幼儿膳食营养与卫生保健
幼儿园卫生保健教案：营养膳食与健康生活指南
知识文章格式：幼儿园卫生保健教案：营养膳食与健康生活指南一、引言幼儿园阶段是孩子们生命中非常重要的成长阶段，他们的饮食习惯和生活方式将直接影响他们的健康和发展。
学校和家长需要共同努力，提供健康、营养均衡的膳食，为孩子们的健康打下坚实基础。
二、儿童营养需求与食物推荐儿童的营养需求与成人有所不同，他们需要更多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质来支持他们的生长和发育。
幼儿园应该提供多样化的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋类、奶制品等，以满足他们全面的营养需求。
三、推荐的健康食谱1. 早餐：早餐是一天中最重要的一餐，应包括谷类食物（如面包、麦片）、蛋类或奶制品（如牛奶、酸奶）和水果。
这样可以为孩子们补充能量，提高注意力和精力。
2. 午餐：午餐应包括蔬菜、肉类或豆类、主食和适量的水果。
在搭配饮食时，应注意均衡营养，避免单一化的饮食结构。
3. 下午茶：下午茶可以选择一些清淡易消化的食物，例如果汁、酸奶、水果等，帮助孩子们补充能量和水分。
4. 晚餐：晚餐应以谷类、蔬菜和适量的蛋白质为主，避免摄入过多的高糖、高脂肪食物。
四、健康生活指南除了饮食，健康的生活方式也是保障幼儿健康成长的重要因素。
幼儿园应该培养孩子们良好的作息习惯，适当的户外活动和体育锻炼。
孩子们需要养成勤洗手、定期换洗衣物和保持室内通风的好习惯，以预防传染病和呼吸道疾病。
五、总结幼儿园卫生保健教案的核心是以营养膳食和健康生活为指导，培养孩子们健康的生活习惯。
学校和家长应该共同努力，为孩子们提供健康、营养均衡的膳食和生活环境，为他们的健康成长创造良好条件。
六、个人观点作为幼儿园卫生保健的写手，我深信良好的饮食和生活习惯对孩子们的成长至关重要。
通过丰富多样的食物和健康的生活方式，我们可以为他们打下健康的基础，让他们茁壮成长。
以上是我的观点和理解，希望能对您有所帮助。
幼儿园卫生保健工作的重要性已经得到越来越多人的关注和重视。
理论基础和实践经验的不断积累，使得我们对幼儿园卫生保健工作的重要性有了更加深刻的认识。
幼儿园营养健康：饮食均衡与生活习惯指导手册
幼儿园营养健康：饮食均衡与生活习惯指导手册幼儿园是孩子人生中一个非常重要的阶段，他们在这里不仅学习知识，还要培养良好的生活习惯。
而幼儿园的营养健康更是家长们非常关心的话题。
孩子的成长离不开均衡的饮食和良好的生活习惯。
本文将从饮食均衡和生活习惯两个方面，为您介绍关于幼儿园营养健康的指导手册。
一、饮食均衡指导1. 定期吃饭在幼儿园，孩子们通常会有固定的用餐时间，家长也应该在家培养孩子定时吃饭的习惯。
定时吃饭可以帮助孩子养成良好的饮食习惯，避免因为过度饥饿或者饱腹而影响到消化系统的健康。
在家庭生活中，家长可以定时给孩子准备三餐，养成定时吃饭的好习惯。
2. 营养均衡在幼儿园，膳食营养师会根据孩子的生长发育状况，合理搭配饮食，保证孩子摄入均衡的营养。
家长在家也需要为孩子提供均衡营养的饮食。
增加蔬菜和水果的摄入量，减少零食和含糖饮料的摄入量，多食用蛋白质来源等。
3. 健康饮食习惯幼儿园营养健康的指导手册还应包括培养孩子健康的饮食习惯。
孩子们在幼儿园会学到很多关于食物和饮食的知识，如何正确使用餐具、怎样搭配食物等等。
家长也要在家庭中培养孩子养成健康的饮食习惯，让他们养成少吃零食、多吃水果蔬菜和多喝水的好习惯。
二、生活习惯指导1. 定期作息在幼儿园，孩子们通常会有规律的作息时间，包括午休、户外活动、游戏时间等。
在家庭生活中，家长也要给孩子规定好的作息时间，保证孩子有足够的睡眠时间和休息时间，帮助他们保持良好的精神状态。
2. 注重户外活动在幼儿园，孩子们通常会有户外活动的时间，这不仅有助于他们锻炼身体，还能拉开视野，增加社交练习。
家长在家也要鼓励孩子进行户外活动，可以选择适当的户外活动项目，如公园游玩、骑车等，让孩子多晒太阳，增加体能锻炼。
3. 心理健康培养在幼儿园，孩子们会接触到一些简单的心理健康教育，比如如何表达自己的情感、如何与他人友好相处等。
在家庭生活中，家长也要注重培养孩子的良好心理状态，鼓励他们表达自己的情感、帮助他们树立正确的自我认知等。
幼儿园健康饮食与营养指导
幼儿园健康饮食与营养指导幼儿园阶段是孩子们生长发育的关键时期，健康饮食和营养指导对于幼儿的生长发育有着重要的影响。
本文将从不同方面探讨幼儿园健康饮食与营养指导的重要性以及如何实施。
一、幼儿期的营养需求幼儿期是人体快速生长发育的时期，营养需求量较大。
幼儿的饮食需包括足够的热量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
合理的饮食可以促进幼儿的生长发育，增强免疫力，预防疾病。
二、培养良好的饮食习惯幼儿园应该致力于培养幼儿良好的饮食习惯。
饮食的多样性是关键，让幼儿尝试各种食物，从而摄取各种营养。
幼儿们还应该学会吃得慢而不是狼吞虎咽，并与他人共同用餐，从而培养礼貌和社交能力。
三、塑造美味食物的形象幼儿们对于食物的选择往往是基于外观、形象和味道等，因此，幼儿园要通过巧妙的手段来塑造食物的形象，如在食物的造型和颜色上下功夫，使食物变得更加有吸引力，从而激发幼儿的食欲。
四、提供有趣的饮食活动为了让幼儿们对饮食有更多的兴趣，幼儿园可以组织一些有趣的饮食活动，如水果切割比赛、做饼干、蔬菜沙拉DIY等。
通过这些活动，幼儿们可以参与到饮食中来，增加他们对健康饮食的认知和重视程度。
五、制定科学的菜单和食谱幼儿园应该制定科学的菜单和食谱，确保幼儿能够获得均衡的营养。
合理搭配蛋白质、脂肪和碳水化合物等，提供足够的维生素和矿物质。
同时，还要注意食品的新鲜度和卫生安全。
六、饮食教育的重要性饮食教育对于幼儿的成长至关重要。
幼儿园可以通过教学活动、电子媒体和展览等形式进行饮食教育，教会幼儿们如何正确选择食物、了解饮食的重要性和影响因素。
饮食教育不仅可以提高幼儿的营养知识水平，还可以激发他们对健康饮食的兴趣。
七、与家长合作幼儿园应该与家长积极合作，共同关注幼儿的饮食与营养问题。
家长可以提供幼儿的饮食偏好和过敏食物等信息，以便幼儿园制定合理的食谱。
家长还应该积极参与饮食教育，与幼儿园共同营造良好的饮食环境。
八、监督饮食质量幼儿园应该建立监督机制，确保饮食的质量和安全。
幼儿园膳食营养解决方案
幼儿园膳食营养解决方案幼儿园膳食是孩子们一天中最重要的一餐，对于他们的成长发育和健康至关重要。
因此，幼儿园膳食的营养解决方案至关重要。
本文将探讨幼儿园膳食营养解决方案的相关内容。
一、膳食结构合理1.1 合理的主食搭配：主食是幼儿园膳食的主要来源，应搭配米饭、面食、杂粮等，以保证碳水化合物的摄入。
1.2 蛋白质来源丰富：蛋白质是儿童生长发育的必需营养素，应提供肉类、蛋类、豆类等多样化的蛋白质来源。
1.3 蔬菜水果摄入充足：蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，应每天保证一定量的摄入。
二、食材选择新鲜2.1 选择季节性食材：季节性食材新鲜且价格相对便宜，有助于保证膳食的多样性。
2.2 优先选购有机食材：有机食材相对较少农药残留，更加安全健康，应优先选购。
2.3 定期检查食材质量：定期检查食材的新鲜度和质量，确保食材的安全性。
三、烹饪方式健康3.1 少油少盐烹饪：烹饪过程中应尽量减少油和盐的使用，以减少不良脂肪和盐分的摄入。
3.2 清淡口味为主：幼儿园膳食应以清淡口味为主，避免过于刺激的调味料。
3.3 多样化烹饪方式：多样化的烹饪方式有助于增加孩子们对食物的兴趣，应尝试炒、煮、蒸等不同方式。
四、饮食环境优化4.1 餐具清洁卫生：餐具应定期清洗消毒，保持干净卫生。
4.2 餐具摆放有序：餐具摆放整齐有序，便于幼儿自主取用。
4.3 餐厅环境舒适：餐厅环境宜璀璨、通风，营造良好的用餐氛围。
五、营养教育宣传5.1 营养教育课程：开设营养教育课程，教导孩子们健康饮食知识。
5.2 亲子互动活动：组织亲子互动活动，引导家长和孩子一起关注膳食营养。
5.3 膳食宣传栏设置：在幼儿园设置膳食宣传栏，定期更新膳食知识，提高家长和教师的关注度。
