食物中毒事件应急预案(汇编6篇)

食物中毒事件应急预案（汇编6篇）食物中毒事件应急预案第1篇为确保学校的安全、稳定，及时应对学校食堂可能发生的食物中毒事件，特制定本应急预案。

一、突发事件的`范围学校食堂发生的食物中毒事件。

二、应急小组成员学校成立应急小组，由校分管领导任组长，后勤负责人任副组长，成员由食堂从业人员、门卫、寄宿管理教师组成。

三、前期工作1、严把食品原料进货关。

学校饮食服务中心采供组要严格把关，确保所采购的原料符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。

2、严把食堂仓库关。

学校食堂采供组仓库、各食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，仓库门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂仓库。

定期对仓库里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3、严把餐具消毒关。

学校各食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

四、突发性事件的处置1、发现食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向市分管领导和当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。

2、根据与学校卫生所签订的卫生监督制度，对发现食物中毒症状的师生，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。

3、根据查明的事故原因，向县教育局递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有饮食服务中心的工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的班、组及当事人，进行严肃处理，追究^领`导责任。

根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行处分的处理。

食物中毒事件应急预案第2篇为了提高我校预防和控制突发食物中毒事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全校师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《国务院办公厅转发教育部、卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知》等法律法规和规范性文件要求，结合本校实际，特制定本应急预案。

一、工作目标1．普及食物中毒防治知识，提高全校师生员工的自我保护意识。

2．完善突发食物中毒信息报告程序，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

3．建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，确保突发食物中毒造成的危害降到最低。

二、工作原则1．预防为主、常备不懈宣传普及食物中毒防治知识，提高全校师生的防护意识和校园周围公共卫生水平，加强对食堂卫生日常管理和督促，发现问题及时采取有效措施。

2．依法管理、统一领导严格执行有关法律法规，对食物中毒的预防、报告、控制工作实行依法管理：对于违法行为，依法追究责任。

成立学校突发食物中毒事件应急领导小组，由舒锦萍校长任组长，负责全面总管，靳彦琛副校长任副组长，负责及时处理、上报、协调与落实学校的食物中毒的防治工作。

3．加强领导、落实责任突发食物中毒事件的预防与控制工作实行一把手负总责，逐级签订工作责任状。

4．快速反应、运转高效建立预警、救治快速反应机制，增强应急处理能力。

按照“四早”要求，快速反应，及时准确处理。

三、应急措施（一）应急食物中毒小组成员及职责1．周绍贞校长任组长，负责学校突发食物中毒事件应急小组的全面指挥，出现集体性食物中毒爆发，学校应以最快的通讯方式在2小时之内向所在地疾病预防控制中心报告，同时向上级教育行政管理部门报告。

2．温晖副校长任副组长，具体负责学校食品卫生安全工作。

3．安全办、总务处负责突发食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障。

4．德育处、各年级、班级做好突发食物中毒事件卫生宣传工作。

5．医务室加强对食堂卫生按量化分级管理进行经常性检查，食物中毒相关卫生知识的宣传。

进入应急状态后，全面启动突发食物中毒应急预案，由校长亲自指挥。

（二）应急程序一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，在卫生部门的指导下，全面启动突发食物中毒应急预案：1．年级主任、班主任或在场教职员工要立即把事件通知学校突发食物中毒事件的总指挥。

2．校长及主管校长要立即赶到现场，统一指挥，具体联系急救中心，并在第一时间报告上级行政主管部门、卫生主管部门等：在食物中毒事件得到控制后，要将该事件的详细情况和处理结果向上级主管部门报告。

3．班主任协助医务室立即将发病学生送往医院，协助医疗部门治疗，联系中毒学生家长，安抚他们的情绪，取得家长的合作。

4．总务处负责调查厨房及工作人员情况，炊具、设备和食品原料加工现场，待确认后等待卫生部门处理，事件发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。

5．医务室负责临时急救处理，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，并进行封存，以便卫生部门的检查。

6．司机待命应急出车。

7．突发食物中毒应急处置完成后，争取在最短时间内恢复正常教学秩序。

8．对突发食物中毒事件反应出来的问题，要进行整改，防止事件再发生。

9．凡是瞒报、缓报，一经发现，就要做相应的处理。

10．事情处理结束后，还要对学生进行相关的预防教育。

四、食物中毒预防（一）强化自身管理，加强监督检查1．学校将学校卫生防疫与食品卫生安全的职责落实情况纳入学校工作计划与管理中，并定期开展督导检查，发现问题及时提出整改措施。

