40道经典台湾美食
台湾美食简介
台湾美食简介
台湾美食融合了各地的美食特色，形成了丰富多彩的饮食文化。
以下是一些常见的台湾美食：
1.卤肉饭：卤肉饭是台湾的经典美食之一，由炖煮的卤肉和米饭组成，口感
浓郁，深受人们喜爱。
2.牛肉面：台湾的牛肉面以其醇香的汤底和嫩滑的牛肉而闻名，是不少台湾
人的最爱。
3.葱油饼：葱油饼是台湾的传统小吃之一，以葱花、面粉和油为主要原料，
经过烘烤后香脆可口。
4.豆花：豆花是台湾的传统甜品之一，由豆浆制成，口感滑嫩，清凉解暑。
5.牛肉火锅：牛肉火锅是台湾的经典美食之一，以新鲜的牛肉和各种蔬菜为
主料，配以鲜美的汤底，是台湾人聚餐时的首选。
6.臭豆腐：臭豆腐是台湾的传统小吃之一，虽然名字听起来不太诱人，但是
它的味道却十分美味，外酥里嫩，香气扑鼻。
7.手抓饼：手抓饼是台湾的传统小吃之一，以面粉和油为主要原料，经过烘
烤后酥脆可口，是人们早餐的首选。
8.肉粽：肉粽是台湾的传统美食之一，以糯米和猪肉为主要原料，配以各种
调料，口感丰富，味道独特。
9.虱目鱼汤：虱目鱼汤是台湾的传统美食之一，以虱目鱼为主要原料，配以
各种调料，汤汁鲜美，鱼肉嫩滑。
10.珍珠奶茶：珍珠奶茶是台湾的经典饮品之一，以奶茶和Q弹的珍珠为主要
原料，口感丰富，甜而不腻。
以上只是台湾美食的冰山一角，台湾的美食还有很多值得尝试的特色菜品。
台湾小吃大全做法
台湾小吃大全做法关于《台湾小吃大全做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
中国台湾的特色美食是较为出名的，其最知名的夜市街文化艺术中，也拥有各式各样让人垂涎三尺的特色美食，例如蚵仔煎、大肠包小肠、蜜汁烧仙草等，全是较为具备本地特点的美味食物。
而要想吃到这种食材，不一定非得去台湾本地买，自己在家制做，也是能够的。
下边，就为大伙儿详细介绍这几类中国台湾特点小吃做法。
一、蚵仔煎作法1、青菜切段儿（有苋菜能够切段儿）；生鸡蛋提早取下室内温度升温；蚵仔清洗控干水分;粉酱原材料在碗内混和匀称；2、将调味料全部原材料放进锅内煮至冒小泡，出锅预留。
锅烧热，放1一茶匙油烧开，放进蚵仔炒至6分熟。
3、将生鸡蛋1颗打撒在锅内,蚵仔的表层，用炒勺将鸡蛋黄铲破。
4、将粉浆淋在生鸡蛋上边。
摊好的模样。
5、表层撒上青菜，煎至饼底一些发黄。
取一只比锅略小的菜盘盖在饼上。
6、再把大锅翻过去，即把饼扣出来。
再把菜盘翻过来，将饼旋转在大锅上，再次煎至表层一些发黄。
最终煎好的制成品，在表层浇上搞好的调味料就可以服用。
二、大肠包小肠作法1、锅内放适当油，将糯米肠，红衣服腊肠放进，文火渐渐地煎至皮发黄。
黄瓜切片，糯米肠用刀扎开一个口子，放进碎花生。
2、生鸡蛋打撒，萝卜条剁碎，蒜切一片。
锅内入油，先将萝卜条，大蒜瓣炒出香味，再淋入生鸡蛋煎熟制成菜脯蛋最终将菜脯蛋剁碎放进糯米肠中，再放进红衣服腊肠，黄瓜切片，浇上料汁就可以。
小帖士：1.在家里无需碳火烤串糯米肠，一定要用文火渐渐地煎熟，用筷子能轻轻松松的撮入就可以熄火。
2.菜脯蛋一定要将蒜的香气油爆出去再淋入生鸡蛋，制成鸡蛋饼状，即香又嫩。
三、蜜汁烧仙草作法1、取20g仙草粉，倒进碗中；倒进适当的温水；边倒温水一边搅拌，直到充足搅拌均匀；倒进锅中；2、倒进开水，边倒边搅拌；搅拌均匀后，放燃气炉上开枪煮；火灾烧开后转文火，熬煮三分钟，期内不断拌和；将煮好的神仙草水倒进清洁的器皿中，静放；3、煮好的神仙草放凉后，凝结成块；用水果刀将其切割成一小块，或是立即用汤勺将神仙草舀到碗中；添加适量鲜奶油、纯蜂蜜及少量凉白开水翻拌。
台北士林夜市特色小吃指南
台北士林夜市特色小吃指南台北士林夜市是台湾著名的夜市之一，以其独特的小吃而闻名于世。
无论是当地居民还是游客，都可以在这里享受到美味且独特的台湾小吃。
本篇文章将为大家介绍几种台北士林夜市的特色小吃。
