蓝莓花青素产业化项目简介
蓝莓花青素的研究进展_李金星[1]
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Journal of Nuclear Agricultural Sciences
文章编号： 1000-8551（ 2013） 6-0817-06
蓝莓花青素的研究进展
李金星 胡志和
（ 天津市食品生物技术重点实验室 / 天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津 300134）
摘 要： 花青素作为一种天然食用色素，与合成色素相比，具有安全性高，资源丰富，且具有一定的营养和 药理作用等优点，已在食品、医药、化妆品等领域得到了广泛的应用。近年来，由于蓝莓富含花青素，逐 渐成为国内外研究的热点。本文综述了蓝莓的概况、蓝莓花青素的基本结构及种类、提取纯化技术、稳 定性及其生理功能的最新研究进展，以期为蓝莓产业化发展中的技术问题提供一定的参考。 关键词： 蓝莓; 花青素; 提取; 纯化; 稳定性; 生理功能
花青素在水溶液中以黄盐阳离子、醌型碱、假碱、 查耳酮形式存在，这 4 种形式随水溶液的 pH 值变化 而发生可逆改变，同时，溶液的颜色也随结构改变而改 变。在酸性条件下呈红色，在 （ 近） 中性条件下 呈 无 色，在碱性条件下呈蓝色［17］。 1. 2 蓝莓花青素的种类
一般 植 物 中 的 花 青 素 有 6 类，即 矢 车 菊 素 （ Cyanidin ） 、天 竺 葵 素 （ Pelargonidin ） 、牵 牛 花 色 素 （ Pelunidin ） 、 芍 药 素 （ Peonidin ） 、 飞 燕 草 素 （ Delphinidin） 、和锦葵色素（ Malvidin） 。 ［18］
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核农学报
27 卷
中花色苷含 量 具 有 明 显 影 响，并 且 不 同 栽 培 地 域、土 质、年份、树龄、采收期等，也会使蓝莓中所含花色苷有 很大的差别。中国农科院南京植物研究所对兔眼蓝浆 果的花青素种类进行了分析，结果表明，兔眼蓝浆果中 含有飞燕草素、矢车菊素、矮牵牛素、芍药素、锦葵花素 等［21］。李亚东等［22］研究发现红豆越橘中花色苷主要 为矢车菊色素 － 3 － 半乳糖。Srivastava 等［23］发现蓝莓 主要的花青素为矢车菊素、飞燕草素、矮牵牛素、芍药 素、锦葵花素。Somerset 和 Johannor［24］报道，蓝莓含 有飞燕草素、锦 葵 花 素、矮 牵 牛 素、芍 药 素 等 花 青 素。 胡济美等［25］对大兴安岭蓝莓花色苷种类进行鉴定，并 最终鉴定出 13 种花色苷，分别为矢车菊色素、飞燕草 色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素与葡萄糖、半 乳糖或阿拉伯糖的糖苷物。
花青素创业计划书项目
花青素创业计划书项目一、创业背景近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，保健食品市场愈发火爆。
而在保健食品中，花青素因其抗氧化、抗炎等优良特性备受关注，被誉为“长寿素”。
然而，目前市场上的花青素产品种类单一，质量层次不齐，产品缺乏个性化定制和差异化竞争力。
因此，我们有充分理由相信，将花青素此一产品进行深度开发和创新，必将打破市场的陈规，开创新的市场格局。
二、产品介绍花青素是一种天然存在于蓝莓、黑醋栗、黑葡萄、绞股蓝、紫茄子等紫色水果和蔬菜中的一种类黄酮化合物，是一种优良的天然抗氧化剂。
花青素具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗衰老、降血脂等功效，被誉为“长寿素”，广受消费者和专家的喜爱。
我们的产品主要以花青素为主要成分，结合绿茶提取物、维生素C等天然成分精制而成。