2．总务处应经常对食堂、教学环境与生活区环境进行管理，尽早发现问题，及时消除安全隐患。

3．医务室负责突发食物中毒事件日常防治工作的检查，按学校食堂卫生监督量化评分逐一落实。

4．增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件，消除不必要的隐患。

（二）采取有效措施，强化学校卫生规范化管理1．学校食堂按时向当地卫生行政部门申领卫生许可证。

食品从业人员必须“三证”齐全，注意个人卫生。

2．使用的食品及原料应当定点采购并按规定验收，应持有正规的进货发票，禁止向学生提供变质的食品和“三无”产品；食品加工过程和储藏必须生熟分开；餐饮具必须采用高温或药物严格消毒。

3．食品及其原料贮存和食品制作间必须具备完善的安全措施，并落实专人、专锁、专保管责任制，强化安全防范措施。

4．加强学校直饮水的管理，按时进行检验，防止因水污染造成疾病传播。

5．加强厕所卫生管理，防止污染环境和水源。

6．重点搞好食堂卫生、教室卫生、宿舍卫生和环境卫生，为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。

7．学校依法加强有毒有害物质的存储、使用的管理，由专人负责，防止因管理失误引起突发事件。

（三）加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力1．按照教育部的要求，落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引发学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。

2．通过板报、宣传橱窗、校园广播以及校园网等宣传途径，大力宣传、普及防治食物中毒事件的相关知识，提高师生的公共卫生意识。

3．进行食品卫生知识和预防食物中毒的专题教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的各类食品。

4．督促和组织师生加强体育锻炼，养成良好的生活习惯，提倡合理营养，不断增强体质。

食物中毒事件应急预案第3篇为了有效预防食物中毒事件的发生，保障校园师生的身体健康和生命安全，及时、科学、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降到最低程度，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》、《食物中毒事故处理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律和法规，结合实际，特制定食物中毒事故应急预案。

一、组织机构成立食物中毒事故应急组织机构，落实人员分工，明确职责要求。

1、应急领导小组：职责：负责制定食物中毒应急预案，决定本预案的启动与终止；建立健全预防和处置食物中毒工作组织机构，明确职责，完善各项措施的落实；在食物中毒事件处置工作中统一指挥、果断决策、协调各方力量进行应急救援，控制事态发展，把中毒事件造成的损失降到最低，组织事故调查，总结经验教训，避免事故再次发生。

2、应急工作小组（1）通讯联络组职责：负责事故情况报告及各方面的联络沟通，通知相关部门和人员立即赶赴现场，负责向上级部门请示和报告工作。

（2）医疗救护组职责：及时对病员进行必要的紧急抢救处理，情况严重时拨打120请求救助，并配合医务人员对患者进行救治，护送重伤病员去医院诊治，通知学生家长、教师家属赶赴医院协助救治。

（3）现场保卫组职责：实施现场保护，设置警戒线，维护现场秩序，劝退围观人员；封存造成食物中毒或有可能导致食物中毒的物品。

（4）后勤保障组职责：保障抢救机动车辆、医疗、消毒、照明器材、抢救工具等抢救物资、用品到位，保障抢救必需品及时供应。

（5）善后处置组职责：负责师生及学生家长的思想工作，做好安抚慰问工作；妥善处理各种善后事宜，配合相关部门调查事故原因，迅速恢复正常的教育教学秩序；联系保险公司，对伤亡学生进行理赔。

二、预案措施1、安全预防措施（1）建立健全学校食品卫生校长负责制度等各项管理规章制度，并认真落实到位。

（2）配备专职或兼职食品卫生管理员。

（3）实施食堂承包（托管）经营的学校应建立严格的准入制度，并切实执行。

（4）学校食堂必须取得卫生行政部门颁发的“卫生许可证”，无证食堂不得经营。

（5）食堂从业人员必须具有有效健康证明，持证上岗。

食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作；食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待完全治愈后方可重新上岗。

（6）控制细菌的污染，按照食品分类低温贮存的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

（7）实行销售食物48小时留样、登记制度。

（8）学校要加强对食堂和对学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、加工、销售等重要环节应重点进行监督指导，消除安全隐患。

（9）建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，通过日常监测和抽查，加强对学校卫生、食堂餐饮等环节的日常监管，建立重大食品安全信息资料档案。

及时研究分析校园食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。

（10）学校加强对全体师生食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。

2、应急处置措施（1）首发者发现中毒事故，立即报告学校食物中毒应急领导小组。

报告内容必须准确全面，要包括具体时间、地点、中毒人数等简要情况。

由应急领导小组确定启动应急预案。

（2）学校安全工作领导小组现场指挥，协调控制，对患者进行抢救；并向区教育局安全应急领导小组和局安全稳定管理办公室报告。

（3）情况轻微时可做应急抢救，同时注意中毒者的病症；若是情况严重者则迅速拨打120请求救助，协助120医务人员将中毒者送至医院治疗，并通知中毒学生家长、教师家属赶赴医院协助救治。