2018年人教版生物选修1学业分层测评13
2018年人教版生物选修1学业分层测评4

学业分层测评(四)(建议用时:45分钟)[学业达标]1.不同培养基的具体配方不同,但一般都含()A.碳源、磷酸盐和维生素B.氮源和维生素C.水、碳源、氮源和无机盐D.碳元素、氧元素、氢元素、氮元素【解析】培养基中一般都含有水、碳源、氮源和无机盐,此外还应考虑pH、特殊营养物质及O2等条件。
【答案】 C2.下列说法正确的是()A.为微生物的生长繁殖提供营养基质的是固体培养基B.培养基只有两类:液体培养基和固体培养基C.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D.微生物在固体培养基上生长时,可以形成肉眼可见的菌落【解析】培养基是微生物生长繁殖的营养基质,根据培养基的物理性质不同,可将培养基分成固体培养基、液体培养基和半固体培养基;要想得到液体培养基只需不加凝固剂即可。
【答案】 D3.获得纯净培养物的关键是()A.将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌B.接种纯种细菌C.适宜环境条件下培养D.防止外来杂菌的入侵【解析】获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。
【答案】 D4.在微生物的实验室培养中,下列各项操作不需要在无菌条件下进行的是()A.配制培养基B.倒平板C.接种D.培养【解析】配制培养基时不需要无菌操作,因为配制后的培养基需要进行高压蒸汽灭菌。
【答案】 A5.能够测定样品活菌数的方法是()A.稀释涂布平板法B.重量法C.直接计数法D.比浊法【解析】利用稀释涂布平板法能够在不影响生活的情况下,将细菌个体从固体培养基上分离出来,并可以繁殖形成菌落,可根据菌落数测定样品活菌数。
【答案】 A6.煮沸消毒法与巴氏消毒法的主要区别是()【导学号:05520013】A.温度不同B.时间不同C.前者适用于固体消毒,后者适用于液体消毒D.没有区别【解析】煮沸消毒法是指在100 ℃条件下煮沸5~6 min,而巴氏消毒法则是在70~75 ℃条件下煮30 min或在80 ℃条件下煮15 min,二者的关键区别是温度不同。
人教版高中生物选修一过关训练 13 附答案

选修一每天过关训练13 (10分钟,3月24日) 姓名____________1、完成表格中的空。
2、制作果酒的微生物是酵母菌,它是兼性厌氧微生物,在________条件下能进行酒精发酵,其反应式为___________________________________________________。
在酵母菌的分离与纯化过程中,需将培养基的pH 调至 性. 无氧 C 6H 12O 6――→酶2C 2H 5OH +2CO 2+能量 酸3、葡萄汁装入发酵瓶时,要留约1/3空间,目的是先让酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖,耗尽O 2后再进行酒精发酵;防止发酵过程中产生的CO 2造成发酵液溢出。
4、在制作腐乳过程中,所需的微生物来源于_____________________;而现代的腐乳生产是在_________条件下,将优良的菌种直接接种在豆腐上,这样可以避免其他菌种的污染。
装瓶时,要在豆腐块上逐层加盐的目的是 和 。
封瓶时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,防止瓶口被污染。
析出豆腐中的水分,使其变硬 抑制微生物的生长,避免豆腐变质 空气中的毛霉孢子 无菌5、在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、 和食盐的用量.分离纯化乳酸菌时,首先需要用 对泡菜滤液进行梯度稀释,进行梯度稀释的理由是______________________________________________。
温度无菌水 泡菜滤液中菌的浓度高,直接培养很难分离得到单菌落6、泡菜制作过程中,乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程,该过程发生在乳酸菌 的 中。
制作泡菜时,所用盐水煮沸,其目的是_____________。
为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的目的是________________________________________________。
