第三章 幼儿的营养与膳食卫生
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第三章幼儿的营养与膳食卫生
一、选择题:
1、能促进钙的吸收的维生素是()
A、V A
B、VB
C、VC
D、VD
2、下列哪种营养素不能被人体吸收()
A、纤维素
B、乳糖
C、果糖
D、糊精
3、脚气病是由于缺乏()
A、V A
B、VB1
C、VB2
D、VC
4、维生素C缺乏时可导致()
A、脚气病
B、坏血病
C、佝偻病
D、夜盲症
5、在人体的生命活动过程中,最主要的热能来源是()
A、糖类
B、蛋白质
C、脂肪
D、无机盐
二、填充
1、人需要从膳食中摄取的六大营养素分别为和水。
2、人体内含量较多的无机盐有
3、幼儿每日需水量为
4、维生素C主要来源于和。
5、糖类主要来源于食物中的和。
三、判断题:
1、水在人的生命活动中不能为人体提供能量,所以水不是人体的营养物质。()
2、糖是人体最经济的热源,而幼儿一般活动量大耗费的热量较多,因而应鼓励儿童多吃食。()
3、脂肪是人体所需的重要的营养素,动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的且可口,一般儿童都喜欢,故实际上如果不从经济考虑,应以动物油代替植物油最好。()
4、婴儿吮母亲的奶长得好,所以儿童青少年早晨吃些牛奶就行了,也一定能长好。()
5、儿童的皮肤细嫩,太阳光中又有紫外线,所以哪怕是冬天,也最好不要带儿童到太阳下玩。()
四、名词解释:
1、营养
2、营养素
3、蛋白质的互补作用
4、平衡膳食
5、幼儿合理营养
五、简答题:
1、幼儿生长发育需要哪几大类营养素?它们各有什么作用?
2、配制幼儿膳食时,为什么不宜供给大量甜食?为什么每天要有一定量的绿、橙色新鲜蔬菜和水果?
3、生长发育需要哪几大类营养素?它们有什么作用?
4、是蛋白质的互补作用?组织膳食时间如何做到蛋白质的互补?
5、不良对幼儿生长发育会有什么影响?
6、结合实例谈谈你对幼儿补钙的看法?
7、幼儿在膳食上表现出哪些特点?举例说明如何为幼儿创设健康的膳食环境?
8、配制幼儿膳食时,为什么不宜供给大量甜食?为什么每天要有一定量的绿、橙色新蔬菜和水果?
9、给幼儿提供的膳食如何预防食物中毒?
六、案例分析:
1、有的幼儿早餐就只喝一盒光明奶,请从食物成分的功能等分析,这样做有什么不好。
2、在婴幼儿的食物(如奶粉、饼干)中的产品说明上写上“含有人体必须的微量矿质元素,能促进婴幼儿的生长发育……”,请结合微量元素锌的生物功能加以说明分析。
第三章幼儿的营养与膳食卫生(答案)
一、选择题:
1、D
2、A
3、B
4、B
5、A
二、填充:
1、蛋白质脂肪糖类无机盐维生素
2、钙镁钾钠磷
3、1600—1800ml
4、水果蔬菜
5、谷类根茎类
三、判断题:
1、×
2、×
3、×
4、×
5、×
五、简答题:
1、⑴各类食物应互相搭配⑵幼儿每日膳食中应保证充足的蔬菜。
⑶拟制膳食时要根据季节变化,作适当调整。
2、一般甜食,主要成分为食糖,除可提供热能外,基本不含其他万分吃多了会影响食欲,还会促使龋齿的发生。
六、案例分析:
1、答案要点:
a、光明奶的主要成分是蛋白质,正常情况下,幼儿喝牛奶通过消化吸收,构成人体细胞和组织的主要成分。
b、幼儿(包括儿童、青少年、成年人)早餐若只喝牛奶,就有一部分牛奶被作为供热物质,导致营养成分的浪费。(注:正常情况下,糖类是供能物质、蛋白质用来构成人体细胞和组织的主要成分。)
2、答案要点:
a、微量元素锌能促生长发育
b、促进性器官发育
c、促进消化
d、促进免疫
e、促进皮肤健康
第四章幼儿常见疾病的防护
一、选择题:
1、下列病例中,属于传染病的是()
A、白化病
B、色盲
C、艾滋病
D、血友病
2、为了预防传染病,在幼儿中建造计划免疫的目的是()
A、控制传染源
B、切断传播途径
C、保护易感人群
D、提高人的智力
3、流行性感冒属于()
A、呼吸道传染病
B、消化道传染病
C、血液传染病
D、体表传染病
4、在日常生活中,我们强调一些卫生常识,如饭前便后要洗手,从预防传染病流行的角度看,这是为了()
A、控制传染源
B、切断传播途径
C、保护易感人群
D、以上都是
5、为迎接全省市创建卫生文明城市,政府号召市民消灭“四害”。从预防传染病的角度看,这主要有利于预防下列哪类传染病的发生()
A、消化道传染病
B、血液传染病
C、体表传染病
D、性传播疾病
6、冬春是流感流行的季节,流感病毒的传播主要通过()
A、血液
B、食物
C、空气、飞沫
D、皮肤接触
二、填充
1、传染病基本特征、、
2、传染病的主要传播途径有、、、、、。
3、传染性非典型肺炎是通过近距离以及接触患者和传染病。
4、缺铁性贫血病因有、、、
5、流行性腮腺炎在幼儿园极易发生暴发性流行,多流行于二个季节,患者可获免疫,接触者可用冲剂预防。
6、乙型脑炎主要传染源是预防此病及控制流行的关键是。
三、判断题:
1、对严重肺结核病患者应注射大量卡介苗进行预防接种。()
2、艾滋病是一种免疫缺陷病,能够通过性接触而传播。()
3、饭前饭后常洗手能有效地预防流行性感冒的传染。()
4、患过甲型肝炎的人体内能产生针对所有肝炎病毒的抗体。()
5、健康就是指体格健壮而言。()
四、名词解释:
1、传染病
2、免疫
3、抗原
4、抗体
五、简答题:
1、复习幼儿肝脏的特点,谈谈怎样护理、预防病毒性肝炎?
2、怎样预防幼儿龋齿?
3、传染病流行的三个环节是什么?怎样预防传染病?
4、对比乙脑与流脑在传播途径、流行季节、病因、主要症状上有什么不同?
5、如何鉴别麻疹和风疹?
6、复习幼儿肝脏的特点,谈谈怎样护理、预防病毒性肝炎?
7、缺铁性贫血的病因有哪些?如何预防幼儿贫血?
8、引起维生素D缺乏性佝偻病因是什么?怎样预防?
9、怎样预防幼儿龋齿?
10、弱视分哪几种类型?治疗弱视的关键是什么?
11、幼儿患肥胖的危害是哪些?
12、为什么蛲虫病容易重复感染?
六、案例分析题: