头稍微给它改一下烧算子的话你得先切片再来点生姜将它切成丝锅中加入适量食用油，然后下姜，蒜，红葱头，慢慢煸炒给他爆香之后我们将配料一起到入鸡肉里面，哇，好香啊，行了，然后用筷子将它翻拌均匀给它搅拌均匀之后我们给它放一旁备用，像我们买的是饲养鸡比较肥一点，蒸出来的话会有好多油然后我们准备跟淮山给它搭配一下饭吃起来不会腻这个山药的话，削皮的时候一定要给他带个一次性手套，不然的话容易过敏然后给他改一下刀，切成小块然后给它铺在盘子里之后腌好的鸡肉给它摆在上面用筷子给它平铺开来像这样一大盘成本都不到15元钱，特别的经济实惠，要吃到饭量的话最少卖个68块钱一份好了我们给它放入蒸锅扩张盖子，大火蒸20分钟，将它蒸熟透鸡都快好的时候我们再切点葱花时间到了，我们将火关掉，把盖子打开，哇，满屋飘香，这样蒸出来的鸡肉鲜香滑嫩看着就特别有食欲而且荤素搭配，山药也非常的又营养在撒上迷人的葱花，美味即成，特别是家里有老人和小孩的做上这样一道菜，口感特别的好，也比较短暂好了，而且每天分享简简单单两道菜。
清蒸鸡肉的做法大全有哪些
清蒸鸡肉的做法大全有哪些
对于很多煮妇来说，清蒸鸡肉的做法是小菜一碟，但是对于如果保留鸡肉的滋味和营养，相信很多主妇都欠缺经验。
而接下来的内容在详细介绍清蒸鸡肉的做法的同时，也会仔细提醒主妇注意防止营养成分的流失。
相信学习完下面的技巧，对以后厨房厨艺的提升有着重要的作用。
最初要准备好食材，一般需要瘦肉、干虾仁、瑶柱、冬菇、葱头、洋葱、姜、绍酒、一只靓鸡
制作的步骤如下：
1、走地鸡请档主宰好，回来在鸡腹下切一刀，掏出内脏，清洗干净，把鸡脚屈曲塞进鸡肚里，鸡翅反翘起来，沥干水分。
2、用盐把鸡身内外涂抹一遍，鸡身外面多抹几遍，直至把盐全部抹完；抹盐后，用深盘装好，腌30分钟。
3、锅里烧水，水开后把鸡放进去蒸。
4、大火蒸18-20分钟，关火后虚蒸5分钟。
5、用筷子插进鸡大腿中，如果没有血水流出来就表示熟了。
6、取出后把鸡汁倒在碗里，鸡晾凉后斩件。
7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉吃，也可以蘸点耗油吃。
8、或者自己撕着吃，你啃鸡腿，我啃鸡翅，那样吃也很不错。
从上述多种清蒸鸡肉的做法中，可以根据自身情况，来选择最适合自己的制作方法，从而为家人制作出一份美味的佳肴，让他们在工作之余，可以享受到食物的美味。
但是，夏季天气燥热，
油腻的食物不宜过多食用，以防导致脾胃负担过多，损害身体健康。
美味清蒸鸡的做法推荐
美味清蒸鸡的做法推荐
清蒸鸡是很好的家常滋补品，营养丰富。
鸡肉中有促进人体生长的重要元素，所以在长身体的小孩子可以多吃。
以下是小编整理的清蒸鸡做法，赶快学着做一下吧!
