小学四年级科学下册 减慢食物变质的速度名师教案 教科版
(完整版)四年级科学下册_减慢食物变质的速度教案_教科版(20201128073756)
减慢食物变质的速度荔堡镇教育办：尚剑峰【教学目标】科学概念：1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4.用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法：1.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
2.运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观：养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】了解储存食物的各种方法。
【教学难点】培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。
【教学准备】学生准备：新鲜的馒头、水果，发霉变质的馒头水果等。
教师准备：多媒体课件。
【教学过程】一、引入1、你喜欢吃什么？这些东西你们想吃吗？2、播放视频。
3、小结：变质的食物对人体有害，不能食用。
二、探究过程1.观察对比变质食物和新鲜食物。
（1）出示一些新鲜的馒头、面包、蔬菜、水果及变质的馒头、面包、蔬菜、水果等，让学生通过用看、闻、摸来对比新鲜食物和变质食物（2）小结，总结变质食物的特点，学会辨别变质食物。
2.师生交流，探究食物变质的原因。
食物的腐败变质可能是什么原因引起的呢？（让学生表达自己的看法）。
上节课我们学习的面包发霉了又是怎么回事呢？生：是霉菌引起的。
师：霉菌是什么呢？（出示55页食物腐败变质的原因）让学生读一遍。
它们的生长繁殖需要什么条件呢？（板书：空气、温度、水）师：出示一包鱼干问：新鲜的鱼制成鱼干后，为什么能保存很长时间而不变质呢？它控制了什么条件？再出示一个真空包装食品，问：这包食品为什么采用真空包装呢？它控制了什么条件？师：有用控制温度的方法来减慢食物变质的速度吗？请举例说说。
小结：所以我们得出这样一个结论：只要控制（），就能减慢食物变质的速度。
3.储存食物的各种方法（1）储存食物的各种方法通过学习，我们已经知道，微生物的生长繁殖是导致食物腐败变质的主要原因，控制微生物的生存条件是减慢食物变质速度的有效方法，应用：给你一条新鲜的小鱼，你能用几种方法储存呢？说说你为什么用这种方法储存食物？（师：出示小鱼的各种储存方法图片）（2）阅读55页小资料。
四年级下册科学第三单元减慢食物变质的速度教学设计
《减慢食物变质的速度》教学设计【教学目标】科学概念：1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4.用冷冻、晒干、灭菌、密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法：1.经历对新鲜食物与腐败变质食物的观察、比较、研讨的过程,并对观察到的现象进行描述。
2.学会比较它们之间的不同，能够从微生物的生长和繁殖条件入手，理解储存食物的方法及科学道理。
情感、态度、价值观：1.能认真细致地观察，乐于与同学进行交流自己观察所得和想法，体验科学探究的乐趣。
2.了解生活中的食品技术，认识到技术更好地满足人们的需求，同时养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。
【教学难点】运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
【教学准备】新鲜的鱼干、干面条、变质的小鱼、发馊的面条、镊子、口罩、手套、培养皿等。
【教学过程】一、回顾旧知，引出新知，激发学生的探究欲望。
1.师：我们已学过"面包发霉"，谁能说说在什么环境里，面包容易发霉？面包发霉是因为上面长了霉菌，而面包上的霉菌的生长需要水分、空气和适宜的温度，因此三个条件全部具备时，面包就容易发霉。
不仅仅是面包，生活中还有很多食物在存放过程中会变质，生活中人们利用哪些技术减慢食物变质的速度？这节课就让我们一起探究"减慢食物变质的速度"。
2.板书课题：《减慢食物变质的速度》二、第一环节：观察1.观察新鲜食物和变质的食物教师谈话：为了探究这一问题，老师为每个小组准备了如下材料，请看大屏幕：新鲜食物和发馊的食物。
我们可以运用哪些方法来观察？2.同学们通过眼看、鼻闻、手摸等方法填写好记录表。
（提醒安全事项：不要用手直接接触食物；观察完毕，一定用肥皂洗手；使用用手扇风的方式闻气味，并尽量少闻。
四年级科学教案 减慢食物变质的速度-全市获奖
教科版科学四下：《减慢食物变质的速度》教学设计
宁波市奉化区实验小学陈东萍
一、背景和目标
变质的食物是不能被食用的，为此，需要长期存放的食物，减慢它们变质的速度就成了人们现实生活中必须面对的问题。
事实上人们已经找到了许多储存食物的方法，我们就是要鼓励学生们善于从日常生活中收集信息，了解储存食物的各种方法来丰富自己的认识。
除此以外，我们还希望学生能够将面包发霉实验中得到的经验也利用起来，成为学习本课内容的阶梯。
二、教学目标