(1)无氧呼吸 细胞质基质 (2)灭菌除氧 增加乳酸菌含量7、泡菜不能急着吃,是因为泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐,实验室常采用法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量,亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成 色物质。
高中生物选修一(人教版):专题测试卷含答案及解析

高中生物选修一〔人教版〕:专题测试卷〔四〕一、选择题1.在淀粉溶液中参与淀粉酶,保温一段时间后,再参与蛋白酶并连续保温,酶解产物包括( )A.多肽B. 蔗糖C. 葡萄糖D. 核苷酸2.在原材料有限的状况下,以下曲线中能正确表示一样时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是( )A. B. C. D.3.以下关于纤维素酶的说法,错误的选项是( )A.纤维素酶是一种复合酶,至少包括三种B.葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖C.纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D.纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖4.探究温度对果胶酶活性影响的试验中,得到如下试验结果。
据此分析不正确的选项是( )温度/℃30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 果汁量/mL 3.5 4.6 8.6 10.9 12.3 11.7 10.1 5.4 3.9 4.8 5.6A.试验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调整到对应温度后再混合B.为了试验结果的科学性,各组混合处理时间和过滤果汁时间均应一样C.应在 50~55 ℃之间设置更细温度梯度进展试验探究果胶酶的最适温度D.该试验结果说明高温能使果胶酶失活,但高温也可能促进果胶分解5.生物体内的酶很简洁降解、失活,洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性,缘由是( )A.洗衣粉中的酶活性不受温度影响B.洗衣粉中的酶外层有特别的化学物质层层包裹C.生物体内的酶是蛋白质,洗衣粉中的酶是无机物D.参与的酶种类很多,总有一局部保持活性6.有关加酶洗衣粉使用留意事项的表达正确的选项是( )①蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤②加酶洗衣粉使用的水温一般在 50 ℃以下③加酶洗衣粉不宜存放太久,加酶洗衣粉有保质期④碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤外表蛋白质,从而损伤人体皮肤,因此应避开与这类洗衣粉长时间地接触A. ①②B. ②③④C. ①③④D. ①②③④7.在探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果的试验中,以下有关变量把握方法的表达,正确的选项是( )A.试验材料的污染程度属于本争论的无关变量,试验过程中不必考虑B.假设承受手洗法进展去污操作,需尽可能保证各组的洗涤用力程度、时间等根本一样C.水温属于本试验的变量,试验过程中必需保证各组试验温度一样且恒定D.水的用量和布料的大小是成正比的,试验用的布料越大、水量越多试验效果越好8.蒸熟的苹果具有很好的止泻作用,这是由于苹果中果胶的“立场”不太坚决,未经加热的生果胶可软化大便,与膳食纤维共同起着通便的作用,而煮过的果胶则摇身一变,不仅具有吸取细菌和毒素的作用,而且还有收敛、止泻的成效。
2018年人教版生物选修1模块综合测评

模块综合测评(时间:45分钟,分值:100分)一、选择题(每题6分,共72分)1.下列是以酵母菌为材料进行的实验,有关叙述错误的是() A.探究酵母菌的呼吸方式,可用溴麝香草酚蓝检测产生的CO2B.用酵母菌发酵酿制果酒,选择酸性重铬酸钾检测产生的酒精C.探究酵母菌种群数量变化,应设空白对照排除无关变量干扰D.用稀释涂布平板法培养计数,应选择有30~300菌落数的平板【解析】A项,CO2可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄,因此溴麝香草酚蓝可用于检测CO2。
B项,橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生化学反应变成灰绿色,故酸性重铬酸钾可以鉴定是否有酒精产生。
C项,酵母菌种群的数量变化可构成自身对照,不需要再设置空白对照。