清蒸鸡食材介绍
清蒸鸡的详细步骤
1.鸡杀好洗干净
2.放到一大盆里
3.放入生姜，料酒，适量的盐还有少许的水
4.高压锅里放水，放入垫子
5.把盆放到高压锅中
6.开始煮
7.开锅后就好了
8.原汁原味的鲜鸡出来了。
小贴士
鸡要新鲜杀好的，这样味道才能保持最鲜美。
香菇蒸鸡的做法
原料：
鸡大腿一只干香菇5朵姜一块大葱半根料酒2汤匙(30ml)盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)生抽2汤匙(30ml)老抽1汤匙(15ml)蚝油4匙(60ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法：
1)将鸡大腿去骨(或购买时让店家帮助处理)，切成3厘米大小见方的块儿。
香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。
大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。
2)将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
3)锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入
切好的香菇，继续炒2分钟。
4)截止到这个步骤，足以出锅食用。
但如果放入蒸锅，或蒸炉(备注：非微波炉)继续蒸15分钟，味道会更好。
5)吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。
清蒸鸡蒸多久才好吃的 清蒸鸡怎么蒸鸡肉才不柴
清蒸鸡蒸多久才好吃的清蒸鸡怎么蒸鸡肉才不柴鸡肉的吃法有很多种，最滋补的吃法，就是将整只全鸡清蒸来食用，口味清爽，老少皆宜，那么清蒸鸡蒸多久才好吃呢?一、清蒸鸡蒸多久才好吃的用高压锅来蒸鸡时间肯定会更短一些，需要准备一只鸡，可以切成小块放到大碗里，再加入一些生姜，大葱，色拉油，糖，料酒，生抽，盐，搅拌均匀以后放置30分钟，再加一些生粉搅拌均匀，把新鲜香菇切成块状，放到盛鸡的大碗当中，高压锅里面加入适量的水，在水里面反扣一个小碗，然后再把盛鸡的大碗放到小碗的上面，盖上锅盖用大火烧到高压锅冒气，然后再调到小火蒸半个小时就可以了。
二、清蒸鸡怎么蒸鸡肉才不柴蒸鸡一定要注意，等到锅里面的水烧开以后，把鸡放下去焯一下，然后再进行蒸煮，这样才能够把鸡蒸的更加的透。
制作蒸鸡还应该注意配料一定要搭配好，这样才能够让味道更好的渗透到鸡肉里面，如果没有太多的时间，就可以用高压锅来制作。
高压锅制作中蒸全鸡的时候，水一定不能超过锅子的2/3，水开以后也应该要注意火势，一定不能太猛，否则就会让鸡肉变得比较老，这样口感就没有那么好了。
三、清蒸鸡有什么营养1.鸡肉的蛋白质含量是比较高的，而且是很容易被人体吸收和利用的，而且还可以起到增强体力的效果，对于强壮身体的作用。
2.鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分，鸡钾硫酸氨基酸的含量也是同样很丰富的，可以帮弥补牛肉和猪肉的不足。
3.鸡肉中的维生素A含量是非常多的，而且在量的方面，虽然要比蔬菜或者是肝脏差，但是如果和牛肉和猪肉相比，其中的维生素A 含量是要高很多的。
4.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷的问题，还有乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等情况，都是很好的食疗作用存在的。
5.经常吃鸡肉可以很好的增强肝脏解毒功能，还可以帮助人体提高免疫力，对于防止感冒和坏血病的问题有好处。
四、鸡肉适合什么人吃1.蒸鸡不仅美味，还具有美容、减肥、排毒、抗衰老、润肠、补血、促发育等等功效，是帮助塑造身材，保护皮肤健康的好帮手。
鸡肉吃腻了怎么办？教你17种鸡肉的做法,一家大小怎么吃都不腻
四．辣子鸡 食材：
鸡肉500克，芹菜1把，大葱1根，大蒜半个，葱1根，姜3片，料酒10克，生抽10克，五香粉5克，干辣椒适量，花椒粒适量，八 角2个，香叶2片，白芝麻适量，糖2克
步骤：
