家乡的酿豆腐作文800字3篇
《家乡的酿豆腐》初三作文
《家乡的酿豆腐》初三作文酿豆腐的制作材料简单而纯粹，仅仅是炸豆腐皮、青菜、炸肉以及一些调味料。
制作酿豆腐的第一步是制作馅料。
将洗净的青菜与炸肉一同放入大盆中，用刀剁成七分碎末。
然后，均匀地撒上适量的玉米粉，接着缓缓加入水，将三者一同揉搓成面团。
在此过程中，可根据个人口味加入适量的调味料。
当馅料制作完成后，一股浓郁的香味便扑鼻而来。
第二步是将馅料填入豆腐皮中，使其成型。
我们通常会先在豆腐皮的一侧用小刀轻轻划开一个口子，使其看起来像一个口袋。
然后，将馅料小心地装入口袋中，这样，一个挺着大肚子、头戴翠绿帽子的胖将军就诞生了。
然而，在操作过程中需格外小心谨慎。
若馅料过多，可能会撑破口袋；而在划口子时，若不慎划破豆腐皮，则会影响其美观。
最后一步也是至关重要的一步，那就是蒸。
蒸酿豆腐时，水温的掌控至关重要。
水温不能过高，也不能过低，一般来说，刚开始时需用较大的火候，随后转用适中的火候，最后再用小火慢蒸，直至出锅。
当酿豆腐出锅时，咬上一口，豆腐中的馅料和汤汁热乎乎的，顺着喉咙流入胃部，那股暖意令人感到无比舒适。
此外，我还想分享一个蒸酿豆腐的小秘诀。
在蒸制过程中，削几片苹果放入豆腐中，或者将苹果片放入水中一同蒸煮。
这样蒸出的酿豆腐会带有淡淡的苹果香气和甜味，令人垂涎欲滴。
酿豆腐还有几种不同的吃法。
一般来说，有三种常见的方式。
第一种是直接醮着辣椒酱食用。
第二种是醮着酱油品尝。
而第三种则是伴着蒜蓉一起享用。
在逢年过节时，还会有番茄酱和酸辣青瓜与之搭配，满足各种口味需求。
更令人喜爱的是，当我们品尝酿豆腐时，还能听闻它的来历。
在清代时期，客家人居住在如今的北京和华北一带。
后来，成吉思汗入侵中原，迫使客家人背井离乡，迁徙至南方。
由于客家人仍然保留着吃饺子的习惯，但当时南方并不生产小麦，客家人无法获得麦粉。
于是，有人根据包饺子的方法进行改良，以豆腐代替面皮，将馅料填入豆腐皮中，制成形似饺子的酿豆腐。
随着时间的推移，这种食品逐渐在民间流传开来。
五华酿豆腐作文
五华酿豆腐作文
《五华酿豆腐》
说到五华酿豆腐，那可是我的最爱呀！五华可是我的家乡，每次回家，第一时间就得去尝尝那让我心心念念的酿豆腐。
记得有一次，我特地带着外地的朋友回老家，就是为了让他也尝尝这五华酿豆腐的美味。
我们找了一家当地很有名的小店，刚一坐下，我就兴奋地跟朋友说：“等下你吃了就知道有多好吃了！”很快，热气腾腾的五华酿豆腐上桌了，那白白嫩嫩的豆腐躺在盘子里，中间夹着的肉馅鼓鼓的，特别诱人。
朋友看着还有些犹豫，我二话不说，拿起筷子就夹了一块往嘴里送，那鲜嫩的豆腐，混合着鲜美的肉馅，在嘴里瞬间炸开了美味的火花，真的是太绝了。
我一边吃一边含糊不清地跟朋友说：“快吃快吃，别犹豫！”朋友小心翼翼地夹起一块尝了尝，眼睛一下子就亮了，不住地点头说好吃。
看着他那满足的样子，我心里别提多高兴了。
就这样，我俩狼吞虎咽地吃了起来，就着白米饭，一盘酿豆腐很快就被我们消灭光了。
朋友摸着肚子直说太过瘾了，还说以后有机会还要来吃。
这五华酿豆腐啊，就是有这样的魅力，能让人吃了一次就忘不了。
如今，不管我走到哪里，五华酿豆腐的味道始终留在我的记忆里，它不仅仅是一道美食，更是家乡的味道呀！每次想到它，都觉得特别亲切，特别温暖。
五华酿豆腐，真的是我心中永远的美味！。
家乡的酿豆腐初一作文
家乡的酿豆腐初一作文家乡的酿豆腐初一作文我的家乡不是现代化的大都市，只是个普普通通的农村，这里食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。
酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉、和一些调味料。
制作酿豆腐的第一步是制作馅料。
首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了！第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。
我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。
但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。
最后一步也是至关重要的一步——蒸。
蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。