科学概念：食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法：通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观：养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
三、教学重难点
通过多途径探索发现食物变质的原因，并能利用条件控制的方法，进行设计减慢食物变质的速度方案是本课的重点。
多途径探索发现食物变质的原因，是本课的教学难点。
四、教学准备
为每组学生准备:新鲜的生熟虾和腐败的生熟虾、记录单、牙签。
教师准备:熟玉米、教学ppt
五、教学过程。
四年级下册科学教案-3.6 减慢食物变质的速度｜教科版 (1)
《减慢食物变质的速度》教学设计教材分析本课通过观察对比新鲜食物与变质食物来引出变质的原因——微生物在食物上的生长繁殖。
由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理，关注生活中食物保质方法的运用。
教材主要有两个部分组成：观察变质的食物和储存食物的各种方法。
教学目标知识与技能1、能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。
2、知道引起事物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。
3、使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
过程与方法能通过多种感官参与的对比观察，了解新鲜食物与变质食物的不同特点。
并通过讨论归纳出食物变质的原因及减慢食物变质速度的方法。
情感态度与价值观1、培养学生对身边科学进行探究的意识和兴趣。
2、学会与别人合作、交流，善于倾听别人的意见。
教学重点：理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。
教学难点：运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
教学准备：老师：一条鲜鱼，一包鱼干。
学生：每组一条新鲜的小鱼干，一条变质的小鱼，两把镊子，两双卫生手套，一张记录单。
教学设计：一创设情境,导入新课。
1、同学们都喜欢看动画片吗？那么他（灰太狼）喜欢吃什么？喜羊羊喜欢吃什么？慢羊羊呢？那同学们你们喜欢吃什么呢？（学生回答）。
同学们各种美食，怎么样？心动了没有？（学生回答）。
那么变质的鱼，你们想吃吗？发霉的面包呢？变质的食物呢？变质的食物对人体有害，不能使用。
师：既然变质的食物不能吃，那么我们怎样辨别食物是新鲜的还是变质的？二、观察变质的食物：（一）、讨论观察方法：老师给每个小组准备了两条鱼，分别装在1号和2号塑料袋里，各小组讨论一下，你们打算怎样观察，并把观察方法填入表中。
使用的工具有，卫生手套两双，镊子两把。
1、小组讨论，汇报。
（教师板书）2、讨论观察方法的科学性、安全性，并出示54页的观察注意事项（二）、小组鉴定活动，填表、汇报鉴定结果。
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教学设计
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教学设计一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一个课题，主要让学生了解食物变质的原因，掌握一些减缓食物变质速度的方法。
教材通过实例和实验，引导学生探究食物变质的原理，从而培养学生解决实际问题的能力。
二. 学情分析学生在学习这个课题之前，已经掌握了食物的基本营养成分和食物保存的方法。
他们对食物变质有一定的认识，但可能不够深入。
在学习过程中，学生需要通过实验和探究活动，进一步了解食物变质的原理，掌握减缓食物变质的方法。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握一些减缓食物变质速度的方法。
2.过程与方法：通过实验和探究活动，培养学生解决实际问题的能力。
3.情感态度价值观：培养学生关爱生命，关注健康的意识。
四. 教学重难点1.食物变质的原理2.减缓食物变质的方法五. 教学方法1.实验法：通过实验让学生直观地观察食物变质的过程，从而理解食物变质的原理。
2.探究法：引导学生主动参与探究活动，培养学生解决实际问题的能力。
3.小组合作：鼓励学生之间相互合作，共同完成实验和探究任务。
六. 教学准备1.实验材料：食物、容器、温度计等。
2.教学工具：PPT、黑板、粉笔等。
七. 教学过程1.导入（5分钟）通过一个实例引入课题，如：“为什么妈妈买回家的水果放在桌上，过几天就变质了？”引导学生思考食物变质的原因。
2.呈现（10分钟）呈现食物变质的图片和视频，让学生直观地了解食物变质的过程。
同时，展示一些常见的食物变质现象，如水果腐烂、肉类发霉等。
3.操练（15分钟）分组进行实验，让学生观察食物在不同条件下的变质速度。
实验过程中，引导学生记录数据，观察现象。
4.巩固（10分钟）学生分享实验结果，讨论食物变质的原理。
教师总结食物变质的原因，强调减缓食物变质的重要性。
5.拓展（10分钟）引导学生思考如何延长食物的保鲜期，讨论减缓食物变质的方法。
如：冷藏、冷冻、真空包装等。
四年级下册《减慢食物变质的速度》教学设计
