中国古代酒名摘录
古代酒水的称呼
古代酒水的称呼
古代酒水的称呼有很多种，这里列举一些常见的：
1. 酒：泛指所有的酿造酒。
2. 醴：指美酒、甘醇的酒。
3. 羹酒：古代宴会上供应的美酒。
4. 黄酒：以黄米为原料酿造的酒，又称糯米酒。
5. 青酒：以青糯米为原料酿造的酒。
6. 红酒：以红米为原料酿造的酒。
7. 醪酒：用糯米、糖曲等发酵制成的酒。
8. 糟醪：用糯米酿制的酒，也可指用糟粕浸泡后发酵制成的酒。
9. 黄汤：指酿造后未经过滤、澄清的黄酒。
10. 清酒：指酿造后经过滤、澄清的黄酒。
11. 酒糟：酿造过程中脱水、沉淀的渣滓，可用于制作食品。
12. 甜酒：口味甜的酒，通常加入糖等甜味剂。
13. 辣酒：口味辣的酒，通常加入辣椒等调味品。
14. 苦酒：口味苦的酒，通常加入苦味剂。
15. 汁酒：果汁发酵酿成的酒，如葡萄酒、苹果酒等。
以上仅为部分古代酒水的称呼，还有很多其他的酒名和酒种。
古代酒水的称呼
古代酒水的称呼
1. 羹酒：又称“羹糟酒”，由米或糯米加水蒸熟，冷却后加入酒曲发酵而成。
2. 黄酒：由米、米糟、麦曲经过发酵而成，颜色略带黄色。
3. 米酒：也称“米酒酿”，由大米、面筋、甜酒曲等原料发酵制成。
4. 糯米酒：以糯米为原料，加入酒曲或甜酒曲进行发酵而成。
5. 红曲酒：用红曲粉发酵后加入糯米等原料酿制而成的酒。
6. 花雕酒：以高粱为原材料，经过多次蒸馏和加入花草等香料酿制而成，酒质纯净清甜。
7. 苏打酒：古代以苏打粉和酒曲为原料发酵制成，口感略带苦味。
8. 米糠酒：以米糠为主要原料，加入麦曲、水发酵制成，清爽醇香。
中华古籍 国学经典 酒谱
[宋]窦苹酒谱國學經典一酒谱酒名《説文》曰：酴，酒母也。
醴，一宿酒也。
醪，滓汁酒也。
酎，三重酒也。
醨，薄酒也。
醑，莤酒也。
歡伯酒為歡伯，其義見《易林》，無貴賤賢不肖，中外共甘而樂之。
酒皮日休詩云：“明朝有物充君信， 酒三瓶寄夜航。
” 酒，江外酒名。
酒旗《韓非子》云：“宋人沽酒，懸幟甚髙。
”酒市有旗始見於此，或謂之帘。
劉白墮江東人劉白墮善釀，六月以甖盛酒於日中，經旬味不動而愈香美，使人久醉。
朝士千里相饋，號白鶴觴，亦名騎驢酒。
醉聖李白每醉為文，未嘗差人，目為醉聖。
白樂天自稱醉尹，皮日休自稱醉士。
祖台州書晉祖台州與王荆州書：古人以酒為戒，願君屏爵棄巵，焚罍毁榼，殛儀狄於羽山，放杜康於三危。
崑崙觴魏賈鏘有奴，善别水。
嘗乘舟於黄河中流，以匏瓠接河源水七八升，經宿色如絳。
以釀酒，名崑崙觴，芳味絶妙。
般若湯北僧謂為般若湯，蓋廋詞以避法禁。
卧黍穰凡人醉卧黍穰中，必成癩醉。
而飲茶必發膀胱氣，食鹹多成消中。
癭木杯松林唱和有癭木杯詩，蓋用木節為之。
竹根老杜詩云：“醉倒終同卧竹根。
”蓋以竹根為飲器也，見江淹集。
蓮子杯唐人有蓮子杯，白公詩中稱之，周穆王時有杯名常滿。
酒谱二安石榴頓孫國有安石榴，取汁停盆中，數日成美酒。
酒令酒令云：“孟嘗門下三千客，大有同人。
湟水渡頭十萬羊，未濟小畜。
”又云：“鋤麑觸槐，死作木邊之鬼。
豫讓吞炭，終為山下之灰。
”又云：“夏禹見雨下，使李牧送木履與蕭何，蕭何道何消。
田單定墾田，使貢禹送禹貢與李徳，李德云得履。
”又云：“寺裏餵牛僧茹草，觀中煑菜道供柴。
”又曰：“山上採黄芩，下山逢著老翁吟。
老翁吟云：白頭搔更短，渾欲不勝簪。
上山採交藤，下山逢著醉胡僧。
