《人体的营养》课件[1].do
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人体的营养PPT精品课件1
消化道 消化系统
消化腺
口腔 咽 食道 胃 消化食物和 小肠 吸收营养物质等 大肠 肛门 分泌唾液 唾液腺 肝 分泌胆汁 胰腺 分泌胰液 肠腺 分泌肠液 胃腺 分泌胃液
咽
口腔 食道 唾液腺
肝 胃 小肠 大肠 肛门
胰腺
1.口腔
舌 唾液腺导管 的开口 牙 唇
2.胃
浆膜
———肌肉层 ———黏膜下层 ————黏膜
淀粉糊 试管 1 2 3 加入 物质 唾液 水 唾液 37°C 水浴 碘液 加热 实验 现象 不变蓝 变蓝 变蓝 解 释
唾液淀粉酶促进淀粉 分解成麦芽糖 水不能促进淀粉的水解 唾液淀粉酶需在适宜的温 度下发挥高效的催化能力
2ml唾液
2ml水
2ml唾液
1
2
3
2ml淀粉糊
1 0 分 钟 后
1 2
3
37℃水浴
胃壁的结构
浆膜 1 肌肉层 2 黏膜和黏膜下层 3
观察实验：
讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。
小 肠 结 构
小肠绒毛 皱襞
毛细血管
小 肠 绒 毛 放 大
毛细淋巴管
小肠绒毛
毛细血管
毛细淋巴管
肠腺
讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。 小肠全长5-7米，小肠的皱襞、小肠 绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的10003000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达 200m2。小肠的巨大吸收面积有利于提高 吸收效率。
海盐和海产品
佝偻病
甲状腺肿 (大脖子病)
怎样的饮食才能防 止某些无机盐和维 生素缺乏症的出现 ？
三.维生素(种类很多)
维生素既不参与构成人体细胞，
人体的营养PPT 人教版1
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细胞产生的、
具有催化能力的一类有机物，也 称为生物催化剂。
酶
消化酶的作用示意图
消化——在消化道内将食物分解成 可以吸收的营养成分的过程。
物理性消化
消化的形式
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃 肠的蠕动等
化学性消化
食物在消化液的作用下逐步 分解的过程
探究： 口腔内的化学性消化 目的： 说明口腔内发生的化学性消化
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次 是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇 豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干 、桂圆、松子仁、南瓜子等
含磷的无机盐 含铁的无机盐
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿， 动物食品、海产品；蛋、奶次之 儿童智力和体格 (微量) 发育障碍
含锌的无机盐 (微量)
生长发育不良、 味觉发生障碍
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。
每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦。
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有
利于人的生长发育和受损细胞的修复。
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
碘液
1
2
3
1）消化道的哪些 器官可以进行消化 作用？ 2）淀粉、蛋白质 和脂肪初步消化的 部位分别是什么？ 3）口腔、胃、小 肠内分别有哪些消 化液？ 4）消化和吸收的 最主要场所是哪里 ？
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀 粉 脂 肪 氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
吸收: 营养成分通过消化
C
主要功能： 维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
人体的营养课件PPT
自主学习二:
2、阅读教材p32—33正文,勾画批注回 答： ① 什么是合理营养？ ② 如何做到合理营养？
合作探究一:小组观察p33图4-24解读中国居民
“平衡膳食宝塔”：
（1）、从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？
（2）、“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别 是哪类？
（3）、青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？
法中，不正确的是（C ）
①不同的食物中含有的能量有较大差异 ②通过实验测出的食物中的能量值符合实际数 值 ③为了减少实验误差应选最大值
A、①②③ C、 ②③
B、 ①② D、 ①③
Thank You!