四年级下册《减慢食物变质的速度》教学设计教学目标1、通过学生们的比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存各种食物的方法。
2、培养学生的观察比较能力，能对观察的结果作出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。
3、使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
教学准备：小碟豆荚芒果鱼干变质的鱼镊子真空包装的食品罐头食品多媒体动画教学重点：①变质的原因的理解②储存食物的方法教学难点：①变质原因的理解②运用知识进行分析教学过程一、开门见山，质疑1、揭题质疑：上一堂课我们观察了发霉的面包，今天我们一起探讨“减慢食物变质的速度”这个问题。
看到这个题目有什么问题要想了解？①食物变质后是怎么样的？②食物为什么会变质？③怎样减慢食物变质的速度？2、解决“物变质后会怎么样？”3、怎么样来解决这个问题？单观察变质的食物吗？会观察吗？用什么来观察？观察什么？（出示变质的食物）①要用不同的观察器官②从不同的角度观察。
师述：③观察方法的正确运用：闻有异味的方法；用镊子夹；不用手直接接触变质的食物；观察结束后要洗手等等。
二、观察1、观察2、交流3、解决“为什么会变质”呢？①你们有没有发现同一食物前后是不一样的？（或问：你们发现了什么？）②凭你的经验请猜猜看后面的食物为什么的前面的不一样了呢？③是这样吗？请看书。
④分析理解这段话。
⑤分析“鱼干”放得时间长为什么不容易变质呢？它控制了什么条件？⑥出示真空包装物品。
它控制了什么条件？⑦有用控制温度的方法来减慢食物变质的速度的吗？小结：所以我们可以得出这样的结论：只要（），就能减慢食物变质的速度。
三、讨论储存方法你能用上述学到的知识来储存鱼吗？可用多少种方法来减慢鱼的变质速度呢？1、小组讨论。
（四人小组）2、交流，小结方法四、拓展1、寻找身边的方法2、总结：今天我们一起了解了一些观察方法，知道食物变质的原因，了解了一些减慢食物变质速的方法，你还有问题吗？（还有没有其它方法呢？）请到课外云查查资料，丰富一下自已的课外知识。
【教科版】四年级科学下册《减慢食物变质的速度》公开课 教案
【教科版】四年级科学下册《减慢食物变质的速度》公开课教案一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是四年级科学下册的一课，主要让学生了解食物变质的原因，掌握减慢食物变质速度的方法。
通过观察、实验等方式，引导学生探究食物变质的奥秘，培养学生的科学思维和动手能力。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的观察、实验能力，对周围的食物有一定的了解。
但是，对于食物变质的本质原因和减慢食物变质速度的方法还需要进一步引导和探究。
三. 教学目标1.知道食物变质的原因。
2.学会减慢食物变质速度的方法。
3.培养学生的观察能力、实验能力和科学思维。
四. 教学重难点1.食物变质的原因。
2.减慢食物变质速度的方法。
五. 教学方法采用问题驱动法、实验观察法、小组合作法等，引导学生主动探究、积极思考。
六. 教学准备1.食物变质的样本。
2.实验器材：放大镜、记录本、实验袋等。
3.PPT课件。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用PPT展示食物变质的图片，引导学生关注食物变质现象。
提问：“你们知道食物为什么会变质吗？怎样才能减慢食物变质的速度呢？”2.呈现（10分钟）食物变质速度的方法。
3.操练（10分钟）学生分组进行实验，观察食物变质的现象，记录实验结果。
教师巡回指导，解答学生疑问。
4.巩固（5分钟）学生分享实验成果，总结减慢食物变质速度的方法。
教师点评并总结。
5.拓展（5分钟）引导学生思考：还有其他方法可以减慢食物变质的速度吗？让学生自由讨论，发挥创造力。
6.小结（5分钟）教师总结本节课的主要内容，强调减慢食物变质速度的重要性。
7.家庭作业（5分钟）让学生设计一个实验，探究其他减慢食物变质速度的方法。
8.板书（5分钟）教师根据教学内容，板书食物变质的原因和减慢食物变质速度的方法。
教学过程每个环节所用时间：导入5分钟，呈现10分钟，操练10分钟，巩固5分钟，拓展5分钟，小结5分钟，家庭作业5分钟，板书5分钟。
总计50分钟。
教学情境分析：在本节课中，我们以食物变质为主题，通过生活中的实例引发学生对食物变质的关注，激发他们的探究兴趣。
四年级科学下册减慢食物变质的速度教案教科版
四年级科学下册减慢食物变质的速度教案教科版一、教学目标：1. 让学生了解食物变质的原因，知道食物保存的原理。
2. 培养学生运用科学方法探究食物保存的技能，提高动手操作能力。
3. 培养学生关注生活，学会在生活中运用科学知识解决实际问题。
二、教学重点：1. 食物变质的原因及食物保存的原理。
2. 学会运用科学方法探究食物保存的技能。
三、教学难点：1. 食物保存原理的理解与应用。
2. 探究食物保存方法的多样性。
四、教学准备：1. 教师准备食物变质的相关图片、视频等教学资源。
2. 学生准备食品袋、食品盒、密封罐等用于探究食物保存的工具。
3. 教师准备各种食物（如苹果、香蕉、鸡蛋等）用于实验。
五、教学过程：1. 导入新课：通过展示食物变质的图片和视频，引起学生对食物变质的关注，引出本课的主题。