醉胡僧云：何年飲著聞聲酒，直到而今醉不醒。
山上採烏頭，下山逢著少年遊。
少年遊云：霞鞍金口騮，豹袖紫貂裘。
又云：碾茶曹子建，開匣木懸虛。
酒谱三。
古代酒名
中国酒的名称历来是以产地、原料、水源、配方、香型及名人典故确定的。上下数千年，历经演变，形成了一个洋洋大观的酒名王国，这也从一个侧面反映出了中国酒文化的渊远流长。
和中国任何一件事物一样，中国白酒名称的确定都与相应的文字形成有着直接的关系。东汉人许慎在《说文解字》一书中说："酒、就也。所以就人性之善恶也，从水酉，以酉目为之，酉说声，一曰造也。"刘熙的《彩名》一书也说，"酒，酉也。酿之类曲，酉愕久而味美也。"
现将张能臣《酒名记》、昊自牧《攀梁录》、周密《武林旧事》等文献转述如下：
四京：香泉、天醇、苏醣、琼酥、瑶洫、坤仪、觞玉、庆会、膏雷、亲贤、琼腴、兰芷、五正位、桩令、嘉统醋、重酿、玉沥、诗字、公雅、成春、献卿、香琼、琨琼、情醇、褒公、光忠、嘉义、美减、玉液、酴醣香、金浆醒、香桂、法酒、桂香、北库、琨泉、眉嘉、和旨、他醒、玉液、瑶液、王酝、琼浆、流霆、清风、玉髓、玉醋、碧光、琼波、千日春、延嘉、玉浆、瑶光、法清、大桶、仙酴、琼酥、羊羔、美禄。河北东、西路：金波、玉液、中和堂、宜城、莲花、延相堂、碧琳、石门、宜城、拣米、细酒、银光、碎玉、中山堂、九酝、瓜曲、错着水、沙酷、金波、宜城、香桂、梧泉、洛酒、玉瑞堂、夷白堂、玉友、玉酷、风曲、法酒、瑶波、巡边、银条、知训堂、杏仁。 河东路：玉液、静制堂、甘露堂、干和酒、岁寒堂、琼、金波、琼酥、珍珠红。
由是可知，文字初创时期，"酒字写作酉"。故《辞源》在一个条目中写道："古文酒与酉同"。
在甲骨文中，酒字的写法有两种，一是"酉"的单体象形，一是在"酉"字旁加上几个点，表示液体。这说明，在甲骨文中，"酒"字尚未最后定形，仍处在酒器象形字的阶段。"酒"字由象形字向形声字转变则是钟鼎文产生以后的事。当时，饮酒风气极盛，"酒池肉林"的典故就出自这个时期。"醴"和"留"就是殷商时代的名酒。
酒的别称雅号
酒的别称雅号
1、杯中物
“天运苟如此，且进杯中物。
”（陶潜《三责子》）“忍断杯中物，眠看座右铭。
”（杜甫《戏题寄上汉中王》）因饮酒时，大都用杯盛着而得名。
始于孔融名言：“座上客常满，樽（杯）中酒不空”。
2、杜康
“何以解忧，唯有杜康。
”（曹操《短歌行》），相传酒是夏朝杜康（即少康）发明的，故以酿酒的祖师爷杜康之名作酒的代称。
3、般若汤
“曲肱但作吉祥卧，浇舌惟无般若汤。
”（谢逸《闻幼盘弟归喜而有作二首其二》）”佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，就把酒称作“般若汤”。
苏轼《东坡志林道释》：“僧谓酒为般若汤。
”窦革《酒谱·异域九》：“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖瘦词以避法禁尔，非释典所出。
”
4、忘忧物
“泛此忘忧物，远我遗世情；一觞虽犹进，杯尽壶自倾。
”（晋陶潜《饮酒之七》）“劳将箸下忘忧物，寄与江下爱酒翁。
”（唐白居易《钱湖洲以箬下酒，李苏州以五斗酒相次寄道无因同饮聊咏所怀》）酒能使人忘掉忧愁烦恼，故以“忘忧物”为酒的代称。
5、红友
“偶然儿子致红友，聊为桃花飞白波。
”（明王世贞《三月三日屋后桃花下小酌红酒》）“留君且住，唤红友传杯，青援剪烛，伴我夜深语。
”（清朱彝尊《迈陂塘·答沈融谷即送其游皖口》词）宋罗大经《鹤林玉露·卷八》：常州宜兴县黄土村，东坡南迁北归，尝与单秀才步田至其地。
地主携酒来饷曰‘此红友也’。
【饮屠苏，一世流年作陪】细数古代那些如诗如画的酒名
【饮屠苏，⼀世流年作陪】细数古代那些如诗如画的酒名唯美中国风【微信号：gifeng】悠悠华夏，礼仪之邦，吐纳壮阔⼭河，孕育千年风雅，请跟着芥⼦⼀起领略最唯美的中国风~花间⼀壶酒，独酌⽆相亲。
举杯邀明⽉，对影成三⼈。
古⼈谈风雅，少不了琴棋书画诗酒茶，其中“品酒”是多数⽂⼈墨客⼼头所好，今天，芥⼦就带⼤家认识⼀些古代的酒名，全都是如诗⼀般美好的名字，不得不感慨，古⼈真是将风雅发挥到了极致！【屠苏】书名荟萃才偏逸，酒号屠苏味更熟。
懒向门前题郁垒，喜从⼈后饮屠苏。
【兰⽣】百末旨酒布兰⽣。
百⽇之末酒也，芬⾹布列，若兰之⽣也。
【⼥⼉红】⼥⼉⼗⼋出嫁时⽗亲送给夫家的酒，潜藏着深深的⽗爱。
不⾔⼗⼋春⽇远，借喻花消遣。
出阁情含杯酒⼲。
朦胧醉看花⼉红透边。
【新丰】清歌弦古曲，美酒沽新丰。
新丰有酒为我饮，消取故园伤别情。
⼼断新丰酒，销愁⽃⼏千。
新丰美酒⽃⼗千，咸阳游侠多少年。
【⽵叶青】⾦盆盛酒⽵叶⾹，⼗杯五杯不解意。
百杯之后始颠狂，⼀颠⼀狂多意⽓。
【元正】⼗载元正酒，相欢意转深。
谢将清酒寄愁⼈，澄澈⽢⾹⽓味真。
【桑落】不知桑落酒，今岁谁与倾。
⾊⽐凉浆犹嫩，⾹同⽢露永春。
⼗千提携⼀⽃，远送潇湘故⼈。
不醉郎中桑落酒，教⼈⽆奈别离情。
【蓝尾】岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶⽛饧。
李⽩醉去⽆醉客，可怜神采吊残阳。
【杜康】沃以⼀⽯杜康酒，醉⼼还与愁碰⾯；街头酒价常苦贵，⽅外酒徒稀醉眠。
【罗浮春】⼀杯罗浮春，远饷采薇客。
【声闻】何事⽂星与酒星，⼀时钟在李先⽣。
⾼吟⼤醉三千百，留着⼈间伴⽉明。
何年饮着声闻酒，直到如今酒未醒。
【般若】般若酒冷冷，饮多⼈易醒，万古醇酎⽓，结⽽成晶莹。
降为嵇阮徒，动与尊叠并。
不独祭天庙，亦应邀客星。
【⽂君、曹参】始酌⽂君酒，再饮曹参杯，祢衡酒醒春瓶倒，恰似娇娥⽟颜回。
【乌程】⾦勰⼏醉乌程酒，鹤舫把蟹闲吹嘘。
【三味】只树⼣阳亭，共倾三味酒。
吟抛芍药栽诗圃，醉下茱萸饮酒楼。
惟有⽇斜溪上思，酒旗风影落春流。
【琥珀】北堂珍重琥珀酒，庭前列肆茱萸席。
古代酒的别称有哪些
古代酒的别称有哪些“阿爹、家父、家君、家翁、父亲……”这些都是我们用来形容父亲的词语，中国汉字的变换是强大的，一个词语用在不同的地方也可以造成不同的意思，同样也可以有着很多意思相同的词语。
那么你知道古代酒的别称有哪些吗?今天店铺就给大家介绍古代酒的别称，希望对大家有帮助!古代酒的别称1、杜康：“何以解忧，唯有杜康。
”(曹操《短歌行》)相传酒是夏朝杜康(即少康)发明的，故以酿酒的祖师爷杜康之名作酒的代称。
2、般若汤：“曲肱但作吉祥卧，浇舌惟无般若汤。
”佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，就把酒称作“般若汤”。
苏轼《东坡志林·道释》：“僧谓酒为般若汤。
”窦革《酒谱·异域九》：“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖瘦词以避法禁尔，非释典所出。