1.姜切片，大蒜剁末，芹菜和葱切段。 2.鸡肉剁块，加入料酒，盐，葱，大葱，姜，抓匀，腌制1个小时。 3.鸡肉沥干水分，热锅倒油，放入鸡块，中火炸至鸡块表面金黄，捞出沥油，备用。 4.再次热锅，倒入适量油，倒入花椒粒，大蒜，葱姜，爆出香味。 5.放入辣椒干，八角和香叶，继续翻炒出香味。 6.下鸡块，翻炒均匀，倒入适量盐，糖，和生抽，再倒入少许料酒和五香粉，继续翻炒。 7.放入芹菜，炒至断生就可以出锅。 8.撒上炒香的白芝麻，又香又辣的辣子鸡就做好了。
食材：
鸡中翅10个，番茄2个，大蒜半个，姜3片，生抽，料酒，胡椒粉，生粉，白糖，盐
步骤：
1.鸡翅清洗干净，对半切开，大蒜剁末，姜切丝。 2.切好的鸡翅加入10克料酒，15克生抽，2克胡椒粉，3克淀粉，全部姜丝，抓匀腌制20分钟。 3.腌制鸡翅的期间，把西红柿去皮，切丁。 4.锅里下热油，放入腌制好的鸡翅，中小火煎或者炸至鸡皮金黄，盛出。 5.热锅下油，倒入蒜末，爆香，放入西红柿丁，炒至变软，出红油，加入10克生抽，2克白糖，1克盐，再倒入半碗水淀粉。 6.直至汤汁浓稠，倒入煎炸过的鸡翅，翻炒均匀裹上番茄汤汁就可以出锅。
看累了吧，先收藏好，慢慢做起来！
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肉末蒸豆腐的家常做法，豆腐细嫩入味少油，做法又简单懒人必学！
以黄豆为主要原料的豆腐是绿色健康食品，从中国起源，至今已有二千一百多年的历史，深受人们的喜爱。有高蛋白、低 脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇，而且生熟都可以吃，老幼皆宜，今天就用做一道美味的肉末蒸豆腐。 一、肉末蒸豆腐
清蒸鸡怎么蒸才好吃
清蒸鸡怎么蒸才好吃
清蒸鸡的材料
用料人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、
味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
1、将母鸡挑内脏，放进热水锅里擦一下，用凉水晒干。
2、将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。
3、将人参用上开水泡上开，上蒸笼30分钟，抽出。
将母鸡放到盆内，重新加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、调料、味精，希伯尼安斯鸡汤(冲走过鸡)，Torigni，在武火上煎烂熟。
将煎烂熟的鸡放到大碗内。
将人参(磨碎)、火腿、玉兰片、
香菇摆到鸡肉上，将煎鸡的汤好像在勺里炒作，复置火上煮沸，叶黄杨沫子，阳入不好口味，淋在鸡肉上可自。
功效
小迁调元气，安神养心。
适用于于烦躁、易怒、晕眩头痛、早泄、尿频等症。
清蒸鸡的材料
鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适度，茶油、酱油、酒、盐适量
1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。
2.鸡肉装碗，放进姜蒜葱和适度茶油，酱油、酒、盐。
3.锅中加水。
把鸡肉放入锅中
4.砌上锅盖。
大火蒸20分钟即可
清蒸鸡的材料
鸡中翅，生抽，调料，鸡精
1.鸡中翅用刀从中间那根骨头切开，一分为二
2.用生抽、调料、鸡精揪坯，煮熟10分钟左右可口
3.锅中放油，先将鸡翅放入炒变色
4.摆入盘中，锅中抽水，蒸10分钟左右，即可
清蒸鸡的材料
鸡半只，盐适量，生粉适度，调料适度，生抽适度
1.鸡洗净斩件，加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。
2.外木水蒸15分钟即可。
蒸功夫！16款特色蒸菜做法
蒸功夫！16款特色蒸菜做法一、皇朝汗蒸鸡这道菜采用瓦罐制做蒸鸡，除了保持鸡肉原有的水分之外，更能保持鸡肉原本的营养物质，是一道健康菜。
原材料主料：净土鸡1只（鸡肝、鸡胗留用）1.5千克，五花肉块30克，鲜板栗10克。
调料：海天草菇老抽8克，盐6克，鸡粉2克，味精6克，姜片2克，清水750克，菜子油150克，香料粉3克，葱花3克，红干椒2克，白糖8克。
制作步骤1、土鸡洗净，用流动水冲泡2小时至无血水，将鸡的腹部划上两刀备用；2、锅中加入菜子油，烧至五成热时放入五花肉小火煎约1.5分钟至两面金黄色取出；3、土鸡放入盆中，加盐、老抽5克腌渍10分钟备用、锅中加入清水，放入白糖、老抽1克烧沸，放入鸡粉调和滋味，入腌好的土鸡大火汆约2分钟至表皮紧缩时，捞出控干水分；4、用老抽2克均匀地涂抹在土鸡表面、将土鸡、鸡肝、板栗、五花肉块、鸡胗、姜片、红干椒，重新放入汆鸡的原汤中小火煨1小时，将盖子揭开，看汤汁是否够用（因为有的瓦缸会漏水），再将盖子盖好用小火煨1小时，待汤汁粘稠、色泽金黄、表皮水分将干时离火，撒自制的香料粉、味精和葱花即可。