当酿豆腐出锅时一口咬上豆腐里面的'陷和汁溢满不的嘴，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀！再告诉你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。
这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢！酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。
第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢！清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。
后来呈继续、成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。
因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。
于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。
家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。
家乡的酿豆腐食物说明文800字
Anyone who wants to achieve excellent results should cherish and manage their time with extreme caution.整合汇编简单易用（页眉可删）家乡的酿豆腐食物说明文800字我的家乡不是现代化的大都市，只是个普普通通的农村，这里食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。
酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。
制作酿豆腐的第一步是制作馅料。
首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了！第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。
我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。
但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。
最后一步也是至关重要的一步——蒸。
蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。
当酿豆腐出锅时，一口咬上豆腐里面的馅和汁，热乎乎的，从喉咙流到你的`胃里那叫一个暖呀！再告诉你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。
这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢！酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。
第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢！清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。
后来成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。
因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。
于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。
梅州客家酿豆腐作文
篇一:《客家酿豆腐》客家酿豆腐说到客家人，人们就会不由地想到客家的美食，而客家美食里最出名的就是客家酿豆腐了。
客家酿豆腐是客家人逢年过节招待亲友必备的传统名菜。
记得每年回老家吃年夜饭，最早一扫而光的总是这美味的酿豆腐。
它永远受欢迎，永远吃不腻。
我的家乡——梅州的客家酿豆腐是将豆腐切成一块一块的，把猪肉、香菇做成的馅酿入其中，放入香油，放在锅里煎，直到香气四溢。