综上所述，幼儿园膳食营养解决方案需要从膳食结构、食材选择、烹饪方式、饮食环境和营养教育等多个方面入手，确保孩子们获得均衡、健康的膳食，促进他们的健康成长。
幼儿园卫生保健常见问题及解决策略
幼儿园卫生保健常见问题及解决策略
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《幼儿园卫生保健常见问题及解决策略》
一、能量管理
1.实施营养膳食：加强营养和膳食平衡，提供高营养食物，如蔬菜，水果，坚果，豆类，穀物，鱼类，脂肪和其他营养物质，并且控制甜食的摄入量。
2.增加体力活动：让孩子从早晨开始就拥有充足的体力活动机会，不仅可以增加他们的体力活动，还可以帮助他们提高精力，减轻压力，维持健康。
3.限制电子娱乐和屏幕时间：要控制孩子们对电子娱乐和屏幕时间的使用，鼓励他们参加真实的体力活动，以及进行更多的户外活动。
二、卫生饮用水
1.严格按照规定使用清洁的储水容器：储水容器一定要保持清洁，并且必须定期清洗和消毒，以防止细菌污染。
2.定期检查水质：需要定期对贮存水的水质进行检查，以确保它符合安全标准。
3.加强人们对水安全的认识：应加强人们对水安全的认识，告诉他们在使用水之前应当进行简单的消毒，以避免细菌污染。
三、预防传染病
1.加强环境清洁：幼儿园要加强室内外环境清洁，定期进行消毒，防止细菌的污染和传播。
2.加强孩子们的卫生习惯：要提醒孩子每次洗手前应先用肥皂和清水洗净，并在吃饭前洗漱口，以防止病菌的传播。
3.鼓励孩子们戴口罩：要鼓励孩子们外出时戴口罩，以防止细菌的传播。
四、空气质量
1.提高通风设备的质量：要及时维护和检查幼儿园的通风设备，防止污染物污染室内空气。
2.减少室内甲醛污染：要改善室内装修材料，减少甲醛的污染，以减少对孩子们的损害。
3.加强室外活动：可以鼓励孩子们多进行户外活动，让他们在新鲜的空气中充分锻炼身体，提高身体免疫力。
幼儿卫生保健常规、疾病预防、营养等方面的基本知识
幼儿卫生保健常规、疾病预防、营养等方面的基本知识幼儿卫生保健是确保幼儿身体健康和预防疾病的重要方面。
以下是幼儿卫生保健常规、疾病预防和营养方面的基本知识：1.手卫生：教育幼儿养成良好的手卫生习惯，包括经常洗手、正确使用肥皂和流动水进行洗手，并在适当的时候指导他们如何彻底清洁双手。
2.疫苗接种：确保幼儿按照国家或地区的疫苗接种计划接种所需的疫苗，以预防常见传染病。
3.疾病预防：定期检查幼儿的身体健康状况，观察并及时发现可能的疾病症状。
教育幼儿和家长如何预防常见疾病，如感冒、腹泻和皮肤感染等。
4.环境卫生：保持幼儿园的环境清洁和卫生。
定期清洁和消毒教室、活动区域、玩具和床上用品等，以防止细菌和病毒的传播。
5.营养均衡：提供营养均衡的饮食，确保幼儿获得足够的营养物质。
鼓励幼儿摄入多种水果、蔬菜、全谷物、蛋白质和健康脂肪，并限制高糖和高盐食品的摄入。
6.健康检查：定期进行幼儿的健康检查，包括身体测量、听力和视力测试等。
及时发现和处理任何潜在的健康问题。
7.安全保护：确保幼儿园的环境安全，包括防止意外伤害和事故发生。
提供安全的玩具、设备和游戏区域，并制定安全规则和指导，教育幼儿如何避免危险。
8.睡眠质量：确保幼儿获得充足和良质的睡眠。
为幼儿提供安静、舒适的睡眠环境，保持规律的睡眠时间。
9.应急准备：制定应急计划，并确保教职员工了解如何应对常见的急救情况。
定期进行紧急演习，并保持急救设备和联系方式的可靠性。
这些基本知识和措施可以帮助幼儿园确保幼儿的健康和安全，并提供良好的成长环境。
同时，与家长密切合作，共同关注幼儿的身体健康和发展。
第四章幼儿营养与卫生保健
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今天的孩子怎么了
1.为什么今天的孩子吃饭爱挑食？ 2.为什么今天的孩子爱吃垃圾食品？ 3.为什么孩子会长不高？ 4.为什么孩子长成豆芽菜或大胖墩？ 5.为什么孩子会有多动症？ 6.为什么孩子免疫力低下，爱感冒？ 7.为什么孩子上课不集中注意力，反应慢？ 8.为什么孩子不会交朋友，性格怪异？ 9.为什么孩子性别特征不明显？ ------