第二节消化和吸收
消化系统
食物在口腔中被牙 齿嚼啐、舌搅拌，
与唾液腺分泌的唾 口腔
液混合形成食团
9能够被人体吸收的营养物质是（ D ）
A蛋白质和氨基酸 B糖类和无机盐 C脂肪和维生素
D葡萄糖和无机盐
第三节
合理营养与食品安全
第三节 合理营养与食品安全
– 学习目标：
• 1、举例说明什么是合理营养，如 何做到合理营养。
• 2、尝试设计一份营养合理的午餐 食谱。
学习内容一：合理营养 自主学习一:
B蛋白质经消化酶的作用最终分解成氨基酸
C脂肪经胆汁作用分解为小分子物质（甘油+脂肪酸）
D水、无机盐、维生素在消化道内不经消化直接被吸收
7患有肝胆疾病或摘除胆囊的人，对下列哪一种食品尽
量少吃（ D ）A蔬菜 B水果 C豆腐 D红
烧肉
8消化道中既没有消化作用又没有吸收作用的是（ B ）
A口腔、胃 B咽、食道 C小肠、大肠 D大肠、肛门
缺乏症：
坏血病、抵 抗力下降
2、阅读教材p32—33正文,勾画批注回 答： ① 什么是合理营养？ ② 如何做到合理营养？
合作探究一:小组观察p33图4-24解读中国居民
“平衡膳食宝塔”：
（1）、从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？
（2）、“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别 是哪类？
（3）、青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？
法中，不正确的是（C ）
①不同的食物中含有的能量有较大差异 ②通过实验测出的食物中的能量值符合实际数 值 ③为了减少实验误差应选最大值
A、①②③ C、 ②③
B、 ①② D、 ①③
Thank You!
第二节消化和吸收
消化系统
食物在口腔中被牙 齿嚼啐、舌搅拌，
与唾液腺分泌的唾 口腔
液混合形成食团
9能够被人体吸收的营养物质是（ D ）
A蛋白质和氨基酸 B糖类和无机盐 C脂肪和维生素
D葡萄糖和无机盐
第三节
合理营养与食品安全
第三节 合理营养与食品安全
– 学习目标：
• 1、举例说明什么是合理营养，如 何做到合理营养。
• 2、尝试设计一份营养合理的午餐 食谱。
学习内容一：合理营养 自主学习一:
B蛋白质经消化酶的作用最终分解成氨基酸
C脂肪经胆汁作用分解为小分子物质（甘油+脂肪酸）
D水、无机盐、维生素在消化道内不经消化直接被吸收
7患有肝胆疾病或摘除胆囊的人，对下列哪一种食品尽
量少吃（ D ）A蔬菜 B水果 C豆腐 D红
烧肉
8消化道中既没有消化作用又没有吸收作用的是（ B ）
A口腔、胃 B咽、食道 C小肠、大肠 D大肠、肛门
缺乏症：
坏血病、抵 抗力下降
人体的营养 PPT课件
6.怎样能证明我们吃的食物中含 有这些成分呢？
启发学生用已有的知识去解决问题
例如：用碘液鉴定食物中有淀粉；用燃烧 的办法证明有机物中含有能量；挤压花 生米出油说明含有脂类等等。
补充演示实验
蛋白质的检测：
蛋清稀释液+双缩脲试剂→紫色或紫 红色
三、关于探究实验(P23)
探究 测定某种食物中的能量
• 提出问题 • 作出假设 • 制定计划 • 讨论和完善计划 • 实施计划 • 得出结论
情感态度和价值观
分析小肠的结构与功能的关系，说 出小肠的结构与吸收功能相适应的 特点。
重点和难点
1.食物在消化道内的消化和吸收过程 是本节教学的重点。
2.酶在消化过程中的作用、收集唾液、 解读P34的曲线图都是本节教学中的 难点内容。
课时安排
二课时
教学建议
一、关于食物的消化（第一课时）
1.重点做好“馒头在口腔中的变化”探究 实验。
说明口腔中的舌、牙齿和酶的作用。 2.消化系统的简图和各个器官的功能可以 让学生说明。引出：蛋白质、脂肪被消 化的器官。
介绍赵老师的一节课
探究问题
第二章 人体的营养
新编初中生物实验教材体系
• 致同学们 • 生物和细胞 • 生物和生物圈 • 生物圈中的绿色植物 • 生物圈中的人 • 生物圈中的其他生物 • 生物的多样性及其保护 • 生命在生物圈中的延续和发展 • 健康地生活 • 结语：学习并没有结束
七年级下册体系
第一章 人的由来
第四章 人体内物质的运输
二课时
教学建议
一、关于引言 （1）俗话说：民以食为天,为什么呢? （2）人从呱呱落地，到长大成人，这是每一个人
都要经历的过程，那么人是如何长大的呢？ （3）人从出生成为生物圈的一员开始，就要不断
人体的营养ppt6(3份) 人教版
19．作为细胞的主要成分之一、占体重60%～70%的不可缺少的重要物 质是( D ) A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．水 20．营养学家建议青少年多喝牛奶、多吃瘦肉，主要原因是( C ) A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常生长所必需的 B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年正常生长离不开无机盐 C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多 的蛋白质 D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是青少年正常生命活动不可缺少 的
A．鸡蛋 B．牛奶 C．花生 D．巧克力
14．“测定某种食物中的能量”实验中，不正确的原理或操作是( B ) A．食物燃烧时每毫升水每升高1 ℃，吸收4.2焦的热量 B．可以分别燃烧湿润的花生、核桃种子 C．植物种子要放在锥形瓶的底部充分燃烧 D．在烧水过程中，要尽量减少热量的损失
有机
15．热食量物中的_______物一般是能够燃烧的。通过测量食物燃烧放出
2．非能源物质 (1)水和无机盐都不能为人体提供能量，称为无机物。 (2)无机盐在生物体内含量虽少，但作用巨大。 (3)维生素是简单的有机物，不为人体提供能量，但它的作用是其他营 养物质不能代替的。 3．测定某种食物中的能量实验 (1)实验材料要选干燥的，点燃后应尽快放到锥形瓶底部。 (2)种子要完全燃烧后方可测量水温。 (3)温度计下端应浸入水中，但不要接触锥形瓶底部。 (4)为减小误差，可设置重复组，取平均值。
21．紫甘蓝俗称紫包菜，叶片紫红，喜光照，含有丰富的维生素C和铁、 硫等元素，成为人们餐桌上的美味佳肴，下列叙述正确的是( ) D A．牙龈出血和贫血患者不宜食用紫甘蓝 B．紫甘蓝与玉米间种、密植可提高产量 C．紫甘蓝呈紫色是因为细胞壁中含叶绿体的缘故 D．紫甘蓝的烹饪方法很多，紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更丰富
人教版生物《人体的营养》ppt课件1
例3 2017·遂宁 如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口 腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是( B )
A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B．在操作步骤③时，若将两支试管放在温度 为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响 C．在步骤④中，滴加碘液后的现象 是1号变蓝，2号不变蓝 D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
脂肪
是重要的备用能源物质
肉类、芝麻、植物油等食物
维生素
缺乏维生素A会患夜盲症，缺少维生素C会患坏血病， 缺少维生素D易患佝偻病和骨质疏松症
胡萝卜、谷物、水果等
总结提升（二）
例1 2017·南充 下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确 的是( D )
A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝 偻病 B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神 经炎 C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易患夜 盲症 D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
总结提升（二）
[解析] 肠液和胰液中含有多种消化酶，能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪； 脂肪必须经过消化才能吸收。脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒 乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸才 能吸收；胃液能消化蛋白质，不能消化脂肪；脂肪是人体的备用供能物质。
要 实践活动 特
其他部位的吸收功能
别 关
为家长设计一份午餐食谱
注
1、包装食品：品名、保质期、成分、厂家等
食品 安全 2、非包装食品：外观光泽、有无异味、检疫是否合格