D项,用稀释涂布平板法计数时,选择菌落数在30~300之间的平板,是为了保证结果准确。
【答案】 C2.将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上,加盖后,以不同的方式处理,并放置在不同的温度环境中,培养24小时后,观察所得结果列表如下。
() 【导学号:05520051】A.编号A和F比较可知,有大肠杆菌的培养基表面会变浑浊B.根据编号B和C的观察结果,可知抗生素Y比抗生素X的杀菌能力强C.将编号E和A的结果比较可知,0 ℃的环境不适合大肠杆菌生长D.若揭开编号F的盖子,24小时后可观察到培养基表面会出现浑浊【解析】A、F组实验结果显示,无大肠杆菌生长的培养基表面清晰,有大肠杆菌生长的培养基表面浑浊,A项正确;编号B和C的实验结果显示,抗生素Y对大肠杆菌不起作用,B项错误;编号E和A的结果比较可知,0 ℃的环境不适合大肠杆菌生长,C项正确;若揭开编号F的盖子培养24小时,空气中的大肠杆菌会在培养基表面生长,使培养基表面浑浊。
【答案】 B3.下表资料表明在各种培养基中细菌的生长,S、C、M为简单培养基;U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质,问哪一种物质细菌不能合成() (“-”代表不能生长,“+”代表能正常生长)A.UC.Y D.Z【解析】该细菌在简单培养基上不能生长,但若简单培养基中含有Y物质,则正常生长,因此该细菌无法合成Y物质。
高中生物 综合学业质量标准检测(含解析)新人教版选修1-新人教版高中选修1生物试题

综合学业质量标准检测本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。
满分100分,考试时间90分钟。
第Ⅰ卷(选择题共50分)一、选择题(共25小题,每小题2分,共50分,在每小题给出的4个选项中,只有1项是符合题目要求的)1.利用生物工程生产啤酒、果醋、酸奶、腐乳的常用菌种分别是( C )A.酵母菌、枯草杆菌、乳酸菌、毛霉B.黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌C.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉D.酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌[解析]利用生物工程生产啤酒、果醋、酸奶、腐乳的常用菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉。
2.下列关于大肠杆菌的培养的叙述不正确的是( A )A.配制固体培养基所加的琼脂是从红藻中提取的脂类B.在微生物培养操作过程中,为防止杂菌污染,需对培养基和培养皿进行灭菌C.用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数,要保证待测样品稀释的稀释度合适D.使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃[解析]琼脂主要用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的,其主要成分为膳食纤维和蛋白质,A错误;在微生物培养操作过程中,为防止杂菌污染,需对培养基和培养皿进行灭菌,B 正确;用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数,要保证待测样品稀释的稀释度合适,C正确;使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃,D正确。
故选A。
3.下列关于酶的叙述中,正确的是( C )A.酶都提取于动植物细胞B.酶制剂能够重复利用C.果酒和果汁能够用酶制剂澄清D.酶固定化后被称为酶制剂[解析]酶制剂是指从生物(包括动物、植物、微生物)中提取的具有生物催化作用的物质,并辅以其他成分,用于加速食品加工合成和提高食品质量的制品,不能重复利用。
固定化酶不属于酶制剂。
