用什么煲鸡汤最有营养
煲鸡汤的材料有什么
煲鸡汤的材料有什么煲鸡汤是一道营养丰富、美味可口的汤菜，其主料是鸡肉，配以各种天然的调味料和蔬菜，具有很高的食疗价值。
煲鸡汤的经典做法有很多种，下面是其中一种常见的做法及所需的材料。
主料：1.鸡：一只鸡（最好使用老母鸡或土鸡，因为它们的肉质更为鲜嫩、味道更鲜美，而且富含胶原蛋白和各种氨基酸，对皮肤和身体健康有益）。
配料：1.姜：适量（可以根据个人口味调整用量）。
2.葱：适量。
3.料酒：适量（用来去腥和提香）。
4.胡萝卜：适量（可以根据个人喜好加入，增加汤的口感和颜色）。
5.香菇：适量（选用鲜香菇或干香菇，泡发后切片）。
6.枸杞：适量（可以增加营养和味道）。
7.黄豆芽：适量（可以增加口感和丰富汤的成分）。
8.盐：适量。
9.鸡精：适量（可以增加汤的鲜味）。
10.白胡椒粉：适量（可以适量提升汤的香气）。
11.水：适量（根据个人喜好和需求调整用量）。
辅料：1.油：适量（一般可选用食用油或橄榄油）。
做法：1.鸡洗净后切块，用热水焯水去血水和异味，然后捞出备用。
2.锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和葱段，煸炒出香味。
3.将焯水后的鸡块加入锅中，翻炒片刻，加入适量的料酒，炒匀后挖出备用。
4.煲汤锅加入适量的清水，将鸡块放入锅中煮开后撇去浮沫，改小火炖煮。
5.将胡萝卜切成小块，香菇泡发后切片备用。
6.将泡发后的香菇、姜片、鸡精和适量的白胡椒粉加入炖好的汤中，继续炖煮。
7.待汤变浓时，加入胡萝卜块和适量的黄豆芽，继续炖煮至胡萝卜变软烂。
8.最后加入枸杞和适量的盐，炖煮数分钟后即可关火。
9.将煲好的鸡汤捞出，盛入汤碗中，撒上葱花点缀，即可享用。
煲鸡汤是一道传统的烹饪方法，它利用了鸡的鲜美口感和营养成分，结合其他的天然材料，煮成一锅色香味俱佳的汤菜。
这道菜肴既美味可口，又富有食物营养价值，尤其是其中的鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
同时，传统的煲汤方法保留了食材中的养分，使其更容易被人体吸收和利用，具有很好的滋补养颜的功效。
炖鸡汤加什么材料好
炖鸡汤加什么材料好秋季进补喝鸡汤最好，如果在鸡汤中加入一些佐料，不仅能让味道更好，还能有治病功效。
那么炖鸡汤加什么材料好呢?下面由店铺为大家介绍炖鸡汤加什么材料好，希望能帮到你。
炖鸡汤加什么材料好?1.生姜。
加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。
2.枸杞。
加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。
也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。
3.香菇。
香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。
4.黄芪、党参。
它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。
5.薏仁。
薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。
炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。
6.人参。
秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。
人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。
柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。
7.红辣椒。
鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。
辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。
8.山楂。
炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。
而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C 在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊?但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。
9.山药。
山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。
秋季也可以用山药来煲鸡汤。
炖鸡汤有什么技巧?1.宰活鸡吃冻鸡。
买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。
鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。
这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
2.必需的步骤：飞水。
飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。
怎样煲鸡汤最有营养
怎样煲鸡汤最有营养鸡汤是一道美味可口，营养丰富的食物。
它不仅可以让人感到温暖，还具有很多益处。
然而，如何煲出营养丰富的鸡汤却是一个需要技巧的过程。
在本文中，我们将探讨一些方法，帮助您煲出最有营养的鸡汤。
1.选择新鲜的原材料：在煲制鸡汤之前，确保选用新鲜的鸡肉作为主要材料。
新鲜的鸡肉含有更多的营养物质，例如蛋白质和维生素。
