第三章 幼儿的营养与膳食卫生

第三章幼儿的营养与膳食卫生一、选择题：1、能促进钙的吸收的维生素是（）A、V AB、VBC、VCD、VD2、下列哪种营养素不能被人体吸收（）A、纤维素B、乳糖C、果糖D、糊精3、脚气病是由于缺乏（）A、V AB、VB1C、VB2D、VC4、维生素C缺乏时可导致（）A、脚气病B、坏血病C、佝偻病D、夜盲症5、在人体的生命活动过程中，最主要的热能来源是（）A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、无机盐二、填充1、人需要从膳食中摄取的六大营养素分别为和水。

2、人体内含量较多的无机盐有3、幼儿每日需水量为4、维生素C主要来源于和。

5、糖类主要来源于食物中的和。

三、判断题：1、水在人的生命活动中不能为人体提供能量，所以水不是人体的营养物质。

（）2、糖是人体最经济的热源，而幼儿一般活动量大耗费的热量较多，因而应鼓励儿童多吃食。

（）3、脂肪是人体所需的重要的营养素，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的且可口，一般儿童都喜欢，故实际上如果不从经济考虑，应以动物油代替植物油最好。

（）4、婴儿吮母亲的奶长得好，所以儿童青少年早晨吃些牛奶就行了，也一定能长好。

（）5、儿童的皮肤细嫩，太阳光中又有紫外线，所以哪怕是冬天，也最好不要带儿童到太阳下玩。

（）四、名词解释：1、营养2、营养素3、蛋白质的互补作用4、平衡膳食5、幼儿合理营养五、简答题：1、幼儿生长发育需要哪几大类营养素？它们各有什么作用？2、配制幼儿膳食时，为什么不宜供给大量甜食？为什么每天要有一定量的绿、橙色新鲜蔬菜和水果？3、生长发育需要哪几大类营养素？它们有什么作用？4、是蛋白质的互补作用？组织膳食时间如何做到蛋白质的互补？5、不良对幼儿生长发育会有什么影响？6、结合实例谈谈你对幼儿补钙的看法？7、幼儿在膳食上表现出哪些特点？举例说明如何为幼儿创设健康的膳食环境？8、配制幼儿膳食时，为什么不宜供给大量甜食？为什么每天要有一定量的绿、橙色新蔬菜和水果？9、给幼儿提供的膳食如何预防食物中毒？六、案例分析：1、有的幼儿早餐就只喝一盒光明奶，请从食物成分的功能等分析，这样做有什么不好。

2、在婴幼儿的食物（如奶粉、饼干）中的产品说明上写上“含有人体必须的微量矿质元素，能促进婴幼儿的生长发育……”，请结合微量元素锌的生物功能加以说明分析。

第三章幼儿的营养与膳食卫生（答案）一、选择题：1、D2、A3、B4、B5、A二、填充：1、蛋白质脂肪糖类无机盐维生素2、钙镁钾钠磷3、1600—1800ml4、水果蔬菜5、谷类根茎类三、判断题：1、×2、×3、×4、×5、×五、简答题：1、⑴各类食物应互相搭配⑵幼儿每日膳食中应保证充足的蔬菜。

⑶拟制膳食时要根据季节变化，作适当调整。

2、一般甜食，主要成分为食糖，除可提供热能外，基本不含其他万分吃多了会影响食欲，还会促使龋齿的发生。

六、案例分析：1、答案要点：a、光明奶的主要成分是蛋白质，正常情况下，幼儿喝牛奶通过消化吸收，构成人体细胞和组织的主要成分。

b、幼儿（包括儿童、青少年、成年人）早餐若只喝牛奶，就有一部分牛奶被作为供热物质，导致营养成分的浪费。

（注：正常情况下，糖类是供能物质、蛋白质用来构成人体细胞和组织的主要成分。

）2、答案要点：a、微量元素锌能促生长发育b、促进性器官发育c、促进消化d、促进免疫e、促进皮肤健康第四章幼儿常见疾病的防护一、选择题：1、下列病例中，属于传染病的是（）A、白化病B、色盲C、艾滋病D、血友病2、为了预防传染病，在幼儿中建造计划免疫的目的是（）A、控制传染源B、切断传播途径C、保护易感人群D、提高人的智力3、流行性感冒属于（）A、呼吸道传染病B、消化道传染病C、血液传染病D、体表传染病4、在日常生活中，我们强调一些卫生常识，如饭前便后要洗手，从预防传染病流行的角度看，这是为了（）A、控制传染源B、切断传播途径C、保护易感人群D、以上都是5、为迎接全省市创建卫生文明城市，政府号召市民消灭“四害”。

从预防传染病的角度看，这主要有利于预防下列哪类传染病的发生（）A、消化道传染病B、血液传染病C、体表传染病D、性传播疾病6、冬春是流感流行的季节，流感病毒的传播主要通过（）A、血液B、食物C、空气、飞沫D、皮肤接触二、填充1、传染病基本特征、、2、传染病的主要传播途径有、、、、、。