4.关于生物技术实践中的有关检验,不正确的是( A )A.可以利用玫瑰精油无色透明、有诱人的橘香味判断是否成功提取玫瑰精油B.水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏的基本原理都相同,只是蒸馏过程中原料放置的位置不同C.检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌,在培养基中加入酚红指示剂,若指示剂变红,则说明分离成功D.检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法,原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同,随层析液在滤纸上扩散的速度不同,若样品中有杂质,则会出现不同的色素带[解析]很多植物芳香油都有无色透明、有诱人的橘香味等特点,因此不能利用该特点来判断,A错误;根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准,将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏,B正确;分解尿素的细菌能将尿素转化成氨气,使培养基碱性增强,pH 升高,酚红指示剂会变红,因此在培养基中加入酚红指示剂,若指示剂变红,则可以说明分离成功,C正确;检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法,原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同,故随层析液在滤纸上扩散的速度不同,若样品中有杂质,则会出现不同的色素点(带),D正确。
人教版高中生物选修1全册课时作业及各专题测验

人教版高中生物选修1全册课时作业果酒和果醋的制作基础巩固1.以下反应在果酒和果醋发酵过程中不可能出现的是()A.C6H12O6+6O26CO2+6H2OB.C6H12O62C2H5OH+2CO2C.CO2+H2O(CH2O)+O2D.C2H5OH+O2CH3COOH+H2O解析:A项是果酒发酵初期的反应式;B项是果酒发酵产酒阶段的反应式;C项是光合作用的反应式;D项是果醋发酵过程的反应式。
答案:C2.下列关于酵母菌的叙述,错误的是()A.酵母菌是异养型的真菌B.酵母菌是兼性厌氧型微生物,即一种酵母菌能进行有氧呼吸,另一种进行无氧呼吸C.酵母菌在有氧气存在时,能将葡萄糖分解成CO2和H2OD.酵母菌的无氧呼吸产生酒精和CO2解析:酵母菌为兼性厌氧型微生物,是指酵母菌在有氧时可以进行有氧呼吸,无氧时可以进行无氧呼吸。
答案:B3.下列有关果酒自然发酵流程的叙述,正确的是()A.应将选择好的葡萄进行反复冲洗,防止杂菌污染B.应将选择好的葡萄只冲洗1~2遍,防止菌种流失C.应去梗再冲洗,防止冲洗时梗刺破葡萄皮造成污染D.应对榨取的葡萄汁进行高压蒸汽灭菌处理,防止杂菌污染解析:在果酒的自然发酵中,冲洗这一步的主要目的是除去浮尘,不能冲洗得过于干净,也不能进行去皮处理,因为自然发酵的菌种来自葡萄皮上的野生型酵母菌;去梗的操作应在冲洗之后,否则会因去梗造成葡萄汁流出或造成杂菌污染;高压蒸汽灭菌会使各种微生物均被消灭,无法产生果酒。
答案:B4.下列关于果醋制作的说法,正确的是()A.醋酸菌是好氧菌,在制作过程中要一直打开发酵瓶B.在制作果醋时,温度应严格控制在18~25 ℃C.当糖源不足时,醋酸菌先将乙醇转变成乙醛,再将乙醛转变为醋酸D.醋酸菌在糖源和氧气充足时,能将葡萄糖分解成酒精和CO2解析:果醋制作过程中醋酸菌是必不可少的,醋酸菌是好氧菌,在制作过程中要适时通过充气口充气,而不是一直打开发酵瓶。
醋酸菌的最适生长温度为30~35 ℃。
2017-2018学年人教版高中生物选修一教材用书:模块综合检测 Word版含答案
模块综合检测(满分:100分时间:60分钟)一、选择题(每小题2.5分,共50分)1.市售腐乳有时口感不好,豆腐较硬,产生此现象的原因不包括( )A.豆腐块的含水量太低B.发酵时间太长C.调味品加入量不足等D.菌种不纯、菌种变异、菌种老化等解析:选B 发酵时间长,蛋白质水解彻底,腐乳较软。
2.高中生物学实验中,在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是( )A.将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B.将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上C.将转基因植物叶片接种到无菌培养基上D.将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上解析:选C 在植物组织培养过程中,如果灭菌不彻底,杂菌会迅速繁殖,与外植体争夺养料,并产生对外植体有毒害的物质,导致实验失败,对实验结果影响最大。
不进行严格灭菌对A、B、D项实验结果也有影响,但影响不大。
3.下列不属于微生物常用的分离、纯化方法的是( )A.单细胞挑取法B.平板划线法或稀释涂布平板法C.接斜面法D.选择培养基分离法解析:选C 从混杂的微生物群体中获得只含有某一种微生物的过程称为微生物的分离与纯化,常用的分离、纯化方法有:单细胞挑取法、平板划线法等。