此外，选择优质的鸡肉也能够确保食材的安全和卫生。
尽量选择有机鸡肉，因为它们没有添加激素和抗生素。
2.加入多种蔬菜：为了增加鸡汤的营养价值，可以考虑在烹饪过程中加入各种蔬菜。
例如，胡萝卜、洋葱、西红柿和芹菜等。
这些蔬菜提供了丰富的维生素、矿物质和纤维，可以让鸡汤更加营养丰富。
另外，蔬菜还能增添风味和口感，使鸡汤更加美味。
3.炖煮的时间要充分：当煲制鸡汤时，炖煮的时间至关重要。
长时间的炖煮可以释放出更多的营养成分，使鸡肉更加鲜嫩。
过短的炖煮时间可能导致鸡肉口感不佳，并且营养价值低。
一般来说，将鸡肉和蔬菜放入煲中后，炖煮时间最好在2到3个小时左右才能达到最佳效果。
4.添加适量的调料：鸡汤的味道和营养价值还取决于所使用的调料。
适量的盐、胡椒和其他调味品能够提升汤的风味，并为汤品增加层次感。
另外，还可以考虑加入一些草药和香料，如迷迭香、月桂叶和姜等，它们不仅能够提供额外的味道，还具有一定的保健功效。
5.去除浮油：在煲制鸡汤时，可能会出现浮油的情况。
为了使鸡汤更健康，最好将浮油去除。
一种简单的方法是在煲汤过程中使用勺子或者吸管轻轻去除浮油。
另外，也可以将鸡汤放入冰箱冷却后，使用勺子将冷却的浮油撇去。
这样可以降低鸡汤的脂肪含量，使其更加健康和营养。
6.搭配适当的食材：鸡汤不仅可以独立食用，还可以搭配其他食材食用，以增加营养价值。
例如，可以加入适量的米饭或面条，制成鸡肉汤粥或鸡汤面。
这样可以增加碳水化合物和纤维的摄入，提供更多的能量和饱腹感。
此外，还可以加入蔬菜水果、豆腐或海鲜等，使鸡汤更加丰富多样。
怎样炖鸡汤更有营养
怎样炖鸡汤更有营养归芪乌鸡汤材料：乌鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克，葱姜适量。
做法：1.将乌鸡放进温水里，加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡。
2.把焯过的乌鸡放入有温水的砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐，用大火煮。
3.待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，即可食用了。
归芪乌鸡汤的具体做法是：首先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，这样做为的是焯去血腥味儿，接下来把焯过的乌鸡放入有温水的沙锅里，再将准备好的葱，姜，香菇以及当归，黄芪一起放入锅中，然后加入适量的盐，盖上锅盖用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后开盖儿加入适量的白胡椒粉和鸡精粉，就可以食用了。
《归芪乌鸡汤》的功用：气血双补，滋补肝肾。
制作这道药膳的时候，药膳厨师提醒了大家一点就是说在做这道汤的时候一定要先用大火把它煮开了以后要改用小火，小火煮的时间一定要在一个小时以上，因为这样才能够让这个药材的功效进到汤里，才能够达到理想的滋补效果，这一点您可一定要记住了，这道汤最适合什么样的人群来喝？最适合气血两虚的，因为我们刚才说黄芪是补气的药，当归是补血的药，所以气血两虚的病人吃这道汤最为合适，像大病初愈或者产妇或者失血的病人都可以来用。
那这道汤有没有什么样的人群尽量少喝或者不喝？如果有内热比较盛，或者湿热比较重的人恐怕就不适合喝这道汤，比方说像还有青春期痤疮比较厉害，或者正好赶上胃火上炎牙疼，或者大便干燥，还有我们刚才说冬季容易感冒，很多人感冒以后发烧咽喉肿痛，像这种病人就不能吃这道汤，因为怕加重他内热，倒使疾病发生了变化。
红豆乌鸡汤红豆乌鸡汤材料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。
功效：（一）由于红豆有补益血气的作用；黄精是补血的药材之一；陈皮能行气健脾、燥湿化痰；乌骨鸡有补血益阴、补而不燥的作用，所以，用红豆、黄精、陈皮、乌骨鸡煲成的汤就有补血养颜、强壮身体的作用。
养生鸡汤介绍
养生鸡汤介绍
养生鸡汤是一种以鸡肉为主要原料，搭配各种中草药和营养丰富的食材熬制的汤品。
它集合了食物和药材的营养，旨在增强体质、预防疾病、调理身体和提升生活质量。
以下是一些常见的养生鸡汤介绍：
1. 四神汤
这是一种传统的养生汤，主要由茯苓、莲子、芡实（或薏仁）和山药组成，被称为“四神”。
经常食用可以健脾养胃，适合消化不良、食欲不振等症。
2. 当归生姜黄酒鸡汤
这款养生鸡汤以当归、生姜和黄酒为辅料，具有活血化瘀、暖宫调经的作用，特别适合女性在月经期间或者产后食用。
3. 党参炖鸡汤
党参是一种常用的补气药材，与鸡肉同炖可以补中益气，增强体力，适合体虚乏力、免疫力低下的人群。
4. 黄芪养生鸡汤
黄芪具有增强免疫力、提高体能的效果。
这款鸡汤通常还会加入枸杞、红枣等食材，对于经常感到疲倦的人来说是很好的食补选择。
5. 花旗参鸡汤
花旗参具有滋阴补气的功效，这款养生鸡汤适合体质虚弱及病后康复的人食用，可以帮助提高身体的抗压能力和修复能力。
6. 银耳莲子鸡汤
结合了银耳和莲子的养生功效，这款鸡汤不仅味道鲜美，还能润肺止咳，适合干燥季节或者有呼吸道疾病的人群食用。
补气血鸡汤的做法大全[春天喝什么汤补气血如何做]
![补气血鸡汤的做法大全[春天喝什么汤补气血如何做]](https://img.taocdn.com/s3/m/c54fadd581eb6294dd88d0d233d4b14e85243e35.png)
补气血鸡汤的做法大全[春天喝什么汤补气血如何做]春天喝什么汤补气血1、当归鸡蛋红糖水红枣可是女人要经常吃的食物，将当归、鸡蛋、红枣、红糖一起熬制而成，一周喝一起，是很好的补气养血食谱，特别对女性月经不调有很好的调理效果。
2、黄芪鳝鱼汤将黄芪、红枣、鳝鱼、姜片放入到锅中加入适量的清水，然后煲上一小时即可。