”中国佛教协会主席赵朴初先生曾给甘肃皇台酒题词“香醇般若汤”。
3、杯中物：“天运苟如此，且进杯中物。
”(陶潜《三责子》)“忍断杯中物，眠看座右铭。
”(杜甫《戏题寄上汉中王》)因饮酒时，大都用杯盛着而得名。
始于孔融名言：“座上客常满，樽(杯)中酒不空”。
4、壶中物：“唯是壶中物，忧来且自斟。
”(张祜《题上饶亭》)壶中物，因酒大都盛于壶中而得名。
5、忘忧物：“泛此忘忧物，远我遗世情;一觞虽犹进，杯尽壶自倾。
”(晋陶潜《饮酒之七》)“劳将箸下忘忧物，寄与江下爱酒翁。
”(唐白居易《钱湖洲以箬下酒，李苏州以五斗酒相次寄道无因同饮聊咏所怀》)酒能使人忘掉忧愁烦恼，故以“忘忧物”为酒的代称。
6、红友：“偶然儿子致红友，聊为桃花飞白波。
”(明王世贞《三月三日屋后桃花下小酌红酒》)“留君且住，唤红友传杯，青援剪烛，伴我夜深语。
”(清朱彝尊《迈陂塘·答沈融谷即送其游皖口》词)宋罗大经《鹤林玉露·卷八》：“常州宜兴县黄土村，东坡南迁北归，尝与单秀才步田至其地。
地主携酒来饷曰‘此红友也’。
”7、钓诗钩、扫愁帚：“要当立名字，未用问升斗。
应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。
古代酒名
古代酒名集中国酒的名称历来是以产地、原料、水源、配方、香型及名人典故确定的。
上下数千年，历经演变，形成了一个洋洋大观的酒名王国，这也从一个侧面反映出了中国酒文化的渊远流长。
和中国任何一件事物一样，中国白酒名称的确定都与相应的文字形成有着直接的关系。
东汉人许慎在《说文解字》一书中说："酒、就也。
所以就人性之善恶也，从水酉，以酉目为之，酉说声，一曰造也。
"刘熙的《彩名》一书也说，"酒，酉也。
酿之类曲，酉愕久而味美也。
"由是可知，文字初创时期，"酒字写作酉"。
故《辞源》在一个条目中写道："古文酒与酉同"。
在甲骨文中，酒字的写法有两种，一是"酉"的单体象形，一是在"酉"字旁加上几个点，表示液体。
这说明，在甲骨文中，"酒"字尚未最后定形，仍处在酒器象形字的阶段。
"酒"字由象形字向形声字转变则是钟鼎文产生以后的事。
当时，饮酒风气极盛，"酒池肉林"的典故就出自这个时期。
"醴"和"留"就是殷商时代的名酒。
清人编着的《渊鉴类函》卷三百九十二转引《饮膳标题》曰：酒也，有清、独、厚、落、甜、苦、红、线、白之别，故清者曰栗，清而甜者曰她，浊者曰酪，亦曰酝，浊而微清者曰醮，厚者曰醇，亦曰爵，重酿者曰醉，三重酿曰酊，落者曰醣，甜而宿熟者曰醴，美者曰酗，苦者曰醋，红者曰醒，绿者曰酩，白者曰醮。
宋朝人何剜所着《酒尔雅》所释的酒名，与上述的解释略有出入：醪，重醒酒也；酌，醒酒也；酷，末凉之酒也；醪，汁滓酒也；醋，厚酒也，醣，落酒也；醴，一宿酒也；醮，酒微清而浊也，瞟，清酒也；她，清而甜也；酴，浊酒也；醒，红酒也；曦，绿酒也；磋，白酒也；元，醇酒也。
《酒尔雅》与《饮膳标题》对各类酒名的解释虽然不尽相同，但它们均是周秦时代的酒名则大致没有什么区别。
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中国古代酒名摘录
桑落酒：不知桑落酒，今岁谁与倾。
色比凉浆犹嫩，香同甘露永春。
十千提携一斗，桑落酒，教人无奈别离情。
新丰酒：清歌弦古曲，美酒沽新丰。