接斜面法一般是将得到的单菌落接种到试管的固体斜面培养基上,以便做鉴定或扩大培养或保存之用。
4.下列关于培养基的叙述,错误的是( )A.氮源、无机盐、水等是微生物生长不可缺少的营养要素B.根据微生物对碳源需要的差别,使用不同碳源的培养基C.可在培养基中加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾,用于维持pH的相对稳定D.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌解析:选D 制备牛肉膏蛋白胨固体培养基正确的操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板。
5.下列分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是( )A.经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B.选择培养这一步可省略,但培养的纤维素分解菌少C.加刚果红染色后,可在实验组菌落周围出现明显的透明圈D.对照组可用同样的培养液涂布到不含纤维素的培养基上解析:选A 选择培养能够增加纤维素分解菌的浓度,经选择培养后的样品浓度较高,需稀释后,才可涂布到鉴别培养基上,以便分离。
2018-2019学年高二生物人教版选修1 全册综合测试题
选修一全册综合测试题一、单项选择题(共25小题,每小题2分,共50分)1.下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是( )A.参与发酵的微生物都是原核生物,没有成形的细胞核B.发酵全过程都需要防止杂菌污染,以免降低产品品质C.发酵过程都需在适宜温度下进行,腐乳制作温度最高D.产品中都需添香辛料和盐等佐料,以提高产品的口感2.下列有关实验的叙述不正确的是( )A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入B.腐乳制作过程中,前期发酵温度过低,腐乳“皮”不易形成C.研究人类某遗传病的发病率,在人群中随机取样调查D.酵母菌计数时,应先盖上盖玻片再用滴管吸取培养液,从盖玻片边缘滴入计数室3.以下有关生物技术实践的叙述中,不正确的是( )A.用稀释涂布平板法测定某土壤浸出液中活菌数目时,测定值可能比实际值小B.制备果酒过程中,每隔一段时间拧松瓶盖,目的是向瓶中通气保证发酵顺利C.测定发酵过程中样品的亚硝酸盐含量时,需要与标准显色液进行比色D.以尿素为唯一氮源并加入酚红指示剂的培养基可分离并鉴定土壤中分解尿素的细菌4.下列有关蛋白质提取和分离的说法,错误的是( )A.透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性B.采用透析法使蛋白质与其他小分子化合物分离开来C.离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离D.蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动5.各种动物血清内乳酸脱氢酶同工酶的组成是不同的。
可以通过比较各种动物乳酸脱氢酶同工酶的差异来判断动物之间亲缘关系的远近。
下列各种实验方法中,不可以采用的方法是( )A.测乳酸脱氢酶同工酶的氨基酸序列B.测控制乳酸脱氢酶同工酶合成的基因碱基序列C.用电泳法比较各种动物乳酸脱氢酶同工酶的电泳带D.检测不同动物的乳酸脱氢酶同工酶的pH6.淀粉酶可通过微生物发酵生产获得,生产菌株在含有淀粉的固体培养基上可释放淀粉酶分解淀粉,在菌落周围形成透明圈。
2018学年高中生物选修三学业分层测评13 含解析
学业分层测评(十三)(建议用时:45分钟)[学业达标]1.湿地生态系统具有较强的净化功能,被誉为“地球之肾”,下列对此有关的叙述错误的是()A.“人工湿地”是模拟自然湿地的人工生态系统B.“人工湿地”是利用湿地净化污水的生态工程C.“人工湿地”成本低、耗能少D.“人工湿地”对污水的净化作用是通过不同类型的水生植物实现的【解析】“人工湿地”是利用湿地净化污水的人为建设的生态工程,成本低、耗能少。
其净化作用是通过不同类型的水生植物和微生物的共同作用实现的。
【答案】 D2.桑基鱼塘是将低洼稻田挖深作塘,塘内养鱼,塘基上种桑,用桑养蚕,蚕粪养鱼,鱼粪肥塘,塘泥肥田、肥桑,从而获得稻、鱼、蚕三丰收。
这是哪一方面的例子()A.维持原有的生态平衡B.根据人类的需要建立新的生态平衡C.加速生态系统的物质循环D.加速生态系统的能量流动【解析】保持生态平衡并不只是维护生态系统的原始稳定状态,人类还可以在遵循生态平衡规律的前提下,建立新的生态平衡,使生态系统朝着更有益于人类的方向发展。
【答案】 B3.农村综合发展型生态工程的优点包括()①能量的多级利用②物质循环再生③废物资源化④生物相互依存,体现了整体性⑤做到了生态、经济和社会效益三结合A.①②B.①②③C.①②③④⑤D.①②④⑤【解析】农村综合发展型生态工程主要运用了物质循环再生原理、整体性原理等,实现了能量的多级利用、废物的资源化,做到了生态、经济和社会效益三结合。
【答案】 C4.下列关于湿地生态恢复工程的叙述,错误的是()A.该工程采用工程和生物措施相结合的方法B.要建立缓冲带,尽量减少人类的干扰C.对湿地的恢复只注意退耕还湿地或建立自然保护区就可以了D.湿地的恢复除利用生物工程手段外,还要依靠自然演替机制恢复其生态功能【解析】湿地生态恢复工程就是采用工程与生物措施相结合的方法,使受到干扰的湿地得以恢复。
在湿地的周围,还应建立缓冲带,尽量减少人类的干扰,使湿地依靠自然演替等机制恢复其生态功能,故只注意退耕还湿地或建立自然保护区的做法是不对的。
2018-2019学年高中人教版生物选修一配套练习:1.3 Word版含解析
1.3 新提升·课后作业一、选择题(每小题5分,共50分)1.下列关于乳酸菌的叙述,不正确的是()A.乳酸菌的种类很多,常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌B.在自然界中分布广泛,空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内均有C.一个泡菜坛内的所有乳酸菌构成一个种群D.乳酸菌是厌氧型微生物【解析】乳酸菌是一类微生物的通称,常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌。
乳酸链球菌、乳酸杆菌等分属于不同的物种,因此一个泡菜坛里的所有乳酸菌不是一个种群。
【答案】 C2.下列有关亚硝酸盐的叙述正确的一项是()A.亚硝酸盐包括亚硝酸钾和亚硝酸钠,为无色无味的结晶或粉末状物质B.亚硝酸盐被食用后积累在人体内,但对人体无害C.亚硝酸盐进入人体以后,若在人体中长期积累,特定条件下,可转变成对人体有致癌作用的亚硝胺D.一次误食亚硝酸盐0.3~0.5 g就会引起中毒,并导致死亡【解析】亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,少量的亚硝酸盐不会在人体内积累,但一次误食亚硝酸盐0.3~0.5 g,就可能引起中毒,当一次食用超过3 g,则可能导致死亡。
亚硝酸盐在体内长期积累,在特定条件下可转变成致癌物质——亚硝胺。
【答案】 C3.下列关于食品的检测做法,正确的是()A.日常的食品中含亚硝酸盐的量很少,没有必要对食品进行检测B.日常的食品中只有亚硝酸盐会对人体构成伤害,对食品进行检测时只要检测亚硝酸盐的含量即可C.泡菜在腌制过程中,是经过严格灭菌发酵得来的,只会产生乳酸这种有益物质,不用检测可大胆食用D.对食品检测时,不仅要检测亚硝酸盐的含量和砷、铅等物质的含量,还要检测黄曲霉、大肠杆菌菌群、食品中的致病菌等物质的含量【解析】亚硝酸盐在我们的日常食品中广泛存在,需要对很多食品进行检测。
泡菜的制备过程中,硝酸盐可能会被还原成亚硝酸盐,对人体健康构成危害的不仅仅是亚硝酸盐,重金属、微生物、病原体等都可能对人体构成危害。
亚硝酸盐不是唯一的检测指标。
【答案】 D4.下列操作,不会引起泡菜污染的是()A.坛盖边沿的水槽应注满水,并且要时常补充水槽中的水B.腌制时温度过高,食盐量不足C.腌制的时间过短D.盐水入坛前不用煮沸,直接入坛【解析】A项:阻止了外界空气进入泡菜坛,也阻止了空气中杂菌进入泡菜坛,该做法不会引起泡菜污染。
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学业分层测评(十三)(建议用时:45分钟)[学业达标]1.PCR反应的最大特点是具有较大扩增能力与极高的灵敏性,但令人头痛的问题是易污染,极其微量的污染即可造成假阳性的产生。
下列防止污染的方法中不正确的是()A.将样品的处理、配制PCR反应液、PCR循环扩增及PCR产物的鉴定等步骤分区或分室进行B.吸样枪吸样要慢,吸样时尽量一次性完成,枪头小套、小离心管应一次性使用,以免交叉污染C.所有PCR试剂都应放置于大瓶分装,以减少重复加样次数,避免污染机会D.PCR试剂、PCR反应液应与样品及PCR产物分开保存,不应放于同一冰盒或同一冰箱【解析】所有的PCR试剂都应放臵于小瓶分装,一次性用完,避免因多次使用造成污染。
【答案】 C2.DNA的复制需要引物,主要原因是()A.可加快DNA的复制速度B.引物可与DNA母链通过碱基互补配对结合C.引物的5′端有助于DNA聚合酶的延伸DNA链D.DNA聚合酶只能从3′端延伸DNA链【解析】DNA聚合酶不能从5′端开始合成DNA,而只能从3′端延伸DNA链,因此,DNA复制需要引物。
