10种常见天然放射性食物
白领女性防辐射必吃的10种食物 推荐日常防辐射方法
白领女性防辐射必吃的10种食物推荐日常防辐射方法关于《白领女性防辐射必吃的10种食物推荐日常防辐射方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
现在随着科技的发展，随着人们生活水平的变好，电脑、手机、微波炉等等都已经成为了很多人生活当中的必备用品，但是大家都知道，对于白领来说，电脑在工作当中十分常见，电脑辐射也是给广大女性的健康带来了危害，让我们跟随我们一起来看看，白领吃什么食物防辐射？白领吃什么食物防辐射？1、黑芝麻。
中医理论认为，黑色食品对肾有益，各种辐射主要危害着人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。
多吃补肾食品可增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。
2、西红柿。
受辐射损伤较轻的人都会长期食用番茄及番茄制品，因此由辐射所引起的死亡率也较低。
通过实验得知，皮肤中的番茄红素经过辐射后含量会减少，而其他成分含量几乎不变。
番茄红素能在肌肤表层形成一道天然屏障，阻止紫外线、辐射对肌肤的伤害。
并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤保持弹性润滑。
特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
3、紫菜。
紫菜可以说是抗辐射的圣品，它之所以能抗辐射、抗突变、抗氧化，都与其含硒有关。
常吃含硒丰富的紫苋菜，增强机体免疫功能，提高人体对抗辐射的能力。
4、大蒜。
大蒜是我们烹饪中不可缺少的调味品。
跟紫菜一样，大蒜中也含硒丰富，并且大蒜的抗氧化作用优于人参。
因此适量吃些大蒜有助于减少辐射损伤。
5、绿豆。
绿豆在民间有“绿豆汤解百毒”之说。
现代医学研究证明，绿豆中有一种物质确实能帮助排泄体内毒物，加速新陈代谢，而且还能有效抵抗各种污染，包括电磁污染。
6、黑木耳。
黑木耳中有一种胶质可吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质，并集中把它们排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。
7、绿茶。
防辐射要多喝绿茶，绿茶中的茶多酚是抗辐射物质，能减轻各种辐射对人体的伤害。
茶叶中还含有脂多糖，可以改善机体造血功能。
食品放射性
食品放射性引言食品放射性是指食品中存在的放射性物质，这些物质可能来自于自然界或人为活动。
食品放射性对人体健康产生潜在风险，因此需要加强监测与控制。
本文将探讨食品放射性的来源、对人体健康的影响以及常见的监测与控制措施。
来源食品放射性的主要来源有自然辐射和人为活动。
自然放射性物质是指存在于自然界中的放射性元素，如铀、钍和钾。
这些元素在土壤、水和大气中普遍存在，通过食物链进入人体。
人为放射性物质是指在人类活动中产生的放射性元素，主要包括核事故、核试验和核能产业排放的放射性物质。
对人体健康的影响食品中的放射性物质对人体健康有一定的影响。
长期摄入高放射性物质的食品可能导致慢性放射病，如白血病、甲状腺癌和肺癌等。
放射性物质还可能对人体造成基因突变和遗传性疾病的风险。
此外，放射性物质的辐射对人体组织和器官造成的直接伤害也是不可忽视的。
监测与控制措施为了保障食品的安全性，各国采取了一系列的监测与控制措施。
常见的监测手段包括食品样品的辐射测量、人体摄入的放射性物质的测量以及环境中含放射性物质的监测等。
通过监测可以及时了解食品中的放射性物质含量，为制定相应的控制措施提供依据。
在控制方面，政府和相关部门需加强立法和监管，确保食品生产过程中的放射性物质控制在安全范围内。
此外，对于受污染或存在较高放射性物质的地区，需要采取相应的生产调整措施，避免食品中放射性物质的进一步积累。
结论食品放射性对人体健康构成一定的风险，但通过科学的监测与控制，可以减小这种风险。