在煎好后要放上红曲，然后再放进锅里煲。
放红曲为的是让豆腐红彤彤的，保佑家里的所有人健健康康，气色红润；做生意的人生意兴隆，红红火火。
煲好之后，揭开盖，只见香喷喷的热气直扑脸，一块块水嫩嫩的豆上腐直冒热气。
那因红曲而染上一片深红的酿豆腐让人忍不住想咬一口。
于是，每当这时，所有人都会不约而同地夹一块酿豆腐，咬一口慢慢品尝。
吃酿豆腐时，要豆腐和肉馅一块吃，豆腐的清香和肉馅的浓香会让人回味无穷，并啧啧赞叹这就是客家饮食。
客家酿豆腐,就是这样让大家在不经意的品尝中,领悟到客家饮食的魅力。
篇二:《题目05535dd7c1c708a1284a4430》一、整体解读试卷紧扣教材和考试说明，从考生熟悉的基础知识入手，多角度、多层次地考查了学生的数学理性思维能力及对数学本质的理解能力，立足基础，先易后难，难易适中，强调应用，不偏不怪，达到了“考基础、考能力、考素质”的目标。
试卷所涉及的知识内容都在考试大纲的范围内，几乎覆盖了高中所学知识的全部重要内容，体现了“重点知识重点考查”的原则。
1．回归教材，注重基础试卷遵循了考查基础知识为主体的原则，尤其是考试说明中的大部分知识点均有涉及，其中应用题与抗战胜利70周年为背景，把爱国主义教育渗透到试题当中，使学生感受到了数学的育才价值，所有这些题目的设计都回归教材和中学教学实际，操作性强。
2．适当设置题目难度与区分度选择题第12题和填空题第16题以及解答题的第21题，都是综合性问题，难度较大，学生不仅要有较强的分析问题和解决问题的能力，以及扎实深厚的数学基本功，而且还要掌握必须的数学思想与方法，否则在有限的时间内，很难完成。
我爱家乡的酿豆腐作文
我爱家乡的酿豆腐作文
我的家乡在湖南，那里有许多好吃的，比如：辣酱炒肉、酸汤肥牛、姜丝鸭、剁椒鱼头……但是我最喜欢吃的是酿豆腐。
在我的家乡，酿豆腐是一道色香味俱全的传统名菜。
我还记得奶奶告诉我酿豆腐的做法，先要选好豆腐，要挑有裂缝的那种，然后在表面撒上一些盐，用清水冲洗干净。
接着在锅里放入适量的水烧开，把豆腐放进去蒸十分钟左右。
最后把豆腐块捞起来放在盆里晾凉后，在上面放上一些葱、姜、辣椒酱、酱油等调料，把它搅拌均匀就可以吃了。
一口咬下去，先是辣味扑鼻而来，接着就是豆腐滑嫩鲜美。
这样美味的酿豆腐就做好了。
一到冬天，我最喜欢吃的就是酿豆腐了。
每当我放学回到家的时候，都会看见桌上摆着一盆香喷喷的酿豆腐。
在寒冷的冬天里，吃上一口酿豆腐真是一种享受啊！
我最喜欢吃酿豆腐了，你是不是很好奇呢？那就跟我一起来做吧！
材料：
豆腐、瘦肉、葱、姜、蒜、辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精等。
制作方法：
— 1 —
1.先把瘦肉剁成肉泥。
— 2 —。
有关酿豆腐的作文
有关酿豆腐的作文篇一《我爱酿豆腐》说起酿豆腐，那可算是我心中的一道美食宝藏。
每次一提到它，我的味蕾就开始欢呼雀跃了。
我第一次对酿豆腐印象深刻，是去乡下奶奶家的时候。
那时候正赶上家里做酿豆腐招待客人。
我好奇地凑到厨房，看着奶奶忙碌的身影。
奶奶先拿出一块新鲜的豆腐，那豆腐白白嫩嫩的，就像刚出生的小娃娃的脸蛋，轻轻一按还会颤巍巍地凹下去一块儿。
奶奶把豆腐小心翼翼地切成一个个小方块，那动作熟练得就像在完成一项伟大的艺术创作。
接着，奶奶开始准备馅料。
她拿出早就剁得细细的肉末，这肉末肥瘦相间，我在旁边看着就想象着它吃起来该有多香。
奶奶放入葱姜末，少许盐、生抽，还加了一点点奶奶自制的辣椒酱，那辣椒酱红红的，散发着诱人的光泽。
然后就开始搅拌馅料，奶奶用筷子不停地在碗里穿梭，肉末和调料就慢慢融合在一起，那香味直往我鼻子里钻。
再看奶奶酿豆腐的过程，超有技巧。
她用挖空的小勺子在豆腐块中间轻轻挖个小坑，动作轻缓，就好像生怕弄疼了豆腐似的。
然后把调好的馅料填进小坑里，填得满满的。
一个个酿豆腐就像小盒子里装满了宝贝一样。
最后把酿好的豆腐放到油锅里煎，随着“滋滋”的声响，煎豆腐的香味弥漫了整个厨房。
等到两面煎得金黄，再放到锅里加水焖煮一会儿。
煮好的酿豆腐盛在盘子里，金黄金黄的，中间的馅料鼓鼓的，咬上一口，豆腐外皮焦香，里面嫩滑，馅料鲜香可口，那味道真的是无法形容的美妙。
从那以后，我就深深爱上了酿豆腐这道菜。
无论是在哪个季节，吃着酿豆腐，就感觉像回到了奶奶那温暖的厨房。
篇二《难忘的酿豆腐美食之旅》在美食的世界里，酿豆腐是我怎么也绕不过去的一道美味。
有一次我和朋友去一家小饭馆，专门就是为了吃酿豆腐。
一进门，我就扯着嗓子喊老板来份酿豆腐。