当引物与DNA母链通过碱基互补配对结合后,DNA聚合酶就能从引物的3′端开始延伸DNA链,DNA的合成方向总是从子链的5′端向3′端延伸。
【答案】 D3.下列属于PCR技术的条件的是()①单链的脱氧核苷酸序列引物②目的基因所在的DNA片段③脱氧核苷酸④核糖核苷酸⑤DNA连接酶⑥耐热的DNA聚合酶⑦DNA限制性核酸内切酶A.①②③⑤B.①②③⑥C.①②③⑤⑦D.①②④⑤⑦【解析】PCR技术的条件:模板,本题为第②项;引物,本题为第①项;原料,本题为第③项;酶,本题为第⑥项。
【答案】 B4.下列有关PCR技术的叙述,不正确的是()A.PCR技术利用的是碱基互补配对原则B.PCR技术可用于基因诊断、判断亲缘关系等C.PCR技术需在体内进行D.PCR技术可能为变性、复性、延伸三个阶段【解析】PCR技术是聚合酶链式反应的简称,是在体外快速大量复制DNA 片段的一种新技术。
【答案】 C5.下图是PCR反应过程中哪次循环的产物()【导学号:05520039】A.第一次循环B.第二次循环C.第三次循环D.第四次循环【解析】在PCR反应中,以引物为标记,第一次循环时加入的DNA为模板,两条DNA链可分别由引物Ⅰ和引物Ⅱ与其结合并在DNA聚合酶的作用下延伸,所以形成的每个子DNA中只有一种引物;从第二次循环开始,上次产生的含引物的DNA分子单链又可作为模板,形成的DNA分子两端均含引物。
【答案】 A6.下列有关PCR技术的说法中,不正确的是()A.PCR技术是在细胞内完成的B.PCR技术是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术C.PCR技术的原理与DNA复制的原理相同D.PCR技术的前提是有一段已知的目的基因的核苷酸序列【解析】PCR技术是在生物体外进行DNA复制的技术,其原理与DNA 复制的原理相同,但前提是必须要有一段已知的目的基因的核苷酸序列和根据核苷酸序列合成的引物。
【答案】 A7.PCR实验中使用的微量离心管、缓冲溶液以及蒸馏水使用前必须进行的关键步骤是()A.反复洗涤B.用酒精擦洗C.高压灭菌D.在-20 ℃储存【解析】为了避免外源DNA等因素的污染,PCR实验中使用的微量离心管、缓冲溶液以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌。
PCR所用的缓冲溶液和酶应分装成小份,并在-20 ℃储存。
使用前,将所需的试剂从冰箱内拿出,放在冰块上缓慢融化。
故选C。
【答案】 C8.PCR操作过程中,对于温度的控制,应当控制在()A.37 ℃B.室温C.80 ℃D.先为95 ℃,然后降至55 ℃,最后调至72 ℃【解析】利用PCR技术体外扩增DNA时,不需要解旋酶,而是通过加热破坏双螺旋结构。
然后再降温至55 ℃左右,两种引物通过碱基互补配对与两条单链DNA结合。
【答案】 D9.右图表示DNA变性和复性示意图,相关说法正确的是()A.向右的过程为加热(50~60 ℃)变性的过程B.向左的过程是DNA双链迅速致冷复性C.变性与在生物体内解旋过程的实质相同D.图中DNA片段共有8个游离的磷酸基、8个3′端【解析】DNA体外的变性同体内的解旋实质是相同的,都是使氢键断裂,DNA双螺旋打开,只是体内需解旋酶,体外是高温条件。
【答案】 C10.在进行DNA亲子鉴定时,需大量的DNA。
PCR技术(多聚酶链式反应)可以使样品DNA扩增,获得大量DNA克隆分子。
该技术的原理是利用DNA的半保留复制,在试管中进行DNA的人工复制(如下图,图中黑色长方形是引物)。
(1)图中的变性、延伸分别是指__________________、___________________。
(2)假设PCR反应中的DNA模板为P,第一轮循环的产物2个子代DNA为N1,第二轮的产物4个子代DNA为N2,N1、N2中分别含有模板DNA单链的DNA分别有________个、________个。
若继续循环,该DNA片段共经过30次循环后能形成________个DNA片段。
(3)某样品DNA分子中共含3 000个碱基对,碱基数量满足:A+TG+C =12,若经5次循环,至少需要向试管中加入________个腺嘌呤脱氧核苷酸。
(不考虑引物所对应的片段)(4)若下图为第一轮循环产生的产物,请绘出以a链和b链为模板经PCR扩增的产物。
【解析】(1)变性的实质是DNA双链解旋;延伸的实质是以DNA单链为模板,按照碱基互补配对原则合成子链的过程。
(2)由于PCR原理为DNA双链复制,其特点是半保留复制,所以无论复制几次,模板链一直存在于2个DNA 分子中。
DNA复制的数量变化是指数式增长方式。