A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B．在操作步骤③时，若将两支试管放在温度 为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响 C．在步骤④中，滴加碘液后的现象 是1号变蓝，2号不变蓝 D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
脂肪
是重要的备用能源物质
肉类、芝麻、植物油等食物
维生素
缺乏维生素A会患夜盲症，缺少维生素C会患坏血病， 缺少维生素D易患佝偻病和骨质疏松症
胡萝卜、谷物、水果等
总结提升（二）
例1 2017·南充 下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确 的是( D )
A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝 偻病 B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神 经炎 C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易患夜 盲症 D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
总结提升（二）
[解析] 肠液和胰液中含有多种消化酶，能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪； 脂肪必须经过消化才能吸收。脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒 乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸才 能吸收；胃液能消化蛋白质，不能消化脂肪；脂肪是人体的备用供能物质。
要 实践活动 特
其他部位的吸收功能
别 关
为家长设计一份午餐食谱
注
1、包装食品：品名、保质期、成分、厂家等
食品 安全 2、非包装食品：外观光泽、有无异味、检疫是否合格
《人体的营养》教学课件1 通用
动物食品、海产品；蛋、奶次之
无忧PPT整理发布
海盐和海产品
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A
缺乏时的症状 食物来源
皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等
牛肝、鸡肝、黄油及奶制 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等
维生素B1
神经炎、脚气病 、消化不良、食 欲不振等
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的Байду номын сангаас状
含钙的无机 佝偻病(鸡胸、X形或O
盐
形腿)；特别是中老年
妇女缺钙易骨质疏松
食物来源
奶和奶制品、牡蛎、肝、谷、 粗粮、坚果、蛋、肉、鱼等
含磷的无机 盐
含铁的无机 盐
含碘的无机盐
(微量)
含锌的无机盐
(微量)
厌食、贫血、肌无力 、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、 头晕等）
2、从图中看，淀粉最终在
小肠
解成葡萄糖。
中彻底消化分
3、葡萄糖被吸收进入血液后，导致血糖超过正常含量， 刺激体内的感受器，引起激素调节， 胰岛素 的分
泌增加，使血糖含量下降，维持在无忧正PP常T整水理发平布 。
（4）某同学为了进一步研究淀粉的消化，用A、B两
支试管分别装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物
豆类、糙米、牛奶、家禽
维生素C
坏血病、抵抗力 柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、
下降等
马铃薯中亦丰
维生素D
佝偻病、骨质疏 松症等
无牛 鱼忧奶子PP、酱T整蛋、理黄鱼发、肝布沙油丁、鱼乳、油肝脏、
1、消化系统的组成和功能
消
消
化
化
无忧PPT整理发布
海盐和海产品
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A
缺乏时的症状 食物来源
皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等
牛肝、鸡肝、黄油及奶制 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等
维生素B1
神经炎、脚气病 、消化不良、食 欲不振等
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的Байду номын сангаас状