一、蚵仔煎蚵仔煎是台湾最受欢迎的小吃之一，也是士林夜市的招牌美食之一。
制作蚵仔煎的材料包括蚵仔、鸡蛋、淀粉和葱花等。
首先，将蚵仔和鸡蛋混合，然后加入适量的淀粉和葱花，最后在平底锅中加热至金黄色即可。
蚵仔煎的外层酥脆，内里鲜嫩，口感十分美味。
许多游客来到士林夜市都会尝试这道传统的台湾小吃。
二、大饼夹肉大饼夹肉是士林夜市另一道受欢迎的小吃。
制作大饼夹肉的原料包括薄饼、五花肉、黄瓜丝、萝卜丝和酱料等。
首先，将五花肉煎至金黄色，并切成薄片。
然后，将薄饼涂上酱料，放上五花肉片、黄瓜丝和萝卜丝，并卷起来即可食用。
大饼夹肉的口感丰富，并且肉香与蔬菜的清爽相互搭配，非常美味可口。
三、生煎包生煎包是一种传统的上海特色小吃，也广受欢迎。
制作生煎包的原料主要包括面粉、肉馅、葱姜和酱料等。
首先，将面粉和酵母混合，制作成面团，并醒发。
然后，将肉馅搅拌均匀后包入面团中，放入锅中加热。
当底部变金黄色时，加入适量的水蒸煮，直至水完全蒸发。
最后，生煎包的底部变得酥脆，上部则保持了包子的软糯口感。
生煎包的外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，是许多人喜爱的夜市小吃之一。
四、豪大大鸡排豪大大鸡排是士林夜市的知名美食之一，也是台湾最受欢迎的小吃之一。
制作豪大大鸡排的原料主要包括鸡胸肉、面粉、淀粉和各种调味料等。
首先，将鸡胸肉切成薄片，然后用擀面杖将鸡肉敲打至鸡排变薄变大。
接着，在鸡肉表面均匀涂抹上面粉和淀粉，用油炸至金黄色即可。
豪大大鸡排以其巨大的份量和酥脆的外层而闻名，让人们不可抵挡。
总结：以上介绍了士林夜市的几种特色小吃，每一种小吃都具有独特的口感和风味。
士林夜市是台北必去的景点之一，而这些美食更是不容错过。
品尝台北士林夜市的特色小吃，不仅可以满足胃口，还可以体验台湾美食文化的魅力。
台湾美食_精品文档
台湾美食台湾美食是世界闻名的，其独特的口味，丰富的选择和精致的制作工艺使其成为许多人的口腹之欲。
台湾的美食文化融合了中式、日式和西式的特色，形成了独一无二的风味，每道菜都有其特殊的烹饪方法和配料。
在台湾，你可以品尝到各种各样的传统小吃、海鲜体验、夜市美食和创新料理。
下面将为您介绍几种台湾的代表性美食。
第一种是著名的台湾牛肉面。
这道经典的台湾美食以其浓郁的牛肉汤底、弹性的面条和鲜嫩的牛肉块而闻名。
牛肉面的历史可以追溯到台湾日治时期，由于其美味的口感和丰富的营养价值，迅速成为台湾人民的最爱。
相传，巧手的台湾人将牛腩先炖煮再慢炖数小时，使肉质绵软可口。
加上独特的面条烹饪技巧和配料，使得这道美食成为了台湾餐桌上不可或缺的代表。
第二种是台湾的夜市小吃。
在台湾，夜市是人们生活中不可或缺的一部分，也是品尝地道台湾美食的绝佳场所。
无论是基隆庙口夜市、士林夜市还是宜兰夜市，你都可以品尝到各种令人垂涎欲滴的小吃。
比如，台湾炸鸡、卤肉饭、臭豆腐、花生冰、珍珠奶茶等等。
这些小吃有着浓郁的台湾特色，满足了美食家们对于口感和创新的追求。
第三种是台湾的海鲜体验。
台湾地处海峡之间，拥有丰富的海岸线，这也为台湾海鲜业的发展提供了得天独厚的条件。
在台湾，你可以尝试到各种新鲜的海鲜，比如龙虾、螃蟹、鲍鱼、海螺等等。
这些海鲜以其鲜美的口感和丰富的营养成为了台湾美食中的瑰宝。
无论是在传统的海鲜餐馆还是在夜市上，你都可以找到各种创新的海鲜料理，满足你对于美食的追求。
最后一种是台湾的创新料理。
近年来，台湾以其独特的创新料理而吸引了众多的美食爱好者。
无论是在餐馆还是在街边小吃摊，你都可以找到一些新颖有趣的料理。
比如，臭豆腐披萨、麻辣火锅牛肉卷、花生卷蛋糕等等。
这些创新料理以其特别的制作方法和口味组合，为传统的台湾美食带来了新的视角和体验。
总的来说，台湾美食在世界范围内享有盛誉，其独特的口味和丰富的选择使其成为了一个美食天堂。