新丰有酒为我饮，消取故园伤别情。
心断新丰酒，十千，咸阳游侠多少年。
菊花酒：他乡共酌金菊酒，万里同悲鸿雁天。
今日登高樽酒里，金菊清香满手传。
茱萸酒：茱萸酒法大家同，好是盛来白碗中。
暖腹辟恶消百病，延年胜过枸杞羹。
竹叶青：金盆盛酒竹叶香，十杯五杯不解意。
百杯之后始颠狂，一颠一狂多意气。
蓝尾酒：岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧。
李白醉去无醉客，可怜神采吊残阳。
松醪酒：松醪酒好昭潭静，闲过中流一吊君。
十分满盏黄金液，一尺中庭白玉尘。
对此相亲。
长安酒：高歌长安酒，忠坟不可吞。
劝君多买长安酒，南陌东城占取春。
圣酒、刘郎酒：圣酒山河润，仙文象纬舒。
莫辞更送刘郎酒，百斛明珠异日酬。
屠苏酒：书名荟萃才偏逸，酒号屠苏味更熟。
懒向门前题郁垒，喜从人后饮屠苏。
元正酒：十载元正酒，相欢意转深。
谢将清酒寄愁人，澄澈甘香气味真。
罗浮春、葡萄春、芳春酒、春酒：一杯罗浮春，远饷采薇客。
九酿葡萄春，朱门金叵罗持。
一尊春酒甘若饴，丈人此乐无人知。
白玉腴酒、赤泥印酒：往时看曝石渠书，白酒须饮白玉腴。
滑公井泉酿最美，赤泥印酒
扶头酒、玉卮醪酒：一壶扶头酒，泓澄泻玉壶。
不如且置之，饮我玉卮醪。
美酒浓香客
余杭酒、青田酒：十千兑得余杭酒，二月春城长命杯。
忘情好醉青田酒，日落西山客忘
鲁酒、蜀酒、户县酒、浔阳酒：鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。
蜀酒浓无敌，玉液出蜀门。
浔阳酒甚浓，气味时时熏。
中山酒、成都酒：闻道中山酒，一杯千日晕。
岂无成都酒，还须细细品。
美酒成都堪送
临邛酒、崔家酒：不知一盏临邛酒，救得相如渴病无。
武陵城里崔家酒，地上应无天上向云深洞口。
桂酒：大夫芝兰士蕙蘅，桂君独立冬鲜荣。
无所慑畏时靡争，酿为我醪淳而清。
甘终不彭。
谁其传者疑方平，教我常作醉中醒。
蜜酒：真珠为浆玉为醴，六月田夫汗流沘。
不如春瓮自生香，蜂为耕耘花作禾。
一日小活。
三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。
侍婢金勰泻春酒，春酒盛来琥珀光。
杜康酒：沃以一石杜康酒，醉心还与愁碰面；街头酒价常苦贵，方外酒徒稀醉眠。
东阳酒：即浙江金华酒。
《曲本草》对此酒倍加赞赏。
羊羔酒：也称白羊酒。
《北山酒经》详细记载了其酿法。
由于配料中加入了羊肉，味极瑞露酒：产于广西桂林。
范成大曾经写道：“及来桂林，而饮瑞露，乃尽酒之妙，声振湖红曲酒：宋代红曲问世，红曲酒随之发展起来，其酒色鲜红可爱，博得人们青睐。
荔枝酒：荔枝是一种高档水果,用荔枝酿成的酒,更是果酒中的皎皎者。
黄柑酒：苏轼在《洞庭春色赋》序言中写道：“安定君王以黄柑酿酒，名之曰洞庭春色。
说：“真柑，出洞庭东西山，柑虽桔类，而其品特高，芳香超胜，为天下第一。
”历史上如今仍有生产
松花酒、松叶酒：闲检仙方试，松花酒自和。
松叶堪为酒，春来酿几多。
时招山下叟，谁能作天舌。
乳酒：山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。
莫笑田家老瓦盆，自从盛酒长儿孙。
尧酒：湛露浮尧酒，薰风起舞歌。
熏到路行人，也醉凭栏客。
若问何处有？江南一路酒
声闻酒：何事文星与酒星，一时钟在李先生。