桌子有些破旧，但是坐下来却有一种莫名的自在感。
我东张西望地等着我的酿豆腐上桌。
当服务员把酿豆腐端上来的时候，我眼睛都直了。
只见那盘里的酿豆腐整整齐齐码着，上面还撒了些葱花，绿莹莹的葱花就像给酿豆腐穿上了件漂亮的小外套。
家乡的美食酿豆腐作文
家乡的美食酿豆腐作文《家乡的美食酿豆腐》在我的家乡，有一道人人都爱的美食，那就是酿豆腐。
这酿豆腐啊，可是有着独特的魅力，让每个尝过它的人都念念不忘。
想起酿豆腐，就不得不说我小时候第一次看姥姥做酿豆腐的经历。
那时候我还小，整天就像个小尾巴似的跟在姥姥身后。
那天姥姥说要做酿豆腐，我可高兴坏了，心想这肯定是个好玩的事儿。
姥姥先从橱柜里拿出一块新鲜的豆腐，那豆腐白白嫩嫩的，就像个胖娃娃。
姥姥把豆腐小心地放在案板上，再从盆子里拿出准备好的猪肉。
这猪肉是早晨姥姥去集市上精挑细选的，猪肉肥瘦相间，透着新鲜劲儿。
姥姥开始剁肉了，她手里的菜刀有节奏地上下挥舞着，就像一个指挥官在指挥一场小战役。
快剁好的时候，姥姥又加进去一些葱花、姜末，还有一些我不知道的调料。
我就凑上前去问，姥姥一边剁肉一边笑着说，这是秘方，可不能轻易告诉你。
接着，姥姥把豆腐切成一块一块的小方块，这些小方块大小均匀，就像训练有素的小士兵。
然后姥姥用她那灵巧的手在每块豆腐上挖出一个小坑，这个小坑不大不小，刚好能把肉馅放进去。
姥姥把肉馅一点点塞进豆腐的小坑里，每一块都塞得满满的。
我看着这些装满肉馅的豆腐块，觉得特别有趣。
这时姥姥把灶火点起来，往锅里倒上油。
油在锅里滋滋作响，就好像在欢快地唱歌。
姥姥轻轻地把酿豆腐放进锅里，一时间，厨房里香气四溢。
那豆腐在锅里煎得两面金黄，热热闹闹地挤在一块儿。
姥姥倒进去一些水，盖上锅盖焖煮。
过不了多久，揭开锅盖，那热气腾腾的酿豆腐就像是一群刚出过汗的运动员。
姥姥又撒进去一些小青菜，这一锅酿豆腐立马变得色彩斑斓起来。
我迫不及待地拿了一块咬了一口，那煎过的豆腐外皮有点脆脆的，里面却鲜嫩多汁，肉馅香喷喷的，夹杂着葱花姜末的香味和淡淡的豆香，好吃得不得了。
从那以后，酿豆腐就成了我家乡美食的代表。
每次吃到酿豆腐，我就会想起姥姥在厨房里忙碌的身影，还有那充满烟火气的童年时刻。
《再尝家乡酿豆腐》离家之后，就很难再吃到家乡正宗的酿豆腐了。
宁远的酿豆腐作文
宁远的酿豆腐作文宁远的酿豆腐作文篇一它有着金黄色的外表，肚子里面有饱满的肉馅，它就是客家美食――酿豆腐。
你们想知道它的制作方法吗？那让我跟你慢慢道来吧！制作酿豆腐所需的材料：豆腐、玉米、香菇、五花肉、葱。
首先，把香菇、五花肉、玉米粒、香葱子剁碎。
放点生粉和调料充分搅拌在一起，让馅料的香味彻底散发出来。
其次，把准备好的豆腐切成大小均匀的小长方块，用筷子在豆腐块中间夹一道缝，为的是把香喷喷的肉馅放进去。
最后，锅里倒入油，烧热，把酿好的豆腐放入锅中。
煎成两面金黄，再加入少许清水，盖好锅盖焖上十分钟左右，一道色香味俱全的菜肴就可以出锅了。
刚煮好的豆腐嫩滑无比不能用力夹，不然会夹破。
夹一块煮好的酿豆腐放入嘴里咬上一口，油汁伴着香味仿佛一直流淌到了心里。
表面酥酥脆脆，里面嫩滑无比，葱香更使豆腐增加了一番美味。
豆腐早已吞下，香味却还留在嘴里，让你吃了一块，还想再吃一块。
这种感觉，真是令人难以忘怀。
这就是我家乡的特色菜肴――酿豆腐，你们想吃吗？想吃就赶紧来吧，我随时欢迎你们。
宁远的酿豆腐作文篇二还有几天就要过春节了，今天我们一起回外婆家包粽子、酿豆腐包。
因为包粽子比较复杂，所以到了酿豆腐包时外婆才让我和表哥一起加入亲自动手做。
我先学着外婆的样子，把一个豆腐泡的上皮盖撕开一个小口，然后将盘子里的芋头肉末糯米饭从小口塞进去，塞得饱满了再轻轻盖好。
我小心翼翼地往里塞，速度很慢，皮外面很干净，外婆夸我很认真。
旁边的表哥一不小心，用力猛了，居然把豆腐泡侧面的那块皮塞穿了，弄得大家哈哈大笑：哈哈，这回“露馅儿”了吧！平时我最爱吃外婆酿的豆腐包了，今天自己亲手做，还是第一次，觉得很有意思。
不过，大家一共做了将近一百个，我都有一点点累了。
我更加明白：每次吃到好东西，都应该感谢为我们付出劳动的人，因为他们很辛苦。
今天，我吃上自己酿的豆腐包，虽然味道是一样的好，但是心里特别甜。
描写酿豆腐的作文初三
描写酿豆腐的作文初三《美味的酿豆腐》嘿，朋友们！你们知道吗？在我们家乡，有一种超级好吃的美食，那就是酿豆腐！记得有一次，家里来了好多客人，妈妈说：“咱今天做酿豆腐，让大家尝尝鲜！”我一听，高兴得一蹦三尺高，赶忙跑到厨房，眼巴巴地等着看妈妈大展身手。