对于女性具有养颜美容的功效，还能够不足女人所需的气血，让面色有光泽。
3、“五红汤”红枣、红皮花生、红糖、枸杞、红豆一起熬制成烫，可是最佳的补血养血的食物和食谱，很适合调理身子。
能够很好的健脾暖胃、止血和补血。
4、当归乌骨鸡汤在煲当归乌骨鸡汤时在里面可以加入枸杞、红枣等，乌鸡可是补血洋气的食材，与补血的食物搭配在一起，还具有调节月经不调的效果。
5、菠菜猪肝汤菠菜中含有丰富的营养成分，菠菜与猪肝一起煲汤，两者都具有补血的效果，同时食用效果会更佳。
脸色苍白，毫无血色的女性要多食用。
春季补气血的汤做法1、乌鸡菌菇汤材料：乌鸡半只(约300克)，茶树菇20克，白玉菇20克，羊肚菌20克，杏鲍菇20克，枸杞少许。
做法：乌鸡洗净切块，清水泡20分钟，将水沥干。
将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。
煲好后加盐调味。
功效：春天易上火痰多，此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，食后令人神色添彩。
2、双豆土茯苓猪瘦肉汤材料：祛湿豆40克，赤小豆25克，土茯苓30克，陈皮1/4个，猪瘦肉300克，生姜3片。
做法：各物分别洗净，猪瘦肉切块，其余均浸泡。
一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约一个半小时，下盐便可。
此量为3～4人用。
功效：双豆即祛湿豆和赤小豆，均有健脾祛湿的功效，祛湿豆还兼有补肾作用。
土茯苓能清热利湿、解毒利尿，对各类皮肤病尤以奏效。
因而此汤清润可口，能清热、祛湿、解毒。
同时亦为春季家庭的祛湿汤水，且男女老少皆宜。
3、当归羊脊汤将购买的新鲜羊脊骨，和胡萝卜、芹菜、洋葱一起炖汤。
25种滋补鸡汤的最全做法
25种滋补鸡汤的最全做法整个冬天都不用看医生了！材料：料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、香菇30克、红枣10克、生姜1小块做法：1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
更多讯息欢迎微信关注养生之道注意：汤鲜味美，营养丰富。
汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
2、党参黄芪炖鸡汤有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
主料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片，料酒，精盐，味精做法：1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
更多讯息欢迎微信关注养生之道3、电饭煲冬瓜鸡汤材料：冬瓜1/4块，鸡腿肉一片，香菇若干，辅料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，盐做法：1、鸡肉切适当的块，入热水中汆烫一下去血水，盛出备用。
2、香菇去根，表面用刀划十字方便入味。
3、冬瓜切稍厚的片。
4、葱切段，姜切片，蒜拨好洗净。
5、花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好，或者包在纱布里。
这样比较便于清理6、电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜，鸡肉，冬瓜，香菇，和香料包。
按煮饭钮，煮饭结束后，用盐来调味，盖上盖子再焖十分钟即可4、花胶人参鸡汤记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜欢用鲜人参.觉得没什么参味.只是人家送了一条很大的东北鲜人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦. 更多讯息欢迎微信关注养生之道材料：花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐做法：1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.5、气血两补煲鸡汤材料:老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙做法:1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可6、胡萝卜山药红枣鸡汤材料：鸡子半只，胡萝卜，山药，红枣，香菇，枸杞，姜，葱，盐做法:1.鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用2.2.胡萝卜切块，山药去皮切块（泡入水中防止变黑），红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水（要一次加足，中间不要再加水了），放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时4.加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟5.加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可7、鲍鱼鸡汤材料：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量做法：1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇，枸杞清洗干净.2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内. 更多讯息欢迎微信关注养生之道3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)4.最后加盐和酒调味即成.小诀窍：如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片.；先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!8、当归鸡汤原料：鸡块（翅根）、白萝卜配料：姜、当归、枸杞调料：盐做法：1、鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。