含钙的无机 佝偻病(鸡胸、X形或O
盐
形腿)；特别是中老年
妇女缺钙易骨质疏松
食物来源
奶和奶制品、牡蛎、肝、谷、 粗粮、坚果、蛋、肉、鱼等
含磷的无机 盐
含铁的无机 盐
含碘的无机盐
(微量)
含锌的无机盐
(微量)
厌食、贫血、肌无力 、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、 头晕等）
2、从图中看，淀粉最终在
小肠
解成葡萄糖。
中彻底消化分
3、葡萄糖被吸收进入血液后，导致血糖超过正常含量， 刺激体内的感受器，引起激素调节， 胰岛素 的分
泌增加，使血糖含量下降，维持在无忧正PP常T整水理发平布 。
（4）某同学为了进一步研究淀粉的消化，用A、B两
支试管分别装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物
豆类、糙米、牛奶、家禽
维生素C
坏血病、抵抗力 柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、
下降等
马铃薯中亦丰
维生素D
佝偻病、骨质疏 松症等
无牛 鱼忧奶子PP、酱T整蛋、理黄鱼发、肝布沙油丁、鱼乳、油肝脏、
1、消化系统的组成和功能
消
消
化
化
主题四专题一人体的营养(共33张PPT)
主题四 专题一 人体的营养
食 物 中 的 六 大 营 养 物 质
考点一 食物中的营养物质
糖类
供能物质
脂质 蛋白质 水
非供能物质
无机盐
维生素
供能物质
1，糖类
作用：人类最主要的供能物质，也是构成细胞的一种成分 来源：
供能物质
的一种成分。 来源：
作用：主要作为备用的能源物质储存在人体内，也是构成细胞
3 小肠内外有各种消化
腺，能够分泌消化液，
有利于食物消化。
探究“馒头在口腔中的变化”
提出问题：馒头变甜与牙的咀嚼，舌的搅拌以及唾液 有关系吗？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为 什么会变甜？ 作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼，舌的搅拌以及唾液 都有关系；牙齿切断，磨碎食物，舌使食物与唾液混 合均匀，唾液消化食物；馒头变甜是因为淀粉发生了 变化。
主要食物来源：肉类，鱼类，蛋类，肝脏，贝类。
非供能物质
c 含铁无机盐
2，无机盐
几种无机盐的主要功能及其缺乏时的症状和食物的来源：
主要功能：构成血红蛋白的重要成分之一；促使胡萝 卜素转化为维生素A。 缺乏时症状：缺铁性贫血（头晕，乏力等）。
主要食物来源：奶制品，鱼类，蛋类，肝脏，瘦肉等。
非供能物质
胆管，胰管开口
肠腺：分泌肠液
有消化糖类，蛋 白质和脂肪的酶。
淀粉，蛋白质，脂肪的化学性消化过程（图解）：
唾液、
淀粉
蛋白质 脂肪
小肠
麦芽糖
口腔、 小肠 胃液、肠液、胰液、胃、小肠
肠液、胰液、 小肠
葡萄糖
氨基酸 脂肪酸+甘油
胆汁、
脂肪 微粒
肠液、胰液、 小肠
消化系统的组成和功能
食 物 中 的 六 大 营 养 物 质
考点一 食物中的营养物质
糖类
供能物质
脂质 蛋白质 水
非供能物质
无机盐
维生素
供能物质
1，糖类
作用：人类最主要的供能物质，也是构成细胞的一种成分 来源：
供能物质
的一种成分。 来源：
作用：主要作为备用的能源物质储存在人体内，也是构成细胞
3 小肠内外有各种消化
腺，能够分泌消化液，
有利于食物消化。
探究“馒头在口腔中的变化”
提出问题：馒头变甜与牙的咀嚼，舌的搅拌以及唾液 有关系吗？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为 什么会变甜？ 作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼，舌的搅拌以及唾液 都有关系；牙齿切断，磨碎食物，舌使食物与唾液混 合均匀，唾液消化食物；馒头变甜是因为淀粉发生了 变化。
主要食物来源：肉类，鱼类，蛋类，肝脏，贝类。
非供能物质
c 含铁无机盐
2，无机盐
几种无机盐的主要功能及其缺乏时的症状和食物的来源：
主要功能：构成血红蛋白的重要成分之一；促使胡萝 卜素转化为维生素A。 缺乏时症状：缺铁性贫血（头晕，乏力等）。
主要食物来源：奶制品，鱼类，蛋类，肝脏，瘦肉等。
非供能物质
胆管，胰管开口
肠腺：分泌肠液
有消化糖类，蛋 白质和脂肪的酶。
淀粉，蛋白质，脂肪的化学性消化过程（图解）：
唾液、
淀粉
蛋白质 脂肪
小肠
麦芽糖
口腔、 小肠 胃液、肠液、胰液、胃、小肠
肠液、胰液、 小肠
葡萄糖
氨基酸 脂肪酸+甘油
胆汁、
脂肪 微粒
肠液、胰液、 小肠
消化系统的组成和功能