高吟大醉三千百，留着人间伴月明。
何年未醒。
三味酒：只树夕阳亭，共倾三味酒。
吟抛芍药栽诗圃，醉下茱萸饮酒楼。
惟有日斜溪上
般若酒：般若酒冷冷，饮多人易醒，万古醇酎气，结而成晶莹。
降为嵇阮徒，动与尊叠客星。
琥珀酒：北堂珍重琥珀酒，庭前列肆茱萸席。
闪闪酒帘招醉客，深深绿树隐琉璃。
黄酷酒：世间好物黄酷酒，天下闲人白侍郎。
不负风光向酒杯，乱逐明月醉扶墙。
柏叶酒：瓶开柏叶酒，牌发九枝花。
夜深无睡意，收席醉搓麻。
羊酒、芦酒：壮色排榻席，别座夸羊酒。
黄羊饮不膻，芦酒多盈斗。
千杯不倒下，污物腊酒：晰晰燎火光，氲氲腊酒香腊酒击泥封，罗列总新味。
王瓶素蚁腊酒香，金鞭文君酒、曹参酒：始酌文君酒，再饮曹参杯，祢衡酒醒春瓶倒，恰似娇娥玉颜回。
仙酒：仙酒不醉人，益我俗人身。
酒味既冷冽，酒气又氛氲。
眼前舞凌乱，送我上青云菖蒲酒、乌程酒：千种紫酒荐菖蒲，松岛兰舟潋滟居。
金勰几醉乌程酒，鹤舫把蟹闲吹延枚酒、蛮酒：预约延枚酒，虚乘访戴船。
蚁泛羽觞蛮酒腻，凤衔瑶句蜀笺新。
黄封酒、临洛酒：新年已赐黄封酒，旧老仍分赧鱼尾。
北人争劝临洛酒，云有棚头得兔
中国酒的别称
欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤
张能臣《酒名记》、昊自牧《攀梁录》、周密《武林旧事》等文献转述如下：
四京：香泉、天醇、苏醣、琼酥、瑶洫、坤仪、觞玉、庆会、膏雷、亲贤、琼腴、统醋、重酿、玉沥、诗字、公雅、成春、献卿、香琼、琨琼、情醇、褒公、光忠、嘉义金浆醒、香桂、法酒、桂香、北库、琨泉、眉嘉、和旨、他醒、玉液、瑶液、王酝、琼玉醋、碧光、琼波、千日春、延嘉、玉浆、瑶光、法清、大桶、仙酴、琼酥、羊羔、美玉液、中和堂、宜城、莲花、延相堂、碧琳、石门、宜城、拣米、细酒、银光、碎玉、着水、沙酷、金波、宜城、香桂、梧泉、洛酒、玉瑞堂、夷白堂、玉友、玉酷、风曲、知训堂、杏仁。
河东路：玉液、静制堂、甘露堂、干和酒、岁寒堂、琼、金波、琼酥
陕西路：天禄、舜泉、陕府、蒙泉、莲花、冰堂、上、静照堂、玉泉、江汉堂、瑶风州酒、回酒。
淮南路：白桃、琼花房、金城、金斗城、杏仁。
两浙路：竹叶青、碧香、白酒、秋自露、梨花酒、蔷薇、流香、思堂春、风泉、宣中和堂、言酷、真珠泉、皇都春、常酒、和酒、皇华、爱咨堂、齐云、清雷、爱山堂、一江山、北府兵屁、锦波香、秦淮春、清心堂、丰和、思政堂、庆远堂、清白堂、蓝波和春、恩政堂、庆远堂、清白堂、蓝桥、风月、紫金泉、庆华堂、元勋堂、眉寿堂、万十州春、木兰堂、白云泉、双瑞、金波、双鱼春堂堂堂露堂萼浆谷溪春、蒙泉、萧酒泉
江南东、西路：芙蓉、百桃、清心堂、银光、池阳春、双泉、金波、谷廉、金盘露
四川路：忠臣堂、玉髓、锦江春、枭花堂、刺麻酒、蜜酒、廉泉、琼波、竹叶青、东香桂、银液、仙醇、香糜、至喜泉、法醮、法酝。
荆湖南、北路：金莲堂、白玉泉、法酒、琨光、香桂。
福建路：竹叶、谢家红、劈
广南东、西路：十八仙、香蛇酒、换骨、玉泉、古辣酒、瑞雷。
京东、西路：舜泉、近泉、清燕堂、真珠泉、莲花清、银光、三殴、白羊、荷花、酪、朝屋、玉液、寿泉、拣米、宜城、细波、杏仁、拣米、清虚堂、风曲、冰堂、汉泉倏、淮原、泌泉、银光、香桂、琼酥、金沙、宜城、檀溪、竹叶青、香泉、寒泉、香菊泉、潺泉。
元朝是烧酒崛起的重要时期，烧酒的名称有阿刺吉、汗酒、烧刀子、火酒。