产品具有强大的抗氧化能力，可有效清除体内自由基，延缓肌体老化、改善睡眠质量、增强免疫力，同时还能改善视力、预防老年痴呆等功效。
三、市场分析1. 市场需求随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，保健食品市场需求不断提升。
而在保健食品中，花青素作为一种天然的抗氧化剂备受追捧，其市场需求巨大。
2. 市场竞争目前市场上的花青素产品种类单一，质量层次不齐，产品缺乏个性化定制和差异化竞争力。
市场存在巨大的机会与空白。
3. 市场规模据市场研究数据显示，我国花青素市场规模达到数百亿元。
市场潜力巨大，前景广阔。
四、市场定位在目前花青素市场上，我们会采取差异化战略，主打产品质量和品牌溢价。
我们会针对目标消费者群体的需求，推出多种不同功效的花青素产品，并以高品质、高价值定价，打造高端产品形象。
我们的目标客户主要是城市中高收入人群和有健康意识的中年以上群体。
五、营销策略1. 产品定价我们将采取高品质高价值的定价策略，定价相对较高，以营造高端产品形象，并使产品获得更高的利润空间。
同时，我们也会针对不同的产品功效和定位进行差异化定价，以满足不同消费者群体的需求。
2. 促销策略我们将通过线上线下渠道，采取满减、赠品、礼包等多种促销活动，吸引消费者购买。
蓝莓种植基地项目实施方案
蓝莓种植基地项目实施方案项目概述蓝莓种植基地项目旨在建立一个现代化、高效益的蓝莓种植基地，以满足市场对蓝莓的需求，并实现经济效益和环境效益的双赢。
该项目计划占地面积为100亩，包括蓝莓种植区、加工区和管理区。
项目的实施时间为两年，预计总投资为2000万元。
项目目标1. 建立高效的生产工艺，提高蓝莓产量和品质；2. 构建现代化的加工工厂，提供多种蓝莓加工产品；3. 推广蓝莓种植技术，帮助农民增加收入；4. 提供就业机会，促进当地经济发展。
项目实施步骤1. 土地准备和基础建设选址和土地准备是项目的首要任务。
选择一块土壤肥沃、排水良好、阳光充足的地块，进行土壤改良和平整化处理。
同时，进行基础设施建设，包括道路、供水、排水和电力等。
2. 蓝莓品种筛选和引种通过市场调研，选择适合当地气候条件和市场需求的蓝莓品种。
与相关科研机构合作，进行品种引种和繁育，确保蓝莓的优质和高产。
3. 种植管理建立科学的蓝莓种植管理体系，包括地块规划、施肥、病虫害防治、灌溉和采摘等。
培训农民，提高他们的种植技术水平，加强对农药和化肥的安全使用和环境保护教育。
4. 加工工厂建设建设现代化的蓝莓加工工厂，包括原料处理、加工线、包装线和储存设施等。
引进先进设备和技术，提高蓝莓加工的效率和产品质量。
与相关企业合作，开发蓝莓产品的市场。
5. 市场推广通过市场调研和营销策划，制定蓝莓产品的推广和销售方案。
与大型超市、餐饮企业和电商平台合作，拓展销售渠道。
参加相关展览和交流活动，提升蓝莓品牌知名度和市场份额。
项目风险和对策1. 自然灾害：蓝莓种植容易受自然灾害（如虫害、疾病和天气变化）的影响。
应建立完善的灾害防控机制，加强监测和预警，及时采取措施减少损失。
2. 技术风险：蓝莓种植和加工需要一定的专业知识和技术，农民和工作人员需要进行培训。
与科研机构合作，提供技术支持和疑难问题解决。
3. 市场风险：蓝莓市场需求和价格波动较大。
应密切关注市场动态，及时调整种植规模和产品结构。
蓝莓种植项目计划书
半岛，有效整合自然、农业、文化资源，以生态环境保护为根基，以现代化农庄为方向，实现园区、景区、社区“三区合一”，生产、生态、生活“三生融合”，将项目区建成集农业生产、科普体验、休闲观光、养生度假为一体的国际化农庄。
蓝莓种植项目将作为螺湖半岛生态农庄建设的水果种植采摘子项目之一，为农庄建设争光添彩。
3、蓝莓简介蓝莓(Blueberry)属杜鹃花科越桔属(Vaccinium)浆果类灌木，其果实内所特有的蓝莓花青素等物质具有提高视力、抗衰老和防癌等功效,被誉为"21世纪功能性保健浆果”和“水果中的皇后”，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一,近年来风靡欧美及日本。