无论是传统的小吃还是创新的料理，都展示了台湾的饮食文化的多元和活力。
台湾特色菜三个字
台湾特色菜三个字
1.三杯鸡
台湾的三杯鸡来源于江西名菜的三杯鸡，客家人把三杯鸡带到台湾后做出改良，将所需要的的三杯调料分别从甜酒酿、猪油、茶油替换成了米酒、黑麻油（香油）和九层塔，我们夏天在家做的时候可以用十香叶或者荆芥叶代替九层塔。
2.卤肉饭
卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。
它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。
再配上一个茶叶蛋，简直是人间美味。
3.姜母鸭
台湾姜母鸭是台湾的十大名菜。
姜母鸭是选用新鲜的母鸭子处理后，洗净斩成小块，生姜洗净切块，锅里倒入食用油，油热下入生姜炒香，加入鸭肉，爆炒10分钟，加入米酒，在翻炒鸭肉的水分干后，加入枸杞，党参等继续翻炒5分钟，加入猪骨汤，香料，冰糖，酱油和适量的清水，煮开转小火慢炖90分钟即可。
颜色酱红色，口感：鸭肉软烂，香咸好吃。
台湾美食总结
台湾美食总结台湾作为一个多元文化的岛屿，拥有丰富多样的美食文化。
从小吃到正餐，从街头摊位到高级餐厅，台湾的美食总能满足各种口味和胃口。
以下是对台湾美食的总结，让我们一起来领略一下这个美食宝库吧！1. 夜市小吃台湾的夜市小吃是让人无法抵挡的美食天堂。
从台北的士林夜市到台中的逢甲夜市，每个夜市都有其独特的小吃特色。
以下是一些台湾夜市小吃的代表：1.1 鹿港小吃鹿港小吃是台湾其中一个最受欢迎的夜市小吃摊位之一。
这里的招牌菜包括蚵仔煎（煎牡蛎蛋饼）、豆花、芋圆等。
这些小吃都具有浓郁的台湾风味，让人流连忘返。
1.2 花莲东大门夜市位于花莲市中心的东大门夜市是东台湾最大的夜市之一。
这里的小吃琳琅满目，其中最值得尝试的有卤肉饭、蚵仔煎、牛肉面等。
无论是当地居民还是游客，都会到东大门夜市品尝道地的花莲美食。
1.3 士林夜市士林夜市是台北著名的夜市之一，也是台湾最具人气的夜市之一。
这里的小吃圣地被誉为「台湾美食殿堂」，招牌菜包括大饼、生煎包、臭豆腐等。
来士林夜市，你可以边逛边吃，尽情体验台湾夜市文化。
2. 台湾传统美食2.1 小笼包小笼包是台湾传统的点心之一，以其细腻的皮和鲜美的馅料而闻名。
一口咬下，肉汁会在口中爆裂，让人回味无穷。
小笼包中最有名的是那些位于台北的品牌，如「鼎泰丰」和「美观园」。
2.2 滷肉饭滷肉饭是台湾最具代表性的传统美食之一。
它是由滷肉和白米饭组成的，简单而美味。
滷肉是用酱油、料酒和多种香料煮制而成，肉质鲜嫩多汁，与米饭搭配，口感极佳。
无论是在街边小摊还是餐馆，你都可以品尝到道地的滷肉饭。
2.3 土魠鱼羹土魠鱼羹是台湾非常有特色的传统美食，它是用土魠鱼熬制的浓汤。
土魠鱼的肉质细腻，汤汁醇厚，配上一些海鲜和蔬菜，味道更加丰富。
这道美食可以在台湾各个海滨城市的渔港里尝到，尤其是在基隆和高雄。
3. 私房菜除了夜市小吃和传统美食，台湾还有许多高级私房菜餐厅，提供独特的美食体验。
以下是一些台湾私房菜的精选：3.1 辣油麻辣火锅辣油麻辣火锅是台湾私房菜中非常受欢迎的一种。
台湾小吃
担仔面Dan Zai Noodle
– 擔仔面的材料，以油面 为主，放入蝦仁、豆芽 菜、香菜、猪肉制成肉 燥等，最後將鮮蝦所熬 出來的高湯倒入，即是 一碗香喷喷的担仔面。 由于拌面的肉燥帶有传 统鹹香味，真正保有地 方小吃特色。
担仔面Dan Zai Noodle
–
The Dan Zai Noodle’s ingredients: oil, shelled fresh shrimp, bean sprouts, cilantro, pork meat and so on. Pour the soup that was made by boiling fresh shrimp into the bowl of cooked noodles at the final, then a bowl of fragrant Dan Zai Noodle is there!