案例
近日，成都市第一人民医院肿瘤科主任医师段 萍说，她所收治的年龄最小的癌症患者仅有5岁， 足以证明癌症的发病时间有年轻化的趋势。女童 的母亲说没有患肝癌的家族史，孩子平时身体也 很好，只是从小就爱吃方便面、火腿肠，也喜欢 喝可乐，平常爱吃零食。“在我们医院住了半年， 可惜最后还是没有救治过来。”段萍说，小女孩 之所以患肝癌，与这些不健康的饮食习惯不无关 系。
而胡萝卜素的保存率则可达76%~96% 加盐不宜过早，过早会使水溶性营养素流失
四、幼儿膳食营养的三个关键
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3.要味美更要营养
太少，影响大脑发育，太多影响肾脏
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(三)脂肪
1、生理功能
供给机体能量，储存能量； 构成机体组织；提供 必需脂肪酸； 保护机体； 促进脂溶性维生素吸收； 增进食欲，增加饱腹感。
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2、来源和供给量： 烹调用油；食物本身含脂
（动物性脂肪、 植物性脂类） 供应量：占热量总量的25%－
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调查
非营利性机构“iearth—爱地球”发布的一项 《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》 显示：有九种孩子常吃的零食含添加剂最多。报 告指出，1/10的儿童每天食用含添加剂零食3次以 上，6%的儿童每天饮用饮料超过3瓶 (不包括矿 泉水和自制茶水)。在夏天，每天吃冰激凌的儿童 更是高达26%。该调查还对33个类别的489种食 品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。 其中方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食 品所含的添加剂最多。
幼儿园膳食营养解决方案
幼儿园膳食营养解决方案引言概述：幼儿园膳食是幼儿成长发育的重要保障，营养均衡的膳食方案对幼儿的身体和智力发育起着至关重要的作用。
因此，如何为幼儿园提供科学合理的膳食方案，成为家长和幼儿园管理者关注的焦点。
本文将从食材选择、膳食搭配、饮食环境、膳食安全和膳食宣教等五个方面，为您介绍幼儿园膳食营养的解决方案。
一、食材选择1.1 选择新鲜、无公害的食材：幼儿园食材的选择要尽量选择新鲜、无公害的食材，保证食材的新鲜度和营养价值。
1.2 多样化的蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素和纤维素，对幼儿的生长发育至关重要，因此在食材选择上应多样化，保证幼儿摄入各种维生素和矿物质。
1.3 适量的优质蛋白质：蛋白质是幼儿成长所必需的营养物质，应选择优质的蛋白质来源，如鸡蛋、奶制品、豆类等。
二、膳食搭配2.1 合理搭配主食和副食：幼儿园膳食应合理搭配主食和副食，保证每餐膳食的均衡和多样性。
2.2 控制油盐糖摄入：幼儿园膳食应控制油盐糖的摄入量，避免过多摄入对幼儿健康造成影响。
2.3 膳食口味适宜：幼儿园膳食口味应适宜，符合幼儿的口味偏好，增加幼儿对膳食的接受度。
三、饮食环境3.1 清洁卫生：幼儿园膳食环境应保持清洁卫生，保证食品安全。
3.2 膳食环境氛围：幼儿园膳食环境应营造轻松愉快的氛围，增加幼儿的食欲。
3.3 餐具选择：幼儿园应选择适合幼儿使用的餐具，保证幼儿用餐的便利性和安全性。
四、膳食安全4.1 食品储存和加工：幼儿园应加强食品的储存和加工管理，保证食品的新鲜度和安全性。
4.2 食品来源可靠：幼儿园应选择可靠的食品供应商，确保食品的质量和安全。
4.3 食品过敏及特殊饮食需求：幼儿园应了解幼儿的食品过敏情况和特殊饮食需求，做好食品的分类管理和个性化服务。