国家和个人都有责任加强对食品放射性的监测与控制工作，确保食品的安全性。
此外，公众也应该提高食品安全意识，选择符合安全规定的食品，以保护自身的健康。
注意：本文所述为潜在风险，并非针对特定食品及地区，如有关注，请向相关部门或专业人士咨询。
以上是关于食品放射性的内容，希望能对大家有所启发。
谢谢阅读！参考文献：•李志华. 食品放射性与人类健康风险. 现代农业科技, 2018, 19(22): 100-101.•王凤全, 等. 食品放射性对人类健康的影响及监测与控制. 食品安全导刊, 2015, 17(3): 112-114.。
舌尖上的安全智慧树知到答案章节测试2023年黑龙江农业工程职业学院(松北校区)
第一章测试1.下面关于食品安全表述，正确的是（）。
A:经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌B:原料天然，食品中不含有任何人工合成物质C:虽然过了保质期，但外观、口感正常D:食品无毒、无害，符合应当的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害答案:D2.常见的化学性污染物质有（）A:农药B:兽药C:食品包装材料D:重金属E:食品添加剂答案:ABCDE3.食品应该具备（）的条件A: 卫生B: 营养C: 安全D: 感官答案:BCD4.生物性污染包括（）A: 微生物污染B: 农药污染C: 重金属污染D: 寄生虫污染答案:CD5.食品污染可以分为（）。
A: 生物性污染B: 物理性污染C: 微生物污染D: 化学性污染答案:ABD6.食品污染的微生物污染源包括（）。
A: 病毒B:霉菌及其毒素C:细菌及其毒素D: 寄生虫答案:ABC7.食品的生物性污染主要包括（）。
A: 昆虫B: 微生物C: 寄生虫D: 细菌答案:ABC8.烤焦的肉制品中苯并芘的含量会比较高。
（）A:错B:对答案:B9.食物中毒是一种急性或亚急性的疾病。
（）A:对B:错答案:A10.吃豆角食物中毒是因为加工方法不当引起的。
（）A:错B:对答案:B第二章测试1.菜豆中的有毒物质是（）。
A:红细胞凝集素B:龙葵素C:皂苷D:二秋水仙碱答案:AC2.鲜黄花菜中含有（）无毒物质，但在体内会产生（）有毒物质。
A:苯并芘B:龙葵素C:二秋水仙碱D:秋水仙碱答案:CD3.土豆芽中含有（）有毒物质。
A:亚硝酸盐B:秋水仙碱C:二秋水仙碱D:龙葵素答案:D4.蘑菇食物中毒的类型主要有（）。
A:神经精神型B:呼吸与循环衰竭型D:胃肠类型答案:ABCD5.（）是大量产河豚的季节，也是河豚中毒的高发季节。
A:秋季B:夏季C:冬季D:春季答案:D6.鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素。
（）A:对B:错答案:B7.毒蘑菇虫子蚂蚁都不食，有虫子取食痕迹的蘑菇都是无毒的。
食品的放射性污染及其预防
食品的放射性污染及其预防食品放射性污染是指食品吸附或吸收了外来的(人为的)放射性核素，使其放射性高于自然放射性本底，称为食品的放射性污染。
(一)食品天然放射性核素食品中天然放射性核素是指食品中含有的自然界本来就存在的放射性核素本底。
由于自然界的外环境与生物进行着物质的自然交换，因此地球上的所有生物，包括食物在内都存在着天然放射性核素。
天然放射性核素有两个来源，一是来自宇宙射线，它作用于大气层中稳定性元素的原子核而产生放射性核素，这些核素有14C、3H、35S 等；另一方面来自地球的辐射，这部分核素有铀系、钍系、及锕系元素及加40K、87Rb 等。
(二)食品放射性污染的来源1．核爆炸试验一次空中的核爆炸可产生数百种放射性物质，包括核爆炸时的核裂变产物、未起反应的核原料以及弹体材料和环境元素受中子流的作用形成的感生放射性核素等，统称为放射性尘埃。
其中颗粒较大的可在短期内沉降于爆炸区附近地面，形成局部放射性污染；而颗粒较小者可进人对流层和平流层向大范围扩散，数月或数年内逐渐的沉降于地面，产生全球性污染。