红豆抹茶
•
将抹茶 制成冻状豆 腐，淋上入 口即化的红 豆 ，即做成 了这道美食。
蚵仔煎Clam Pancake
• 蚵仔煎是以加水后的番 薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、 香菇等杂七杂八的食材 所煎成的饼状物。 QQ 软软的, 加上一些青菜。 • 健康又美味！
蚵仔煎Clam Pancake
• Clam Pancake: adding some water into sweet potato flour to make thick flour paste, then put some young clams, shred pork, mushrooms and some assorted green vegetables, frying it to make pancakes. It is soft and tasty.
台湾料理食谱大全
台湾料理食谱大全台湾是我国领土的一部分，因为某些原因导致人们很长一段时间不能往返两地，随着发展两地人们才对对方日渐的了解起来。
台湾地区有许多好吃的美食是大陆没有的，在两地人们互相了解过程中才在彼此地区传播开，下面给大家介绍下台湾料理食谱大全，想吃的可以学一下哦~一、【台湾无水南瓜蛋糕做法】准备材料：鸡蛋，南瓜，糖，香草，蜂蜜，油，面粉。
准备一个烤箱。
做法：1.把南瓜削皮切成一块一块后放进锅里蒸熟后准备一个搅拌机把南瓜放进去打成南瓜泥。
2.把鸡蛋打开把蛋黄和蛋白分开准备好。
3.把油和些许糖加进蛋黄里搅拌均匀后可以把打好的南瓜泥放进去一起搅拌至均匀后也可以把面粉倒进去一起搅拌了。
4.蛋白用40度温水打发到醋泡的时候加一些糖和醋下去继续打，糖得分三次加入些许，一次别加太多。
5.这时候可以打成发泡后分3次把蛋白放进打好的蛋黄浆里搅拌啦。
6.搅拌均匀后把烤盘铺一层纸，把搅拌好的浆倒进烤盘里，烤箱调150度预热以后放进烤箱烤20分钟。
7.烤好后取出来等到凉一些就可以吃啦!方法是不是特别简单呢!二、【自制台湾小吃一一炸草鱼】准备材料：草鱼，盐，胡椒粉，淀粉，五香粉，冰水。
做法:1.把草鱼洗干净以后骨头，皮，鱼刺全部去掉只留鱼肉。
2.把鱼肉打碎后加一些盐，胡椒粉，淀粉，五香粉和一些冰水。
3.把鱼肉和调料搅拌均匀把鱼肉打出弹性就可以了。
4.鱼肉打成鱼泥后拿个袋子装起来，剪一个口。
5.开锅把油热好后把袋子里的鱼泥挤出来成条状，因为方便油炸。
6.油炸到金黄色就可以出锅啦，可以根据自己喜好撒一些胡椒粉或者辣酱，非常好吃哦!三、【自制台湾小吃一一蚵阿煎】准备材料：新鲜的蚵阿，地瓜粉，青菜，酱油，淀粉，糖，番茄酱，葱。
做法：1.把蚵阿清洗干净后去壳，去壳后用清水快速洗干净，因为蚵阿是海鲜，洗久了味道没那么新鲜。
2.准备地瓜粉，淀粉加上水和葱花搅拌均匀。
3.打一个鸡蛋搅拌好作为备用;把要用的青菜洗干净。
4.开锅放一些油，蚵阿放下去随便煎一下后把步骤2的面糊放下去，使面糊在锅里均匀开后等面糊慢慢熟开就可以把鸡蛋液倒进去了。
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40道经典台湾美食去台湾旅游，当然不可错过台湾的美食了，那么台湾有哪些美味小吃呢，小编为你盘点必吃的台湾美食，吃货的你绝对不可错过哦！小吃在台湾有着重要的地位，它是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。
台湾小吃由于其独有的饮食文化，形成了特有的小吃夜市。