蓝莓果实不仅营养价值高，含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物(VA, Vc, VE),靴酸、叶酸(vb)、抗菌成份和丰富的食用纤维等，概况起来主要有以下几个方面的保健作用：⑴蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。
(2)具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
(3)延缓脑神经衰老，增强记忆力。
⑷具有良好的消除体内炎症的作用，特别对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。
（5）具有抗癌作用。
由于蓝莓特殊的保健价值，产品的深加工市场非常广阔。
参照目前日本市场的状况，蓝莓的加工包括以下几个方面：（1）食品。
主要有蓝莓果酱、蓝莓果糖、蓝莓酒、等（2）保健品。
蓝莓眼保健产品、蓝莓老年保健产品等（3）蓝莓化冃素、项目规划1、选址与规模项目选址射洪县螺湖东岸，于四川盆地中部、涪江中游、地处东经105。
25,，北纬30° 52,，海拔360米。
土壤属侏罗纪蓬莱镇组和白垩纪苍溪组紫色沙泥岩上发育的紫色土，气候属亚热带湿润季风气候类型，多年平均气温为17. 3°C,其气候特点为云多雾重、冬暖春旱、无霜期长、雨量充沛且雨热同季和夏旱伏旱、秋多绵雨。
全县年均日照时数1307小时，全年降雨量928.4毫米，无霜期长达284天。
蓝莓基地建设方案实施方案
蓝莓基地建设方案实施方案一、项目概述蓝莓基地建设项目旨在打造一个高效、可持续发展的蓝莓种植和加工基地，以满足市场需求并推动当地农业经济发展。
本实施方案将全面考虑基地规划、土地利用、技术支持、市场推广等方面的问题，确保项目的顺利推进和长期收益。
二、项目目标1.建设规模：初期规模为1000亩，计划三年内逐步扩大到5000亩。
2.建设内容：种植蓝莓、配套设施建设、加工厂建设等。
三、实施方案1.基地规划根据项目目标和可行性研究报告，制定基地规划方案。
规划包括基地的土地利用、种植区划、道路交通、水源供应等方面的设计。
确保基地各项设施的合理布局，实现最佳的种植和加工效益。
2.土地选择与准备选拔适合种植蓝莓的土地，考虑土壤的肥沃度、排水性和土地的高程等因素。
与当地政府协商，争取土地的使用权或租赁协议，为基地建设提供土地保障。
同时对土地进行必要的修整和准备工作，如除草、平整地表等。
3.种植技术支持寻找蓝莓种苗供应商，并选择适合当地气候条件的种植技术。
引进相关专业人才或邀请农业科研机构提供种植技术指导和培训，确保种植工作的顺利进行。
定期组织技术交流会议，分享种植经验和探讨问题解决方案。
4.基础设施建设基地建设需要相应的基础设施，包括道路、水源供应、灌溉系统、防渗漏设施等。
根据基地规划方案的要求，组织相关部门进行基础设施建设，确保基地内各项设施的完善并符合相关标准。
5.加工厂建设蓝莓加工是项目的重要一环，需要建设现代化的加工厂。
根据项目需求，设计合理的厂房布局和生产线配置，保证加工能力和质量要求。
选择优质的机械设备供应商，引进先进的加工设备和工艺，提高加工效率和产品质量。
6.市场推广项目建设完成后，利用各种渠道进行市场推广，包括参加农产品展览会、与超市和连锁店建立合作关系、开展线上线下销售等。
通过品牌宣传、产品展示和口碑传播，打造知名度和良好的市场形象，提升产品的竞争力和销量。
7.管理与运营建设后的基地需要进行管理和运营，包括种植管理、加工流程控制、设备维护等。
原花青素提取物项目建议书