含大量放射性核素的尘埃可以污染空气、土壤和水。
土壤污染放射性核素后，可进入植物使食品遭受污染。
2．核废物排放不当核废物一般来自核工业中的原子反应堆、原子能工厂、核动力船以及使用人工放射性核素的实验室等排放的三废。
对核废物的处理，有陆地埋藏和深海投放两种方式。
陆埋或向深海投弃固体性废物时，如包装处理不严或者贮藏废物的钢罐、钢筋混凝土箱出现破痕时，都可以造成对环境乃至对食品的污染。
3．意外事故核泄漏1957 年英国温次盖尔原子反应堆发生事故，使大量放射性核素污染环境，影响到食用作物及牛奶。
1988 年前苏联地区切尔诺贝利核电站发生重大事故，大量的放射性沉降灰飘落到东欧和北欧一些国家，污染了土壤、水源、植物和农作物。
事后，瑞典国家食品管理局和其他的官方机构分析了瑞典全部食品，发现食物中137Cs(铯)活性与当地放射性沉降的剂量间呈密切的正相关。
食品物理性污染案例分析
食品物理性污染案例分析食品中放射性物质的来源(一)食品中的天然放射性物质天然放射性核素分成两大类,其一为宇宙射线的粒子与大气中的物质相互作用产生,如14C、3H等,其二是地球在形成过程中存在的核素及其衰变产物,如238U、235U、32Th和40K、87Rb等。
天然放射性物质在自然界中的分布特别广,存在于矿石、土壤、天然水、大气和动植物的组织中。
能够通过食物链进入生物圈,成为动植物组织的成分之一。
一般认为,除非食品中的天然放射性物质的核素含量特别高,基本可不能影响食品的安全。
(二)食品中的人工放射性物质核试验使地球表面明显地增加了人工放射性物质。
核爆炸时会产生大量的放射性裂变产物,随同高温气流被带到不同的高度,大部分在爆点的附近地区沉降下来,较小的粒子能进入对流层甚至平流层,绕地球运行,经数天、数月或数年缓慢地沉降到地面,因此,核试验的污染带有全球性,且为放射性环境污染的主要来源。
核动力工业中如核电站的建立和运转,可产生放射性裂变产物。
到1997年5月,全世界核电站已达443座。
从一座核电站排放出的放射性物质,尽管其极微量的浓度几乎检不出来,但核电站的温排水排放量特别大,经过水生生物的生物链,被成千上万倍地浓缩,成为水产食品放射性物质污染的一个来源。
二、放射性物质对食品的污染及危害，一般来说,放射性物质主要经消化道进入人体(其中食物占94%-95%,饮用水占4%～5%),可通过呼吸道和皮肤进入的较少。
而在核试验和核工业泄漏事故时,放射性物质经消化道,呼吸道和皮肤这几条途径均可进入人体而造成危害。
环境中的放射性物质,大部分会沉降或直截了当排放到地面,导致地面土壤和水源的污染,然后通过作物、水产品、饲料、牧草等进入食品,最终进入人体。
进入人体的放射性物质,在人体内接着发射多种射线引起内照射。
当放射性物质达到一定浓度时,便能对人体产生损害。
其危害因放射性物质的种类、人体差异、浓集量等因素而有所不同,他们或引起恶性肿瘤,或引起白血病,或损坏其他器官。
八、辐照食品的安全与卫生
照射量是从电离本领的角度说明X射线或γ射线在空气中的辐射场 性质的，用伦琴（R）表示。 吸收剂量（D）适用于任何类型的电离辐射和任何受照射物质，并 且适用于内、外照射。
D的单位为J/kg，专名为戈瑞（Gy）。 1Gy的吸收剂量等于1kg受照射物质吸收1J的辐射能量。吸 收剂量的单位还有拉德（rad）。1Gy=100rad。
特殊食品：病人食用的无菌食品。太空食品。
常见的辐照食品种类
脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜 粉、虾仁等脱水食品。
常见的辐照食品种类
延长货架的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。
常见的辐照食品种类
冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。
常见的辐照食品种类
保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口 服美容保健食品等。