妈妈先把豆腐切成小块，每一块都方方正正的，就像一个个小积木。
然后她开始调馅料，那馅料可丰富啦！有剁碎的猪肉，有切得细细的香菇，还有香气扑鼻的葱花。
妈妈把它们放在一个大碗里，加上各种调料，用筷子顺时针搅拌，那香味一下子就钻进了我的鼻子里，我忍不住问妈妈：“妈妈，这馅啥时候能包进豆腐里呀？我都等不及啦！”妈妈笑着说：“小馋猫，别急，这还早着呢！”终于，妈妈开始酿豆腐啦！她拿起一块豆腐，用小勺子在中间挖了一个小洞，然后把馅料塞进去，再轻轻一压，一块酿豆腐就做好啦！那动作熟练得就像变魔术一样，不一会儿，盘子里就摆满了酿好的豆腐。
接下来就是煎豆腐啦！妈妈在锅里倒了一些油，等油热了，就把酿豆腐一块一块地放进去。
“滋滋滋”，豆腐在锅里欢快地唱着歌，不一会儿，就变得金黄酥脆。
我在旁边不停地问：“妈妈，好了没？好了没？”妈妈说：“别着急，心急吃不了热豆腐！”好不容易，酿豆腐终于出锅啦！妈妈把它们端上桌，那香味瞬间弥漫了整个屋子。
我迫不及待地夹起一块放进嘴里，哇！外酥里嫩，馅料的鲜香和豆腐的嫩滑完美地结合在一起，那味道，简直绝了！客人们也纷纷动筷，边吃边夸赞妈妈的手艺好。
“这酿豆腐真是太好吃啦！”“可不是嘛，比外面饭店做的还香！”大家你一言我一语，屋子里充满了欢声笑语。
我看着大家吃得那么开心，心里别提多自豪了，心想：这酿豆腐可真是个神奇的美食，能让大家这么快乐！朋友们，你们难道不想尝尝这美味的酿豆腐吗？相信我，只要尝一口，你们就会爱上它的！在我看来，酿豆腐不仅仅是一道美食，它更是家的味道，是妈妈的爱，是大家欢聚一堂的快乐！。
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家乡的酿豆腐作文800字3篇
家乡的酿豆腐作文800字3篇
农村只是个普普通通的村民生活区, 这里的食物不及城市的丰富,但足以让人回味无穷。
以下是小编整理的家乡的酿豆腐作文800字，欢迎阅读参考
家乡的酿豆腐作文800字篇1
我吃过一些地方的豆腐酿，然而，在我的印象中，还是觉得家乡的最特别，母亲做的酿豆腐是最美味。
在我的家乡，豆腐酿是用来当主食的，所以最特别的是里面放糯米。
一个小小的豆腐酿，除了放糯米，还可以放各种你想放的食材，如鲜肉、韭菜、芋头等。
我曾好奇地问过为何要放糯米，母亲说她们那个年代，缺衣少食的，一年只能吃到一次，没什么东西放进去，只有点米，糯米是最顶饿的。
我不禁感慨，当年用来抗饿的食物，现在成为了家家户户传统的美食。
做豆腐酿，是我儿时觉得最有趣、最期待的事情。
每做一次豆腐酿，都是一项极大的“工程”，而母亲是完成这项“工程”的主力。
要买多少豆腐泡（也有叫油豆腐的），糯米要泡多久，准备多少馅料等，母亲早已了然于心，而我则是母亲的助手。
说是助手，其实也帮不上什么忙，母亲基本上每一个步骤和细节，都是亲力亲为的。
所有的食材都准备好了之后，就开始炒馅了。
油热了先把肉沫、芋头等炒一下，再放糯米、韭菜等混合炒，最后一边撒水一边闷着，直到有五六分熟，就可以出锅了。
虽然还没有熟透，但浓浓的香味，也足以让人馋得流口水。
等馅凉了，就可以酿了。
拿起豆腐泡，用手撕一个口子，但口子不能开得太大，否则会裹不住馅；然后，用手或勺子把馅塞到像口袋一样的豆腐泡里，慢慢地塞满，不要把皮撑破。
我时常会不小心弄破一两处，母亲就笑我，这时，我就趁机不干了，和弟弟妹妹在一旁，玩得不亦乐乎。
因为做豆腐酿的工序比较繁琐，有些家庭人少不方便做却又想吃，
这时就可以和邻居、姑婆叔婶们一起做。
大人们说笑着聊八卦，小孩子们在旁边嬉闹着，不一会儿，就做好了。
当香喷喷的糯米味飘出屋外，引得路过的乡邻也来蹭吃。
随着时间流逝，所有这些，都已渐渐成为记忆了。
如今，随着生活条件的改善，加之快节奏的生活里，谁还会花一上午，甚至一整天，来做几斤豆腐酿呢？只要想吃，随时可以去市场买，方便又快捷。
可对于我来说，市场上的再好，也不再是儿时的那种味道。
家乡的豆腐酿，那魂牵梦萦的味道，是我童年的爱和记忆，以及暖暖的乡情……
家乡的酿豆腐作文800字篇2
我的家乡不是现代化的大都市，只是个普通而平凡的农村，这里食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。
酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉、和一些调味料。
制作酿豆腐的第一步是制作馅料。
