配料员岗位作业指导书

1.目的

规范配料员的操作，确保配料的准确性和及时性。

2.适用范围

适用于麻薯车间的配料岗位。

3. 工作职责

3.1配料员负责按此规程进行操作，并填写相关记录；

3.2 车间班长和现场QC负责监督。

4.作业步骤：

4.1 根据生产计划，提前一天将物料的外包装去掉，如HM-001外箱，将比较脏的外包装清洁干净，如糖浆桶等，做好之后将物料整齐的放在原料暂放处备用。

4.2 配料前先检查好用具是否干净、破损等，电子称是否有足够的电量，其他物品是否准备好，一切准备好之后方可开始配料。

4.3 除HM-001和小料不用称量外，其他物料按照下表的要求进行准确称量，称好之后按锅

4.4 每配好一锅料之后，须立即填写好《麻薯投料过程控制表》。

4.5 配完当天的料之后，将剩余的物料整理好，已经打开包装的要重新封好，防止撒落和吸潮，不能打包装的，则用收缩膜覆盖好。如剩余的物料第二天仍需使用，则不用退仓。若不用，则经QC确认后退仓。

4.6 配完料之后将所用的工器具清洁干净，并摆放整齐，关掉电子称的电源，搞好配料间的

4.7 注意事项

4.7.1按照4.3的要求，如数称量各种物料，不可多称，也不可少称；

4.7.2保守配料、配方的秘密，不可向他人泄露；

4.7.3检查每批原料的感观，如气味、色泽，或手感等有无异常，原料是否干净无杂质，有问题停止使用，并及时上报处理。

5.相关文件

无

6.相关记录

《麻薯投料过程控制表》