随后各国投入了大量的资金与人力对辐照食品的卫生安全性进行 研究，同时联合国粮农组织(FAO)、国际原子能机构(IAEA)和 世界卫生组织(WHO)等曾多次召开国际辐照食品科学讨论会， 对辐照食品的安全性进行讨论。
辐照技术的发展
确认食品辐照不属于添加剂范畴，并用于商业食品
1976年，由各国食品专家在“国际辐照食品联合专家委员 会”上确认食品辐照不同于化学加工，不属于添加剂范畴，
辐照技术的发展
2、发展阶段（1950年～）
认为电离辐射是一种新的食品添加剂
1958年，美国国会制定了一项食品、药品和化妆品法规的修正 案，从法律上确定了电离辐射是一种新的食品添加剂。
但从现在看，把电离辐射归类为食品添加剂是不正确的，因为食 品辐照并没在食品中加入任何物质，而是引起食品发生某种化学 变化；烘烤、油炸、装罐、微波、辐照、冷冻干燥等都能引起这 些变化，应归类为加工过程。
(仅供参考)动物性食品化学性污染及放射性污染
World Health Day – 7 April 2011 Antimicrobial resistance: no action today, no cure tomorrow
No commitment: 没有承诺
Selected theme for 2012: ANTIMICROBIAL RESISTANCE
3. 化学性污染的评价
最大残留限量（Maximum Residue Limit, MRL）：允许在食品内部或表面残留化学物 质的最高量或浓度[mg/kg]。
休药期（withdrawal time）：畜禽停止给药到 许可屠宰或乳、蛋产品许可上市间隔时间。
4. 常见的化学性污染
（1）农药 （2）环境激素 （3）兽药 （4）食品添加剂 （5）其他化学性因素
特布他林（Terbutaline ）
《人民法院报》：岳阳新型瘦肉精案宣判
作者：刘晓芬 刘幸昀 发布时间：2012-03-05 08:56:48
3月2日电 昨天，岳阳市云溪区人民法院审结全国首例新型 瘦肉精案，以非法经营罪判处福建省龙海市海新饲料预混 有限公司罚金100万元；判处蔡顺田等五人12年至2年不等 有期徒刑，并处罚金；追缴被告单位违法所得163万元。
生物富集作用（bioconcentration）
DDT
生物富集作用（bioconcentration）
多氯联苯
（1）内源性途径
“垃圾猪”：有些饲养者为降低成本， 把猪赶到垃圾场放养，猪体内有害成分 尤其是重金属含量严重超标。
脂肪砷含量比对照高13倍，铅高8倍。 对照猪肝中未检出的铅、汞、铬在垃圾 猪肝中均检出。
恶英含量超标1500倍。几十个国家抵制有关
产品。
8
放射性矿石
矿物晶体有放射性吗？很多人都会提这个问题。
大家对“放射性”的恐惧可以理解，因为有广岛原子弹、切尔诺贝利的现实案例，但对矿物晶体的放射性疑虑来自哪里呢？我们熟知的钻石、水晶、玉及其它各类宝石都是矿物晶体，难道它们有放射性吗？事实上，绝大部分矿物晶体都没有放射性，只有极少数含铀、钍等放射性元素的矿物有放射性（具体有哪些矿物有放射性，见后文）。
通常这些放射性矿物的价格昂贵，普通人很少有机会能接触到。
收集放射性矿物会危害健康吗？你也许会瞪大眼睛：“放射性矿物人们都避之不及，还有人去收藏？”。
其实很多放射性矿物非常美丽，在国外的自然博物馆和矿展上经常可以看到它们的身影。
这些展出的放射性矿标并未有里三层外三层的特殊保护，也未见观众因恐惧而不敢上前观赏，在老外眼里，接触此类矿物并不可怕。
是我们过于神经质了？原因在于我们一直对“放射性”都只有一个模糊的概念，提到“放射性”，就想到原子弹、核事故，而缺乏一个全面科学的认识。
网上有过不少介绍矿物放射性的文章，但阅读下来我发现有不少描述不够科学、甚至夸张的说法，所以我决心重新整理一下资料，帮助大家重新认识放射性矿物收藏的问题。
下面的视频便是华盛顿自然博物馆中的放射性矿标展品，吸引了很多游人驻足观看。
关于放射性的一些常识放射性元素有些元素能够自发地从不稳定的原子核内部放出粒子或射线（如α、β、γ射线等），同时释放出能量，最终衰变形成稳定元素，这种性质称为放射性，这类元素称为放射性元素。