想要一品台湾40种美味小吃吗?那就跟着美国有线电新闻网(CNN)的报道，开启美味之旅吧。
台北市大约有20条小吃街。
每一次您以为已经找到了最好的街边美食，比如最棒的臭豆腐或者令人难忘的牛肉面，总是还有另一间比它更好的台湾小吃店。
台湾的饮食混搭融合了闽南菜、潮州菜和日本料理的风格，这样的混搭结果是多种多样的味觉享受。
在台湾，人们认真对待饮食，所有的食物都很重要并且都是最好的。
畅游台北的3大要素：护照，现金，还有一个强大的胃。
1、台湾卤肉饭台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的当推卤肉饭。
据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。
台湾有句谚语说，“哪里的厨房有炊烟，哪里就有卤肉饭”。
“卤肉饭”是台湾食品的代名词，一碗好的卤肉饭，需要把切得刚刚好又不能太碎的五花肉在酱油和五种香料中慢炖。
饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。
2、牛肉面台湾牛肉面是台湾平民美食，摊位遍布台湾省大街小巷。
有着“牛肉面之都”美誉的台北，每年都要举办盛大的“台北国际牛肉面节”。
不管是台湾的牛爸爸餐厅里全球最贵的牛肉面(334台币(约人民币70元)一碗)，还是在您偶然发现的小餐馆中，都能找到最好吃的台湾牛肉面。
除了吃牛肉面的学问外，牛肉面的做法也是非常讲究的，叫“一青二白三黄四绿五红”。
其中熬煮五天的高汤“一清”，白肉锅“二白”，乔麦面“三黄”，香菜、青蒜衬味的“四绿”，辣椒加味的“五红”，这才能算上一碗美味的台湾牛肉面。
3、蚵仔煎蚵仔煎是台湾最具知名度的小吃之一。
其做法和风味，也是因地域不同而稍有差异。
蚵仔煎的做法真正展示了台湾土地的富饶，因为它的原料同时来自大海和陆地。
鸡蛋和小牡蛎的完美搭档，在海岛附近很容易找到。
再加入地瓜粉，蚵仔煎就会变得黏软而口感十足——这也是台湾食品的共同特点。
2007年，《远见》杂志进行了一项1000名台湾人参与的民意调查，蚵仔煎被评为台湾小吃的最佳代表。
4、珍珠奶茶珍珠奶茶又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。
由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。
珍珠奶茶是我国台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
珍珠奶茶是台湾人钟爱的“QQ”质地食物的代表。
“QQ”一词是用来形容那些很耐嚼的食物，珍珠奶茶中用树薯粉做成的的“珍珠”就是其中一种。
现在台湾已经有了更多种类的珍珠奶茶，包括香芋口味、茉莉花茶或咖啡口味，又冰冻的也有热的。
5、棺材板棺材板是台南市有名的小吃之一。
有些店家为求吉利，将其改称为官财板。
棺材板的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。
一开始不称“棺材板”，而为鸡肝板。
据闻某日，台湾大学考古队来到这家点心店品尝鸡肝板。
在茶余饭后，一位教授忽然说：“这鸡肝板外形很像我们正在挖掘的石板棺呢!”从此，这个有点耸人听闻的名号“棺材板”便取代了鸡肝板的称号。
而由于形状和偏甜的口味都很特殊，使得棺材板一炮而红，遂成台南著名小吃之一。
做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金黄色后捞起，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。
酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。