五、膳食宣教5.1 膳食教育：幼儿园应加强膳食教育，培养幼儿的健康饮食习惯和意识。
5.2 家长参与：幼儿园应鼓励家长参与膳食宣教活动，共同关注幼儿的膳食健康。
5.3 膳食宣传：幼儿园可以通过举办膳食宣传活动、制作膳食宣传资料等方式，提升幼儿和家长对膳食营养的认识和重视程度。
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优质蛋白质——凡食物中所含必需氨基酸种类齐全，比例恰当，
符合人体的需要，则称之为优质蛋白质。
蛋白质的互补作用——将几种营养价值较低的植物蛋白质混合后使用，
使混合物所含氨基酸的种类和数量得以取长补短， 更符合人体的需要。
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第一，供给热能。
第二，构成机体组织。 第三，抗生酮体和解毒作用。
第四，调节肠道功能。
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（二）幼儿对碳水化合物的需要量
幼儿机体由碳水化合物供应的热量占总热量的40~60%
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（三）碳水化合物的来源 碳水化合物主要来源于植物性食物，可分为三类： 三 二 谷一 是 物是 是 水 、淀 直 果 豆粉 接 、 类类 食 蔬 、食 用 菜 甘物 糖 薯， 类如
21 21
2.铁的食物来源
（ 三 ） 几 种 重 要 的 矿 物 质 的 食 物 来 源
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3.锌的食物来源
（ 三 ） 几 种 重 要 的 矿 物 质 的 食 物 来 源
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4.碘的食物来源
（ 三 ） 几 种 重 要 的 矿 物 质 的 食 物 来 源
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五、维生素
3.锌
（ 二 ） 几 (1)碘的生理功能 种 重 要 碘是一种人体必需的微量元素,有“智力元素”之称。在维 的 机体健康的过程中发挥着重要的作用. 矿 物 (2)幼儿对碘的需要量 质 和 婴儿碘摄入量每日为40～50ug，幼儿碘摄入量每日为 幼 儿 70～80ug。 的 需 要 量 20
4.碘
1.钙的食物来源 （ 三 ） 几 种 重 要 的 矿 物 质 的 食 物 来 源
开学了，王老师发现班里的“小胖墩”兰兰又胖 了许多，通过与兰兰家长的交流中了解到，原来兰兰 妈妈觉得天气太热，孩子胃口不佳，怕营养跟不上就 买了很多的儿童营养品，嘱咐她每天按时吃。其实兰 兰的食量并没有下降，这多余的营养素就转化为脂肪 储存起来了。王老师觉得有必要给家长普及一下儿童 营养方面的知识了，但是自己对这方面也只是一知半 解，如何做好幼儿园内的膳食卫生保健？如何为家长 排疑解惑？王老师为难起来。
幼儿膳食营养与卫生保健
目标透视
1.了解人体需要的七大营养素,对七大营养素的生理功 能和食物来源有清楚的认识。 2.熟悉幼儿膳食的特点,掌握幼儿饮食卫生中的关键注 意点。 3.掌握平衡膳食的原则,并能够对幼儿饮食物进行合理 选择。 4.熟悉幼儿园的卫生要求和膳食计划,能够进行膳食调 查与评价。
2
情境感悟
3
第一节 营养学基础知识
人体需要的营养素有七大类: 矿物质 、 脂类 、
蛋白质 、 维生素 、碳水化合物 、 水 、和 膳食纤维 。
1.产能营养素:蛋白质、碳水化合物和脂类。 ２.非产能营养素:维生素、矿物质、水和膳食纤维。
4
一、蛋白质 （一）蛋白质的生理功能 ： 1.蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化 合物,是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。