在元素周期表上，原子序数大于83 的元素都是放射性元素，83 以下的元素中只有锝（Tc，原子序数43）和钷（Pm，原子序数61）是放射性元素。
放射性元素可以分为天然放射性元素和人工放射性元素。
天然存在的放射性元素只有钋、氡（气体）、钫、镭、锕、钍、镤和铀，其中铀和钍最为常见；人工放射性元素是通过核反应人工合成的元素，如锝、钷和原子序数大于93 的元素，比较出名的就是锝（用于医疗）和钚（用于核工业）。
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1.放射性冠军——巴西坚果
如果有“最具放射性食物”这一奖项的话，那么冠军非巴西坚果莫属。
在巴西坚果中大量含有两种放射性元素：镭和钾。
其中钾对人体是有益的，可以参与体内多种生化反应，这也是人体具有轻微放射性的原因。
巴西坚果
另一种放射性元素——镭，主要来源于植物根系从地表的吸收。
这两种元素的存在使得巴西坚果的辐射量约为6600pCi/kg。
不过我们无需担心，这些辐射大部分都会穿过人体，并不会造成伤害。
而高含量的硒等矿物质的存在让这些坚果更健康，适量食用对身体好处颇多。
2.利马豆
利马豆
利马豆（又称洋扁豆、缅甸豆）的辐射量主要来自高含量的钾-40和氡-226。
其中氡-226带来的辐射量约为2-5pCi/kg，而钾-20则能带来4640pCi/kg的辐射量。
当然，氡元素不会为我们带来任何好处，但钾元素是人体必需的矿物质之一。
此外，利马豆含有大量的铁元素。
3.香蕉
可能很多人看到香蕉会感到一丝惊讶，不过它的辐射量的确比你想象的要高。
在机场和港口香蕉甚至可能诱发辐射警报——所以你现在知道它们的辐射量有多大了吧？
香蕉
和利马豆一样，香蕉的发射性主要来自氡-226和钾-40。
每公斤香蕉辐射量约为2500pCi/kg左右。
当然，其辐射量对人体是安全的，并不会产生害处。
还是一种我们生活中常见的食物，那就是胡萝卜，相信它的上榜也会令很多人感到不可思议。
它的放射性也是来自氡-226和钾-40。
胡萝卜
每公斤胡萝卜约产生3400pCi/kg的辐射量，在类似胡萝卜等的根系食物内，保护性抗氧化剂的含量也相当高，是天然的抗氧化食物。
土豆
看过了胡萝卜的放射性，你对土豆的上榜应该没那么惊讶了吧！和胡萝卜类似，土豆内部的氡-226和钾-40会提供230pCi/kgIDE辐射量。
薯条等也具有一定放射性
值得注意的是，即使经过油炸等加工，土豆的辐射量并不会减少太多。
薯片和炸薯条等食物，也含有轻微的放射性。
6.低钠盐
低钠盐的放射性来源很明显，那就是钾元素。
在低钠盐中含有大量的氯化钾，能够提供3000pCi/kg的辐射量。
低钠盐
相比低钠盐，无钠盐含有更多的钾元素，也就意味着更高的放射性。
7.红肉（牛羊肉）
红色肉类中含有含量可观的钾元素，且以钾-40的形式存在。
一块牛排或一个汉堡的辐射量可达3000pCi/kg。
红肉主要包括牛、羊肉
除了钾元素，红肉也是蛋白质和铁元素的主要来源。
相比很多人担心的放射性风险，肉类中高含量的饱和脂肪带来的健康风险才是最值得注意的。
啤酒
这种常见的酒精饮料的放射性主要来自内部的钾-40。
不过啤酒的辐射量相当低，仅为390pCi/kg，约为一杯等量胡萝卜汁辐射量的十分之一。
那么问题来了，你认为啤酒和胡萝卜汁哪个才是更健康的呢？
饮用水同样具有放射性
我们每天饮用的水也是具有放射性的，因为它并不是纯的H20。
饮用水的放射性来自于地下的氡元素，其辐射量取决于水源，平均来说约为0.17pCi/g 以下。
花生酱
花生酱的放射性来自钾-40、镭-226和镭-228。
它的蛋白质和不饱和脂肪酸含量也相当高，所以不要被轻微的辐射量吓到啦！适用食用花生酱对我们的健康大有裨益。
以上就是自然界中10中天然的放射性食物，其中大部分都是非常常见的，可以看到大部分辐射量来自钾元素，而其益处远远大于轻微的辐射。
因此我们不必谈“辐射”色变，大部分放射性物质就像这些食物，并不会对我们造成伤害。
10种常见天然放射性食物。