6、担仔面担仔面是一种发源于台南地区的小吃，其全名亦可称为度小月担仔面。
正宗的担仔面是用鲜虾熬煮汤头，加入豆芽、香菜、碎猪肉和鲜虾制作而成。
在台湾已有百年历史，其不但鲜美甘甜的甜虾汤头，而且还有加上香醇不腻、长时间熬煮的肉燥，在台湾非常的受欢迎。
大概兴起于清朝时期，由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业，但是台南夏季7、8月份时常有台风侵扰，风雨加交导致不易出海捕鱼，生计顿时艰困，故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。
因此有些渔家在无法出海捕鱼时候，就改卖面食以维持生计、度过小月，而后渐渐产生“度小月担仔面”这道美食。
7、生煎包如果您喜欢蛋糕的蓬松或是薯片的酥脆，那么生煎包则是两者兼具。
生煎包是由松软的包子煎炸底部做成。
掰开以后里面是松软的猪肉馅，成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。
相比上海的生煎包，台湾生煎包有2点不同，即体积更大并且煎炸时倒着下锅。
8、割包割包是台湾的汉堡，是以长椭圆扁形面团皮，对折起来包覆馅料的食物，传统上的馅料通常不外片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了健康着想以瘦肉代替五花肉的。
割包的馅料被剁成小块混合在一起，所以每一口都能吃到所有的种类。
这种做法与西方的汉堡包有着异曲同工之妙。
因此，不少人也称割包为“台湾人的汉堡”。
9、铁蛋铁蛋为台湾台北县淡水镇的著名小吃。
相传由在渡船头畔经营一片小面摊的黄张哖，一个下雨天的日子，由于生意不好，于是将卤蛋不断的回锅，因为卤好的蛋海风一直吹，越卤越小，越卤越黑，没想到客人却喜欢上这种更有嚼劲、更加美味的黑卤蛋。
之所以被称为“铁蛋”，是因为这种小型蛋和人的指甲一样坚硬。
铁蛋通常用鹌鹑蛋制作，先在酱油中煮熟然后风干。
整个过程需要重复几天，直到蛋白质变硬并具有一定的嚼劲和口感。
台湾凤梨酥名气不小，是去台湾游玩大多都会带的伴手礼。
正宗的凤梨酥皮薄馅大，外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，其中为了口感更美味，通常会添加冬瓜，成品非常好吃。
如果您想要买到最好的凤梨酥，可以去试试微热山丘，只使用本地产的凤梨坐馅料。
这种馅料看起来颜色更黑，纹理更粗糙，酸味也更浓。
其他商店出售的传统凤梨酥则是用菠萝和冬瓜的混合馅料。
这种做法使凤梨酥有更多水果的甜味，奶油糕点的金色外皮更加易碎。
11、甜不辣甜不辣是将鱼肉打成鱼浆，加些淀粉、肉、海鲜等，弄成想要的形状，再下油锅炸成“甜不辣”。
大多数人认为甜不辣是由日本人发明的，其实是葡萄牙人最先发明，再随传教士一起传到日本。
通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁形等等，将它切片后，与芹菜、虾一块儿烧，是道容易又实用的家常菜。
听起来或许并不特别，但它却因浓郁的香味和丰富的口感成为了备受喜爱的台湾小吃。
肉圆是一种台湾的特色小吃，与饺子非常相似，它的名称得自于外观，一般为直径6到8厘米左右的半透明扁圆形，是一种以地瓜粉、太白粉等材料作成的半透明肉圆皮包裹猪肉与其他配料的食品。
除了最常见的圆形之外，亦有三角形的北斗肉圆，是相传发源最早的肉圆，但目前不如圆形普及。
后来又经过改良，加入猪肉、蔬菜等配料，浇上肉汁，逐渐发展成现今为人所熟知的肉圆，并且流传到台湾各地，也产生了各地不同用料与做法的特色肉圆。
人们认为肉圆是物资稀缺时的发明。
因为在当时猪肉饺子是只有春节期间才能享用的奢侈食品。
13、无骨盐酥鸡盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等，有的摊位会兼卖炸鸡排。