(3)由(A+T)/(G+C)=1/2可知A∶T∶G∶C=1∶1∶2∶2,所以A的比例为1/6,在一个DNA分子中的数量为3 000×2×(1/6)=1 000个,5次循环的DNA数为32个,所以以原料合成的DNA 数相当于32-1=31个,至少需腺嘌呤脱氧核苷酸为31×1 000=31 000个。
(4)画图的关键是注意引物A、B的位臵和所对应的模板链。
【答案】(1)模板DNA双链解聚形成单链在DNA聚合酶的作用下,原料脱氧核苷酸聚合形成新的DNA链(2)22230(3)31 000(4)如图[能力提升]11.下列有关PCR技术中引物的叙述,正确的是()【导学号:05520040】A.引物是一小段DNA分子或双链RNA分子B.扩增一个DNA分子至少需要的引物数目等于新合成的DNA子链数目C.两种引物之间能够发生碱基互补配对D.DNA聚合酶只能从引物的5′端连接脱氧核苷酸【解析】引物是一小段单链DNA分子或单链RNA分子;在DNA分子扩增时,需要两种引物,由于新合成的子链都需要引物作为复制的起点,则扩增一个DNA分子至少需要的引物数目等于新合成的DNA子链数目;两种引物分别与DNA母链之间发生碱基互补配对,并不是两种引物之间发生碱基互补配对;DNA聚合酶只能从引物的3′端连接脱氧核苷酸,从而使子链DNA分子的复制方向只能是5′端→3′端。
【答案】 B12.“X基因”是DNA分子上一个有遗传效应的片段,若要用PCR技术特异性地拷贝“X基因”,需在PCR反应中加入两种引物,两种引物及其与模板链的结合位置如图1所示。
经4轮循环后产物中有五种不同的DNA分子,如图2所示,其中第⑤种DNA分子有几个()A.2B.4C.6D.8【解析】PCR技术扩增时,由两种引物决定所扩增的片段的特定序列,上一次循环的产物为下一次循环的模板。
第一次循环形成①和②,第二次循环形成①、②、③、④四个DNA,以此类推4次循环后共形成16个DNA,其中①、②各一个,③、④各三个,⑤共8个。
【答案】 D13.多聚酶链式反应(PCR技术)是体外酶促合成特异性DNA片段的一种方法,由高温变性、低温复性及适温延伸等几步反应组成一个周期,循环进行,使目的DNA得以迅速扩增,其简要过程如图所示。
下列关于PCR技术叙述不正确的是()A.PCR技术是在实验室中以少量DNA制备大量DNA的技术B.反应中新合成的DNA可以作为下一轮反应的模板C.PCR技术中以核糖核苷酸为原料,以指数方式扩增D.应用PCR技术与DNA分子杂交技术可以检测基因突变【解析】PCR技术就是体外大量扩增DNA的技术,即以少量DNA制备大量DNA的技术,A正确;PCR技术的原理就是DNA复制,反应中新合成的DNA又可以作为下一轮反应的模板,所需原料是脱氧核苷酸,以指数方式扩增,B正确,C错误;应用PCR技术与DNA分子杂交技术可以检测基因突变,D正确。
【答案】 C14.请回答PCR技术方面的有关问题:(1)利用PCR技术扩增目的基因,其原理与细胞内DNA复制类似(如图所示)。
图中引物为单链DNA片段,它是子链合成延伸的基础。
①从理论上推测,第四轮循环产物中含有引物A的DNA片段所占的比例为________。
②在第________轮循环产物中开始出现两条脱氧核苷酸链等长的DNA片段。
(2)设计引物是PCR技术关键步骤之一。
某同学设计的两组引物(只标注了部分碱基序列)都不合理(如图),请分别说明理由。
①第1组:_______________________________________________________;②第2组:_______________________________________________________。
(3)PCR反应体系中含有热稳定DNA聚合酶,下面的表达式不能正确反映DNA聚合酶的功能,这是因为__________________________________________。
【解析】(1)①从理论上推测,第四轮循环产物中含有引物A的DNA片段所占的比例为15/16。
②在第三轮循环产物中开始出现两条脱氧核苷酸链等长的DNA片段。
(2)某同学设计的两组引物(只标注了部分碱基序列)都不合理,原因①引物Ⅰ和引物Ⅱ局部发生碱基互补配对而失效。
②引物Ⅰ′自身折叠后会出现局部碱基互补配对而失效。
(3)DNA聚合酶只能将单个脱氧核苷酸连续结合到双链DNA片段的引物链上。
【答案】(1)①15/16②三(2)①引物Ⅰ和引物Ⅱ局部发生碱基互补配对而失效②引物Ⅰ′自身折叠后会出现局部碱基互补配对而失效(3)DNA聚合酶只能将单个脱氧核苷酸连续结合到双链DNA片段的引物链上15.PCR技术是一种体外迅速扩增DNA片段的技术,操作步骤简介如下:第Ⅰ步:准备“汤”和模板DNAA.配制多聚酶链式反应“汤”以保证酶的活性;③dNTP有四种:dATP、dGTP、dCTP、dTTP。