乌鸡汤最营养的11种做法,汤水香浓绵滑,全家老少都爱吃!
3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁 4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味
十一、药膳乌鸡汤
主料：母乌鸡一只明参50克当归20克黄芪50克党参30克莲子20克山药50克百合30克苡仁50克红枣30克枸杞10克
五、阿胶乌鸡汤
主料:乌鸡150克瘦肉100克阿胶15克红枣5个桂圆肉5克姜3片调料盐适量
制作工艺：
1、准备所需材料 2、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净 3、锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍 4、再捞出洗净 5、将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内 6、加入适量的清水，隔水慢火炖2小时 7、炖好后加入适量的盐调味即可食用
九、冬菇乌鸡汤
主料：乌鸡1只干冬菇12个新鲜冬菇6个红枣6个枸杞1小把生姜一小块盐适量
制作工艺：
1、将乌鸡给清洗干净，干冬菇用温水泡发后吸干净，生姜去皮切片，红枣和枸杞用水洗一下 2、往砂锅中加入乌鸡，再加入足够量的清水，大火煮开后撇去浮沫 3、放入姜片、泡发好的干冬菇、红枣、枸杞，加盖大火煮沸后，转小火炖1小时 4、趁炖鸡汤的时候，将新鲜的冬菇给洗干净，然后用小刀切出花纹
制作工艺：
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加
盖改微火煲上半小时
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲 3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时 4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了不过，煲汤最好用老母鸡
的饮食都提倡低盐少油。可以边加盐边试味道哦 三、炖乌鸡汤怎么炖不油腻
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用什么煲鸡汤最有营养
在我们的生活中有很多人都特别的喜欢喝鸡汤，因为鸡汤喝起来口感特别的好，而且还不会感觉到油腻，在炖鸡汤的时候里面还可以加入一些蔬菜，这样就能够补充人体所需要的维生素，对于那些产后，或术后比较虚弱的人来说，用温补的鸡汤补身体也是最好的选择，那么用什么煲鸡汤最有营养呢?
1：先冰冻
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。
实际上这是不对的。
鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。
这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。
冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。
2：淘米水浸泡
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。
这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。
利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
3：飞水
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。
通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底
清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
4：冲冷水定型
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。
这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
5：这一步可以使说是关键中的关键。
去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。
这些影响汤的成色和味道的附件包括：
1、鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲鸡汤时一定要去除。
2、剪掉鸡爪上的趾甲。
指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。
3、鸡的鼻子。
它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。
4、鸡的屁股。
这个部分可以多切除一些。
煲鸡汤时尤其要注意不要留用。