2.蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。 3.蛋白质占人体重量的16.3%,即一个60kg重的成年人 其体内约有蛋白质9.8kg。
5
（二）幼儿对蛋白质的需要量 小儿每日蛋白质需要量 年龄（岁） 男（g） 女（g）
1 ～3 3 ～5
5 ～7
35～45 45～55
55～65
35～45 45～50
（一）维生素的生理功能
1. 维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持 人体健康的重要活性物质。 2.维生素按溶解性质分为两种： （1）脂溶性（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K ） （2）水溶性（维生（二）幼儿对脂肪的需要量
正常3~6岁的幼儿每日脂肪的摄入量在40~50g
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1.含脂肪较多的食物如各种油类： 花生油、豆油、菜油、麻油和猪油 2.食物奶类、肉类、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁 和芝麻含有很多脂肪。 3.日常生活中蛋糕和油条含脂肪也多。
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三、碳水化合物 （一）碳水化合物的生理功能 碳水化合物又名糖类，是人体能量的最主要来源。
二、脂肪 （一）脂肪的生理功能
1.脂肪是人体储存热量、维持健康、构成组织细胞 所必需的基本营养物质，也是人体组织细胞的重要组成 部分，同时还是从事耐力运动时的主要能源。 2.脂肪能保护皮肤、内脏，它在心、肾等脏器周围 形成脂肪垫起到减震、预防损伤的作用。 3.脂肪能防止毛发干枯,保持体温恒定。 4.脂肪是构成人体组织细胞，促进脂溶性维生素的 溶解、吸收、利用。 5.脂肪能增进食物的口感、饱腹感,具有抗饥饿的作用。
1.钙
（ 二 ） (1)铁的生理功能 铁是人体所必需的矿物质，是维持生命的主要物质， 几 种 具有重要的生理功能。 重 要（2）幼儿对铁的需要量 的 婴幼儿每日膳食中铁的供应量应不低于10mg 矿 物 质 和 幼 儿 的 需 要 18 量
2.铁
（ (1)锌的生理功能 二 ） 锌是微量元素的一种，是存在最广泛的元素，对人体 几 种 健康及生长发育有着重要的生物学作用，它具有重要的生理 重 功能。 要 （2）幼儿对锌的需要量 的 1～10岁的儿童每日锌的需要摄入量是10mg 矿 物 质 和 幼 儿 的 需 要 19 量
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四、矿物质 （一）矿物质的生理功能 矿物质是人体内无机物的总称，是地壳中自然存在的化合物或 天然元素。 1.构成人体组织的重要材料 2.调节多种生理功能
3.组成金属酶或作为酶的激活剂
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（ 二 ） 几 (1)钙的生理功能 种 重 钙是维持人体神经、肌肉、骨骼系统、细胞膜和毛细血管 要 通透性正常功能所需的。 的 矿 a.钙参与神经肌肉的应激过程 物 b.钙具有镇静作用 质 c.钙参与血液的凝固 和 幼 (2)幼儿对钙的需要量 儿 的 小儿每日钙的需要量:出生到6个月的小儿300mg;6个月~1岁 需 要 400mg；1~4岁600mg；4岁以上800mg。 量 17
50～60
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（三）蛋白质的来源 在常用的每100g食物中，肉类含蛋白质10~20g， 鱼类含15~20g，全蛋含13~15g，豆类含20~30g，谷 类含8~12g，蔬菜、水果含1~2g。
7
1.完全蛋白质： 种类齐全，数量充足，比例适当，如 动物蛋白质和豆类蛋白质。 2.半完全蛋白质: 种类齐全，但比例不适当，在谷物中 含量较多 。