盐酥鸡是用高温油炸类食品，鸡肉被切成可以一口吃掉的小块，腌制，沾上面糊，下锅油炸。
有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。
它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是城市街道上无处不在的小吃。
14、葱抓饼葱抓饼是源于中国大陆山东省，随后传入且流行于台湾的小吃。
因制作过程会用手将饼皮抓起，使饼皮看似松散，所以称作“葱抓饼”。
葱抓饼与葱油饼并不相同，在材料、做法有些相似，差异在于葱抓饼的饼皮有用手抓出膨松的口感，并且可加蛋或起司做为内馅或佐料食用。
看着一片葱抓饼被慢慢撕开是最诱人的一件事。
如果加了奶酪和鸡蛋效果还会更好。
葱抓饼应在刚做好时尽快享用，以确保它在热气腾腾时的十足口感。
15、蚵仔面线蚵仔面线为台湾小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔(小牡蛎)和面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线(猪大肠和面线)来销售。
一碗好吃的蚵仔面线应该有浓郁美味的汤底和薄薄的面线，蚵仔应保留其独特的纹理。
蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度，拌太白粉时也必须注意蚵的完整。
这种小吃口感浓郁，香味十足，但传统口味现在已经很难寻到，近来较出名的面线，多以台北迪化街闻名的红面线口感为主。
16、臭豆腐臭豆腐是全世界人又爱又恨的小吃，它在台湾也备受欢迎。
台湾臭豆腐表面酥脆，而里面有很多孔洞，吃的时候还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。
酱汁也和大陆不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱等等。
人们为什么对吃臭豆腐乐此不疲?深呼吸，享受这种特殊的味道，越浓郁越好。
17、地瓜除了香甜的味道和营养价值之外，红薯成为台湾备受喜爱的食品还有一个特别的原因，因为它的形状酷似台湾岛。
为此，甘薯在台湾人的心中有着非常特殊的地位。
台湾种植的甘薯会用来与生姜一起煲汤，有时被街头小贩放在从油桶改制成的烤箱中出售，或被磨成粉放入其他菜品以增加口感，或者被油炸成薯片。
只要加入了甘薯的菜肴都会成为台湾人的最爱。
18、刨冰山由于台湾炎热潮湿，有暴风雨的夏天给了人们一个很好的借口吃刨冰。
一堆很大的刨冰上堆着新鲜的水果和其它调味品，例如芒果，果汁和浓缩甜牛奶。
光是凭样子它就已经让人流口水了。
更传统的刨冰山会比较小，外形不那么夸张，但是里面会放有新鲜的小饭团。
19、胡椒饼胡椒饼是到了饶河夜市必尝的小吃，这是一种酥脆的口袋大小的饼，里面是多汁的猪肉馅，这些猪肉中混合了咬起来气味芬芳的黑胡椒。
在泥制的炉壁上烘烤一下，这些胡椒饼派就成为胡椒植物的美味赞歌。
一定要记得多买几个，否则当您还想再吃的时候就会感到非常后悔，因为还要再排上长长的队才能再买几个。
20、鼎泰丰小笼包小笼包可能是上海人的美食，但是一些人辩称道是台湾人将其变得完美。
台湾饭店鼎泰丰令其上海的同行为他们汁多味美的猪肉汤包而感到骄傲。
鼎泰丰一口大小的小笼包一贯保持着上乘的品质。
它们那纸一样薄的外皮包裹着味道丰富的热汤和嫩猪肉制成的肉丸子。
当食客大着胆子咬上一口小笼包时，包子里会喷出滚烫的热汤，在鼎泰丰，可以时不时的听到食客在此时抽上一口气。
21、鱼丸汤什么东西比海鲜更好呢?当然是海鲜做成的丸子了。
在台湾品尝手工制成的鱼丸，这个加工过程可以令更多空气进入到丸子内部，所以在烹饪丸子时可以吸收更多的汤。