2. 探究食物变质的原因：引导学生思考食物变质的原因，学生通过讨论得出食物变质与细菌、真菌的生长和繁殖有关。
3. 学习食物保存的原理：讲解食物保存的原理，即通过杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖来延长食物的保质期。
4. 探究食物保存的方法：引导学生分组讨论，思考如何运用所学知识保存食物，学生提出不同的食物保存方法，如冷藏、冷冻、干燥、腌制等。
5. 实践操作：学生分组进行实验，选择不同的食物和保存方法进行探究，观察食物保存前后的变化。
6. 总结与反思：学生汇报实验结果，总结食物保存的原理和方法，反思如何在生活中运用所学知识减慢食物变质的速度。
7. 作业布置：让学生运用所学知识，设计一个家庭食物保存计划，观察并记录食物保存前后的变化。
8. 板书设计：减慢食物变质的速度食物变质的原因：细菌、真菌的生长和繁殖食物保存的原理：杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖食物保存的方法：冷藏、冷冻、干燥、腌制等六、教学内容：1. 了解食品保存的常见方法及其原理。
2. 学习如何选择合适的食品保存方法。
3. 掌握食品保存的基本操作技巧。
七、教学重点：1. 食品保存的常见方法及其原理。
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减慢食物变质的速度
【教学目标】
科学概念：
1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。
2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
4.用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
过程与方法：
1.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。
2.运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。
情感态度价值观：
养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。
【教学重点】
了解储存食物的各种方法。
【教学难点】
培养学生的观察能力，用学到的知识解决问题。
【教学准备】
为每组学生准备:新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也可以是其他食品)，记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套。
教师准备:有关食物储存的图片资料。
【教学过程】
一、引入
家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？
二、探究过程
1.观察变质的食物
（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。
讨论：你可以用哪些方法来观察？
小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？
（2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。
A.讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品？
指导学生观察方法
1.不要用手直接接触腐败的物品。
2.观察完毕要用肥皂洗手。
3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。
B.小组观察活动，你发现了哪些信息？请记录下来。
观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？
（3）汇报交流
讨论：腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？
（它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。
）
2.储存食物的各种方法
（1）我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？
小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。
（2）阅读55页小资料。
出示图片和食品罐头等实物，说说为什么可以用这种方法能储存食物？
（3）你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？
（4）讨论：你还能用什么方法来储存食物？
（5）小结：
各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境，以此来延长食物的保鲜时间。
三、后续活动
课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物？
【板书设计】
6. 减慢食物变质的速度
冷冻法
曝晒法
腌制法
储存食物的方法密封包装法
真空包装法
高温或低温灭菌法……。