第一章项目基本情况1.1项目概况1.1.1项目名称：高活性蓝莓原花青素提取物生产新技术开发项目1.1.2项目执行单位：黑龙江健生植物药原料公司1.1.3项目建设地点：黑龙江省尚志市1.2项目建设目标1.2.1总加工能力年处理蓝莓果240吨1.2.2蓝莓原花青素提取物生产能力年产750公斤1.3 项目投资项目计划总投资约260万元1.4项目主要技术经济指标1.4.1建设投资额：500万元1.4.2流动资金：150万元1.4.3销售收入：4662万元1.4.4销售税金及附加：542万元1.4.5 生产总成本：3048.5万元1.4.6利润总额：1071.5万元1.4.7税后利润：717.5万元1.4.8 所得税：354万元1.4.9贷款偿还：年1.4.10投资利润率：164.8 %1.4.11净利润率：110.4 %1.4.12投资回收期：税前： 1.6年（含建设期1年）税后：2年（含建设期1年）1.4.13内部收益率：税前：%税后：%1.4.14盈亏平衡点：22.1%1.5项目执行单位情况本项目执行单位——黑龙江健生植物药原料公司，于2004年6月成立，主要经营内容是野生浆果加工、野生浆果功效成分提取为主。
规划产品主要包括：蓝莓原花青素、蓝莓籽油、熊果甙和熊果酸。
本公司占地面积m2，其中建筑面积m2。
现有员工人，其中工程技术人员，高级职称占%，中级职称%。
公司目前通过签约合作等形式与中国农业大学、黑龙江省轻工科学院、哈尔滨商业大学等高等院校和科研单位建立了合作关系，参加开发研究工作的科研人员12人，其中教授3人，副教授4人，工程师2人和硕士研究生3人。
所以在生产技术方面有充分的保证。
1.6项目建设区域概况：尚志市位于黑龙江省东南部、张广才岭西麓，东经128度，北纬45度，尚志市属温带大陆性季风气候，年平均气温为2.3℃，最冷月份是1月，平均气温为-20.5℃，最热月份是7月，平均气温21.6℃，年平均降水量666.1毫米，无霜期为120天左右，年积温2450度，日照2561小时。
蓝莓果皮中花青素的提取及分离纯化研究
蓝莓果皮中花青素的提取及分离纯化研究摘要：研究蓝莓果皮中花青素的提取、纯化方法，通过控制浸渍法体积分数、pH值等关键实验参数，以花青素提取率为考察指标观察浸膏得率的变化，确定1：30的浴比中加入1%柠檬酸与70%乙醇组成溶液，以温度30℃、pH为3超声浸渍20min为蓝莓果皮中花青素最佳提取方法。
通过65%乙醇的大孔树脂洗脱液洗脱，色价达到61.37，产率为81.32%，大大的提高的花青素的纯度。
关键词：蓝莓果皮花青素提取纯化蓝莓（Vaccinium spp.）是杜鹃花科越桔属植物，果实呈蓝色近圆形。
其中果肉和果皮都含有丰富的花色素。
花色素又名花青素，属于酚类化合物中的类黄酮类。
其结构的基本母核是2-苯基苯并吡喃。
通常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖等通过糖苷键形成花色苷，目前已知的花色苷有250多种。
已知花青素的功效有：一是抗氧化和清除自由基的功能，减轻疲劳，抗衰老，同时有美容美颜的作用。
二作为天然的食物添加剂，可作为食品的防腐剂，三是作为天然染料，不同pH值下可不同呈色。
一、仪器与材料1.原料：蓝莓果皮粉末（从安徽安庆市购入，买入四批产地分别位于山东省、辽宁省、内蒙古省、吉林省）。
2.试剂：乙醇、甲醇、甲酸、氢氧化钠、盐酸、乙腈、矢车菊3-O-葡萄糖苷标准品、柠檬酸、纤维素酶。
3.仪器：台式烘箱、SHZ-IIII型循环水式真空泵（上海贤德实验仪器有限公司）、EYELA N-1100旋转蒸发仪、OSB-2100水浴锅（上海爱朗仪器有限公司）、电子天平（梅特勒-托利多仪器上海有限公司）、水浴锅（南京科尔仪器设备有限公司）、SB-3200D超声波清洗仪(宁波新芝生物科技股份有限公司)，Agilent 1100 高效液相色谱仪、紫外可见分光光度计（Thermo）、层析柱、AB-8大孔树脂、各个型号圆底烧瓶等玻璃仪器。
二、蓝莓果皮中花色素的提取1.提取方法：花色素分子含有酸性与碱性基团，溶于水和乙醇等醇类化合物。
蓝莓产业项目运营管理规范
蓝莓产业项目运营管理规范一、项目背景蓝莓产业是近年来快速发展的农业产业之一。