首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了！
第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。
我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的`，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。
但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。
最后一步也是至关重要的一个步骤——蒸。
蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。
当酿豆腐出锅时一口咬上豆腐里面的陷和汁溢满不的嘴，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀！再告诉你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。
这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢！
酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。
第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有
番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢！
清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。
后来呈继续、成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。
因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。
于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。
家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。
我爱家乡，更爱着美味的酿豆腐。
家乡的酿豆腐作文800字篇3
每逢过节，亲人团聚，是外婆大忙特忙，大显身手的好时光。
杀鸡宰鱼，蒸虾炒菜，外婆张罗一大桌子美食，到了吃饭的时候，都还在厨房做着最后一道菜——酿豆腐。
客家人宴客的餐桌上，哪能少得了一道酿豆腐。
这也是我最爱吃的一道菜，小小的我盼得望眼欲穿，当厨房忙碌的声音戛然而止，我马上坐端正，转过头去，就见外婆端着一个砂锅出来放在桌上，双手在围裙上擦了擦，说：“酿豆腐来咯！”她的额头上还沁着一层汗珠，脸上却笑眯眯地示意我快吃一口。
那豆腐煎得焦黄，四边白嫩嫩的，上面的肉馅油光颤颤，一把青翠的葱花点缀其上，色泽十分诱人，那扑鼻而来的酱香让我忍不住咽了咽口水。
顾不得烫嘴，我连忙拿起筷子先吃上一口，外婆做的酿豆腐会在馅料里放咸鱼和虾仁，咸香咸香的，是我最难忘的味道。
外婆的眼睛笑成一条缝，问我：“好吃吗？”我顾不上回答，忙不迭点头，外婆见我那么捧场地埋头苦吃，笑得更开心了，眼角的皱纹都扬了起来，“好吃就好！多吃一些！”说着她抬手颤巍巍地又夹了几块豆腐放进我碗中，宠溺地看着我。
妈妈在一旁说：“你呀你，做一次酿豆腐可复杂得很，外婆是看你喜欢吃才特地做的，还不快谢谢外婆。
”“谢谢外婆，外婆辛苦了！”大人们都乐呵呵地笑了。
外婆做的酿豆腐是最香的。
这里头的馅料大有学问，外婆会早早
到市场买最新鲜的白豆腐和上好的猪五花肉，接着手里的刀灵活翻飞着，将猪肉挑肥去瘦，再和着虾仁、香菇、料酒、葱姜蒜等佐料细细地剁成馅。
准备好馅料后，到了我最喜欢看的“酿”的环节，豆腐中间已经事先用勺子挖好一个小洞，等待馅料的“填充”。
只见外婆使双筷子夹起一大块肉馅，“戳”进豆腐块的正中处，那满是皱纹的手此刻十分灵巧地翻动着，两秒钟就能酿好一个豆腐。
如妈妈所说，酿一次豆腐大费周章，可每次回来，外婆一定会不嫌麻烦地做给我吃，她在酿进豆腐里的，不仅是满满的馅料，更是满满的爱。
又是一年新春佳节，桌上菜肴丰盛，可今年的酿豆腐不是外婆做的。
外婆做豆腐的那口砂锅，和她生前的物品一起被放进了空箱子。
我夹了一口豆腐吃下，入口即化，肉馅咸香，却没有外婆的味道了。
抬起头，仿佛又看见了她眯眼笑着的样子……。