3、传染性非典型肺炎是通过近距离以及接触患者和传染病。

4、缺铁性贫血病因有、、、5、流行性腮腺炎在幼儿园极易发生暴发性流行，多流行于二个季节，患者可获免疫，接触者可用冲剂预防。

6、乙型脑炎主要传染源是预防此病及控制流行的关键是。

三、判断题：1、对严重肺结核病患者应注射大量卡介苗进行预防接种。

（）2、艾滋病是一种免疫缺陷病，能够通过性接触而传播。

（）3、饭前饭后常洗手能有效地预防流行性感冒的传染。

（）4、患过甲型肝炎的人体内能产生针对所有肝炎病毒的抗体。

（）5、健康就是指体格健壮而言。

（）四、名词解释：1、传染病2、免疫3、抗原4、抗体五、简答题：1、复习幼儿肝脏的特点，谈谈怎样护理、预防病毒性肝炎？2、怎样预防幼儿龋齿？3、传染病流行的三个环节是什么？怎样预防传染病？4、对比乙脑与流脑在传播途径、流行季节、病因、主要症状上有什么不同？5、如何鉴别麻疹和风疹？6、复习幼儿肝脏的特点，谈谈怎样护理、预防病毒性肝炎？7、缺铁性贫血的病因有哪些？如何预防幼儿贫血？8、引起维生素D缺乏性佝偻病因是什么？怎样预防？9、怎样预防幼儿龋齿？10、弱视分哪几种类型？治疗弱视的关键是什么？11、幼儿患肥胖的危害是哪些？12、为什么蛲虫病容易重复感染？六、案例分析题：1、某幼儿园大班发现一名儿童患猩红热，病儿隔离后，该班应采取哪些措施预防该病的传播？2、幼儿园的幼儿出现了许多腹泻患者，你认为应该怎样配合医院、家长做好幼儿的治疗工作。

第四章节幼儿常疾病的防护（答案）一、选择题：1、C2、C3、A4、B5、B6、C二、判断题：1、×2、√3、×4、×5、×三、填充：1、有病原体有传染性与浒性病程发展具有一定规律性有免疫性2、空气飞沫传播、饮食传播、虫媒传播、日常生活接触传播、医源性传播、母婴传播3、先天性贮铁不足、铁摄入量不足、生长发育过快、铁丢失过多4、冬春板兰根5、猪灭蚊五、简答题：1、2、六、案例分析：1、答案要点：a、隔离治疗，建议（甚至劝）幼儿在家休息。

b、用米醋熏蒸消毒c、同班、不同班但有接触者可服用板蓝根冲剂预防2、答案要点：a、分析病因，看到底是食物因素，还是感染因素所致。

b、观察幼儿腹泻次数、粪便颜色、状态（如是否呈稀糊状、蛋花样）用手或体温计测测体温，观察幼儿的精神状态，并做好记录。

c、注意患者的卫生及班上卫生，避免感染（及时冲洗干净粪便，并做好消毒工作）d、及时与家长联系，如有必要，应立即送医院治疗。

注：本题的灵活性大，学生的答案只要有道理，均可给分。

《幼儿卫生保健》第五章题库一、填空题1、教师在安全教育应把一些常用的急救报警电话告诉幼儿，如：目前宁波市实行“三号合一”后，该号码是_______________。

2、幼儿的体温比成人略高，正常体温约为______℃—______℃，超过_______℃为高热，易引起___________，此时应及时采取___________措施，常用的方法有___________和___________。

3、给幼儿测体温常用________表，这样既安全又卫生。

4、意外事故发生突然，发生后，除了要了解意外事故发生的原因以外，还必须从___________、___________和___________三个方面来判断幼儿病情的轻重。

5、当有幼儿溺水时，会游泳的救护人员可从溺水者的_______面进行救护，采取___________姿势将幼儿的头部托出水面救其上岸。

6、对溺水幼儿进行倒水急救时，应急速将患者_____卧，然后进行_____倒水。

7、煤气中毒是当煤或木炭等在氧气不足、燃烧不完全的情况下产生___________气体，当这种气体被人体吸入体内，会使人体内的___________失去运输氧气的功能，从而引起_____中毒。

8、在处理煤气中毒时，就注意做到立即___________，然后将患儿抬离中毒现场，进行抢救。

9、当幼儿误服毒物时，___________是排除胃内毒物的简便而有效的方法，即让患儿喝大量_____，用羽毛、手指等刺激患儿的__________，引起呕吐。

10、跌伤在幼儿中比较常见，常见的并发症是___________，它的主要特征是出现短时间的意识丧失，甚至昏迷数分钟至数十分钟，并可伴有头痛、头晕、呕吐等症关，如出现上述现象，应______________________。

11、儿童常因玩弄__________等引起触电。

此外，雷雨时在____________或__________下避雨也可被雷电所击。

处理触电事故时，要注意以____________________，用____________________，使患儿__________。

如：关闭__________，用干燥的__________、__________等__________物体拔开电线。

12、幼儿园放药品的位置要__________，药品应放在____________________的地方。

并贴上____________________。

13、帮幼儿涂眼药膏时，最好在__________涂药。

可直接挤在__________内，闭上眼睛____________________即可。

滴眼药水时，注意不要点在__________上，否则会引起__________，把药全挤出来。

14、给幼儿滴鼻药时，应在距鼻孔__________处，将鼻药滴入，轻轻按压__________，使__________均匀分布，帝后保持原来姿势__________分钟。

二、简答题1、幼儿发生常见意外事故的原因有哪些？2、幼儿园安全教育的具体内容有哪些？3、幼儿园常采用的安全措施包括哪些内容？4、帮助幼儿止鼻血的时候要注意什么？5、如何判断骨折？发生骨折后应怎样处理？6、幼儿出现晕厥会有那些症状？该如何进行急救？7、如何处理幼儿出鼻血现象？8、在幼儿园里，孩子出现惊厥怎么办？9、活动中孩子跌伤了，你会怎么处理？10、儿童常因玩家用电器等引起触电，处理不当会引起更严重的后果，正确处理的方法是什么？三、探索与实践1、根据你所学的环境设施安全知识，请和同学一起检查学校内的环境设施是否存在着安全隐患，如果有你会怎么处理？2、运用所学知识技能，请给自己的同学分时间段（早上、中午、晚上）测一天的体温。

并列表记录。