注意在煨制土鸡时必须使用瓦缸盆，用蜂窝煤灶、当鸡煨制了1小时后将盖子揭开，看汤汁是否够用，因为有些瓦缸长时间使用后会漏水，如果发现水分不够用，就需要再加入烧热的汆鸡的原汤，量以没过鸡翅为好，然后再将盖子盖好煨制1小时二、冬菜蒸鳕鱼鳕鱼和冬菜结合，不加任何调味料。
同时鳕鱼先加少许料酒和几滴香醋码味，可去腥；冬菜一定要炒干水汽,再加少许葱油炒香，走菜时可淋一点鱼露。
原材料主料：银鳕鱼500克，冬菜（河北产）50克调料：香葱、青、红椒各5克，猪油5克。
制作步骤1、将银鳕鱼顶刀改成1厘米厚的片，将香葱、青红椒切粒。
2、锅上火下猪油，下冬菜煸香，盖在鳕鱼上，上笼旺火蒸制5-6分钟取出。
3、将蒸好的鳕鱼撒上香葱、青红椒粒,浇少许热葱油即可。
三、云耳蒸滑鸡原料：鸡、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.做法：1.将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用;将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制10分钟左右。
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蒸鸡肉的做法大全有哪些
鸡肉是生活中比较常见的肉类，鸡肉不仅含有丰富的蛋白质，而且口感比较劲道，含有的脂肪也比较少，新嫩的肉质成为了很多人的最爱。
因此，关于鸡肉的各种烹饪方法也是多种多样，特别是蒸鸡肉的做法深受大家的喜爱。
那么，蒸鸡肉的做法大全有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
家常炖鸡肉
主料：鸡肉700g
辅料：酱油、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油
做法步骤：
1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。
2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。
3、放入鸡肉翻炒，然后再放入酱油，白糖调料。
4、加入清水入锅，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。
土豆炖鸡腿
主料：鸡腿500克，土豆200克
辅料：青椒1个、葱5克、姜5克、八角1个、草果2个、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克) 做法步骤：
1、鸡腿用水洗净切块，土豆去皮切成滚刀状，青椒切丁。
2、锅中放入食用油，烧热后放入葱末、姜末爆香。
3、倒入切好的鸡块翻炒，然后放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块翻炒。
4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后出锅即可。
山药炖鸡
主料：母鸡半只(视人数多少决定肉量)
配料：山药(去皮洗净，滚刀切块)、姜、葱、花椒、党参、当归、红枣、枸杞、料酒、白醋，盐
主要步骤：
1、母鸡肉温水洗净，切块备用。
2、高压锅装水，倒入鸡块，放入姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺煲汤。
3、高压锅煲好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加入党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药块继续小火煲20分钟。
4、加少许盐，盛出撒上葱花即可。
上面就是对蒸鸡肉的做法大全有哪些的介绍，希望对大家的认识有帮助。
蒸鸡肉的做法大全有很多，这里只是简单的介绍了几种平时比较知名的做法，食材和烹饪的过程都比价简单，经过几次尝试就能够做出心仪的菜肴。
需要注意的是，在购买鸡肉的时候要保证新鲜。