随着人们对健康饮食的追求，蓝莓市场需求不断增加，因此，开展蓝莓产业项目成为一个具有巨大发展潜力的行业。
为了确保蓝莓产业项目的顺利运营和管理，制定本文档，明确项目运营管理规范。
二、项目运营管理概述蓝莓产业项目的运营管理是指对项目开发、种植、采摘、加工、销售等各个环节进行科学、规范和系统的管理。
目的是为了实现项目的良性运转、提高蓝莓产量和质量、提升市场竞争力和盈利能力。
三、项目运营管理要求1.项目规划：制定明确的项目发展目标和策略，并将之落实到具体的经营计划中。
确保项目开展符合市场需求和产业发展趋势。
2.生产管理：建立科学的种植管理制度，包括育苗、田间管理、病虫害防治等方面。
合理安排生产工序，确保生产过程的质量和效率。
3.供应链管理：构建完整的蓝莓产业供应链，包括蓝莓产区、物流运输、仓储等环节的管理。
确保产品能够及时、安全地送达市场。
4.质量管理：建立质量管理体系，包括从种植环节到销售环节的全过程质量控制。
制定严格的质量标准和检测流程，确保产品质量达到市场要求。
5.营销管理：制定全面的市场营销策略，包括品牌推广、促销活动、渠道管理等。
提高产品知名度和市场占有率，实现销售业绩的增长。
6.人力资源管理：建立科学的人力资源管理制度，包括人员招聘、培训、激励、评价等方面。
吸引和留住优秀的人才，为项目的持续发展提供有力支持。
7.财务管理：建立健全的财务管理制度，包括预算管理、资金统筹、成本控制等。
实现资金的有效利用，确保项目的经济效益。
四、项目运营管理流程1.项目规划流程：–确定项目发展目标。
–制定项目发展策略和计划。
–资源配置和时间安排。
–监测和评估项目执行情况。
2.生产管理流程：–种植计划和育苗。
–田间管理和施肥。
–病虫害防治。
–收获和采摘。
3.供应链管理流程：–采购原材料和设备。
–物流运输和仓储管理。
–分销渠道和销售网络。
4.质量管理流程：–制定质量标准和检测方法。
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蓝莓花青素产业化项目简介
林格贝公司成立于2002年是一家集科研、生产、销售于一体的国家级高新技术企业。
主要从事野生植物有效成分提取和药品、功能食品等医药中间体的开发。
公司占地面积10万平方米，员工164人，其中研发人员27人。
公司拥有资产3680万元，知识产权发明专利19项，独立进出口权和狭叶荨麻提取物等6种商品的国际定价权。
集团公司下辖6个子公司，分别是林格贝有机食品有限公司、嘉迪欧营养原料有限公司、科丽尔生物工程有限公司、威格斯特森林植物有限公司、赛维特生化制品有限公司、斯诺特尔生物科技有限公司。
下辖5个销售部，分别是齐齐哈尔国际商务销售总部、西安国际商务销售部、武汉国际商务一部、武汉国际销售二部、长春国际商务销售部。
林格贝公司，2003年被黑龙江省科技厅确定为“黑龙江省高新技术企业”； 2004年“蓝莓花青素”被美国FDA评为“全球500新产品”；2005年被国家林业局授予“国家蓝莓花青素实施标准化示范区”；2004年被黑龙江省科技厅确定为“黑龙江省蓝莓花青素高新技术产业化实施基地”； 2006、2007和2008年被阿里巴巴评为“全国十大网商”。
2009年3月，顺利通过国家食品卫生注册认证。
2009年9月，通过国家级高新技术企业认定，成为大兴安岭地区首批通过认证的企业。
几年来公司秉承科技创新，力求发展生物产业宗旨，大力开发大兴安岭林下资源，为林区经济转型探索新路为目的，走出了一条以大兴安岭林下资源为依托的生物产
业集群化之路。
蓝莓花青素产业化项目就是以大兴安岭野生蓝莓资源为依托，在深层次上加大开发力度。
使其资源使用更合理化，附加值更高。
产品全部出口国外。
项目总投资5600万元，其中固定资产投入3440万元，项目达产后年产高纯度蓝莓花青素（含量25%以上）50吨，产值1.1亿元，年创利润1200万元，税金1340万元。
可以直接或简介安排就业500人。
为社会处啊改造更好的经济和社会效益。
大兴安岭林格贝公司
2011年2月15日。